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🇵🇹 Ma brandade de cabillaud
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- Опубликовано: 12 авг 2024
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3KLswAq
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
Yummy j'adore la brandade de cabillaud c'est trop bon❤👍
Bonjour chef. Après avoir réviser la brandade de morue je voudrais savoir à quand la re visite du cassoulet portugais ( feijoada )?
Je fais pareille avec du lieu plus goute😊
Je reviens ici pour dire que j'ai fait cette recette. Plus bas j'avais écrit que la brandade n'est pas mon truc. Cette recette est un pur délice. Le citron vert apporte une fraîcheur exotique et le piment d'Espelette réchauffe le palais avec douceur. C'est la meilleure brandade que j'ai mangé. Je garde cette recette dans mon classeur. Merci beaucoup Philippe pour ce délicieux partage.
C un luxe quand même d’avoir des co’seils et dés recette d’un chef étoilé ! 👌🔥🔥🔥
Top bien expliqué
Merci
Bonjour chef,
A là oui !!!! Moi qui suis portugais j’adore le bacalhau !
Je vais tester cette petite merveille
Merci encore
Sauf que là il n'utilise aucun bacalhau....
les gestes son juste il y'a de l'amour et passion dans tout ce vous faites. chef j'adore
Une brandade ! Un plat d'enfance pour ma part.
Merci chef !
Merci beaucoup chef, 👍😋 j'adore la brandade et cette recette est facile,mais à beaucoup de saveurs merci encore pour toutes vos recettes et astuces,un régal pour les yeux et les papilles 👍😋🤗😚
Génial ! Vraiment agréable de voir des recette simple faite par un grand chef ! Merci 🙏
Moi qui détestais ça durant ma jeunesse, vous m'avez réconcilié avec, ça a l'air délicieux ! J'essaye à ma manière de reproduire vos recettes sur ma chaine, en espérant un jour cuisiner avec vous lors d'un prochain programme Mentor. A bientôt et merci Chef :)
Philippe
Voilà bien longtemps que je fais ça mais pour faire des croquettes que je moule avec 3 cuillères mais auparavant j ajouté des jaunes d oeufs, je fais mes quenelles que je roule dans la farine, oeuf battu et chapelure et hop à la friteuse. Les enfants adorent ça et comme ça ils mange du poisson. Voilà.
Merci a vous
Tes vidéos sont vraiment cool ! Le poulet basquaise façon Etchebest donne vraiment envie 😋
Bonjour chef,
j'ai toujours fait la brandade uniquement avec de la morue ,je suis née à Marseille et on la servait nature avec au besoin des pommes de terre à coté ,je vais essayer votre recette .merci pour tous vos conseils .que du bonheur
Jeannine
La brandade de morue est une recette que l'on mange assez souvent avec ma maman et ma petite sœur car on aime beaucoup ça. Mais, j'avoue, on l'achète en surgelé... même si la composition est extrêmement cline, c'est quand même mieux de la faire soit même. Je n'ai plus d'excuses maintenant. On a une super recette !😉
Et qu en on la fait soi meme on ne rajoute pas d aditfit ni de conservateur
Super recette, simple et appétissante. J'adore le cabillaud et je ne savais pas comment faire la brandade ,maintenant je peux m'y mettre MERCI Philippe
Merci infiniment chef 👍🏻🙏🏻.. un vrai délice 😋.. nous avons beaucoup ce chance que vous ayez cette générosité de nous enseigner, de nous conseiller.. je me régale de régaler mon homme grâce à vous 🥰..
👍🏻🙏🏻🍀🌺❤️
Ça fait 2 fois que je l’a fait . c’est simple à réaliser et un régal. Merci beaucoup chef🥰
Je viens de réaliser cette recette, c’est tout simplement magnifique. Merci Chef !
Perfecto chef.
Vous méritez vraiment votre titre.
Vous êtes mon chef Cuisto préféré
Monsieur De Etchebest respect. Je m'autorise à vous appeler Monsieur De Chebest. Merci vous redonner à la cuisine toutes ses notes de noblesse
Très respectueusement
Un admiratif et admirateur
Ce qui paraît compliqué devient simple... Et bon! Merci Chef!
Dire que cela fait 14ans depuis Tain l'Hermitage, en passant par Lesdiguières que je vous suis à travers toutes vos emissions, j'ai aimé rêver à vos cotés pendant toutes ses années, aujourd'hui je suis Manager Generale à l'étranger. Il ne me manque plus qu'à vous voir et ouvrir mon propre business et la boucle sera bouclée 🥰 Merci Chef
Super recette qui permet aussi d'utiliser les gousses d'ail de rab, dont on ne sait pas toujours quoi faire. Merci Chef et aussi pour votre humour communicatif.
Bonjour Chef, recette faite ce soir avec mon fils de 14 ans, on s'est juste régalé ! A refaire sans hésitation. Merci pour vos recettes !❤
Un vrai chef sans fausses notes un chef génial longue vie à lui
Personnellement je ne suis pas un grand fan de poisson mais j'aime bien la brandade de morue. Merci pour cette vidéo et cette bonne humeur communicative.
Toujours un plaisir de vous regarder préparer des plats, Chef^^
J adore ce chef 👍recette comme ma mère ,immense respect, Cathy 🙏🌷
Coucou Chef, merci beaucoup pour cette délicieuse recette!!!
J adore la brandade,simple et efficace ,merci chef.
Une bonne tapenade c'est de la tuerie👍👍👍
Excellent pour le carême merci chef...👍👍 simple efficace....
Merci pour cette belle recette la brandade est vraiment très sympa je vais essayer de la faire bravo chef 👍💯👍💚😍😘😜👍 je vous regarde toujours à la télé j'adore
Nous avons fait votre recette, mais avec la morue salé. Boudi!!! un vrai régal, un grand Merci à vous de partager votre savoir , MERCI MERCI.
Vu sous cet angle et préparée ainsi, tout de suite ça donne beaucoup plus envie !! 🤤
@Frédéric da Silva non non non la morue bien sèche pas assez dessalée des bonnes soeurs était vraiement difficile à avaler...il a fallu que je rencontre des portuguais pour apprécier
En Bretagne, nous aimons la morue. Cuisinée avec des cocos Paimpolais , c'est un délice.
@@christelloreau6988 merci en un clic j ai trouvé la recette
J'adorais manger ça a la cantine quand j'étais petite, j'en ai jamais remangé depuis, mais la ça donne envie de s'y mettre!
J'adore vos recettes, nettes précises et sûrement bonnes, merci encore 👌
très,très bon, Merci Philippe pour vos secrets 💝💝💝
C'est top, ça donne faim, et c'est facile à faire. Merci pour vos astuces monsieur.
Merci beaucoup MONSIEUR, c'est toujours un plaisir de vous voir nous faire découvrir votre passion et pour l'anecdote, j'ai également beaucoup de mal à prendre du gros sel dans un récipient bien mal adapté à nos petites mains 😉
Merci pour votre recette.
Merci chef de nous apprendre toutes ces bonnes recettes 😁😋
je découvre cette recette , ça donne super envie , suis pas adepte du poisson mais je vais essayer , merci chef
La brandade c'est pas mon truc mais là ça va le devenir. Elle me fait envie cette recette. Merci pour le partage.
Super recette ! Merci chef !
Excellente idée. J'essaierai. Merci bcp
Salut mon maître Philippe je suis très comptent de toi long vie a vous j'apprends toujours avec toi dans la cuisine
C'est du grand ART ,SIMPLE ET BON !!!!!!
J'adore la brandade avec les morceaux. Votre recette est simple à faire. Je n'ai plus l'excuse de ne pas la faire moi-même. Merci Philippe pour votre partage.
Je vais essayer ça cette semaine! Ça semble simple et savoureux !
Cheers from San Diego California 🇺🇸
J'adooooor dès que je serais rétablie et débarrassée de mon plâtre je la ferais pour mes petits enfants je vous admire cher chef
Cette recette a l’air très délicieuse 😋, c’est certain je vais la tester
Merci pour cette recette. Je la fais vendredi.
Ca donne envie de se réconcilier avec la brandade de la cantine! Merci pour toutes ces magnifiques recettes et merci d être vous tout simplement ❤️
Superbe cette recette j ai adoré je n'ai pas mis de la chapelure du conté finement émincé merci chef pour cette délicieuse recette
Je sais quoi faire vendredi soir 👌🏻 Merci Chef !!
Vous êtes le meilleur chef au monde.j'ai beaucoup appris avec vous merci......
merci Chef !!! j'adore la brandade et je vais vite tester votre recette continuez à nous faire régaler !!!
Ça fait plaisir de voir des herbes en masse dans une brandade, souvent c'est purée, poisson et gratinée et obligé de mettre du sel et poivre pour avoir du goût. Merci chef
Merci Philippe 🇵🇹
Merci Chef, ça motive à se mettre derrière les fourneaux ! 😁
Quand j'étais petit, le boucher du quartier faisait de la brandade de morue, mais ça se mangeait froid avec du citron, du coup ce n'est pas du tout la même recette 😅Il va falloir que je la cherche 😋
Ça , c'est du bon boulot ! Simple , efficace !
Merci chef ! C'est un régal 😋 La liste d'ingrédients indiquée 60g de beurre mais je ne comprends pas où et à quoi il sert ? C'est pour beurrer le plat ?
C’est pour la mettre sur la chapelure !
Super....facile....delicieuse... comme toutes les recettes du livre mentor.
Merci
Bravo Bravo chef merci beaucoup pour votre conseil et idée toujours bien avec vous bon travail 🤲🏻🙏👍🤲💐💞🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵
Vous expliquez bien les astuces de recette merci beaucoup.
cela donne vraiment envie de se lancer dans la réalisation de ce plat, merci chef
Super et le son est bien mieux, merci d'avoir pris ça en compte 😁
J’ai lavé mes mains, je suis abonnée et j’ai même commandé votre livre ! Merci chef 😍
tu peux te les relaver après.
Ça me fait saliver . Je vais tester cette recette simple à faire . Merci Chef .
Superbe recette et avec le livre que j'ai acheté, c'est encore mieux merci Philippe !!
Merci chef pour cette excellente recette ca à l'air délicieux
Bonjour chef voilà c est fait brandade de morue très bon . Merci chef
Bravo Philippe,j'adore vos recettes,félicitations
Recette au top !!! 🥰 Super bon et simple à réaliser 👌
Un plat basique mais revisité par Etchebest, hummmm ça donne très très faim. Merci Chef de partager vos conseils :)
o
ooooooooooooooooooooo
Merci Philippe, ça donne bien envie 😉👍
Je l'est cuisiner chef 😍 c'est un régal. Merci chef 😍😍
Merci Chef pour cette superbe recette, à très bientôt
Recette excellente, je me suis régalée !!
Peut-on faire de même avec d'autres poissons (qui ne sont pas menacés) ?
Merci de votre réponse et pour ce que vous faites 😋
Faites le avec de la courgette au lieu du poisson
je suis pas grande cuisiniére mais vous me donner grave envie de cuisiner merci
Merci pour cette recette, un vrai régal !!!
Bonjour Philippe, merci pour cette magnifique vidéo, j'adore vos recettes, un régal 😋 Bonne journée
Super je vais la faire comme cela et service avec une salade merci beaucoup a vous 🙏😘
Qu'est-ce -que ça a l'air bon! Merci pour ce voyage en Miamésie! Quand même, c'est très frustrant de ne pas vous voir déguster le plat et de sentir la texture à défaut de l'odeur, etc.
Je vais pouvoir faire cette recette avec du poisson frais étant donné que j'ai la mer à 500 m de ma maison. J'adore votre recette chef Estebest. Merci beaucoup . J'ai fait 4 recettes venant de vous. Bonne soirée 😘
J'ai toujours fait ma brandade avec de la morue, bonne idée d'utiliser du cabillaud.Merci chef pour cette recette savoureuse
c’est le meme poisson 😉
@@nicolascuillery4453Je suis d'accord avec vous, la différence est que la morue a subit un salage, qui pour moi apporte goût supplémentaire et il faut minimum 48h pour le dessaler, tandis que le cabillaud est frais beaucoup plus pratique
Coucou chef 😘et l'équipe 😉c'est l'un de mes plats qui a marqué mon enfance j'adore😊merci à vous pour vos explications précises et claires...🧑🍳🍽
Bravo Philippe le chef!👍😘🙏
Bonjour hum j’adore la brandade merci beaucoup 😊
ça me donne trop envie d'en faire une ... à chaque vidéo il me convainc de cuisiner c'est abusé
Bonjour. Merci pour votre bonne humeur
Bonjour. Merci beaucoup 😊 pour cette recette
Bonjour monsieur
Le top comme d'habitude rien a dire
Félicitation
Miam miam je vais la refaire
Hum la recette est top, je la testerai merci ☺️
Je vous admire et bravo pour cette brandade Etchebest qui donne envie.
Je la cuisinerai.
Cordialement.
Nicole
Un plat de mon pays 🇵🇹
Comment s'appelle ton pays??
@@yousseramadani2723 Portugal
A non la brandade c'est absolument pas portugais, perdu
Exactement pas du tout, c’est un plat des landes
Une merveille, Chef
Incroyable
Bonjour , Monsieur, j'ai fais cette recette, tout simplement délicieux !
Je vous remercie
A bientôt
simple, bien expliqué, facile à réaliser, MERCI CHEF
Tout acheté ce matin! vous m'avez trop donné envie de faire cette recette ;)