А это видео я как-то в своё время пропустил... Напоминает сборку первых космических аппаратов. Моя мешалка "без токарки, без сварки" работает исправно. Однако, задумываюсь, что нужно делать еще одну. Совсем не для винокурения, а для здорового питания: Вижу перспективным "упаривание" фруктовой/ягодной жижи на низкой температуре (= вакууме). Дабы получать джем без сахара. Надеюсь, что собственной кислоты и сахара при удалении из мякоти плодов половины или более воды будет достаточно, чтобы джем хранился хотя бы в холодильнике. Для этого обязательно нужна вакум мешалка 1) скребущая по дну, 2) вертикальная, 3) с малыми оборотами. Для ягод (которых мало) нужен маленький куб, короткий вал мешалки и коротенькие лопасти по диаметру куба. Для фруктов (которых много) нужен большой куб, длинный вал и длинные лопасти. Нужно сделать один привод, рассчитанный на 1 оборот/сек, и к нему два комплекта вал-лопасти. Привод моей имеющейся мешалки на низких оборотах, боюсь, не потянет - в нем редуктор более быстроходный (сейчас не помню, кажется нормативно 3 оборота/сек). Как минимум, нужно будет приобрести другой редуктор и его переставлять
Привет Олег! Хочу высказать свои соображения по поводу твоего видения перспектив упаривания фруктов ягодных смузи - думаю, что видишь эти процессы через призму навязанную 223-им🤣 Помнится мне, несколько лет назад он подобный процесс навязывал своим пользователям на Ютубе - скребущие мешалки с силиконовыми лепестками и т.д. и т.п. ... Думаю, что он из коммерческих соображений(вряд ли он заблуждался😂) попытался совместить процесс выпаривания и процесс пастеризации получаемой продукции, что предполагает поддержание температуры при выпаривании немногим выше 60град С, поэтому он и применяет скребущие мешалки, чтобы избежать пригорав. Мы с женой в прошлом году вырастили 390кг помидор на своем участке, поэтому остро стояла задача консервирования урожая. Я упаривал в вакууме томатный сок до состояния кетчупа- томатное пюре(содержание сухих в-в в районе 20-22%), чтобы не применять мешалку, я это делал при абс давлении 5кПа(чтобы избежать пригорав и нудных помешиваний), а процесс пастеризации(вернее стерилизации) проводил при атмосферном давлении при Т=100С на водяной бане на газовой печке. Полученное пюре и кетчуп были закатаны в стеклянные банки. Пока все ОК!😄 Ароматные воды от спаривания томатного сока жена использовала для приготовления борща - это было очень вкусно! Сейчас таким же путем движется Виталий(Экспериментатор ТМ), думаю, что вскоре такое видео появится у него на канале. Таким образом, считаю, что для упаривания фруктовых соков и смузи в вакууме при давлении 5кПа мешалка абсолютно не нужна! Не заворачивайся🤣
@@ni1691 было бы здорово обойтись без мешалки. Пока не верится, что густую жижу можно кипятить без мешалки. Все-таки томаты водянистые, это не малина, и не слива. Надо пробовать. А какая разница сколько кпа, если кипит, и Т ниже "т пригара"? Чем 5кпа лучше 10? Можно предположить, что на 5кпа возникает серьезный перегрев, который помогает прогреть толщу жижи без мешали, наверное так?
@@Olegs6 Верить или не верить - это вопрос метафизический😆 Как говорят материалисты: "Практика -критерий истины". Нет ничего проще чем проверить на практике - положить в куб пару кг фруктового смузи и проверить нужна ли мешалка при выпаривании😅
@@ni1691 , к сожалению, в моем случае, на практике не так то просто проверить: 1) пару кило превратятся в литр-поллитра, размазанного ВК по стенкам 50л кега. Собрать размазанный по стенкам поллитра джема через 4" "люк" - думаю будет проблема. 2) можно взять меньшую тару, в ней можно будет собрать размазанный джем. Но небольшая кастрюля с полнопроходной горловиной - куб 12л для вакуума в СИВ - стоит 8тр, к ней крышка 5тр, и тройник для вала мешалки 2тр, итого 15тр. Жмет жаба на попробовать... 3) можно использовать 10л кегу, а как через 2" горло извлечь джем...
Бажаю здоров"я! З приводу застосування гнучкого валу: справа в тому, що я проводжу дистиляцію під зниженним тиском(5кПа абсолютного тиску-це майже технічний вакуум), що вимагає герметичного пертину валом стінки куба. У разі застосування у конструкції мішалки прямого валу його довжина сягнула б 650мм, тобто радіальні навантаження на вал зросли б у десятки разів, оскільки ротор мішалки на кінці валу ні на що не спирається, що привело б до необхідності застосування ускладнення конструкції підшибникового вузла для компенсації радіальних навантажень і деформацшй вала. У тій конструкції приводу мішалки, що застосував я, окремий підшибниковій вузол для приводного валу зовсім не потрібен. Спочатку я хотів застосувати втулку із поліаміду-6 (капролактам) для спирання проміжного валу, але в подальшому відмовся від цієї ідеї через невеликий температурний діапазон застосування поліаміду - двох підшипників розташованих у середині редуктора виявилось цілком достатньо, тобто довжина проміжного валу склала всьго близько 180мм. Окрім того монтаж і демонтаж гнучкого вала і ротора мішалки доволі легкий і зручний. Насправді, як показала подальша експлуатація цієї конструкції мішалки, я не врахував деякі конструктивні властивості самого гнучкого валу(напрямок звивки) і мені довелось вдосконалювати конструкцію мішалки і способи крілення кінцевих елементів вала до його гнучкої частини, про що буде йтися у подальших відеороликах.
@@ni1691 Можливо й так, але в оту пружину згодом налізе всякої бацили, що для харчових продуктів зовсім негоже. Ви вже вибачте мене, можливо я забагато прискіпливий. Бажаю здоров`я, та мирного неба !
@@MrPSoyka Можливо Ви й праві, кляті мікроби згодом можуть проникнити скрізь🤣 На сьогоднішній день я провів десять дистиляцій на цьюму кубі - поки що Бог милував. З метою дезінфекції застосовую наступні заходи: після кожної дистиляції занурюю вал та ротор мішалки в розчин марганцю, окрім того перед засипом солоду доводжу воду в кубі до температури 80С.
Здравствуйте. Лет 10 назад один мой друг попытался сделать такой привод для своей лодки, возможно обороты были большие, угол передачи был намного меньше чем у вас градусов 15, троса хватало на 2 рыбалки, хотя ездил 500m или километр. Концы троса не выдерживали нагрузки. Потом он всё переделал на водяную помпу входящая вода и выходящая и всё прекрасно работало. Возможно вы слышали об этом но сейчас есть безлопастные насосы или их возможно сделать как-то бюджетно в домашних условиях, но скорее всего сложновато. Когда сусло перебивает через крыльчатку то получается больше выход так применяют на хороших пивоварнях, больше выход. Возможно вам лучше будет поставить эффективнее такую конструкцию, по крайней мере на рюмочной мешалке жизнь не заканчивается))). Но мешалка с большими лопастями 50 оборотов в минуту прекрасно работает.
@@Sergey_135 Да, Вы правы, наиболее узкое место в гибком валу это концевые участки вала - место крепления наконечников к валу. Сначала я зашплинтовал наконечники на валу, но не учел направление свивки троса и получилось, что вал работал на раскручивание. Пришлось изменять направление вращение вала мешалки на противоположное, что повлекло изменение геометрического расположения конусов ротора на 180 град. Кроме того, оказалось, что коллекторный двигатель привода мешалки конструктивно выполнен со смещенной электрической нейтралью якоря и не мог быть среверсирован электрически. Проблема решилась изменением положения редуктора по отношению к выходному валу - к счастью конструктивно редуктор изготовлен с проходным валом(спасибо итальянцам🤣). Фиксацию наконечников на концах вала выполнил пайкой низкотемпературным оловянным припоем, использовать высокотемпературную пайку или сварку побоялся из - за того, что вал изготовлен из высоко углеродистой стали. Может быть из-за того, что ваш знакомый применил сварку для крепления наконечников вала у него это соединение разрушалось или момент на валу двигателя не соответствовал максимально допустимому моменту самого вала(валы выпускаются с разными допустимыми моментами). Конечно, самое правильное соединение вала с наконечником - это обжимка, но в моем случае такое было не возможно, т.к я применил в качестве наконечника торцевую головку из стали легированной хромом и ванадием. Что касается примененного мной типа мешалки(конусная или рюмочная по технологии Visco Jet), то я проводил год или два назад испытания якорной мешалки(рамочной мешалки) в своем кубе и получилось, что в случае применения рамочной мешалки нужен в несколько раз больший момент на валу привода, кроме того такого рода мешалки не перемешивают ингредиенты в вертикальной плоскости(видео о таких испытаниях есть на моем канале). Потому и применил рюмочную мешалку, а гибкий вал применил потому, что наклонный прямой вал потребовал бы более сложной конструкции подшипникового узла.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
А это видео я как-то в своё время пропустил... Напоминает сборку первых космических аппаратов.
Моя мешалка "без токарки, без сварки" работает исправно. Однако, задумываюсь, что нужно делать еще одну. Совсем не для винокурения, а для здорового питания:
Вижу перспективным "упаривание" фруктовой/ягодной жижи на низкой температуре (= вакууме). Дабы получать джем без сахара. Надеюсь, что собственной кислоты и сахара при удалении из мякоти плодов половины или более воды будет достаточно, чтобы джем хранился хотя бы в холодильнике.
Для этого обязательно нужна вакум мешалка 1) скребущая по дну, 2) вертикальная, 3) с малыми оборотами. Для ягод (которых мало) нужен маленький куб, короткий вал мешалки и коротенькие лопасти по диаметру куба. Для фруктов (которых много) нужен большой куб, длинный вал и длинные лопасти. Нужно сделать один привод, рассчитанный на 1 оборот/сек, и к нему два комплекта вал-лопасти. Привод моей имеющейся мешалки на низких оборотах, боюсь, не потянет - в нем редуктор более быстроходный (сейчас не помню, кажется нормативно 3 оборота/сек). Как минимум, нужно будет приобрести другой редуктор и его переставлять
Привет Олег! Хочу высказать свои соображения по поводу твоего видения перспектив упаривания фруктов ягодных смузи - думаю, что видишь эти процессы через призму навязанную 223-им🤣 Помнится мне, несколько лет назад он подобный процесс навязывал своим пользователям на Ютубе - скребущие мешалки с силиконовыми лепестками и т.д. и т.п. ... Думаю, что он из коммерческих соображений(вряд ли он заблуждался😂) попытался совместить процесс выпаривания и процесс пастеризации получаемой продукции, что предполагает поддержание температуры при выпаривании немногим выше 60град С, поэтому он и применяет скребущие мешалки, чтобы избежать пригорав. Мы с женой в прошлом году вырастили 390кг помидор на своем участке, поэтому остро стояла задача консервирования урожая. Я упаривал в вакууме томатный сок до состояния кетчупа- томатное пюре(содержание сухих в-в в районе 20-22%), чтобы не применять мешалку, я это делал при абс давлении 5кПа(чтобы избежать пригорав и нудных помешиваний), а процесс пастеризации(вернее стерилизации) проводил при атмосферном давлении при Т=100С на водяной бане на газовой печке. Полученное пюре и кетчуп были закатаны в стеклянные банки. Пока все ОК!😄 Ароматные воды от спаривания томатного сока жена использовала для приготовления борща - это было очень вкусно! Сейчас таким же путем движется Виталий(Экспериментатор ТМ), думаю, что вскоре такое видео появится у него на канале. Таким образом, считаю, что для упаривания фруктовых соков и смузи в вакууме при давлении 5кПа мешалка абсолютно не нужна! Не заворачивайся🤣
@@ni1691 было бы здорово обойтись без мешалки. Пока не верится, что густую жижу можно кипятить без мешалки. Все-таки томаты водянистые, это не малина, и не слива. Надо пробовать.
А какая разница сколько кпа, если кипит, и Т ниже "т пригара"? Чем 5кпа лучше 10? Можно предположить, что на 5кпа возникает серьезный перегрев, который помогает прогреть толщу жижи без мешали, наверное так?
@@Olegs6 Верить или не верить - это вопрос метафизический😆 Как говорят материалисты: "Практика -критерий истины". Нет ничего проще чем проверить на практике - положить в куб пару кг фруктового смузи и проверить нужна ли мешалка при выпаривании😅
@@ni1691 , к сожалению, в моем случае, на практике не так то просто проверить:
1) пару кило превратятся в литр-поллитра, размазанного ВК по стенкам 50л кега. Собрать размазанный по стенкам поллитра джема через 4" "люк" - думаю будет проблема.
2) можно взять меньшую тару, в ней можно будет собрать размазанный джем. Но небольшая кастрюля с полнопроходной горловиной - куб 12л для вакуума в СИВ - стоит 8тр, к ней крышка 5тр, и тройник для вала мешалки 2тр, итого 15тр. Жмет жаба на попробовать...
3) можно использовать 10л кегу, а как через 2" горло извлечь джем...
Вітаю !
Молодець, гарна робота, але на біса отой гнучкий вал ?
Як на мене, то краще зробити прямий вал з нержавійки - адже це не бетон мішати ?!
Бажаю здоров"я! З приводу застосування гнучкого валу: справа в тому, що я проводжу дистиляцію під зниженним тиском(5кПа абсолютного тиску-це майже технічний вакуум), що вимагає герметичного пертину валом стінки куба. У разі застосування у конструкції мішалки прямого валу його довжина сягнула б 650мм, тобто радіальні навантаження на вал зросли б у десятки разів, оскільки ротор мішалки на кінці валу ні на що не спирається, що привело б до необхідності застосування ускладнення конструкції підшибникового вузла для компенсації радіальних навантажень і деформацшй вала. У тій конструкції приводу мішалки, що застосував я, окремий підшибниковій вузол для приводного валу зовсім не потрібен. Спочатку я хотів застосувати втулку із поліаміду-6 (капролактам) для спирання проміжного валу, але в подальшому відмовся від цієї ідеї через невеликий температурний діапазон застосування поліаміду - двох підшипників розташованих у середині редуктора виявилось цілком достатньо, тобто довжина проміжного валу склала всьго близько 180мм. Окрім того монтаж і демонтаж гнучкого вала і ротора мішалки доволі легкий і зручний. Насправді, як показала подальша експлуатація цієї конструкції мішалки, я не врахував деякі конструктивні властивості самого гнучкого валу(напрямок звивки) і мені довелось вдосконалювати конструкцію мішалки і способи крілення кінцевих елементів вала до його гнучкої частини, про що буде йтися у подальших відеороликах.
@@ni1691 Можливо й так, але в оту пружину згодом налізе всякої бацили, що для харчових продуктів зовсім негоже. Ви вже вибачте мене, можливо я забагато прискіпливий.
Бажаю здоров`я, та мирного неба !
@@MrPSoyka Можливо Ви й праві, кляті мікроби згодом можуть проникнити скрізь🤣 На сьогоднішній день я провів десять дистиляцій на цьюму кубі - поки що Бог милував. З метою дезінфекції застосовую наступні заходи: після кожної дистиляції занурюю вал та ротор мішалки в розчин марганцю, окрім того перед засипом солоду доводжу воду в кубі до температури 80С.
Здравствуйте. Лет 10 назад один мой друг попытался сделать такой привод для своей лодки, возможно обороты были большие, угол передачи был намного меньше чем у вас градусов 15, троса хватало на 2 рыбалки, хотя ездил 500m или километр. Концы троса не выдерживали нагрузки. Потом он всё переделал на водяную помпу входящая вода и выходящая и всё прекрасно работало. Возможно вы слышали об этом но сейчас есть безлопастные насосы или их возможно сделать как-то бюджетно в домашних условиях, но скорее всего сложновато. Когда сусло перебивает через крыльчатку то получается больше выход так применяют на хороших пивоварнях, больше выход. Возможно вам лучше будет поставить эффективнее такую конструкцию, по крайней мере на рюмочной мешалке жизнь не заканчивается))). Но мешалка с большими лопастями 50 оборотов в минуту прекрасно работает.
@@Sergey_135 Да, Вы правы, наиболее узкое место в гибком валу это концевые участки вала - место крепления наконечников к валу. Сначала я зашплинтовал наконечники на валу, но не учел направление свивки троса и получилось, что вал работал на раскручивание. Пришлось изменять направление вращение вала мешалки на противоположное, что повлекло изменение геометрического расположения конусов ротора на 180 град. Кроме того, оказалось, что коллекторный двигатель привода мешалки конструктивно выполнен со смещенной электрической нейтралью якоря и не мог быть среверсирован электрически. Проблема решилась изменением положения редуктора по отношению к выходному валу - к счастью конструктивно редуктор изготовлен с проходным валом(спасибо итальянцам🤣). Фиксацию наконечников на концах вала выполнил пайкой низкотемпературным оловянным припоем, использовать высокотемпературную пайку или сварку побоялся из - за того, что вал изготовлен из высоко углеродистой стали. Может быть из-за того, что ваш знакомый применил сварку для крепления наконечников вала у него это соединение разрушалось или момент на валу двигателя не соответствовал максимально допустимому моменту самого вала(валы выпускаются с разными допустимыми моментами). Конечно, самое правильное соединение вала с наконечником - это обжимка, но в моем случае такое было не возможно, т.к я применил в качестве наконечника торцевую головку из стали легированной хромом и ванадием. Что касается примененного мной типа мешалки(конусная или рюмочная по технологии Visco Jet), то я проводил год или два назад испытания якорной мешалки(рамочной мешалки) в своем кубе и получилось, что в случае применения рамочной мешалки нужен в несколько раз больший момент на валу привода, кроме того такого рода мешалки не перемешивают ингредиенты в вертикальной плоскости(видео о таких испытаниях есть на моем канале). Потому и применил рюмочную мешалку, а гибкий вал применил потому, что наклонный прямой вал потребовал бы более сложной конструкции подшипникового узла.