ตำรับข้างวัง | บัวลอยข้าวหมาก ไข่หวานมะพร้าวอ่อน
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2021
- บัวลอยข้าวหมาก ไข่หวานมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน
แป้งข้าวเหนียว 1 + ½ ถ้วยตวง
แป้งมัน 3 ชต.
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
เผือกนึ่งสุก ¼ ถ้วยตวง
ฟักทองนึ่งสุก ¼ ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
ข้าวหมาก 1 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวอ่อน ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าวใหม่ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะทิ (สำหรับต้มไข่หวาน) 2 ถ้วยตวง
น้ำตาล (สำหรับต้มไข่หวาน) ½ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 5 ฟอง
วิธีทำ
1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละส่วนจะประกอบไปด้วยแป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวงแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
2.ส่วนที่ 1 นวดผสมแป้งกับน้ำเปล่าและเผือกนึ่งสุก ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับน้ำเปล่าและฟักทองนึ่งสุก ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมะพร้าวและน้ำกะทิลงในหม้อครึ่งหนึ่ง เติมน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายและเกลือป่นคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่ข้าวหมากและกะทิส่วนที่เหลือพอเดือดคนให้เข้ากัน รีบปิดไฟ เตรียมไว้
4. ต้มน้ำเปล่าในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
5. ตั้งกระทะใส่กะทิและน้ำตาลทราย(ส่วนที่ทำไข่หวาน)นำขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำกะทิเดือดเบาไฟตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักใส่ลงในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ
เชฟสอนละเอียดมากๆคะ ขอบคุณคะ
กำลังจะเปิดร้านขนมไทยค่ะ จะเอาสูตรเชฟมาทำขายในร้านด้วยค่ะ ขอบคุณมากๆๆค่ะ ขอให้บุญกุศลที่เชฟแบ่งปันนี้ บันดาลให้เชฟมีความสุขกายสุขใจค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟ ตอนนี้กำลังหา อาชีพใหม่ เป็นอาชีพเสริมอีกทางหนึ่งค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่ได้มาดู วิธีในการทำบัวลอย ข้าวหมาก ในรูปเป็นรสชาติแบบไหนไม่เคยทานค่ะ แต่ก็อยากลองดูค่ะ ขอบคุณมากค่ะเชฟ
ติดตามทุกช่องทางค่ะเชฟ ไลน์สดการสอนมาไม่ทันทุกทีค่ะเพราะเวลาต่างกันแต่ก็มาย้อนหลังดูทุกไลน์ค่ะ ขอบคุณนะคะ
เชพน่ารัก.จัยดีสอนมัยหวง.คะ
ได้เกร็ดการต้มไข่หวาน
เทคนิคการปั้นแป้ง
ต้มกะทิจากไลฟ์นี้
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ขอบคุณตรูเชฟมากครับ
ฟังครูเชฟเพลินมากจ้าาาชอบๆๆๆ💖💖💖
เทคนิคเยอะมาก ได้ความรู้เยอะมากค่ะ ชอบมากค่ะ♥️
รักเชฟหลงเชฟไม่ไหว น้ำตาลมะพร้าวจืดมากๆๆๆๆเพราะความหวานของเชฟนำหน้าไปไกลลิบบบบบๆๆๆๆๆ เชฟน่ารักน่าเอ็นดูเกินต้านจ้าาาๆๆๆๆ
ชอบจังสอนละเอียด
ขอบคุณมากคะ
💖👍
ข้าวหมากต้องทำมาใหม่เท่านั้น หรือ ข้าวหมากที่ทำมาหลายวันแล้วก็ได้คะ
เชฟมีเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารไหมค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟๆสอนไหมค่ะ
ขอ