【じゃがいもの貯蔵】下準備・選別・本貯蔵

[@うらら-j4x]

勉強に成りました！貯蔵の意味も！
空洞の意味が分かりました！成長が追いつかない！農家育ちですが見分け分からないです切らないと！

[@そのやま農園生産部長]

東北はいろんな作物の貯蔵技術がありそうですね、乾燥させたり漬物にしたり、どれも高度な技術です(^^♪

[@Marhava2023]

３L以上の巨大いも（260グラム以上）が出来た段階で失敗と考えて良いと思います。窒素過多です。

[@前田寛子-c2c]

すごく分かりやすい、せつめいでした。なるべく長く貯蔵したいのですが、芽かきはいつごろからですか、また芽かきすれば包丁でどのくらい、えぐれぼいいのてしょうか、しすぎて半分ぐらいになるのですが

[@そのやま農園生産部長]

ありがとうございます！芽かきですね、農家レベルではあまりしない作業だと思います（大変なので）２～３℃の暗室で貯蔵できれば４～５ヶ月は芽を吹きませんし、吹いてもポロッと取れますね。
もし芽が吹いて来たら緑色に変わっている部分とその周囲まで念のため取れば良いと思います。

[@Marhava2023]

芽かきは芽をポキポキと、とるくらいで大丈夫だと思います。
アンデスレッドを春まで常温保管するともやし芽が出てきます。
芋は乾燥してシワシワ状態です。
この状態のものを、芽を取ってから調理してみてください。
デンプン価が非常に高くなっていて最高の味です。
収穫直後よりはるかに美味しいです。ポテトサラダに最適。

[@山本美幸-t4e]

こんばんは!説明凄くわかりやすかったです。再度質問ですが、ジャガイモの皮は掘った後でも再生するんですかね？そのようなコメントがありましたが気になってですね～。

[@そのやま農園生産部長]

ありがとうございます(^^)じゃがいもは再生しません。剥けた部分が乾いて皮の代わりをしますが萎びが早くなりますよ(^^)/

[@syno2s]

一般家庭に0～２度で長期間入れて置ける冷蔵庫なんかあるわけないやん。誰にしゃべってんの？業界向けですか？

[@Marhava2023]

本動画は当然ながら、農家向けですよ。
湿度８０～９０％ですから、雪が多い地方なら雪を利用して、雪貯蔵すれば
温度と湿度を利用出来ますね。とても美味しくなりますね。

[@塚原芳光]

あなたの前置き長すぎタントゥ直に、話してくれないかなー、

[@そのやま農園生産部長]

(笑)単刀直入心がけます(笑)

[@kyokomatsuoka5351]

は