Домашний Jack Daniels. От браги до дегустации.
HTML-код
- Опубликовано: 6 апр 2020
- Наш сайт ➡➡➡➡➡ aquagradus.com ⬅⬅⬅⬅⬅
Приветствуем Вас, Друзья!
В этом году мы сильно углубились в создание контента для новичков, что не удивительно, учитывая с какой скоростью растет популярность нашего с вами хобби. Однако в попытке помочь новичкам важно не забыть и о наших старых друзьях и подписчиках.
Итак встречайте: приготовление зернового виски по рецепту приближенному к Jack Daniels. Сегодня мы вместе с вами будем готовить зерновой дистиллят, ориентируясь на легендарный Джек.
Мы пройдем вместе с вами по всем этапам приготовления, от самого сложного - горячего осахаривания, до самого интересного - дегустация! Устраивайтесь поудобнее.
Будем работать на ПВК: bit.ly/31chH3l
С аппаратом Делюкс Cuprum: bit.ly/2XfddKu
Звоните +38 (095) 285-28-03, +38 (067) 622-45-42 и мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы. E-mail aquagradus@gmail.com
Заранее Вам благодарны!
#самогон #виски #самогонныйаппарат 
Хобби
Спасибо! Очень интересно, познавательно, приятно смотреть😊
я всегда говорил -все что сделано своими руками усегда будет лучше))
Круто. Честно и от души!
Спасибо, стараемся!
Уровень!!!!!!
КЛАСС, МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!
Приятно смотреть ваш контент, вот бы попробовать. Класс так держать
Грамотный мужик!!
Отличная работа! Спасибо за видео!
Спасибо за отзыв!
Хх
Хх
@@Andrey_Aqua 0
Ты молодец👍
Приятно смотреть ✌️
Спасибо!
@@Andrey_Aqua как всегда занимательное и очень содержительное видео,а скоро появятся дрожи такие в продаже?И если не секрет сколько нужно кубиков таких ферментов для холодного оспаривания на 1кг.зерна?Спасибо.
@@user-jt8ex7lu7t Спасибо! Дрожжи уже в продаже у нас на сайте. По ферментам - нужно следовать инструкции производителя ферментов. Если к конкретно к данным ферментам, то Альфа-амилаза: 1,65 - 1,95 грамма на 1 килограмм крахмала.
Глюкоамилаза: 2 - 2,5 грамма на 1 килограмм крахмала.
очень понравилось видео. Уже зерно докупил. Мельницу трехвальцовую для пива заменил новой зернодробилкой фермер. Буду делать, только ячмень несоложеный буду с кукурузой и рожью, а после работы А фермента остужу до 63 и солод ячменный внесу и немного фермента Г. Сброжу в пвк по красной схеме на алкотелевских вискарных других нет, только Шведские губеровские в золотой пачке для сахара
Х
Настоящий профи
Предпочитаю потреблять свое, в основном из фруктов, но сейчас не сезон. Я из Вашего города, мирного неба и спокойных ночей.
Согласился в конце , что джек дениалс это ароматизированный виски, ну по крайней мере у нас ! Вообще я смотрел , его технологию и думаю для америки он другой) там он настоящий!
Это видео для полу-профессионалов, я вот хотел заняться, еще аппарат не купил, а меня так терминами загрузили, что я уже сомневаюсь что пойму, мне получается сначала нужно смотреть канал "самогон для чайника" , а потом уже ваш, хотелось бы внести предложение, снимайте полный видос "от и до" и потом делайте обрезку для тех кто "в теме", а полная версия для начинающих, так многие блогеры работают.Спасибо за понимание
У нас на канале есть видео как для новичков, так и для полупрофессионалов как вы выразились. В любом случае для каждого нашего аппарата у нас сняты видео о комплектации, сборке, подготовки аппарата к работе и видео подробные инструкции по первой и второй перегонки. Посмотрев эти видео к вашему выбранному аппарату и повторив их на практике, вы и станете уже подкованным в терминах и данное видео будет для вас не таким уже непонятным.
Дружище если ты начинающий то это видео вообще не для тебя смотри в начале простую сахарную брагу и ее перегон
@@user-wd3wu1sl9c дружище, ты чуть с запозданием прокомментировал, я уже год занимаюсь самогоноварением и уже все понимаю)))))
@@user-hl2kz9kg1b отлично😁 что лучше сахар или зерно?
@@user-wd3wu1sl9c ну тут зависит от ситуации, если нужно быстро сделать, то сахар....😁
Свой продукт-это всегда труд и руки, а труд и руки-это всегда качество.
😅Руки,иногда творят такое,что потом ,МЧС вызывают.
Слышать запахи дано не каждому!
Все хорошо и понятно, а на сколько литов воды?
Достойная работа, спасибо! Посмотрел полностью и с интересом) Как по мне, все же некорректно сравнивать с магазинным Джеком. Как ни крути, очистка углем и выдержка в сильно обоженной бочке сильно изменят вкус исходного напитка.. Я пробовал Джек #7, который был привезен из Америки (товарищ работал там некоторое время), и это был лучший из магазинных виски, которые я пробовал..
Здравствуйте!) Пожалуйста подскажите где можно приобрести такую медную колону ?) Спасибо !)
Добрий день. Напишіть свій номер в особисті і ми Вам зателефонуємо.
Очень познавательно! Андрей, есть ли у Вас видео чистки медных царг??
@@spazmolgon8335 Я ставлю царгу в небольшую кастрюльку, наливаю раствор лимонки в царгу и мягким ершиком внутри царги и мочалкой снаружи. Когда в кастрюльке, из царги не выливается, как своеобразный гидрозатвор получается.
Если медь сильно загажена, кольца или царга например, не обработал лимонкой вовремя, забыл или не было сил и времени, то хорошо помогает туалетный утенок, отчищает намного лучше, но после него нужно хорошо все промыть, химия как ни как.
@@spazmolgon8335 :))) А вдруг нужен медный шомпол!!!
@@spazmolgon8335 😁😁😁
Андрей, Вы молодец! Вопрос: а возможно ли это всё на аппарате компакт 30 л ?
Можете такое же сделать например холодным осахариванием на Кодзи дрожжах. Брагу после брожения отжать от дробины и перегоняйте на компакте.
Здравствуйте а первую часть как перегоняет с дроблением до какого градуса расскажите пожалуйста
Ректификат делает 96.6
День добрый. Подскажите пожалуйста, на чем лучше настаивать бурбон в домашних условиях?
Добрый! Ну дубовая щепа. Но все же лучше достать бочку литров 15.
После слов вначале, насчёт бочек и угля (воду из пещеры тоже забыли) и вывода, мол нам этого не надо ведь своё всегда лучше, можно выключать))
Ради приличия хоть сказал бы что делаешь далёкий аналог знаменитого виски, да, это Теннесси виски)
медь-красота!!! безусловно-круто!!! но как её мыть, обслуживать? снаружи-одно дело, а внутри? как прокипятить царгу 50см, да и хотя б 40см?...может я чего не понимаю, подскажите!...
Если при дистиляции виски/бурбона поставить в апарат еще и джин-корзину со копченными сухофруктами, стручком ванили тд. А потом продукт еще и в бочке выдерживать,. Почему так не делают ?
Кстати да, а можно и солода туда просушенного на торфе))) идея очень хорошая!
Ваниль всё "забьёт", фишка в тонком балансе натуральных ароматов. А для себя - так сколько угодно, хоть и мандаринов закинь.
А с копчёным солодом идея хорошая, где-то такое видео было в тырнетах
Замечательное видео! Спасибо за ваш труд! Уже не терпится самому начать)) дрожжи уже можно приобрести?
И вам спасибо! Дрожжи уже на сайте.
@@Andrey_Aqua У меня к вам очень важный для меня вопрос.По независимым от меня причинам у меня есть только пшеничный солод.И вопрос.Один килограмм пшеничного солода сколько может осахарить килограмм кукурузы?Большое спасибо.
@@user-jt8ex7lu7t Если брать свежий (до 3-х дней) зеленый солод, полученный из 1 кг сухого зерна, то он может осахарить 5-6 кг крахмалосодержащего сырья. Высушенный солод уже меньше осахаривает сырья, пропорций особых нет, все зависит от качества солода.
А какова цена расхода индигриентов., сахар не нужен вообще ? И сколько воды надо на эти 10 кг .. . Дрожжи дорогие и какие можно ещё использовать, или я пропустил сколько настаивать по дням?
Зерно пшеницы (на солод) 8грн/кг
Кукуруза крупа 12 грн/кг
На 10кг (8х2=16 и 12х8=96) 112грн.
Плюс по мелочи вода свет газ дрожжи может до 150грн затрат в итоге, а на выходе 3л в пересчёте на спирт. 50грн за литр ароматного зернового спирта. Или можешь купить по 65грн готового безвкусного ректификата
А с кодзями как?
Это не тот кодзи даже на заводе говорили, так что можно все пробовать
Повторите пожалуйста все те же действия, только без ПВК и покажите как получиться сделать затор по Вашей схеме, уж очень хочется посмотреть как все будет происходить "одним кадром"
Уже готовиться подобный ролик, но просто пшеничный виски. Затор без пвк - это только красная схема, с отжимом через 3-4 дня и дображиванием 1-2
У вас есть база таких рецептов где это все раздобыть можно ?
И ещё вопрос тип 1 перегнали на спирт а почему сразу добавить его в тип 2 нельзя и перегонять вместе как далее сделано далее?
Рецепты в основном берутся из интернета и дорабатываются с учётом своих вкусовых предпочтений.
Первое тело можно добавлять в тело 2 и перегонять сразу. Но я обычно даю отстояться в основном по причине, что окончательная перегонка у меня занимает много времени и на нее нужно выделить отдельный день.
Лучше Джека только Джек!
Дрожжи для зернового затора особого значения не имеют, лучше прессованные свежие хлебопекарные. Дрожжей надо много, чтобы затор выбраживал менее, чем за сутки, так в сусле меньше всего образуется высших спиртов(сивушных масел) и прочего ацетальдегида. При брожении зернового затора неделю и более - виски уже не получить, перегнанный сырец только на спирт.
откуда это всё взято?)))) если использовать хлебопекарные дрожжи, то возможно вы и правы, но так делает только колхоз. нужно покупать нормальные современные дрожжи для дистилляции зерновых, и всё будет чётко
Когда будут ферменты на сайте?
Обратитесь к менеджерам, они точно ответят, когда будут и будут ли вообще.
Уже есть
А если использовать медный шлем можно не использовать насадки и медные трубы?
Шлем это прямоток с воздушной дефлегмацией. Колонна - это немного разное. У нас на канале есть видео с перегонками и на шлеме и на аппаратах колонных типов. Там рассказан принцип.
Добрый день хорший видос
Лайк за отзыв, Спасибо!
Секрет любой компании, производяший подобные напитки, не в раскладке сырья, а в дрожжиках, где биохимики их растят как родное дитя)
Ёпт хочу также научится делеть 🤭👍6
Ціни просто космос! аналогічний товар по залізу можна взяти на 30-40% дешевше! Люди не ведіться на це)))) зрівняйте їх ціну на царгу 2" і в інших виробників! Просто бред
На сколько я помню, кленовый уголь используют именно потому, что он вкус напитка не меняет, а только очищает от лишних примесей. Вроде так... И по поводу Кодзи! Если кто знает, как действительно производят саке, то там вообще нет ни дистилляции! И ничего, японцы пьют с удовольствием!
К сожалению нет возможности протестировать кленовый уголь. А по поводу саке - там технология производства весьма замороченная, сложнее чем у пива, и скорее всего, данные дрожжи кодзи не подойдут - необходим специальный рис кодзи или уже готовая "закваска" под саке
@@aquagradus да производство саке очень сложное и я с вами согласен, думаю там совершенно иные Кодзи!
Кодзи, если не ошибаюсь, китайский продукт. Вряд ли японцы кодзи пользуют.
С фруктами такой метод тоже работает?
С фруктами лучше научиться делать однократной перегонкой, а головы-хвосты пускать на спирт. Потом купажировать его в полученное тело. Как вариант.
Кодзи это простые дрожжи с ферментами, настоящие кодзи даже нельзя из японии вывозить
Вы не поняли, что это реклама дрожжей?
5 л спирта с 10 кг круто. но я думаю вы преувеличили ?
2900х0.6 - 1.74 АС
10000х0.35 3.5АС
Итого 5.24 АС из 10кг или 0.524 АС с килограмма с крупы!
Чего-то в расчетах не то....
У меня около 300±25 на кодзях
@@Ammadus2 возможно это была ошибка в расчетах, сейчас уже не вспомню, ролику много времени
@@Andrey_Aqua а другий раз перегнати на пвк неможна?
Какой диаметр Колец Рашига? Спасибо
16мм
@@aquagradus спасибо
Андрюха как всегда видео класс !Скинь пожалуйста ссылку где берете ферменты, и где на Украине берете бочки.
Я брвл здесь bochky.com.ua/products/dubovaya-bochka-10-l . Мне понравилась. Вымачиыается. Готовлю под бурбон.
Бочки брали в разных местах, но чаще всего и понравились у Виталия Житомир (введите в гугл ЧП Кузьменко бочки). Ферменты покупаем на просторах олх и пром юа. Ссылки не даем, так как мы не партнеры и не берем на себя ответственность за их продукцию.
@@Andrey_Aqua Спасибо большое.
@@MrSRIGIK Спасибо большое,буду тоже заказывать.
А не на ПВК тот же замес сделать можете? Не у всех такое оборудование.
Можно сделать такой же рецепт например с использованием дрожжей кодзи или с теми же ферментами методом холодного осахаривания. Технология брожения немного дольше и результат немного хуже. Но сделать можно!
Здравствуйте. Андрей, вопрос имею.
Всем известно, что 1 часть солода может осахарить 6 частей засыпки и осахаривает тем лучше, чем это соотношение меньше.
12% ячменного солода не может качественно осахарить оставшиеся 82 % засыпки просто физически !
Конечно мой вопрос на прямую именно данного видео не касается т.к. вы осахвриваете ферментом. Не актуален мой вопрос и при использовании дрожжей кожи. Это понятно, но как быть при классическом осахаривании солодом ? !
Заранее благодарен за ответ.
Кодзи
Это же метод габриэля или нет?
Не совсем. Метод габриэля подразумевает многократную перегонке Т1. Мы же Т1 перегоняем на спирт на колонне. А так разделение на Т1 и Т2 оттуда. Для зерновых очень оправданно, когда нужно сделать небольшое количество напитка. Если планируете работать с большим обьемом сырца, например от 35-50 литров хотя бы, то дробить не нужно. Лучше по классике.
Gwq, fgy, hjk пробовал?
Старина Jack перевернулся в гробу
Как раньше перегоняли густые браги без ПВК большими партиями?
Большие партии всегда перегоняли и раньше и сейчас при помощи непрерывных бражных колонн.
Отлично!
Особенно если учесть, что Джек Даниел это не бурбон)
Американцы говорят что каждый бурбон это виски, но не каждый виски это бурбон
А что это?
@@user-su9gs2yi5e Jack Daniel’s - самый популярный бренд виски из США
Дрожжи ангел это не кодзи! Ангел это дрожжи с ферментами!
Нужно сравнивать с белым Джеком!, Хотя там больше 70,% рожь.
Одного не могу понять : зачем в холодильнике наружная часть из меди, если достаточно медных трубок внутри???
Не всем достаточно медных трубок внутри!)
+
Як Ви поділили два тіла??? три рази передивлявся, так і не побачив...
Доброго времени суток, я не хэйтер но мне кажется что вы слишком заинтересованно рассказываете про дрожжи, и тут просто вопрос!!! Сколько они вам проплатили??? За то чтобы вы так расписались рассказывая про эти дрожжи??????????????? За видос лайк всё грамотно.
Зачем вы делили первый погон если все смешали перед вторым погоном какой в этом смысл? Почему не перегнали отдельно по методу Габриэля?
На 14-00 в видео сказано, что тело 1 будет перегнано вне видео, оно и было перегнано с отделением голов и удержанием всех переходных. А смешивали уже перегнанное тело 1 и избавленное от голов и переходных с телом 2 после первой перегонки.
@@aquagradus понял. Прошу прощения не внимательно слушал.
🍷👍🇺🇦
Да уж..для чистоты эксперимента,для чистоты эксперимента...что бы сравнить ... и в итоге этот напиток сравнивается с совершенно другим...просто кукурузой... жесть .. ну сказали бы уже, что самогон разошелся,пошел водки купил в магазин ...и сравнивали бы тоже... ну тут рожь,все прекрасно,вкусно ...теперь давайте кодзи попробуем...
Зачем портить продукт ферментами, если вы изначально добавили солод? У вас же сусло жидкое получилось и без ферментов
Так для полного выбраживани можно добавить гдюквомарин.
Кукурузу надо в автоклаве вываривать.
Основные отличия от того, что в черной бутылке:
1. Вода. На заводе она родниковая и подготовленная, а у вас?
2. Капельная очистка через уголь сахарного клена. Тут её вообще нет.
3. Выдержка в обожженных бочках. Но об этом вы сказали.
4. Дрожжи из лаборатории, состав которых является коммерческой тайной.
А кто нибудь пробовал делать три отдельные браги а потом смешать и перегнать?
Смотря какую цель вы преследуете. Если просто перегнать на сырец а потом на спирт, то конечно же можно перегонять разные браги. Если с точки зрения купажирования, то проще наверное либо сбраживать уже то что вам нужно или уже все таки перегонять отдельно а потом, после получения готового напитка, купажировать. В любом случае наше хобби подразумевает эксперименты и можно пробовать делать по разному, что бы получать лучше.
Да. На производстве так и делают.
Забыли добавить, что у Вас нет той воды, которая у них в пещере тещёт и сарая, в котором джек выдерживается ))
Кукуруза и так жирная, при такой дозировке дрожиков пеногаситель лишний.
Ну и гнать до воды конечно, крупа плохо отдаёт спирт
Поногаситель лишний никогда не бывает если он есть конечно же. Может в данном случае он и не нужен был, не спорю. Но когда его нет и пена лезет через верх не очень приятно.
Гнать до воды иногда и часто приходится для уменьшения общей спиртуозности сырца. Если вторая перегонка будет с укреплением на спирт или для колонны, то до воды гнать конечно же необязательно.
дефлегматор забирае всі аромати
чушь
Ни какой теории. Все на угад. Что за компонент один что такое два. Зачем это надо? Я то знаю это все, а вот тот кто не понимает будет репу чесать и скажет что за хрень, нафиг я буду эти бутылочки покупать. И так сделаю. Короче не нравится.
ПОЧЕМУ У ВАС СЫРЕЦ ТАКОЙ МУТНЫЙ????
Тот кто работает на сахаре, не понять!
Масла от зерна, после него даже банка жирная, а в крепком - так капли масла на поверхности плавают. С сахаром такого не бывает
Всем привет.На дегустации,после первого глотка:(Сразу чувствуется пароводяной котёл)а,как нам БУХЛОВАРАМ на Украине с такими зарплатами его купить?!Год не могу собрать.Сори,крик души,видео замечательное,спасибо.
Кукурузу можно попробовать перегнать на небольшом нагреве газа или индукции с использованием фальшдна. В ближайшее время выйдет ролик, где мы использовали данный метод. Даже добавление немного ржаной муки - терпимо и можно избежать пригара. Но пвк, все же даст куда большие объемы и скорость работы, и, конечно же, полноценную работу с мукой.
Жил бы В Украине, а не НА Украине, может и ЗП была бы нормальная...
о йо йой тепература в колонні повинна бути не більше 79 градусів
Какой нах фермент Б?? Он называется фермент Г
Оговорка!
Брали в К/Б этого Джека такая гадость пить не возможно. Или я чего то не понимаю?
Левый.. 💯 процентов
ХВАТИТ БУХАТЬ РУССКИЙ НАРОД!
К Жданову в секту.
бла бла бла, головы, хвосты, нихуя не понятно! для начинающих- темный лес
RUclipsr По играм для начинающих предыдущий ролик про Ареометры)))!наберетесь опыта -этот ролик тоже зайдёт на ура(как большинству)!покопайтесь на канале -однозначно найдёте для себя что либо интересное !Никто сразу вискари не начинал гнать,сначала сахар!!!!!
@@maks2787 Это точно, когда приобрел аппарат, трия месяца штудировал НЕТ, а тут вон как сарзу и на блюдечке хотят!
Я дико извиняюсь но, скажите пожалуйста по комплектации бражной колонны, возьмём холодильник! Он полностью медный. И возникает такой вопрос, для чего внешняя труба медная??????? Понятно что пары идут в нутри и там трубки медные, а сам корпус холодильника ... тут просто проходит охлаждающая ВОДА!!! Для чего внешняя труба медная?????????? Это же лишний РУБЛЬ в копилку производителя! Она вообще не имеет место тут быть... Ответьте пожалуйста на мой вопрос...
Таке обладнання виготовлено за бажанням замовника. У нас є різні варіанти із нержавійки в тому числі. Кожний обирає на свій власний смак.
@@aquagradus ну всё равно согласись не уместна в данной конструкции внешняя труба холодильника из меди. Я понимаю красиво смотрится! Но мы же избегаем лишних расходов, Тем более что всё что связано с медью излишне дороговато...
исхожу из своего опыта: чуть забудешь (часика три) и ппц, всё скиснет!((( 100%!...
какова цена этих дрожжей? пачка на 2 раза, плюс ферменты, плюс трудозатраты...коджи справятся лучше (но дольше), вкус и ароматика не пострадают и не пригорит ничего!!! для чего так заморачиваться, если даже близко, к оригинальному рецепту не приблизиться? реклама?! на заре самогоноварения, (американские бутлегеры) не шибко то придерживались рецептов....зачем себя дрочить?!(((
Это же метод габриэля или нет?
Не совсем. Метод габриэля подразумевает многократную перегонке Т1. Мы же Т1 перегоняем на спирт на колонне. А так разделение на Т1 и Т2 оттуда. Для зерновых очень оправданно, когда нужно сделать небольшое количество напитка. Если планируете работать с большим объемом сырца, например от 35-50 литров хотя бы, то дробить не нужно. Лучше по классике.
Спасибо большое за инфу. А в Россию отсылаете продукцию сайта?
Подскажите, Т1 разбавляется перед перегонкой на ректификационной колонне? И если да то то до скольки градусов?