אדי היקר כיף לצפות בסרטונים שלך! בזכותך נכנסתי לעולם הסו ויד. לגבי הנינג'ה, יש לי את הדגם הקטן יותר. גם שמתי לב שזמן העישון -צר משמעותית ושלא נוצרת טבעת עישון. פתרתי כך: 1. תמדוד במדחום את הטמפרטורה האמיתית של המעשנה , אני גיליתי שהיא באזור 15 מעלות יותר ממה שביקשתי. 2. סליחה שריג, אבל אני מצאתי שפלט של טריגר מעץ היקורי, מייצר כמות נדיבה מאד של עשן לכ40 דק'וממשיך לתדלק אותו. קיבלתי טבעת עישון אפילו בשוק הודו שעבד שעתיים בלבד.
קודם כל תודה :) נכון, עשיתי לא מעט בדיקות עם מיטר שיודע למדוד את טמפרטורת החלל גם ויש סטייה אבל היא גם קיימת במעשנות אחרות אז זה לא הרגיש לי שונה. בנוגע לפלט, אז ניסיתי כבר כמה חברות כמו טרייגר, ג׳י אמ ג׳י ושל נינג׳ה - אני לא מצליח לקבל טבעת עישון... אבל אמשיך עוד לעשות ניסויים כדי לבדוק אם אפשר להשיג זאת :)
@sousvideer פעלתי לפי מה שלימדת אותנו, . 1. low and slow 2. נתח קר. 3. מעט לח. 4. לא משוך בשמן בכדי לא לאטום אותו. יישר כח אדי תודה על ההשקעה! מאיר אמיר
אני מתכנן להוציא על זה פרק אבל בינתיים אשתף בתהליך. הבסיס נמצא במתכון שלי לסלמון כבוש www.sousvideer.com/post/gravlax-he לאחר שכובשים, מעשנים במצב עישון קר במשך 3-4 שעות אבל חשוב מאוד לשמור על טמפרטורה מתחת ל30 מעלות כל הזמן
בשמחה! 🙂 לא היו תלונות אבל אני גם גר בקומה שביעית אז יחסית יש רוח. הרוח עוזרת לפיזור של העשן. מניסיון אישי, הכמות העשן הדומיננטית היא רק בתחילת העישון והיא הכי נמוכה משאר המעשנות. כמובן שעדיין יש ריח של עץ שרוף. בסוף מדובר על כמה יש אוורור במרפסת שלך והאם יש לך שכנים מאוד רגישים לריח
תודה! אין לי את הדגם שציינת, אבל בסטייקים יכול להגיד שהכי חשוב לעבוד עם מדחום ולדאוג להוציא באזור ה6 מעלות לפניי טמפרטורת יעד במיוחד אם עובדים עם טמפרטורות גבוהות. בזמן מנוחה הטמפרטורה עדיין עולה ולכן מראש צריך להוריד מספר מעלות מהיעד
בוודאי! המתכון קיים בערוץ ומתאים לכל סוג בישול - מעשנה בלבד, צלייה בלבד או שילוב עם סו ויד ruclips.net/video/RaLcqwIACH8/видео.html כאן בבלוג יש גם מתכון מפורט עם כל המינונים www.sousvideer.com/post/turkey-breast-pastrami-he
תודה רבה , סקירה מצויינת. בטח מבקשים שתתן יותר סרטונים. שאלה: אני גר בבניין, יש הסכמה של השכנים, לא מדליקים מנגלים פחם, אבל כן מנגלים גז. האם לדעתך כמות הריח הנפלט דומה למגל גז? או יותר למנגל פחם. יש לך אולי סרטון, על עישון אחרי בישול בסו וויד?
בשמחה! אכן, יש תכנון לפרסם את כל המתכונים שהיו בסקירה :) הנוגע לשילוב של נינג׳ה עם סו ויד, אז אגלה לך סוד - שפיץ שייטל שנמצא בסקירה עושן בנינג׳ה לטעמי עישון ובושל בסו ויד לרכות :) הכל מצולם אז יעלה בעתיד כמתכון. בנוגע לריח - יש ריח של עץ שרוף בחצי השעה הראשונה בערך שזה הריח של מעשנות פלט. זה לא ריח של גריל. יש גם פתרונות לפתור זאת בעזרת מאוורר גדול
תודה! אני מתכנן להוציא פרק בנושא אבל בינתיים אשתף בתהליך. בריין ייבש ליום עד יומיים תיבול בסיסי של מלח, פלפל שחור, שום גבישי ועישון על 100-100 מעלות עד 75 פנימית ברגע שנוצר בארק אני מתחיל להשפריץ מדי פעם במי סילאן ב75 מעלות עוטף את הנתח עם שומן בקר מזוקק וממשיך בבישול ב130 מעלות עד כ95 מעלות וכמה קל לשלוף את המדחום מהבשר. מנוחה בצידנית במשך שעתיים לפחות ואז פריסה
את המתכון לפסטרמה תוכל למצוא אצלי בערוץ ובבלוג :) המתכון מתייחס לכל שיטה - עישון בלבד, צלייה בלבד גם משולב סו ויד המתכון בערוץ: ruclips.net/video/RaLcqwIACH8/видео.html מתכון מאוד מפורט בבלוג www.sousvideer.com/post/turkey-breast-pastrami-he אני גם אעלה בעתיד משהו מיועד לנינג׳ה
אני מתכנן להוציא עוד מתכונים של בריסקט ואסאדו, אבל בינתיים יכול לשתף כאן אם יש זמן אבל לא חובה בריין ייבש ליום עד יומיים תיבול בסיסי של מלח, פלפל שחור, שום גבישי ועישון על 100-100 מעלות עד 75 פנימית ברגע שנוצר בארק אני מתחיל להשפריץ מדי פעם במי סילאן ב75 מעלות עוטף את הנתח עם שומן בקר מזוקק וממשיך בבישול ב130 מעלות עד כ95 מעלות וכמה קל לשלוף את המדחום מהבשר. מנוחה בצידנית במשך שעתיים לפחות ואז פריסה
מניח שאתה כבר מכיר את הסקירה שלי על רנג׳ר ודייבי קרוקט :) תלוי במה - בעומק טעמים בעישון של נתחים שמנים כמו בריסקט,אסאדו ובטבעת עישון הרנג׳ר תיקח. ברב תכליתיות, שטח צליה, הנינג׳ה תיקח
סלמון בעיקר קר יותר מורכב ואכין לזה מתכון שיעלה בעתיד הבסיס נמצא במתכון שלי לסלמון כבוש www.sousvideer.com/post/gravlax-he לאחר שכובשים, מעשנים במצב עישון קר במשך 3-4 שעות אבל חשוב מאוד לשמור על טמפרטורה מתחת ל30 מעלות כל הזמן
כל מה שהיה בסקירה כבר צולם ומתוכנן לעלות בעתיד אז ממליץ לעקוב :) בינתיים לפסטרמות אפשר להשתמש במתכון הבא: www.sousvideer.com/post/turkey-breast-pastrami-he
שמע אתה אלוף צריך עוד אנשים כמוך ביוטיוב ישראל
תודה! 🥰
@@battlefieldvwarzone1140 ממש, היבואן צריך לנשק לו את הרגלים, במקום לזרוק את המכשיר לבנות אינסטגרם שלא עושות כלום.
כמה חיכיתי לסקירה הזאת, אין עליך אדי סקירה מעולה ויסודית
תודה ☺️
מת על הסרטונים שלך! תותח!
תודה! 🤩
תודה רבה על הסקירה המפורטת 🤝
בשמחה! 💪
אדי אין עליך כהרגלך סקירה מעולה וכוללת תודה
בשמחה! 💪🙂
איזה אלוף אחלה סקירה
תודה! 🤩
ביקורת מטורפת ומפורטת!
תודה! 🤩
סרטון מצויין
תודה!
תודה רבה על הסקירה
בשמחה! :)
אלוף 🏆
תודה רבה על ההשקעה
בשמחה! 🙂
בדיוק היום קנו לי מתנה את ה853 ובדיוק היום יצא הסקירה😇
תודה אדי
תתחדש! 💪
ממש פינקו אותך :)
סקירה מעולה!
תודה :)
תענוג!
💪
אלוף אדי
אחלה סקירה עשית לי חשק לקנות אותה למרפסת
תודה! ☺️
תותח על תעשה עווד סירטונים על השימוש
כמובן!
זה בטוח אעשה :)
איזו סקירה מקצועית. לא רגיל לראות תוכן ישראלי בכזו רמה, שאפו!
תודה ☺️💪
סקירה נהדרת!
תודה :)
אדי היקר כיף לצפות בסרטונים שלך! בזכותך נכנסתי לעולם הסו ויד. לגבי הנינג'ה, יש לי את הדגם הקטן יותר. גם שמתי לב שזמן העישון -צר משמעותית ושלא נוצרת טבעת עישון.
פתרתי כך:
1. תמדוד במדחום את הטמפרטורה האמיתית של המעשנה , אני גיליתי שהיא באזור 15 מעלות יותר ממה שביקשתי.
2. סליחה שריג, אבל אני מצאתי שפלט של טריגר מעץ היקורי, מייצר כמות נדיבה מאד של עשן לכ40 דק'וממשיך לתדלק אותו.
קיבלתי טבעת עישון אפילו בשוק הודו שעבד שעתיים בלבד.
קודם כל תודה :)
נכון, עשיתי לא מעט בדיקות עם מיטר שיודע למדוד את טמפרטורת החלל גם ויש סטייה אבל היא גם קיימת במעשנות אחרות אז זה לא הרגיש לי שונה.
בנוגע לפלט, אז ניסיתי כבר כמה חברות כמו טרייגר, ג׳י אמ ג׳י ושל נינג׳ה - אני לא מצליח לקבל טבעת עישון...
אבל אמשיך עוד לעשות ניסויים כדי לבדוק אם אפשר להשיג זאת :)
@sousvideer פעלתי לפי מה שלימדת אותנו, .
1. low and slow
2. נתח קר.
3. מעט לח.
4. לא משוך בשמן בכדי לא לאטום אותו.
יישר כח אדי
תודה על ההשקעה!
מאיר אמיר
@@טלוויזהבבית ❤️❤️❤️
וידאו מדהים באיכות גבוהה בהרבה מעל המקובל בארץ!
שאלה טכנית - באיזו מצלמת וידאו אתה משתמש?
תודה רבה 🥰
Nikon Z6 בעיקר עם
תוספות של
insta360 ace pro + X4
@sousvideer מעולה. תודה
אחלה סקירה ! תודה רבה! מאד אשמח למתכון של סלומון בעישון קר
אני מתכנן להוציא על זה פרק אבל בינתיים אשתף בתהליך.
הבסיס נמצא במתכון שלי לסלמון כבוש
www.sousvideer.com/post/gravlax-he
לאחר שכובשים, מעשנים במצב עישון קר במשך 3-4 שעות אבל חשוב מאוד לשמור על טמפרטורה מתחת ל30 מעלות כל הזמן
איך עושים עישון קר ב-OG853? תודה רבה!
תודה ענקית על בסקירה! להדתי המון!
תודה על הסקירה! היה ממש מעניין. שאלה האם בכל הזמן הזה שניסית אותה - האם התקבלו תלונות מהשכנים על הריח או על העשן??
בשמחה! 🙂
לא היו תלונות אבל אני גם גר בקומה שביעית אז יחסית יש רוח.
הרוח עוזרת לפיזור של העשן.
מניסיון אישי, הכמות העשן הדומיננטית היא רק בתחילת העישון והיא הכי נמוכה משאר המעשנות.
כמובן שעדיין יש ריח של עץ שרוף.
בסוף מדובר על כמה יש אוורור במרפסת שלך והאם יש לך שכנים מאוד רגישים לריח
תודה רבה על סקירה מקצועית!! בהחלט עושה חשק למכשיר שכזה.
אם אתה יכול, אשמח לטיפים ומתכונים לבשר (סטקים, אסאדו) בNinja Grill XL.
תודה!
אין לי את הדגם שציינת, אבל בסטייקים יכול להגיד שהכי חשוב לעבוד עם מדחום ולדאוג להוציא באזור ה6 מעלות לפניי טמפרטורת יעד במיוחד אם עובדים עם טמפרטורות גבוהות.
בזמן מנוחה הטמפרטורה עדיין עולה ולכן מראש צריך להוריד מספר מעלות מהיעד
@@sousvideer תודה רבה. מעריך את התיחסותך
הסקירה הכי טובה ויסודית לנינג'ה וודפייר בארץ, במקום שריג הייתי שולח לך את כל הציוד שהם מייבאים
מסכים איתך 🤣🤣🤣
אני ממש רוצה שתעשה סרטון על איזה נתח לקנות, מאיפה, סוגים, ואיזה תבלינים משתמשים :)
מאתגר מה שאתה מבקש יש לכל אחד אפשר לעשות פרק :)
אבל מהבסיס, מה חסר לך? האם זה קשור לנינג׳ה או בכללי?
@sousvideer בכללי, אני בקושי אוכל בשר בעיקר שנציל, וכל פעם שאתה מעלה זה נראה טעים וקל, והייתי רוצה לנסות, הסוו שלי במחסן שלוש שנים כבר.
אחשב על משהו - אולי אעלה על ריברס סיר, שיטה שמתאימה להכנה של סטייקים בתנור/גריל בצורה מושלמת
ביקורת מעולה , תוכל לתת הסבר קצר איך מעבירים את המעשנת הזו לעישון קר , כך שעל הצג יופיע CLD ?
כמובן - תעביר למצב עישון ועם הלחצן השמאליים תרד עם המעלות הכי למטה עד שתגיע למצב הזה
@@sousvideer תודה !
אשמח למתכון לפסטרמה ואם אפשרי לעשות גם בנינג'ה גריל רגיל
בוודאי!
המתכון קיים בערוץ ומתאים לכל סוג בישול - מעשנה בלבד, צלייה בלבד או שילוב עם סו ויד
ruclips.net/video/RaLcqwIACH8/видео.html
כאן בבלוג יש גם מתכון מפורט עם כל המינונים
www.sousvideer.com/post/turkey-breast-pastrami-he
שישים מעחות זה לא מספיק נמוך לעישון קר של סלמון. נכון?
נכון, החלבון יתחיל להתבשל ויפרק אותו.
חשוב מאוד להשאר מתחת ל30 מעלות
אני עוד מתכנן להוציא לזה מתכון מסודר
תודה רבה , סקירה מצויינת. בטח מבקשים שתתן יותר סרטונים.
שאלה: אני גר בבניין, יש הסכמה של השכנים, לא מדליקים מנגלים פחם, אבל כן מנגלים גז. האם לדעתך כמות הריח הנפלט דומה למגל גז? או יותר למנגל פחם.
יש לך אולי סרטון, על עישון אחרי בישול בסו וויד?
בשמחה!
אכן, יש תכנון לפרסם את כל המתכונים שהיו בסקירה :)
הנוגע לשילוב של נינג׳ה עם סו ויד, אז אגלה לך סוד - שפיץ שייטל שנמצא בסקירה עושן בנינג׳ה לטעמי עישון ובושל בסו ויד לרכות :)
הכל מצולם אז יעלה בעתיד כמתכון.
בנוגע לריח - יש ריח של עץ שרוף בחצי השעה הראשונה בערך שזה הריח של מעשנות פלט. זה לא ריח של גריל.
יש גם פתרונות לפתור זאת בעזרת מאוורר גדול
@@sousvideer
תודה רבה. רואה את כל הסרטונים שלך, הם מעולים
סקירה מעולה!
אני ממש סקרן לדעת איך אתה מכין בריסקט מעושן וגם אסאדו
תודה!
אני מתכנן להוציא פרק בנושא אבל בינתיים אשתף בתהליך.
בריין ייבש ליום עד יומיים
תיבול בסיסי של מלח, פלפל שחור, שום גבישי ועישון על 100-100 מעלות עד 75 פנימית
ברגע שנוצר בארק אני מתחיל להשפריץ מדי פעם במי סילאן
ב75 מעלות עוטף את הנתח עם שומן בקר מזוקק וממשיך בבישול ב130 מעלות עד כ95 מעלות וכמה קל לשלוף את המדחום מהבשר.
מנוחה בצידנית במשך שעתיים לפחות ואז פריסה
מה המחיר של מכשיר נינגה כזה ???
באתר של שריג המחיר כרגע הוא 1990 ורוב הרשתות מתיישרות לפי זה
תקשיב אני חיב את המתכון של הפסטרמה והאסדו בבקשה ❤❤❤
את המתכון לפסטרמה תוכל למצוא אצלי בערוץ ובבלוג :)
המתכון מתייחס לכל שיטה - עישון בלבד, צלייה בלבד גם משולב סו ויד
המתכון בערוץ: ruclips.net/video/RaLcqwIACH8/видео.html
מתכון מאוד מפורט בבלוג
www.sousvideer.com/post/turkey-breast-pastrami-he
אני גם אעלה בעתיד משהו מיועד לנינג׳ה
אני מתכנן להוציא עוד מתכונים של בריסקט ואסאדו, אבל בינתיים יכול לשתף כאן
אם יש זמן אבל לא חובה בריין ייבש ליום עד יומיים
תיבול בסיסי של מלח, פלפל שחור, שום גבישי ועישון על 100-100 מעלות עד 75 פנימית
ברגע שנוצר בארק אני מתחיל להשפריץ מדי פעם במי סילאן
ב75 מעלות עוטף את הנתח עם שומן בקר מזוקק וממשיך בבישול ב130 מעלות עד כ95 מעלות וכמה קל לשלוף את המדחום מהבשר.
מנוחה בצידנית במשך שעתיים לפחות ואז פריסה
השאלה הגדולה היא איך היא לעומת הטרייגר ריינג'ר?
מניח שאתה כבר מכיר את הסקירה שלי על רנג׳ר ודייבי קרוקט :)
תלוי במה - בעומק טעמים בעישון של נתחים שמנים כמו בריסקט,אסאדו ובטבעת עישון הרנג׳ר תיקח.
ברב תכליתיות, שטח צליה, הנינג׳ה תיקח
הטעמים מאוד דומים כשמדובר על נתחים שמצריכים זמנים קצרים
נשמח למידע איך לעשות סלמון מעושן בעישון קר ודג שלם בגריל.
את הדג הכנתי במצב בתוכנית גריל בחום הכי גבוה
מכוונים על 18 דקות ובאמצע הדרך הופכים את הדג.
אפשר למצא אותו בשמן זית, לימון, עשבי תיבול
זהו - מאוד פשוט.
סלמון בעיקר קר יותר מורכב ואכין לזה מתכון שיעלה בעתיד
הבסיס נמצא במתכון שלי לסלמון כבוש
www.sousvideer.com/post/gravlax-he
לאחר שכובשים, מעשנים במצב עישון קר במשך 3-4 שעות אבל חשוב מאוד לשמור על טמפרטורה מתחת ל30 מעלות כל הזמן
יש לי את המכשיר בבקשה תעלה מתכונים בישבילו
כל מה שהיה בסקירה כבר צולם ומתוכנן לעלות בעתיד אז ממליץ לעקוב :)
בינתיים לפסטרמות אפשר להשתמש במתכון הבא: www.sousvideer.com/post/turkey-breast-pastrami-he
מתכון לסלומון
מעושן בעישון חם או קר? 🙂
מה שראית בסקירה?
סקירה טובה אבל חסר חלק של תחזוקה ונקיון שדוקא מאוד חשוב
אולי בפרק אחר כי הפרק הזה נהיה כבר ארוך מדי 🙂