Halország - Balatonfüred (s2-03)

Az epizódot Balatonfüreden, illetve Tihanyban (Tűzkert Étterem) forgatták.
Közreműködők: Lévai Ferenc, Kiszeli Pál, Szalai László, Gyöngyike.
Ami készül: füstölt fogas, kemencés fogas, füstölt angolna.
Füstölt fogas, füstölt angolna
2 db kisebb sűllő
só
2 db kisebb angolna
A süllőt és az angolnát megtisztítjuk, majd besózzuk. Egy éjszakát állni hagyjuk.
Másnap kampót akasztjuk a halakra és berakjuk a füstölőbe.
Jó étvágyat!
Csuszatésztás ágyon egybe süllő
2db kisebb süllő
1 kg csuszatészta
1 nagy dobozos tejföl
10dkg kolbász
15 dkg sajt
1 db citrom
Tejfölös öntet:
1 doboz tejföl
só
2 kk pirospaprika
2 gerezd áttört fokhagyma
1 kk erőspista
Kifőzzük a csusza tésztát, a süllőket beirdaljuk, megsózzuk és facsarunk rá citromlevet.
A kifőzött csusza tésztát összekeverjük a tejföllel, a kolbásszal és a sajttal. Ez lesz az ágya a süllőnek, ami egybe fog megsülni a kemencébe.
Közben, amíg áll a hal elkészítjük a tejfölös öntetet, amit a halakra teszünk majd. Tepsibe öntjük a csusza tésztát, amire ráfektetjük a süllőket és leöntjük a tejfölös öntettel.
A tepsit letakarjuk alufóliával, majd berakjuk a kemencébe. 15 percig párolódni hagyjuk, majd levesszük a fóliát, és még 8 percig sütjük.
Jó étvágyat!
Tárkonyos süllő
1,5 kg süllőfilé
1 db citrom
só
6 tojás-külön a sárgáját, külön a fehérjét
1 doboz tejföl
2 -3 ek vágott snidling
2-3 ek tárkony
2-3 ek zöldpetrezselyem
2-3 ek párolt vöröshagyma
5-7 dkg olvasztott vaj
10 dkg párolt gomba
A filéket besózzuk és citromlevet facsarunk. Majd a filét farkánál fogva felcsavarjuk és átszúrjuk egy fogpiszkálóval, hogy összefogja a tekercset.
A tejfölt összekeverjük a tojás sárgájával, a zöldfűszerekkel, párolt hagymával és az olvasztott vajjal. A tojás fehérjét felverjük habbal.
Egy jénai tálat kivajazzuk, ráöntjük a tejfölös mártást felét majd citromhéjat reszelünk rá és ráültetjük a haltekercseket. A haltekercsek tetejére pedig 1 kávéskanálnyi párolt gombát teszünk.
A mártás másik felét összekeverjük a felvert tojásfehérjével és ráöntjük a haltekercsekre. A kemencébe 20-30 percig sütjük.
Jó étvágyat!

[@provopromo]

great content, szuper

[@miklosdeak6239]

Feribá kíváló eglszséget kívánok Miklós Pécsről. Én is imádok horgászni és imádom a hal ételeket.Kb 30 éve vagyok hobbi szakács és El is tudom készíteni őket.:) Amúgy a pécsi tóra gyere el Isteni finomat a tó halai.:)

[@laszlocseke9200]

Elég furcsán akadt az a horog a köves szájába….😝Majd 40 éve horgászok de kívülről befelé még véletlenül sem akadt meg a horog….😂

[@attilamolnar5858]

színészhal....