طرزتهیه سس تایلندی، سس چیلی تای، tahi sweet chillis sauce
HTML-код
- Опубликовано: 17 ноя 2024
- طرزتهیه سس تایلندی، سس چیلی تای، tahi sweet chillis sauce
سس در هنر آشپزی به ماده‌ای گفته می‌شود که به شکل مایع، کرم یا نیمه جامد روی غذا یا هنگام پخت و داخل آن استفاده می‌شود. اکثر سس‌ها به تنهایی مصرف نمی‌شوند و هدف از تهیه آن‌ها طعم دادن به غذا، بهتر کردن ظاهر و زیبایی بصری غذا و مرطوب یا آبکی کردن غذا است. سس کلمه‌ای فرانسوی است که از زبان لاتین گرفته شده و به معنی نمک‌دار کردن است. قدیمی‌ترین سس ثبت شده در تاریخ، گاروم نام دارد که نوعی سس ماهی است و یونانیان باستان از آن استفاده می کردند. سس دسته‌بندی‌های مختلفی دارد. از انواع سس‌های قهوه‌ای، کره‌ای، سبزیجات تازه و گوجه فرنگی گرفته تا سس‌های ماهی، سس بر پایه گوشت قرمز، سس‌های تند، شیرین و سس‌های سفید. علاوه بر این، سس‌ها براساس منطقه جغرافیایی که در آن تهیه می‌شوند هم قابل دسته‌بندی هستند.
در هنر آشپزی اصطلاحا به این ماده «مادر سس» گفته می‌شود و پنج نوع اصلی دارد که نقطه شروع درست کردن سس‌های ثانوی محسوب می‌شوند. هر کدام از پنج سس مادر، ترکیبی است از نوعی مایع و یک عامل غلیظ کننده دیگر. نوع اول، سس بشامل است که از ترکیب شیر، آرد و کره درست می‌شود. نوع دوم سس وِلوته است که از ترکیب کره و آرد با عصاره مرغ یا ماهی درست می‌شود. نوع سوم، سس اسپَگنول یا سس قهوه‌ای است که ترکیبی پیچیده‌تر و رنگ و طعم غلیظ‌‌‌تری دارد. سس مادر بعدی، سس هلندی است که طعمی تند دارد و از ترکیب کره با زرده تخم‌مرغ تهیه می‌شود. سس مادر پنجم، همان سس معروف گوجه فرنگی است که برای مزه‌دار کردن پیتزا و پاستا استفاده می‌کنیم؛ ترکیبی از سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و عصاره مرغ. سس‌های تهیه شده توسط شرکت کاله نیز از این پنج گروه اصلی یا به بیان دیگر، پنج سس مادر تهیه می‌شوند
اگر از خوردن سس‌های تند لذت می‌برید و تنها یک بار طعم لذیذی سس چیلی را امتحان کرده باشید، قطعا عاشق عطر و طعم دلپذیر و بافت جذاب این سس غذای خوشمزه می‌شوید. یک سس تند و شیرین که خوردن آن با انواع سوخاری و غذاهای گوشتی بسیار دلچسب و لذیذ است.
سس چیلی شیرین مربوط به شرق آسیاست و در آشپزی شرقی استفاده فراوانی دارد.
با من همراه باشید با طرزتهیه سس تایلندی، سس چیلی تای، tahi sweet chillis sauce
مواد اولیه
فلفل باریک قرمز ۴ عدد یا فلفل چیلی باریک ۳ عدد
فلفل چیلی کوچک ۳ عدد
سیر ۶ حبه
نمک ۱ ق چ سرخالی
شکر ۱۰۰ گرم
آب ۱۵۰ میلی لیتر
سرکه سفید ۱۵ میلی لیتر
نشاسته ذرت ۵ گرم
آب ۱ ق غ برای مخلوط کردن نشاسته ذرت
------------ ویدئوهای بیشتر -------------
طرزتهیه سس تایلندی، سس چیلی تای، tahi sweet chillis sauce
• طرزتهیه سس تایلندی، سس...
طرزتهیه ماکارونی لیمویی
• طرزتهیه ماکارونی (پاست...
طرزتهیه پاستا آلفردو
• طرزتهیه پاستا آلفردو، ...
طرزتهیه سس پستو و پاستا با سس پستو، سس ایتالیایی پستو
• italian pesto sauce re...
طرزتهیه سس مایونز خانگی
• طرزتهیه سس مایونز خانگ...
طرزتهیه سس بشامل
• طرزتهیه چیکن استراگانف...
------------- آدرسهای من در شبکه های مجازی --------------
Facebook : / ashpazibaadrian
Instagram : / cooking_with_adrian2018
#طرزتهیه_سس_تایلندی
#طرزتهیه_سس_تای
#tahi_sauce_recpie
سلام مثل همیشه عالی 💯💯👏👏
سلام ممنون از،شما 🙏🪻
🤩🤩🤩💯👍👍
✌️✋️🪻
من ک عاشق این سس هستم بخصوص با آموزش شما🥰
ممنونم 🙏🪻
لیلی .تشکر نقدیم شما 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
ممنونم 🙏🏻🌹
👍👍👍
🙏🪻
سلام ممنون خیلی عالی شد دوست داشتم وکاملاً متفاوت 😍😍🙌🙏🙏
سلام. ممنون از شما،🪻🪻
Wow, your sweet chili sauce recipe is a flavor explosion! I can practically taste it through the screen.🆒💯👍
Thnx Mr 🙏🪻
ممنون🙏🙏🙏این سس عالیه👍🏻
ممنون از شما،👍✌️🙏⚘️
طبق معمول حررررف نداشت... خیلیم باحاله ❤🎉❤
خواهش میکنم
ممنون از شما 🪻🪻
Cooooool🤩👍👍👍👍
Thnx 🪻
So yummy
Exactly 💯 🙏🪻
Thanks 🙏🏻
Welcome 🙏🪻
Thanks
Welcome🙏🪻
❤️❤️❤️❤️👍
🙏🪻
❤❤
🙏✌️⚘️
سلام به شما ،این مقدار شکر رو میشه کمترش کرد ؟
سلام بله میتونید ولی اگر شکر کم کنین خیلی به تندی میزنه 💮🙏
@@CookingWithAdrian بسیار عالی 🌶️🌶️🔥🔥
بعضی از سس های حاضری یه غلظت و چسبناکیش یه جوریه که انگار گلوکز داره به نظر شما ممکنه واقعا بهش گلوکز بزنن؟؟
سلام خدمت شما
در مورد سس های بیرون هر چیزی و برای کیفیت و ماندگاری میتونن استفاده کنن ولی در مورد سسی که درست کردم دقیقا چیزی هست که از بیرون خریداری میکنین با همون غلظت و طعم که درواقع اینجا من برای غلظت سس از نشاسته ذرت استفاده کردم.
@@CookingWithAdrian قطعا که شما کارتون درسته شکی توش نیست فقط میخواستم از شما که واقعا تو آشپزی استادی سوال بپرسم ممنون که با حوصله جواب میدید🙏
خواهش میکنم. شما لطف دارین 🙏🌼
Thanks
Welcome sir 🙏🏵