Déjeuner & dîner au Vieux-Puits *** - 28 juillet 2011
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Étonné que Gilles Goujon utilisait le fameux "caviar de hareng" (un produit que j'avais découvert à la fin des années 90 à la Promenade de Jacky Dallais), je l'ai informé des soi-disant "réelles qualités" de ce produit, pure production micronisée de l'industrie alimentaire espagnole, version "Feran Adria". Ce cuisinier m'a alors contacté un samedi après-midi par téléphone et m'a remercié de l'en avoir informé, me précisant que cet ingrédient n'était plus digne désormais d'être inscrit à la carte d'un restaurant de son niveau.
Lors de notre passage à Fontjoncouse fin juillet 2011, bien après notre déjeuner, Gilles Goujon m'a fait l'honneur de pouvoir le filmer dans sa cuisine, notamment avec la primeur de l'élaboration d'un nouveau plat qu'il servait ce soir-là à son avocat. Après cet intermède des plus conviviaux, il nous a invités à dîner, un repas qui, à mon humble avis, était plus original et plus typique que celui de notre déjeuner.
L'Auberge du Vieux-Puits
Propriétaire & Chef : Gilles GOUJON
5 avenue St Victor
11360 FONTJONCOUSE
Tél. : 04 68 44 07 37
Fax : 04 68 44 08 31
Email : reception@aubergeduvieuxpuits.fr
Site web : www.aubergeduvieuxpuits.fr
10ans après, Merci ! 🙂
@ Le Hachoir
11 plutôt ! 😉🙃
Φοβερη ομάδα chef . Δόξα το Θεό να έχουμε την υγεία μας , δεν πειράζει για τα οικονομικά προβλήματα που μας βρίσκουν όπλο τον κόσμο .Αν χάσουμε την υγεία μας , όλλα τα άλλα δεν αξίζουν . Υπομονή θα έρθουν καλύτερες ημέρες
Speechless!!
De la pure magie !!
Dans 2 ans, j'y serais !!!
Bonne attente ....
Jean-Pierre POULET
c'est sûr ! on a le temps de se réjouir ^^
magnifique
@ Stéphane PAN-i-
Merci !
J adore ce chef ça a l air d être une belle personne
Ce 4 juin 2020, le post d'un intervenant grossier (jonny rotten) a été supprimé et son auteur black-listé !
Très tendu l'ambiance en cuisine, J'ai rarement vu un chef étoilé (même mof) aussi tendu sur un service "journalier" dans son restaurant. à croire qu'il recevais Gault & Millaud, Michelin et le NY Times le même jour...
Il n'y avait juste que nous !!!
Gilles Goujon 1 grand Chef *****5
Ce matin 26 février 2019, j'ai découvert à nouveau un commentaire contraire à l'esprit de cette chaîne. Bien sûr, comme je m'en réserve le droit il a été supprimé et son auteur black-listé ! A bon entendeur ...
Dîner offert ?? J'ai raté une étape, pourquoi vous a-t-il été offert !?
J'avais également une question concernant le décor : qu'en pensez-vous ? Est-ce que c'est chaleureux ? graphique ? ou pas vraiment à la hauteur de la cuisine par exemple. Je ne m'y suis pas rendu mais j'ai l'impression que la déco est un peu simple (ce n'est peut-être qu'une impression).
Aussi, avez-vous essayé Paul Bocuse ? C'est le restaurant qui m'a laissé la plus forte impression (bon après, il faut avouer que je n'ai jamais fait de 3 étoiles), mais j'aimerais croire que Sébastien Vauxion, Gilles Goujon et Yannick Alléno (son restaurant 3 étoiles) soient de réels concurrents !
@ Seb plays FFA
Pour les explications concernant le dîner offert (je n'étais pas forcé de le mentionner, mais je veux toujours être transparent vis à vis de mes lecteurs !) et le décor, je vous invite à lire mon commentaire sur mon site avec le lien ci-après :(cms.e.jimdo.com/app/sc9a26f1b8947a7ca/pb6caa297ed92e1c4?safemode=0&cmsEdit=1).
S'agissant de "Bocuse", vous pouvez visionner ma vidéo : ruclips.net/video/wDfRIqQL_ow/видео.html
@@JeanPierrePOULET Je n'arrive pas à avoir ledit commentaire via le premier lien, mais ce n'est pas très grave.
Ouhla ! Presque 10 ans pour cette vidéo chez Paul Bocuse ! Je vais regarder comment c'était, merci !
@ Seb plays FFA
Avec ce lien plutôt :
jeanpierrepoulet.jimdo.com/archives-balades-gourmandes-et-plus/2011/juillet-ao%C3%BBt-2011/
Je rappelle juste aux intervenants souhaitant déposer un avis, que celui-ci doit être courtois et exclu de toute vulgarité. Le non-respect de ce principe entraîne la suppression du post et la black-liste de son auteur.
Un mythomane-paranoïaque-mégalomane persuadé d'avoir découvert et connaître mieux que tout le monde la micronisation de chair de poisson, répondant au pseudo de "Bob personne" (un drôle de pseudo pour quelqu'un persuadé d'avoir une personnalité très affirmée), a été exclu de toute intervention sur ma chaîne RUclips et sur Google+. Ses éventuels commentaires, truffés de fautes d'orthographe, en totale corrélation avec ses connaissances culinaires, ne viendront donc plus la polluer.
Weird service plating