Большой тест солодов для виски. Полуфинал.
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Для заявки на дегустацию и по дрожжам Mauri:
gykoler@mail.ru
Группа в Telegram: t.me/yavinokur
Медное оборудование: yavinokur.ru/
Мой инстаграмм: / db_inst
Группа в VK: yavinokur
Группа в Telegram: t.me/yavinokur
Песня "Медведь варит":
Apple Music - apple.co/2TRZXJt
BOOM - vk.cc/auNFnh
Яндекс Музыка - music.yandex.r...
Общая ссылка - link.monolitmus...
Подскажите, отбор СС до крепости в струе или общей крепости СС?
Доброго времени суток. Загнался я со своим выходом (265мл/кг), когда увидел Ваш ролик, где затирание делали. Хватался за головы, искал причину что я не так делаю... Дело в том, что у меня с 60кг солода выходит 270л с НП 13-14%. Это же аналогично с Вашим выходом! Ну может на 1 по брикс у меня меньше, максимум. Ну не может же 1 брикс на 270л браги дать прирост в почти 100мл по спирту? Верно же? Выбраживает также в 0! 🤔
Секрет был раскрыт в этом видосе. Все банально и просто. Вы измеряете объем в 70л кубе от Люксталь. Там мерки врут. При 20л залива они показывают 24л. Я просто тарировал в одно время))) А если 22 налить, то как раз 27л. А дальше та же математика, но с новым объемом. ☝
22*0,3/25=0,264л/кг солода, а не как не 300+. 💥💥💥
Немножко в заблуждение ввели по незнанию. 🙆♂
Я просто уже места себе не находил, пытаясь разобраться где а косячу, а оказалось, что производители кубов всему виной!
🤣🤫
Не поверил сначал! И правда, в свой куб 70л такой же налил 25л, так они все в бутыль 20л и влезли😂
Вот тебе и выход... Хотя, я за ним никогда и не гонялся! Лишь бы вкусно было!!!
Ошибся немного 27 литров это ближе к 23-и литрам получается, но это всё-равно не 27.
270л с НП 13-14% - это 330-340 АС с кг
@@ЯестьГрут-у5к дело не в кубе, просто человек считает выход не корректно и поднял бучу на ровном месте и всех спутал. Читайте больше литературы и не будет таких вопросов впредь
@@DancingBears, я считаю корректно. И считаю реальный выход. Выход = кол-во СС * спиртуозность СС / кол-во потраченного солода. Вы видимо пишите теоретический просто, т. е. расчет по формуле. Разные просто понятия, поэтому надо пояснять. Я считаю, что теоретический выход это совсем не показатель. На практике и у Вас (видно в ролике) не получились те
300+ о которых Вы говорите.
На мой взгляд, можно было тогда и не экспериментировать, а взять и со спецификации посчитать выход теоретический. Практика и теория очень часто не сходятся.
Считаю что отсутствие объяснения расчетов и пояснения, что выход теоретический в таблице, вводит зрителей в заблуждение. Надеюсь снимете видео, где все объясните 😉
Титаническкй труд👍
Приветствую! Нубский вопрос. А если дрожжи из браги не удалить осадив холодом, потом не будет дистиллят вонять обычным сельским сэмом?
Никогда не удаляю дрожжи, всегда с ними перегоняю, ничем не воняет
в старых ваших видео советовали головы отбирать струйно и не каких капель, а тут сейчас отбираете капельно. так как все таки правильно? *)
Головы на прямотоке, на 1.1 кВт капельно не могут отходить, не путайте.
Как это капельно, капельно это когда капля в секунду
Привет. За видос лайк и респект. Про проффесиональные дрожжи очень интересно бы провести тестирование разных дрожжей (профессиональных, вискарных турбо и обычных например воронежских) как они сбраживают осахаренный солод.
Подобный тест осложнен тем, что мы не можем знать без лаборатории какое количество сложных углеводов содержится в сбраживаемом сусле, поэтому недоброд может случиться и не по вине дрожжей. Возможно как-нибудь и такой тест проведу. Но от дрожжей честно сказать мы ждем не только максимальную сбраживаемость за за короткое время, но даже скорее какую они ароматику дают и тут по многочисленному опыту коллег безусловно лучше всего себя показывают профессиональные дрожжи.
@@DancingBears согласен. Спасибо за обратную связь 👍
Здравствуйте, почему на 70 °остановил перегон, а не на 65 °
?
до 65 грязно слишком
@@DancingBears а 70 это Жирно )
@@АльбертЯмадаев нужно было делать все одинаково, а до 65 не всегда можно опуститься
Венёвский прямо выделяется по объёму, из наших.
Да, это так, но он и крупный самый
@DancingBears Не увидел ставите гидрозатвор при брожении? И дрожжи эти идут 4 гр на 1 кг солода? Правильно?
Гидрозатвор не ставлю, дозировка 0,5 - 0,9 г на литр сусла
При первом перегоне отбираете 1% голов и потом их добавлеете во вторую бродильную емкость и из этой браги с головами тоже отбираете 1% голов. Правильно я понял?
Да, верно!
Уже третью часть про солод начал смотреть и не могу найти ссылку в описании!!! ( На дрожжи)
Дрожжей больше нет к сожалению
Огромные спасибо за данное видео.
Подскажите пожалуйста - вы чистите шлем и конус внутри после выгона из браги сс, а потом перегон самого сс или нет?
И как часто или с какой периодичностью надо чистить внутри шлем и конус?
Шлем и конус чищу раз в полтора-два года, куб конечно чаще, по мере загрязнения.
👍👍👍🤝
Спасибо !
рамзан
А какая температура в кубе и в верху конуса при завершении погона при 70* в струе?
В кубе не мерил, в повороте что-то около 86
Блин какие дрожжи,нету в описании
Как нету, все есть
Когда уже итоги будут подведены?
Надеюсь до конца месяца, еще не все отчеты прислали
Спасибо, ждём.
По моему эта кружка с погрешностью
Ничего страшного, главное, что погрешность везде одинакова)
@@DancingBears 😃
@@DancingBearsага, а потом с погрешностью у куба и выход получается 300+мл/кг! В таких экспериментах точность очень важна! Там чувак выше писал про это)
@@ЯестьГрут-у5к Погрешность куба ни при чем
Сделайте пожалуйста подробный ролик по схемам перегона солода. Почему отбираете до 30% СС? 2% голов при дробной перегонке от чего? Много вопросов вообще.
2% от объема СС крепостью 30%
@@DancingBears теперь понятнее стало, 1% голов от объема браги, потом 2% голов от объема СС, отбор тела до 70% в струе. Головы и хвосты куда деваете? На рект или на кольцевание?
@@user-uz6qn2yb8t кольцую
@@DancingBears , посмотрел Ваш ролик про четырехкратную перегонку ХВ, если честно с первого раза пока не понял, тоже много неточностей и мало реперных точек для ориентирования. Посмотрю еще раз, что бы понятнее стало.