Lezioni di Cucina | Sagne a pezzi

Quella per la cucina è una passione che Mariagrazia D’Orazio coltiva sin da bambina. Ricorda ancora quando preparò “le sagn a pezz” per la sua famiglia impegnata nel lavoro nei campi. I passaggi memorizzati guardando la nonna che impastava acqua e farina, tirava la pasta con il cannello e la tagliava a rombiirregolari. E poi ancora il sugo semplice e i ceci messi in ammollo dalla sera prime, in acqua con un po’ di sale.
Oggi quella giovane cuoca è la titolare della Taverna Cuore Rosso di Altino e ripropone in questo video quello che ha imparato da piccola.
La Cucina Popolare è un'iniziativa che coinvolge una rete di ristoratori custodi dei saperi e sapori della nostra terra. Un progetto a cura del GAL Maiella Verde con Slow Food Lanciano
Video Enzo Francesco Testa e Krisi Shera
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