Die beste Anleitung und tolle Tipps für den robusten Quickmill-Dauerläufer. Vielen Dank dafür! Ihre Videos haben eine super Qualität. Zur 0820:Vielleicht eine der unterschätztesten Siebträger-Maschinen. Es dauerte 8 Jahre, bis sie bei uns von einer Dalla Corte abgelöst wurde und fährt bis heute in den Urlaub mit. Läuft wie am ersten Tag, die Kleine. Im Crema-Magazin wurde ein Leser zitiert, bei dem ein Vorläufermodell seit 40 (!) Jahren im Einsatz ist.
Wow, 8 Jahre ist echt super. Und die Geschichte aus der Crema mit den 40 Jahren ist wirklich beeindruckend. :) Toll dass dir das Video gefällt. Das freut mich sehr zu lesen. Viele Grüße
Vielen Dank! Obwohl ich meine Quickmill 0820 schon seit etwa 2 Jahren in Betrieb habe, hab ich wieder einiges über sie gelernt, hab manches bisher nicht so ganz richtig gemacht, daher vielen Dank für dieses super ausführliche Video!
Hey , vielen Dank für das informative Video - ich bin auch gerade in der finalen Entscheidung zwischen der QM 0820 und einer Lelith PL41TEM. Großes Lob auf jeden Fall, dass du auf die vielen Fragen hier so ausführlich antwortest, schön zu sehen.
Großartiges Video. Ich hatte auch mal zwei Quickmills und die 0820 werde ich mir wieder besorgen, auch wegen dieses Videos. Die Maschine hat echt Spaß gemacht und der Kaffee war wirklich sehr gut.
@@KakaduCoffee Danke. Leider habe ich die Freude aktuell nur bedingt. Was das Milchschäumen angeht ist es eine Katastrophe, zwar sind Deine Videos hierzu auch sehr gut, doch finde ich mich mit einigem einfach noch nicht zurecht. Wenn ich die Maschine aufheize zur späteren Dampfabgabe und -sobald das Licht erlischt - den An-Knopf zum Milchschäumen betätige, kommt zunächst ein lautes stampfendes Geräusch (wohl die Pumpe?). Ich lasse dann für ca. 15 Sekunden den Einschaltknopf gedrückt und schalte ihn dann aus. Wenn die Lampe ein erneutes Mal erlischt, schalte ich ihn wieder ein, um die Milch zu schäumen. Währenddessen kommt es erneut zu diesem stampfenden Geräusch und die Lampe leuchtet erneut auf. In Deinen Videos konnte ich derlei nicht entdecken. Mach ich etwas falsch? Hoffe, diese Frage sprent den Rahmen hier nicht....!
Hey. Die Frage sprengt den Rahmen nicht - keine Sorge. Ich versuche mal zu helfen und hoffe dass ich deine Frage richtig verstanden habe. Also das stampfende Geräusch ist normal, das ist die Pumpe. Da die QM ja keinen Kessel hat in dem permanent Dampf verfügbar ist, muss dieser erst produziert werden. Deshalb muss man auch den Thermoblock erstmal hoch heizen. Ich mach es so: Nach dem Espressobezug klappe ich die Lanze aus, stelle ein Glas darunter und schalte den Dampf zum heizen an. Das mach ich so 20-30 sek, währenddessen kann man die Milch einfüllen. Man merkt den Temperaturunterschied auch daran dass am Anfang Kondenswasser kommt und später Dampf der immer stärker wird. Dann schalte ich den Dampf aus und direkt wieder an für ca 5-10 sek. Man merkt da nochmal dass der Dampf innerhalb dieser Zeit nochmal stärker wird. Dann wieder ausschalten, Glas weg, Kanne unter die Lanze und Düse ca 0.5cm in die Milch und sofort wieder anschalten. Auf das Licht achte ich dabei überhaupt nicht. Und ich warte während dieser Schritte auch nicht auf das Licht. Ich versuche die heißest mögliche Temperatur zu erwischen, daher auch kein warten zwischendurch. Ich hoffe, das hilft dir weiter. Dann kommt es nur noch darauf an die richtige Position zu finden wo die Milch rotiert und dabei nie zu viel Luft auf einmal einzusaugen. Das war’s. ;) Sag Bescheid wenn du weitere Fragen hast ;) Viele Grüße
Super Einführung, vielen Dank. Hat mich direkt zum Erwerb einer QM 02820 inspiriert (u.a. wegen der größeren Ablaufschale und weil mehr Platz für die Tasse vorhanden ist; innerlich ist sie ansonsten baugleich zur Stretta). Habe sie jetzt seit einem Dreivierteljahr und die Anschaffung nicht bereut. Und noch eine Anregung für Deinen Online-Shop: Umgearbeitete VST-Siebe für die QM-Brühgruppe. Dafür interessieren sich in den einschlägigen Foren doch viele.
Eigentlich war ich schon wieder weg von diesem ST....aber durch das Video nun wieder eher dran! Super gemacht und mal schauen, ob ich morgen zuschlage! :-)
Deine Tipps sind sehr hllfreich, Danke! Für meine Stretta habe ich nach Deinen Erläuterungen das VST 7g-Sieb umgearbeitet und ganz genau wie Du den Rand plan gearbeitet. Ja, das Sieb schlägt fast oder genau am Boden des Siebträgers an. Aber es geht gerade noch gut einzuhängen. Der bodenlose Siebträger ist bestellt... Leider gibt es ein Problem mit dem Innendurchmesser des VST-Siebes: Ich wurde stutzig, als das Kaffeepulver im Sieb wiederholt ganz nass, schlammig und weich war beim rausnehmen. Beim Originalsieb ist es fast ein Keks :-) Die Brühkopfdichtung bei der Stretta ist aufgezogen etwa 58,6mm weit. Das Original Quickmill 1er Sieb an der Stelle der Dichtung ca. 57,8mm. Das passt schon mal. Nun kommt das VST 1er Sieb: Es hat einen Innendurchmesser von 58,6+ oberhalbe der noch weiteren (!) Ringnut, die wahrscheinlich für die E61 Brühgruppe gedacht/erforderlich ist. Bei der Stretta sitzt aber hier ungefähr die Dichtung und selbst wenn sie darunter dichtet, ist die Passung und Verpressung des O-Rings kaum oder überhaupt nicht gegeben. Was vermuten lässt, das kein oder ein sehr geringer Brühdruck aufgebaut wird. Und weil der Puck beim langsamen Entlasten des Druckes die Feuchtigkeit verliert, bleibt hier der Puk ganz nass. Das wäre meine Erklärung. Abhilfe sehe ich einzig im Vergrößern der Brühkopfdichtung. Ich habe dickere leicht größere 0-Ringe bestellt und hoffe, sie kommen bald. Ich warte noch die Funktion mit dem bodenlosen Siebträger ab und schreibe Dir nochmal. Gruß Gregor p.s. ich würde gern wissen, ob Du ähnliche Probleme hast/hattest und die Masse bei Dir ähnlich differieren. Ich habe den neueren schweren Siebträger in der Stretta, die erst ein paar Wochen alt ist
Habe mir auch das VST Einersieb 7g gekauft und den Rand gerade gebogen wie im Video beschrieben. Das klappt Einwandfrei und ich benötige auch keinen bodenlosen Siebträger. Habe mir jetzt auch ein 18 g VST Sieb gekauft und festgestellt dass der Rand vom Sieb gar nicht gerade gebogen werden muss. Es dichtet trotzdem perfekt. Der einzige Unterschied ist dass der Griff vom Sieb nicht bis ganz nach rechts geklemmt werden kann sondern nur bis zur Hälfte (Griff gerade nach vorne). Das macht aber nichts, der Siebträger ist sicher genug geklemmt. Also spart euch den bodenlosen Siebträger und das Umbiegen der Ränder. Ich habe die Quickmil Casiopea 3004.
Hey Roland, super dass das Sieb bei dir auch un-umgebogen abdichtet und passt. Wichtig ist halt dass sich der Siebträger beim Bezug nicht löst. :) Aber freut mich natürlich sehr dass es bei dir auch so gut klappt. Ich würde aber ehrlich gesagt trotzdem zum "platt biegen" raten um auf Nummer Sicher zu gehen. Auch super dass das Einersieb bei dir in den geschlossenen Siebträger passt. Ich wollte aber eben davor warnen dass es knapp werden könnte. Ich würde den bodenlosen Siebträger auch nicht nur fürs VST Sieb empfehlen, sondern ganz generell. Denn bei Bezügen mit dem Bodenlosen kann man einfach unglaublich viel über die eigene Präzision bei der Vorbereitung des Kaffeemehls im Siebträger lernen. Aber das kann selbstverständlich jeder so machen wie er möchte. Nötig ist der Bodenlose jedenfalls nicht zwingend. ;) Viele Grüße
Vielen Dank für das umfassende Video! Da bist Du mir etwas zuvor gekommen - ich plane gerade ein ähnliches Video zur Orione 3000, die ja ein fast baugleiches Innenleben hat.
Hey Jo Hoff, genau wie Fragdenstein.de schon gesagt hat - da die Cassiopea 2(!) Thermoblocks hat lässt sich nicht alles genau übertragen. Vieles aber schon, die Brühgruppe zB ist identisch. Die Reinigung sollte daher genau so wie beschrieben funktionieren. Das mit dem Temperatursurfen geht natürlich nicht, da bei Betätigung der Dampftaste ja nicht der Thermoblock für den Kaffeebezug hoch heizt. Die Sache mit den VST Sieben zB müsste bei der Cassiopea aber auch klappen, es ist ja wie gesagt die gleiche Brühgruppe. Viele Grüße :)
Moinsen! Ich danke dir sehr für dieses Video....Ich bin dabei mich zu entscheiden welche Maschine ich mir als Einsteiger kaufen möchte und du hast mir sehr geholfen eine Entscheidung zu treffen...die kleine QM hat es mir so dermaßen angetan :-) Danke nochmal!!!....20.01.2022....Sie ist bestellt und ich kann es kaum erwarten loszulegen....Danke nochmal für alle Tips!
Schönes Video! Habe vor ein paar Wochen günstig eine QuickMill 0835 erstanden (die 0820er + integrierte Mühle) und ich bin auch hellauf begeistert! Wenn du noch besseren Espresso machen magst, kannst du mal schauen, ob du ein Expansionsventil nachrüsten willst. Damit kannst du den Brühdruck begrenzen. Im Kaffeenetz gibt's dazu eine super Anleitung!
Hey und vielen Dank für deinen Kommentar. Die Anleitung kenne ich. Ein paar Mal habe ich den Einbau schon überlegt, allerdings bin ich auch so wirklich sehr mit der Maschine und den Ergebnissen zufrieden, daher habe ich immer wieder davon abgesehen. Aber man soll ja niemals nie sagen ;) Viele Grüße
@@KakaduCoffee Dachte ich mir schon fast, dass du das Upgrade kennst. Ich musste meine Möhre eh komplett überholen... durchgebrannter Widerstand auf der Platine zur Steuerung der Mühle/Pulsmodus der Pumpe, kaputtes 3-Wege-Ventil und noch ein kaputtes Magnetventil für den Rücklauf - da dachte ich mir, machste das Upgrade gleich mit.^^ Ich hab auch das Gefühl, dass dadurch die Durchlaufgeschwindigkeit sehr viel berechenbarer geworden ist! Aber vielleicht ist's auch der Placebo. :) LG
Wow, super dass du das alles überholt hast und die Maschine jetzt wieder läuft. :) Ich hab schon öfter gelesen dass es das Upgrade schon bringt. Naja, mal schauen ;) Viel Spaß weiterhin mit deiner Maschine
Was ein tolles Video - leider hab ich den Stift, der den Rückstrom des Wassers aus dem Siebträger stopt jahrelang(?) falsch eingebaut. Hatte immer Kaffeer Reste im Tank. Na, jetzt muss ich die Maschine erst mal gründlich reinigen.....
Kakadu Coffee Ich habe die Maschine gebraucht zusammen mit einer QM Apollo zu einem sehr guten Kurs geschossen. Das Mahlergebnis ist super, nur kann ich nicht direkt in den Siebträger mahlen, da sich sonst der Kaffee in der ganzen Küche verteilt. Hab noch zusätzlich in eine Aergrind investiert, bisher aber nur fürn V60 😉
Kakadu Coffee Ich musste nach Kauf den Brühkopf erstmal komplett zerlegen und die Dichtung tauschen (auch dank Forum erfolgreich). Die Maschine wurde vermutlich vor Jahren bei der letzten Wartung zuletzt gereinigt.... Hab dann auch gleich auf die Edelstahlduschplatte umgebaut. Bin bisher sehr zufrieden, bin jetzt am Milchschaum üben 😜
Kakadu Coffee Bisher ja. Sie ist sehr kompakt aber schwer. Gute Verarbeitung und pfiffige Verstellung des Mahlgrades. Ich nutze sie zur Zeit für den Handfilter. Espresso geht auch, dann braucht man aber Geduld und Armschmalz 😅 20g Bohnen bekommt man gut rein, darüber wirds auf Grund der kompakten Bauweise schon etwas enger.
2. UPDATE und Fazit ...nach dem Einsetzen einer passenden Brühkopfdichtung zum VST Einer-Sieb in der Stretta: nach dem Wechsel der Brühkopfdichtung (jetzt O-Ring 52 x 4mm) wird das VST-Sieb ordentlich gedichtet. Auch wenn man den O-Ring nur so von oben in das Sieb hält, rastet er schon in der Nut im oberen Siebbereich exakt ein. Beim Nachmessen und -rechnen komme ich auch auf eine Verpressung von einigen Zehntelmillimetern. Entscheidend ist natürlich das Ergebnis: Der Kaffee läuft perfekt mit schöner Haselnuss-Crema und viel besserem Geschmack in der Zeit von 20-25 sek in meine Espressotasse. Und der Bezug hinterlässt nicht mehr viel Wasser auf dem Puck. An den Feinheiten muss ich noch arbeiten. Etwas zu feucht ist der Puck noch. ABER DER ESPRESSO SCHMECKT!
Tolles Video, herzlichen Dank! Für einen absoluten Neuling mit kleiner Küche: Diese oder die Gaggia Classic Evo? Oder gibt es in dem Bereich noch eine andere empfehlenswerte Siebträgermaschine? Brauche sie hauptsächlich für Espresso. Herzlichen Dank!
Hi, sehr gutes Video - hat mich letztendlich dazu veranlasst, mir eine Stretta zuzulegen. Habe jetzt aber eine Frage zur Verwendung des Einer-VST-Siebs: Bei mir läuft der Kaffee relativ flink durchs Sieb und trotzdem bleibt im Sieb oben immer Wasser über dem Puk stehen? Habe schon extensiv mit dem Mahlgrad gespielt, gröber läuft es noch schneller, noch feiner kommt nicht mehr wirklich etwas aus dem Sieb. Irgendwas scheine ich falsch zu machen... Achso Mühle ist eine Graef CM 800. Danke und Grüße, Peter
Moin Peter. Danke für das Lob und Glückwunsch zur QM. Tolle Maschine :) Dass nach dem Brühen mit dem VST Sieb noch Wasser drauf steht, bzw. dass der Puck sehr feucht bleibt, ist ganz normal. Das ist bei jedem so und man kann das immer wieder lesen. Da würde ich mir keine Sorgen machen. Trotzdem sollte der Espresso natürlich auch im Einersieb ca. 25-30sec extrahieren. Wenn du mit dem Mahlgrad schon so viel getestet hast - wieviel Gramm verwendest du denn? Je nach Röstung kann man das VST Einersieb schon auch mit bis zu 9g befüllen. So kannst du die Durchlaufzeit auch verlängern. Der Kaffee ist aber frisch oder? Alter Kaffee läuft gerne mal zu schnell durch. :) Ich hoffe das hilft dir schon ein wenig weiter. Sag gerne Bescheid wenn du weitere Fragen hast. Viele Grüße
Hallo, danke für die Antwort. Das auf dem Sieb noch Wasser steht, bin ich nicht gewohnt... Hintergrund: Bisher kannte ich nur die ECM Classika meiner Eltern, jetzt bin ich ausgezogen und habe mir die Quickmill zugelegt, da mir eine so eine Maschine zu groß und unwirtschaftlich für zwei Espressi am Tag ist. Ansonsten macht die Quickmill eigentlich ganz guten Espresso, nur mit dem Einersieb hab hab ich noch nicht wirklich konstante Ergebnisse, liegt aber vlt auch an der Mühle, hab die wahrscheinlich noch nicht komplett verstanden (Ein Drehring außen zur Verstellung, einer innen im Mahlwerk zur "Feinjustierung", was auch immer das heißen soll). Bezugszeiten liegen aktuell so bei 18-22 Sekunden. Wenn ich dann feiner mahle, fängt das Sieb wie verrückt an zu spritzen - ich glaube es channelt dann irgendwie da durch. Kaffee (Fausto) sollte eigentlich passen, hab mir was von der ECM abgezweigt ;-) , da läuft er auch mit 1A Tigerstreifencrema durch. Wie viel Kaffee ich verwende, kann ich mangels Waage gerade nicht sagen, aber ich mache das VST-Einersieb getampert genau bis zum 41mm Innenrand wie im Video voll. Der Puk quillt dann beim Brühen auf, und wächst wie ein Pilz in der Mitte des Siebs nach oben, und außen rum steht alles im Sieb voller Wasser :-/ Das ist eben das seltsame Verhalten, dass ich so nicht kenne, und von dem ich nicht wusste, ob das normal ist. Mittlerweile habe ich auch noch einen kleinen Temperatursensor mit OLED-Skala gebastelt, mit dem ich die Blocktemperatur auf 0.1 Grad ablesen kann, der beste Kaffee kommt raus, wenn man bei ca 115C° den Bezug startet (das entspricht etwa 2 Sekunden nach dem Ende der Nachheizphase, bei 110C° schaltet der Thermostat ja ab). Geht aber auch anders rum - wenn der Block gerade heißer ist, warte ich einfach, bis er wieder auf 115C° abgekühlt hat. Ursprünglich hatte ich überlegt, den Block über diesen Fühler auch PID zu regeln, jetzt finde ich es so aber spannender, weil man direkt selbst die Brühtemperatur aussuchen kann - quasi menschlicher Regelkreis ;-)
Wow, danke für die lange Nachricht. Also das Verhalten des VST EInersiebs wie du es beschreibst ist vollkommen normal. Bei mir wächst der Puck auch wie ein Pilz und nach dem Bezug gibts Wasser rund herum oder es ist zumindest alles ziemlich feucht. Das ist aber bei ganz vielen (allen?) VST Einersieb Nutzern so, ich lese das ständig. So lange es schmeckt, würde ich mir über den Puck eh nicht so viele Gedanken machen. Das Spritzen ist allerdings komisch und sollte so natürlich nicht sein. Gut, die QM neigt grundsätzlich schon etwas zum Channeln da sie ja kein OPV hat und der volle Pumpendruck am Sieb ankommt. Trotzdem würde ich versuchen das in den Griff zu bekommen. Ich vermute es könnte an der Dosis liegen. Bei mir sind ca. 8g Füllmenge Standard, das ist getampt aber etwas tiefer als der Rand. Wenn du nun (mangels Waage) vielleicht 10g drin hast, könnte das evtl. einfach ein wenig zu viel sein, und der feinere Mahlgrad löst bei dieser Menge dann das Spitzen aus. Wäre zumindest mal meine Idee. Vielleicht versuchst du mal eher 7,5-8g und die dann etwas feiner zu mahlen? Die Waage die ich verwende zB. ist echt nicht teuer - vielleicht wäre das ja doch mal was? Vor allem da du ja andere Dinge (wie die Temperatur) auch sehr genau beobachtest. Das klingt übrigens sehr interessant. Ich beginne den Bezug bei der QM auch immer kurz nachdem das Licht fürs Nachheizen ausgeht. Gib gerne Bescheid wie sich das mit dem Einersieb entwickelt. Viel Spaß und viele Grüße
Hi great video! Is it neccesary to heat up to steam temperature with the wand folded outwards? And the light is supposed to go out when the temperature is hot enough for steaming, but mine doesn’t do that.
Yes it is necessary, because if you don't fold the wand outwards, the machine doesnt´t steam. If the wand is folded inwards, the machine flushes the group. And yes, the light should go out when the machine is heated up.
Moin moin :-) vielen Dank für Deine Quickmill 0820 Infos! Dafür dass die Maschine angeblich seit 50 Jahren hergestellt wird finde ich sehr wenige Infos online. Das überrascht mich ein wenig, da "Kaffee-shops" die 0820 ja als Einsteigermaschine im Sortiment haben (wie lange weiß ich natürlich nicht). -> Gibt es eine Modding-Community für die 0820 im Netz? Vielen Dank schon einmal für mögliche Tipps - und gutes Genießen!
Hallo, danke für das gelungene Video. Braucht die Maschine bzw. generell Thermoblockmaschinen nicht mit einem Blindsieb gereinigt werden? Ich habe die Quickmill Orione 3000 und bin mir nicht sicher. LG
Hey Christoph, Ja genau, die Quickmill thermoblock Maschinen müssen Bauart bedingt nicht mit Blindsieb bzw Rückspülen gereinigt werden. Einfach nur alle paar Tage das duschsieb abschrauben und darunter wischen, und am besten nach jedem Bezug einmal kurz über das duschsieb wischen. Viele Grüße
Super Video. Das macht Lust auf die Stretta. Wollte noch fragen, ob es beim Erwerb der Maschine was zu beachten gibt. Sollte man eher nach älteren Modellen Ausschau halten? Man hört immer wieder mal, dass die neuen Modelle nicht mehr so gut gebaut sind?
Super Video! :) Ich stehe kurz davor, die Maschine zu erstehen, weiß jedoch noch nicht, welche Mühle es dazu sein soll. Ich schwanke zwischen der Sage Smart Grinder Pro und der Eureka Mignon MCI. Ich tendiere zur Sage Smart Grinder Pro, da ich diese direkt vor Ort habe und sie 140 € günstiger ist. Nur frage ich mich, ob die Sage die Quickmill evtl. "zurückhält" und die Bohnen vom lokalen Röster merklich schlechter mahlt. Die Zuverlässigkeit ist ebenfalls eine Sache, die ich diesbezüglich nicht einschätzen kann... Was sagst du? :D
Hey, erstmal vorweg: Super Entscheidung, die Quickmill ist echt eine tolle Maschine mit der du sicher viel Spaß haben wirst. Auch super dass du dir viele Gedanken um die richtige Mühle machst. Oft wird daran gespart aber die Mühle ist einfach unglaublich wichtig für ein gutes Ergebnis. :) Ich kann dir nur bedingt weiterhelfen da ich beide erwähnten Mühlen nicht persönlich kenne. Ich habe also weder die Sage noch die Eureka bisher selbst ausprobiert. Aber ich gebe dir mal meine Gedanken zu den Mühlen mit auf den Weg. Zur Eureka: Wir reden über die klassische Mignon und nicht eines der neueren Modelle wie zB. Specialita, Silencio usw? Für mich spricht für die Eureka ganz klar, dass sie jahrelang als DIE Einsteigermühle galt bzw. immer noch gilt. Unendlich viele Leute haben diese Mühle daheim und sind in der Regel ja auch sehr zufrieden damit. Klar, die Mühle hat auch ein paar Haken. Ich meine zB. dass ein normaler Trichter nicht so einfach unter den Auslauf passt. Davon abgesehen aber denke ich, dass du mit dieser Mühle sicher nichts falsch machen würdest. Wenn du damit mal Probleme haben würdest, würdest du sehr, sehr viel Infos und Hilfe überall im Internet dazu finden. Der größte Vorteil ist in meinen Augen aber die stufenlose Mahlgrad-Verstellung. Das ist einfach unglaublich wichtig für Espresso. Zur Sage: Ich kenne die Sage wirklich gar nicht. Ich habe bisher auch nie etwas über sie gelesen oder Erfahrungen von anderen über diese Mühle gehört. Ich habe mich aber ein wenig informiert. Eine super Info Quelle ist das Test Video der Kaffeemacher - das kennst du ja sicher. Die Jungs, und auch der Großteil der Leute die das Video kommentierten, sind ja überwiegend sehr zufrieden mit der Mühle. Von daher würde ich grundsätzlich sagen, dass du auch mit dieser Mühle wahrscheinlich nichts falsch machen würdest. Mich schreckt hier etwas das Thema mit der Mahlgrad Verstellung ab. Die Verstellung ist (wenn auch sehr fein) nicht stufenlos. Zudem sieht man im Video der Kaffeemacher toll, dass die gefühlten Stufen des Einstellrads nicht immer mit der digitalen Anzeige zusammen passen. Da wäre ich ganz persönlich etwas skeptisch. In meinen Augen ist die Mahlgradverstellung einfach unglaublich wichtig für die (reproduzierbare) Espresso Zubereitung. Aber die Qualität des Mahlguts soll ja sehr gut sein. Zudem wohl auch die Verarbeitung der Mühle. Auch der Totraum scheint in einem normalen Bereich zu liegen. Ich denke, dass du mit beiden Mühlen sehr gut fahren würdest und keine der beiden die Quickmill "zurückhalten" würde. Ich würde vom Bauchgefühl wahrscheinlich zur Eureka greifen. Kennst du die Demoka M203 Mühle? Vielleicht ist das noch eine tolle Alternative für dich? Für den Fall dass du, wenn du von der Eureka sprichtst, aber die neuen Modelle meinst, würde ich definitiv dazu raten. :) Ich hoffe das hilft dir etwas weiter. Gib mir sehr gerne Bescheid wofür du dich entscheidest. Viele Grüße und einen schönen Sonntag.
Moin Kakadu Coffee sehr informatives Video, danke Dir! Ich hätte eine Frage. Obwohl die Kaffeemenge und der Mahlgrad bei mir zu stimmen scheinen, kommt viel zu schnell zu viel Wasser durch den Siebträger, sodass die Espressotasse schon nach ca. 2 Sekunden vollgelaufen ist. Hast Du eine Vermutung, woran das liegen mag? Lässt sich das vielleicht regulieren?
Hey Lucas. Danke für das Lob. Also wenn die Tasse in 2 Sekunden voll ist, dann können Menge und/oder Mahlgrad eigentlich nicht stimmen. 😉 oder DEI. Kaffee ist zu alt. Oder vorgemahlen? Das wären so die typischen Fehler. Ab der Maschine denke ich nicht dass es liegt. Liebe Grüße
Moin, Tolles Video! Meine Fragen jedoch: Ist für das VST 1er oder 2er Sieb zwingend eine Bodenlose Brühgruppe notwending aufgrund der Tiefe? (Habe derzeit eine standart QM Orione 3000 Brühgruppe) Würdest du eher die VST Siebe mit oder ohne Rand empfehlen? Danke für deine Antworten! Viele Grüße
Hey Jacob, danke für dein Lob. Ich hab das mit der Tiefe der VST Siebe eben nochmal für dich geprüft. :) Also das 7gr VST Sieb passt bei mir auch in den normalen QM Siebträger. Auch das 18gr VST Sieb passt ohne Probleme rein. Ich glaube die großen Größen ab 20gr usw. werden dann irgendwann zu tief, die habe ich aber selber nicht. Der bodenlose ist allerdings nicht zwingend nötig. Bei meiner Bezzera passt das 7gr Sieb aber zB nur gaaanz knapp in den geschlossenen Siebträger, da würde ich schon den bodenlosen bevorzugen. Zu den Rändern: Das 7gr Sieb gibts ja eh nur ridged. Beim 18gr habe ich die randlose Version, das klappt gut und sie hält auch sicher. Das Sieb mit Rand hält aber natürlich noch fester. Je nachdem wie fest du deine Pucks ausklopfst kann evtl das Sieb auch mal rausfallen - bei mir passiert das aber wie gesagt nicht. Ich habe mit damals für das randlose entschieden weil ich fürs Tampen gerne die glatte Innenwand des Siebes wollte. Ich würde rückblickend aber sagen, dass es keinen Riesen Unterschied macht. Du kannst da also frei nach Bauchgefühl entscheiden, mit beiden machst du sicher nichts falsch. Ich hoffe dass ich dir ein wenig damit weiterhelfen konnte. Viele Grüße ;)
Hi, your first reply in english on this video. I understand quite a bit of german, you talk slow so its very understandable and probably the most usefull guide to the QM820. Could you tell me if the bottomless portafilter is an original quickmill? I saw that they sell them for +- €60, which is quite expensive compared to most E61 bottomless portafilters. You can reply in german if you want. I'm planning on modding mine soon with an OPV (Expansionsventil) for more consistent shots.
Hey and thank you for your feedback. :) It´s an original Quickmill bottomless portafilter. I bought it here: www.kaffee24.de/gesamtes-sortiment/zubehoer/siebtraeger/3324/quick-mill-bodenloser-siebtraeger-ot0800pfn-cr Best wishes ;)
Hi. Super Video. Habe mir gerade eine solche Maschine gekauft. Bekomme den Siebträger kaum reingedreht. Ist das normal bei neuen Maschinen? Oder woran könnte es liegen?
Wenn die Dichtung neu ist kann es sein dass es schwerer geht. Wenn du aber den gefüllten Siebträger meinst tippe ich eher darauf dass du Zuviel Kaffeemehl einfüllst. In das Standard QM Sieb passen eher 14-16g, keine 18 oder so.
Immer wieder super, vielen Dank für das Video! Könntest Du die beiden verwendeten Tamper (58 und 58,4 mm) verlinken? Sind das welche von Motta? Oder wie ist die genaue Bezeichnung?
Eine super Idee, den runden Rand vom VST Sieb mit einer Zange zu plätten. Im Video erwähnst Du, dass Du dieses modifizierte Sieb im bodenlosen Träger benutzt. Nur zur Sicherheit bevor ich mir nun dieses VST Sieb kaufe (habe keinen bodenlosen Träger, nur den originalen der Stretta Quickmill 0820): passt es denn auch in den Originalträger? Oder ist der bodenlose Träger für diese Variante tatsächlich ein Muss? Danke Dir nochmal!
Er passt schon, es ist aber super eng und meiner Erfahrung nach kann es echt knapp werden. Ich würde dazu tendieren den bodenlosen zu verwenden mit dem Vater einersieb. Viele Grüße
Bringt der Umstieg vom QM 2er auf VST 2er (mit bodenlosem ST) eigentlich auch was für die Extraktion/Geschmack oder ist das hauptsächlich was für's Auge? Und hast du ein Expansionsventil verbaut? Dein Bezug sieht echt 1A gleichmäßig aus :D
Danke für deinen Kommentar. Ein Expansionsventil habe ich nicht verbaut. Ich habe immer wieder darüber nachgedacht und es reizt mich schon, ich bin aber auch ohne wirklich sehr zufrieden. Daher kam es noch nicht dazu. :) Die VST Siebe haben eine viel feinere Lochung, daher haben sie großen Einfluss auf die Extraktion und auch den Geschmack. Man muss zB. viel feiner mahlen als man es mit den "normalen" Doppelsieben gewohnt ist. Besonders für helle Röstungen (die auch von einer höheren Dosis profitieren, Richtung 20g) sind die Siebe super geeignet. Ist also auf jeden Fall nicht nur fürs Auge. ;) Ich verwende bei der QM die VST Doppelsiebe eher selten, manchmal jedoch wirklich super gerne. Das 7g Sieb hingegen verwende ich immer wenn ich einen einfachen Espresso mit der QM machen will. Viele Grüße
Hammer Videos Kakadu! Danke! Eine Frage, hier machst du ja beim dopio vor dem Bezug einen Leerbezug, um die Temperatur in der quick mill immer gleich zu haben. Wärmst du den Siebträger dann nicht vor, oder wie garantierst du, das der immer die gleiche Temperatur hat? Oder ist das nicht so wichtig?
Hey Philipp, danke für deinen Kommentar und schön, dass dir die Videos gefallen. Das freut mich mega. :) Doch doch, der Siebträger sollte auch vorgewärmt sein. Das ist schon wichtig. Ist vielleicht im Video missverständlich weil man nicht den ganzen Prozess am Stück sieht. Also ich habe normalerweise die Maschine angeschaltet mit eingespanntem Siebträger. Dann wärmt sich dieser natürlich auf. Entweder du hast die Maschine eh länger an, oder du wartest nach dem Einschalten eben 10-15min mit eingespanntem Siebträger vor dem ersten Bezug. Wenn ich dann einen Espresso zubereiten will, spanne ich den Siebträger aus, wische ihn trocken und mahle den Kaffee ins Sieb. Zu diesem Zeitpunkt ist er natürlich schon aufgeheizt. Dann kannst du den Leerbezug machen. Somit zwingst du die QM die Heizung anzuschalten. Und wenn diese wieder ausgeht, hast du deinen optimalen und reproduzierbaren Punkt für den Start des Bezugs. Hier sollte die Temperatur also immer gleich sein. Während des Leerbezugs bzw. während die Heizung dann heizt (das Licht leuchtet) tampe ich, stelle die leere Tasse auf die Waage und tariere sie usw., und wenn das Licht ausgeht starte ich direkt den Bezug. Der Siebträger sollte also auf jeden Falls heiß sein. Hilft dir diese Beschreibung des Ablaufs? Viele Grüße und einen schönen Sonntag :)
@Kakadu Coffee Was ein Super-klares-verständliches-symphatisches Video!! Ursprünglich wollte ich mir eine Sage Oracle Plus anschaffen - schreckte aber zurück, aufgrund einiger sehr negativer Bewertungen bezüglich Haltbarkeit / Langlebigkeit (Stichwort: Heizelemt defekt nach Entkalkung / Schäden unmittelbar nach Ablauf des Gewährleistungszeitraums) und sowas ist bei einer Investitionssumme von über 2.000 € sehr sehr ärgerlich. Nun also doch eine Einsteiger-Siebträger, höchstwahrscheinlich eh die 0820 - zwar etwas zeitaufwendiger insgesamt in der Handhabung, geschmacklich sicher aber kein Rückschritt zur vollautomatischen Siebträgermaschine ;-) Eine Frage: Beim Abschnitt 3) Espresso zubereiten wird ein superpraktischer Papierring verwendet!! Ist dieser Marke Eigenbau oder gibt es sowas schon fix-fertig zu kaufen? (Habe nichts gefunden online, wusste aber auch nicht wirklich WONACH ich suchen muss :-D Vielen Dank, und bitte weitere so tolle Videos rund ums Thema Kaffee & Co!!! :-)
Danke für das Lob. Die Anleitung zum Trichter gibts hier: Perfekter Trichter für deinen Siebträger - einfach und schnell selbst gemacht ruclips.net/video/kk1MNEkoRp0/видео.html
Sowas kann man aber auch kaufen. Aus Holz, Metall usw. einfach nach Siebträger Trichter, oder portafilter funnel oder Dosing funnel suchen. Ich würde dir auch raten dich abseits des von dir genannten Herstellers nach siebträgermaschinen umzusehen. 😉 Mit der 0820 bist du sicher auf einer sehr guten Seite. Viele Grüße ☺️
@@KakaduCoffee vielen Dank für die Antworten & Tipps!!! eine "blöde" Fage noch: ich finde "wenige" 58,4mm Tamper dafür um so mehr 58,5 mm - ist das schon der eine Millimeter, der zu viel ist fürs QuickMill 8020 tampen oder ginge es sich deiner Erfahrung noch aus? Herzlichen Dank und liebe Grüße!
@@KakaduCoffee Danke für die Antwort! Bei meiner Quickmill 0820 dauert es nämlich etwa 8 Sekunden bis der erste Tropfen Wasser das Sieb erreicht… Sollte ich dann vielleicht die Zeit erst nach 8 Sekunden starten?
Hey Andreas, danke für deinen Kommentar. Freut mich sehr dass dir das Video weiterhilft. Den bodenlosen Siebträger bekommst du z.B. hier: amzn.to/2vfoDC1 Das ist ein Affiliate Link. Für dich macht es keinen Unterschied, ich würde eine kleine Provision bekommen. Aber selbstverständlich kannst du den Siebträger auch überall anders kaufen. :) Viele Grüße
Hey, erstmal vielen Dank für Deine tollen Videos! Ich habe eine Frage an Dich als "Quickmill Experte": Ich hatte 2 Jahre eine Quickmill 2835 und bin dann auf eine Rubino mit der Baratza Sette 270 umgestiegen. Da die Sette mehrmals in Reparatur war und ich mir eine neue Mühle anschaffen wollte habe ich auch nochmal nach neuen Espressomaschinen geschaut und gerade mein altes Setup verkauft und brauche jetzt was Neues! :) Mein erster Gedanke war Dualboiler mit Rotationspumpe, Lelit Bianca. Dann dachte ich ok, muss nicht unbedingt sein vielleicht reicht auch eine Lelit Mara X. Dann habe ich die neuen Ascasos gesehen und mich aufgrund der Vorteile der Thermoblockmaschinen für die Ascaso Steel Duo Pid entschieden (die Uno Pid kommt nicht in Frage, da sie ca. 1:30 Min. braucht bis dampfbereit ist). Schnelle Aufheizzeit, sehr Temperaturstabil, Pid Steuerung, Dual Thermoblock etc. Als Mühle habe ich mir die Eureka Mignon Specialita oder Magnifico ausgesucht. Soweit bin ich jetzt gerade kurz vorm bestellen....aaaber....:)....ich sehe immer wieder Deine Videos und die Stretta 0820 gefällt mir schon immer - gerade durch das Old School Italo Design und das Understatement! Deswegen komme ich in Grübeln, ob die Stretta für 4-500 Euro das gleiche Ergebnis liefert, wie die Ascaso Steel Duo Pid für 1.400 Euro? Ich will einen sehr guten Espresso haben und i.d.R. 1-2 Tassen Milch aufschäumen und perfekten Latte Art-fähigen Schaum hinbekommen. Also, meinst Du der Aufpreis zur Ascaso lohnt sich (den Komfort außer acht gelassen, denn da ist sie besser!) und ich bekomme ein deutlich besseres Ergebnis in der Tasse, durch die Pid etc. als mit der 0820? Dauert es mit der 0820 nur ca. 20 Sek. bis sie nach Espressobezug dampfbereit ist? Hast Du evtl. Erfahrung bzgl. der Specialita u. Magnifico im Vergleich? Unterschied sind ja nur die gehärteten Mahlscheiben der Magnifico. Aber lohnen sich die 100 Euro mehr dafür? Vielleicht ist da Specialita ja im Alltag evtl. sogar "besser" das sie durch die "normalen" Mahscheiben nicht so stark streut? Ich freue mich auf Deine Einschätzung! :) Danke und liebe Grüße Sandro
Hey Sandro, hey Sandy, entschuldigt bitte meine späte Antwort. Zuerst zu den Mühlen. Da habe ich leider noch keine Erfahrung sammeln können. Mich reizen auch tatsächlich beide Mühlen. Irgendwann werde ich meine Demoka ersetzen, da kommen dann beide für mich in Frage. Ich konnte sie aber beide noch nicht selbst probieren, daher kann ich euch hier natürlich keine Empfehlung geben. Bin selbst auch noch unentschieden für welche ich mich entscheiden würde. :) Seid ihr schon weiter mit eurer Entscheidung? Zu den Maschinen. Also ich bin mit der kleinen QM sehr zufrieden. Der Espresso ist sehr gut, allerdings muss man auch Lust haben viel Genauigkeit rein zu stecken. Du hast eben einfach kein PID und auch sonst ist die Maschine natürlich recht einfach von der Technik her. Den optimalen Temperaturzeitpunkt zum Starten musst du (wie im Video beschrieben) eben manuell abpassen und auch die Brühtemperatur kannst du nur übers Temperatursurfen steuern. Wenn man dazu Lust hat ist das alles super. Die Maschine ist qualitativ der Hammer, vor allem für den Preis. Ich denke aber, obwohl ich auch die Ascaso noch nie persönlich probieren konnte, dass das schon eine andere Liga ist. Sowohl technisch PID, Dual Thermoblock usw, als auch daraus folgernd ja vom Komfort. Ich denke auch (wie gesagt, noch nicht selbst probiert) dass die Dampfpower höher ist. Da müsstest du evtl mal nochmal nach speziellen Videos zur Ascaso suchen. Ich finde die Dampfpower der QM absolut ausreichend. Es dauert zwar, aber man bekommt damit 1A l Latte Art Schaum, wenn man weiß wie es geht. Und man lernt sehr viel dabei, weil man viel Zeit hat auf alles zu achten. Um Gäste zu bewirten mit mehrere Cappuccinos usw. ist es aber sicher nicht ganz perfekt. Das mit den 20sec. dampfbereit stimmt aber ungefähr. Ich mache immer zuerst den Espresso, heize dann hoch mit der Dampftaste (Glas darunter stellen), währenddessen fülle ich die Milch ins Kännchen. Dabei zähle ich gedanklich bis ungefähr 20. Dann ist der Dampf schon stark und alles ist schäum-bereit. Ich mache dann immer nochmal einen 2. Vor-Dampf-Gang (siehe Video) für ca. 7sec. Der Dampf wird so noch besser (kann ich aber nicht genau erklären warum). Ich hoffe das hilft dir weiter. :) Schau dir doch nochmal ein paar Videos zur Ascaso an, dann kannst du den Unterschied zur QM sicher ganz gut einschätzen. Gib gern Bescheid wofür ihr euch entscheidet. Viele Grüße
UPDATE ...nach Problemen mit der Eindichtung des VST Einer-Siebes in der Stretta: nun habe ich den bodenlosen Siebträger mit dem 7g VST-Sieb in der Stretta getestet. Leider das gleiche Ergebnis wie mit dem originalen Quickmill-Siebträger. Nach dem Bezug mit ca. 7,5g Kaffeemehl steht auch 30 Sekunden später noch ein/zwei Millimeter hoch das Wasser auf dem Puck, wenn ich den Siebträger rausnehme. Und der Espresso schmeckt sehr bitter. Im Anschluss habe ich in der identischen Konfiguration, aber mit dem originalen Quickmill Einer-Sieb deutlich besseren Geschmack und einen sehr trockenen Puck nach ebenso 30 Sekunden. Morgen kommt die dickere Siebträger O-Ring-Dichtung. Schaun wir mal, ob diese passt und dann das VST-Sieb funktioniert Gruß Gregor
Wahsninns Video! Wie ist eigentlich der Vergleich zwischen der 0820 und der Orione 3000? Ich meine in einem Werbevideo von Quickmill gehört zu haben, dass die Internas weitgehend gleich sind, nur Verarbeitung, Größe und Features wie Druckanzeige dazukommen. Kannst du dazu was sagen?
Hey und viele Dank für dein Feedback, freut mich sehr dass dir das Video gefällt. Ja das stimmt, die beiden QMs 0820 und 3000 sind im Innern baugleich. Die Druckanzeige unterscheidet die beiden und die Optik. Verarbeitung im Sinne von Qualität würde ich nicht sagen - ich finde die 0820 ist super verarbeitet, besteht eben größtenteils nur aus anderem Material (mehr Plastik). :) Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele Grüße ;)
Hey Stefan, entschuldige bitte die späte Antwort. :) Ich habe meine VST Siebe hier bestellt: shop.mokaconsorten.com/VST-Profi-Praezisions-Siebe-fuer-den-idealen-Espresso-r-58-mm-7-bis-25-gr-ridged-und-ridgeless-VST-Precision-Filter-Basket-World-Barista-Championship-Competition Denk bitte daran, dass du den Rand dann noch platt biegen musst für den Einsatz in der Quickmill. Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele Grüße
In der Regel diese hier: www.kakaducoffee.de/kakadu-coffee-espresso-blend/ Auch die Videosequenzen auf meinem Kanal sind fast alle mit diesen Bohnen entstanden. Grundsätzlich kannst du mit der QM aber natürlich jede Bohne verwenden :) Viel Spaß beim Ausprobieren. :)
Vielen lieben Dank für das informative Video! Ich wollte mir ursprünglich sehr gerne eine Quickmill mit e61 Brühgruppe kaufen, bin dann aber aus dem Nichts über eine gebrauchte Cassiopeia (03004) gestolpert. Allerdings scheint die Dampflanze defekt zu sein. Das entsprechende 3-Wege-Ventil kann ich offenbar recht problemlos bestellen - ist Ihrer Meinung nach der Einbau durch einen technisch nicht ungeschickten Menschen machbar? Ich konnte die Maschine für einen Gefallen bekommen, würde sie aber gerne wieder technisch aufbereiten und hochpolieren. Auch wenn ich Espressotrinker bin, würde ich gerne für Gäste auch Cappuccino anbieten. Die Selbstreperatur ist leider notwendig, da ich Kosten sparen muss. Von Beruf Gastronom zu sein hat viele Vorteile (zum Beispiel arbeite ich täglich mit einer Linea PB 3 gruppig und 2 e65S Mühlen, das hat schon was), aber momentan vor allem den großen Nachteil der quasi-Arbeitslosigkeit durch Lockdown...
Hey und danke für deinen ausführlichen Kommentar. Ich würde auf jeden Fall sagen, dass der Einbau des Ventils machbar ist. Schau dazu mal ins Kaffee-Netz, dort gibt es viele Tipps und sicher auch einige Anleitungen bzw Beschreibungen des Ein- bzw. Umbaus. Ich hoffe das hilft dir weiter und ich wünsche dir dann viel Spaß mit deiner neuen Quickmill. :) Viele Grüße
Super Video und enorm hilfreich! Ich habe eine Quckmill 3000 und erst zwei Espressi damit zubereitet. Ist es normal, das sich der Siebträger bei den ersten Malen ziemlich schwer einspannen lässt? Ich habe auch mit 16gr. im Doppelsieb gearbeitet.
Vielen Dank für die tollen Videos zur 820. Hast du einen Tipp für "Anfängerbohnen"? Damit meine ich Bohnen, die zum einen Abweichungen bei den Zubereitungsparametern eher verzeihen und typisch schmecken. Ohne Besonderheiten in Hinsicht Säure, Bitterstoffe usw.
Hey Stefan, danke für deinen Kommentar. Eben habe ich genau die gleiche Frage nach den Bohnen bei einem anderen Kommentar beantwortet. Da meine Tipps auch hier bei deiner Frage so gut passen, habe ich dir hier einen Teil aus meiner anderen Antwort hinein kopiert. Ich hoffe das ist ok und hilft dir weiter. Falls du weitere Fragen hast, zögere nicht mir zu schreiben ;) Bezüglich der Bohnen: Es ist natürlich immer eine Geschmacksache. Normalerweise sagt man, dass dunklere, "italienische" Röstungen mit einem gewissen Robusta Anteil (20-30% würde ich empfehlen) sehr anfängerfreundlich sind und kleine Fehler beim Bezug und der Vorbereitung leichter verzeihen. Ich würde dir von zu hell gerösteten Bohnen zu Beginn eher abraten. Mit einer typischen dunklen Röstung (wie oben beschrieben) machst du sicher nichts falsch. Auch in Bezug auf den Geschmack wird das wahrscheinlich erstmal ganz gut passen - schokoladige und nussige Noten und nicht zu viel fruchtige, spritzige Säure. Sehr wichtig ist vor allem folgendes: Kauf dir gute und vor allem frische (und ungemahlene) Bohnen von einem Röster bei dir ums Eck, evtl. probierst du sie dort sogar mal. Falls das nicht geht, bestell dir etwas von einem Röster im Internet. Kauf dir keine Bohnen im Supermarkt, Biomarkt oder von einem der italienischen Gastro-Riesen, auch nicht zum "Ausprobieren" am Anfang. Den Fehler machen viele. Das Problem daran ist, dass diese Bohnen oft nicht frisch sind (3-4 Wochen nach Röstung ist optimal) und dann klappt das alles mit der Einstellung der Mühle, den Durchlaufzeiten, der Crema und vor allem dem Geschmack nicht. Davon würde ich dir wirklich abraten. 250g guter Espresso darf schon 5-6€ aufwärts kosten. Ich bin zudem kein Fan von 1kg Packungen aus Italien wie man sie oft bei italienischen Großhändlern oder Feinkostläden kaufen kann. Oft ist nicht klar wie frisch die Bohnen wirklich sind und 1kg sollte auch nicht zu lange offen herumliegen zu Hause. Mein Tipp ist also: Nimm eine dunkle (nicht viel zu dunkle) Röstung mit ca. 20-30% Robusta von einem Röster bei dir, wo den Kaffee auch probieren kannst. Mahle ihn daheim vor jedem Bezug frisch. Und dann wirst du von Anfang gute Ergebnisse erzielen und Spaß haben. ;) Falls du etwas online bestellen möchtest und einen Tipp brauchst: Ich mag 2 Röstungen von einem Röster bei mir ums Eck sehr gerne. "Cabezudo" (70/30) und "Ernesto" (100% Arabica) von roastfactory (Thomas Kaffee), die haben auch einen Online Shop. Das sind quasi meine Standardbohnen. Diese beiden Kaffees gelingen mir auch mir der QM0820 immer sehr gut. Ansonsten habe ich mir zu Beginn 2 Kaffees von Quijote aus Hamburg bestellt, weil im Kaffee Netz oft für Anfänger dazu geraten wurde. "Oh Harvey" (80/20) und "Dantes Inferno" (75/25). Auch die waren mit der QM super. Alle übrigens sowohl für Espresso, also auch Café Creme, Americano und alles mit Milch. Sonst kannst du noch bei Good Karma Coffee schauen, die unterteilen ihren Shop in hell, medium und dunkel geröstete Bohnen. Ich habe viele der dunklen schon mit der QM bezogen und nur gute Erfahrungen gemacht. Hier gibts zB auch ein Probier Set mit verschiedenen Bohnen. Ich hoffe, damit helfe ich dir etwas weiter. :) Falls du weitere Fragen hast kannst du dich sehr gerne melden. Viele Grüße
Eine Frage zu Channeling und Füllhöhe im Sieb. Habe die 835 seit 2005. Mein Eindruck ist, der beste Espresso kommt raus, wenn im Kaffepuck nach dem Brühen den Abdruck der Schraube vom Brühsieb zeigt. Damit ist der Puck ja eigentlich verletzt und eigentlich damit anfälliger für Channeling. Ist das Sieb nicht so voll und keine Abdruck zeigt sich nachher, ist die Qualität der Bezüge recht wechselhaft. Hast du ähnlich Erahrungen?
Das mit dem Abdruck ist bei der QM normal. Bei meiner linea Mini von La Marzocco übrigens auch. 😉 wenn du keinen Abdruck hast hast du zu wenig Kaffee im Sieb. Der Kaffee dehnt sich beim Bezug aus und füllt den Head Space so voll wie er kann. Die Schraube führt da nicht zu channeling. Sieht nur hinterher komisch aus :)
Gut gemachtes Video! Danke. Leider kann ich machen was ich will, aber ich bekomme höchstens 8, vielleicht auch 8,2 Gramm in das Quickmill Einersieb. Also die 8 bis 11 Gramm die Du im Video erwähnst schaffe ich auch bei feinerem Mahlgard nicht. Meine Maschine ist eine 3035, aber ich denke die Parameter sind gleich - 7g Sieb und 14g Sieb. Habe ich da etwas falsch verstanden? Gruss G.
Hast nichts falsch verstanden. Das hängt aber auch vom mahlgrad und der röstung ab. Wenn du gröber mahlst ist das Mahlgut voluminöser und wenn die röstung dunkel oder sehr dunkel ist auch. Dann kann es schon sein dass es voll wird im Sieb. Wie schmeckt der Espresso denn mit den 8g?
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die schnelle Antwort. Bei einer Menge von 8g im Einersieb schmeckt der Espresso eigentlich ausgeglichen zwischen Säure und Bitterkeit. Da meine Maschine ein Manometer hat, konnte ich sehen dass der Brühdruck dann auf ca. 13 Bar hochgeht. Am Puck sieht man hinterher den Abdruck der Duschsiebschraube.
Tolles und gut gemachtes Video, vielen Dank! Mich begeistern bei der Maschine vor allem das in die Jahre gekommene Design und die geringe Größe. Dazu hab ich eine gleich mal eine Frage: Da wir fast ausschließlich aus großen Tassen mit geschäumter Milch trinken, mache ich den Espresso gleich in die großen Tassen. Wieviel Platz ist denn bei der 0820 zwischen dem Gitter der Auffangschale und der Unterkante des bodenlosen Siebträgers? Und wie sieht es mit der Tiefe aus, also Vorderkante der Auffangschale bis zur hinteren Wandung? Vielen Dank im Voraus und Grüße aus Hamburg, Gustav
Servus. Danke für das super Video. Bin am überlegen mit die Stretta zuzulegen. Hätte eine kurze Frage: Kann man das zweier Sieb auch Bodenlos verwenden?lg
Moin Felix, klar. Das Doppelsieb kannst du auch im Bodenlosen verwenden. Den musst du dir wahrscheinlich aber extra besorgen, bei mir war er nicht dabei bei der Maschine. Viele Grüße
Ich kann die QM0820 nach wie vor uneingeschränkt empfehlen. :) Die beiden von dir genannten anderen Maschinen kenne ich aber nicht aus persönlicher Erfahrung, mit einem Vergleich tue ich mich daher schwer. Zumindest die Silvia (falls du die mit Rancilio meinst) ist ja ein ganz anderes System (Einkreiser im Gegensatz zu Thermoblock). Daher kann man die ja nicht wirklich direkt vergleichen. Viel Erfolg bei der Auswahl und viele Grüße, Sebastian
Hey Joscha. Man kann Heißwasser beziehen. Du klappst dafür einfach die Lanze aus, stellst deine Tasse darunter und drückst den Bezugsknopf. Dann kommt das heiße Wasser durch die Dampflanze. Schau mal in meinem Entkalkungsvideo zur Quickmill, da sieht man das. Ich würde aber immer zum Wasserkocher tendieren, da der Tank der QM beim Heißwasserbezug schnell leer wird und du, wenn du dann einen Espresso beziehen willst für zB einen Americano, lange warten musst bis die Maschine dafür wieder aufgeheizt ist. Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele Grüße
goldig, danke für die Antwort! Kannst du einschätzen ob der Wasserkocher auch bei der 2820 oder der Orionne 3000 die bessere Alternative wäre als der Heißwasserauslauf?
Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe mir daraufhin auch eine Quickmill 0820 gekauft und möchte auch in eine Mühle investieren. Bis dahin wollte ich Kaffee aus der Rösterei nutzen. Allerdings habe ich Probleme mit dem Mahlgrad. Wie fein muss das Kaffeemehl denn sein? Mit der Handkaffeemühle hatte ich bisher gar keinen Erfolg. Ist das überhaupt möglich? Derzeit sind die Versuche noch etwas deprimierend. Würde mich über Hilfe/Tipps freuen!
Hey und danke für deinen Kommentar. Zuerst Glückwunsch zur 0820! :) Mit einer Handkaffeemühle sollte das grundsätzlich schon gehen, hängt aber natürlich stark von deiner Mühle ab. Ich verwende zb die Comandante, damit ist das gar kein Problem. Grundsätzlich ist dein Wunsch in eine Mühle zu investieren natürlich super, denn ohne Mühle geht es tatsächlich nicht. Das ist auch der Grund warum du dich mit vorgemahlenem Kaffee aus der Rösterei jetzt schwer tust. Jeder Kaffee ist anders und auch jede Mühle, deshalb wäre es fast wie ein Lottogewinn (oder zumindest ein großer Zufall) wenn der Mahlgrad den die Rösterei bei ihrer Mühle verwendet, mit dieser Bohne und deiner Maschine zufällig genau zusammen passt. Espresso funktioniert nur mit einer einer guten Mühle und wenn man jedesmal frisch mahlt. Nur so kannst du reagieren und mit einer Mahlgradanpassung das beste aus den Bohnen rausholen. Mit vorgemahlenem Kaffee kann es sein, dass (auch wenn es nur ein wenig neben dem optimalen Mahlgrad liegt) der Espresso wirklich überhaupt nicht gelingt und zB viel zu schnell oder viel zu langsam läuft. Espresso ist einfach ein zickiges Getränk und die Anpassung die man beim Mahlgrad machen muss sind oft echt ganz winzig. Deshalb liegt man mit vorgemahlenem Kaffee aber auch ganz schnell total daneben. Wie lange musst du denn bis zur eigenen Mühle überbrücken? Und welche Mühle soll es werden? Ich gebe dir den Tipp an der Mühle möglichst nicht zu sehr zu sparen. Evtl kannst du bei dem vorgemahlenen Kaffee den du jetzt hast noch etwas über die Dosis retten. Läuft der Kaffee zB. viel zu schnell? Dann versuche mal 1g mehr ins Sieb zu machen. Vielleicht passen sogar 2g mehr noch rein? Läuft er zu langsam? Versuche mal 0,5g weniger. Das nur als Beispiel wie du über die Dosis reagieren könntest. Das ist aber alles andere als Optimal und sollte nur eine Zwischenlösung sein. Ein Waage hast du oder? Ich hoffe das hilft dir weiter. ;) Viele Grüße und viel Spaß mit der QM0820 weiterhin.
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Ja, eine Waage habe ich. Allerdings nur eine normale Küchenwaage, die vielleicht nicht genau genug ist. Bisher komme ich mit 15g bei einem doppelten Espresso ganz gut klar. Optimal ist das aber noch nicht. Wir haben uns für eine Eureka Mignon silzenzio entschieden und hoffen, dass sie Ende dieser Woche ankommt und die Qualität gut genug ist um soliden Espresso/Cappuchino mit der Quickmill zu zaubern.
Es gibt von La Marzocco auch ein Singel-Sieb (LM 1) mit der gleichen Form wie das VST-Sieb für unter 10 Euro. Da hat man vielleicht nicht so viele Hemmungen den Rand platt zu biegen… Wobei ich festgestellt habe, dass der Innendurchmesser größer ist als vom Originalsieb. Dadurch dichtet es nicht richtig ab, weil die Dichtung bei der Quichmill innen liegt. Komischerweise wird trotzdem Druck aufgebaut. Ist das mit dem Innendurchmesser beim VST-Sieb auch so?
Hey Christian. Das hängt etwas von der jeweiligen Bohne und dem Mahlgrad ab. Meiner Erfahrung nach funktioniert das QM 2er Sieb in einem Bereich zwischen ca. 14g und ca. 16,5g sehr gut. Wie gesagt, je nach verwendeter Bohne. Bei mir hat sich eine Füllmenge von 16g dann als Standard Menge herauskristallisiert. Von diesem Standard gehe ich immer erstmal aus und passe die Parameter dann an. Oft nehme ich auch etwas um die 15,5g. Ich würde dir empfehlen da einfach etwas herum zu probieren. Mit einem Fester zwischen 14 und 16,5g machst du aber sicher erstmal nichts falsch. Ich hoffe das hilft dir etwas weiter. Sag gerne Bescheid wenn du noch weitere Fragen hast. :) Viele Grüße und schöne Ostern
@@KakaduCoffee Hi KakaduCoffee, wie schaffst du es soviel Kaffeemehl in das 2er-Sieb zu stopfen? Bei meiner Qucikmill ist bei 15g schluss. Ist mehr Kaffee im Sieb, bekomme ich das Sieb nicht mehr in die Maschine...bei 15g tut sich die Maschine außerdem schon sehr schwer mit der Ausgabe...mhh... oder liegt es an der Bohne? Trinke PortoBlend von NorthCoast mit ca. 14,5g Das gleiche Problem habe ich übrigens auch beim 1er-Sieb, sobald ich etwas mehr Kaffeemehl in das Sieb fülle, bekomme ich das Sieb nicht in die Maschine.
Hey Roman, kann schon an der Bohne liegen. Manche Bohnen (vor allem mit Robusta und wenn sie etwas dunkler geröstet sind) brauchen einfach mehr Platz im gemahlenen Zustand. Zudem mahlt man so eine Röstung in der Regel etwas gröber als heller geröstete Bohnen, dann brauchen sie nochmal mehr Platz. Ich würde mir da aber nicht so viel Gedanken machen. Wenn du 16g nicht reinbekommst wäre das ja auch definitiv zu viel. Der Siebträger sollte sich selbstverständlich noch gut einspannen lassen. Meiner Erfahrung nach (und das lese ich auch sehr oft bei anderen) ist ein Bereich von 14-16,5g vollkommen normal fürs QM Doppelsieb. Wenn du also "nur" 15g reinbekommst ist das überhaupt kein Problem. Zudem schreibst du ja, dass sich die Maschine da schon schwer tut. Das wäre auch sogar ein Zeichen dafür dass die 15g schon zu viel sind, bzw dass du etwas gröber mahlen solltest. Womöglich bekommst du da aber wieder Platzprobleme. ;) Vielleicht wäre für deine Bohne in deinem Fall eher etwas um die 14,5g, dafür etwas feiner gemahlen (um die 0,5g weniger auszugleichen), gut. Probier doch einfach nochmal etwas herum in Bezug auf den Mahlgrad und die Menge. Wie gesagt, wenn die Bezugsparameter passen (1:2 in 25-30sec) und das Ergebnis schmeckt, ist gegen 14,5g oder 15g im QM Doppelsieb überhaupt nichts einzuwenden. :) Ich hoffe dass ich dir etwas weiterhelfen konnte. Sag Bescheid falls es nicht klappen will. Viele Grüße
sehr gutes Video mit echt vielen guten Tipps! Kaufentscheidung fällt dadurch viel leichter, Vielen Dank! Eine Frage habe ich jedoch, wie groß sind deine Gläser für den Espressobezug bzw wie groß dürfen die ca. sein um noch unter den original Siebträger(nicht der Bodenlose!) zu passen?
Hey, das freut mich sehr. :) Meine Gläser aus dem Video sind 6,6cm hoch. Das ist auch so ziemlich das Maximum, evtl. noch 1mm mehr. Wenn man die Gläser/Tassen beim drunter stellen neigt, passen aber sicher auch Tassen mit etwas mehr als 7cm. Der Abstand vom Abtropfsieb zum Siebträgerauslauf (normaler Standardsiebträger) ist jedenfalls ca. 6,7cm. Das hier sind übrigens genau die Gläser: amzn.to/3bBfh4b * Dann viel Spaß mit der neuen Maschine falls du dich dafür entscheidest. :) Viele Grüße und melde dich gerne falls du weitere Fragen hast. * Affiliate Link: Wenn du über diesen Link etwas kaufst erhalte ich eine kleine Beteiligung am Umsatz, für dich entstehen keinerlei Mehrkosten.
Schöne Maschine :) Welche Kaffeemühle benutzt du hier? Ich habe mir eine Eureka Mignon Crono bestellt und möchte diese mit den 50mm Espresso Mahlscheiben aufrüsten, da die "Stock" Mahlscheiben für Filter sind. Meinst du, man bekommt damit ein gutes Mahlgut für Espresso hin oder sollte ich die zurückgeben und mir lieber eine zuverlässigere/bessere Mühle besorgen? Die Mühle soll ja beinahe wichtiger sein als die Maschine selbst... Das ganze wird dann nachher natürlich auch mit frischen Bohnen getestet :D Würdest du die Maschine für einen Einsteiger denn empfehlen? Dieses Video hat sie mir sehr schmackhaft gemacht :D Sehr schönes und informatives Video, danke dafür!
Habe mir die 0820 QM zugelegt nach deinem Video. Leider läuft caffee zu schnell durch. Selbst auf der feinste Stufe ... Extra fein mahlen lassen auch bei rösterei.... Menge verändert. .... Nichts zu schnell.... Welche Mühle verwendest du. Und bei welcher Einstellungen?
Glückwunsch zur super Maschine!! Vorgemahlener Kaffee ist nicht optimal denn das Treffen des perfekten Mahlgrads für genau deine Bohne und genau deine Maschine ist dann nur Zufall. Du musst den ja auch mit eigener Mühle immer mal wieder anpassen je nach alter der Bohnen, oder sogar dem Wetter. Außerdem altert gemahlener Kaffee extrem schnell (innerhalb weniger stunden) und alter Kaffee fließt typischerweise zu schnell. Ich hatte am Anfang (und hab sie noch) die Demoka m203. Sehr gute einsteigermühle. Ich würde dir ansonsten zu den eureka mignon Modelle raten oder wenn du kurbeln magst zu einer comandante Handmühle (mit redclix). Spare nicht an der Mühle und nimm auf jeden Fall eine stufenlos verstellbare 😉
Vielen Dank für das Video, sehr hilfreich! Ich hab allerdings ein Problem mit meiner Stretta: ich bekomme in den 25 Sekunden doppelt so viel Espresso wie eigentlich vorgesehen, also ca. 60 g pro Espresso bei einem doppelten Bezug (insgesamt 120g). Ich gehe genauso vor wie du es erklärt hast, (16g Pulver,etc) und im Internet finde ich leider gar nichts zu dem Thema… vielleicht kannst du mir ja weiterhelfen :) liebe Grüße !
Hey Luca, verstehe ich richtig dass du 16g abwiegst und dann in ca 25-30 sec anstatt der gewünschten 32g (Verhältnis 1:2) 60g bekommst? Oder sogar 120? Klingt jedenfalls nach deutlich zu grob gemahlen! Kann das evtl der Grund sein? Ansonsten würde ich die Mühle feiner stellen bis du eben die gewünschten 32g bekommst. Hoffe das hilft dir
@@KakaduCoffee erstmal vielen Dank für deine Antwort! Ja du hast es richtig verstanden, da kommt einfach viel zu viel raus … ich habe auch alle möglichen Feinheitsgrade ausprobiert, die Menge wird nicht weniger … ich habe das Gefühl, dass der Brühdruck einfach viel zu hoch ist. Hast du davon schon einmal was gehört oder hättest du noch einen Tipp was ich ausprobieren könnte? Lg!
Hallo Luca, das gleiche Problem hier. So ziemlich genau doppelte Menge, quasi unabhängig vom Mahlgrad. Wenn du schon etwas dazu herausgefunden hast, meld dich gerne ;) Ansonsten kontaktiere ich mal meinen Verkäufer.
@@juliali.6297 hey Julia, ich habe etwas rumprobiert, allerdings noch keine wirkliche Lösung gefunden. Was ich dir sagen kann, ist dass es bei dem normalen, schon vorgemahlenen Illy Kaffeepulver so funktioniert wie es sollte, bei allen anderen kommt immer zu viel raus.. also ich denke das hat was mit dem Kaffee zu tun, anders kann ich es mir nicht erklären ! (Vor allem weil man sonst ja nichts einstellen kann) - und sonst einfach so fein wie möglich mahlen und so fest wie möglich tampern, dadurch wird der Espresso in Ordnung (ist dann halt schon nach 5 Sekunden fertig)… hoffe das hilft dir irgendwie, falls du was rausgefunden oder deinen Verkäufer gefragt hast, kannst du mir gerne mitteilen was dabei rausgekommen ist!
Danke für das super Video! Ich hab meine quickmill neu und weiß nicht ob ich etwas falsch mache. Wenn ich direkt mit dem bezug starte wenn das Lämpchen ausgeht, fängt die Maschine nach ca 15s wieder an aufzuheizen. Ist das normal? Wird das dann nicht zu heiß? Ich hoffe jemand kann mir eine Antwort darauf geben.
Hallo Sebastian! Verfolge deine Videos, sind alle sehr gut gemacht und kommen sehr gut verständlich über, einfach Top!! Ich bin Siebträger-Einsteiger und möchte mir eine Maschine zulegen! habe zwei in meiner engeren Wahl, einmal die Rancilio Silvia V6 und die Quickmill Orione 3000! Welche Maschine kannst du mir als Einsteiger empfehlen? Wichtig für mich ist, einfache Bedienung, Temperatur-Konstanz, einfache Reinigung, Haltbarkeit, Ersatzteile, Störungsanfälligkeit und Garantie! LG Wolfgang
Moin Wolfgang, ich selbst kenne die Silvia nicht aus eigener Erfahrung weiß aber, dass viele damit sehr zufrieden sind. Die Maschine ist ja die wahrscheinlich am weitesten verbreitete Maschine überhaupt. :) Die Orione ist ja baugleich im Innern mit meiner QM0820 - damit bin ich, wie du aus meinen Videos ja weißt, mega zufrieden. Es sind ja aber gänzlich unterschiedliche Systeme: Thermoblock vs. Einkreiser mit Kessel - da solltest du dir erstmal über die Vor und Nachteile klar werden, und was du genau möchtest, denn so direkt finde ich, kann man die beiden daher gar nicht vergleichen. Lies doch mal im Kaffee Netz zu beiden Maschinen, da lernt man unglaublich viel und bekommt viele qualitative Tipps. :) Viel Erfolg bei der Auswahl! :)
Hallo und vielen Dank für deine tollen Videos, haben mir wirklich sehr geholfen! Habe inzwischen eine 0820 zuhause stehen und bin sehr glücklich damit. Einziger Punkt der mich sehr wundert ist, dass das Heißwasser, das ich ja aus der ausgeklappten Dampflanze mit der Bezugstaste ausgegeben kann, nur max. 70° C erreicht. Selbst wenn ich vorher den Dampf hochheizen lasse. Stimmt da was mit meiner Maschine nicht oder mache ich da was falsch?
Hey und danke für dein Lob. Freut mich sehr dass dir meine Videos gefallen. Natürlich auch Glückwunsch zur QM 0820! :) Bezüglich der Temperatur - da müsste ich erstmal selber messen ehrlich gesagt. Beziehst du das Heißwasser für einen Americano? Oder wofür benötigst du das? Ich würde für einen Americano immer einen normalen Wasserkocher verwenden. ;) Mit dem Messen der Temperatur des Wassers ist es immer so eine Sache. Oft höre ich auch, dass Leute das Wasser aus ihrer Brühgruppe messen wollen um zu sehen, wie heiß ihr Espresso gebrüht wird. Dann wundern sie sich oft, dass die Temperatur meistens viel niedriger als die erwarteten ca 93°C sind. Das Problem ist, dass diese Art zu messen einfach sehr ungenau ist da das Wasser einfach sehr schnell abkühlt. In deinem Fall vermute ich dass du das Wasser in eine Tasse beziehst und dann ein Thermometer rein hältst. Richtig? Ist die Tasse vorgewärmt? Welche Temperatur hättest du erwartet? Also wie gesagt, ich würde zum Herstellen eines Americans zB. immer einen Wasserkocher verwenden und nicht das Heißwasser aus der Lanze. Daher würde ich mir über die von dir gemessene Temperatur keine Sorgen machen. Zumindest wenn sonst alles passt mit deiner Maschine und du mit dem Dampf und dem Espresso zufrieden bist. Aber wenn du möchtest messe ich bei mir mal die Temperatur auf die gleiche Weise wie du es machst. Gib mir einfach kurz Bescheid und schreib gerne dazu wie genau du die Temperatur misst. :) Viel Spaß weiterhin mit deiner neuen Maschine.
@@KakaduCoffee Vielen dank für die ausführliche Antwort! Das mit dem heißen Wasser hätte mich einerseits interessiert an sich und ich dachte, dass man es ev. auch für (Grün)Tee nutzen könnte, da der Platz in der Küche mit 2 Mühlen und zwei Maschinen (habe auch noch einen Moccamaster mit Baratza Mühle in Verwendung) eh schon recht ausgereizt wird ;-) Aber ok, danke, du hast sicher recht, dass man sich darüber nicht zu viele Gedanken machen sollte, solange der Espresso schmeckt und das tut er inzwischen schon recht gut (bin noch rel. neu in der Siebträgerwelt). Habe die Temperatur einerseits in der (kalten) Tasse gemessen, andererseits versucht direkt den Strahl der herauskommt. Allerdings auch nur mit einem einfachen Bratenthermometer ;-) Hat mich nur gewundert, dass das Wasser nicht wärmer wird (man fühlt auch mit dem Finger, dass es sicher nicht über 80° haben kann) und wollte daher kurz abklären, ob mit meiner (neu gekauften) Maschine eh alles in Ordnung sein kann. Aber vermutlich kühlt es einfach so schnell ab, denn ich messe auch aus der Brühgruppe (ohne eingespannten ST) mit meiner einfachen Methode nicht mehr. Vielen Dank!
Ja, das mit dem Tee ist natürlich schon ein Argument, vor allem bei weniger Platz. Trotzdem würde ich immer einen Wasserkocher bevorzugen. :) Ich glaube aber tatsächlich dass es hauptsächlich an der Mess-Methode liegt. Wenn ich das Wasser aus der Brühgruppe mit einem Bratenthermometer messe, komme ich auch nur auf knapp 80°C - habe das auch schon mal probiert. ;) Ich glaube es gibt da richtige Siebträger-Thermometer dafür. Ich bin aber wie gesagt recht sicher, dass mit deiner Maschine alles passt, so lange der Espresso gut schmeckt usw. Ich denke die kleine QM Maschinen sind nicht unbedingt dafür gemacht, dass man super heißes Wasser für Tee/Americano aus der Lanze bezieht. Bei Gelegenheit werde ich aber mal bei mir nachmessen und dann Bescheid geben. Viele Grüße und weiter viel Spaß mit deiner Quickmill. :)
Danke für die tollen Tipps & Tricks zur Quickmill! Ich finde, dass die Thermoblockmodelle (ich nutze die Cassiopeia) echt gut sind und man grade als Einsteiger sich auf die anderen Dinge konzentrieren kann, die imho wichtiger sind wie die Maschine. Bei mir war das v a. der Mahlgrad (Comandante mit Red Clix). Das mit dem Milchschaum hat bei mir noch nich so hingehauen, das werd ich morgen nach deiner Anleitung probieren!!
Hey Stefan, vielen Dank für deine Rückmeldung. Freut mich sehr dass dir das Video gefällt. Ich sehe das auch so - der entscheidende Faktor beim Kaffee machen steht in der Regel vor der Maschine. ;) Glückwunsch zur tollen Maschine und auch zur Comandante. Ich nutze meine zwar selten für Espresso, trotzdem werde ich wohl auch irgendwann mal das RedClix Update probieren. Um zwischendurch mal eben andere Bohnen zu nehmen ist das einfach total geschickt. Viel Erfolg mit dem Schäumen. Mit ein wenig Übung klappt das wirklich gut mit den QM Thermoblock Maschinen. :) Sag Bescheid falls du weitere Fragen dazu hast. Viele Grüße
Hey☺️! Welches Wasser nutzt du eigentlich? Entkalktes (durch Filter) oder Gekauftes (Volvic) oder einfach nur Leitungswasser und dafür häufiger entkalken? Ich hab die Maschine jetzt ganz neu hier stehen und um das Duschsieb ist irgendeine Schmiere. Ist das bei dir auch der Fall gewesen?
Hey Camilo. Ich habe für die QM tatsächlich lange einfach Leitungswasser genommen. Dadurch dass sie ja aufgrund der Technik nicht so zum verkalken neigt, ist das alles entspannter als bei Maschinen mit Boiler. Ich habe dann einfach ca. 1x im halben Jahr entkalkt. Da ich sehr viel die Dampffunktion benutze, muss ich eh etwas häufiger entkalken. Seit ich für meine Bezzera einen Brite Filter nutze, filtere ich damit aber auch das Wasser für die QM. Ich entkalke aber trotzdem ca. 1x im Halbjahr. Vorsicht: Das gilt nur für die Thermoblockmaschinen. Bei Boilermaschinen wie meiner Bezzera Magica verwende ich NUR gefiltertes Wasser. Dadurch dass hier das Wasser immer im System stehen bleibt, sind diese Maschinen viel anfälliger. Hier geht es mir darum, möglichst nie entkalken zu müssen. ;) Ich hoffe das hilft dir weiter. :) Das mit der Schmiere kenne ich nicht. Würde ich einfach abwischen und ein paar Leerbezüge machen. Evtl auch mal das Sieb abschrauben und auch darunter putzen. Viele Grüße
Ich habe so eine ähnliche Maschine Quickmill 825 mit einer integrierten Mühle. Irgendwie klappt das mit dem Milchaufschäumen nicht richtig. Wenn man die aufschraubt sieht man zwei Einstellpoti für die Dampffunktion. Einer der die Pulslänge kontrolliert und einen der die Pulsfrequenz kontrolliert. Hast du einen Tipp wie man die einstellen muss das der Dampf gut wird?
Da kann ich leider nicht weiterhelfen. Bin auch nicht sicher ob ich da etwas ändern würde. Ich würde wohl eher versuchen zu trainieren mit der gegebenen Dampfpower umzugehen.
Hallo ich Grüsse dich.ich schaue sehr gerne deine Videos und habe vieles gelernt Dank dir...ich möchte gerne eine Espresso Diebträger Maschine welche aus Materialien gemacht worden ist die nicht gesundheitsschädlich sind ,nach deine Empfehlung ...vielen Dank im voraus.mfg Moutia
Bezüglich der Materialien aus denen die Maschinen gemacht sind kann ich dir leider nicht weiterhelfen. Da bin ich kein Experte. Viel erfolg bei der Suche in danke für das Lob.
Bin grad am überlegen, ob ich meine Rancilio Silvia gegen sie eintausche. 2 Gründe dafür: 1. Benötigt ob ihrer geringen Breite weniger Platz | 2. Braucht weniger Strom (???), da sie schneller aufheizt. Eure Meinungen dazu?
Erstmal großes Lob an die Qualität des Videos mit dem guten Inhalt. Du machst das sehr gut. Es macht wirklich Spaß zuzusehen. Ich bin Teetrinker, kein Kaffeetrinker. Das hat sich nun geändert, weil mir die Zubereitung des Kaffee's einfach großen Spaß macht. Gerade durch deine Videos bin süchtig nach dem Zubereiten geworden, eigentlich total verrückt. Nun habe ich mir auch genau diese Quickmil wegen genau diesem Videol gegönnt und heute die ersten Espressi versucht. Gelingt mir noch nicht so, aber ich übe nun jeden Tag. Ich hätte zwei Fragen an DIch: 1. Habe mir einen 58,4mm Tamper von Motta besorgt und habe das Problem, dass ich garnicht den Tamper nach dem Andrucken drehen kann, weil das ganze Sieb mitdreht und auch beim rausziehen des Tampers das Sieb mit rausgezogen wird. Es hängt regelrecht fest. Hast du eine Idee? Geht das bei Dir ohne Probleme? 2. Ich habe eine Comandante C40 Handmühle. Ich hab in eines deiner Videos gesehen, dass du auch diese besitzt. Hast du diese Handmühle mal für deine Espresso-Zubereitungen genutzt und kannst vielleicht Erfahrungswerte mitteilen? Wieviele Klicks bei der Mühle sollte man für die Quickmill nehmen? Vielen Dank!
Danke für deinen Kommentar. Freut mich dass du dir diese tolle Maschine gegönnt hast. Das mit dem Espresso klappt schon noch, man muss sich erst etwas damit auseinander setzen, aber es lohnt sich. :) Zur Comandante: Espresso ist bei mir so um die 8-10 Klicks, das kann aber von Mühle zu Mühle unterschiedlich sein. Aber als grober Anhaltspunkt. :) Ich nutze die Comandante selten für Espresso, sie kann das aber wunderbar. Die etwas größeren Abstände zwischen den Klicks kann man gut mit kleinen Anpassungen in der Dosis ausgleichen. Läuft es mal nur ein wenig zu schnell kannst du also zB erstmal 0,5g mehr Kaffee verwenden und musst nicht gleich einen Klick feiner gehen. Vor allem wenn der eine Klick gleich eine viel zu große Wirkung hat. Kennst du das Add on "Red Clix", das lohnt sich für dich vielleicht, da du die Mühle für Espresso verwendest. Zum Tamper: Also bei mir passt das perfekt. Eng und sehr passgenau ist es aber schon. Sobald man nur ganz wenig schräg tampt passiert das was du beschreibst. Versuche wirklich super perfekt grade zu tanpen. Dass sich das Sieb mit dreht oder dass es rausgezogen wird sollte natürlich nicht sein. Ich weiß nicht wie es bei QM mit Fertigungstoleranzen aussieht - ich vermute es nicht, aber evtl. kann der Tamper ja auch tatsächlich minimal zu groß sein bei dir. Ich denke aber eher dass du mit perfekt geradem Tampen hinkommen solltest. Viel Erfolg und Spaß mit deiner Maschine :)
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung. Vorallem der Tipp mit den 0,5g mehr bzw. weniger Kaffee ist genial, denn genau diese großen Wirkungen bei nur einem Klick Unterschied hatte ich heute bereits. Werde es morgen nochmal probieren. Das mit dem Tamper schaue ich mir nochmal an.
@@KakaduCoffee Update zum Tamper 58,4mm: Ich habe mir nun den selben Tamper in 58mm besorgt und er passt so gut, dass praktisch kein Kaffeemehl am Rand kleben bleibt. Das Ergebnis ist fast vergleichbar mit dem aus deinem Video mit dem 58,4mm. Ich glaube, dass es schon Toleranzen im Sieb gibt, was zu meinem Problem führt. Egal wie ich es mache mit dem 58,4mm Tamper, das Ergebnis ist immer, dass das Sieb sich mitdreht und der Tamper nur schwer rausgezogen werden kann. Nun überlege ich den 58,4mm Tamper auf 58,2mm durch einen Freund "verkleinern" zu lassen.
Elle sort du 9 bars, 12 bars ? et si elle sort à plus de 9 bars peut-on régler de sorte à avoir 9 bars ? Elle est intrigante cette petite machine. Super la vidéo merci !
Hey und danke für deinen Kommentar. Ich verwende eine Demoka M203, meiner Meinung nach eine der besten Einsteigermühlen bzw. Espressomühlen im unteren Preissegment. Ich halte es für super wichtig darauf zu achten, dass die Mühle stufenlos verstellbar ist, das ist einer der wichtigsten Eigenschaften überhaupt mit riesigen Auswirkungen auf die Espressoqualität. Zudem sollte die Mühle natürlich fein genug mahlen können für Espresso. Viele Grüße :)
Einen schönen guten Abend und eine kurze Frage☺️! Für das Standard 2er Sieb nimmst du einen planen Tamper mit 58,4mm, bei dem 1ner Standard Sieb aber nur einen 58mm Tamper. Ist der Durchmesser bei dem mitgelieferten 1ner Sieb etwas kleiner oder hat es mit der Innenform des Siebes zu tun? Ich würde mir zu der Maschine nämlich gerne einen Tamper zum Schrauben holen und dazu halt die passenden Bases für die 2 mitgelieferten Siebe. Also 58,4mm plan und 58mm konvex? Ich danke dir im voraus für deine Hilfe!
Hey Camilo, danke für deinen Kommentar. Der Durchmesser des Doppel- und des Einersiebs ist gleich. Eine Tamperbasis mit 58,4mm passt bei mir wirklich perfekt. Das Problem ist nur, dass es einen konvexen Tamper in dieser Größe nicht gibt. Daher habe ich mich fürs Doppelsieb für die "perfekte" Größe von 58,4mm entschieden und nutze für das Einersieb aber eben doch den 58mm konvexen Tamper. Ich habe eben mal kurz gesucht - es ist schon länger her dass ich mir die Tamper gekauft habe - und habe einen 58,5mm konvexen Tamper bei Moka Consorten gefunden. Ob der allerdings passt, oder nicht einen Hauch zu groß ist, kann ich nicht versprechen. Du kannst übrigens auch einfach den 58,4mm geraden Tamper für das Einersieb verwenden, der passt da auch. Meine Erfahrung ist aber, dass ein konvexer ein besseres Ergebnis liefert. Davon abgesehen würde ich dir empfehlen, für einen einfachen Espresso mal einen Blick auf das VST 7gr Sieb zu werfen. Das muss zwar leicht umgearbeitet werden und braucht einen speziellen 41mm Tamper (und am besten auch einen passenden Trichter), aber das Ergebnis ist deutlich besser als mit dem Original Einersieb (meiner Meinung nach). Ich hoffe, dass ich dir etwas weiterhelfen konnte. Sag gerne Bescheid. Viele Grüße ;)
@@KakaduCoffee Guten Morgen ☺️! Vielen Dank erstmal für deine ausführliche Antwort. Ich habe mir bereits gestern zufällig auch bei Mokka-Konsorten einen Mottagriff mit M10 - Gewinde und 2 passende Basen, 58,4 plan und 58 konvex bestellt. Ich möchte halt ungerne mehrere Tamper zuhause stehen haben und wollte daher mit dem Griff eine Basis haben, an der ich Basen in beliebiger Ausführung anbringen kann...ist glaub ich auch deutlich ökonomischer. Bei dem VST - Sieb hattest du einen Bodenlosen Siebträger empfohlen. Der ist mir aber momentan das Geld noch nicht wert, zumal 1 VST Sieb auch über 20€ kostet, wenn ich mich an den Preis recht entsinnen kann. Das finde ich etwas übertrieben für ein Sieb. Trotzdem werde ich es in Zukunft sicherlich mal ausprobieren, da ist meine Neugier in der Regel einfach zu groß 😁! PS. Ich hätte gerne auch für die 58,4mm eine konvexer Basis gekauft, habe aber ebenfalls die Sorge gehabt, dass 58,5mm zu groß sein könnte. Ich denke, dass ich mit einer planen Basis auch vernünftige Ergebnisse erzielen werde... Ich hoffe es zumindest ☺️!
Super, gute Wahl bei deinem Einkauf. :) Ich habe tatsächlich auch eine Tamperbasis von den Moka Consorten für meinen 41mm Tamper (VST Einersieb) und kombiniere diese mit einem Motta Griff mit Gewinde. Da ich zwei identische Griffe habe, stehen auch 2 Tamper (manchmal auch mehr) herum, aber ich könnte theoretisch auch dein Tausch-System verwenden, es passen alle Teile wunderbar zusammen und lassen sich praktisch beliebig kombinieren. :) Den bodenlosen Siebträger für das VST Einersieb empfehle ich, da dieses Sieb tiefer als die normalen Einriebe (und auch manche Doppelsiebe) ist, und es somit je nach Siebträger sehr eng werden kann. Es passt schon ganz knapp rein, ich bilde mir aber ein, dass es im Siebträger so eng wird am Boden, dass die Extraktion darunter leidet. Die Bezüge mit VST Einersieb im normalen Siebträger laufen jedenfalls viel unruhiger und schlechter bei mir. Auch die Crema wird nicht gut. Sobald das VST Einersieb im Bodenlosen verwendet wird und es kein "Platzproblem" gibt, passt alles. Verglichen hab ich das natürlich direkt nacheinander mit den gleichen Parametern. Das ist aber nur meine persönlich Beobachtung und daher mein Rat. Aber es passt auch in den geschlossenen Siebträger und ich habe erst neulich von jemandem gelesen, dass das bei ihm wohl wunderbar klappt und er sich daher das Geld für den Bodenlosen spart. Mein Tipp muss also nicht als zwingend angesehen werden. :) Ich finde den Bodenlosen halt ganz generell eine ganz fantastische Hilfe sich selbst zu kontrollieren, egal welches Sieb und ob einfach oder doppelt. Man sieht einfach ganz wunderbar ob man gut und sauber gearbeitet hat. Aber eine Pflicht ist es natürlich nicht. :) Viel Spaß mit deinen neuen Tampern. Viele Grüße
@@KakaduCoffee Vielen lieben Dank für deine hilfreiche Antwort! Ich werde mich in naher Zukunft sicherlich nochmal mit dem Thema bodenloser Siebträger beschäftigen und werde dann auch auf das VST Sieb zurückgreifen. Ich muss mich erstmal noch mit der Maschine richtig vertraut machen und den passenden Mahlgrad für meine Bohnenauswahl finden. Darf ich fragen, welche Mühle du bevorzugt nutzt? Habe gerade von einer Graef cm800 auf eine Eureka Mignon Specialità gewechselt und muss mich auch dort noch einfuchsen...
@@camilohoeher3294 Das ist auf jeden Fall eine super Mühle, sehr gute Wahl! Dass man sich einfuchsen muss, ist ja ganz normal. :) Ich habe seit Jahren meine Demoka M203 mit der ich wirklich sehr zufrieden bin, vor allem natürlich für den Preis. Irgendwann wird da evtl. mal ein Upgrade anstehen, aber eigentlich habe ich da keine Eile. Immer mal wieder nutze ich auch meine Comandante für Espresso, meistens aber eher für Filterkaffee. Du bist mit der Specialità jedenfalls super ausgestattet. :)
Ich hätte noch eine Frage zum Siebträger der QuickMill: Kann ich ihn problemlos in eine Kaffeefetlöser-Lösung eintauchen, oder ist dieser Übergang vom vorderen Metall zum schwarzen Griff empfindlich auf solche Lösungen? Besten Dank
Hey Horst, ich lege meine Siebträger nie in Kaffeefettlöser ein sondern putze sie regelmäßig mit warmem Wasser und Spülmittel. Ich lese aber immer wieder, dass die Siebträgergriffe nicht in den Kaffeefettlöser getaucht werden sollen. Ich würde daher nur das Metall eintauchen, den Griff und den den Übergang zum Griff eher nicht. Wenn der Griff nur kurz mit dem Fettlöser in Verbindung kommt ist es aber sicher nicht so schlimm. Beim über Nacht einlegen zB. wäre ich aber schon vorsichtig. Ich hoffe das hilft dir. :) Viele Grüße
Geiles Video, danke dafür! Ich habe eine 2835. Was ich mich gerade frage ist, wenn bei einem Bezug nichts oder nur Tropfen kommen, was hat dieser Überdruck für eine Auswirkung auf die Pumpe, kann die dadurch kaputt gehen? Ein Expansionsventil gibt es ja nicht und über ein Bypass habe ich auch nichts gelesen. Könntest du vielleicht ein Video über den Bodenlosen Siebträger mit 2er Sieb machen :)) Ich bekomm es ums verrecken nicht hin. Immer spritzt es irgendwo. Wie wichtig ist der Mahlgrad? Hoffe es liegt nicht daran, denn die Mühle ist ja verbaut. Ich besorg mir auf jeden fall den 58,4mm Tamper und so ein Papiertrichter. Lg
Hey und danke für dein Lob. :) Freut mich sehr dass dir das Video gefällt. Bezüglich deiner Frage: Ich denke ehrlich gesagt nicht dass die Pumpe dadurch kaputt gehen kann. Ich habe das auch immer mal wieder, bei neuen Bohnen zB wenn der Mahlgrad noch nicht passt, bzw. zu fein ist. Dann kommt nichts, bzw. es tröpfelt nur. Ich breche den Vorgang dann eben ab, mahle gröber (oder nehme weniger Kaffeemehl) und starte einen neuen Versuch. Ich lasse die Pumpe dann nicht unnötig lange laufen, trinken möchte ich den viel zu lang extrahierten Espresso ja eh nicht. Das halte ich schon für wichtig. Aber wie gesagt, ich denke nicht, dass es der Pumpe wirklich schadet. Fachmann in Bezug auf die Pumpe bin ich allerdings auch nicht. ;) Wichtig wäre nur, dass die Pumpe sonst normal funktioniert und wirklich nur tröpfelt, weil du zu fein gemahlen hast. Wenn du gröber mahlst ist alles normal, oder? Klar, ein Video über den Bodenlosen speziell kommt gerne auf die Liste. :) Der Mahlgrad ist grundsätzlich natürlich schon wichtig. Wichtiger ist aber eher die Qualität des Mahlguts, also wie homogen sind die Partikel, wie gleichmäßig sind sie im Sieb verteilt vor dem Tampen usw. Meiner Erfahrung nach ist die Vorbereitung des Kaffeemehls im Sieb extrem wichtig für die Extraktion und dadurch natürlich auch den Geschmack. Wenn dann alles gut läuft, wird das Kaffeemehl gleichmäßig extrahiert, der Espresso schmeckt und im Bodenlosen kann man dann die gute Extraktion beobachten. Dh dass dabei natürlich nichts spritzt, aber auch dass der Espresso gleichmäßig über das Sieb verteilt heraus läuft, und nicht nur auf einer Seite und später auf der anderen zB. Oder dass es nicht auf einer Seite schon hell gelb und auf der anderen noch dunkelbraun ist. Mit dem Bodenlosen kann man die Extraktion eben optisch gut kontrollieren und wenn es spritzt ist in der Vorbereitung irgendwo etwas falsch gelaufen. :) Demnächst wird es von mir ein ausführliches Video zur richtigen Vorbereitung des Kaffeemehls im Sieb und zum Tampen geben. Das könnte dir bestimmt weiterhelfen. Ansonsten muss man schon auch dazu sagen, dass es auch manche Kaffees bzw. Röstungen gibt die eher zum Spritzen neigen als andere. Helle Arabica Röstungen zB. spritzen bei mit häufiger mal wohingegen dunkle Röstungen mit Robusta Anteil sehr gutmütig immer schön aus dem Bodenlosen laufen. :) Der 58,4 Tamper ist sicher schon mal gut und ein Trichter auch. Damit bist du in der Vorbereitung einfach etwas flexibler, kannst zB mal mit einem Zahnstocher durchs Mahlgut rühren (zur besseren Verteilung und um Klümpchen zu zerstören) ohne dass gleich alles daneben fliegt. Der Papiertrichter im Video ist einfach aus einem Joghurt Bescher selbst gemacht. ;) Ich hoffe dass ich dir damit schon mal etwas weiterhelfen konnte. Gib gerne Bescheid falls du noch weitere Fragen hast. Viele Grüße
Ich bin Siebträger-Einsteiger und habe diese Maschine (auch wegen deines Videos) gerade bestellt - da tappe ich dann schon nicht mehr ganz im Dunkeln, wenn sie in ein paar Tagen geliefert wird. 🙂👍 Hast du vielleicht einen Tipp bzw. einen Favoriten, welche Bohne dir in Kombination mit der 0820 für Espresso und Kaffee Crema besonders zusagt? Ich freue mich jetzt am Anfang über alle Tipps von Profis - dann kann ich beim Probieren ein paar Variablen aus dem Kopf kriegen, wenn ich weiß, dass die bei anderen nachweislich zu guten Ergebnissen führen. 😉 Danke!
Hey Marian, herzlichen Glückwunsch zur 0820, du wirst sicher viel Spaß mit dieser tollen Maschine haben. Und lass dich nicht entmutigen falls direkt zu Beginn nicht alles perfekt klappt, das war bei mir auch so. ;) Bezüglich der Bohnen: Grundsätzlich kannst du mit der QM0820 alle Bohnen zubereiten, es gibt nichts was sie nicht kann sozusagen. Bei helleren Bohnen musst du evtl. etwas mit Temperatursurfen herumprobieren und falls du einen bodenlosen Siebträger nimmst, könnten helle Bohnen eher etwas spritzen. Aber es geht alles. :) Es ist natürlich immer eine Geschmacksache, das ist klar. Normalerweise sagt man, dass dunklere, "italienische" Röstungen mit einem gewissen Robusta Anteil (20-30% würde ich empfehlen) sehr anfängerfreundlich sind und kleine Fehler beim Bezug und der Vorbereitung leichter verzeihen. Ich würde dir von zu hell gerösteten Bohnen zu Beginn eher abraten. Mit einer typischen dunklen Röstung (wie oben beschrieben) machst du sicher nichts falsch. Auch in Bezug auf den Geschmack wird das wahrscheinlich erstmal ganz gut passen - schokoladige und nussige Noten und nicht zu viel fruchtige, spritzige Säure. Wichtig ist vor allem folgendes: Kauf dir gute und vor allem frische (und ungemahlene) Bohnen von einem Röster bei dir ums Eck, evtl. probierst du sie dort sogar mal. Falls das nicht geht, bestell dir etwas von einem Röster im Internet. Kauf dir keine Bohnen im Supermarkt, Biomarkt oder von einem der italienischen Gastro-Riesen, auch nicht zum "Ausprobieren" am Anfang. Den Fehler machen viele. Das Problem daran ist, dass diese Bohnen oft nicht frisch sind (3-4 Wochen nach Röstung ist optimal) und dann klappt das alles mit der Einstellung der Mühle, den Durchlaufzeiten, der Crema und vor allem dem Geschmack nicht. Davon würde ich dir wirklich abraten. 250g guter Espresso darf schon 5-6€ aufwärts kosten. Ich bin zudem kein Fan von 1kg Packungen aus Italien wie man sie oft bei italienischen Großhändlern oder Feinkostläden kaufen kann. Oft ist nicht klar wie frisch die Bohnen wirklich sind und 1kg sollte auch nicht zu lange offen herumliegen zu Hause. Mein Tipp ist also: Nimm eine dunkle (nicht viel zu dunkle) Röstung mit ca. 20-30% Robusta von einem Röster bei dir, wo den Kaffee auch probieren kannst. Mahle ihn daheim vor jedem Bezug frisch. Und dann wirst du von Anfang gute Ergebnisse erzielen und Spaß haben. ;) Falls du etwas online bestellen möchtest und einen Tipp brauchst: Ich mag 2 Röstungen von einem Röster bei mir ums Eck sehr gerne. "Cabezudo" (70/30) und "Ernesto" (100% Arabica) von roastfactory (Thomas Kaffee), die haben auch einen Online Shop. Das sind quasi meine Standardbohnen. Diese beiden Kaffees gelingen mir auch mir der QM0820 immer sehr gut. Ansonsten habe ich mir zu Beginn 2 Kaffees von Quijote aus Hamburg bestellt, weil im Kaffee Netz oft für Anfänger dazu geraten wurde. "Oh Harvey" (80/20) und "Dantes Inferno" (75/25). Auch die waren mit der QM super. Alle übrigens sowohl für Espresso, also auch Café Creme, Americano und alles mit Milch. Sonst kannst du noch bei Good Karma Coffee schauen, die unterteilen ihren Shop in hell, medium und dunkel geröstete Bohnen. Ich habe viele der dunklen schon mit der QM bezogen und nur gute Erfahrungen gemacht. Hier gibts zB auch ein Probier Set mit verschiedenen Bohnen. Das war jetzt eine lange Antwort, ich hoffe ich helfe dir damit ein bisschen. Wie gesagt, kaufe keine günstigen Bohnen zu Beginn, dann kann eigentlich nicht viel schief gehen. ;) Melde dich gerne wenn du weitere Fragen hast. Ansonsten erstmal einen guten Start mit deiner Quickmill und ganz viel Spaß beim Ausprobieren. Viele Grüße
Kakadu Coffee Das war eine sehr, sehr ausführliche und hilfreiche Antwort! Vielen lieben Dank - das werde ich beherzigen. Ich wohne zwar in einer Kleinstadt und es gibt nur einen kleinen Kaffeeladen, aber dort kann ich sicherlich auch individuell beraten werden. In den nächsten Tagen geht’s los, ich berichte dann mal! Super Videos, vielen Dank!!
Klar, die werden dich sicher gut beraten können. Und ansonsten wie gesagt, online bestellen ist auch immer eine gute Option. Ganz viel Spaß dann beim Ausprobieren deiner neuen Maschine :)
So, die QuickMill 0820 ist da! 😍 Gleich der erste Espresso ohne Waage war super - der zweite dann ganz anders. Jetzt probiere ich mich aus und experimentiere. Eine Waage habe ich aber bestellt, um das Ganze etwas konsistenter und systematischer betreiben zu können. Eine Sache ist aber doch anders bei meiner QuickMill: wenn ich vor dem eigentlichen Bezug einen Leerbezug mache, dauert es doch einige Zeit, bis die Lampe angeht - auf jeden Fall länger, als bei dir im Video. Da geht schon einiges an Wasser in den Auffangbehälter. Und bis die Lampe dann wieder ausgeht, dauert es auch länger. Woran könnte das liegen? Die Maschine war bestimmt eine halbe Stunde aufgeheizt. Vielleicht deswegen? Liebe Grüße und danke! 👍🙂
@@marianhoffmann3067 Hey Marian, freut mich sehr dass die QM nun da ist. Ganz viel Spaß damit. :) War der zweite Espresso nur anders oder schlechter? Eine Waage hilft viel, ich nutze immer eine. Aber selbst wenn man irgendwann wieder darauf verzichtet, am Anfang ist eine Waage auf jeden Fall eine super Unterstützung. Zum Leerbezug: Es gibt ja einen relativ großen Bereich zwischen der Temperatur wenn das Licht ausgeht (also der optimalen, reproduzierbaren Brühtemperatur) und dem Tiefpunkt an dem die Heizung von alleine wieder anfängt zu heizen (der Punkt an dem das Licht angeht). Der obere liegt so bei ca. 93°C und der untere irgendwo bei ca. 80-82°C. Bezüglich der genauen Werte (vor allem an der Untergrenze) bin ich nicht ganz sicher gerade - ich müsste die Werte nochmal genau raussuchen. Aber zum Verständnis reicht ja zu wissen, dass die Spanne recht groß ist. Je nachdem an welchem Punkt sich die Heizung gerade befindet wenn du nun den Leerbezug startest, kann es länger oder kürzer dauern bis die Heizung (das Licht) angeht. Durch das Ablassen des Wassers senkst du ja die Temperatur der Heizung (bzw. des Thermoblocks) bis zum unteren Schaltpunkt um sie zum "wieder hoch heizen" zu zwingen. Das Licht geht also manchmal bereits nach 1-2 Sekunden an, manchmal dauert es wiederum eine gefühlte Ewigkeit. Mach dir deswegen keine Sorgen, dass ist völlig normal. Das Extrembeispiel ist, wenn du nach dem Milchaufschäumen (Temp. auf Dampftemperatur, also viel höher als beim Espressobezug) die Heizung (den Thermoblock) durch einen Leerbezug bis ganz zum unteren Schaltpunkt abkühlen möchtest, damit du dann (nach erneutem Abschalten des Lichts) wieder einen Espresso mit der gleichen reproduzierbaren Temperatur beziehen kannst. Das kann schon echt lange dauern. Wie gesagt, ist völlig normal. Schau nur, dass die Abtropfschale leer genug ist und du genügend Wasser im Tank hast. Die Pumpe sollte nie laufen wenn dabei das Wasser ausgeht! Und bezüglich der Dauer zwischen Lampe an und Lampe aus: Ich hab das Video einfach ein klein wenig geschnitten an dieser Stelle, da ich den Zuschauer nicht "unnötig" lange auf das Erlöschen des Lichtes warten lassen wollte. :) Ich hab also einfach ein paar Sekunden rausgeschnitten. Auch bei mir dauert es etwas länger als im Video bis das Licht wieder ausgeht. Ich würde schätzen irgendwas zwischen 10 und 20 Sekunden ca. Sorry für die Verwirrung. :) Auch das ist also vollkommen normal. Wieder viel Text - ich hoffe das hilft dir ein wenig und es ist einigermaßen verständlich geschrieben. Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren. Viele Grüße
5:33 ich verstehe es nicht ganz, wenn 7gr Espresso ca. 25-30ml ergeben sollen, warum werden dann 16gr für einen fertigen Espresso empfohlen. Die Dichte von Wasser ml zu gr ist annähernd gleich. D.h. es müssen 25-30gr angegeben werden, wenn ich mich nicht irre. Ich lass mich gerne korrigieren! Nicht falsch verstehen. Das Video finde ich sonst sehr gut. Daraufhin habe ich mir eine Stretta zugelegt und bin sehr zufrieden.
ml und g sind bei Espresso nicht gleich denn Crema hat viel Volumen aber kaum Gewicht. Ich würde nur in Gramm messen. Ich beziehe Espresso in der Regel 1:2. aus 7g werden also 14g Espresso und aus 16g 32g. Dass aus 7g 25ml entgehen sollen ist in der Augen vieler eine veraltete Regel. Das entspricht mit einem Brühverhältnis von 1:3,5 nicht wirklich einen Espresso.
Denkst du dass es sinvoll ist sich als Anfänger in der Espresso-Welt zuerst eine Einkreiser oder Thermoblock Siebträgermaschine anzuschaffen um dann nach 2-3 Jahren ein Upgrade auf einen Zweikreiser oder Dualboiler zu machen oder sofort mit einem Zweikreiser zu starten um sich das Geld für ein Upgrade zu sparen?? Danke
Bzgl. geringem Platz unter der Brühgruppe: Kann man nicht einfach das Gitter rausnehmen und große(s) Glas oder Tasse direkt in die Abtropfschale stellen? So würde man ein paar cm gewinnen.
Hallo 🙂. Die VST Siebe gibt es auch ohne Rand. Wäre das nicht für den bodenlosen Siebträger der quickmill 0820 besser geeignet, da man dann nicht den Umstand hätte, den Rand erst gerade biegen zu müssen?
Hey Camilo, Das „mit oder ohne Rand“ bei den VST sieben bezieht sich nicht auf den oberen, rund gebogenen Rand (den man platt biegen muss) sondern auf eine Rille in der Seitenwand des Siebs. Diese ist dazu da, mithilfe eines dünnen Metalldrahts im Siebträger, das Sieb fest im Siebträger zu halten. Ohne diesen Rand hat dieser Draht kein Gegenstück in das er greifen kann, das Sieb sitzt dadurch dann also nicht sooo fest. Dafür hat man aber einer glatte Innenwand des Siebs. Mit dem oberen, runden Rand hat das aber wie gesagt nichts zu tun. Platt biegen muss man den für die QM thermoblock Maschinen trotzdem. Ich hoffe das hilft dir weiter. :) Viele Grüße
@@KakaduCoffee Ahhh... Super zu wissen. Vielen Dank! Dann würdest du also die "ohne Rand" bevorzugen? Einen Haltedraht gibt es ja bei der 0820 meines Wissens nicht?!
Also bei meinen QM Siebträgern (der Original mit Doppelauslauf und der Bodenlose) gibt es schon einen Haltedraht. Er befindet sich eingeklemmt am Innenrand des Siebträgers und ist ohne eingespanntes Sieb gut zu sehen. Hast du evtl. ein älteres Modell? Oder reden wir vom neuen Messing Siebträger. Evtl. hat der alte aus Edelstahl keinen Draht, dass müsste ich aber erst recherchieren. :) Beim Einersieb hast du wie gesagt eh keine Wahl, für die Doppelsiebe kommt es auf dein Gefühl an. Ich finde die randlosen sitzen fest genug und ich bevorzuge sie wegen der glatten Innenwand. Aber es kann natürlich beim Ausklopfen auch mal passieren, dass das Sieb mit rausfällt. Aber ich würde sagen, dass es in der Regel fest genug sitzt. Also wie gesagt, ich würde (vorausgesetzt du hast den Draht) vorschlagen, die ridgeless zu probieren, wegen des glatten Innenrandes - in Kombination mit dem Hinweis, dass das ridged sicher etwas fester sitzt. Am Ende musst du dich entscheiden ;) Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele Grüße
Hi, ich stehe gerade vor der Entscheidung zwischen der 3000 und 3004 (zwei Thermoblöcke). Bei der 3004 wäre Temperatursurfen nicht möglich. Ist Temperatursurfen aus deiner Sicht der größere Vorteil als zwei Thermoblöcke? Danke
Hey, ich würde mich wegen der Möglichkeit des Temperatursurfens wahrscheinlich für die 3000 entscheiden. Ob dir aber 2 Thermoblöcke, also gleichzeitig Espresso und Milchschäumen, wichtiger sind, musst du entscheiden. Mich hat es bei der 0820 nie gestört, das nacheinander machen zu müssen. :) Viele Grüße und viel Erfolg für die Entscheidung!
Hi, ich würde gerne möglichst wenige Aluteile in Berührung mit dem Wasser bringen. Wo bekomme ich ein gutes Duschsieb aus Edelstahl her, von dem du sprachst? Und gibt es sonst noch teile, die ich durch Edelstahl austauschen kann ohne einen schlechten Kaffee zu bekommen? Danke im Voraus :)
Schau mal hier, sogar reduziert. ;) www.kaffeezentrale.de/duschenhalter-edelstahl-quick-mill Ich glaube mehr Ersatzteile aus Edelstahl gibts nicht. Schau sonst mal kam Kaffee Netz, da findest du viele Infos zu Upgrades usw
Ich habe eine Frage: ich habe mir neulich eine QM 0820 zugelegt. Da ich wenig Platz in der Küche habe, nutze ich den vorgemahlenen Espresso-Kaffee (z. B. Mocambo oder Trombetta). Die Durchlaufzeit für ein Espresso (8-9 g Kaffee) ist hier aber max. 15 Sek., bei dem Einzel- wie beim Doppelsieb. Der Kaffee schmeckt auch etwas "seicht" für einen Espresso. Ich habe schon leichte Überdosierung mit hohem Pressdruck versucht. Das ändert wenig. Eine Espressomühle werde ich in der nächsten Zeit allerdings nicht anschaffen (können/wollen). Ist evtl. der Brühdruck zu hoch eingestellt? Kann dieser nachjustiert werden? Ich wäre für jeden Tipp dankbar.
Hey Vitali, der Grund hierfür sind (auch wenn es dich nicht freuen wird) die vorgefallenen Bohnen. Die Chance dass du bei vorgefallenen Bohnen den richtigen Mahlgrad zufällig erwischst sind sehr gering. Zudem werden die gemahlenen Bohnen schneller alt, das bedingt dann eine zu schnelle Durchlaufzeit zusätzlich. Etwas überfüllen kann zwar helfen, ist aber sicher nicht die Lösung wenn du leckeren Espresso trinken möchtest. Um eine Mühle kommst du meiner Meinung nach nicht herum. :) Wie wäre es mit einer Handmühle? Diese braucht so gut wie keinen Platz. Die Comandante (mit RedClix) wäre optimal. Zur Not geht auch eine Porlex Mühle. Ich hoffe das hilft dir. Schau mal hier in diesem Video habe ich über das Problem der vorgemahlenen Bohnen gesprochen: ruclips.net/video/mJ7KrZpTxvY/видео.html
Bestes Video, das ich bislang zu einer Espresso-Maschine auf RUclips gesehen habe.
Die beste Anleitung und tolle Tipps für den robusten Quickmill-Dauerläufer. Vielen Dank dafür! Ihre Videos haben eine super Qualität. Zur 0820:Vielleicht eine der unterschätztesten Siebträger-Maschinen. Es dauerte 8 Jahre, bis sie bei uns von einer Dalla Corte abgelöst wurde und fährt bis heute in den Urlaub mit. Läuft wie am ersten Tag, die Kleine. Im Crema-Magazin wurde ein Leser zitiert, bei dem ein Vorläufermodell seit 40 (!) Jahren im Einsatz ist.
Wow, 8 Jahre ist echt super. Und die Geschichte aus der Crema mit den 40 Jahren ist wirklich beeindruckend. :)
Toll dass dir das Video gefällt. Das freut mich sehr zu lesen.
Viele Grüße
Wow, super, umfänglich und aufwendig gemachte Videos und Kommentare. Respekt & großes Danke!
Super Video. Sehr informativ und zugleich auch handwerklich gut gedreht. Respekt!
Vielen Dank! Obwohl ich meine Quickmill 0820 schon seit etwa 2 Jahren in Betrieb habe, hab ich wieder einiges über sie gelernt, hab manches bisher nicht so ganz richtig gemacht, daher vielen Dank für dieses super ausführliche Video!
Hey , vielen Dank für das informative Video - ich bin auch gerade in der finalen Entscheidung zwischen der QM 0820 und einer Lelith PL41TEM. Großes Lob auf jeden Fall, dass du auf die vielen Fragen hier so ausführlich antwortest, schön zu sehen.
Danke für das Lob. Freut mich sehr.
Dann viel Erfolg bei der Entscheidung 😉
Bei mir sieht's ähnlich aus. Hast du dich bereits entschieden?
@@Philip94 Hallo Philip, ja habe mich letztendlich für die QM entschieden. Die geringe Aufheizzeit sowie das leichte Reinigen war ausschlaggebend.
Großartiges Video. Ich hatte auch mal zwei Quickmills und die 0820 werde ich mir wieder besorgen, auch wegen dieses Videos. Die Maschine hat echt Spaß gemacht und der Kaffee war wirklich sehr gut.
Super, freut mich dass dir das Video gefällt. :)
Und dass du dir wieder eine QM0820 kaufen möchtest klingt auch super.
Ganz viel Spaß damit!
Awesome! As a dutch citizen I could follow this quite well, really well explained.
With this video I wrote my how-to-use manual, very helpful!
Wieder ein großartiges Video mit so vielen hilfreichen Tipps - ganz herzlichen Dank!
Danke dir. Freut mich zu hören dass es dir gefallen hat ;)
@@KakaduCoffee Ja, passt auch so gut, da ich seit gut einer Woche die Quickmill 0820 habe :-)
@@youaregreat6589 Oh super, dann wünsche ich dir ganz viel Spaß mit deiner neuen Maschine :)
@@KakaduCoffee Danke. Leider habe ich die Freude aktuell nur bedingt. Was das Milchschäumen angeht ist es eine Katastrophe, zwar sind Deine Videos hierzu auch sehr gut, doch finde ich mich mit einigem einfach noch nicht zurecht. Wenn ich die Maschine aufheize zur späteren Dampfabgabe und -sobald das Licht erlischt - den An-Knopf zum Milchschäumen betätige, kommt zunächst ein lautes stampfendes Geräusch (wohl die Pumpe?). Ich lasse dann für ca. 15 Sekunden den Einschaltknopf gedrückt und schalte ihn dann aus. Wenn die Lampe ein erneutes Mal erlischt, schalte ich ihn wieder ein, um die Milch zu schäumen. Währenddessen kommt es erneut zu diesem stampfenden Geräusch und die Lampe leuchtet erneut auf. In Deinen Videos konnte ich derlei nicht entdecken. Mach ich etwas falsch? Hoffe, diese Frage sprent den Rahmen hier nicht....!
Hey. Die Frage sprengt den Rahmen nicht - keine Sorge.
Ich versuche mal zu helfen und hoffe dass ich deine Frage richtig verstanden habe.
Also das stampfende Geräusch ist normal, das ist die Pumpe. Da die QM ja keinen Kessel hat in dem permanent Dampf verfügbar ist, muss dieser erst produziert werden. Deshalb muss man auch den Thermoblock erstmal hoch heizen.
Ich mach es so:
Nach dem Espressobezug klappe ich die Lanze aus, stelle ein Glas darunter und schalte den Dampf zum heizen an. Das mach ich so 20-30 sek, währenddessen kann man die Milch einfüllen.
Man merkt den Temperaturunterschied auch daran dass am Anfang Kondenswasser kommt und später Dampf der immer stärker wird.
Dann schalte ich den Dampf aus und direkt wieder an für ca 5-10 sek. Man merkt da nochmal dass der Dampf innerhalb dieser Zeit nochmal stärker wird.
Dann wieder ausschalten, Glas weg, Kanne unter die Lanze und Düse ca 0.5cm in die Milch und sofort wieder anschalten.
Auf das Licht achte ich dabei überhaupt nicht. Und ich warte während dieser Schritte auch nicht auf das Licht.
Ich versuche die heißest mögliche Temperatur zu erwischen, daher auch kein warten zwischendurch.
Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Dann kommt es nur noch darauf an die richtige Position zu finden wo die Milch rotiert und dabei nie zu viel Luft auf einmal einzusaugen.
Das war’s. ;)
Sag Bescheid wenn du weitere Fragen hast ;)
Viele Grüße
Sehr hilfreiche kleine Anleitung. Danke dafür 👍
Danke. Freut mich sehr dass dir die Anleitung weiterhilft. ;)
Viele Grüße
Super Einführung, vielen Dank. Hat mich direkt zum Erwerb einer QM 02820 inspiriert (u.a. wegen der größeren Ablaufschale und weil mehr Platz für die Tasse vorhanden ist; innerlich ist sie ansonsten baugleich zur Stretta). Habe sie jetzt seit einem Dreivierteljahr und die Anschaffung nicht bereut. Und noch eine Anregung für Deinen Online-Shop: Umgearbeitete VST-Siebe für die QM-Brühgruppe. Dafür interessieren sich in den einschlägigen Foren doch viele.
Danke für das Lob!
RUclips kann so schön sein! Herzlichen Dank für dieses professionelle und informative Video!👍👍👍
Danke für dein tolles Feedback und das Lob! ☺️
Eigentlich war ich schon wieder weg von diesem ST....aber durch das Video nun wieder eher dran! Super gemacht und mal schauen, ob ich morgen zuschlage! :-)
Hab mir die Maschine kurz nach Weihnachten zugelegt:)
Bin Top zufrieden.
Deine Tipps sind sehr hllfreich, Danke!
Für meine Stretta habe ich nach Deinen Erläuterungen das VST 7g-Sieb umgearbeitet und ganz genau wie Du den Rand plan gearbeitet.
Ja, das Sieb schlägt fast oder genau am Boden des Siebträgers an. Aber es geht gerade noch gut einzuhängen.
Der bodenlose Siebträger ist bestellt...
Leider gibt es ein Problem mit dem Innendurchmesser des VST-Siebes:
Ich wurde stutzig, als das Kaffeepulver im Sieb wiederholt ganz nass, schlammig und weich war beim rausnehmen.
Beim Originalsieb ist es fast ein Keks :-)
Die Brühkopfdichtung bei der Stretta ist aufgezogen etwa 58,6mm weit.
Das Original Quickmill 1er Sieb an der Stelle der Dichtung ca. 57,8mm. Das passt schon mal.
Nun kommt das VST 1er Sieb: Es hat einen Innendurchmesser von 58,6+ oberhalbe der noch weiteren (!) Ringnut, die wahrscheinlich für die E61 Brühgruppe
gedacht/erforderlich ist. Bei der Stretta sitzt aber hier ungefähr die Dichtung und selbst wenn sie darunter dichtet, ist die Passung und Verpressung des O-Rings kaum oder überhaupt nicht gegeben. Was vermuten lässt, das kein oder ein sehr geringer Brühdruck aufgebaut wird.
Und weil der Puck beim langsamen Entlasten des Druckes die Feuchtigkeit verliert, bleibt hier der Puk ganz nass.
Das wäre meine Erklärung.
Abhilfe sehe ich einzig im Vergrößern der Brühkopfdichtung. Ich habe dickere leicht größere 0-Ringe bestellt und hoffe, sie kommen bald.
Ich warte noch die Funktion mit dem bodenlosen Siebträger ab und schreibe Dir nochmal.
Gruß Gregor
p.s. ich würde gern wissen, ob Du ähnliche Probleme hast/hattest und die Masse bei Dir ähnlich differieren.
Ich habe den neueren schweren Siebträger in der Stretta, die erst ein paar Wochen alt ist
Vielen Dank für das Video! Auf meiner Wunschliste steht jetzt noch so ein Video über die Bezzera-Maschine 😊.
Hab ich schon auf der Liste :)
Habe mir auch das VST Einersieb 7g gekauft und den Rand gerade gebogen wie im Video beschrieben. Das klappt Einwandfrei und ich benötige auch keinen bodenlosen Siebträger. Habe mir jetzt auch ein 18 g VST Sieb gekauft und festgestellt dass der Rand vom Sieb gar nicht gerade gebogen werden muss. Es dichtet trotzdem perfekt. Der einzige Unterschied ist dass der Griff vom Sieb nicht bis ganz nach rechts geklemmt werden kann sondern nur bis zur Hälfte (Griff gerade nach vorne). Das macht aber nichts, der Siebträger ist sicher genug geklemmt. Also spart euch den bodenlosen Siebträger und das Umbiegen der Ränder. Ich habe die Quickmil Casiopea 3004.
Hey Roland,
super dass das Sieb bei dir auch un-umgebogen abdichtet und passt. Wichtig ist halt dass sich der Siebträger beim Bezug nicht löst. :)
Aber freut mich natürlich sehr dass es bei dir auch so gut klappt.
Ich würde aber ehrlich gesagt trotzdem zum "platt biegen" raten um auf Nummer Sicher zu gehen.
Auch super dass das Einersieb bei dir in den geschlossenen Siebträger passt. Ich wollte aber eben davor warnen dass es knapp werden könnte.
Ich würde den bodenlosen Siebträger auch nicht nur fürs VST Sieb empfehlen, sondern ganz generell. Denn bei Bezügen mit dem Bodenlosen kann man einfach unglaublich viel über die eigene Präzision bei der Vorbereitung des Kaffeemehls im Siebträger lernen.
Aber das kann selbstverständlich jeder so machen wie er möchte. Nötig ist der Bodenlose jedenfalls nicht zwingend. ;)
Viele Grüße
Vielen Dank für das umfassende Video! Da bist Du mir etwas zuvor gekommen - ich plane gerade ein ähnliches Video zur Orione 3000, die ja ein fast baugleiches Innenleben hat.
FRAGDENSTEIN.DE Gut zu wissen. Kann ich die Erklärungen auch auf meine QM Cassiopea übertragen?
@@juppes81 Einige ja, andere nicht. Die Cassiopea hat ZWEI Thermoblocks, die Orione - so wie die 0820 - nur einen.
FRAGDENSTEIN.DE Das stimmt wohl. Was sie Reinigung betrifft dürfe es allerdings keine Unterschiede geben?
@@juppes81 Vermutlich nicht - wobei ich die Cassiopea noch nicht benutzt habe.
Hey Jo Hoff, genau wie Fragdenstein.de schon gesagt hat - da die Cassiopea 2(!) Thermoblocks hat lässt sich nicht alles genau übertragen.
Vieles aber schon, die Brühgruppe zB ist identisch.
Die Reinigung sollte daher genau so wie beschrieben funktionieren.
Das mit dem Temperatursurfen geht natürlich nicht, da bei Betätigung der Dampftaste ja nicht der Thermoblock für den Kaffeebezug hoch heizt.
Die Sache mit den VST Sieben zB müsste bei der Cassiopea aber auch klappen, es ist ja wie gesagt die gleiche Brühgruppe.
Viele Grüße :)
Moinsen! Ich danke dir sehr für dieses Video....Ich bin dabei mich zu entscheiden welche Maschine ich mir als Einsteiger kaufen möchte und du hast mir sehr geholfen eine Entscheidung zu treffen...die kleine QM hat es mir so dermaßen angetan :-) Danke nochmal!!!....20.01.2022....Sie ist bestellt und ich kann es kaum erwarten loszulegen....Danke nochmal für alle Tips!
Viel Spaß damit! ☺️
Wieder ein sehr gelungenes Video mit vielen nützlichen Infos. Freu mich schon auf weitere Videos 👍👍☕☕☕☕☕
Danke dir ;)
Schönes Video! Habe vor ein paar Wochen günstig eine QuickMill 0835 erstanden (die 0820er + integrierte Mühle) und ich bin auch hellauf begeistert! Wenn du noch besseren Espresso machen magst, kannst du mal schauen, ob du ein Expansionsventil nachrüsten willst. Damit kannst du den Brühdruck begrenzen. Im Kaffeenetz gibt's dazu eine super Anleitung!
Hey und vielen Dank für deinen Kommentar.
Die Anleitung kenne ich. Ein paar Mal habe ich den Einbau schon überlegt, allerdings bin ich auch so wirklich sehr mit der Maschine und den Ergebnissen zufrieden, daher habe ich immer wieder davon abgesehen.
Aber man soll ja niemals nie sagen ;)
Viele Grüße
@@KakaduCoffee Dachte ich mir schon fast, dass du das Upgrade kennst. Ich musste meine Möhre eh komplett überholen... durchgebrannter Widerstand auf der Platine zur Steuerung der Mühle/Pulsmodus der Pumpe, kaputtes 3-Wege-Ventil und noch ein kaputtes Magnetventil für den Rücklauf - da dachte ich mir, machste das Upgrade gleich mit.^^ Ich hab auch das Gefühl, dass dadurch die Durchlaufgeschwindigkeit sehr viel berechenbarer geworden ist! Aber vielleicht ist's auch der Placebo. :) LG
Wow, super dass du das alles überholt hast und die Maschine jetzt wieder läuft. :)
Ich hab schon öfter gelesen dass es das Upgrade schon bringt. Naja, mal schauen ;)
Viel Spaß weiterhin mit deiner Maschine
Was ein tolles Video - leider hab ich den Stift, der den Rückstrom des Wassers aus dem Siebträger stopt jahrelang(?) falsch eingebaut. Hatte immer Kaffeer Reste im Tank. Na, jetzt muss ich die Maschine erst mal gründlich reinigen.....
Oh nein - dann viel Erfolg bei der Reinigung! :) und Danke für das Lob.
Viele Grüße
Tolles Video, vielen Dank. Hab meine 820 seit 3 Wochen und hab dank Forum und deinen Videos einige Anfängerprobleme erfolgreich umschiffen können. 👍🏻
Hey Andi, top! Das freut mich sehr. Viel Spaß mit deiner neuen Maschine! Welche Mühle verwendest du?
Viele Grüße
Kakadu Coffee Ich habe die Maschine gebraucht zusammen mit einer QM Apollo zu einem sehr guten Kurs geschossen. Das Mahlergebnis ist super, nur kann ich nicht direkt in den Siebträger mahlen, da sich sonst der Kaffee in der ganzen Küche verteilt. Hab noch zusätzlich in eine Aergrind investiert, bisher aber nur fürn V60 😉
Kakadu Coffee Ich musste nach Kauf den Brühkopf erstmal komplett zerlegen und die Dichtung tauschen (auch dank Forum erfolgreich). Die Maschine wurde vermutlich vor Jahren bei der letzten Wartung zuletzt gereinigt....
Hab dann auch gleich auf die Edelstahlduschplatte umgebaut. Bin bisher sehr zufrieden, bin jetzt am Milchschaum üben 😜
Super das klingt toll.
Viel Erfolg beim schäumen üben. :)
Die Airgrind soll ja auch eine super Mühle sein. Bist du zufrieden damit?
Kakadu Coffee
Bisher ja. Sie ist sehr kompakt aber schwer. Gute Verarbeitung und pfiffige Verstellung des Mahlgrades. Ich nutze sie zur Zeit für den Handfilter. Espresso geht auch, dann braucht man aber Geduld und Armschmalz 😅
20g Bohnen bekommt man gut rein, darüber wirds auf Grund der kompakten Bauweise schon etwas enger.
sehr schönes Video. Hat mir bei der Entscheidung zum Kauf auf jeden Fall weitergeholfen
Das freut mich. :)
Great video! Thank you so much for this ❤
2. UPDATE und Fazit
...nach dem Einsetzen einer passenden Brühkopfdichtung zum VST Einer-Sieb in der Stretta:
nach dem Wechsel der Brühkopfdichtung (jetzt O-Ring 52 x 4mm) wird das VST-Sieb ordentlich gedichtet.
Auch wenn man den O-Ring nur so von oben in das Sieb hält, rastet er schon in der Nut im oberen Siebbereich exakt ein.
Beim Nachmessen und -rechnen komme ich auch auf eine Verpressung von einigen Zehntelmillimetern.
Entscheidend ist natürlich das Ergebnis:
Der Kaffee läuft perfekt mit schöner Haselnuss-Crema und viel besserem Geschmack
in der Zeit von 20-25 sek in meine Espressotasse.
Und der Bezug hinterlässt nicht mehr viel Wasser auf dem Puck.
An den Feinheiten muss ich noch arbeiten. Etwas zu feucht ist der Puck noch.
ABER DER ESPRESSO SCHMECKT!
Tolles Video, herzlichen Dank! Für einen absoluten Neuling mit kleiner Küche: Diese oder die Gaggia Classic Evo? Oder gibt es in dem Bereich noch eine andere empfehlenswerte Siebträgermaschine? Brauche sie hauptsächlich für Espresso. Herzlichen Dank!
tolles lehrreiches Video - vielen Dank
Danke dir. Es freut mich dass dir das Video gefällt :)
Hi, sehr gutes Video - hat mich letztendlich dazu veranlasst, mir eine Stretta zuzulegen. Habe jetzt aber eine Frage zur Verwendung des Einer-VST-Siebs: Bei mir läuft der Kaffee relativ flink durchs Sieb und trotzdem bleibt im Sieb oben immer Wasser über dem Puk stehen? Habe schon extensiv mit dem Mahlgrad gespielt, gröber läuft es noch schneller, noch feiner kommt nicht mehr wirklich etwas aus dem Sieb. Irgendwas scheine ich falsch zu machen... Achso Mühle ist eine Graef CM 800. Danke und Grüße, Peter
Moin Peter.
Danke für das Lob und Glückwunsch zur QM. Tolle Maschine :)
Dass nach dem Brühen mit dem VST Sieb noch Wasser drauf steht, bzw. dass der Puck sehr feucht bleibt, ist ganz normal. Das ist bei jedem so und man kann das immer wieder lesen. Da würde ich mir keine Sorgen machen.
Trotzdem sollte der Espresso natürlich auch im Einersieb ca. 25-30sec extrahieren.
Wenn du mit dem Mahlgrad schon so viel getestet hast - wieviel Gramm verwendest du denn? Je nach Röstung kann man das VST Einersieb schon auch mit bis zu 9g befüllen.
So kannst du die Durchlaufzeit auch verlängern.
Der Kaffee ist aber frisch oder?
Alter Kaffee läuft gerne mal zu schnell durch. :)
Ich hoffe das hilft dir schon ein wenig weiter. Sag gerne Bescheid wenn du weitere Fragen hast. Viele Grüße
Hallo, danke für die Antwort. Das auf dem Sieb noch Wasser steht, bin ich nicht gewohnt... Hintergrund: Bisher kannte ich nur die ECM Classika meiner Eltern, jetzt bin ich ausgezogen und habe mir die Quickmill zugelegt, da mir eine so eine Maschine zu groß und unwirtschaftlich für zwei Espressi am Tag ist.
Ansonsten macht die Quickmill eigentlich ganz guten Espresso, nur mit dem Einersieb hab hab ich noch nicht wirklich konstante Ergebnisse, liegt aber vlt auch an der Mühle, hab die wahrscheinlich noch nicht komplett verstanden (Ein Drehring außen zur Verstellung, einer innen im Mahlwerk zur "Feinjustierung", was auch immer das heißen soll). Bezugszeiten liegen aktuell so bei 18-22 Sekunden. Wenn ich dann feiner mahle, fängt das Sieb wie verrückt an zu spritzen - ich glaube es channelt dann irgendwie da durch. Kaffee (Fausto) sollte eigentlich passen, hab mir was von der ECM abgezweigt ;-) , da läuft er auch mit 1A Tigerstreifencrema durch. Wie viel Kaffee ich verwende, kann ich mangels Waage gerade nicht sagen, aber ich mache das VST-Einersieb getampert genau bis zum 41mm Innenrand wie im Video voll. Der Puk quillt dann beim Brühen auf, und wächst wie ein Pilz in der Mitte des Siebs nach oben, und außen rum steht alles im Sieb voller Wasser :-/ Das ist eben das seltsame Verhalten, dass ich so nicht kenne, und von dem ich nicht wusste, ob das normal ist.
Mittlerweile habe ich auch noch einen kleinen Temperatursensor mit OLED-Skala gebastelt, mit dem ich die Blocktemperatur auf 0.1 Grad ablesen kann, der beste Kaffee kommt raus, wenn man bei ca 115C° den Bezug startet (das entspricht etwa 2 Sekunden nach dem Ende der Nachheizphase, bei 110C° schaltet der Thermostat ja ab). Geht aber auch anders rum - wenn der Block gerade heißer ist, warte ich einfach, bis er wieder auf 115C° abgekühlt hat. Ursprünglich hatte ich überlegt, den Block über diesen Fühler auch PID zu regeln, jetzt finde ich es so aber spannender, weil man direkt selbst die Brühtemperatur aussuchen kann - quasi menschlicher Regelkreis ;-)
Wow, danke für die lange Nachricht.
Also das Verhalten des VST EInersiebs wie du es beschreibst ist vollkommen normal. Bei mir wächst der Puck auch wie ein Pilz und nach dem Bezug gibts Wasser rund herum oder es ist zumindest alles ziemlich feucht.
Das ist aber bei ganz vielen (allen?) VST Einersieb Nutzern so, ich lese das ständig.
So lange es schmeckt, würde ich mir über den Puck eh nicht so viele Gedanken machen.
Das Spritzen ist allerdings komisch und sollte so natürlich nicht sein.
Gut, die QM neigt grundsätzlich schon etwas zum Channeln da sie ja kein OPV hat und der volle Pumpendruck am Sieb ankommt. Trotzdem würde ich versuchen das in den Griff zu bekommen.
Ich vermute es könnte an der Dosis liegen.
Bei mir sind ca. 8g Füllmenge Standard, das ist getampt aber etwas tiefer als der Rand.
Wenn du nun (mangels Waage) vielleicht 10g drin hast, könnte das evtl. einfach ein wenig zu viel sein, und der feinere Mahlgrad löst bei dieser Menge dann das Spitzen aus.
Wäre zumindest mal meine Idee.
Vielleicht versuchst du mal eher 7,5-8g und die dann etwas feiner zu mahlen?
Die Waage die ich verwende zB. ist echt nicht teuer - vielleicht wäre das ja doch mal was?
Vor allem da du ja andere Dinge (wie die Temperatur) auch sehr genau beobachtest.
Das klingt übrigens sehr interessant.
Ich beginne den Bezug bei der QM auch immer kurz nachdem das Licht fürs Nachheizen ausgeht.
Gib gerne Bescheid wie sich das mit dem Einersieb entwickelt.
Viel Spaß und viele Grüße
ist diese Maschine besser als die Gaggia EVO Pro (neu) danke für die informativen Videos 😊
Die Gaggia kenne ich persönlich nicht.
Hi great video! Is it neccesary to heat up to steam temperature with the wand folded outwards? And the light is supposed to go out when the temperature is hot enough for steaming, but mine doesn’t do that.
Yes it is necessary, because if you don't fold the wand outwards, the machine doesnt´t steam. If the wand is folded inwards, the machine flushes the group.
And yes, the light should go out when the machine is heated up.
Moin moin :-) vielen Dank für Deine Quickmill 0820 Infos! Dafür dass die Maschine angeblich seit 50 Jahren hergestellt wird finde ich sehr wenige Infos online. Das überrascht mich ein wenig, da "Kaffee-shops" die 0820 ja als Einsteigermaschine im Sortiment haben (wie lange weiß ich natürlich nicht).
-> Gibt es eine Modding-Community für die 0820 im Netz?
Vielen Dank schon einmal für mögliche Tipps - und gutes Genießen!
Vielen Dank sehr gut erklärt
Ansonsten wie immer top Videos schaue immer sehr gerne vorbei auch wenn ich manche Informationen gar nicht wirklich benötige!! :)
Weiter so👍💗
Danke dir! :)
Hallo, danke für das gelungene Video. Braucht die Maschine bzw. generell Thermoblockmaschinen nicht mit einem Blindsieb gereinigt werden? Ich habe die Quickmill Orione 3000 und bin mir nicht sicher. LG
Hey Christoph,
Ja genau, die Quickmill thermoblock Maschinen müssen Bauart bedingt nicht mit Blindsieb bzw Rückspülen gereinigt werden.
Einfach nur alle paar Tage das duschsieb abschrauben und darunter wischen, und am besten nach jedem Bezug einmal kurz über das duschsieb wischen.
Viele Grüße
Super Video. Das macht Lust auf die Stretta. Wollte noch fragen, ob es beim Erwerb der Maschine was zu beachten gibt. Sollte man eher nach älteren Modellen Ausschau halten?
Man hört immer wieder mal, dass die neuen Modelle nicht mehr so gut gebaut sind?
Ich hab ein neues gekauft und nie Probleme damit gehabt.
Super Video! :)
Ich stehe kurz davor, die Maschine zu erstehen, weiß jedoch noch nicht, welche Mühle es dazu sein soll. Ich schwanke zwischen der Sage Smart Grinder Pro und der Eureka Mignon MCI. Ich tendiere zur Sage Smart Grinder Pro, da ich diese direkt vor Ort habe und sie 140 € günstiger ist. Nur frage ich mich, ob die Sage die Quickmill evtl. "zurückhält" und die Bohnen vom lokalen Röster merklich schlechter mahlt. Die Zuverlässigkeit ist ebenfalls eine Sache, die ich diesbezüglich nicht einschätzen kann...
Was sagst du? :D
Hey,
erstmal vorweg: Super Entscheidung, die Quickmill ist echt eine tolle Maschine mit der du sicher viel Spaß haben wirst.
Auch super dass du dir viele Gedanken um die richtige Mühle machst. Oft wird daran gespart aber die Mühle ist einfach unglaublich wichtig für ein gutes Ergebnis. :)
Ich kann dir nur bedingt weiterhelfen da ich beide erwähnten Mühlen nicht persönlich kenne. Ich habe also weder die Sage noch die Eureka bisher selbst ausprobiert.
Aber ich gebe dir mal meine Gedanken zu den Mühlen mit auf den Weg.
Zur Eureka:
Wir reden über die klassische Mignon und nicht eines der neueren Modelle wie zB. Specialita, Silencio usw?
Für mich spricht für die Eureka ganz klar, dass sie jahrelang als DIE Einsteigermühle galt bzw. immer noch gilt.
Unendlich viele Leute haben diese Mühle daheim und sind in der Regel ja auch sehr zufrieden damit.
Klar, die Mühle hat auch ein paar Haken. Ich meine zB. dass ein normaler Trichter nicht so einfach unter den Auslauf passt.
Davon abgesehen aber denke ich, dass du mit dieser Mühle sicher nichts falsch machen würdest.
Wenn du damit mal Probleme haben würdest, würdest du sehr, sehr viel Infos und Hilfe überall im Internet dazu finden.
Der größte Vorteil ist in meinen Augen aber die stufenlose Mahlgrad-Verstellung. Das ist einfach unglaublich wichtig für Espresso.
Zur Sage:
Ich kenne die Sage wirklich gar nicht. Ich habe bisher auch nie etwas über sie gelesen oder Erfahrungen von anderen über diese Mühle gehört. Ich habe mich aber ein wenig informiert.
Eine super Info Quelle ist das Test Video der Kaffeemacher - das kennst du ja sicher.
Die Jungs, und auch der Großteil der Leute die das Video kommentierten, sind ja überwiegend sehr zufrieden mit der Mühle.
Von daher würde ich grundsätzlich sagen, dass du auch mit dieser Mühle wahrscheinlich nichts falsch machen würdest.
Mich schreckt hier etwas das Thema mit der Mahlgrad Verstellung ab.
Die Verstellung ist (wenn auch sehr fein) nicht stufenlos. Zudem sieht man im Video der Kaffeemacher toll, dass die gefühlten Stufen des Einstellrads nicht immer mit der digitalen Anzeige zusammen passen.
Da wäre ich ganz persönlich etwas skeptisch. In meinen Augen ist die Mahlgradverstellung einfach unglaublich wichtig für die (reproduzierbare) Espresso Zubereitung.
Aber die Qualität des Mahlguts soll ja sehr gut sein. Zudem wohl auch die Verarbeitung der Mühle. Auch der Totraum scheint in einem normalen Bereich zu liegen.
Ich denke, dass du mit beiden Mühlen sehr gut fahren würdest und keine der beiden die Quickmill "zurückhalten" würde.
Ich würde vom Bauchgefühl wahrscheinlich zur Eureka greifen.
Kennst du die Demoka M203 Mühle? Vielleicht ist das noch eine tolle Alternative für dich?
Für den Fall dass du, wenn du von der Eureka sprichtst, aber die neuen Modelle meinst, würde ich definitiv dazu raten. :)
Ich hoffe das hilft dir etwas weiter. Gib mir sehr gerne Bescheid wofür du dich entscheidest.
Viele Grüße und einen schönen Sonntag.
Moin Kakadu Coffee sehr informatives Video, danke Dir! Ich hätte eine Frage. Obwohl die Kaffeemenge und der Mahlgrad bei mir zu stimmen scheinen, kommt viel zu schnell zu viel Wasser durch den Siebträger, sodass die Espressotasse schon nach ca. 2 Sekunden vollgelaufen ist. Hast Du eine Vermutung, woran das liegen mag? Lässt sich das vielleicht regulieren?
Hey Lucas. Danke für das Lob. Also wenn die Tasse in 2 Sekunden voll ist, dann können Menge und/oder Mahlgrad eigentlich nicht stimmen. 😉 oder DEI. Kaffee ist zu alt. Oder vorgemahlen? Das wären so die typischen Fehler. Ab der Maschine denke ich nicht dass es liegt. Liebe Grüße
Moin,
Tolles Video!
Meine Fragen jedoch:
Ist für das VST 1er oder 2er Sieb zwingend eine Bodenlose Brühgruppe notwending aufgrund der Tiefe? (Habe derzeit eine standart QM Orione 3000 Brühgruppe)
Würdest du eher die VST Siebe mit oder ohne Rand empfehlen?
Danke für deine Antworten!
Viele Grüße
Hey Jacob,
danke für dein Lob.
Ich hab das mit der Tiefe der VST Siebe eben nochmal für dich geprüft. :)
Also das 7gr VST Sieb passt bei mir auch in den normalen QM Siebträger.
Auch das 18gr VST Sieb passt ohne Probleme rein.
Ich glaube die großen Größen ab 20gr usw. werden dann irgendwann zu tief, die habe ich aber selber nicht.
Der bodenlose ist allerdings nicht zwingend nötig.
Bei meiner Bezzera passt das 7gr Sieb aber zB nur gaaanz knapp in den geschlossenen Siebträger, da würde ich schon den bodenlosen bevorzugen.
Zu den Rändern:
Das 7gr Sieb gibts ja eh nur ridged.
Beim 18gr habe ich die randlose Version, das klappt gut und sie hält auch sicher. Das Sieb mit Rand hält aber natürlich noch fester.
Je nachdem wie fest du deine Pucks ausklopfst kann evtl das Sieb auch mal rausfallen - bei mir passiert das aber wie gesagt nicht.
Ich habe mit damals für das randlose entschieden weil ich fürs Tampen gerne die glatte Innenwand des Siebes wollte.
Ich würde rückblickend aber sagen, dass es keinen Riesen Unterschied macht. Du kannst da also frei nach Bauchgefühl entscheiden, mit beiden machst du sicher nichts falsch.
Ich hoffe dass ich dir ein wenig damit weiterhelfen konnte.
Viele Grüße ;)
Hello really nice video! could you tell me which coffee bean grinder machine you are using? thank you
Hi, your first reply in english on this video. I understand quite a bit of german, you talk slow so its very understandable and probably the most usefull guide to the QM820. Could you tell me if the bottomless portafilter is an original quickmill? I saw that they sell them for +- €60, which is quite expensive compared to most E61 bottomless portafilters. You can reply in german if you want. I'm planning on modding mine soon with an OPV (Expansionsventil) for more consistent shots.
Hey and thank you for your feedback. :)
It´s an original Quickmill bottomless portafilter.
I bought it here: www.kaffee24.de/gesamtes-sortiment/zubehoer/siebtraeger/3324/quick-mill-bodenloser-siebtraeger-ot0800pfn-cr
Best wishes ;)
Hi. Super Video. Habe mir gerade eine solche Maschine gekauft. Bekomme den Siebträger kaum reingedreht. Ist das normal bei neuen Maschinen? Oder woran könnte es liegen?
Wenn die Dichtung neu ist kann es sein dass es schwerer geht. Wenn du aber den gefüllten Siebträger meinst tippe ich eher darauf dass du Zuviel Kaffeemehl einfüllst. In das Standard QM Sieb passen eher 14-16g, keine 18 oder so.
Immer wieder super, vielen Dank für das Video! Könntest Du die beiden verwendeten Tamper (58 und 58,4 mm) verlinken? Sind das welche von Motta? Oder wie ist die genaue Bezeichnung?
Klar, das ist der Motta Competition 58,4mm: amzn.to/39OajRL *
Und das der Motta 58mm: amzn.to/360CnA7 *
* Affiliate Links.
Viele Grüße
hab nen 58mm von ecm und dieser passt haargenau und ohne spiel in das zweier QM sieb
Mega Video! Kannst du mir sagen, ob diese Tipps auch soweit für die Quickmill 0835 gelten?
Ja, die ist im Innern ja baugleich zu meiner 0820 (von der Mühle abgesehen). Du müsstest die Tipps so übernehmen können. :)
Eine super Idee, den runden Rand vom VST Sieb mit einer Zange zu plätten. Im Video erwähnst Du, dass Du dieses modifizierte Sieb im bodenlosen Träger benutzt. Nur zur Sicherheit bevor ich mir nun dieses VST Sieb kaufe (habe keinen bodenlosen Träger, nur den originalen der Stretta Quickmill 0820): passt es denn auch in den Originalträger? Oder ist der bodenlose Träger für diese Variante tatsächlich ein Muss? Danke Dir nochmal!
Er passt schon, es ist aber super eng und meiner Erfahrung nach kann es echt knapp werden.
Ich würde dazu tendieren den bodenlosen zu verwenden mit dem Vater einersieb. Viele Grüße
Bringt der Umstieg vom QM 2er auf VST 2er (mit bodenlosem ST) eigentlich auch was für die Extraktion/Geschmack oder ist das hauptsächlich was für's Auge? Und hast du ein Expansionsventil verbaut? Dein Bezug sieht echt 1A gleichmäßig aus :D
Danke für deinen Kommentar.
Ein Expansionsventil habe ich nicht verbaut. Ich habe immer wieder darüber nachgedacht und es reizt mich schon, ich bin aber auch ohne wirklich sehr zufrieden. Daher kam es noch nicht dazu. :)
Die VST Siebe haben eine viel feinere Lochung, daher haben sie großen Einfluss auf die Extraktion und auch den Geschmack.
Man muss zB. viel feiner mahlen als man es mit den "normalen" Doppelsieben gewohnt ist. Besonders für helle Röstungen (die auch von einer höheren Dosis profitieren, Richtung 20g) sind die Siebe super geeignet.
Ist also auf jeden Fall nicht nur fürs Auge. ;)
Ich verwende bei der QM die VST Doppelsiebe eher selten, manchmal jedoch wirklich super gerne. Das 7g Sieb hingegen verwende ich immer wenn ich einen einfachen Espresso mit der QM machen will.
Viele Grüße
Hammer Videos Kakadu! Danke! Eine Frage, hier machst du ja beim dopio vor dem Bezug einen Leerbezug, um die Temperatur in der quick mill immer gleich zu haben. Wärmst du den Siebträger dann nicht vor, oder wie garantierst du, das der immer die gleiche Temperatur hat? Oder ist das nicht so wichtig?
Hey Philipp, danke für deinen Kommentar und schön, dass dir die Videos gefallen. Das freut mich mega. :)
Doch doch, der Siebträger sollte auch vorgewärmt sein. Das ist schon wichtig. Ist vielleicht im Video missverständlich weil man nicht den ganzen Prozess am Stück sieht.
Also ich habe normalerweise die Maschine angeschaltet mit eingespanntem Siebträger. Dann wärmt sich dieser natürlich auf. Entweder du hast die Maschine eh länger an, oder du wartest nach dem Einschalten eben 10-15min mit eingespanntem Siebträger vor dem ersten Bezug.
Wenn ich dann einen Espresso zubereiten will, spanne ich den Siebträger aus, wische ihn trocken und mahle den Kaffee ins Sieb. Zu diesem Zeitpunkt ist er natürlich schon aufgeheizt.
Dann kannst du den Leerbezug machen. Somit zwingst du die QM die Heizung anzuschalten. Und wenn diese wieder ausgeht, hast du deinen optimalen und reproduzierbaren Punkt für den Start des Bezugs. Hier sollte die Temperatur also immer gleich sein.
Während des Leerbezugs bzw. während die Heizung dann heizt (das Licht leuchtet) tampe ich, stelle die leere Tasse auf die Waage und tariere sie usw., und wenn das Licht ausgeht starte ich direkt den Bezug.
Der Siebträger sollte also auf jeden Falls heiß sein.
Hilft dir diese Beschreibung des Ablaufs?
Viele Grüße und einen schönen Sonntag :)
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die ausführliche Antwort! Damit ist alles klar!
Perfekt. Viele Grüße
@Kakadu Coffee
Was ein Super-klares-verständliches-symphatisches Video!!
Ursprünglich wollte ich mir eine Sage Oracle Plus anschaffen - schreckte aber zurück, aufgrund einiger sehr negativer Bewertungen bezüglich Haltbarkeit / Langlebigkeit (Stichwort: Heizelemt defekt nach Entkalkung / Schäden unmittelbar nach Ablauf des Gewährleistungszeitraums) und sowas ist bei einer Investitionssumme von über 2.000 € sehr sehr ärgerlich.
Nun also doch eine Einsteiger-Siebträger, höchstwahrscheinlich eh die 0820 - zwar etwas zeitaufwendiger insgesamt in der Handhabung, geschmacklich sicher aber kein Rückschritt zur vollautomatischen Siebträgermaschine ;-)
Eine Frage: Beim Abschnitt 3) Espresso zubereiten wird ein superpraktischer Papierring verwendet!! Ist dieser Marke Eigenbau oder gibt es sowas schon fix-fertig zu kaufen? (Habe nichts gefunden online, wusste aber auch nicht wirklich WONACH ich suchen muss :-D
Vielen Dank, und bitte weitere so tolle Videos rund ums Thema Kaffee & Co!!! :-)
Danke für das Lob. Die Anleitung zum Trichter gibts hier: Perfekter Trichter für deinen Siebträger - einfach und schnell selbst gemacht
ruclips.net/video/kk1MNEkoRp0/видео.html
Sowas kann man aber auch kaufen. Aus Holz, Metall usw. einfach nach Siebträger Trichter, oder portafilter funnel oder Dosing funnel suchen.
Ich würde dir auch raten dich abseits des von dir genannten Herstellers nach siebträgermaschinen umzusehen. 😉
Mit der 0820 bist du sicher auf einer sehr guten Seite. Viele Grüße ☺️
@@KakaduCoffee vielen Dank für die Antworten & Tipps!!! eine "blöde" Fage noch: ich finde "wenige" 58,4mm Tamper dafür um so mehr 58,5 mm - ist das schon der eine Millimeter, der zu viel ist fürs QuickMill 8020 tampen oder ginge es sich deiner Erfahrung noch aus? Herzlichen Dank und liebe Grüße!
Super Video!!
Starten bei dir die 25-30 sec. nach betätigen des Hebels oder nach dem ersten Tropfen Kaffee?
Nach Pumpenstart. Also Hebel oder Knopf usw :)
@@KakaduCoffee Danke für die Antwort! Bei meiner Quickmill 0820 dauert es nämlich etwa 8 Sekunden bis der erste Tropfen Wasser das Sieb erreicht… Sollte ich dann vielleicht die Zeit erst nach 8 Sekunden starten?
Hey, super Video! Hast Du auch VST 15g oder 18g Sieb mit dem bodenlosen Siebträger ausprobiert? Geht das? Beste Grüße
Ja das geht. Der Rand muss natürlich auch flachgedrückt werden. 👍
@@KakaduCoffeebesten Dank🙌🏻
Sehr hilfreiche Anleitung, danke! Wo kriegt man einen bodenlosen Siebträger für die QuickMill her?
Hey Andreas, danke für deinen Kommentar. Freut mich sehr dass dir das Video weiterhilft.
Den bodenlosen Siebträger bekommst du z.B. hier: amzn.to/2vfoDC1
Das ist ein Affiliate Link. Für dich macht es keinen Unterschied, ich würde eine kleine Provision bekommen. Aber selbstverständlich kannst du den Siebträger auch überall anders kaufen. :)
Viele Grüße
Hey, erstmal vielen Dank für Deine tollen Videos! Ich habe eine Frage an Dich als "Quickmill Experte":
Ich hatte 2 Jahre eine Quickmill 2835 und bin dann auf eine Rubino mit der Baratza Sette 270 umgestiegen.
Da die Sette mehrmals in Reparatur war und ich mir eine neue Mühle anschaffen wollte habe ich auch nochmal nach neuen Espressomaschinen geschaut und gerade mein altes Setup verkauft und brauche jetzt was Neues! :)
Mein erster Gedanke war Dualboiler mit Rotationspumpe, Lelit Bianca. Dann dachte ich ok, muss nicht unbedingt sein vielleicht reicht auch eine Lelit Mara X.
Dann habe ich die neuen Ascasos gesehen und mich aufgrund der Vorteile der Thermoblockmaschinen für die Ascaso Steel Duo Pid entschieden (die Uno Pid kommt nicht in Frage, da sie ca. 1:30 Min. braucht bis dampfbereit ist). Schnelle Aufheizzeit, sehr Temperaturstabil, Pid Steuerung, Dual Thermoblock etc.
Als Mühle habe ich mir die Eureka Mignon Specialita oder Magnifico ausgesucht.
Soweit bin ich jetzt gerade kurz vorm bestellen....aaaber....:)....ich sehe immer wieder Deine Videos und die Stretta 0820 gefällt mir schon immer - gerade durch das Old School Italo Design und das Understatement!
Deswegen komme ich in Grübeln, ob die Stretta für 4-500 Euro das gleiche Ergebnis liefert, wie die Ascaso Steel Duo Pid für 1.400 Euro?
Ich will einen sehr guten Espresso haben und i.d.R. 1-2 Tassen Milch aufschäumen und perfekten Latte Art-fähigen Schaum hinbekommen.
Also, meinst Du der Aufpreis zur Ascaso lohnt sich (den Komfort außer acht gelassen, denn da ist sie besser!) und ich bekomme ein deutlich besseres Ergebnis in der Tasse, durch die Pid etc. als mit der 0820?
Dauert es mit der 0820 nur ca. 20 Sek. bis sie nach Espressobezug dampfbereit ist?
Hast Du evtl. Erfahrung bzgl. der Specialita u. Magnifico im Vergleich?
Unterschied sind ja nur die gehärteten Mahlscheiben der Magnifico. Aber lohnen sich die 100 Euro mehr dafür?
Vielleicht ist da Specialita ja im Alltag evtl. sogar "besser" das sie durch die "normalen" Mahscheiben nicht so stark streut?
Ich freue mich auf Deine Einschätzung! :)
Danke und liebe Grüße
Sandro
Hey Sandro, hey Sandy,
entschuldigt bitte meine späte Antwort.
Zuerst zu den Mühlen. Da habe ich leider noch keine Erfahrung sammeln können. Mich reizen auch tatsächlich beide Mühlen. Irgendwann werde ich meine Demoka ersetzen, da kommen dann beide für mich in Frage. Ich konnte sie aber beide noch nicht selbst probieren, daher kann ich euch hier natürlich keine Empfehlung geben. Bin selbst auch noch unentschieden für welche ich mich entscheiden würde. :)
Seid ihr schon weiter mit eurer Entscheidung?
Zu den Maschinen.
Also ich bin mit der kleinen QM sehr zufrieden. Der Espresso ist sehr gut, allerdings muss man auch Lust haben viel Genauigkeit rein zu stecken. Du hast eben einfach kein PID und auch sonst ist die Maschine natürlich recht einfach von der Technik her. Den optimalen Temperaturzeitpunkt zum Starten musst du (wie im Video beschrieben) eben manuell abpassen und auch die Brühtemperatur kannst du nur übers Temperatursurfen steuern.
Wenn man dazu Lust hat ist das alles super. Die Maschine ist qualitativ der Hammer, vor allem für den Preis.
Ich denke aber, obwohl ich auch die Ascaso noch nie persönlich probieren konnte, dass das schon eine andere Liga ist. Sowohl technisch PID, Dual Thermoblock usw, als auch daraus folgernd ja vom Komfort.
Ich denke auch (wie gesagt, noch nicht selbst probiert) dass die Dampfpower höher ist. Da müsstest du evtl mal nochmal nach speziellen Videos zur Ascaso suchen.
Ich finde die Dampfpower der QM absolut ausreichend. Es dauert zwar, aber man bekommt damit 1A l
Latte Art Schaum, wenn man weiß wie es geht. Und man lernt sehr viel dabei, weil man viel Zeit hat auf alles zu achten.
Um Gäste zu bewirten mit mehrere Cappuccinos usw. ist es aber sicher nicht ganz perfekt.
Das mit den 20sec. dampfbereit stimmt aber ungefähr.
Ich mache immer zuerst den Espresso, heize dann hoch mit der Dampftaste (Glas darunter stellen), währenddessen fülle ich die Milch ins Kännchen. Dabei zähle ich gedanklich bis ungefähr 20. Dann ist der Dampf schon stark und alles ist schäum-bereit.
Ich mache dann immer nochmal einen 2. Vor-Dampf-Gang (siehe Video) für ca. 7sec. Der Dampf wird so noch besser (kann ich aber nicht genau erklären warum).
Ich hoffe das hilft dir weiter. :)
Schau dir doch nochmal ein paar Videos zur Ascaso an, dann kannst du den Unterschied zur QM sicher ganz gut einschätzen.
Gib gern Bescheid wofür ihr euch entscheidet.
Viele Grüße
UPDATE
...nach Problemen mit der Eindichtung des VST Einer-Siebes in der Stretta:
nun habe ich den bodenlosen Siebträger mit dem 7g VST-Sieb in der Stretta getestet.
Leider das gleiche Ergebnis wie mit dem originalen Quickmill-Siebträger.
Nach dem Bezug mit ca. 7,5g Kaffeemehl steht auch 30 Sekunden später noch ein/zwei Millimeter hoch das Wasser auf dem Puck,
wenn ich den Siebträger rausnehme. Und der Espresso schmeckt sehr bitter.
Im Anschluss habe ich in der identischen Konfiguration, aber mit dem originalen Quickmill Einer-Sieb deutlich besseren Geschmack
und einen sehr trockenen Puck nach ebenso 30 Sekunden.
Morgen kommt die dickere Siebträger O-Ring-Dichtung. Schaun wir mal, ob diese passt und dann das VST-Sieb funktioniert
Gruß Gregor
Wahsninns Video!
Wie ist eigentlich der Vergleich zwischen der 0820 und der Orione 3000? Ich meine in einem Werbevideo von Quickmill gehört zu haben, dass die Internas weitgehend gleich sind, nur Verarbeitung, Größe und Features wie Druckanzeige dazukommen. Kannst du dazu was sagen?
Hey und viele Dank für dein Feedback, freut mich sehr dass dir das Video gefällt.
Ja das stimmt, die beiden QMs 0820 und 3000 sind im Innern baugleich. Die Druckanzeige unterscheidet die beiden und die Optik. Verarbeitung im Sinne von Qualität würde ich nicht sagen - ich finde die 0820 ist super verarbeitet, besteht eben größtenteils nur aus anderem Material (mehr Plastik). :)
Ich hoffe das hilft dir weiter.
Viele Grüße ;)
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die Antwort - seit gestern bin ich also Stretta-Besitzer :-)
Herzlichen Glückwunsch! Das ist ja toll :)
Dann wünsche ich dir viel Spaß beim "Kennenlernen".
Hii, ist es möglich die Brühgruppe auch von innen zu säubern, sprich Rückspülen? Es gibt ja solche Gummi Blindsiebe..
Nein, die QM 0820 muss nicht rückgespült werden. Viele Grüße
Hallo und vielen Dank für das tolle Video!!!
Gibt es eine Empfehlung, wo man sich am besten die VST-Siebe besorgt?
LG, Stefan
Hey Stefan, entschuldige bitte die späte Antwort. :)
Ich habe meine VST Siebe hier bestellt: shop.mokaconsorten.com/VST-Profi-Praezisions-Siebe-fuer-den-idealen-Espresso-r-58-mm-7-bis-25-gr-ridged-und-ridgeless-VST-Precision-Filter-Basket-World-Barista-Championship-Competition
Denk bitte daran, dass du den Rand dann noch platt biegen musst für den Einsatz in der Quickmill.
Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele Grüße
Sehr schön! Deine VIdeos sind wirklich sehr hilfreich! Welche Bohne verwendest Du in der Quikmill?
In der Regel diese hier: www.kakaducoffee.de/kakadu-coffee-espresso-blend/
Auch die Videosequenzen auf meinem Kanal sind fast alle mit diesen Bohnen entstanden.
Grundsätzlich kannst du mit der QM aber natürlich jede Bohne verwenden :) Viel Spaß beim Ausprobieren. :)
Vielen lieben Dank für das informative Video!
Ich wollte mir ursprünglich sehr gerne eine Quickmill mit e61 Brühgruppe kaufen, bin dann aber aus dem Nichts über eine gebrauchte Cassiopeia (03004) gestolpert. Allerdings scheint die Dampflanze defekt zu sein. Das entsprechende 3-Wege-Ventil kann ich offenbar recht problemlos bestellen - ist Ihrer Meinung nach der Einbau durch einen technisch nicht ungeschickten Menschen machbar? Ich konnte die Maschine für einen Gefallen bekommen, würde sie aber gerne wieder technisch aufbereiten und hochpolieren. Auch wenn ich Espressotrinker bin, würde ich gerne für Gäste auch Cappuccino anbieten.
Die Selbstreperatur ist leider notwendig, da ich Kosten sparen muss. Von Beruf Gastronom zu sein hat viele Vorteile (zum Beispiel arbeite ich täglich mit einer Linea PB 3 gruppig und 2 e65S Mühlen, das hat schon was), aber momentan vor allem den großen Nachteil der quasi-Arbeitslosigkeit durch Lockdown...
Hey und danke für deinen ausführlichen Kommentar.
Ich würde auf jeden Fall sagen, dass der Einbau des Ventils machbar ist. Schau dazu mal ins Kaffee-Netz, dort gibt es viele Tipps und sicher auch einige Anleitungen bzw Beschreibungen des Ein- bzw. Umbaus.
Ich hoffe das hilft dir weiter und ich wünsche dir dann viel Spaß mit deiner neuen Quickmill. :)
Viele Grüße
Super Video und enorm hilfreich!
Ich habe eine Quckmill 3000 und erst zwei Espressi damit zubereitet. Ist es normal, das sich der Siebträger bei den ersten Malen ziemlich schwer einspannen lässt? Ich habe auch mit 16gr. im Doppelsieb gearbeitet.
Vielen Dank für die tollen Videos zur 820. Hast du einen Tipp für "Anfängerbohnen"? Damit meine ich Bohnen, die zum einen Abweichungen bei den Zubereitungsparametern eher verzeihen und typisch schmecken. Ohne Besonderheiten in Hinsicht Säure, Bitterstoffe usw.
Hey Stefan,
danke für deinen Kommentar.
Eben habe ich genau die gleiche Frage nach den Bohnen bei einem anderen Kommentar beantwortet. Da meine Tipps auch hier bei deiner Frage so gut passen, habe ich dir hier einen Teil aus meiner anderen Antwort hinein kopiert.
Ich hoffe das ist ok und hilft dir weiter.
Falls du weitere Fragen hast, zögere nicht mir zu schreiben ;)
Bezüglich der Bohnen:
Es ist natürlich immer eine Geschmacksache.
Normalerweise sagt man, dass dunklere, "italienische" Röstungen mit einem gewissen Robusta Anteil (20-30% würde ich empfehlen) sehr anfängerfreundlich sind und kleine Fehler beim Bezug und der Vorbereitung leichter verzeihen.
Ich würde dir von zu hell gerösteten Bohnen zu Beginn eher abraten.
Mit einer typischen dunklen Röstung (wie oben beschrieben) machst du sicher nichts falsch.
Auch in Bezug auf den Geschmack wird das wahrscheinlich erstmal ganz gut passen - schokoladige und nussige Noten und nicht zu viel fruchtige, spritzige Säure.
Sehr wichtig ist vor allem folgendes:
Kauf dir gute und vor allem frische (und ungemahlene) Bohnen von einem Röster bei dir ums Eck, evtl. probierst du sie dort sogar mal.
Falls das nicht geht, bestell dir etwas von einem Röster im Internet.
Kauf dir keine Bohnen im Supermarkt, Biomarkt oder von einem der italienischen Gastro-Riesen, auch nicht zum "Ausprobieren" am Anfang. Den Fehler machen viele.
Das Problem daran ist, dass diese Bohnen oft nicht frisch sind (3-4 Wochen nach Röstung ist optimal) und dann klappt das alles mit der Einstellung der Mühle, den Durchlaufzeiten, der Crema und vor allem dem Geschmack nicht.
Davon würde ich dir wirklich abraten.
250g guter Espresso darf schon 5-6€ aufwärts kosten.
Ich bin zudem kein Fan von 1kg Packungen aus Italien wie man sie oft bei italienischen Großhändlern oder Feinkostläden kaufen kann. Oft ist nicht klar wie frisch die Bohnen wirklich sind und 1kg sollte auch nicht zu lange offen herumliegen zu Hause.
Mein Tipp ist also: Nimm eine dunkle (nicht viel zu dunkle) Röstung mit ca. 20-30% Robusta von einem Röster bei dir, wo den Kaffee auch probieren kannst.
Mahle ihn daheim vor jedem Bezug frisch.
Und dann wirst du von Anfang gute Ergebnisse erzielen und Spaß haben. ;)
Falls du etwas online bestellen möchtest und einen Tipp brauchst:
Ich mag 2 Röstungen von einem Röster bei mir ums Eck sehr gerne. "Cabezudo" (70/30) und "Ernesto" (100% Arabica) von roastfactory (Thomas Kaffee), die haben auch einen Online Shop. Das sind quasi meine Standardbohnen.
Diese beiden Kaffees gelingen mir auch mir der QM0820 immer sehr gut.
Ansonsten habe ich mir zu Beginn 2 Kaffees von Quijote aus Hamburg bestellt, weil im Kaffee Netz oft für Anfänger dazu geraten wurde. "Oh Harvey" (80/20) und "Dantes Inferno" (75/25).
Auch die waren mit der QM super.
Alle übrigens sowohl für Espresso, also auch Café Creme, Americano und alles mit Milch.
Sonst kannst du noch bei Good Karma Coffee schauen, die unterteilen ihren Shop in hell, medium und dunkel geröstete Bohnen.
Ich habe viele der dunklen schon mit der QM bezogen und nur gute Erfahrungen gemacht. Hier gibts zB auch ein Probier Set mit verschiedenen Bohnen.
Ich hoffe, damit helfe ich dir etwas weiter. :)
Falls du weitere Fragen hast kannst du dich sehr gerne melden.
Viele Grüße
@@KakaduCoffee Klasse Anwort! Vielen Dank!
@@stefanschneider6197 Sehr gern :)
Eine Frage zu Channeling und Füllhöhe im Sieb. Habe die 835 seit 2005. Mein Eindruck ist, der beste Espresso kommt raus, wenn im Kaffepuck nach dem Brühen den Abdruck der Schraube vom Brühsieb zeigt. Damit ist der Puck ja eigentlich verletzt und eigentlich damit anfälliger für Channeling. Ist das Sieb nicht so voll und keine Abdruck zeigt sich nachher, ist die Qualität der Bezüge recht wechselhaft. Hast du ähnlich Erahrungen?
Das mit dem Abdruck ist bei der QM normal. Bei meiner linea Mini von La Marzocco übrigens auch. 😉 wenn du keinen Abdruck hast hast du zu wenig Kaffee im Sieb.
Der Kaffee dehnt sich beim Bezug aus und füllt den Head Space so voll wie er kann. Die Schraube führt da nicht zu channeling. Sieht nur hinterher komisch aus :)
Gut gemachtes Video! Danke. Leider kann ich machen was ich will, aber ich bekomme höchstens 8, vielleicht auch 8,2 Gramm in das Quickmill Einersieb. Also die 8 bis 11 Gramm die Du im Video erwähnst schaffe ich auch bei feinerem Mahlgard nicht. Meine Maschine ist eine 3035, aber ich denke die Parameter sind gleich - 7g Sieb und 14g Sieb. Habe ich da etwas falsch verstanden? Gruss G.
Hast nichts falsch verstanden.
Das hängt aber auch vom mahlgrad und der röstung ab. Wenn du gröber mahlst ist das Mahlgut voluminöser und wenn die röstung dunkel oder sehr dunkel ist auch.
Dann kann es schon sein dass es voll wird im Sieb.
Wie schmeckt der Espresso denn mit den 8g?
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die schnelle Antwort. Bei einer Menge von 8g im Einersieb schmeckt der Espresso eigentlich ausgeglichen zwischen Säure und Bitterkeit. Da meine Maschine ein Manometer hat, konnte ich sehen dass der Brühdruck dann auf ca. 13 Bar hochgeht. Am Puck sieht man hinterher den Abdruck der Duschsiebschraube.
Tolles und gut gemachtes Video, vielen Dank! Mich begeistern bei der Maschine vor allem das in die Jahre gekommene Design und die geringe Größe. Dazu hab ich eine gleich mal eine Frage:
Da wir fast ausschließlich aus großen Tassen mit geschäumter Milch trinken, mache ich den Espresso gleich in die großen Tassen. Wieviel Platz ist denn bei der 0820 zwischen dem Gitter der Auffangschale und der Unterkante des bodenlosen Siebträgers? Und wie sieht es mit der Tiefe aus, also Vorderkante der Auffangschale bis zur hinteren Wandung?
Vielen Dank im Voraus und Grüße aus Hamburg,
Gustav
Servus. Danke für das super Video. Bin am überlegen mit die Stretta zuzulegen. Hätte eine kurze Frage: Kann man das zweier Sieb auch Bodenlos verwenden?lg
Moin Felix, klar. Das Doppelsieb kannst du auch im Bodenlosen verwenden. Den musst du dir wahrscheinlich aber extra besorgen, bei mir war er nicht dabei bei der Maschine.
Viele Grüße
@@KakaduCoffee super danke für die Antwort. Ist die Maschine nach wie vor zu Empfehlung (im Vergleich z.b zur rancilia oder lelit Anna)? Danke dir
Ich kann die QM0820 nach wie vor uneingeschränkt empfehlen. :)
Die beiden von dir genannten anderen Maschinen kenne ich aber nicht aus persönlicher Erfahrung, mit einem Vergleich tue ich mich daher schwer.
Zumindest die Silvia (falls du die mit Rancilio meinst) ist ja ein ganz anderes System (Einkreiser im Gegensatz zu Thermoblock). Daher kann man die ja nicht wirklich direkt vergleichen.
Viel Erfolg bei der Auswahl und viele Grüße,
Sebastian
Danke für das super Video :)
Sag mal, kann ich mit der 0820 auch Heißwasser beziehen oder nur schäumen?
Danke im voraus!
Hey Joscha. Man kann Heißwasser beziehen.
Du klappst dafür einfach die Lanze aus, stellst deine Tasse darunter und drückst den Bezugsknopf. Dann kommt das heiße Wasser durch die Dampflanze.
Schau mal in meinem Entkalkungsvideo zur Quickmill, da sieht man das.
Ich würde aber immer zum Wasserkocher tendieren, da der Tank der QM beim Heißwasserbezug schnell leer wird und du, wenn du dann einen Espresso beziehen willst für zB einen Americano, lange warten musst bis die Maschine dafür wieder aufgeheizt ist.
Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele Grüße
goldig, danke für die Antwort!
Kannst du einschätzen ob der Wasserkocher auch bei der 2820 oder der Orionne 3000 die bessere Alternative wäre als der Heißwasserauslauf?
Ich würde sagen, dass der Wasserkocher auch da die bessere Alternative ist. Aber das ist nur meine Meinung bzw. mein Gefühl. ;)
Das ist wirklich ein sehr nützliches Video! Mein Abo hast du eh schon … :-) (Habe die QM 3140)
Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe mir daraufhin auch eine Quickmill 0820 gekauft und möchte auch in eine Mühle investieren. Bis dahin wollte ich Kaffee aus der Rösterei nutzen. Allerdings habe ich Probleme mit dem Mahlgrad. Wie fein muss das Kaffeemehl denn sein? Mit der Handkaffeemühle hatte ich bisher gar keinen Erfolg. Ist das überhaupt möglich? Derzeit sind die Versuche noch etwas deprimierend. Würde mich über Hilfe/Tipps freuen!
Hey und danke für deinen Kommentar.
Zuerst Glückwunsch zur 0820! :)
Mit einer Handkaffeemühle sollte das grundsätzlich schon gehen, hängt aber natürlich stark von deiner Mühle ab. Ich verwende zb die Comandante, damit ist das gar kein Problem.
Grundsätzlich ist dein Wunsch in eine Mühle zu investieren natürlich super, denn ohne Mühle geht es tatsächlich nicht.
Das ist auch der Grund warum du dich mit vorgemahlenem Kaffee aus der Rösterei jetzt schwer tust.
Jeder Kaffee ist anders und auch jede Mühle, deshalb wäre es fast wie ein Lottogewinn (oder zumindest ein großer Zufall) wenn der Mahlgrad den die Rösterei bei ihrer Mühle verwendet, mit dieser Bohne und deiner Maschine zufällig genau zusammen passt.
Espresso funktioniert nur mit einer einer guten Mühle und wenn man jedesmal frisch mahlt. Nur so kannst du reagieren und mit einer Mahlgradanpassung das beste aus den Bohnen rausholen.
Mit vorgemahlenem Kaffee kann es sein, dass (auch wenn es nur ein wenig neben dem optimalen Mahlgrad liegt) der Espresso wirklich überhaupt nicht gelingt und zB viel zu schnell oder viel zu langsam läuft.
Espresso ist einfach ein zickiges Getränk und die Anpassung die man beim Mahlgrad machen muss sind oft echt ganz winzig. Deshalb liegt man mit vorgemahlenem Kaffee aber auch ganz schnell total daneben.
Wie lange musst du denn bis zur eigenen Mühle überbrücken?
Und welche Mühle soll es werden? Ich gebe dir den Tipp an der Mühle möglichst nicht zu sehr zu sparen.
Evtl kannst du bei dem vorgemahlenen Kaffee den du jetzt hast noch etwas über die Dosis retten.
Läuft der Kaffee zB. viel zu schnell? Dann versuche mal 1g mehr ins Sieb zu machen. Vielleicht passen sogar 2g mehr noch rein?
Läuft er zu langsam? Versuche mal 0,5g weniger.
Das nur als Beispiel wie du über die Dosis reagieren könntest.
Das ist aber alles andere als Optimal und sollte nur eine Zwischenlösung sein.
Ein Waage hast du oder?
Ich hoffe das hilft dir weiter. ;)
Viele Grüße und viel Spaß mit der QM0820 weiterhin.
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Ja, eine Waage habe ich. Allerdings nur eine normale Küchenwaage, die vielleicht nicht genau genug ist. Bisher komme ich mit 15g bei einem doppelten Espresso ganz gut klar. Optimal ist das aber noch nicht. Wir haben uns für eine Eureka Mignon silzenzio entschieden und hoffen, dass sie Ende dieser Woche ankommt und die Qualität gut genug ist um soliden Espresso/Cappuchino mit der Quickmill zu zaubern.
Es gibt von La Marzocco auch ein Singel-Sieb (LM 1) mit der gleichen Form wie das VST-Sieb für unter 10 Euro. Da hat man vielleicht nicht so viele Hemmungen den Rand platt zu biegen…
Wobei ich festgestellt habe, dass der Innendurchmesser größer ist als vom Originalsieb. Dadurch dichtet es nicht richtig ab, weil die Dichtung bei der Quichmill innen liegt. Komischerweise wird trotzdem Druck aufgebaut. Ist das mit dem Innendurchmesser beim VST-Sieb auch so?
Tolles Video danke dafür! Eine Frage: du hast beim 2er von 14 g gesprochen. Du hast aber die besten Erfahrungen mit 16 g bei dem QM-2er gemacht?
Hey Christian.
Das hängt etwas von der jeweiligen Bohne und dem Mahlgrad ab.
Meiner Erfahrung nach funktioniert das QM 2er Sieb in einem Bereich zwischen ca. 14g und ca. 16,5g sehr gut. Wie gesagt, je nach verwendeter Bohne.
Bei mir hat sich eine Füllmenge von 16g dann als Standard Menge herauskristallisiert. Von diesem Standard gehe ich immer erstmal aus und passe die Parameter dann an. Oft nehme ich auch etwas um die 15,5g.
Ich würde dir empfehlen da einfach etwas herum zu probieren.
Mit einem Fester zwischen 14 und 16,5g machst du aber sicher erstmal nichts falsch.
Ich hoffe das hilft dir etwas weiter. Sag gerne Bescheid wenn du noch weitere Fragen hast. :)
Viele Grüße und schöne Ostern
@@KakaduCoffee Hi KakaduCoffee, wie schaffst du es soviel Kaffeemehl in das 2er-Sieb zu stopfen? Bei meiner Qucikmill ist bei 15g schluss. Ist mehr Kaffee im Sieb, bekomme ich das Sieb nicht mehr in die Maschine...bei 15g tut sich die Maschine außerdem schon sehr schwer mit der Ausgabe...mhh...
oder liegt es an der Bohne? Trinke PortoBlend von NorthCoast mit ca. 14,5g
Das gleiche Problem habe ich übrigens auch beim 1er-Sieb, sobald ich etwas mehr Kaffeemehl in das Sieb fülle, bekomme ich das Sieb nicht in die Maschine.
Hey Roman,
kann schon an der Bohne liegen. Manche Bohnen (vor allem mit Robusta und wenn sie etwas dunkler geröstet sind) brauchen einfach mehr Platz im gemahlenen Zustand. Zudem mahlt man so eine Röstung in der Regel etwas gröber als heller geröstete Bohnen, dann brauchen sie nochmal mehr Platz.
Ich würde mir da aber nicht so viel Gedanken machen. Wenn du 16g nicht reinbekommst wäre das ja auch definitiv zu viel.
Der Siebträger sollte sich selbstverständlich noch gut einspannen lassen.
Meiner Erfahrung nach (und das lese ich auch sehr oft bei anderen) ist ein Bereich von 14-16,5g vollkommen normal fürs QM Doppelsieb.
Wenn du also "nur" 15g reinbekommst ist das überhaupt kein Problem.
Zudem schreibst du ja, dass sich die Maschine da schon schwer tut. Das wäre auch sogar ein Zeichen dafür dass die 15g schon zu viel sind, bzw dass du etwas gröber mahlen solltest. Womöglich bekommst du da aber wieder Platzprobleme. ;)
Vielleicht wäre für deine Bohne in deinem Fall eher etwas um die 14,5g, dafür etwas feiner gemahlen (um die 0,5g weniger auszugleichen), gut.
Probier doch einfach nochmal etwas herum in Bezug auf den Mahlgrad und die Menge.
Wie gesagt, wenn die Bezugsparameter passen (1:2 in 25-30sec) und das Ergebnis schmeckt, ist gegen 14,5g oder 15g im QM Doppelsieb überhaupt nichts einzuwenden. :)
Ich hoffe dass ich dir etwas weiterhelfen konnte. Sag Bescheid falls es nicht klappen will.
Viele Grüße
sehr gutes Video mit echt vielen guten Tipps! Kaufentscheidung fällt dadurch viel leichter, Vielen Dank! Eine Frage habe ich jedoch, wie groß sind deine Gläser für den Espressobezug bzw wie groß dürfen die ca. sein um noch unter den original Siebträger(nicht der Bodenlose!) zu passen?
Hey, das freut mich sehr. :)
Meine Gläser aus dem Video sind 6,6cm hoch. Das ist auch so ziemlich das Maximum, evtl. noch 1mm mehr. Wenn man die Gläser/Tassen beim drunter stellen neigt, passen aber sicher auch Tassen mit etwas mehr als 7cm.
Der Abstand vom Abtropfsieb zum Siebträgerauslauf (normaler Standardsiebträger) ist jedenfalls ca. 6,7cm.
Das hier sind übrigens genau die Gläser: amzn.to/3bBfh4b *
Dann viel Spaß mit der neuen Maschine falls du dich dafür entscheidest. :)
Viele Grüße und melde dich gerne falls du weitere Fragen hast.
* Affiliate Link: Wenn du über diesen Link etwas kaufst erhalte ich eine kleine Beteiligung am Umsatz, für dich entstehen keinerlei Mehrkosten.
@@KakaduCoffee wow vielen Dank für die ausführliche Antwort!
Sehr gerne. :) Viele Grüße
Schöne Maschine :)
Welche Kaffeemühle benutzt du hier?
Ich habe mir eine Eureka Mignon Crono bestellt und möchte diese mit den 50mm Espresso Mahlscheiben aufrüsten, da die "Stock" Mahlscheiben für Filter sind. Meinst du, man bekommt damit ein gutes Mahlgut für Espresso hin oder sollte ich die zurückgeben und mir lieber eine zuverlässigere/bessere Mühle besorgen? Die Mühle soll ja beinahe wichtiger sein als die Maschine selbst... Das ganze wird dann nachher natürlich auch mit frischen Bohnen getestet :D
Würdest du die Maschine für einen Einsteiger denn empfehlen? Dieses Video hat sie mir sehr schmackhaft gemacht :D
Sehr schönes und informatives Video, danke dafür!
Habe mir die 0820 QM zugelegt nach deinem Video.
Leider läuft caffee zu schnell durch. Selbst auf der feinste Stufe ... Extra fein mahlen lassen auch bei rösterei.... Menge verändert. .... Nichts zu schnell.... Welche Mühle verwendest du. Und bei welcher Einstellungen?
Glückwunsch zur super Maschine!!
Vorgemahlener Kaffee ist nicht optimal denn das Treffen des perfekten Mahlgrads für genau deine Bohne und genau deine Maschine ist dann nur Zufall. Du musst den ja auch mit eigener Mühle immer mal wieder anpassen je nach alter der Bohnen, oder sogar dem Wetter. Außerdem altert gemahlener Kaffee extrem schnell (innerhalb weniger stunden) und alter Kaffee fließt typischerweise zu schnell. Ich hatte am Anfang (und hab sie noch) die Demoka m203. Sehr gute einsteigermühle.
Ich würde dir ansonsten zu den eureka mignon Modelle raten oder wenn du kurbeln magst zu einer comandante Handmühle (mit redclix).
Spare nicht an der Mühle und nimm auf jeden Fall eine stufenlos verstellbare 😉
Vielen Dank für das Video, sehr hilfreich! Ich hab allerdings ein Problem mit meiner Stretta: ich bekomme in den 25 Sekunden doppelt so viel Espresso wie eigentlich vorgesehen, also ca. 60 g pro Espresso bei einem doppelten Bezug (insgesamt 120g). Ich gehe genauso vor wie du es erklärt hast, (16g Pulver,etc) und im Internet finde ich leider gar nichts zu dem Thema… vielleicht kannst du mir ja weiterhelfen :) liebe Grüße !
Hey Luca, verstehe ich richtig dass du 16g abwiegst und dann in ca 25-30 sec anstatt der gewünschten 32g (Verhältnis 1:2) 60g bekommst? Oder sogar 120?
Klingt jedenfalls nach deutlich zu grob gemahlen! Kann das evtl der Grund sein?
Ansonsten würde ich die Mühle feiner stellen bis du eben die gewünschten 32g bekommst. Hoffe das hilft dir
@@KakaduCoffee erstmal vielen Dank für deine Antwort! Ja du hast es richtig verstanden, da kommt einfach viel zu viel raus … ich habe auch alle möglichen Feinheitsgrade ausprobiert, die Menge wird nicht weniger … ich habe das Gefühl, dass der Brühdruck einfach viel zu hoch ist. Hast du davon schon einmal was gehört oder hättest du noch einen Tipp was ich ausprobieren könnte? Lg!
Hallo Luca, das gleiche Problem hier. So ziemlich genau doppelte Menge, quasi unabhängig vom Mahlgrad. Wenn du schon etwas dazu herausgefunden hast, meld dich gerne ;) Ansonsten kontaktiere ich mal meinen Verkäufer.
@@juliali.6297 hey Julia, ich habe etwas rumprobiert, allerdings noch keine wirkliche Lösung gefunden. Was ich dir sagen kann, ist dass es bei dem normalen, schon vorgemahlenen Illy Kaffeepulver so funktioniert wie es sollte, bei allen anderen kommt immer zu viel raus.. also ich denke das hat was mit dem Kaffee zu tun, anders kann ich es mir nicht erklären ! (Vor allem weil man sonst ja nichts einstellen kann) - und sonst einfach so fein wie möglich mahlen und so fest wie möglich tampern, dadurch wird der Espresso in Ordnung (ist dann halt schon nach 5 Sekunden fertig)… hoffe das hilft dir irgendwie, falls du was rausgefunden oder deinen Verkäufer gefragt hast, kannst du mir gerne mitteilen was dabei rausgekommen ist!
Deine Videos sind echt klasse. Mach weiter so =)
Vielen Dank. Das freut mich zu hören ;)
Tolles Video. Inwiefern sind die Tipps auch für die 02820 übertragbar?
Danke für das super Video! Ich hab meine quickmill neu und weiß nicht ob ich etwas falsch mache. Wenn ich direkt mit dem bezug starte wenn das Lämpchen ausgeht, fängt die Maschine nach ca 15s wieder an aufzuheizen. Ist das normal? Wird das dann nicht zu heiß? Ich hoffe jemand kann mir eine Antwort darauf geben.
Das die Maschine irgendwann wieder heizt ist ziemlich normal meine ich. So lange es schmeckt würde ich mir da keine Sorgen machen.
Kann man die Tropfschale herausnehmen und auch mal ein größeres Glas verwenden? Oder gibt es dann keine ebene Fläche, wo das Glas stehen könnte?
Doch das geht. Die Fläche unter der Schale ist eben.
@@KakaduCoffee Danke! Hab doch noch Bilder in einem Forum gefunden, man kann dieses Blech rausnehmen.
Hallo Sebastian! Verfolge deine Videos, sind alle sehr gut gemacht und kommen sehr gut verständlich über, einfach Top!! Ich bin Siebträger-Einsteiger und möchte mir eine Maschine zulegen! habe zwei in meiner engeren Wahl, einmal die Rancilio Silvia V6 und die Quickmill Orione 3000! Welche Maschine kannst du mir als Einsteiger empfehlen? Wichtig für mich ist, einfache Bedienung, Temperatur-Konstanz, einfache Reinigung, Haltbarkeit, Ersatzteile, Störungsanfälligkeit und Garantie! LG Wolfgang
Moin Wolfgang,
ich selbst kenne die Silvia nicht aus eigener Erfahrung weiß aber, dass viele damit sehr zufrieden sind. Die Maschine ist ja die wahrscheinlich am weitesten verbreitete Maschine überhaupt. :)
Die Orione ist ja baugleich im Innern mit meiner QM0820 - damit bin ich, wie du aus meinen Videos ja weißt, mega zufrieden.
Es sind ja aber gänzlich unterschiedliche Systeme: Thermoblock vs. Einkreiser mit Kessel - da solltest du dir erstmal über die Vor und Nachteile klar werden, und was du genau möchtest, denn so direkt finde ich, kann man die beiden daher gar nicht vergleichen.
Lies doch mal im Kaffee Netz zu beiden Maschinen, da lernt man unglaublich viel und bekommt viele qualitative Tipps. :)
Viel Erfolg bei der Auswahl! :)
@@KakaduCoffee, vielen Dank Sebastian 👍
Hallo und vielen Dank für deine tollen Videos, haben mir wirklich sehr geholfen! Habe inzwischen eine 0820 zuhause stehen und bin sehr glücklich damit. Einziger Punkt der mich sehr wundert ist, dass das Heißwasser, das ich ja aus der ausgeklappten Dampflanze mit der Bezugstaste ausgegeben kann, nur max. 70° C erreicht. Selbst wenn ich vorher den Dampf hochheizen lasse. Stimmt da was mit meiner Maschine nicht oder mache ich da was falsch?
Hey und danke für dein Lob. Freut mich sehr dass dir meine Videos gefallen. Natürlich auch Glückwunsch zur QM 0820! :)
Bezüglich der Temperatur - da müsste ich erstmal selber messen ehrlich gesagt.
Beziehst du das Heißwasser für einen Americano? Oder wofür benötigst du das?
Ich würde für einen Americano immer einen normalen Wasserkocher verwenden. ;)
Mit dem Messen der Temperatur des Wassers ist es immer so eine Sache.
Oft höre ich auch, dass Leute das Wasser aus ihrer Brühgruppe messen wollen um zu sehen, wie heiß ihr Espresso gebrüht wird. Dann wundern sie sich oft, dass die Temperatur meistens viel niedriger als die erwarteten ca 93°C sind.
Das Problem ist, dass diese Art zu messen einfach sehr ungenau ist da das Wasser einfach sehr schnell abkühlt.
In deinem Fall vermute ich dass du das Wasser in eine Tasse beziehst und dann ein Thermometer rein hältst. Richtig?
Ist die Tasse vorgewärmt? Welche Temperatur hättest du erwartet?
Also wie gesagt, ich würde zum Herstellen eines Americans zB. immer einen Wasserkocher verwenden und nicht das Heißwasser aus der Lanze.
Daher würde ich mir über die von dir gemessene Temperatur keine Sorgen machen. Zumindest wenn sonst alles passt mit deiner Maschine und du mit dem Dampf und dem Espresso zufrieden bist.
Aber wenn du möchtest messe ich bei mir mal die Temperatur auf die gleiche Weise wie du es machst.
Gib mir einfach kurz Bescheid und schreib gerne dazu wie genau du die Temperatur misst. :)
Viel Spaß weiterhin mit deiner neuen Maschine.
@@KakaduCoffee Vielen dank für die ausführliche Antwort! Das mit dem heißen Wasser hätte mich einerseits interessiert an sich und ich dachte, dass man es ev. auch für (Grün)Tee nutzen könnte, da der Platz in der Küche mit 2 Mühlen und zwei Maschinen (habe auch noch einen Moccamaster mit Baratza Mühle in Verwendung) eh schon recht ausgereizt wird ;-) Aber ok, danke, du hast sicher recht, dass man sich darüber nicht zu viele Gedanken machen sollte, solange der Espresso schmeckt und das tut er inzwischen schon recht gut (bin noch rel. neu in der Siebträgerwelt).
Habe die Temperatur einerseits in der (kalten) Tasse gemessen, andererseits versucht direkt den Strahl der herauskommt. Allerdings auch nur mit einem einfachen Bratenthermometer ;-) Hat mich nur gewundert, dass das Wasser nicht wärmer wird (man fühlt auch mit dem Finger, dass es sicher nicht über 80° haben kann) und wollte daher kurz abklären, ob mit meiner (neu gekauften) Maschine eh alles in Ordnung sein kann. Aber vermutlich kühlt es einfach so schnell ab, denn ich messe auch aus der Brühgruppe (ohne eingespannten ST) mit meiner einfachen Methode nicht mehr.
Vielen Dank!
Ja, das mit dem Tee ist natürlich schon ein Argument, vor allem bei weniger Platz. Trotzdem würde ich immer einen Wasserkocher bevorzugen. :)
Ich glaube aber tatsächlich dass es hauptsächlich an der Mess-Methode liegt.
Wenn ich das Wasser aus der Brühgruppe mit einem Bratenthermometer messe, komme ich auch nur auf knapp 80°C - habe das auch schon mal probiert. ;)
Ich glaube es gibt da richtige Siebträger-Thermometer dafür.
Ich bin aber wie gesagt recht sicher, dass mit deiner Maschine alles passt, so lange der Espresso gut schmeckt usw. Ich denke die kleine QM Maschinen sind nicht unbedingt dafür gemacht, dass man super heißes Wasser für Tee/Americano aus der Lanze bezieht.
Bei Gelegenheit werde ich aber mal bei mir nachmessen und dann Bescheid geben.
Viele Grüße und weiter viel Spaß mit deiner Quickmill. :)
Danke für die tollen Tipps & Tricks zur Quickmill! Ich finde, dass die Thermoblockmodelle (ich nutze die Cassiopeia) echt gut sind und man grade als Einsteiger sich auf die anderen Dinge konzentrieren kann, die imho wichtiger sind wie die Maschine. Bei mir war das v a. der Mahlgrad (Comandante mit Red Clix). Das mit dem Milchschaum hat bei mir noch nich so hingehauen, das werd ich morgen nach deiner Anleitung probieren!!
Hey Stefan,
vielen Dank für deine Rückmeldung. Freut mich sehr dass dir das Video gefällt.
Ich sehe das auch so - der entscheidende Faktor beim Kaffee machen steht in der Regel vor der Maschine. ;)
Glückwunsch zur tollen Maschine und auch zur Comandante.
Ich nutze meine zwar selten für Espresso, trotzdem werde ich wohl auch irgendwann mal das RedClix Update probieren.
Um zwischendurch mal eben andere Bohnen zu nehmen ist das einfach total geschickt.
Viel Erfolg mit dem Schäumen. Mit ein wenig Übung klappt das wirklich gut mit den QM Thermoblock Maschinen. :)
Sag Bescheid falls du weitere Fragen dazu hast.
Viele Grüße
Hey☺️!
Welches Wasser nutzt du eigentlich? Entkalktes (durch Filter) oder Gekauftes (Volvic) oder einfach nur Leitungswasser und dafür häufiger entkalken?
Ich hab die Maschine jetzt ganz neu hier stehen und um das Duschsieb ist irgendeine Schmiere. Ist das bei dir auch der Fall gewesen?
Hey Camilo.
Ich habe für die QM tatsächlich lange einfach Leitungswasser genommen. Dadurch dass sie ja aufgrund der Technik nicht so zum verkalken neigt, ist das alles entspannter als bei Maschinen mit Boiler.
Ich habe dann einfach ca. 1x im halben Jahr entkalkt. Da ich sehr viel die Dampffunktion benutze, muss ich eh etwas häufiger entkalken.
Seit ich für meine Bezzera einen Brite Filter nutze, filtere ich damit aber auch das Wasser für die QM. Ich entkalke aber trotzdem ca. 1x im Halbjahr.
Vorsicht: Das gilt nur für die Thermoblockmaschinen.
Bei Boilermaschinen wie meiner Bezzera Magica verwende ich NUR gefiltertes Wasser. Dadurch dass hier das Wasser immer im System stehen bleibt, sind diese Maschinen viel anfälliger. Hier geht es mir darum, möglichst nie entkalken zu müssen. ;)
Ich hoffe das hilft dir weiter. :)
Das mit der Schmiere kenne ich nicht. Würde ich einfach abwischen und ein paar Leerbezüge machen. Evtl auch mal das Sieb abschrauben und auch darunter putzen.
Viele Grüße
Ich habe so eine ähnliche Maschine Quickmill 825 mit einer integrierten Mühle. Irgendwie klappt das mit dem Milchaufschäumen nicht richtig. Wenn man die aufschraubt sieht man zwei Einstellpoti für die Dampffunktion. Einer der die Pulslänge kontrolliert und einen der die Pulsfrequenz kontrolliert. Hast du einen Tipp wie man die einstellen muss das der Dampf gut wird?
Da kann ich leider nicht weiterhelfen. Bin auch nicht sicher ob ich da etwas ändern würde. Ich würde wohl eher versuchen zu trainieren mit der gegebenen Dampfpower umzugehen.
Hallo ich Grüsse dich.ich schaue sehr gerne deine Videos und habe vieles gelernt Dank dir...ich möchte gerne eine Espresso Diebträger Maschine welche aus Materialien gemacht worden ist die nicht gesundheitsschädlich sind ,nach deine Empfehlung ...vielen Dank im voraus.mfg Moutia
Bezüglich der Materialien aus denen die Maschinen gemacht sind kann ich dir leider nicht weiterhelfen. Da bin ich kein Experte. Viel erfolg bei der Suche in danke für das Lob.
Bin grad am überlegen, ob ich meine Rancilio Silvia gegen sie eintausche. 2 Gründe dafür: 1. Benötigt ob ihrer geringen Breite weniger Platz | 2. Braucht weniger Strom (???), da sie schneller aufheizt. Eure Meinungen dazu?
Erstmal großes Lob an die Qualität des Videos mit dem guten Inhalt. Du machst das sehr gut. Es macht wirklich Spaß zuzusehen.
Ich bin Teetrinker, kein Kaffeetrinker. Das hat sich nun geändert, weil mir die Zubereitung des Kaffee's einfach großen Spaß macht. Gerade durch deine Videos bin süchtig nach dem Zubereiten geworden, eigentlich total verrückt. Nun habe ich mir auch genau diese Quickmil wegen genau diesem Videol gegönnt und heute die ersten Espressi versucht. Gelingt mir noch nicht so, aber ich übe nun jeden Tag.
Ich hätte zwei Fragen an DIch:
1. Habe mir einen 58,4mm Tamper von Motta besorgt und habe das Problem, dass ich garnicht den Tamper nach dem Andrucken drehen kann, weil das ganze Sieb mitdreht und auch beim rausziehen des Tampers das Sieb mit rausgezogen wird. Es hängt regelrecht fest. Hast du eine Idee? Geht das bei Dir ohne Probleme?
2. Ich habe eine Comandante C40 Handmühle. Ich hab in eines deiner Videos gesehen, dass du auch diese besitzt. Hast du diese Handmühle mal für deine Espresso-Zubereitungen genutzt und kannst vielleicht Erfahrungswerte mitteilen? Wieviele Klicks bei der Mühle sollte man für die Quickmill nehmen?
Vielen Dank!
Danke für deinen Kommentar. Freut mich dass du dir diese tolle Maschine gegönnt hast. Das mit dem Espresso klappt schon noch, man muss sich erst etwas damit auseinander setzen, aber es lohnt sich. :)
Zur Comandante: Espresso ist bei mir so um die 8-10 Klicks, das kann aber von Mühle zu Mühle unterschiedlich sein. Aber als grober Anhaltspunkt. :)
Ich nutze die Comandante selten für Espresso, sie kann das aber wunderbar. Die etwas größeren Abstände zwischen den Klicks kann man gut mit kleinen Anpassungen in der Dosis ausgleichen.
Läuft es mal nur ein wenig zu schnell kannst du also zB erstmal 0,5g mehr Kaffee verwenden und musst nicht gleich einen Klick feiner gehen. Vor allem wenn der eine Klick gleich eine viel zu große Wirkung hat.
Kennst du das Add on "Red Clix", das lohnt sich für dich vielleicht, da du die Mühle für Espresso verwendest.
Zum Tamper: Also bei mir passt das perfekt. Eng und sehr passgenau ist es aber schon. Sobald man nur ganz wenig schräg tampt passiert das was du beschreibst.
Versuche wirklich super perfekt grade zu tanpen.
Dass sich das Sieb mit dreht oder dass es rausgezogen wird sollte natürlich nicht sein.
Ich weiß nicht wie es bei QM mit Fertigungstoleranzen aussieht - ich vermute es nicht, aber evtl. kann der Tamper ja auch tatsächlich minimal zu groß sein bei dir.
Ich denke aber eher dass du mit perfekt geradem Tampen hinkommen solltest.
Viel Erfolg und Spaß mit deiner Maschine :)
@@KakaduCoffee Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung. Vorallem der Tipp mit den 0,5g mehr bzw. weniger Kaffee ist genial, denn genau diese großen Wirkungen bei nur einem Klick Unterschied hatte ich heute bereits. Werde es morgen nochmal probieren. Das mit dem Tamper schaue ich mir nochmal an.
Super. Das freut mich!
@@KakaduCoffee Update zum Tamper 58,4mm:
Ich habe mir nun den selben Tamper in 58mm besorgt und er passt so gut, dass praktisch kein Kaffeemehl am Rand kleben bleibt. Das Ergebnis ist fast vergleichbar mit dem aus deinem Video mit dem 58,4mm. Ich glaube, dass es schon Toleranzen im Sieb gibt, was zu meinem Problem führt. Egal wie ich es mache mit dem 58,4mm Tamper, das Ergebnis ist immer, dass das Sieb sich mitdreht und der Tamper nur schwer rausgezogen werden kann. Nun überlege ich den 58,4mm Tamper auf 58,2mm durch einen Freund "verkleinern" zu lassen.
Elle sort du 9 bars, 12 bars ? et si elle sort à plus de 9 bars peut-on régler de sorte à avoir 9 bars ? Elle est intrigante cette petite machine. Super la vidéo merci !
Hallo, vielen Dank für das Video! Ich würde gern wissen welche Mühle du verwendest und worauf man diesbezüglich achten sollte. Vielen Dank im Voraus!
Hey und danke für deinen Kommentar.
Ich verwende eine Demoka M203, meiner Meinung nach eine der besten Einsteigermühlen bzw. Espressomühlen im unteren Preissegment.
Ich halte es für super wichtig darauf zu achten, dass die Mühle stufenlos verstellbar ist, das ist einer der wichtigsten Eigenschaften überhaupt mit riesigen Auswirkungen auf die Espressoqualität. Zudem sollte die Mühle natürlich fein genug mahlen können für Espresso.
Viele Grüße :)
Einen schönen guten Abend und eine kurze Frage☺️!
Für das Standard 2er Sieb nimmst du einen planen Tamper mit 58,4mm, bei dem 1ner Standard Sieb aber nur einen 58mm Tamper. Ist der Durchmesser bei dem mitgelieferten 1ner Sieb etwas kleiner oder hat es mit der Innenform des Siebes zu tun?
Ich würde mir zu der Maschine nämlich gerne einen Tamper zum Schrauben holen und dazu halt die passenden Bases für die 2 mitgelieferten Siebe. Also 58,4mm plan und 58mm konvex? Ich danke dir im voraus für deine Hilfe!
Hey Camilo,
danke für deinen Kommentar.
Der Durchmesser des Doppel- und des Einersiebs ist gleich.
Eine Tamperbasis mit 58,4mm passt bei mir wirklich perfekt.
Das Problem ist nur, dass es einen konvexen Tamper in dieser Größe nicht gibt.
Daher habe ich mich fürs Doppelsieb für die "perfekte" Größe von 58,4mm entschieden und nutze für das Einersieb aber eben doch den 58mm konvexen Tamper.
Ich habe eben mal kurz gesucht - es ist schon länger her dass ich mir die Tamper gekauft habe - und habe einen 58,5mm konvexen Tamper bei Moka Consorten gefunden.
Ob der allerdings passt, oder nicht einen Hauch zu groß ist, kann ich nicht versprechen.
Du kannst übrigens auch einfach den 58,4mm geraden Tamper für das Einersieb verwenden, der passt da auch.
Meine Erfahrung ist aber, dass ein konvexer ein besseres Ergebnis liefert.
Davon abgesehen würde ich dir empfehlen, für einen einfachen Espresso mal einen Blick auf das VST 7gr Sieb zu werfen.
Das muss zwar leicht umgearbeitet werden und braucht einen speziellen 41mm Tamper (und am besten auch einen passenden Trichter), aber das Ergebnis ist deutlich besser als mit dem Original Einersieb (meiner Meinung nach).
Ich hoffe, dass ich dir etwas weiterhelfen konnte.
Sag gerne Bescheid.
Viele Grüße ;)
@@KakaduCoffee
Guten Morgen ☺️!
Vielen Dank erstmal für deine ausführliche Antwort.
Ich habe mir bereits gestern zufällig auch bei Mokka-Konsorten einen Mottagriff mit M10 - Gewinde und 2 passende Basen, 58,4 plan und 58 konvex bestellt.
Ich möchte halt ungerne mehrere Tamper zuhause stehen haben und wollte daher mit dem Griff eine Basis haben, an der ich Basen in beliebiger Ausführung anbringen kann...ist glaub ich auch deutlich ökonomischer.
Bei dem VST - Sieb hattest du einen Bodenlosen Siebträger empfohlen.
Der ist mir aber momentan das Geld noch nicht wert, zumal 1 VST Sieb auch über 20€ kostet, wenn ich mich an den Preis recht entsinnen kann.
Das finde ich etwas übertrieben für ein Sieb.
Trotzdem werde ich es in Zukunft sicherlich mal ausprobieren, da ist meine Neugier in der Regel einfach zu groß 😁!
PS. Ich hätte gerne auch für die 58,4mm eine konvexer Basis gekauft, habe aber ebenfalls die Sorge gehabt, dass 58,5mm zu groß sein könnte. Ich denke, dass ich mit einer planen Basis auch vernünftige Ergebnisse erzielen werde... Ich hoffe es zumindest ☺️!
Super, gute Wahl bei deinem Einkauf. :)
Ich habe tatsächlich auch eine Tamperbasis von den Moka Consorten für meinen 41mm Tamper (VST Einersieb) und kombiniere diese mit einem Motta Griff mit Gewinde. Da ich zwei identische Griffe habe, stehen auch 2 Tamper (manchmal auch mehr) herum, aber ich könnte theoretisch auch dein Tausch-System verwenden, es passen alle Teile wunderbar zusammen und lassen sich praktisch beliebig kombinieren. :)
Den bodenlosen Siebträger für das VST Einersieb empfehle ich, da dieses Sieb tiefer als die normalen Einriebe (und auch manche Doppelsiebe) ist, und es somit je nach Siebträger sehr eng werden kann.
Es passt schon ganz knapp rein, ich bilde mir aber ein, dass es im Siebträger so eng wird am Boden, dass die Extraktion darunter leidet.
Die Bezüge mit VST Einersieb im normalen Siebträger laufen jedenfalls viel unruhiger und schlechter bei mir. Auch die Crema wird nicht gut.
Sobald das VST Einersieb im Bodenlosen verwendet wird und es kein "Platzproblem" gibt, passt alles.
Verglichen hab ich das natürlich direkt nacheinander mit den gleichen Parametern.
Das ist aber nur meine persönlich Beobachtung und daher mein Rat. Aber es passt auch in den geschlossenen Siebträger und ich habe erst neulich von jemandem gelesen, dass das bei ihm wohl wunderbar klappt und er sich daher das Geld für den Bodenlosen spart.
Mein Tipp muss also nicht als zwingend angesehen werden. :)
Ich finde den Bodenlosen halt ganz generell eine ganz fantastische Hilfe sich selbst zu kontrollieren, egal welches Sieb und ob einfach oder doppelt. Man sieht einfach ganz wunderbar ob man gut und sauber gearbeitet hat.
Aber eine Pflicht ist es natürlich nicht. :)
Viel Spaß mit deinen neuen Tampern.
Viele Grüße
@@KakaduCoffee
Vielen lieben Dank für deine hilfreiche Antwort!
Ich werde mich in naher Zukunft sicherlich nochmal mit dem Thema bodenloser Siebträger beschäftigen und werde dann auch auf das VST Sieb zurückgreifen.
Ich muss mich erstmal noch mit der Maschine richtig vertraut machen und den passenden Mahlgrad für meine Bohnenauswahl finden.
Darf ich fragen, welche Mühle du bevorzugt nutzt?
Habe gerade von einer Graef cm800 auf eine Eureka Mignon Specialità gewechselt und muss mich auch dort noch einfuchsen...
@@camilohoeher3294 Das ist auf jeden Fall eine super Mühle, sehr gute Wahl! Dass man sich einfuchsen muss, ist ja ganz normal. :)
Ich habe seit Jahren meine Demoka M203 mit der ich wirklich sehr zufrieden bin, vor allem natürlich für den Preis.
Irgendwann wird da evtl. mal ein Upgrade anstehen, aber eigentlich habe ich da keine Eile.
Immer mal wieder nutze ich auch meine Comandante für Espresso, meistens aber eher für Filterkaffee.
Du bist mit der Specialità jedenfalls super ausgestattet. :)
Ich hätte noch eine Frage zum Siebträger der QuickMill: Kann ich ihn problemlos in eine Kaffeefetlöser-Lösung eintauchen, oder ist dieser Übergang vom vorderen Metall zum schwarzen Griff empfindlich auf solche Lösungen?
Besten Dank
Hey Horst,
ich lege meine Siebträger nie in Kaffeefettlöser ein sondern putze sie regelmäßig mit warmem Wasser und Spülmittel.
Ich lese aber immer wieder, dass die Siebträgergriffe nicht in den Kaffeefettlöser getaucht werden sollen.
Ich würde daher nur das Metall eintauchen, den Griff und den den Übergang zum Griff eher nicht.
Wenn der Griff nur kurz mit dem Fettlöser in Verbindung kommt ist es aber sicher nicht so schlimm. Beim über Nacht einlegen zB. wäre ich aber schon vorsichtig.
Ich hoffe das hilft dir. :)
Viele Grüße
Geiles Video, danke dafür!
Ich habe eine 2835. Was ich mich gerade frage ist, wenn bei einem Bezug nichts oder nur Tropfen kommen, was hat dieser Überdruck für eine Auswirkung auf die Pumpe, kann die dadurch kaputt gehen? Ein Expansionsventil gibt es ja nicht und über ein Bypass habe ich auch nichts gelesen.
Könntest du vielleicht ein Video über den Bodenlosen Siebträger mit 2er Sieb machen :))
Ich bekomm es ums verrecken nicht hin. Immer spritzt es irgendwo. Wie wichtig ist der Mahlgrad? Hoffe es liegt nicht daran, denn die Mühle ist ja verbaut. Ich besorg mir auf jeden fall den 58,4mm Tamper und so ein Papiertrichter.
Lg
Hey und danke für dein Lob. :) Freut mich sehr dass dir das Video gefällt.
Bezüglich deiner Frage:
Ich denke ehrlich gesagt nicht dass die Pumpe dadurch kaputt gehen kann. Ich habe das auch immer mal wieder, bei neuen Bohnen zB wenn der Mahlgrad noch nicht passt, bzw. zu fein ist.
Dann kommt nichts, bzw. es tröpfelt nur.
Ich breche den Vorgang dann eben ab, mahle gröber (oder nehme weniger Kaffeemehl) und starte einen neuen Versuch.
Ich lasse die Pumpe dann nicht unnötig lange laufen, trinken möchte ich den viel zu lang extrahierten Espresso ja eh nicht.
Das halte ich schon für wichtig.
Aber wie gesagt, ich denke nicht, dass es der Pumpe wirklich schadet. Fachmann in Bezug auf die Pumpe bin ich allerdings auch nicht. ;)
Wichtig wäre nur, dass die Pumpe sonst normal funktioniert und wirklich nur tröpfelt, weil du zu fein gemahlen hast. Wenn du gröber mahlst ist alles normal, oder?
Klar, ein Video über den Bodenlosen speziell kommt gerne auf die Liste. :)
Der Mahlgrad ist grundsätzlich natürlich schon wichtig. Wichtiger ist aber eher die Qualität des Mahlguts, also wie homogen sind die Partikel, wie gleichmäßig sind sie im Sieb verteilt vor dem Tampen usw.
Meiner Erfahrung nach ist die Vorbereitung des Kaffeemehls im Sieb extrem wichtig für die Extraktion und dadurch natürlich auch den Geschmack.
Wenn dann alles gut läuft, wird das Kaffeemehl gleichmäßig extrahiert, der Espresso schmeckt und im Bodenlosen kann man dann die gute Extraktion beobachten.
Dh dass dabei natürlich nichts spritzt, aber auch dass der Espresso gleichmäßig über das Sieb verteilt heraus läuft, und nicht nur auf einer Seite und später auf der anderen zB. Oder dass es nicht auf einer Seite schon hell gelb und auf der anderen noch dunkelbraun ist.
Mit dem Bodenlosen kann man die Extraktion eben optisch gut kontrollieren und wenn es spritzt ist in der Vorbereitung irgendwo etwas falsch gelaufen. :)
Demnächst wird es von mir ein ausführliches Video zur richtigen Vorbereitung des Kaffeemehls im Sieb und zum Tampen geben. Das könnte dir bestimmt weiterhelfen.
Ansonsten muss man schon auch dazu sagen, dass es auch manche Kaffees bzw. Röstungen gibt die eher zum Spritzen neigen als andere.
Helle Arabica Röstungen zB. spritzen bei mit häufiger mal wohingegen dunkle Röstungen mit Robusta Anteil sehr gutmütig immer schön aus dem Bodenlosen laufen. :)
Der 58,4 Tamper ist sicher schon mal gut und ein Trichter auch. Damit bist du in der Vorbereitung einfach etwas flexibler, kannst zB mal mit einem Zahnstocher durchs Mahlgut rühren (zur besseren Verteilung und um Klümpchen zu zerstören) ohne dass gleich alles daneben fliegt.
Der Papiertrichter im Video ist einfach aus einem Joghurt Bescher selbst gemacht. ;)
Ich hoffe dass ich dir damit schon mal etwas weiterhelfen konnte. Gib gerne Bescheid falls du noch weitere Fragen hast.
Viele Grüße
Kakadu Coffee Danke für die ausführliche Antwort 🙌🏻
Bin sehr gespannt auf kommende Videos 👍🏻
super video👍
Danke dir. :)
Ich bin Siebträger-Einsteiger und habe diese Maschine (auch wegen deines Videos) gerade bestellt - da tappe ich dann schon nicht mehr ganz im Dunkeln, wenn sie in ein paar Tagen geliefert wird. 🙂👍 Hast du vielleicht einen Tipp bzw. einen Favoriten, welche Bohne dir in Kombination mit der 0820 für Espresso und Kaffee Crema besonders zusagt? Ich freue mich jetzt am Anfang über alle Tipps von Profis - dann kann ich beim Probieren ein paar Variablen aus dem Kopf kriegen, wenn ich weiß, dass die bei anderen nachweislich zu guten Ergebnissen führen. 😉 Danke!
Hey Marian,
herzlichen Glückwunsch zur 0820, du wirst sicher viel Spaß mit dieser tollen Maschine haben.
Und lass dich nicht entmutigen falls direkt zu Beginn nicht alles perfekt klappt, das war bei mir auch so. ;)
Bezüglich der Bohnen:
Grundsätzlich kannst du mit der QM0820 alle Bohnen zubereiten, es gibt nichts was sie nicht kann sozusagen.
Bei helleren Bohnen musst du evtl. etwas mit Temperatursurfen herumprobieren und falls du einen bodenlosen Siebträger nimmst, könnten helle Bohnen eher etwas spritzen.
Aber es geht alles. :)
Es ist natürlich immer eine Geschmacksache, das ist klar.
Normalerweise sagt man, dass dunklere, "italienische" Röstungen mit einem gewissen Robusta Anteil (20-30% würde ich empfehlen) sehr anfängerfreundlich sind und kleine Fehler beim Bezug und der Vorbereitung leichter verzeihen.
Ich würde dir von zu hell gerösteten Bohnen zu Beginn eher abraten.
Mit einer typischen dunklen Röstung (wie oben beschrieben) machst du sicher nichts falsch.
Auch in Bezug auf den Geschmack wird das wahrscheinlich erstmal ganz gut passen - schokoladige und nussige Noten und nicht zu viel fruchtige, spritzige Säure.
Wichtig ist vor allem folgendes:
Kauf dir gute und vor allem frische (und ungemahlene) Bohnen von einem Röster bei dir ums Eck, evtl. probierst du sie dort sogar mal.
Falls das nicht geht, bestell dir etwas von einem Röster im Internet.
Kauf dir keine Bohnen im Supermarkt, Biomarkt oder von einem der italienischen Gastro-Riesen, auch nicht zum "Ausprobieren" am Anfang. Den Fehler machen viele.
Das Problem daran ist, dass diese Bohnen oft nicht frisch sind (3-4 Wochen nach Röstung ist optimal) und dann klappt das alles mit der Einstellung der Mühle, den Durchlaufzeiten, der Crema und vor allem dem Geschmack nicht.
Davon würde ich dir wirklich abraten.
250g guter Espresso darf schon 5-6€ aufwärts kosten.
Ich bin zudem kein Fan von 1kg Packungen aus Italien wie man sie oft bei italienischen Großhändlern oder Feinkostläden kaufen kann. Oft ist nicht klar wie frisch die Bohnen wirklich sind und 1kg sollte auch nicht zu lange offen herumliegen zu Hause.
Mein Tipp ist also: Nimm eine dunkle (nicht viel zu dunkle) Röstung mit ca. 20-30% Robusta von einem Röster bei dir, wo den Kaffee auch probieren kannst.
Mahle ihn daheim vor jedem Bezug frisch.
Und dann wirst du von Anfang gute Ergebnisse erzielen und Spaß haben. ;)
Falls du etwas online bestellen möchtest und einen Tipp brauchst:
Ich mag 2 Röstungen von einem Röster bei mir ums Eck sehr gerne. "Cabezudo" (70/30) und "Ernesto" (100% Arabica) von roastfactory (Thomas Kaffee), die haben auch einen Online Shop. Das sind quasi meine Standardbohnen.
Diese beiden Kaffees gelingen mir auch mir der QM0820 immer sehr gut.
Ansonsten habe ich mir zu Beginn 2 Kaffees von Quijote aus Hamburg bestellt, weil im Kaffee Netz oft für Anfänger dazu geraten wurde. "Oh Harvey" (80/20) und "Dantes Inferno" (75/25).
Auch die waren mit der QM super.
Alle übrigens sowohl für Espresso, also auch Café Creme, Americano und alles mit Milch.
Sonst kannst du noch bei Good Karma Coffee schauen, die unterteilen ihren Shop in hell, medium und dunkel geröstete Bohnen.
Ich habe viele der dunklen schon mit der QM bezogen und nur gute Erfahrungen gemacht. Hier gibts zB auch ein Probier Set mit verschiedenen Bohnen.
Das war jetzt eine lange Antwort, ich hoffe ich helfe dir damit ein bisschen.
Wie gesagt, kaufe keine günstigen Bohnen zu Beginn, dann kann eigentlich nicht viel schief gehen. ;)
Melde dich gerne wenn du weitere Fragen hast.
Ansonsten erstmal einen guten Start mit deiner Quickmill und ganz viel Spaß beim Ausprobieren.
Viele Grüße
Kakadu Coffee Das war eine sehr, sehr ausführliche und hilfreiche Antwort! Vielen lieben Dank - das werde ich beherzigen. Ich wohne zwar in einer Kleinstadt und es gibt nur einen kleinen Kaffeeladen, aber dort kann ich sicherlich auch individuell beraten werden. In den nächsten Tagen geht’s los, ich berichte dann mal! Super Videos, vielen Dank!!
Klar, die werden dich sicher gut beraten können.
Und ansonsten wie gesagt, online bestellen ist auch immer eine gute Option.
Ganz viel Spaß dann beim Ausprobieren deiner neuen Maschine :)
So, die QuickMill 0820 ist da! 😍 Gleich der erste Espresso ohne Waage war super - der zweite dann ganz anders. Jetzt probiere ich mich aus und experimentiere. Eine Waage habe ich aber bestellt, um das Ganze etwas konsistenter und systematischer betreiben zu können. Eine Sache ist aber doch anders bei meiner QuickMill: wenn ich vor dem eigentlichen Bezug einen Leerbezug mache, dauert es doch einige Zeit, bis die Lampe angeht - auf jeden Fall länger, als bei dir im Video. Da geht schon einiges an Wasser in den Auffangbehälter. Und bis die Lampe dann wieder ausgeht, dauert es auch länger. Woran könnte das liegen? Die Maschine war bestimmt eine halbe Stunde aufgeheizt. Vielleicht deswegen? Liebe Grüße und danke! 👍🙂
@@marianhoffmann3067 Hey Marian,
freut mich sehr dass die QM nun da ist.
Ganz viel Spaß damit. :)
War der zweite Espresso nur anders oder schlechter?
Eine Waage hilft viel, ich nutze immer eine. Aber selbst wenn man irgendwann wieder darauf verzichtet, am Anfang ist eine Waage auf jeden Fall eine super Unterstützung.
Zum Leerbezug:
Es gibt ja einen relativ großen Bereich zwischen der Temperatur wenn das Licht ausgeht (also der optimalen, reproduzierbaren Brühtemperatur) und dem Tiefpunkt an dem die Heizung von alleine wieder anfängt zu heizen (der Punkt an dem das Licht angeht).
Der obere liegt so bei ca. 93°C und der untere irgendwo bei ca. 80-82°C. Bezüglich der genauen Werte (vor allem an der Untergrenze) bin ich nicht ganz sicher gerade - ich müsste die Werte nochmal genau raussuchen.
Aber zum Verständnis reicht ja zu wissen, dass die Spanne recht groß ist.
Je nachdem an welchem Punkt sich die Heizung gerade befindet wenn du nun den Leerbezug startest, kann es länger oder kürzer dauern bis die Heizung (das Licht) angeht.
Durch das Ablassen des Wassers senkst du ja die Temperatur der Heizung (bzw. des Thermoblocks) bis zum unteren Schaltpunkt um sie zum "wieder hoch heizen" zu zwingen.
Das Licht geht also manchmal bereits nach 1-2 Sekunden an, manchmal dauert es wiederum eine gefühlte Ewigkeit.
Mach dir deswegen keine Sorgen, dass ist völlig normal.
Das Extrembeispiel ist, wenn du nach dem Milchaufschäumen (Temp. auf Dampftemperatur, also viel höher als beim Espressobezug) die Heizung (den Thermoblock) durch einen Leerbezug bis ganz zum unteren Schaltpunkt abkühlen möchtest, damit du dann (nach erneutem Abschalten des Lichts) wieder einen Espresso mit der gleichen reproduzierbaren Temperatur beziehen kannst. Das kann schon echt lange dauern.
Wie gesagt, ist völlig normal. Schau nur, dass die Abtropfschale leer genug ist und du genügend Wasser im Tank hast. Die Pumpe sollte nie laufen wenn dabei das Wasser ausgeht!
Und bezüglich der Dauer zwischen Lampe an und Lampe aus:
Ich hab das Video einfach ein klein wenig geschnitten an dieser Stelle, da ich den Zuschauer nicht "unnötig" lange auf das Erlöschen des Lichtes warten lassen wollte. :)
Ich hab also einfach ein paar Sekunden rausgeschnitten.
Auch bei mir dauert es etwas länger als im Video bis das Licht wieder ausgeht.
Ich würde schätzen irgendwas zwischen 10 und 20 Sekunden ca.
Sorry für die Verwirrung. :)
Auch das ist also vollkommen normal.
Wieder viel Text - ich hoffe das hilft dir ein wenig und es ist einigermaßen verständlich geschrieben.
Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren.
Viele Grüße
Super video!
5:33 ich verstehe es nicht ganz, wenn 7gr Espresso ca. 25-30ml ergeben sollen, warum werden dann 16gr für einen fertigen Espresso empfohlen. Die Dichte von Wasser ml zu gr ist annähernd gleich. D.h. es müssen 25-30gr angegeben werden, wenn ich mich nicht irre. Ich lass mich gerne korrigieren! Nicht falsch verstehen. Das Video finde ich sonst sehr gut. Daraufhin habe ich mir eine Stretta zugelegt und bin sehr zufrieden.
ml und g sind bei Espresso nicht gleich denn Crema hat viel Volumen aber kaum Gewicht. Ich würde nur in Gramm messen.
Ich beziehe Espresso in der Regel 1:2. aus 7g werden also 14g Espresso und aus 16g 32g.
Dass aus 7g 25ml entgehen sollen ist in der Augen vieler eine veraltete Regel. Das entspricht mit einem Brühverhältnis von 1:3,5 nicht wirklich einen Espresso.
klasse. Danke für die Tips
Sehr gerne :)
Denkst du dass es sinvoll ist sich als Anfänger in der Espresso-Welt zuerst eine Einkreiser oder Thermoblock Siebträgermaschine anzuschaffen um dann nach 2-3 Jahren ein Upgrade auf einen Zweikreiser oder Dualboiler zu machen oder sofort mit einem Zweikreiser zu starten um sich das Geld für ein Upgrade zu sparen?? Danke
Bzgl. geringem Platz unter der Brühgruppe: Kann man nicht einfach das Gitter rausnehmen und große(s) Glas oder Tasse direkt in die Abtropfschale stellen? So würde man ein paar cm gewinnen.
Hallo 🙂. Die VST Siebe gibt es auch ohne Rand. Wäre das nicht für den bodenlosen Siebträger der quickmill 0820 besser geeignet, da man dann nicht den Umstand hätte, den Rand erst gerade biegen zu müssen?
Hey Camilo,
Das „mit oder ohne Rand“ bei den VST sieben bezieht sich nicht auf den oberen, rund gebogenen Rand (den man platt biegen muss) sondern auf eine Rille in der Seitenwand des Siebs. Diese ist dazu da, mithilfe eines dünnen Metalldrahts im Siebträger, das Sieb fest im Siebträger zu halten.
Ohne diesen Rand hat dieser Draht kein Gegenstück in das er greifen kann, das Sieb sitzt dadurch dann also nicht sooo fest. Dafür hat man aber einer glatte Innenwand des Siebs.
Mit dem oberen, runden Rand hat das aber wie gesagt nichts zu tun.
Platt biegen muss man den für die QM thermoblock Maschinen trotzdem.
Ich hoffe das hilft dir weiter. :)
Viele Grüße
@@KakaduCoffee Ahhh... Super zu wissen. Vielen Dank! Dann würdest du also die "ohne Rand" bevorzugen? Einen Haltedraht gibt es ja bei der 0820 meines Wissens nicht?!
Also bei meinen QM Siebträgern (der Original mit Doppelauslauf und der Bodenlose) gibt es schon einen Haltedraht. Er befindet sich eingeklemmt am Innenrand des Siebträgers und ist ohne eingespanntes Sieb gut zu sehen.
Hast du evtl. ein älteres Modell? Oder reden wir vom neuen Messing Siebträger. Evtl. hat der alte aus Edelstahl keinen Draht, dass müsste ich aber erst recherchieren. :)
Beim Einersieb hast du wie gesagt eh keine Wahl, für die Doppelsiebe kommt es auf dein Gefühl an.
Ich finde die randlosen sitzen fest genug und ich bevorzuge sie wegen der glatten Innenwand. Aber es kann natürlich beim Ausklopfen auch mal passieren, dass das Sieb mit rausfällt. Aber ich würde sagen, dass es in der Regel fest genug sitzt.
Also wie gesagt, ich würde (vorausgesetzt du hast den Draht) vorschlagen, die ridgeless zu probieren, wegen des glatten Innenrandes - in Kombination mit dem Hinweis, dass das ridged sicher etwas fester sitzt.
Am Ende musst du dich entscheiden ;)
Ich hoffe das hilft dir weiter. Viele Grüße
Hi, ich stehe gerade vor der Entscheidung zwischen der 3000 und 3004 (zwei Thermoblöcke). Bei der 3004 wäre Temperatursurfen nicht möglich. Ist Temperatursurfen aus deiner Sicht der größere Vorteil als zwei Thermoblöcke?
Danke
Hey, ich würde mich wegen der Möglichkeit des Temperatursurfens wahrscheinlich für die 3000 entscheiden.
Ob dir aber 2 Thermoblöcke, also gleichzeitig Espresso und Milchschäumen, wichtiger sind, musst du entscheiden.
Mich hat es bei der 0820 nie gestört, das nacheinander machen zu müssen. :)
Viele Grüße und viel Erfolg für die Entscheidung!
Hi, ich würde gerne möglichst wenige Aluteile in Berührung mit dem Wasser bringen. Wo bekomme ich ein gutes Duschsieb aus Edelstahl her, von dem du sprachst? Und gibt es sonst noch teile, die ich durch Edelstahl austauschen kann ohne einen schlechten Kaffee zu bekommen? Danke im Voraus :)
Schau mal hier, sogar reduziert. ;)
www.kaffeezentrale.de/duschenhalter-edelstahl-quick-mill
Ich glaube mehr Ersatzteile aus Edelstahl gibts nicht. Schau sonst mal kam Kaffee Netz, da findest du viele Infos zu Upgrades usw
@@KakaduCoffee Gracias😃
@@KakaduCoffee Gracias😃
Ich habe eine Frage: ich habe mir neulich eine QM 0820 zugelegt. Da ich wenig Platz in der Küche habe, nutze ich den vorgemahlenen Espresso-Kaffee (z. B. Mocambo oder Trombetta). Die Durchlaufzeit für ein Espresso (8-9 g Kaffee) ist hier aber max. 15 Sek., bei dem Einzel- wie beim Doppelsieb. Der Kaffee schmeckt auch etwas "seicht" für einen Espresso. Ich habe schon leichte Überdosierung mit hohem Pressdruck versucht. Das ändert wenig. Eine Espressomühle werde ich in der nächsten Zeit allerdings nicht anschaffen (können/wollen). Ist evtl. der Brühdruck zu hoch eingestellt? Kann dieser nachjustiert werden? Ich wäre für jeden Tipp dankbar.
Hey Vitali,
der Grund hierfür sind (auch wenn es dich nicht freuen wird) die vorgefallenen Bohnen.
Die Chance dass du bei vorgefallenen Bohnen den richtigen Mahlgrad zufällig erwischst sind sehr gering. Zudem werden die gemahlenen Bohnen schneller alt, das bedingt dann eine zu schnelle Durchlaufzeit zusätzlich.
Etwas überfüllen kann zwar helfen, ist aber sicher nicht die Lösung wenn du leckeren Espresso trinken möchtest.
Um eine Mühle kommst du meiner Meinung nach nicht herum. :)
Wie wäre es mit einer Handmühle? Diese braucht so gut wie keinen Platz. Die Comandante (mit RedClix) wäre optimal. Zur Not geht auch eine Porlex Mühle.
Ich hoffe das hilft dir.
Schau mal hier in diesem Video habe ich über das Problem der vorgemahlenen Bohnen gesprochen: ruclips.net/video/mJ7KrZpTxvY/видео.html
@@KakaduCoffee Vielen Dank für Deine Antwort. Das vereinfacht die Lösungssuche stark ein :)