No vídeo de hoje eu mostro como congelar e descongelar a massa do acarajé. É um processo simples e fácil de ser executado. Espero ter sanado a dúvida de você.
Uma dica, quando embalar usa saco inteiro. Coloca massa tira o air mais possível fecha no ponto no saco. Aperta até fica do mesmo grossura e o mais quadrado possível. Descongela mais rápido e é muito mais fácil pra guardar. Faço mesmo com carne moída.
Aline ja maratonei todos os seus vídeos, voce tem uma ótima didática. Mas tenho jma dúvida, eu posso deixar essa massa ja temperada com o sal e a cebola?
Oi Aline! Vc é eficiente no que faz! Parabéns! Me tira uma dúvida: vc bateu o feijão com cebola? Não percebi no outro vídeo...e outra, pra congelar a gente não bate antes, só depois que for usar, é isso mesmo?
Obg! Orimeiri batemos a massa (feijão moído) até ficar bem aerado. Depois colocamos a cebola e o sal. Tem vídeo completo explicando o passo a passo. 😚😚
Pra abará pode, pra acarajé é melhor colocar na hora que tiver fazendo. Pq a acidez da cebola ajuda a estabilizar a massa quando a gente bate. Entendeu?
Gostaria de saber como conservar o óleo do Dende de pois de fritar acaraje e quantas vezes pode utilizar o mesmo óleo,haja visto que o dende estar caro 😮
Oi!! Olha, esse assunto eu não domino sobre reutilizar óleo. Mas vou te dizer algumas coisas e você pesquisa e testa pra ver se é viável. O dendê não pode ultrapassar a tempera de 180°C porque ele satura e fica amargo. Tente sempre fritar entre 150 e 170°C. Quando for utilizar outra vez, observe se ficou resíduos no fundo da panela, peneire pra tirar. Pq os pedacinhos que caem pode queimar e amargar o óleo. Quando for reutilisar misture com um pouco de um novo. No mais, faça isso e experimente o sabor que vai ficar o acarajé. Não pode ter gosto de óleo velho ok? Mas devo lembrar que eu não reaproveito óleo e não sei dizer com certeza se pode ou não. O que posso dizer é isso: experimente. Conseguiu entender? Beijos
@@liliapereira4132 muita gente reaproveita pra evitar custo, mas não presta e não faz bem. Por isso sempre respondo assim. Aí vai da consciência de cada um. Entende né?! Beijos 😘😘
Ok... Vou fazer! Mas é bem simples, só botar na vasilha e congelar. Depois tira, deixa descongelar e esquenta no microondas ou na panela. Se precisar bota um pouquinho de água ou leite de côco. Entendeu? 😚😚🌹🌻🍀
Oi Aline. Tenho uma dúvida: como faço para ñ perder as folhas de bananeira que sobram, após enrolar os abarás? Sempre acabo jogando fora pq nunca utilizo todas.
Posso congelar Acarajé pronto ( frito ) e Abará com a folha ? Não pega gosto da folga no Abará quando descongelar? Posso tbm congelar num saco próprio pra congelamento mas sem vácuo? Grato.
Ppde congelar o bolinho frito sim. Só esperar esfriar e guardar. O abará tem que congelar com a folhar. Tudo em sacos próprios pra congelamento. Acarajé no vácuo não fica bom pq amassa tudo.
@@sotaquenordestino Obrigado minha querida, gosto muito do seu jeito simples de explicar as receitas, está de parabéns. Morei em Salvador minha vida toda na Vasco da Gama, agora moro em SP e quero colocar um delivery de Acarajé, vamos ver no que vai dar! Grande abraço!
Oi boa noite eu posso espremer ela no pano de prato a minha massa fcou muito mole porque eu não sabia i quanto eu fui prosear ela eu coloquei um pouco de água então quando eu bato batom ela fica um pouco mole😔
De poder pode. Mas amanhã quando for fritar tem que bater dnv, pq ela murcha. E tem q observar se esse movimento não vai deixar deixar a massa fina. Além disso, observe o sabor da massa, pq ela pode azedar. Conseguiu entender?
Estou precisando da sua ajuda, amiga não sei o que está acontecendo com minha Massa , estou em uma cidade muito quente , no início do ano meu acarajé deu super certo. Agora quando vou fritar o acarajé, quando bate no Dendê se desmanchar todos .
Quando desmancha assim pode ser que a massa esteja muito molhada. Vc escorre bem seu feijão? Bate com água? Não pode moer o feijão com água. E quando bater tem q deixar no ponto certo. Não pode ficar muito pesada. Espero ter ajudado. Qualquer coisa fala cmg pelo instagram @calinemj
Eu aprendi a fazer com vc vendo os seus vídeos. Não uso água para bater não. Amiga tá um mistério essa massa já fiz de tudo. Mais amanhã eu vou deixar escorrendo a água pôr 2 horas pra ver no que vai dar. Obrigada por sua atenção, te admiro de montão 🥰😘
Oi Sandra! No vídeo eu mostro como congelar a massa antes de fazer o acarajé, ou seja, sem sal, sem cebola e sem bater. É só Feijão moído. Se for já batida e temperada pode congelar, mas não sei de funciona pra fazer acarajé de novo. Entendeu?
Consegue sim. Fica bom sim. O segredo é fazer e congelar no mesmo dia. E quando for esquentar melhor que seja na panela com um pouco de leite de côco. Fiva fresquinjo o vatapaa
Pra reutilizar tem q ver se o oleo está em boa condição ainda. Se está com cheiro bom, filtrar e misturar com um pouco de óleo novo. Se não fizer assim fica amargo o acarajé. Eu não costumo reutilizar, não sei quantas vezes pode.
Olha, já que teve outra dúvida parecida vou responder pra vc tb: No vídeo eu mostro como congelarr a massa antes de fazer o acarajé, ou seja, sem sal, sem cebola e sem bater. É só Feijão moído. Se for já batida e temperada pode congelar, mas não sei de funciona pra fazer acarajé de novo. Entendeu?
Você usou água pra bater? Tem que deixar o feijão escorree antes de moer. Se a massa tá mole, não conheço nenhum jeito de resolver. Eu sei fazer desse jeito que ensino, a gente evita ao máximo água, deixa escorrer bem e tritura só o feijão. O momento que entra qualquer água é a da cebola somente. Conseguiu entender?
Oi Maria! Como sugere o título do vídeo, eu mostro apenas como congelar e descongelar. O vídeo que mostro batendo e o ponto é outro. Aqui no canal tem tudo explicadinho. Dá uma olhadinha. 😘
Eu tô testando bastante a massa de acarajé mas não sei o que acontece pq uma vez fica boa outra fica ruim,por exemplo, quando descongelo eu bato novamente ela fica bem levinha só q antes de terminar de fritar tudo a massa começa a encolher, fica uma massa pesada e mesmo batendo de novo ela não chega no ponto, resultado o acarajé fica ruim,a massa fica escaldada,como se tivesse crua,ela não fica fofinha nem crocante,e quando esfria fica muito duro, impossível comer,pior nas primeiras massas tava dando certo depois só ladeira abaixo 😢, onde será que tô errando?
Oi Junio! Se vc acerta o primeiro ponto ok. Dps que bate que começa a fritar, depois que vai fritando tem que bater sempre ok? Se a massa fica gelada é melhor ainda. Se quando frita acha q fica crua, observe tb se o óleo não tá muito quente. De modo geral é isso, tem que bater a massa até ficar fofinha. Quando vai vendo que ela tá murchando bate dnv. E se der vai guardando na geladeira entre uma fritada e outro. O óleo tem que manter entre 150 a 170°C e quando vai ficando ele vai secando tb, aí tem que ir completando o tacho de óleo. Conseguiu entender?
Oi vc é muito linda,tem uma boa didática,e o principal paciência,amo suas explicações. Querida vc poderia me passar seu Instagram para eu te seguir,e por lá consigo falar melhor no direct,um grande beijo e muito mas muito sucesso pra ti ❤️😍
Essa mulher incrível Deus te abençoe Aline
🙌🏽🥰
Muito bom a explicação. Obrigada.
😘😘🥰
Adorei as dicas tão importantes nesse vídeo. Virei sua seguidora! Parabéns 👏🏼 obrigada pela ajuda
😚😚❤❤
Arrasou, fiz a receita com minha mãe e ficou maravilhoso
Ah que legal!!🥰🥰😘
Adoro suas dicas, vc é uma professora maravilhosa, parabéns viu
😘😘🍀🌹🌻
Uma dica, quando embalar usa saco inteiro. Coloca massa tira o air mais possível fecha no ponto no saco. Aperta até fica do mesmo grossura e o mais quadrado possível. Descongela mais rápido e é muito mais fácil pra guardar. Faço mesmo com carne moída.
Boa! 😘😘
Parabéns essa dica é muito boa faça acarajé aqui em Cascavel no Paraná adoro seus vídeos e as suas dicas arrasou gata beijos
😍😘😘🌹🌻🍀
Vc é incrível, obrigada por compartilhar seu conhecimento 🥰
🥰😘😘
Deus te abençoe sempre Aline.
Amém!! 🙏🏽😘😘🌼🌻🌹🍀
Excelente Deus te abençoe
🙌🏽😘😘❤
Top demais 👏 gratidão por compartilhar.
😚😚🌼💐❤
Oi Aline parabéns eu faço esse processo eu moro aqui em Cascavel no Paraná eu amo o acarajé
Facilita bastante né?! Beijos 😘😘🌹🌻🍀
Boa tarde com Jesus Lindão🙏📖🕊🐟🔥🛐💒💖
Olá amada, perfeito tô fazendo bem assim❗
Deus abençõe🙏😍🌹😘
🙏🏽🙏🏽😘😘🌹🌻🍀
Amo seus vídeos ❤️❤️🤩💓 eu já estava triste sem assistir seu vídeo e com saudades de ver seu vídeo amo muito 💗
Senti sua falta também. Fico feliz que tenha voltado! 😘😘🍀🌹🌻❤❤
@@sotaquenordestino também senti muita sua falta mais voltei e vou assistir todos os vídeos que pedir
Obrigada pela dica🇲🇿
😘😘❤
Vc é maravilhosa! Gratidão
😘😘🌹🌻🍀
Obrigado pela dica
Por nada, querida!! 😘😘
Valeu Aline 🤲
😘😘🍀🌻🌹
Boa Noite
😘
Aline ja maratonei todos os seus vídeos, voce tem uma ótima didática. Mas tenho jma dúvida, eu posso deixar essa massa ja temperada com o sal e a cebola?
Obrigada!! Eu prefiro deixar pra temperar na hora que vou fazer, no caso, fritar o acarajé. Mas muitas pessoas já deixam temperada sim.
Oi Aline! Vc é eficiente no que faz! Parabéns!
Me tira uma dúvida: vc bateu o feijão com cebola? Não percebi no outro vídeo...e outra, pra congelar a gente não bate antes, só depois que for usar, é isso mesmo?
Obg!
Orimeiri batemos a massa (feijão moído) até ficar bem aerado. Depois colocamos a cebola e o sal. Tem vídeo completo explicando o passo a passo. 😚😚
Só congela o feijão moído. A massa batida perde o ar que foi incoporado e não adianta nada, vai ter q bater antes de deitar dnv.
@@sotaquenordestino obrigada pela atenção. Valiosas dicas! Deus te abençoe!
Boa noite Aline,a massa já temperada com cebola e gengibre pode ser congelada? Obrigada! Amo suas receitas.
Eu estou fazendo acaraje lá no meu serviço meu tá show
Aprendi cm vc fica uma delícia eu amo meu acarajé
Que bom!!!
Pode congelar a massa já temperada, com cebola e sal? Parabéns pelo vídeo, bem didático.
Pra abará pode, pra acarajé é melhor colocar na hora que tiver fazendo. Pq a acidez da cebola ajuda a estabilizar a massa quando a gente bate. Entendeu?
Valeu!!!
😘😘🌹🌻🍀
Gostaria de saber como conservar o óleo do Dende de pois de fritar acaraje e quantas vezes pode utilizar o mesmo óleo,haja visto que o dende estar caro 😮
Oi!! Olha, esse assunto eu não domino sobre reutilizar óleo. Mas vou te dizer algumas coisas e você pesquisa e testa pra ver se é viável.
O dendê não pode ultrapassar a tempera de 180°C porque ele satura e fica amargo. Tente sempre fritar entre 150 e 170°C.
Quando for utilizar outra vez, observe se ficou resíduos no fundo da panela, peneire pra tirar. Pq os pedacinhos que caem pode queimar e amargar o óleo.
Quando for reutilisar misture com um pouco de um novo.
No mais, faça isso e experimente o sabor que vai ficar o acarajé. Não pode ter gosto de óleo velho ok?
Mas devo lembrar que eu não reaproveito óleo e não sei dizer com certeza se pode ou não. O que posso dizer é isso: experimente.
Conseguiu entender? Beijos
Ótimo
😚😚❤
Oi, tudo bem? Poderia fazer um vídeo sobre como fazer o molho para ser usado no abará ou acarajé?
Oi Rosa! Você fala o molho de pimenta? Já tem vídeo aqui no canal. Vou deixar o link aqui 👇🏾
ruclips.net/video/VisDaSIEdJY/видео.html
@@sotaquenordestino Isso ! Obrigada.
Olá! Querida o azeite de dendê após fritar, poder ser reaproveitado ; se pode, como e quantas vezes?
Desde já obrigada vc é maravilhosa 😘😘😘
Oi Lilia! Nenhum óleo de fritura deve ser reaproveitado, porque não faz bem. Eu não reaproveito, por isso não consigo te dizer quantas vezes... 🙃😬
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 perfeito! Tinha ideia que não reeaproveitava porém, a vida inteira ouvi o contrário; obrigada por esclarecer.
Bjs😘😘😘
@@liliapereira4132 muita gente reaproveita pra evitar custo, mas não presta e não faz bem. Por isso sempre respondo assim. Aí vai da consciência de cada um. Entende né?! Beijos 😘😘
excelente
😘😘
Ah e ensina a congelar os recheios também, tipo vatapa ,caruru e eu faço com peixe tipo bacalhau desfiadinho!
Ok... Vou fazer! Mas é bem simples, só botar na vasilha e congelar. Depois tira, deixa descongelar e esquenta no microondas ou na panela. Se precisar bota um pouquinho de água ou leite de côco. Entendeu? 😚😚🌹🌻🍀
Quantos acarajés faz com 1kg de massa?
@@delmaclicia7644 grande dá mais ou menos uns 10. E pequeno uns 30.
Trop bien
Merci 😘😘
Oiii por favor vc tempera com cebola antes ou depois do congelamento? Obrigada
Depois. Cebola só coloco na hora de bater a massa pra já fritar. Entendeu? Beijos 😘😘🍀🌹🌻
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😘😘
Oi Aline. Tenho uma dúvida: como faço para ñ perder as folhas de bananeira que sobram, após enrolar os abarás? Sempre acabo jogando fora pq nunca utilizo todas.
Você pode congelar. Coloca num saquinho e fecha, de preferência já lavada e cortada. Ela dura bastante tempo. 😘😘
Posso congelar Acarajé pronto ( frito ) e Abará com a folha ? Não pega gosto da folga no Abará quando descongelar? Posso tbm congelar num saco próprio pra congelamento mas sem vácuo? Grato.
Ppde congelar o bolinho frito sim. Só esperar esfriar e guardar. O abará tem que congelar com a folhar. Tudo em sacos próprios pra congelamento. Acarajé no vácuo não fica bom pq amassa tudo.
@@sotaquenordestino Obrigado minha querida, gosto muito do seu jeito simples de explicar as receitas, está de parabéns. Morei em Salvador minha vida toda na Vasco da Gama, agora moro em SP e quero colocar um delivery de Acarajé, vamos ver no que vai dar! Grande abraço!
Quando tira do congelador para descongelar para fritar, tem que bater a massa antes de fritar é?
Tem sim. Pq a massa murcha.
Tem vídeo ensinando a massa?
Sim. Tudo de Acarajé: ruclips.net/p/PLkwNCh3paqjE-nfCRsfquqbRlvklQBh_e
Oi boa noite eu posso espremer ela no pano de prato a minha massa fcou muito mole porque eu não sabia i quanto eu fui prosear ela eu coloquei um pouco de água então quando eu bato batom ela fica um pouco mole😔
Você pode tentar. Mas o melhor jeito é bater mais feijão mesmo
Aline, posso guarda a massa na geladeira de um dia para outro sem precisar congelar?
Pode
Obrigada, amo seus vídeos!
Obrigada ,Aline,vou processar e deixar guardada pra facilitar minha vida ,sujo o processador só uma vez kkkkkk
Congelar facilita mesmo, porque você pode tirar um dia só pra moer feijão. 😂😂😚😚🌻🌹🍀
Aline minha massa do acarajé ja ta batida e temperada posso guardar na geladeira de um dia pra o outro
De poder pode. Mas amanhã quando for fritar tem que bater dnv, pq ela murcha. E tem q observar se esse movimento não vai deixar deixar a massa fina. Além disso, observe o sabor da massa, pq ela pode azedar. Conseguiu entender?
Estou precisando da sua ajuda, amiga não sei o que está acontecendo com minha Massa , estou em uma cidade muito quente , no início do ano meu acarajé deu super certo. Agora quando vou fritar o acarajé, quando bate no Dendê se desmanchar todos .
Quando desmancha assim pode ser que a massa esteja muito molhada. Vc escorre bem seu feijão? Bate com água? Não pode moer o feijão com água. E quando bater tem q deixar no ponto certo. Não pode ficar muito pesada. Espero ter ajudado. Qualquer coisa fala cmg pelo instagram @calinemj
Eu aprendi a fazer com vc vendo os seus vídeos.
Não uso água para bater não. Amiga tá um mistério essa massa já fiz de tudo. Mais amanhã eu vou deixar escorrendo a água pôr 2 horas pra ver no que vai dar.
Obrigada por sua atenção, te admiro de montão 🥰😘
Posso congelar a massa já batida e temperada?
Olha, de poder pode. O que acontece é ver se quando descongela ela vai tá aerada e fofinha. Pro bolinho n ficar duro.
Boa tarde, o congelamento é sem sal e cebola né? Só tempera depois de descongelar.
Oi Sandra! No vídeo eu mostro como congelar a massa antes de fazer o acarajé, ou seja, sem sal, sem cebola e sem bater. É só Feijão moído. Se for já batida e temperada pode congelar, mas não sei de funciona pra fazer acarajé de novo. Entendeu?
Entendi, muito obrigada ☺️
Posso congelar o bolinho já pronto (massa batida)?
De poder pode, mas quando for fritar tem q bater dnv pq a massa murcha
@@sotaquenordestino Obrigado!
Olá, pode congelar vatapá? Como é o processo?
Pode sim. Dps de feito, espera esfrisr um pouco, bota na vasilha com tampa ou saquinho próprio pra congelamento e congela.
@@sotaquenordestino obrigada um beijinho😘 🇵🇹/🇧🇷
Posso fazer os abará e deixar pronta para cozinha no dia seguinte
Pode sim. Se vc congelar os abará enroladoa pode ficar 3 meses. Na geladeira é bom só 1 dia ou 2 no máximo. Pq esse feijão azedo logo. Entendeu?
Oi Aline ❤
Estou querendo vender acarajé, consigo congelar todos os ingredientes(vatapá, caruru e camarão, ra trabalhar durante a semana?fica legal?
Consegue sim. Fica bom sim. O segredo é fazer e congelar no mesmo dia. E quando for esquentar melhor que seja na panela com um pouco de leite de côco. Fiva fresquinjo o vatapaa
Boa noite,Essa massa já é com cebola? Ou é só o feijão batido?
Só feijão. Cebola bota quando vai bater pra fritar.
Boa noite!
Uma dúvida: como bater só o feijão, colocando água?
Quantas vezes pode ser realizado o azeite de dendê?
Pra reutilizar tem q ver se o oleo está em boa condição ainda. Se está com cheiro bom, filtrar e misturar com um pouco de óleo novo. Se não fizer assim fica amargo o acarajé.
Eu não costumo reutilizar, não sei quantas vezes pode.
Posso guardar a massa do acarajé sem tempero nenhum na geladeira de um dia para o outro
Sim, mas antes de fritar os bolinhos, precisa bater a massa dnv. Ok?!
eu congelo minha massa já batida e temperada com sal, cebola e alho. Por quanto tempo posso deixar ela no frizer?
3 meses.
Aline vc mora em Salvador ?
Moro sim.
A massa pode está temperada?
Melhor temperar na hora. Mas há quem guarde temperada
Eu uso o feijão e quero saber como faço pra guardar ele depois que eu tirei do molho
Pode colocar no saquinho e congelar. O feijão dura 3 dias na geladeira no máximo.
Quando sobra a massa do acaraje com o sal ea cebola como devo congelar
Bota num saco e congela. Agora, para fritar dnv eu não recomendo. Usa pra fazer abará.
Posso congela a massa já temperada
Eu não faço. Eu não aconselho.
essa massa ja ta com a cebola. ou é só o feijao
Cebola só na hora de bater. Antes de fritar
Congela só o feijão né sem sal e sem cebola?
Oi Fran, congela bem do jeitinho que eu mostro no vídeo. 😘😘🌹🌻🍀
Olha, já que teve outra dúvida parecida vou responder pra vc tb: No vídeo eu mostro como congelarr a massa antes de fazer o acarajé, ou seja, sem sal, sem cebola e sem bater. É só Feijão moído. Se for já batida e temperada pode congelar, mas não sei de funciona pra fazer acarajé de novo. Entendeu?
Tenho uma massa congelada há um ano quase
Veja se tá em boa condição. As vezes ainda da pra usar
Como fazer quando a massa após batida fica muito úmida?
Você usou água pra bater? Tem que deixar o feijão escorree antes de moer. Se a massa tá mole, não conheço nenhum jeito de resolver. Eu sei fazer desse jeito que ensino, a gente evita ao máximo água, deixa escorrer bem e tritura só o feijão. O momento que entra qualquer água é a da cebola somente. Conseguiu entender?
Faltou mostrar batendo, e depois de batido
Oi Maria! Como sugere o título do vídeo, eu mostro apenas como congelar e descongelar. O vídeo que mostro batendo e o ponto é outro. Aqui no canal tem tudo explicadinho. Dá uma olhadinha. 😘
Como congelar o acarajé já pronto ?
Oi Joselita. Vc deixa esfriar o bolinho e coloca numa vasilha ou dentro de um pacotinho e congela. Dura 3 meses no congelador.
@@sotaquenordestino obrigada 💞
A minha geladeira congela em baixo,tem que descongelar do lado de fora mesmo!
Pode ser.
A massa depois de descongelar eu não gostei eu gosto de fazer a massa no mesmo dia fazer o acaraje
Sim, fresca é melhor
Eu tô testando bastante a massa de acarajé mas não sei o que acontece pq uma vez fica boa outra fica ruim,por exemplo, quando descongelo eu bato novamente ela fica bem levinha só q antes de terminar de fritar tudo a massa começa a encolher, fica uma massa pesada e mesmo batendo de novo ela não chega no ponto, resultado o acarajé fica ruim,a massa fica escaldada,como se tivesse crua,ela não fica fofinha nem crocante,e quando esfria fica muito duro, impossível comer,pior nas primeiras massas tava dando certo depois só ladeira abaixo 😢, onde será que tô errando?
Oi Junio! Se vc acerta o primeiro ponto ok. Dps que bate que começa a fritar, depois que vai fritando tem que bater sempre ok? Se a massa fica gelada é melhor ainda. Se quando frita acha q fica crua, observe tb se o óleo não tá muito quente.
De modo geral é isso, tem que bater a massa até ficar fofinha. Quando vai vendo que ela tá murchando bate dnv. E se der vai guardando na geladeira entre uma fritada e outro. O óleo tem que manter entre 150 a 170°C e quando vai ficando ele vai secando tb, aí tem que ir completando o tacho de óleo.
Conseguiu entender?
@@sotaquenordestino entendi,vou tentar desse jeito, obrigado pela atenção,e parabéns pelo canal 😉
Vc nunca mais gravou Aline apareça mulher
Sim... Logo logo volto. 😚😚
Vc é retada
Eu sou rs :D
Oi vc é muito linda,tem uma boa didática,e o principal paciência,amo suas explicações.
Querida vc poderia me passar seu Instagram para eu te seguir,e por lá consigo falar melhor no direct,um grande beijo e muito mas muito sucesso pra ti ❤️😍
Oi Adriana! Obrigada, querida!
Meu insta é @calinemj vou deixar o link aqui 👇🏾
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