bonjour amis culinaire bravos et merci pour notre île je suis dans le secteur hospitalier mon poulet il est coupé en 8 revenu en sauteuse dégraissé la sauteuse faire revenir les oignons émincés ail safran sel poivre thym frais tomate concassée et cuisson eu sauteuse pour le rougail de tomate pas d'huile mais je tire mon chapeau un cuisinier qui se donne les moyens moi j'adore les cuisiniers qui sortent de leurs zones de confort.
Coucou jo ca faisait longtemps. J ai pourtant suivie la recette d'un réunionnais et j avais aussi noté ton ancienne recette. Par contre je note pas d'huile dans le rougail tomate. Au plaisir safran impossible pour nous.
@@dimicoachcuisine7835 à la réunion dans notre langage de tous les jours nous parlons du safran pays mais c'est du curcuma de la plaine des grègues une région du sud sauvage de la réunion
Merci pour votre commentaire. On essaie d'être le plus varié possible et de faire des recettes de tout horizon. J'espère avoir bien adapté la recette à la collectivité
Le rougail est une spécialité des Mascareignes, un archipel de l'océan Indien (île Maurice, île de la Réunion et île Rodrigues). Le terme vient de l'indien « urukay », un mot tamoul (une langue du sud de l’Inde) qui désignerait soit un fruit vert confit, soit un ragoût. Bien avant de devenir le plat si connu, le rougail était surtout cuisiné par les plus pauvres. Il coûtait peu cher car la viande était fumée ou séchée, et se conservait plus longtemps....
Bonjour, je me demande si c'est une question ou une affirmation ? Dans le cari poulet je mets de la tomate. C'est ce que mon collègue réunionnais m a dit. Dans la vidéo il y en a
@@dimicoachcuisine7835 Bonsoir , y'a deux école ceux qui mette un petit peu tomate et pas tomates du tout. La préparation est nickel mais ces juste à la fin de cuisson le plat ressemble plus a un rougail que un cari. Car le cari a la fin cuisson y'a presque pas de sauce .Mais en tous cas bravo à vous
Slt Hervé. On fait le piment mais on le donne qu'aux enfants qui le demandent. On en donne très peu sauf si il en demande beaucoup. Je sais qu'il joue à celui qui en mangera le plus. En général ils aiment bien cette recette.
Bravo
Toujours au top la compote 👍👌😊, merci pour cette recette
Tu est le meilleur merci à toi
C est gentil merci
bonjour amis culinaire bravos et merci pour notre île je suis dans le secteur hospitalier mon poulet il est coupé en 8 revenu en sauteuse dégraissé la sauteuse faire revenir les oignons émincés ail safran sel poivre thym frais tomate concassée et cuisson eu sauteuse pour le rougail de tomate pas d'huile mais je tire mon chapeau un cuisinier qui se donne les moyens moi j'adore les cuisiniers qui sortent de leurs zones de confort.
Coucou jo ca faisait longtemps. J ai pourtant suivie la recette d'un réunionnais et j avais aussi noté ton ancienne recette. Par contre je note pas d'huile dans le rougail tomate. Au plaisir safran impossible pour nous.
@@dimicoachcuisine7835 à la réunion dans notre langage de tous les jours nous parlons du safran pays mais c'est du curcuma de la plaine des grègues une région du sud sauvage de la réunion
Ok
Merci
Super vidéo chef, comme d'habitude 👌👌
Merci à toi 👍
je suis réunionnaise et ça fait plaisir que tu vantes les mérites de ce plat typique pays, on s'évade en cuisine et les enfants aussi du coup:)
Merci pour votre commentaire. On essaie d'être le plus varié possible et de faire des recettes de tout horizon. J'espère avoir bien adapté la recette à la collectivité
Le rougail est une spécialité des Mascareignes, un archipel de l'océan Indien (île Maurice, île de la Réunion et île Rodrigues).
Le terme vient de l'indien « urukay », un mot tamoul (une langue du sud de l’Inde) qui désignerait soit un fruit vert confit, soit un ragoût.
Bien avant de devenir le plat si connu, le rougail était surtout cuisiné par les plus pauvres. Il coûtait peu cher car la viande était fumée ou séchée, et se conservait plus longtemps....
Merci
Bonjour à vous y'a juste une réflexion dans le cari poulet on met pas de tomate.
Bonjour, je me demande si c'est une question ou une affirmation ? Dans le cari poulet je mets de la tomate. C'est ce que mon collègue réunionnais m a dit. Dans la vidéo il y en a
@@dimicoachcuisine7835 Bonsoir , y'a deux école ceux qui mette un petit peu tomate et pas tomates du tout. La préparation est nickel mais ces juste à la fin de cuisson le plat ressemble plus a un rougail que un cari. Car le cari a la fin cuisson y'a presque pas de sauce .Mais en tous cas bravo à vous
Tu trouves que c est encore trop liquide ? Y avait pourtant quasi plus d'eau de végétation dedans. Merci pour ton retour.
Slt Dimi! Belle recette une fois de plus ! Je sais pas si j'oserais le piment.... même en lycée...! Tu as eu des retours des élèves ? Bon repos ! @+
Slt Hervé. On fait le piment mais on le donne qu'aux enfants qui le demandent. On en donne très peu sauf si il en demande beaucoup. Je sais qu'il joue à celui qui en mangera le plus. En général ils aiment bien cette recette.