Good idea to cook the garlic and blending it gives a nice texture. We like to have more italian dishes, simple and good and no need to eat meat every day ! Bravo
I must say that there are many types of extra virgin olive oils : some rather strong ( in taste), some fruitful, some suave...what kind of olive oil did you you ?
I believe the smell & taste wl escalate to next higher level with infused (low temp) garlic oil which u recommend but i'm apprehensive abt not tossing the pasta to release the starch to coat the sauce
我是個喜歡食蒜味食物的退休老人，但去正宗西餐廳食好貴，請你多分享煮西餐的食譜，不用介意別人的批評，有些人是因為自信心欠佳，要批評人來顯示自己的身份，比人別高一等，其實是自卑的表現，不需理會，謝謝你的分享！
你呢個真係教煮野食，同埋真係分享緊你嘅方法！ 又多細節位。而唔係Show 緊你有幾識煮，正！ 果啲去蒜味係複雜咗啲，但真係俾唔太識煮嘢食但又心想學多啲嘅人。謝謝
意大利都有大厨用呢个做法，味道浓郁好多！非常好吃！
蒜泥最後是…做其他用途去了
沒有跟麵放在一起了是嗎？
請問~如果鍾意蒜辣味，甘係咪直接生打就得？
Extra virgin olive oil能拿来加热？？不会出烟？
其实不用的，蒜头煮熟后，辣味会没有的，因为加热分解，不过你这个做法，我有点理解了，哈哈
//乾炒牛河，喺屋企煮得好食過過出街//
事實嚟咖喎; 出面d牛肉質素差又落咁Q多食粉
where do you buy "Italian red garlic" in HK ? THANKS
有啲人係好執著嘅，當你嘅煮法同佢吾同，佢就即刻上腦，三粒糖話你多，兩粒糖話少。你嘅頻道有時煮嘅食物又實在幾賞心悅目，件事我就做吾到喇，睇你做當自己做左。你吾係小氣，大人大姐，係人都吾鍾意比人話，比人差能厨啦
其實做法真係咁上下，太複雜一定出事😂
@@CookKingRoom Yes
@@CookKingRoom
自家做，盡量「有味唔太咸」（簡化而有味）
餐廳，做小d 隨時會出事
。。。。。。。。
其實果位師兄，都係想 交流經驗
無事既
認真問如果整5人份量係咪要30-40粒蒜500ml油500ml水？有似好多油😅
真好！剩下的蒜泥还可以涂吐司🍞
呀師傅，我試過，但好淡味，是否應該落少許鹽嗎？
可以煮意粉嘅時候落多d鹽～
extra virgin olive oil 只適合涼拌沙律、調味，不適合高溫煮食及猛火煎炸
正確
@@CookKingRoom 但我有時見超市又有分高中低溫既extra virgin olive oil
出咗高溫用嘅extra virgin olive oil lite 嘞
Arthur, 想請問有推介哪種牌子的pasta, many thx
以為蒜油意粉好簡單，原來煩到咁，食好嘢真係唔簡單，講解好詳細，真係好想試下整👍🏻 thanks for sharing
非常好 睇完先至知點樣煮意粉 係好食嘅 多謝曬 我喜歡你小氣 有啲小氣 先至覺得有招積
😂😂😂😂
蒜之所以会有芯系因为放久了，出芽啦
想問下如果想食到其香味和辣味，係咪可以同步做到？同埋番茜邊度可以買到？另一種辣椒粉？
Thank you for sharing ❤❤
補充一下意粉做出來是因為現在大部分機器都使用比較平的 teflon die 而不是較為粗糙的 bronze die
另外再補充 有些橄欖油和含水液體一起告訴攪打的時候可能會釋放苦味的phenol
除了煮意粉时放盐，酱汁不用再调味了吗？
不用特別調味
想問下邊度買可以買到意大利蒜頭?
我啱啱試完整呢個食譜,蒜味真係好香呢個食譜好好食,不過個汁有啲稀,最後呢個汁夠整兩碗…如果想’杰’啲係咪下次落多少少油
可以用多少少意粉水埋
想请问橄榄油蒜头和水
弄好放冰箱可以放多久？
出面餐廳好多時都冇心，整得唔好食，自己煮想點就點
勁好睇呀👍🏼👍🏼我真係超喜歡你做西餐特別有型架💪🏻💪🏻👏🏽👏🏽
😂😂😂🙇♂️
你好Arthur, 想問問那串意大利蒜頭可以在哪裡買得到？謝謝
Mercato by Giando
想問下個汁整好可以放幾耐？？
請問意大利蒜邊到買，有冇地址.
呢個方法有趣，應該好香
100g 油??
Good recipe!! 會試吓。 另一簡易pasta dish係用潮州橄欖菜撈意粉，出奇地好食。食
卡彥胡椒？is it Cayenne pepper?
yes
正👍👍
睇完學到嘢👍🏻
Hello Arthur where to buy the Italian garlic and the spaghetti - this brand - Sgambaro ?
Mercato by Giando
@@CookKingRoom thx 🙏
你好，想請問下用普通蒜頭可以嗎？
前輩你好 想請問一下最後捲麵擺盤的那隻肉叉是什麼牌子的 謝謝
好普通的孖人牌肉叉 haha
@@CookKingRoom 多謝
意大利蒜頭係邊度買？謝謝
又學到個新方法煮太好喇
多謝你 你d 片好正！
仲想問吓用礦泉水同唔用礦泉水有咩分別
用普通水得唔得
sure!
請問你parsley去邊買
請問咩地方有意大利蒜頭買
灣仔星街
請問隻意粉係咩牌子
上Mercato by Giando看看
請問意粉同蒜頭可以係邊度買?
Mercato by Giando
@@CookKingRoom 蔡瀾介紹果間喎👍🏻
0o0
Thanks for sharing ❤️
好好睇，多謝分享👍👍
請問用普通GARLIC， 效果差幾多成呢？
未試過～
thanks
呢個方法真係不得了，真係要試 我睇到你起蒜芯果陣我心諗我平時都係咁，之後你出水啲蒜片我已經覺得唔對路，睇死你之後咪又凍油慢煮蒜片～點知你同我拎個blender 出嚟，我真係呆左～ 啲蒜本身飛左水，已經去左朕草青味,之後直接加油加水blend埋就ok，再直接撈埋啲意粉，有小小澱粉岩岩夠埋個汁，快令正，比你吹到啤一聲～ 希望以後多整西餐，分享多啲咁特別既煮意～
試吓先😂
有冇試過用 本地蒜頭咁整有乜分別 ?
刚刚试过普通蒜头，发现不去蒜心也可以，只是记得切半飞两次水
不过blend之后的蒜渣我试试下没味道，真的可以丢
請問意大利蒜頭邊度買到，thx
我係金鐘買 ga haha
@@CookKingRoom 係咪，意大利雜貨店？
撈出前一丁都好喎！
蒜油烏冬有冇得諗？
@@DetentionClubMC 絕對同意
Good idea to cook the garlic and blending it gives a nice texture. We like to have more italian dishes, simple and good and no need to eat meat every day ! Bravo
平時冇煮開嘢食，想問下用花生油同橄欖油煮出嚟嘅嘢有咩分別？
唔同油本身會有唔同既味道 你可以試下就咁聞 已經會聞到好大分別
Sam Sam 好嘅唔該曬，下次我試下先🤣
唔使試花生油啦，只有橄欖油先會同煮麵水發生乳化反應，用其他油只會變到油淋淋
一到grinder出黎就知道學到野啦 好醒
👍正！
好正👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
理论来说不能说是蒜油意粉，毕竟没有从蒜中提炼出油. 顶多叫橄榄油蒜水鱼粉
番茜同芫茜個樣咁似嘅？
I cooked with the same method. No sifting, no parsley and use Japanese S&B Chili powder.
追左十集左右 第一次留言, 決定下星期去買把堺孝行 把刀好有型呀
你串D HATERS仲有型!!
ANDY 哥😍😍😍 有你留言我仲有型
好想食但無攪拌器呀😢
買番個啦，唔貴，整西餐好常用到
請問用拌機得唔得呢？做唔做到？
邊度買到意大利蒜頭?
Mercato by Giando
欣賞。😀
簡單，實而不華！👍😋
一定要試做😍
今日整咗，但整出黎個蒜油郁你整既咁杰身... 比較水狀咁...
想問個抽驅魔大蒜 同 意粉 係邊買
Mercato by Giando
@@CookKingRoom thanks 繼續煮多D 呢D 同平常方法唔同ge食譜
Looks good and let me try roasting the garlic instead of boiling it and see how it go~
Any luck for Roasted garlic ?
一丁友&一支1L嘅evoo, 唔知幾時至用完, 做這個意粉就最好了😂😋
可以去盡啲，買375ml 0.1%酸度的去食
試過整，超辣口，沒有蒜甜味，唔知係咪要煲到蒜頭熟晒先ok.
唔辣喎🥲
嘩我第一次睇蒜頭油👍😋
好正阿
我想問邊到有得買意大利蒜頭？有介紹嗎？
我记得这是某个米其林名厨的配方和做法，自己试过整，可能是蒜的品种不对，煮过就没什么蒜味了。
個意大利蒜係邊間店買?@@3q
隔住個mon都聞到香味！正！我有好多呢啲蒜頭，用嚟防吸血殭屍🤣🤣🤣
香港第一閒我認為是最正宗義大利菜的餐廳在海港城，hot gossip 之鄰，唔知而家D小朋友出世未，之後有九巴後人在今天的五礦大廈開了一間非常高檔的義大利餐廳，只記得他們的 tiramisu, 也在lake cosmo 附近吃過甜到亞媽都唔認得的pasta, 經理話，我們什麼都冇用，只有新鮮蔬菜，用心，用力去做好每一件事就可以，God bless 桐叔
正喎
就係鍾意你嘅用詞 語氣同態度 煮個飯咋 串到玻璃心乜嘢吖 話人串 可能內心妒嫉人😏 Arthur識你老鼠咩
Arthur加油💪
😂😂😂
简单快手今晚馬上煮來吃
個source 可唔可以煮完啲蒜頭之後風乾
之後再磨成粉
再將水 油 蒜粉 少少starch 撈埋再過濾
唔知😂
I must say that there are many types of extra virgin olive oils : some rather strong ( in taste), some fruitful, some suave...what kind of olive oil did you you ?
蒜油汁意粉
正，一定要整👍👍👍👍👍
Roast 左個garlic 會唔會仲正
要試下
蒜心去咗冇辣味，義大利啲麵可以煮過時都冇問題。
請問意大利蒜在哪裡有售?
色香味俱全，美！
睇到好好食啊？好棒！赞👍🏻
黃dough
1份
00粉 500g
Semola 100g
蛋黃3隻 9
全蛋5隻 15
油。少少
呢個份量大概4 個麵，試埋手工粉睇吓好唔好食💪🏻
啲醬唔加水得唔得？唔明點解要加水
水其實都好重要，我試過用煲過嘅水，又會唔同口感
@@CookKingRoom 咁我試下加水啦
可以用意粉水，可能會乳化得更好。不過味道又會唔同d😂
Just tried this at home and so far it's the best receipt for garlic pasta!!! Definitely a winner this one.
Glad you like it!
@@CookKingRoom 11
Thank you very much for the brilliant idea.
As for the Porous it is supposed to make the spaghetti has a better grip with the sauce.
開胃！正
比個👍🏾你。請問你蒜頭可否用溫油infused 之後再加水撹碎，會香D嗎？我這邊的蒜也是味濃但不及意大利的
I believe the smell & taste wl escalate to next higher level with infused (low temp) garlic oil which u recommend but i'm apprehensive abt not tossing the pasta to release the starch to coat the sauce
請問你用嗰啲意大利蒜同蕃茜喺香港邊度有得買？🙏🙏
Mercato by Giando
Thanks 🙏