Дайте подробностей про римскую пиццу. Звучит просто как золотая пуля: меньше времени на раскатку, почти в два раза меньше времнеи на выпекание, более полезная (легкая, воздушная). Так чего же дальше развития никакого? Даже если нужно перестраивать процесс или оборудование, почти каждый день появляются новые пиццерии, больше никто не захотел? Как-то мутно, должны быть минусы, про них расскажите. Если не ошибаюсь одна пиццерия в Москве делает римские пиццы (забыл, на цветном?) там другие рецепты, чем в UK? ЭТо какая-то тестовая? Как там успехи?
Виктор, добрый день! Действительно, мы тестируем концепцию в нескольких пиццериях, в частности в пиццерии на Цветном. В отличие от Lemington Spa нам приходится совмещать технологии (круглые продолжаем продавать на доставку, римские - в зале), поэтому экономию на выпекании к сожалению теряем, но продолжаем экономить на раскатке и начинении + привлекаем новую аудиторию. Сейчас занимаемся доработкой парбейка (он нас не совсем по вкусовым и внешним характеристикам устраивает) и выйдем на новый виток теста
Очень круто и интересно! Спасибо🔥🔥🔥
Денис, спасибо!) очень радостно!
Восторг
Дайте подробностей про римскую пиццу. Звучит просто как золотая пуля: меньше времени на раскатку, почти в два раза меньше времнеи на выпекание, более полезная (легкая, воздушная). Так чего же дальше развития никакого? Даже если нужно перестраивать процесс или оборудование, почти каждый день появляются новые пиццерии, больше никто не захотел? Как-то мутно, должны быть минусы, про них расскажите.
Если не ошибаюсь одна пиццерия в Москве делает римские пиццы (забыл, на цветном?) там другие рецепты, чем в UK? ЭТо какая-то тестовая? Как там успехи?
Виктор, добрый день! Сорри, пропустили ваш комментарий.
мы уточним вопрос и вернемся.
Виктор, добрый день! Действительно, мы тестируем концепцию в нескольких пиццериях, в частности в пиццерии на Цветном. В отличие от Lemington Spa нам приходится совмещать технологии (круглые продолжаем продавать на доставку, римские - в зале), поэтому экономию на выпекании к сожалению теряем, но продолжаем экономить на раскатке и начинении + привлекаем новую аудиторию. Сейчас занимаемся доработкой парбейка (он нас не совсем по вкусовым и внешним характеристикам устраивает) и выйдем на новый виток теста
@@alekseytarandovskiy1501 Спасибо, что откликнулся и пришел с ответом! Благодарим.
Ребят а можно звук по громче. А так всё супер 👍
🔥🔥🔥