Белое вино на даче. Совиньон Блан и Рислинг к копченой рыбе и аджапсандали.
HTML-код
- Опубликовано: 13 июл 2023
- Вот наконец то свершилось мы опять вернулись к теме сочетания вина и еды. Готовит Николай , я подбираю вино, короче, все в лучших традициях.
Что получилось - смотрите сами!
Тайминг:
00:08:23 Первая тройка:
Рислинг. Высокий Берег
South Cove. Sauvignon Blanc
Santa Luz. Alba. Sauvignon Blanc
00:16:04 Следующая "тройка"
HxM. Riesling.
Cahco Freshco
Coelho Branco
00:28:04 Третья "тройка"
Ведерников. Губернаторское.Рислинг.
Brundy.Riesling.
ZB.Рислинг
00:37:43 Четвертая "двойка"
Maibach. Riesling.
LandLust. Riesling&GrauerBurgunder
Если кому-то понравился ролик, может закинуть мне на “чай” по ссылке : pay.cloudtips.ru/p/3e192aae
Смотрите и комментируйте, не забываем про лайки. Мой канал в Телеграм: t.me/YYproduction
Группа ВК ДЕГУСТАРИУМ от Юдича club220020860
Мой канал в Дзен, пока там не все, но - подписываемся dzen.ru/yyproduction Канал Коли про то, как готовить вкусняшки: / @sgtpepper71
Всем спасибо! 
Развлечения
![[РИСЛИНГ] Король белых вин мира?](http://i.ytimg.com/vi/QU7jBK8M0GI/mqdefault.jpg)
Друзья! Поясню одну вещь. Многие подметили, что в данном видео мы мало уделили внимания самим винам. Этот действительно так. Этот ролик в большей мере посвящен вкусовым сочетаниям, и любой профессионал скажет вам, что оценивать вино " в прикуску" с едой нельзя. Дело в том, что не только вино может дополнять еду, но и вкус пищи может менять свойства вина, например, соленый вкус снижает кислотность, а вина кажутся более алкогольными. Впрочем, я надеюсь, что для вас ценность данного ролика не уменьшится, ибо на просторах интернета весьма много оценок и описаний вин, а вот рекомендаций по вкусовым сочетаниям - почти нет совсем. В этом смысле наш дуэт с Колей уникален, поскольку его кулинарные наклонности удачно совпали с моими винными знаниями. Мы продолжим работать для вас, спасибо!
Данное видео-просто супер! Попробуй-ка найди сочетание с "оджал сандали"... я серьёзно🤔
Адаптер сандал.
Не наблюдаю повода оправдываться, это просто немного другой формат. Не всегда же Юдичу выступать алкоэкспертом, отдыхать и припить нормально тоже надо)))
@@user-yd3gp9kj9n Юре не за что оправдываться,всегда смотрю с удовольствием, правильная речь, чувство юмора, обаяние. Он не просто алкоэксперт он реально профессионал медийный человек.
Конечно! Отлично ! Вино всё равно идёт парой и часто вина не справляются с такими штуками как острое и копчёное или вообще не сочетаются. Давайте с едой ! Молодцы 👏
Юдича нужно сначала покормить, а уж потом всё остальное😂
Да, голодный Юдич - не фонтан!
Молодцы! Продегустировали на себе и нам подсказали по Рислингам и Совиньонам Юрий и Николай. Как на даче с вами побывали. Лето, вино, закуска. Просто счастье.
Спасибо и Вам!
Смена антуража и как всегда здорово
Спасибо!
шикарная дача
нам тоже нравится
Классно, наверное вкусно и природа хороша!!! 😂👍🍷
Очень вкусно!
Прекрасный обзор, доброжелательные люди, природа и чудесная собачка! Спасибо за атмосферу праздника!
Спасибо!
Как атмосферно 🙏 А у нас дожди( Но с Вами я прям на природе,природа прекрасна,столько позитива! Спасибо!❤
Случайно поймали хороший вечер)))
У нас нет дождей😊
Приезжайте на Балтику🌈
нормально, все равно лето!
Симпатичная веранда и компания теплая)
И зрители топчик!
Участок прекрасен, должен сказать!)) свой прудик маленький, лесок за спиной, спуск к реке аккуратный - всё так тепло и лампово, очень приятно смотреть. Если бы ещё в пруду кувшинки вырастить - задний план был бы совсем потрясный.
В пруду живёт большая щука, окуни и белые амуры. И хозяин пруда плавает. Кувшинки не поместятся)))
@@SgtPepper71 да и фиг на них, на эти кувшинки, вид пруда на фоне и так весьма хорош
ну, кувшинки мы не заказали, в этот раз. на следующем!
@@yyproduction "но мысль о кувшинках накрепко засела в его голове"(с)
Юрий и Николай, Вы лучшие!!! Мне кажется на лето, вам нужно переместиться снимать видео-дегустацию на дачу, на природу! Классное видео!!! Минус только один, как по мне- это то, что вы торопились, т.к.много людей хотело отведать вкусности, приготовленные Николаем! Надо было их сразу пригласить с вами за один стол, и за одно узнать можно было бы и их мнение по дегустации вина!
Да, немного скомканно получилось, что-то я увлекся с количеством.
@@yyproduction Юрий, всё равно, всё 👍!
Чудесная компания, прекрасные закуски, интересные вина! Спасибо за видео!)
Спасибо и Вам!
Шикарный вид летней России.
да, сейчас особенно хорошо смотрится...
классное видео. топчик!
Спасибо!
Юрий, спасибо за то что тратите время и здоровье), рассказывая людям на что можно потратить деньги и от каких напитков можно получить гастрономическое удовольствие 🤝
P.S Имел удовольствие с вами общаться в живую, в сервисе в одном из южных регионов ) Обсуждали вина Массандры в частности Лакрима Кристи и Херес- де- ла -Фронтера (сугубо с исторической стороны ).
Был приятно удивлен простому общению )
Желаю успехов в вашем нелегком деле и спасибо за ваши труды 😊🤝💪
Спасибо Вам, помню про нашу встречу! Удачи!
Рад снова смотреть.
спасибо!
Давно не смотрел алкоканалы. Сегодня второй выпуск Юрия, правда не в том порядке. Когда смотришь Юдича можно ставить лайк не глядя 😊но посмотреть надо, интересно, познавательно,юмор и с Николаем такая дружеская атмосфера. Не только познавательно но и просто интересно.👍👍👍
Спасибо Вам!
@@yyproduction это вам благодарность за интересный и познавательный контент.
Люблю Аджапсандали ( именно так это блюдо произносится , как и Гозинаки а не казинаки ) , моя супруга готовит изЮмительно ) Господа жму руку , респект !!!
Спасибо) я тоже за аутентичность произношения)
@@SgtPepper71 я рад , всех благ )
А я отжал сандалии!
@@yyproduction ))) видно хорошо посидели , раз отжал сандали ))))
Ахах! Так захотелось к вам туда)))) Отличный выпуск.
Спасибо!
Второй! Юдич лучший! Поддержим для процветания канала.))))
Как дети малые 3)))
Спасибо, братцы!
с кем ты пьёшь это очень важно! иначе вечер оставит плохое грустное впечатление.
точно! если только всерьез пить. а вот если бокальчик вина - можно и с хорошей едой
@@yyproduction согласен!!!
Юрий , вы толкаете на поход в ближайший КБ за новинками (для меня )))!!!
Разрешите себе эту маленькую слабость!
Ура, наконец-то с едой
да, формат возвращается
Народ обратите внимание Юрий почти на все интересные коменты отвечает ща жто отдельное уважение
я не только на интересные, а вообще на все комменты отвечаю!
Вин было много. Я в них запутался. Поэтому для меня этот ролик был: еда, пейзаж и антураж👍🙂
Да, многовато! Спасибо, что остаетесь с нами!
Ой, у кого-то вся живность в пруду теперь пьяная плавает)
Да ваще, рыбы дебош устроили!
@@yyproduction плавающие ушли с синяками?
Шикарная природа, отличная погода, вкусная еда и вино, и главное - друзья рядом....
Ну что еще для счастья надо? !
Классное видео 👍
Точно!
Красавчики, как всегда!!!🤝🤝🤝
мы идем за своим зрителем!
Задача для дачи! Доброго дня и хороших и вкусных вин! опять я опоздал.
никогда не поздно!
А мне очень нравится аджапсандал с саперави.
у них и родина общая
Ещё один коммент в поддержку канала !
Спасибо, ребята!
@@yyproduction всегда пожалуйста )
Ах*енная дача! Завидую белой завистью. Удачи!
а какая баня там! На перебивке - именно баня!
Юрий и Николай, классные обзоры. Обстановка непринуждённая, весело, познавательно. Хотелось бы обзор из Алкотеки.
О, хороший вопрос, они как раз у нас в Москве открываются
Не важно с кем ты спишь, а важно с кем ты пьешь..😂 тема пошла..😅
Главное - не спать со всеми, с кем пьешь, а то так можно и в запрещенку свалиться
второй )))) еду на шашлык, на море )))))
Как дети малые 2
давно пора!
Молодцы 👏
Спасибо!
Мне очень нравятся ролики, где Юрий дегустирует вместе с профессиональными "коллегами по цеху".
🤷♂️🤷♂️
Слив вина был произведен в пруд. Местные рыбы были участниками дегустации. Будем наблюдать.....
там дачники сидели, за кадром, с раскрытыми ртами
Ой... Как интересно..
Спасибо.
Николай, как Шариков, из Собачьего Сердца,, с повязкой на голове...
ну.. так себе сравненьице
Молодцы декгустаторы.
Спасибо!
Ой, хорошо. Я Зайчика и Кашку пробовал без еды, и было понятно, что они только под закусь. А вот Южная Заводь и Альба остались неопробованными, буду смотреть. Спасибо, Юра и Николай!
Слушай, вполне себе нормальные Совиньоны, и как всегда, ЗАДАРОМ! А Зайчик - минералка еще та
@@yyproduction Зайчик:
аромат: свежий, простой, цитрусовый, бело-фруктовый
вкус: белые и жёлтые фрукты (яблоки, айва)
финиш: хорошая кислотность, горчинка, лёгкие пряности
оценка: 15.0 вполне симпатично, на каждый (летний) день
@@yyproduction Кашка:
аромат: фруктово-компотный, сладкая булочка » леденцово-лимонные нотки
вкус: кислотный, очень сладкый, конфетный
финиш: сладко-горький, какие-то пряности, терпко-кислотный
оценка: 14.0 просто, приторно-сладко, на любителя
Рислингиииииии.... 🎉 как раз завтра на дачу)) ролик на удачу))
Все, выбирайте под еду. Покислотнее - для еды, а еслт так - литровый из АМ хороший, осень легко пьется!
Да Ваше благородие Вы нарезались. Молодцы.
не так уж чтобы очень
Ооооо, как жаль: прошли мимо моего любимого немецкого мюллер тургау в КБ.)
Оно больно хорошо.)
так а я искал Рислинг
Спасибо
Спасибо и Вам!
при закупе насмотрел темпранильо))) жду обзор, ибо в моём меню уже некоторые год+
да, приоткрою - будет еще "горизонталка" Риохи
@@yyproduction отлично, спасибо!
Так так так, посмотрим.)
а мы покажем!
Класс и комары же не сжирают, я так на даче не могу кайфануть 🤣
были были, убиваем их
Юрий, спасибо за рекомендацию Кашу Фрешку, приятная альтернатива для ВВ и ценник очень гуманный)
Она замечательная, и поинтересней чем Виньо ВЕрде!
Как научиться запивать еду , а не зекусывать?
Больше еды, меньше вина!
А Юрий любит покушать, оно и видно, окунь ему мал🤣🤣🤣
да че там, того окуня
рислинг люблю с таранькой или воблой. а еще чехонь под белые тоже у нас пьют
Вот чехонь с её истеканием жиром - тема!
Чехонь? Колян? Это что такое, почему еще нет у нас?
Я впервые о ней узнала и попробовала в Перми. Очень вкусная! Ну и как у вас, ""отжали сандали", у меня она "чухня"
Полусухой рислинг у Фанагория сейчас в Магните чуть меньше 400р. По качеству не знаю не пробовал, решил не рисковать и взял там же немецкий за эту же сумму и он был потрясающий!
Эх, вот Фанагорийский не успели зацепить!
Да, встречается только в Магните, не брал, но смотрю уже давно.)))
Синхронно сливали))))
Да. В первый раз просто 6.0 за артистизм
да, причем не сговариваясь
Сегодня в Ароматном брал три вина,но в другом и не кто мне так сеточку не надевал...плохие они😢😢 Выпуск супер..Спасибо
видимо, лицо не то))) без обид. а вот после ролика я бы флешмоб покупательский устроил))) все вопросы к Юдичу и той продавщице, он-то хорош, а вот зачем она прогибалась? мммм, Юрий?
Думаете, коррумпировать меня хотели, ааа?
@@yyproduction 🤷♂️😁
@@yyproduction в моём регионе нет ароматных вин, я не могу быть объективным)))
Жаль, что не было совиньона белого из ДО Руеда (Испания). И так интересно было бы пройти по классике испанского белого: виура, гарнача бланка, айрен, шардоне ( как без него)... Шардоне, ты моя Шардоне❤️
Испанские сорта недостаточно кислотны для копченой рыбы, мне так думается.
Лизардовский рислинг был в начале видео, когда собака маячила. Хорошее вино, как по мне
возьму на следующий обзор
Доброго времени суток Юрий! Насчет жирной рыбы в образе карася вы не правы, карась не жирная рыба, вот если бы в образе жирной копчёной рыбы выступала скумбрия, то тут да. Юрий, подскажите в таком вопросе, какое вино было бы лучше к рыбным суши роллам, может даже это тема для будущего ролика?)). Юрий, насчёт шашлыков, лучше подходит вино или коньяк? Может тоже, пока лето на дворе, проведёте урок по алкоголю к шашлыкам? Пусть это не Российское национальное блюдо, но самое распространённое)). Вам с Николаем удачи, здоровья и всего самого наилучшего! Николаю большое спасибо за знание и воплощение знаний в реальную пищу в удовольствие!!!
Да. Карась не сильно жирен. Уступает палтусу. Но в наличии была эта рыба)))) не пропадать же!)))
Карась карасю рознь. Как то раз в командировке где-то в центре Западной Сибири купили карасей 1.5-2кг размером.
Жирные были, как поросята. Сало на брюхе около 6-8 мм толщиной.
К суши, особенно если Вы едите традиционно, то есть с васаби и соевым соусом, - можно брать "ароматичку" - мускаты, гевюрцы, пино гриджио.
что касается шалыков - тут ка пожарить, как мариновать. если подгорит, такой жареный - надо все таки брать "горелые" вина - выдержанные в бочке. Если мягонький, не сильно жженый - берите вина полегче
Приходите на Озерную, 31 будет вам и вино и сеточка. 😊❤
Будем все там!
Где ж такая дача шикарная?
Хорошо сидите, ребята👍
СНТ шубино, Вороновский район
"Если литр рислинга - это находка, то бутылка 0,375 - это..." и не докончил Николай мысль... а мне кажется, 0,375 - это потеря😅 возможно, это как "чекушка" водки, этакий полуформат, чтобы хряпнуть быстро, и не засиживаться)) вот винтовая пробка для таких бутылочек явно практичнее😊
а мне нравится формат 0.375
У нас в Крыму Солнечная долина выпускает вино в таких бутылках, даже помойму и 250.
Жаль, что мало полубутылок. Хороший объем для одного.
0:26 на нижней полке стоит "Рислинг Лизард Трокен" (с ящерицей) из Пфальца за 470 рублей. Вполне хороший рислинг за такую цену.
Вы его не заметили или решили не брать?
Оно полусухое с 7 гр. сахара, наверное поэтому не взял, а так да неплохое.
Вы знаете, да, я сначала хотел найти сухой рислинг, но потому уже перешел на любой, потому что в большинстве полусухой (по нашим гостам)
Вы после этой рыбы и отжал сандали несколько заторможеные, В отжале хитрых грибов не было в ингридиентах? :) Шучу, на самом деле неплохой выпуск.
Не, мы без грибов на этот раз.
Люблю креветки, вино нет,но глядя на вас, пора начать.Вопрос с чего?
смотря какие креветки и как приготовлены. Если по калссике, св салате с большим количеством зелени - попробуйте для начала с обычным Виньо Верде, Мюскадэ, Совиньон Блан из Турени Если готовите креветки ближе к азиатскому стилю - отлично будет Гевюрцтраминер, Рислинг.
Будим прибывать,а вдруг... Спасибо
Не важно с кем ты спишь... хаха и сразу в нос! ))))))))
именно так
Спасибо за видео. Как найти канал Николая?
В описании ролика!youtube.com/@SgtPepper71
Спасибо.
Первый! )))
Как дети малые 1
@@SgtPepper71 Ну так проходи мимо, дитё большое.
Да все хорошие!
sajapsandalom nado pit yantarnoe vino 😅
О, интересная мысль, надо попробовать!
Юрий, что посоветуете к копченой курице и копченой свинине?
Свинина в следующей серии... Ой... Спойлер...))
Курица и свинина - по сути белое мясо, берите легкие, не танинные, не выдержанные в бочке красные вина. Можно Темпранильо, Гарначу, самые базовые, не дорогие
Кашка фрешка
Отжал сандали)
нажал педали!
На протяжении большей части ролика, не покидал мысль- а что думает по поводу сочетаний оператор?))..... 40:25 берегите себя)
а она просто всю вкусняху доедает!
@@yyproduction можно и из-за кадра, если стесняется) для ещё большего оживления атмосферы, вот именно в таком дачном формате! =)
Жаль не взяли савиньон-блан от Мысхако линейка квинтэссенция(
Возьмем еще!
Николай! Подскажите как из баклажанов горечь убрать и при этом их целыми оставить?
Надо в полнолуние в полночь прийти на перекресток с баклажанами и трижды повернуться через левое плечо и сказать три раза - горечь уходи. Возможно не поможет, тогда надо повторить, но надо ждать следующего полнолуния
@@baron_du_Vallon лом и соль с собой брать?
@@yekhjino не помешает)
Зачем её убирать? Лёгкая горчинка - фишка баклажанов. При термической обработке на первый план выходит их сладость. Убирать не надо. Это как убирать аромат баранины. Баранина без аромата курдюка становится говядиной. И наоборот))))
@@SgtPepper71 у меня есть знакомые, которые весь жир у баранины удаляют чисто из-за запаха)
Такой выбор , а вот в 300 км от Москвы нетю увы !!!! Австрия кисловата !
Австрия кислючая, берите литровый рислинг, в АМ, он в топе
Ну вот, пришлось до холодильника за чилийским Совиньоном идти. Тропические фрукты и минеральность - бабы от такого пищать должны.
Пищать, ой пищать!
Лизард и Вейнцунфт в кбшке почему не взяли
возьмем, обязательно!
Интересно каким вином утром похмелялись.
мы не похмеляемся
Юрий, сново вопрос по вашей профессии. Когда вы дегустируете сотню вин на конкурсах, не проглатывая вина, даёт в голову? Можно опьянеть?) Говорят впитывается уже во рту
да, Вы знаете, я чувствую нечто, похожее на опьянение, однако это непохоже на обычное опьянение, когда глотаешь. В подтверждение моих слов, нашел на просторах интернета ролик одного доктора, который нашел формулу идеального потребления - когда 50 грамм алкогольного напитка потихоньку, практически не глотая, втягивают рецепторы рта. Сейчас не вспомню его имя, помню только что он врач-реаниматолог
@@yyproduction Ага, был такой канал (может еще и остался). Там он говорил, что алкогольное отравление и похмелье возникает именно оттого, что алкоголь глотают и в желудке и кишечнике из него образуется какой-то альдегид, который, собственно, и приводит к отравлению. А если задерживать его во рту, то при всасывании через слизистые этот альдегид не образуется, но эйфория наступает при гораздо меньшей дозе.
ничего не отравляет) если не перебирать важно свою норму знать, а это и по весу и по закуске в том числе. подделки и сивухи не учитываю. литр виски хорошего из дьютифри скажем так не с полки обычного магазина с 18-00 до 6-00 утра оказался почти пуст. утро было великолепное без тени каких быто нибыло проблем и на работу. сон часов 8.
@@DiVO4271
Я чёт как видел так и думал что по аутентике армяне с красным вином или водкой аджапсандал употребляют, оказывается и с белым вином можно 😄
можно можно
Что за ОтжалСандали ?
Аджан сандал это блюдо из баклажан др овощей.
Это шютк такой!
@@yyproduction😅
не так сели(с)
а как надо?
@@yyproduction Николаи всегда слева сидит. шутка.
Ну Юрий Михалыч, ну вы чего с "Кашкой Фрешкой" то :) Там же написано "игристое жемчужное", фриззанте стало быть. У игристых то классификация по сахару совсем другая. Сухое - следующее по сладости после брюта. Вот вам и 15-25. Конечно оно сюда (в ваш набор) никак не лепится.
В качестве аперитива бокальчик ледяного, как и любого несложного игристого, наверно неплохо пойдёт. Хотя если сахар в нём по верхней границе, то всё равно будет сладковато
Да, точно! Че то я его случайно ухватил, от жадности видимо
Про лайки Юдичу не забываем ...
ойййей!
Да в такой компании авиационный керосин как арманьяк зайдёт!!!!
А вы покупаете вина в "Отдохни"? Тем более она есть в Бутово. Почему-то ничего из этой сети у вас нет...
На Старобитцевской? На углу Донского? Попадается на глаза, когда иду из гаража... Надо заглянуть.
@@SgtPepper71 да, он самый. Мы всегда там берём.
Вы знаете - все таки это Москва и Нижний. А мы стараемся по федеральным сетям делать обзоры
Русскому,русский рислинг- хорошо. Немцу..😅слаще надо.
Немцу надо и то и другое!
@@yyproduction Миру,мир!))
Бакалы что не всполоснули перед новой пробой..
Патамучта мы никто
Юра,жировой гепатоз вижу!сделай узи.востанови,печень. и не надо благодарностей
спасибо, доктор! а я думал, что просто у меня лишний вес!
Жировой гепаиоз почти у всех и он не от вина
Кто не курит и ни пьёт здоровеньким помрёт,каждый сам себе дорогу выбирает.
Глядя на вас сходил в КБ и чуть не отравился. КБ это полный отстой,езжайте в область и попробуйте выжить после КБ продукции. Говорю про вина.
Неправда. Пруфы в студию. Я там беру частенько, откровенного шмурдяка не замечал.
Что за сказки?
@@Roman_G. Если Москва,то может быть. В регионах просто дикий ужас.
@@user-qc6lx1ke3y Взял испанское вино с какой то отметкой эксперта . Пить не стал,просто выбросил бутылку. Стояла зеленая точка на этикетке.
Слушайте, ну я уже беру раз стопятьсот, и все нормально. Просто они отжимают производителей по ценам, очень сильно
Мура какая то, сидят жрут , запивают, что то бубнят друг с другом , ни какой конкретики , так и хочется спросить Мы вам не мешаем ?
Мешаете
Это видео надо смотреть с бокалом вина. и в компании с рыбкой.
@@baron_du_Vallon заметно
Спасибо за критику, за комментарий и за просмотр!
можно попросить Вас продегустировать вино из болгарских сортов мавруд и памид ?
а где ж нам их взять?
@@yyproduction думал ва как алкоэксперт знаете... тоже не могу их найти.Раньше в Ашане были , теперь нет.
Юра, извини, но без Коляна видосы не смотрю!
Уважаю Ваш выбор!
так и хочеться к вашему Блану подставить К чтоб был Совиньон Бланк -- как это и должно быть :)) - переводчик ошибся и пошло Блан Блан - а на самом деле Бланк :)
так это фрацузский язык, вроде так надо