客席での演出は美味しさを二倍にしてくれそうな気がするんだ。【赤海老と春雨のにんにく生姜スチーム】鮮蝦粉絲
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- ちょっとピリ辛で、ツルツルプリプリと心地よい食感で、ほんのりと香るにんにく生姜が後ろめたくて、優しい旨味に包まれて、見た目の映えも素晴らしく、親しい隣国の朝の匂いがする様な今日の料理は新鮮な赤海老の旨味と香りを存分に吸い込んだ蒸し春雨です。
厨房で完成させるだけではなく最後の一工程をお客様の目の前で仕上げることにより何故か美味しさが倍になってしまうという検証をしようとしたのですが、その結果は如何に。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 赤海老、春雨、にんにく、生姜、小葱、塩、醤油、豆豉朝天辣椒、沙茶醤、台湾米酒、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープ、落花生油
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
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いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
4:08
チ『あれ？いちなべさん』
イ『ニンニク剥いてます』
チ『またぁ？』
イ『何でぇ』
生姜の皮むきが安心して見てられる！
誰と比べて？？(^^)
職場が楽しくて！明るくて！元気！なのはいいですね！お客さんも美味しい料理と、楽しい接客でコロナにも負けない大繁盛ですね！いいですね！
大蒜を剥いているシーンで、いつもの茶番が無いのが寂しい(苦笑)
１１年前に、亡くなった
親父に食べさせてやりてえな
海老🦐が、大好きでな
最後は糖尿病悪化してきて
味のある物食えなかったから
はぁー、海老見ると思い出すな
海老ーーーーーーー‼️
あっ、違う
オヤジーーーー‼️
オヤジー‼️
🎏今回もごちそうさまです🦐食べに行きます🍎おかわりですね🍓🍺🐰
海老の処理大変なんですが それを感じさせない見事な
下処理やっぱりプロは凄い
投稿ありがとうございます
ご視聴ありがとうございますm(_ _)m
客席で食べる事を意識してか、喋り方もお上品に「頂きヤンス」みたいになってて草
客席で最後の仕上げとなるパフォーマンス、見てる側も楽しくなるし期待が膨らむしで、やっぱり嬉しいものですよね
上品ですか？？(^^)
客席まで持ってくるって言う演出まであってだよ、最後はチーフかいっ！けんど、旨そう！
目の前で仕上げしていただけるのって
特別感があっていいですよねぇ( *´艸)
このサーブがあおい様だったらと考えると、夜しか寝られません。
@@666yatchy666 正常で草
家で作ったー
めちゃくちゃ美味しいーー
うまうまな春雨がつるんぷるんとしてて。エビは殻剥くのめんどうだから一旦揚げました
魅せる料理ですね😄
あんなに熱々の煙が立ってる油入れても割れないんだ
これはヤバイくらいマジうまい料理でしょう🦐😋テーブル前でMGちゃんたちが演出サービスしてくれたらマジうまさ３倍増ですね👍💗
これに似たものをマカオで食べたことがある。
エビとトマトが交互に並べられていたが、食材から出た旨みや油をまとった春雨がとても美味しかった。
無性に海老食べたくなった😵中華系ミュージックのBGM聴きながら‼︎
エビの下処理が丁寧ですごくいいんですが、
ニンニクの下処理してるほうがどうしてもしっくりしてますイチナベさん美味そうです笑
コロナ渦で客席でのライブ演出はめっきり減ったと思いますが、実際見ると感動的で最高の調味料のになると思います。
実食はマネユカさんかと思いましたら、チーフなの？と突っ込みたくなりました。
その蒸し汁をご飯にかけて食べるだけでも、絶対マジ美味いと思いますね。
客席ツッコミされるチーフww
これまた下拵えの手数が多い料理だ。エビの旨みを吸った春雨に刺激的なソース、赤海老は殻が柔らかいから殻ごと頭ごと行っちゃうなあ。でも一人で店に行って目の前仕上げとかされると多分、緊張するなw・・・チーフでさえ味確認ではなく「お客さんシミュレーション」状態だしw
海老が生だと思ったら・・・あそこから蒸すという発想はなかった！
美味しそうです！
春雨、めちゃめちゃ美味しそう。
イチナベさんの素材の丁寧な下ごしらえが料理の出来映えに大きく左右しているって改めて感じました😄チーフの右腕ですね😄
すごい参考になった。やってみるゾ👍
さりげなく聞こえる
いただきや〜スで、結局チーフが
食べるんか〜いw
「見てて惚れ惚れする」って表現がピッタリ
ありがとうございます！
初めて客席見たわ...
にしても春雨美味そう
美味しそうです！
確かにテーブルでの演出は味を引き立てますね。お好み焼き、もんじゃ焼き、お鍋、鉄のプレートでジューっと音を立てて運ばれてくるハンバーグ・・・
ブラジル料理のシェラスコ食べた時は楽しかったです。
シェラスコ調べてみます！
イチナベさんに同感！
チーフ！あなたが客席で食べるんか～いっ‼
👏👏👏素晴らしい👏👏👏😍チーフが🤣🤣🤣
最後に蒸すって、やっぱ中華料理は素敵ですね！
にんにくは水に浸けておくと比較的容易に皮剥けるよ
6:29 おっ⁉️簓を新調したんですね❓久々にプロの道具シリーズも見たいな〜
けっきょく最後は安定のマジうまい！笑
I do love shrimp! ❤😍😍😍
ほんと美味しそうー！
最後のイチナベさんが言った事自分も思った(笑)
ですよね(^^;
無茶苦茶美味そうやな🤤
一人前、いったいお幾らなんでしょうか？
蝦の掃除は本当に辛かった
10キロの明蝦を掃除してたら下向いてるからいつの間にか寝ちゃうのよね オーダー来てなくて助かった事もあるwww
いつもよりお上品なチーフの「いただきやす」
タレがめっちゃ美味そう！
お客様かと思ったら、いただきヤ～ンス様じゃないですか😁
今日は多分そう言う事だろうと工程を見て思うから、最後まで観てからもう一回コメらせて頂きますw
やっぱりコンベナンチャラとかのDMGなんちゃらが作ったような機械に頼らずに蒸してくれた。それに、香辛料の分量も的確なような気がするよ。ありがとうシンジ君w
あなた方が楽になるためにする設備投資を妨げる意図はございません。食洗機と同じベクトルでコンベナンチャラは役に立つと思うので、合理的と思えばご購入なさって下さいねw
あと、銀座やまの辺さんとの自慢合戦とかのコラボ期待してますw
9:06 吸ったら咳き込むタイプの湯気
(ここは日本だから……)
@@curry-and-somen インドじゃないから大丈夫か…
旨そう🤤
食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい
嬉しいです(＞＜)
美味しんぼの牡蠣対決のヤツ
我記得在喜酒吃過這道菜，真的是超級好吃的
海老は下処理が大変ですよね、お疲れ様でございます。
何で‼️こう言う時は柴田姉さんだよ‼️
チーフじゃ無いよ❗️
絶対柴田姉さん似合うもんになあ⁉️
あー、いちなべさんの手だぁー❤️
はい(^^)
イチナベさんがニンニクを剥いていると、反射的に今日のチーフへのガリハラは？と思ってしまう人が多いんじゃないでしょうか？最近の動画では豆豉朝天辣椒をよく使いますよね。そしてAmazonで見つけたので早速購入します！着々と我が家の調味料のスペースは中華で埋め尽くされてきています。海老も春雨も大好きなのでマジうまいこと間違いなしです:-)
まだまだいろんな調味料がありますよ！スペース確保お願いしますm(__)m
美味そう！
料理を皿に盛り付けるのに不慣れに見えるイチナベさん。最後のオチはチーフですね！賄いガールズの方が再生数が伸びるかも？
間違いありませんね。
丁寧な下処理から、究極の一品は生まれる訳ですな
By美味しんぼ(^o^)/
客席の演出といえば、北京ダックの皮捌くのも見たいな。車輪の付いた台座でやるヤツ
あぁぁ・・・チーフが羨ましい・・・
殻ごと頭から食べる派じゃないんですね。
春雨、白飯にワンバンしてぇ
この生姜のスライスの仕方がプロい
おうちの包丁で片の切り方できますか？
出来ます！
すげーっ！
🧄剝く&何してるの?
🧄剥いてます
また・・・わかってても
無いとさびしい（笑）
チーフが食べるのねw
ニンニク剥く時はチーフが「なにやってんの？」って言わなきゃ！
Мда, охренительная у них работа, да ещё, могу поспорить, что и не особо высокооплачиваемая.
慣れるとエビの殻は箸とレンゲで剥きまっせ
アナタネギノウエニアツイアブラジュウーイワスノスキネ
ワタシモスキネ
ミンナダイスキ
あれ？イチナベさん…がないのでtake2お願いできませんか？
また？
海老を蒸し焼きにしたら、みんな曲がってしまってぐちゃぐちゃに絡まっちゃったんですが、どうやったらこの動画の様に真っ直ぐな海老になるのでしょうか???
筋切るようにして身を折ってみて下さい。多分曲がらないと思います。
@@aburare-v9f ありがとうございます！
お客さんまで頂きやんす
久しぶりにガリハラ回かと思ったよ。
あおいしか勝たん！
台灣米酒看來要被說乳滑了
ハサミなんて甘えだ！いつもの華麗な包丁さばきで赤海老の下処理をして欲しかった！！！！
あ、いや、すいません。
そういえば
チーフ？大量に炒めた麺はどこへ行ったのでしょうか？
by人間の証明
お客様のお腹の中に。
なんか海老とムカデって似てる気がしてきた・・
ヤメレww
Please please please Could I work and live with you all?
With Love from Plymouth. Xxx
Why do they pour boiling oil over stuff? Drowns the food in oil.
脚ってあんな流れで切れるのね、下処理海老ってあんな黒いの取ってるんだ...知らない世界
音が、凶悪すぎる！（笑
盛り付けが雑