시간이 많이 지났긴했지만 영상으로 보다가 궁금한게 있어서 질문드려봅니다. 분쇄정도와 분쇄분포도가 k30과 k65s에 동일하게 어느정도 고려되었을까요? 예를들어 크루브로 쳐서 그라인더끼리 비슷한정도의 분포도를 확인하고 비교했으면 어땠을까 생각해봅니다. 흥미로운 영상 잘보았습니다. 감사드려요 ^^
다른 그라인더로 실험을 하는 만큼 분쇄 입자가 동일하게 통제되었는지 궁금하네요. 그리고 그라인더마다 미분 컨트롤 능력이 다르니 미분의 변수도 분명 생길 것 같습니다. 미분이 많이 생성되는 그라인더라면 tds가 높더라도 맛은 별로일 수 있겠네요. 그리고 개인적인 의견입니다만 도징하는 과정에서의 태핑, 그리고 디스트리뷰터 사용과 같이 뭉침현상을 어느정도 보완해주는 작업이 있다면 뭉침현상의 유무가 커피 맛을 드라마틱하게 변화시킨다고 보기 힘들 것 같습니다. 좋은 영상 감사합니다. 굿굿👍
분쇄도를 완벽하게 통제하기 위해선 .. 굉장히 비싼 장비들이 필요한데요..ㅎ; 미분 역시 변수로 작용했을지 모르겠지만, 동일한 칼날, 동일한 추출 시간 등으로 아마 분쇄도는 어느 정도 비슷했을거라고 생각합니다. TDS값 자체는 영상으로 맛을 공유할 수 없으니깐 시청자분들을 위한 작은 배려인데, 실제 관능 평가를 했을 때 그 맛의 차이는 생각 이상으로 많았습니다 ㅎ
![중고 에스프레소 머신 구매 요령 [카페창업]](/img/1.gif)
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대표님 늘 바쁘신 짬짬이 올리시는 영상에 제가 커피 지식이 늘어서 너무 좋습니다
감사합니다
많이 많이 늘려드릴께요 ! :)
항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다.
좋은 정보 공유해 주셔서 너무 감사합니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다 ! ㅎㅎ
이름만 탐구소가 아니라 정말 연구소 같습니다 ㅋㅋ 감사!
수치에 강하죠! ㅋ
안녕하세요 카페창업을 준비중이라 퀘스트빈님 원두를 사용해보고싶은데 훼마e98 up 머신으로도 맛이 잘나오는지 궁금합니다
매번 강조하지만, 머신은 크게 중요하진 않습니다 :)
다만 그라인더는 조금 신경 쓰시면 좋습니다 !
원두 납품 희망하시면 어떤 그라인더가 좋은 상담해드려요 ㅎㅎ
영상너무잘봤습니다!
미토스원과 k30 비교한 영상에서 k30늬앙스가 더 좋았다고 하셨는데, 혹시 k30과 e65s 차이점과 비슷한 경향인가요? 영상보고 6년전에 쓰던 훼마이네아 그라인더로 커피를 내려보았더니 미토스원보다 맛있네요..
K30과 E65s 완전 달라요 ㅎㅎ e65s는 sp2랑 비슷한 성향이에요.
안녕하세요. 궁금한게 있는데요 e80을 매장에서 사용중인데 바텀리스올리고 분쇄시 말코닉에서 토출구로 분쇄되어 나올때는 정전기 앖이 잘나오는데 바텀리스에 70프로 이상부터 분쇄가루가 쫙 튀기는 현상이 생기는데 너무 토크가 빨라서 그런가요?? 여기 영상에는 쭈욱~~ 튐없이 포터필터에 담기는데말이죠 ㅠㅠ
늘좋은커피 이론과 커피영상 감사합니다
시청 감사합니다 ! ㅎ
추천영상까지 잘 보고가요!
알고리즘 감사합니다!
방금 통화하고 바이올렛 4킬로 주문한사람입니다. ㅎㅎㅎ 구독자라 말하려다가....ㅎㅎㅎ 시골이다보니 요즘 밤에 커피를 못볶아서요.500그람짜리로 몇킬로 볶을려면 이삼일을.....날벌레들이 드글드글....ㅜㅜ 아무튼 감사합니다.
500g은 싱글용이죠 ㅎㅎ !!주문 감사합니다 !!
뭉침현상 때문에 고민이였는데
많은 도움 되었어요
항상 유익한정보 감사드려요
네에~~^^ 대표님!! 작은 도움이라도 되시길 바랍니다!
시간이 많이 지났긴했지만 영상으로 보다가 궁금한게 있어서 질문드려봅니다. 분쇄정도와 분쇄분포도가 k30과 k65s에 동일하게 어느정도 고려되었을까요? 예를들어 크루브로 쳐서 그라인더끼리 비슷한정도의 분포도를 확인하고 비교했으면 어땠을까 생각해봅니다. 흥미로운 영상 잘보았습니다. 감사드려요 ^^
분쇄도 폭은 원두, 추출량을 동일하게 잡고, 최대한 비슷한 추출 시간으로 기준으로 설정하였습니다. 사실상 완벽하게 똑같은 조건으로 맞추는 것 자체가 정말 힘들긴 하지만, 어느 정도 참고 목적으로는 도움이 되실 것 같아서 ㅎㅎ 이렇게 진행해봤습니다
@@퀘스트빈 네. 유익했습니다 ^^ 답변 감사드립니다.ㅎㅎ
항상 잘 보구 이뜸미다 ㅎ_ㅎ ❤️
오늘도 너무 잘 봤습니다 TDS값은 진짜 말 그대로 참고값으로만 인지해야 겠네요. 관능평가와 TDS의 상관관계가 너무 어렵네요ㅎㅎ
재밌는 실험이네요! 다음 영상도 기대됩니다 ^^*
ㅎㅎ 재미있게 봐주셔서 다행입니다 !
와.. 대단하십니다..
이렇게 어려운 내용들을 굉장히 이해하기 쉽게 설명해주셨네요 짱짱맨
ㅎㅎ 감사합니다 !!
잘보구 갑니다 ~벌써 다음영상이 기대됩니다
어머나? 저멀리 계실줄 알았는데~ 거의 같은 동네시네요? 좋은 영상 감사합니다.^^
ㅎㅎ 성남시군요 !
@@퀘스트빈 넹 ㅋ
좋은 영상 항상 감사합니다 한가지 궁금한게 있는데 란실리온 그라인더 분쇄도 조절은 주황색 다이얼만 돌리면되나요?
반전이지만 아닙니다...ㅋㅋ 저도 처음엔 그런 줄 알았는데요.
그 밑에 여는 부분이 있어요!
@@퀘스트빈 아 그렇쿤요^^ 덕분에 많은 도움됬어요~ 한가지만 더 여쭐게요 숫자가 높은쪽으로 갈수록 분쇄도가 ㅇ가늘어지는 거겠죠?
좋은영상 감사합니다!
시청 감사합니다 ^^
tds잴때 크레마는 옆으로 밀어내고 에쏘만 뽑아서 재야되죠?
원칙은 VST 필터를 사용해서 이물질을 제거하고 사용하셔야됩니다.
혹시 기회가 된다면 말코닉 k30 이랑 e80그라인더 비교해 주실 수 있을까요?
E80이 E65에 비해서 단맛과 바디감이 올라갔다고 하는데, 뭉침현상도 잡고 맛도 잡은 그라인더인지 궁금합니다
덥네요!!!건강챙기시고 다음영상도 기다릴게요~~
네 ~~^^ 항상 댓글 감사합니다 !
템퍼도 마카롱이나 스프링탬퍼같이 균일한 압력을수평으로 눌러주는걸 사용하면 변인을 하나더 통제할수 있지않을까 싶습니다.
뭉침현상 때문에 궁금했는데 잘봤습니다!
칠침봉이라꼬 하는겁니다
너무 친근하네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 고쳐지지 않네요
영상 기다린 보람이 있네요^^
ㅎㅎ 감사합니다 !
침칠봉 담에,, 도저 스프링? 도저 스크린..? 은 어디서 사나요?
거의 6-7년 전에 산거라서요...
요즘도 파는지 잘 모르겠습니다..ㅠ
디스트리뷰터 깊이를 충분히 깊게 해서 돌려주는 경우 정전기 뭉침에 의한 채널링은 많이 감소되지 않을까요? 아무리 정전기로 인한 뭉침이 있다고는 하지만 충분한 힘으로 밀면 채널링을 무시할 정도로 펴질 것 같다는 생각이 들어서 문의드려봅니다.
디스트리뷰터에 관련에 해서 다시 한번 영상을 제작할 계획입니다.
사실 디스트리뷰터의 효능(채널링)에 대해서 먼저 생각하기 보단,
디스트리뷰터를 길게 사용하면, 메인 분쇄도 값에 큰 변화가 먼저 생깁니다.
그게 허용 가능한 부분인지 부터 생각하시는게 좋을 것 같습니다.
항상 유익한 영상 감사합니다. 한가지 질문이 있는데 뭉침현상이 그라인더의 burrs가 닳아서 교체해야할 원인으로 생각했었는데 잘못된 상식이었나요?
아마 그렇진 않을꺼에요 ~^^
좋은 영상 잘 봤습니다. 그런데 그라인더 뭉침현상은 왜 일어나는 걸까요? 오일과 습도, 정전기 때문에 일어날 수 도 있다는걸 들어봤는데 정확히 원인을 모르겠고, 해결을 어떻게 해야하는지도 모르겠어요ㅠ
다른 그라인더로 실험을 하는 만큼 분쇄 입자가 동일하게 통제되었는지 궁금하네요. 그리고 그라인더마다 미분 컨트롤 능력이 다르니 미분의 변수도 분명 생길 것 같습니다. 미분이 많이 생성되는 그라인더라면 tds가 높더라도 맛은 별로일 수 있겠네요.
그리고 개인적인 의견입니다만 도징하는 과정에서의 태핑, 그리고 디스트리뷰터 사용과 같이 뭉침현상을 어느정도 보완해주는 작업이 있다면 뭉침현상의 유무가 커피 맛을 드라마틱하게 변화시킨다고 보기 힘들 것 같습니다.
좋은 영상 감사합니다. 굿굿👍
분쇄도를 완벽하게 통제하기 위해선 .. 굉장히 비싼 장비들이 필요한데요..ㅎ;
미분 역시 변수로 작용했을지 모르겠지만, 동일한 칼날, 동일한 추출 시간 등으로
아마 분쇄도는 어느 정도 비슷했을거라고 생각합니다.
TDS값 자체는 영상으로 맛을 공유할 수 없으니깐 시청자분들을 위한 작은 배려인데,
실제 관능 평가를 했을 때 그 맛의 차이는 생각 이상으로 많았습니다 ㅎ
퀘스트빈 : 커피탐구소 맛 차이가 생각보다 많았다니 궁금하네요. 다음번엔 같은 그라인더 같은 분쇄도로 도저스크린을 변수로 해서 실험해보는 것도 괜찮을 듯 합니다!
오늘도 좋은 영상 감사합니다. :)
ㅎㅎ !! 시청 감사합니다 !
👍👍👍😊
저 말코닉 그라인더 써보고 싶어요 ㅋㅋ
놀러오셔요 ㅋㅋ
@@퀘스트빈 어딘데유
원두납품은 퀘스트빈!ㅋㅋ 깨알광고!ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
테스트 위해서 얼마나 수고하셨을지..
덕분에 좋은 영상 잘 봤습니다.
역시 좋은 혀를 가져야 한다고 느끼는 요즘입니다. 헛..
그나저나 바이올렛 너무 좋군요!
앗 ! 원두 구매 감사합니다 !! ㅎㅎ
감사합니다~ 뭉침현상은 돌아가는버의 속도와 관계가 있는가요?
으흠 ! 제가 엔지니어가 아니라서 거기 까진 지식이 미치지 못 하네요.. 죄송합니다 ㅠ
재밌게 잘봤습니다! TDS측정 노가다가 헬이기도 하고..vst필터 가격 생각하니 ㄷㄷ하네요
하도 사방팔방 튀는 추출을 많이봐서 그런지 역시 안 뭉치는게 끌리네요..ㅎㅎ
ㅎㅎ..ㅋㅋㅋ TDS 필터 또 살 때 되었네요.. 에고
저랑 같은 칠침봉 쓰시네요😊
말코닉 피크와 바리오에어 별차이가 없나요?
아.. 피크.. 저랑은 정말 안 맞는 그라인더라서요...
아따 그만 마시소~ 눈알이 뺄것네 그려~
이거슨 ~ 운명인가봐요 ! ㅋㅋ
@@퀘스트빈 그라다 훅~ 갑니데이 조심하소서~
킁킁 변태냄ㅅ
킁카킁카