מקס מלכיאל: רגל קרושה כמנהג הבוכרים
HTML-код
- Опубликовано: 29 фев 2024
- אני חצי בוכארי חצי אשכנזי. בשתי העדות יכינו חּלדץ (גאַלע / פּאטשא). למאכל בריא וחגיגי זה מגיע שם עברי נורמלי, לא השם המוזר והדוחה "רגל קרושה". הציעו נא שם עברי הולם!
אם אהבתם את הסרטון קנו נא לנו כוס קפה כאן
ko-fi.com/maxmalkiel
נשמח אם תתמכו בנו בפטריאון ❤
/ malkiel
רכיבים:
רגל של פרה או עגל
בשר בקר לבישול
בצל
גזר
עלי דפנה
פלפל אנגלי (פקולטטיבי)
מלח
שום
דרך ההכנה:
יבשל את הרגל ואת הבשר על אש קטנה 4-6 שעות. יוסיף בצל, גזר, עלי דפנה ויבשל עוד שעה או שעתיים.
יפורר את הבשר ויסדר בכלים שטוחים. יפזר על הבשר שום קצוץ. ימזוג את הציר עד יכוסה הבשר. יניח במקרר מערב עד בוקר.
יגיש עם כריין (חזרת) ו/או חרדל
#מלכיאל #חלדץ #חולודץ #פצה #פאטשא #רגלקרושה #רגל_קרושה
גאַלער, גאַלעטער, כאָלאדעץ, פעטשאַ, פיסנאגע, פאטשא
холодец
aspic Aspik, Sülze 
Хобби
אם אהבתם את הסרטון קנו נא לנו כוס קפה כאן
ko-fi.com/maxmalkiel
נשמח אם תתמכו בנו בפטריאון ❤
www.patreon.com/malkiel
מדהים. מרגש.
רגל קרושה בישראל, בגרמניה זה בראון, "ג'לי רגל" או הרגל בג'לי שם חדש ואצלנו בבית נקרא גם רשיטורה - רומניה
זה הרגל הקרושה של העשירים.
הגירסה שאני מכיר זה עם האצבעות של העוף לג'לטין וקורקבנים לבשר ואת הירקות לא זורקים אלא פורסים ומסדרים בתחתית יחד עם פרוסות ביצה קשה.
כך בדיוק סבתא שלי הייתה עושה (האוקראינית). אבל אני עשיתי את הגירסה ה"מזרחית" 🙂
איזה אלוף תודה רבה
Любимые блюда горских евреев ❤
אנחנו מכינים חולודץ עם עוף. כשר וטעים
בקר זה לא כשר?
חח
זה אוכל שהולך טוב עם אלכוהול בעיקר וודקה
👏🏼👏🏼👏🏼
ערב טוב‼️ זה מאכל שאני הכי אוהבת בעולם ואני מכינה אותו עם רגלי תרנגולת וקורקבנים של עוף עם המון שום גם בבישול וגם שום חי ועם פלפל שחור גרוס טרי.🇮🇱💞
шикарно 👍 холодец не хватает горчицы ❤
Почему не хватает? Я подал с горчицей
מעניין. אצלנו הבּבלים "פאטשא" משמעו מעי ממולא, במובן קישקע. כל עדה והזוועות שלה 🙂 בתיאבון.
😂 זוועות... מעי ממולא אצלנו, הבוכרים נקרא "חסיב" (נקניק בערבית) והוא מאכל מדהים! המילה פאצ'ה היא מילה פרסית שמשמעותה פשוט "רגל". בגלל הקירבה הגיאוגרפית בערבית של עראק יש מילים פרסיות רבות. שמתי לב כשלמדתי את ה"בן איש חי" - כוצ'ה, קנד, שלגם... 🙂
@@user-lk4ol3wq7p למדתי עוד משהו. אגב, זה מסתדר לי, כי פרסית היא שפה הודו-אירופית והרגל מופיעה בהן במלים דומות: pad, pod, foot,
באשכנזית foos
@@kakungulu בדיוק 🙂
אני אוהב עם פרוסות ביצה קשה
Ани мевакеш слиха❤
Ъал ма кэводо меваққеш сэлиҳа?
הרגל של מה זה ?
בקר
אפשר גם רגל חזיר ?
ברור
@@user-lk4ol3wq7p תודה חבר
למה זה בריא?
הרבה בשר, שומן וגם בגלל בישול ארוך של עצמות וגידים יש בזה המון קולגן.
תודה❤