@@shadwmoses8602 Rabat-joie ! Quelqu'un est content et l'exprime et toi au lieu de partager une joie tu la réprimande. Franchement un peu de maturité s'il te plait
Petite rectification sur certains détails pour l'alambic. Le cuivre n'est pas choisi pour sa conduction thermique mais pour sa nature ionique. Cela lui permet de réagir avec le souffre pour créer un précipité trop lourd pour être amené avec l'éthanol lors de son évaporation. (Cu2+ + S042-). Donc on utilise le cuivre pour neutraliser le souffre qui génère très souvent des goûts et des odeurs désagréables (oeuf pourris par exemple). Ensuite la "colonne de distillation", c'est un abus de langage, même s'il n'y a pas vraiment de consensus dans le milieu on devrait appeler ca colonne de rectification. Les colonnes de distillation sont utilisées pour obtenir de l'alcool neutre de nos jours. Les colonnes de rectification sont utilisées avec des clapets en formes de cloches, ce qui permet de les ouvrir et des les fermer. Plus les cloches sont fermées et la colonne haute, plus le résultats donnera un alcool fin, raffiné, léger en goût. Au contraire si on ouvre toutes les cloches avec une colonne plus courte on aura un résultat beaucoup plus généreux et puissant. Voilà c'était pas du tout le sujet de la vidéo mais ca servira peut-être au curieux
@ Ca va dépendre que tel type d'alambic tu voudras construire. Et le type d'alambic dépendra de ce que tu voudra faire avec ainsi que de ton budget. Pour la colonne peut importe le nom qu'on lui donne c'est le même principe
Le cuivre est aussi un catalyseur pour les réactions d'estérification si je me souviens bien. Après, est-ce que ces réactions ont le temps de se produire pendant le chauffage, c'est une autre question.
J'ai toujours bien aimé l'absinthe, habitant en Suisse, ça reste mon choix par rapport à un pastis que je trouve différant, pas mauvais. Question de gouts et de promotion de nos terroirs nationaux/régionaux/locaux qu'il faut sauvegarder la moindre. Invention franco/suisse, qui à subi les mêmes interdictions et mauvaise réputation, même si sa réputation en Suisse était (très) légèrement moins négative en Suisse il me semble. A Neuchâtel de nombreuses familles ont continuer la production même lorsque l'interdiction était prononcée, des vrais, ceux là !
Ho oui oui oui !!! Interdite en France, c'est dans le Canton de Neuch', à Fleurier exactement que le "frouz" que je suis à découvert ce breuvage addictif !! Je passais la frontière à l'aide du douanier... Sujet à creuser, ce n'est pas complet, dommage.
J'adore aussi ce format de vidéo. Je me régale quand tu exécutés une recette devant nous et j'apprécie quand tu mets en valeur des artisans qui parlent de leur métier avec amour et passion. Merci encore à toi, grand Gaulois.
Mon dessert préféré à base d'absinthe Suisse à 72° : 2 bourles de sorbet citron vert dans une tasse ou un bol en céramique résistant à la chaleur, chauffer une bonne dose d'absinthe doucement, verser sur le sorbet et flamber. L'acide et l'amer est très rafraîchissant l'été. t pour remplacer le Pastis, à Pontarlier, il y a...le Pontarlier.
Magnifique vidéo comme d'habitude. Par contre dire que la région de Pontarlier est le BERCEAU de l'absinthe... NON ! Aucun Neuchâtelois ne laissera passer ça sans combattre jusqu'à la mort! xD
Effectivement l'absinthe est née en Suisse. Par contre, Pontarlier est bel et bien le berceau de l'absinthe en France. Cela a été omis, mais on ne partait pas sur une histoire globale non plus. Il aurait fallu remonter à l'Antiquité 😄
Pour le coup il y a des trucs qui se situent pile à la frontière entre les deux pays. Fleurier et Pontarlier c'est vraiment à côté. Mêmes paysages, mêmes modes de vie, mêmes accents. Pareil avec la Haute-Savoie et le Valais. Un gars de Pampelune est très proche d'un gars de Biarritz aussi. La France est un grand pays qui déborde sur plein de cultures mais qui on été mises à mal à cause du centralisme de Paris
Le petit voile lacté fait louchir l'absinthe, une observation magnifique de la physico-chimie, les travaux pratiques de la préparation de la teinture-fille, c'est très joli. Quand j'étais jeune, nous buvions beaucoup et nos cycles étaient basés sur le pharmakon. Le terme de pharmakon désigne à la fois le remède, le poison, et le bouc émissaire. Le principe, nous commandions nos biftecks (une bière valait un bifteck) et nous prenions une quantité énorme de viande. Le mercredi, c'était l'entraînement, le vendredi nous attaquions en ville, le samedi, nous laissions la ville aux touristes et nous recommencions à la campagne, dimanche repos (ça dépendait de notre état de la veille - nous étions dans un état proche de la Belgique comme le chantait Mauranne) et le lundi, cure homéopathique, nous soignions le mal par le mal afin de nous rétablir. Alors, nous étions intéressés par l'absinthe (à l'époque elle n'était pas dé-thuyonée - Malgré toutes les malédictions prêtées à la thuyone). Mais ça arrachait bien, c'était 70% d'alcool. C'est vrai et nous pouvons en témoigner, ça rendait fou, mais plutôt à cause de la quantité d'alcool, nous aimions beaucoup, les boissons de ce genre comme le lait de sorcière et j'ai oulié les autres noms plus bizarres les uns que les autres. Honnêtement c'était très bon au goût, nous la préparions avec des boules à décanter pour faire s'écouler le liquide petit à petit, mais de manière un peu plus rapide qu'une lixiviation (1 goutte par seconde environ). Une bonne percolation à froid sans ajout de sel ou d'autres substances nocives pour le corps. En tout cas merci, cela me rappelle notre jeunesse et nous n'étions pas encore la génération coca-cola et nous sommes toujours vivants. À la tienne! 😋👍🤟
une chose importante a souligner est que l'absinthe ne se mélange avec aucun autre alcool. Quand on en boit on boit que sa. (sinon ça fait mal !) cela dit tres bon reportage, merci.
C'est pas vrai du tout, il y a des tonnes de cocktails dans lesquels l'absinthe se mélange à d'autres alcools (Corpse Reviver#2 ou Monkey Gland, pour ne citer qu'eux car ils sont très connus), mais c'est pas grave. On dit tous des bêtises quand on n'y connaît rien, un jour ou un autre dans sa vie.
@@gilmu5490t’as réponse est d’un désagréable immense Oui il y a des cocktails avec parce que ça fait partie des règles des mixologiste (= casser les règles) ce qui ne veut pas dire que c’est acceptable Le vin ne se mélange pas bien qu’il y ai des cocktails qui le font Mr je sais tout la un peu de flexibilité stp
Le père de mon pote avait deux buisson de plant d'abinthe et en fesait ( comme beaucoup d'alcool vin de noix épine alcool de pissenlit ect ect ) et en général après quelques bouteilles d'épine et verres d'absinthe ont essayait de se faire des rouler avec les feuilles sécher d'abinthe. Voir des gens passionnés par leurs métiers et qui font vivre le terroir et la tradition c'est quand même beau
Mon beau-père vit à vercel dans le Doubs. il lui reste une bouteille d'absinthe "la fin de la petite fée verte"(avec un diable représenté dessus). Avec encore la molécule interdite...😊
Celle que j'ai bu il y quelques années avec un copain. On s'est enfilé pas loin d'un litre à deux, un soir. On a fini par terre à se battre pendant 2 h, c'était la bonne époque, les copains, tout ça.. 👀
Toujours trouvable mais plus en France malheureusement ... Et puis l'effet change complètement selon le pays d'importation, entre l'espagnole et la tchèque il y en a une sacrée de différence par exemple, les trottoirs et habitants de Prague doivent en avoir un sacré souvenir d'ailleurs ... Mais moi aucun, le néant complet ... Les potes ont tentés de me raconter et c'était vraiment difficile d'y croire vu les dinguerie énumérées , mais les vidéos ont finis de me convaincre malheureusement ... Sacrée Thuyone !
Merci pour tes magnifiques vidéos et ce beau terroir qu'il faut préserver. Il à raison c'est l'alcool qui rend fou les gens et non pas 1 produits en particulier
Bonjour à tous, Je me permet de commenter pour dire que j'ai 41 ans, j'habite pas loin de Pontarlier(mais en Suisse) depuis 36 ans, je bois de l'absinthe depuis au moins 20 ans et plus jeune... on va dire que j'avais le coude robuste, et je ne suis ni fou ni mort(je suis très con d'accord, mais si ça aide pas je ne crois pas que ça vienne de là). L'absinthe est un alcool très, particulier dont il faut je pense redoré le blason ce pourquoi je commente... Des gars qui picolent de l'absinthe et qui ne sont pas fou... ben il y en a... plein... la majorité en fait... Je ne compte pas faire l'apologie de l'alcool, ceci dit un bon alcool, ça se paye, ça prépare avec soin et ça se déguste.... On doit, prendre du plaisir à consommer un alcool, du coup oui, si vous en consommez je ne peux que vous recommander, largement plus encore que pour n'importe quel autre produit de consommer du bon, alcool.... Et quand je dis que ça se prépare avec soin.... Je ne suis pas un adepte de la fontaine, moi... du coup de quoi je parle?? Ben me concernant, pour commencer une absinthe n'est jamais, bu sans raison, il me faut une bonne occasion pour en boire, mais ça pouvait tout à fait être une soirée fondue avec les copains... C'est, une préparation dont on mettait tous rigoureusement le soin nécessaire pour passer une bonne soirée. Je vais finir en vous disant que je suis ouvert à la discussion, et en vous souhaitant une bonne année 2025 :) .
Superbe vidéo, depuis le temps que j'en entend parler, je découvre enfin ce qu'est l'absinthe et comment l'apprécier. Merci beaucoup pour tes vidéos que j'affectionne particulièrement ! Hâte d'être à la prochaine 😊
Belle vidéo et instructive. Pour info: à Paris 78% de toitures sont à dominance de zinc ou autres matériaux, 12% de toitures à dominante minérale (béton, etc.), 7% de toitures à dominante de tuiles et 3% de toitures à dominante de surface végétalisée. Le cuivre est lui juste réservé à la toiture de l'église de la Madeleine, celle du Palais de la Bourse ou encore le dôme et les toits de l'Opéra Garnier.
@RomualdFlibustier Bonjour Romuald j'espère que vous allez bien, Oui et non... Oui c'est un alcool, donc c'est dangereux ok... Mais pas plus qu'un autre... Moi je n'en ai pas seulement gouté j'habite depuis plus de 35 ans dans le berceau de l'absinthe et ca fait plus de 20 ans que j'en picole... Je vous rassure, vous vous êtes réellement, couché moins bête le soir ou vous avez posté ce commentaire et je trouve important, de dédiabolisé cet alcool en particulier... En vous remerciant de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite le meilleur :) .
C'est dommage de ne pas faire de gros plans sur les cultures...Et les plantes pour illustrer les propos ! Sinon c'est super intéressant et j'adore la façon de présenter, allez un abonné du bout du mon (Vietnam) en plus 😊
Bonjour et bravo ! Vous nous avez quand même bien fait rigoler de la plante à la bouteille ! Marilyn Manson a arrêté l'absinthe ça la détruit il en vendait ! Bjr de haute Savoie ! On bois un coup ou bien ?
@martialaravis3119 Bonjour comment allez vous? Pardon mais l'absinthe... ça a plus, ou moins détruit Marilyn que les autres drogues qu'il prenait(si il n'est pas mort, qu'il prend, je dirai même! hihi)? Et comme dit dans la vidéo c'est l'alcool ou spécifiquement l'absinthe, qui l'a détruit? Je demande parce que ça fait quand même passé 20 piges, moi que j'en picole, de l'absinthe et... ça va... Je vais juste finir en vous disant d'une part que j'habite dans le berceau de l'absinthe, du coup factuellement, pour moi l'interdiction c'était seulement sur papier mais je tiens aussi à vous dire que si ça fait longtemps, que je n'ai pas écouté Brian Warner aux dernières nouvelles j'aime beaucoup son style et sa musique ;) . En vous remerciant de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite une bonne continuation.
j'aime ça l'absinthe et sont petit rituel la vrais pas les truc vendu dans les grande surface c'est tous sauf de l'absinthe la mienne je la fais venir d'Allemagne je serais curieux de gouter celle ci
Le berceau de l'Absinthe est en Suisse à Couvet et non pas en France 😉 Je n'ai jamais compris cette mode française de s'approprier la culture des autres alors que la culture française est déjà tellement riche.
Couvet en Suisse est la ville où a été créée pour la première fois la liqueur verte si connue. Cette liqueur aurait été créée par Henriette Hendriod et Pierre Ordinaire. L'une est née dans la commune et l'autre a été naturalisé suisse.
Habitant à côté de l'Espagne il s'en vend de l'artisanale. J'en ai acheté, elle est très bonne bien qu'elle tire à 70° . J'aimerais me procurer une cuillère à absinthe et faire une fée verte, en imbibant un sucre et en le laissant cramer pour boire le tout.
floriangledel208 Bonjour j'espère que vous allez bien, Alors il se vend encore, de l'absinthe coloré... Mais quand on y verse l'eau dedans, parfois elle prend une teinte verdâtre ou bleuté(selon les absinthes) :) . En vous remerciant de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite une bonne continuation :) .
Moi jsuis pas français, mais j'ai des ancètres qui viennent de là. Ça me fait sentir un peu moins mal de vous voler votre culture une fois de temps en temps. Va falloir que j'essaie ça un jour, de cette manière là
@jeremiebeaulieu8501 Bonjour bonjour j'espère que vous allez bien, Je passe remettre une couche à la réponse de @sarg_eras hihi Nous les suisses sommes très vite sur les dents quand il s'agit de "nos" produits... Trop vite... et trop fort aussi je pense.... Mais quoi qu'il en soit si vous le faîtes avec respect, je me ferais un plaisir, de vous partager, ma culture :) . Merci pour ce commentaire et merci à @sarg_eras pour sa réponse! Un peu de tolérance et de positivité.. wow ça change, et ça fait pas de mal hihi! Tout du bon à vous deux! :)
@@sarg_eras exactement! En plus,c est plutôt une fierté de "se faire piquer"(ou de la partager)une tradition culturelle... C est que les autres l envient.
Dommage qu'il n'explique pas plus le système de distillat comme les gouttes, le cœurs, et les queues et autres. Peux être pour respecté un aspect légal pour évité la reproduction de l'alambic ? Ou secret de production ?
Famille Perrenoud « Perrenoud, Perrenod, Pernod : famille de La Sagne (Neuchâtel) connue dès le XVe siècle, dont une branche détachée aux Ponts-de-Martel dans le même siècle a donné naissance à plusieurs familles: Comtesse, Grandjean-Perrenoud-Comtesse (connue sous le nom de Grandjean), Grand-Guillaume-Perrenoud (connue sous le nom de Perrenoud) et Péter-Comtesse. (…) Une branche, fixée à Couvet, s’est fait connaître, sous le nom de Pernod, dans la fabrication de l’absinthe dès la fin du XVIIIe siècle. » (Léon Montandon, Dictionnaire historique et biographique de la Suisse [DHBS], vol.5, 1930, p. 248) »
Distillez un gin dry "small batch" à base d absinthe,de citronelle et d hysope,en plus de 6à12 botaniques traditionnelles du london dry,et vous vous ferez des burnes en or! Attention:juste une micro touche d absinthe! Ça doit rester du gin avant tout.
Excellente vidéo , de très bonnes explications sont fournies, bravo pour les détails et la recherche.. C'est beaucoup de travail pour écrire ce documentaire . C'est un excellent reportage , toutes mes félicitations et un très grand merci
Je ne connais que peu la thuyone, mais de ce que j'ai toujours su, l'absinthe était interdite surtout à cause de sa forte teneur en Methanol, une molécule qui vient de la fermentation du bois, qui rend fou et aveugle. Depuis que les processus de fabrication de l'absinthe sont mieux contrôlés, il est plus simple de distiller de l'absinthe sans Methanol, d'où sa réhabilitation.
charbon et gaz je ne sais pas ou tu a vue qu il fallait laisser fermenter le bois ! la distilation ou la fermentation ce n est pas la memes chose du tout
ta aussi par pirolyse mais on apelle encore sa distilation seche! fou on diser ca car si tu est epileptique sa peut declencher des crises devenir aveugle je ne savais pas du coup j ai chercher et c est encore une idee recu! tu participe a vehiculer de fausses information!
Mais le problème du méthanol n'est pas particulier à l'absinthe, c'est un problème qu'on peut rencontrer avec tout alcool distillé. C'est juste que l'absinthe ayant connu un succès fou à la belle Époque, beaucoup de producteurs peu scrupuleux se sont lancés dans l'affaire en produisant des absinthes frelatées. En fait la campagne ayant abouti à l'interdiction et au noircissement de la réputation de l'absinthe en France la visait spécifiquement elle, en l'accusant de rendre fou, mais sans évoquer de molécule en particulier, tandis que la loi finalement adoptée ne mentionnait comme objectif que luter contre l'alcoolisme en général.
Merci beaucoup pour ce reportage passionné et passionnant ! Je ne savais même pas que l'absinthe était à nouveau autorisée ; j'en avais gardé la fausse idée démentie ici sur sa dangerosité. Ah, et sinon... Qu'est-ce que c'est que cette chose à 9:40 ? Mettre une "liqueur de sapin" en gros plan n'est forcément pas innocent ! Me voilà très intrigué, je vais devoir trouver un moyen de goûter ça. :)
Tu peux en trouver sur Internet. Sinon tu peux aller directement au 49 rue de Lavaux à Pontarlier à la distillerie Pierre Guy. C'est très bon en apéritif ou digestif.
Je reste très sceptique sur les effets relatifs de la thuyone. A chaque fois que j ai bu des 35% ce qui est le taux maximale autorisée j ai pris de sacrés voyages. Bien au delà d un Ricard ou d un whisky. Et dans les absinthes " industrielle" de supermarché en France aucune n affiche ce taux. Faut il y voir une forme d inquiétude pour le consommateur ? Pour les effets addictifs je trouve aussi que c est bien plus fort et rapide qu un alcool classique. Je n'ai pas la vérité, je partage simplement une expérience et des questionnements .
Je ne connais que peu la thuyone, mais de ce que j'ai toujours su, l'absinthe était interdite surtout à cause de sa forte teneur en Methanol, une molécule qui vient de la fermentation du bois, qui rend fou et aveugle. Depuis que les processus de fabrication de l'absinthe sont mieux contrôlés, il est plus simple de distiller de l'absinthe sans Methanol, d'où sa réhabilitation.
@tontonreisman7067 Bonjour j'espère que vous allez bien, Non non, rassurez vous il n'est pas nécessaire d'avoir une inquiétude particulière concernant la thuyone... Ca fait plus de 20 berges que je picole de l'absinthe, j'en ai chez moi, je ne suis pas sur de seulement connaître quelqu'un, qui n'ai pas picolé d'absinthe dans sa vie et.... ça va... je crois... hahahaha. Merci de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite le meilleur.
Cette chaîne est une masterclass vraiment on ressent de la fierté de la culture française merci
du coup "masterclass" c'est un nouveau mot du dictionnaire fr ?
@@shadwmoses8602 Rabat-joie ! Quelqu'un est content et l'exprime et toi au lieu de partager une joie tu la réprimande. Franchement un peu de maturité s'il te plait
@kralom4bleu va y cautionne la betise ! C est toi qui est immature !
@@kralom4bleu wallah ta trop raison frèr
@@shadwmoses8602 Sheh T tro ègri
Petite rectification sur certains détails pour l'alambic. Le cuivre n'est pas choisi pour sa conduction thermique mais pour sa nature ionique. Cela lui permet de réagir avec le souffre pour créer un précipité trop lourd pour être amené avec l'éthanol lors de son évaporation. (Cu2+ + S042-). Donc on utilise le cuivre pour neutraliser le souffre qui génère très souvent des goûts et des odeurs désagréables (oeuf pourris par exemple). Ensuite la "colonne de distillation", c'est un abus de langage, même s'il n'y a pas vraiment de consensus dans le milieu on devrait appeler ca colonne de rectification. Les colonnes de distillation sont utilisées pour obtenir de l'alcool neutre de nos jours. Les colonnes de rectification sont utilisées avec des clapets en formes de cloches, ce qui permet de les ouvrir et des les fermer. Plus les cloches sont fermées et la colonne haute, plus le résultats donnera un alcool fin, raffiné, léger en goût. Au contraire si on ouvre toutes les cloches avec une colonne plus courte on aura un résultat beaucoup plus généreux et puissant.
Voilà c'était pas du tout le sujet de la vidéo mais ca servira peut-être au curieux
merci de fournir une source fiable pour l'explication des colonnes "à geometrie variable". un passionné qui voudrait bien en fabriquer un.
@ Ca va dépendre que tel type d'alambic tu voudras construire. Et le type d'alambic dépendra de ce que tu voudra faire avec ainsi que de ton budget. Pour la colonne peut importe le nom qu'on lui donne c'est le même principe
@SpaceMurloc14 alambic a fruits surtout, calva, prune, raisin,poire.
Le cuivre est aussi un catalyseur pour les réactions d'estérification si je me souviens bien. Après, est-ce que ces réactions ont le temps de se produire pendant le chauffage, c'est une autre question.
J'ai toujours bien aimé l'absinthe, habitant en Suisse, ça reste mon choix par rapport à un pastis que je trouve différant, pas mauvais. Question de gouts et de promotion de nos terroirs nationaux/régionaux/locaux qu'il faut sauvegarder la moindre. Invention franco/suisse, qui à subi les mêmes interdictions et mauvaise réputation, même si sa réputation en Suisse était (très) légèrement moins négative en Suisse il me semble. A Neuchâtel de nombreuses familles ont continuer la production même lorsque l'interdiction était prononcée, des vrais, ceux là !
Ho oui oui oui !!! Interdite en France, c'est dans le Canton de Neuch', à Fleurier exactement que le "frouz" que je suis à découvert ce breuvage addictif !! Je passais la frontière à l'aide du douanier... Sujet à creuser, ce n'est pas complet, dommage.
C'est vrai qu'il y a toute une histoire passionnante derrière l'absinthe, dommage qu'il ne l'ait pas mentionnée
J'adore aussi ce format de vidéo. Je me régale quand tu exécutés une recette devant nous et j'apprécie quand tu mets en valeur des artisans qui parlent de leur métier avec amour et passion. Merci encore à toi, grand Gaulois.
Le Jura, zone la plus sous-côtée de France et de Suisse, on est bien là-bas ❤
Faut pas trop le dire, après on est emmerdé par les pinpins....😉
Bonjour et merci pour la petite parenthèse historique c'était très chouette 😊👍
Merci pour ces videos qui mettent en avant notre terroir et nos traditions culinaires. Magnifique.
Juste magnifique! Je m'abonne direct. Bravo c'est tellement apaisant de revenir aux sources et également d'apprendre des choses intéressantes...
J'suis technicien itinérant dans toute la Bourgogne-Franche Conté, a ma prochaine escale a Pontarlier je fonce acquérir une de ces petites merveilles
J'aime trop ! Je suis tombé sur toi complètement par hasard, et quelle surprise ! En tout cas bravo et bonne continuation !
Excellent, merci du partage de connaissances.
Mon dessert préféré à base d'absinthe Suisse à 72° : 2 bourles de sorbet citron vert dans une tasse ou un bol en céramique résistant à la chaleur, chauffer une bonne dose d'absinthe doucement, verser sur le sorbet et flamber. L'acide et l'amer est très rafraîchissant l'été. t pour remplacer le Pastis, à Pontarlier, il y a...le Pontarlier.
Magnifique vidéo comme d'habitude. Par contre dire que la région de Pontarlier est le BERCEAU de l'absinthe... NON ! Aucun Neuchâtelois ne laissera passer ça sans combattre jusqu'à la mort! xD
Le nom du site est "Le Grand Gaulois"...et non pas "Le Petit Suisse"...
Effectivement sans le val de travers pas de fée verte!🇨🇭
Effectivement l'absinthe est née en Suisse. Par contre, Pontarlier est bel et bien le berceau de l'absinthe en France. Cela a été omis, mais on ne partait pas sur une histoire globale non plus. Il aurait fallu remonter à l'Antiquité 😄
@@Dolgar666 Oui mais c'est simplement qu'en tant que bon neuchâtelois, il fallait que je me plaigne. ;)
Pour le coup il y a des trucs qui se situent pile à la frontière entre les deux pays. Fleurier et Pontarlier c'est vraiment à côté. Mêmes paysages, mêmes modes de vie, mêmes accents. Pareil avec la Haute-Savoie et le Valais. Un gars de Pampelune est très proche d'un gars de Biarritz aussi. La France est un grand pays qui déborde sur plein de cultures mais qui on été mises à mal à cause du centralisme de Paris
Le petit voile lacté fait louchir l'absinthe, une observation magnifique de la physico-chimie, les travaux pratiques de la préparation de la teinture-fille, c'est très joli. Quand j'étais jeune, nous buvions beaucoup et nos cycles étaient basés sur le pharmakon. Le terme de pharmakon désigne à la fois le remède, le poison, et le bouc émissaire. Le principe, nous commandions nos biftecks (une bière valait un bifteck) et nous prenions une quantité énorme de viande. Le mercredi, c'était l'entraînement, le vendredi nous attaquions en ville, le samedi, nous laissions la ville aux touristes et nous recommencions à la campagne, dimanche repos (ça dépendait de notre état de la veille - nous étions dans un état proche de la Belgique comme le chantait Mauranne) et le lundi, cure homéopathique, nous soignions le mal par le mal afin de nous rétablir. Alors, nous étions intéressés par l'absinthe (à l'époque elle n'était pas dé-thuyonée - Malgré toutes les malédictions prêtées à la thuyone). Mais ça arrachait bien, c'était 70% d'alcool. C'est vrai et nous pouvons en témoigner, ça rendait fou, mais plutôt à cause de la quantité d'alcool, nous aimions beaucoup, les boissons de ce genre comme le lait de sorcière et j'ai oulié les autres noms plus bizarres les uns que les autres. Honnêtement c'était très bon au goût, nous la préparions avec des boules à décanter pour faire s'écouler le liquide petit à petit, mais de manière un peu plus rapide qu'une lixiviation (1 goutte par seconde environ). Une bonne percolation à froid sans ajout de sel ou d'autres substances nocives pour le corps. En tout cas merci, cela me rappelle notre jeunesse et nous n'étions pas encore la génération coca-cola et nous sommes toujours vivants. À la tienne! 😋👍🤟
Cela donne envie!!!! Merci d'avoir traité ce sujet!!!
Superbe! Merci à ces talentueux gardiens de la culture française!
Les histoires de la gourmandise de Métropole de France, merci :)
Mais à la Réunion on ne rougie pas non plus.
une chose importante a souligner est que l'absinthe ne se mélange avec aucun autre alcool. Quand on en boit on boit que sa. (sinon ça fait mal !)
cela dit tres bon reportage, merci.
C'est pas vrai du tout, il y a des tonnes de cocktails dans lesquels l'absinthe se mélange à d'autres alcools (Corpse Reviver#2 ou Monkey Gland, pour ne citer qu'eux car ils sont très connus), mais c'est pas grave. On dit tous des bêtises quand on n'y connaît rien, un jour ou un autre dans sa vie.
@@gilmu5490je penses qu'il veut dire qu'au cours d'une soirée on ne bois pas d'autres alcool si on commence à l'absinthe, pas au niveau physique donc
@@gilmu5490t’as réponse est d’un désagréable immense
Oui il y a des cocktails avec parce que ça fait partie des règles des mixologiste (= casser les règles) ce qui ne veut pas dire que c’est acceptable
Le vin ne se mélange pas bien qu’il y ai des cocktails qui le font
Mr je sais tout la un peu de flexibilité stp
@@gilmu5490 ok..... je pense que son effet particulier ne doit pas etre altéré pour laprécier entiérement.
@ellimac59 ses ça merci
Le père de mon pote avait deux buisson de plant d'abinthe et en fesait ( comme beaucoup d'alcool vin de noix épine alcool de pissenlit ect ect ) et en général après quelques bouteilles d'épine et verres d'absinthe ont essayait de se faire des rouler avec les feuilles sécher d'abinthe.
Voir des gens passionnés par leurs métiers et qui font vivre le terroir et la tradition c'est quand même beau
Mon beau-père vit à vercel dans le Doubs.
il lui reste une bouteille d'absinthe "la fin de la petite fée verte"(avec un diable représenté dessus).
Avec encore la molécule interdite...😊
Celle que j'ai bu il y quelques années avec un copain. On s'est enfilé pas loin d'un litre à deux, un soir.
On a fini par terre à se battre pendant 2 h, c'était la bonne époque, les copains, tout ça.. 👀
Toujours trouvable mais plus en France malheureusement ... Et puis l'effet change complètement selon le pays d'importation, entre l'espagnole et la tchèque il y en a une sacrée de différence par exemple, les trottoirs et habitants de Prague doivent en avoir un sacré souvenir d'ailleurs ... Mais moi aucun, le néant complet ... Les potes ont tentés de me raconter et c'était vraiment difficile d'y croire vu les dinguerie énumérées , mais les vidéos ont finis de me convaincre malheureusement ... Sacrée Thuyone !
L'impression de voir gueuleton à leur début avant que ça parte relativement en couilles ! J'adore ce genre de format.
Je vous aime !!! Vous êtes de belles personnes !!! Merci !!! 🙏🇨🇵💪
Merci pour l'information de la ville de Québec.
J'ai tout de suite reconnu la bouteille, distillerie Arnaud Bourgeois à la mare d Arçon. À visiter
Merci pour tes magnifiques vidéos et ce beau terroir qu'il faut préserver. Il à raison c'est l'alcool qui rend fou les gens et non pas 1 produits en particulier
Très intéressant comme format, bravo 👏
J'adore cette chaine RUclips, merci Grand Gaulois
Avec grande modération, comme tout les alcools.
Bonjour à tous,
Je me permet de commenter pour dire que j'ai 41 ans, j'habite pas loin de Pontarlier(mais en Suisse) depuis 36 ans, je bois de l'absinthe depuis au moins 20 ans et plus jeune... on va dire que j'avais le coude robuste, et je ne suis ni fou ni mort(je suis très con d'accord, mais si ça aide pas je ne crois pas que ça vienne de là).
L'absinthe est un alcool très, particulier dont il faut je pense redoré le blason ce pourquoi je commente...
Des gars qui picolent de l'absinthe et qui ne sont pas fou... ben il y en a... plein... la majorité en fait...
Je ne compte pas faire l'apologie de l'alcool, ceci dit un bon alcool, ça se paye, ça prépare avec soin et ça se déguste.... On doit, prendre du plaisir à consommer un alcool, du coup oui, si vous en consommez je ne peux que vous recommander, largement plus encore que pour n'importe quel autre produit de consommer du bon, alcool....
Et quand je dis que ça se prépare avec soin.... Je ne suis pas un adepte de la fontaine, moi... du coup de quoi je parle??
Ben me concernant, pour commencer une absinthe n'est jamais, bu sans raison, il me faut une bonne occasion pour en boire, mais ça pouvait tout à fait être une soirée fondue avec les copains... C'est, une préparation dont on mettait tous rigoureusement le soin nécessaire pour passer une bonne soirée.
Je vais finir en vous disant que je suis ouvert à la discussion, et en vous souhaitant une bonne année 2025 :) .
Superbe vidéo, depuis le temps que j'en entend parler, je découvre enfin ce qu'est l'absinthe et comment l'apprécier.
Merci beaucoup pour tes vidéos que j'affectionne particulièrement !
Hâte d'être à la prochaine 😊
super intéressant merci ! santé
Vidéo au top. Comme toujours ! Bravo
Qlqs goutes de laudanum et ont est bon mon cousin 🙏
La meilleur absinthe du monde est canadienne. Dans une petite ville du Québec, à Granby. Ça vaut le voyage!
Tu as vu la madonne en string toi...
Que ça fait du bien de voir tes vidéos ! Mercib
Belle vidéo et instructive. Pour info: à Paris 78% de toitures sont à dominance de zinc ou autres matériaux, 12% de toitures à dominante minérale (béton, etc.), 7% de toitures à dominante de tuiles et 3% de toitures à dominante de surface végétalisée. Le cuivre est lui juste réservé à la toiture de l'église de la Madeleine, celle du Palais de la Bourse ou encore le dôme et les toits de l'Opéra Garnier.
Je me coucherai moins bête, j'ai toujours cru que c'était un alcool dangereux à éviter
bah oui ca l est, comme tout alcool, sauf que c est bien plus fort, j en ai deja goutté, faut surtout pas en abusé
@RomualdFlibustier
Bonjour Romuald j'espère que vous allez bien,
Oui et non... Oui c'est un alcool, donc c'est dangereux ok... Mais pas plus qu'un autre...
Moi je n'en ai pas seulement gouté j'habite depuis plus de 35 ans dans le berceau de l'absinthe et ca fait plus de 20 ans que j'en picole...
Je vous rassure, vous vous êtes réellement, couché moins bête le soir ou vous avez posté ce commentaire et je trouve important, de dédiabolisé cet alcool en particulier...
En vous remerciant de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite le meilleur :) .
C'est dommage de ne pas faire de gros plans sur les cultures...Et les plantes pour illustrer les propos !
Sinon c'est super intéressant et j'adore la façon de présenter, allez un abonné du bout du mon (Vietnam) en plus 😊
Bonjour et bravo ! Vous nous avez quand même bien fait rigoler de la plante à la bouteille ! Marilyn Manson a arrêté l'absinthe ça la détruit il en vendait ! Bjr de haute Savoie ! On bois un coup ou bien ?
@martialaravis3119
Bonjour comment allez vous?
Pardon mais l'absinthe... ça a plus, ou moins détruit Marilyn que les autres drogues qu'il prenait(si il n'est pas mort, qu'il prend, je dirai même! hihi)?
Et comme dit dans la vidéo c'est l'alcool ou spécifiquement l'absinthe, qui l'a détruit?
Je demande parce que ça fait quand même passé 20 piges, moi que j'en picole, de l'absinthe et... ça va...
Je vais juste finir en vous disant d'une part que j'habite dans le berceau de l'absinthe, du coup factuellement, pour moi l'interdiction c'était seulement sur papier mais je tiens aussi à vous dire que si ça fait longtemps, que je n'ai pas écouté Brian Warner aux dernières nouvelles j'aime beaucoup son style et sa musique ;) .
En vous remerciant de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite une bonne continuation.
j'aime ça l'absinthe et sont petit rituel la vrais pas les truc vendu dans les grande surface c'est tous sauf de l'absinthe la mienne je la fais venir d'Allemagne je serais curieux de gouter celle ci
L absinthe ...mummm faudrait que j essaie j espère que dans mon coins de pays sa ce trouve sans trop de difficulté
Vraiment très intéressant
Super video , et le clin d'oeil a jean yann ❤
Le berceau de l'Absinthe est en Suisse à Couvet et non pas en France 😉
Je n'ai jamais compris cette mode française de s'approprier la culture des autres alors que la culture française est déjà tellement riche.
Déjà que l'on vous laisse la raclette vous allez pas aussi nous prendre l'absinthe 😂😂😂
@@fabfafa Non faut rien lâcher, les 2 sont Suisse
Par contre on leur laisse volontiers l'euro et sa dette
@@paotaitai non je crois pas 😇🇨🇵
Alors certes cela a été omis, mais Pontarlier est bien le berceau de l'absinthe en France (et pas de l'absinthe tout court ^^ )
@@fabfafa Comme d'hab un français dans le dénis 🙂
Je te laisse aller vérifier dans des sources fiables ou sur wikipedia etc 🏔🇨🇭🇨🇭
Super vidéo, continue comme ça c’est très intéressant.
Attention juste au montage, une des deux caméras n’est pas bien calé avec le son 1:08.
depuis le debut 2 000 on trouve l absenthe et legalement ! la premiere fois que j en ai acheter cetais dans les magasin la cave de nicolas
Super vidéo, merci !
Couvet en Suisse est la ville où a été créée pour la première fois la liqueur verte si connue.
Cette liqueur aurait été créée par Henriette Hendriod et Pierre Ordinaire. L'une est née dans la commune et l'autre a été naturalisé suisse.
Habitant à côté de l'Espagne il s'en vend de l'artisanale. J'en ai acheté, elle est très bonne bien qu'elle tire à 70° . J'aimerais me procurer une cuillère à absinthe et faire une fée verte, en imbibant un sucre et en le laissant cramer pour boire le tout.
Le génie français transforme tout en art
Super reportage !
Mais du coup, pourquoi on appelait ça la fée verte ? Ils mettaient du colorant dans le passé ?
floriangledel208
Bonjour j'espère que vous allez bien,
Alors il se vend encore, de l'absinthe coloré... Mais quand on y verse l'eau dedans, parfois elle prend une teinte verdâtre ou bleuté(selon les absinthes) :) .
En vous remerciant de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite une bonne continuation :) .
Je comprends plus rien… finalement aujourd’hui on peut boire de l’alcool face camera et dire mmmh sans censure ? Mais c’est une bonne nouvelle ça !!
C'est vrai que le sucre ne fond pas dans l'alcool. Pour le bonheur des amateurs de canards.😜
Passionnant 🧐
Moi jsuis pas français, mais j'ai des ancètres qui viennent de là. Ça me fait sentir un peu moins mal de vous voler votre culture une fois de temps en temps. Va falloir que j'essaie ça un jour, de cette manière là
Si tu fais ça avec respect, la culture se partage avant de se voler 😊
@jeremiebeaulieu8501
Bonjour bonjour j'espère que vous allez bien,
Je passe remettre une couche à la réponse de @sarg_eras hihi
Nous les suisses sommes très vite sur les dents quand il s'agit de "nos" produits... Trop vite... et trop fort aussi je pense....
Mais quoi qu'il en soit si vous le faîtes avec respect, je me ferais un plaisir, de vous partager, ma culture :) .
Merci pour ce commentaire et merci à @sarg_eras pour sa réponse! Un peu de tolérance et de positivité.. wow ça change, et ça fait pas de mal hihi!
Tout du bon à vous deux! :)
@@sarg_eras exactement! En plus,c est plutôt une fierté de "se faire piquer"(ou de la partager)une tradition culturelle... C est que les autres l envient.
Wow super la video !
Cet Arnaud connaît son domaine ça fais vraiment plaisir à voir courage à lui le gaulois!!!
Excellente video pour le debut du dry januaty dont je ne trouve pas de traduction gauloise
Dommage qu'il n'explique pas plus le système de distillat comme les gouttes, le cœurs, et les queues et autres. Peux être pour respecté un aspect légal pour évité la reproduction de l'alambic ? Ou secret de production ?
Famille Perrenoud
« Perrenoud, Perrenod, Pernod : famille de La Sagne (Neuchâtel) connue dès le XVe siècle, dont une branche détachée aux Ponts-de-Martel dans le même siècle a donné naissance à plusieurs familles: Comtesse, Grandjean-Perrenoud-Comtesse (connue sous le nom de Grandjean), Grand-Guillaume-Perrenoud (connue sous le nom de Perrenoud) et Péter-Comtesse. (…) Une branche, fixée à Couvet, s’est fait connaître, sous le nom de Pernod, dans la fabrication de l’absinthe dès la fin du XVIIIe siècle. » (Léon Montandon, Dictionnaire historique et biographique de la Suisse [DHBS], vol.5, 1930, p. 248) »
J'ai adoré le revoir, la version longue du documentaire était grandissime
Distillez un gin dry "small batch" à base d absinthe,de citronelle et d hysope,en plus de 6à12 botaniques traditionnelles du london dry,et vous vous ferez des burnes en or! Attention:juste une micro touche d absinthe! Ça doit rester du gin avant tout.
Maos donc il rendais fou du à son taux de méthanol, comme il dit, il y avait beaucoup d'alcool bas de "gamme" 🤔
Très très intéressant, merci😍
Vidéo instructive et touchante ! Merci !
quelle video incroyable !
Magnifique vidéo !!
Une bière et une absinthe et tu dors dans la neige. Pa pour rien que l’autre à coupé l’oreille de son camarade .
Mais du coup la vente est légale ?
Et vive la Gaule !
Merci de nous partager des vidéos d'une telle qualité !
Merci Neuchâtel et le Val-de-Travers berceau de l’absinthe
Excellente vidéo , de très bonnes explications sont fournies, bravo pour les détails et la recherche.. C'est beaucoup de travail pour écrire ce documentaire . C'est un excellent reportage , toutes mes félicitations et un très grand merci
Super initiative de nous faire découvrir tous ces procédés!
L absinthe c est mon alcool préféré j en au pas mal bue ..
Le pontatlier aussi pourtant je suis du pays Basque ^^
Un Basque qui connaît le pont génial. Mon rêve est d en offrir une bouteille aux joueurs du BO
Super l'intro
❤❤❤❤
Incroyable
bravo !
On peut rappeler qu'historiquement l'absinthe est Suisse 😃
Merci pour la video ! Accompagnée d'un un verre d'absinthe 🧚♀️
J'adore ce format ! On apprend plein de trucs c'est très intéressant. Et absinthe + comté j'avoue que oui c'est un régal.
Combien coûte la bouteille à Pontarlier ?
Environ 25€ la bouteille de 70cl
@@renaudfrot104 merci
0:33 UN alcool mon petit gaulois
La belle France paysanne
Merci beaucoup les Amis
rend le FIAT MULTIPLAT !!!!! 🤣
J'ai adoré, c'est super votre vidéo
Mais c'est pas illégal ça ?
Vous n'enlevai pas les alcool de tête ? Frère de la VIE
C’est très apaisant ce contenu.
Magnifique merci bravo à vous
😍 magnifique jet laminaire de fée verte. Très poétique.
Merci pour cette dose de terroir qui me fais chaud au coeur
Je ne connais que peu la thuyone, mais de ce que j'ai toujours su, l'absinthe était interdite surtout à cause de sa forte teneur en Methanol, une molécule qui vient de la fermentation du bois, qui rend fou et aveugle. Depuis que les processus de fabrication de l'absinthe sont mieux contrôlés, il est plus simple de distiller de l'absinthe sans Methanol, d'où sa réhabilitation.
charbon et gaz je ne sais pas ou tu a vue qu il fallait laisser fermenter le bois ! la distilation ou la fermentation ce n est pas la memes chose du tout
ta aussi par pirolyse mais on apelle encore sa distilation seche! fou on diser ca car si tu est epileptique sa peut declencher des crises devenir aveugle je ne savais pas du coup j ai chercher et c est encore une idee recu! tu participe a vehiculer de fausses information!
Mais le problème du méthanol n'est pas particulier à l'absinthe, c'est un problème qu'on peut rencontrer avec tout alcool distillé. C'est juste que l'absinthe ayant connu un succès fou à la belle Époque, beaucoup de producteurs peu scrupuleux se sont lancés dans l'affaire en produisant des absinthes frelatées. En fait la campagne ayant abouti à l'interdiction et au noircissement de la réputation de l'absinthe en France la visait spécifiquement elle, en l'accusant de rendre fou, mais sans évoquer de molécule en particulier, tandis que la loi finalement adoptée ne mentionnait comme objectif que luter contre l'alcoolisme en général.
@@Bombur888 de toute facon il a etait prouvee que l absinthe ne contient pas assez de methanol pour creer un probleme
Merci beaucoup pour ce reportage passionné et passionnant ! Je ne savais même pas que l'absinthe était à nouveau autorisée ; j'en avais gardé la fausse idée démentie ici sur sa dangerosité.
Ah, et sinon... Qu'est-ce que c'est que cette chose à 9:40 ? Mettre une "liqueur de sapin" en gros plan n'est forcément pas innocent ! Me voilà très intrigué, je vais devoir trouver un moyen de goûter ça. :)
Tu peux en trouver sur Internet. Sinon tu peux aller directement au 49 rue de Lavaux à Pontarlier à la distillerie Pierre Guy. C'est très bon en apéritif ou digestif.
Merci ca donne envie d'y goûter
Le gaulois préféré des français
Je reste très sceptique sur les effets relatifs de la thuyone. A chaque fois que j ai bu des 35% ce qui est le taux maximale autorisée j ai pris de sacrés voyages. Bien au delà d un Ricard ou d un whisky. Et dans les absinthes " industrielle" de supermarché en France aucune n affiche ce taux.
Faut il y voir une forme d inquiétude pour le consommateur ?
Pour les effets addictifs je trouve aussi que c est bien plus fort et rapide qu un alcool classique.
Je n'ai pas la vérité, je partage simplement une expérience et des questionnements .
Je ne connais que peu la thuyone, mais de ce que j'ai toujours su, l'absinthe était interdite surtout à cause de sa forte teneur en Methanol, une molécule qui vient de la fermentation du bois, qui rend fou et aveugle. Depuis que les processus de fabrication de l'absinthe sont mieux contrôlés, il est plus simple de distiller de l'absinthe sans Methanol, d'où sa réhabilitation.
@tontonreisman7067
Bonjour j'espère que vous allez bien,
Non non, rassurez vous il n'est pas nécessaire d'avoir une inquiétude particulière concernant la thuyone...
Ca fait plus de 20 berges que je picole de l'absinthe, j'en ai chez moi, je ne suis pas sur de seulement connaître quelqu'un, qui n'ai pas picolé d'absinthe dans sa vie et.... ça va... je crois... hahahaha.
Merci de m'avoir lu et en restant disponible, je vous souhaite le meilleur.
Très sympa ce format !