【材料3つ～】牛乳だけで超濃厚に。極上とろふるミルキーな牛乳寒天＆フルーツ牛乳寒天【混ぜて冷やす】
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- Опубликовано: 22 ноя 2024
- PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は練乳を使わずに、練乳を使ったぐらい濃い牛乳寒天を作りました。
動画内では1リットルで作り、15分弱(沸騰後)かかっていますが、量を減らして作ればそんなにかかりません。400mlの牛乳で作った際は、小さな鍋で約7分ほどでした。大きな鍋だと表面積が増えるのでもっと早いはずです。
寒天はしっかり沸騰させないと食感が悪くなってしまうので、最初の2分～3分は沸騰させています。その後は沸騰しないぐらいの中火を維持してコトコト。
煮詰め具合はきっちり考えなくても大丈夫です。だいたい30%~35%飛ばしぐらいで良い感じ。
動画内ではフルーツ寒天で進めていますが、途中で止めてそのまま固めても美味しいです。寒天の量もお好みで。個人的には緩めに作ったものにみかんをちょこっと添えるぐらいが好みです。
ただ昨年作ったフルーツ牛乳寒天の見栄えが心残りだったので、今回はリベンジのつもりで飾りました。笑
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使った材料
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▼濃厚牛乳寒天の基本分量
牛乳 お好みの分量 →加熱して30~35％ほど水分を飛ばす
寒天 加熱前の牛乳250ml~400mlに対して1g
甘味料 お好みで味を見ながら(砂糖だけでも、ラカントだけでも。)
※牛乳は100mlあたり103gですが、これぐらいの差であれば100ml=100gで計算しても特に問題なく作れます。
▼動画内のフルーツ牛乳寒天で使った分量
牛乳 1000ml (加熱後650mlぐらい)
寒天 4g
砂糖 大さじ3(27g)
ラカント 大さじ2(26g)
フルーツ缶 適量(おそらく400~500gぐらい)
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使った材料や道具
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ラカントホワイト
amzn.to/42iuBfv
タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
amzn.to/42t9ech
ドーバー パストリーゼ77
amzn.to/44WrI6f
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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牛乳寒天のみ(400ml)で、約253kcal P13.6g F15.6g C29.4g(糖質28.6g)
1人前(200ml)あたり、約126kcal P6.8g F7.8g C14.7g(糖質14.3g)
※仕上げに濾しているので実際のPFCとは異なるはずです。ただそれを知る術がないので加熱前のい牛乳で計算しています。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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![Just mix and cool! How to make fruit milk agar [Yukari, a culinary expert]](http://i.ytimg.com/vi/KLYThls1NYY/mqdefault.jpg)
![Just mix and cool! How to make fruit milk agar [Yukari, a culinary expert]](/img/tr.png)
![[Easy recipe] Harden in a pot! !! Fashionable just by mixing and boiling! !! [Fruit milk agar]](/img/1.gif)
いつ見ても思いますが、ばくばさんの調理器具とてもお洒落で、とても綺麗に使ってるのが凄い！勿論料理もとても丁寧に作ってて、参考になります！
うんうん凄い綺麗ですね🎵
これまたお正月に作りたいです❗
それまでに何回か作ってみないとですね😅
ありがとう😆💕✨ございます
😮粉寒天だ。
牛乳寒天大好き♡
作ります🎉
ありがとうございます😊
ぜひお試しくださいー！
あなたのレシピは私をお腹が空かせます。非常によくやりました
ラカント王子☆
元気そうで、何よりです。
最近、タネから、育てた（青しそ）と（バジル）の始めての収穫。
青しそ⇒ふりかけにしました。炊きたてご飯に混ぜたら、冷凍庫へ。
バジルソースは、ブレンダーがないので、包丁で細かくきざみ、サラダのソースに使います（夫が苦手）なので、ワタシだけで消費。
※ブレンダーは、お菓子作りを趣味とする方には、必須アイテムですね❓
コロナも、落ち着き、路線バス等では、マスクなしが増えました。肌で実感。今年の年末⇒最後のワクチン接種（無料）が終了。合計７回のコロナワクチン接種をします。
近所の駅前マックは、昨年、9月10月に、コロナが、発生した為休業していました。２ヶ月連続は、キツいです。
皆さんも、真夏の暑さに耐え、10月上旬の秋まで耐えましょうね。
ワタシは、9月下旬生まれ（誕生日）ですが、残暑厳しいです。毎年、9月生まれの方々は、ご存知のはず。
※ブレンダーがあれば、もっと美しくバジルソースがつくれたはず。中古のメルカリで。。ニンマリ(#^.^#)
牛乳寒天好きなので嬉しい!
お盆休みは天気良くないので子供と作ります😊
いつも試行錯誤有難うございます✨
爽やか〜美味しそう〜〜😊
「最高です」でしょうね〜🎉
ですよねo(^.^)o
美味しそーー！ぷるぷるの白にフルーツ✨濃厚なのがいいですね
フルーツ入ってるので濃厚で👍
サムネがテリーヌみたいで綺麗😃 めちゃくちゃ美味しそうです🤤
最高です！
牛寒大好き💕
コンビニでも、しょっちゅう買って食べる😆✨
久々に作ろうと👀✨
フルフルの方が好みかな🎶🎶
もうフルーツ並べる時点で楽しい💕
どっさり入ってて美味しそう！
練乳って聞いただけでゾワゾワする😆
優しいスイーツだな〜😙
とり出し、大成功でしたね👏
うまくいってよかったです！
きれ〜い✨😍😋 子供の頃母がよくつくってたなぁ〜 あとヨーグルトケーキとかフルーツのカスタードクリーム和えとか😅
いいな～～
いっつも100mlの水と400mlの牛乳で作ってたけど、牛乳だけでも作れるならそっちのがいいし1回やってみます～👍
寒天、いいですよね!
今回振っても出なかったので😮
容器ごと、どっかに飛んでっちゃうかと思いました😆
いつもの僕ならやりかねない・・・・・・
去年作って好きになりました！また作ろうかなぁ‥🤤
😮ばくばクックさんこんばんは、フルーツ牛乳寒天ですか？とろとろしていて美味しそうに見える。暑い日に食べたら、身体が冷えますよね。綺麗に出来上がりましたね。グッドです。お休み😌🌃💤なさい✨
おはようございます！
美味しい😋🍴💕そうですね‼️
はい！
牛乳寒天てなんであんなに美味しいんだろう〜😊❤
市販のでは量が足りないので、自分で作るしかない😂
大量に食べられますな＼(^o^)／笑
とても美味しそう❗
ふるふる杏仁豆腐で迷走してたので寒天の量の参考にしてみます😋
ぜひぜひ！結構ギリギリ攻めてます！
お久しぶりです😊今日、作りました！みかん🍊だけですが、とても美味しかったですよ😋
どうもです☻！
ありがとうございます！！！
ふぁ〜フルーツたっぷり寒天美味しそうです〜！いや〜美味しそう〜！
ｵｲｼｲﾖ~
凍らせても美味しそう
美味しくできました♪ありがとうございます☆
良かったです☻
カラフルで美味しそう🤤
最高です！
やったー😆
寒天大好きだからめちゃくちゃうれしー😆
よかったらぜひー！
朝ごはん食べる前にこの動画を見ていたら、1L完成版を完食してしまいそうな自分です😅それだけ、美味しそうと、言う事です😊
美味しい✨
いつもup楽しみにしてます😊
手のひらの上で横にした容器を一回ポンと打ち付けると中身が取りやすいよ。充填されたものはそれで取る(豆腐とか)
ありがとうございます☻
こんばんは🌙😃❗鍋入り息子さん😂
フルーツの見た目がすごく素敵です🎵
フルーツ沢山入れてタルトにして食べたい☺️どーしてもカロリー多目が好きです❤いけないなぁ～😅
牛乳寒天タルト…！？
型から出すのに苦戦している姿、大好きですｗ
美味しそうなので、作ろうと思います。
ありがとうございます！
煮詰めるというのがポイントですね！今度は苺の🍓季節に作ってあげて下さい‼️
👍
この缶詰の汁を上手く使えるレシピも欲しいです。
宜しくお願いします。
作った寒天にかけて食べる…
美味しそう🤤
フライパンおしゃれですね！
どこのメーカーですか？？
KEYUCAです！
めちゃくちゃ美味しそう😋
アルコールスプレーかっこよー😆
シュッと泡消しちゃって🧼
いつも楽しく拝見して、レシピ見ながら作っていますよ。
今回もフルフルバージョンの牛乳寒天に、みかんの缶詰を入れて作ろうと思います。800mlに2gの寒天、お砂糖は、どれくらい入れたら良いですか？教えて下さい。
コメントありがとうございます…！そしてこちらのコメント見逃しておりました。申し訳ありません🙇♂️
砂糖は大さじ1.5ほどで良いかなぁと思います。途中で味見してみて甘さ控えめだったら足す感じでもOKです👍
アイスの棒さして、冷凍してアイスとして食べてみたい😊
美味しそう！
牛乳だけ？ぷるふる♪ぷるんぷるん🎶夏に嬉しい😊ちゅるん系❣️きたー🤗幸せいっぱいだー✨🍀✨
最高に美味かったっす！！
@@bakubacook お返事ありがとうございます🍀やっぱし最高に美味いのかぃ🤗試すしかないですよね✨
美味しそう～！さくらんぼの偽装でふふってなっちゃいました。笑
こないだ娘と夫の誕生日ケーキで余ったフルーツ達と、期限間近のミックス缶をどうしようか悩んでいたので、フルーツ寒天作ります🥰
ぜひぜひー！
牛乳寒天大好きだから嬉しい❤
良かったです☻
@@bakubacook 早速作ったのですが寒天足りなかったようでビシャビシャになりました笑
またチャレンジします！
ラカント入れなきゃダメですか?
代わりに砂糖の分量増やすとか?
夏休みの子どもたち狂喜乱舞！
ありがてえです！
個人的には、フルーツ缶のシロップもったいない(と思ってしまう貧乏性ババアな)ので、甘味料の代わりに使用したくなるけど、水分量変わるから迷ってやめましたw
やめなくても良かったですか？笑
やめて正解だと思います！
使いたいのであれば完成したものにかけて食べるとか、寒天を一口大に切って和えて…みたいな感じですかね？
回答ありがとうございます！
良かったー！危うく失敗するとこだったです笑
今度は、甘味料少なめにしてあとから少し掛ける、というのをやってみます！
大好きです🥰
粉でなく棒寒天でも出来ますか？
幸せになれる動画(*´ω`*)
アップロード有難うございます
こちらこそありがとうございます！
💜鍋入り息子さん💜
もぉ~いつもアイデアすごい✨
牛乳だけで出来るなんて👍トライしやすいです🎵
桃の季節ですから早く作ってみたいです💜
少し凍らせてシャリ冷えも美味しそう…凍らせるのフルフルバージョンと両方試してみたいです
フライパンね👍いつもありがとう💜
とっても癒されました~👋
では💜
どうも鍋から出てきた男です
最高です👍
💜大きなフライパンからの~大きな手👋にびっくり💜
フライパン大きく見えない説アリ😂
お料理し過ぎて手が荒れませんように✨
いつもありがとう💜👋
牛乳かん大好きなんですが、家で作ると市販のような仕上がり、味にならないのは練乳だったのかな？今回もとても綺麗で美味しそうです。作ってみます！ちなみに低脂肪乳や豆乳でもいいのかなあ
水分を飛ばして脂肪分を増やしていくので低脂肪だと微妙な気もしますね…！
一応濃さは増えると思いますが☻
@@bakubacook お返事ありがとうございました。牛乳でするのが間違い無さそうですね(^◇^;)先ずはセオリー通り牛乳で作ってみます！
きれえ✨✨
うまくできました！
綺麗ですねー·̩͙꒰ঌ( " ॑ ॑")𐭅ᰔᩚᥫᩣ
涼やかだし食欲出ない時にはピッタリ❣️
缶詰め買ってきます୧꒰*´꒳`*꒱૭✧
さっぱりでも濃厚です！ぜひ！
@@bakubacook さま
水ようかんも口で無くなりましたしチョコプリンもフルフルで美味しかったので楽しみです✧(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑✧
今日の夕食はキャベしゃぶしゃぶでした。
牛乳寒天を取り出すデカオスイング、ポヨンポヨン過ぎるとダメなんですな…ふむ。
牛乳の白とフルーツの色がうつくしひ。
柔らかいものには吸収されちまいました…！
練乳が余っていたので(なかなか使いきれないので)、甘味料は練乳のみでやってみました😊牛乳400mlに対して大さじ4でまあまあ美味しくできました！
ありがとうございます！！
冷凍フルーツでもできますか？
おそらく…？
華やかフルーツいっぱいでおいしそーです！
白だからさらに映えますね(*´ω｀*)
2日行った連休～
何しよ？何つくろ？？？？🎉
牛乳煮詰めますか？＼(^o^)／
竹串も、使わずに容器から、フルーツ牛乳寒天には、拍手👏ものでした。＼(^o^)／
これは美味しくないはずがない！
牛乳って煮詰めても大丈夫なんですね！
膜が出来やすいから煮詰めたことが無かった∑(˶º ⌓ º˶ ).ᐟ.ᐟ
砂糖とかのエアー投入ჱ̒¯꒳¯)⟡いい感じでした✨(๑′ฅฅ‵๑)ｳﾌﾌ
Ist das dein Gefühl??😀🍻🥰
宝石箱寒天⭐️めちゃくちゃ綺麗✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿タイマーも さすが バクさんセンス(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ☆+☆)/ｻｲｯｺｰ