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母と料理。母のレシピ。シリーズも大好きです🙌ヨンオクさんのレシピもお母様のレシピも、どちらもお子様達に引き継いで行きたいですね🥹🫴
コチュジャンってどうやって作るんだろうとずっと疑問に思っていましたが、こちらの動画で初めて知ることが出来ました。りーさん、ありがとうございます。心から感謝いたします。こんなに手のかかる物だったのですね。それを手作りするからこそ愛情たっぷりの美味しいコチュジャンが出来上がるのですね。りーさんのお料理と笑顔が大好きです😊❤
こういう動画こそが《 見せるに値する 》《 観るに値する 》というのです✨👍
ありがとうございます😊少し恥ずかしい思いもありますが昔のおばあちゃんや母親が二人で一生懸命な仕事ぶりでこれを作ってたのを覚えでます温かい思い出ですね^_^
いつ見ても、素敵なご夫婦ですね❤️奥様の優しい声、大好きです
ありがとうございます😊これからもよろしくお願いします^_^
コチュジャン１から作ってるのを初めて見ました✨こんなに手間がかかってるとは💦🙇もち米だけかと思っていたら麦も入るんですね😲梅も入ってて味わい深いんでしょうね😋てっきり麹とかで熟成させるのかと思い込んでました。貴重な本場のコチュジャン作り見せてくれて、リーさんありがとうございました💓
안녕하세요 こちらこそありがとうございます😊長い時間見てくださいねましたね^_^一日かかるこんなお仕事は心を洗う様な時間でもありますね^_^感謝です
尊敬します❣️ 自分も和の保存食や調味料など作るので、リーさんの手間暇と努力がよーく分かります☺️
保存食を作っておられるんですね^_^お疲れ様です^_^
@@リーサンちゃんねるさん 保存食とは、リーさんで言う所のキムチ類などですね😊 梅干、味噌漬、たくわん、奈良漬などのお漬物類と、タケノコ塩漬けや梅酒類です☺️ お味噌は今年は休憩ですが😀💦
初めてコチュジャンの作り方見ました。コチュジャンってこんなに手間暇かかってるんですね‼︎作ってみたいなぁと思ってましたが無理かも…っていう気持ちになりました🤣李さんのコチュジャン食べてみたいです😍
ありがとうございます😊作る過程はとても好きです^_^一日頑張ればこんなコチュジャンが目の前に^_^
ほんとに❤同感です。食べてみたい。😅達成感いいねー♡♡これの量が︎💕︎御家族の分ですか？お酒はなにが❓はいったのかな？3本？次の日に完成する。梅エキス、、水分の調整😅素晴らしい👏😅
とても貴重な動画ありがとうございます😊
カムサハムニダ^_^またよろしくお願いします
りーさん長い時間本当にお疲れ様でした、りーさんが、見せてくれなかったら、こんな大変な、コチュジャン作りを見る事が出来ませんでした、作って見たいけれど、私には、ハードが高過ぎて、無理ですが、こんな大事な動画を撮影してくれて、有り難い気持ちで、いっぱいです、りーさんの家族の方は、ほんと、幸せですネ、大量生産が有る、今の時代に、手作りコチュジャンを作る、りーさんを尊敬します、有難う御座います、また色んな、話しと愛情❤️🩹たっぷりのりーさん動画、楽しみにしていますね、でもあんまり無理しないで、たまには、ゆっくりする、時間も作って下さい。コマスミダ。
本当に心配とまた温かいメッセージありがとうございます😊昔おばあちゃんや母もコチュジャンや醤油などを作ると何日も寝込んでた事を覚えでますいまはそれを自分もよく身をもって理解する様になりました^_^それでも今の仕事は昔に比べると半分くらいなものなのに😅やりたい事やれるのが幸せですね^_^また作りたく思ってます^_^
コチュジャンの手作りって 初めて見ました！これは凄く手間がかかるけど 一年かけて食べると聞いて 納得しました！多分 日に日に味が馴染んで美味しくなるんでしょうね✨😊
そうなんです毎日手間をかけながら朝も夕方も中身をチックしながらこの秋を過ごすと美味しく味が入りますね^_^
おはようございます😃リーさん こうやってコチュジャンはできるんだって感動しました👏ありがたくいただかないとですね 娘にまた プデチゲの素やら、即席キムチのもとやら買いましたよ 大切に美味しく食べますね♪
ありがとうございます😊親子さんで見てくださって本当に嬉しいですね😃また沢山購入もしてくださって娘さんにも感謝を伝えてくださいね^_^美味しくどうぞ^_^
コチュジャン作りは日本の味噌づくりみたいな感じなのかなぁ🤔私はやったことないんですが😅今回のコチュジャンだけでなくキムチ作りなどを見てもいつも思いますが、韓国のオンマ達は本当に手間のかかる作業を丁寧に毎年作業されるんですねぇ。本当に素晴らしいです。
韓国のオンマ達は本当に良く頑張るし働き者だと自分も思います😊😊その世界を自分も生まれつきながら見て来てるので自然にそれに付いて行きたいと思ってます^_^有り難い事です^_^
一年分お疲れさまでした😳。コチュジャン作りは大変ですね。韓国のかたは本当に手間隙かけた料理や調味料作りをよくやられますよね😭尊敬します👏👏
すごく手間がかかっているんですね！本物のコチュジャン、食べてみたいです！
コチュジャンは時間と手間ですね だからこそ作り終えた時の嬉しさと幸せもとても大き物です^_^カムサハムニダ
韓国料理も奥が深いんですねえ! 手間ひまかけるんですね❗️ 可愛いリーさん！良いね
リーさん今晩は🌃今日はコチュジャンですね楽しみです💐リーさんが結婚生活しながら料理を覚えたなんて思えないです丁寧なリーさんの料理大好きです💐
本当は結婚してからは日本のお母さんが作ってくれました。自分が韓国料理作らないといけないと思ったのはアッパがレストランをやろうかぁと言った12年前からでした^_^考えてみるとこの12年あっという間でしたね感謝です^_^
リーさんこんにちは💐忙しい中返信ありがとうございますm(._.)m💐キムチとかきんぱ等々の料理は本格的で驚きでどれも食べたい料理ばかりですね何よりアッパと仲良しが素適です💐これからも体に気をつけて頑張ってくださいね😂
りーさんアッパこんばんは😃貴重な動画ありがとうございます☺幼い時のお母さんお父さんとの思い出😥大事な大事な思い出ですね❤️私達の両親もたぶん子供たちの為に時間と愛情をかけてくれたんですね❤️りーさんのおかげで思いだしました。ありがとうございます
子供の頃親や食べ物の記憶は力の源泉になってくれます^_^あの時には好きでもなかったのが今はとても美味しく感じる事もよく有りますね^_^同じくあの時はいつも怒られて嫌だったのも今は涙が出るほどありがたく思う様になりました^_^それが愛だったからですね^_^
最後まで試聴しました！流石にりーさんが以前から動画の公開を躊躇っていただけあってものすごい手間ですね。レシピを聞いたところで簡単に作れるものではないし、気安く売ってくださいとも言えない内容の濃いものでした。お疲れ様です。それにしても魅力的なコチュジャンなので、りーさんが大きなコチュジャン工場を経営するようになったら誰でも買えるようにしてくださいね😊❤笑
大きなコチュジャンの工場🏭作りたいですね^_^ありがとうございます😊今は限定でりーさんショップに上がってますよろしくお願いします
고추장잘하시내요。맛있는 음심을 먹으면은행복뿐입니다언제나고마와요👍🌸
안녕하세요 고추장을 만드는시간은 참 행복한시간입니다또만들고싶어요 👍
정말 수고하셨습니다. 같은 년배인 저는 만들기는커녕 처음보는 고추장 만들기네요. 손이많이가고 정성이들어간 만큼 맛있을것 같습니다 👍존경스럽습니다 リーサン💕
정말 한국말 잘하시네요 만들기커녕 어려운 문장인데😊공부많이하시고 또한글메세지 주세요감사합니다 ☺️
ㅋㅋㅋ リーサン 저 한국사람예요신랑 성씨쓰느라 앞에 고미야를 썼어요방송 잘 보고있어요🤗
手作りコチュジャン❣️素晴らしい✨味味してみたくなります😍
コチさ作り始めて見る方々はやっぱり興味津々ですよね^_^ 本場の味というものにもまた興味が^_^ありがとうございました😊
りーーーーーーさ〜ん💞お疲れさまでした。本当に本当に貴重なコチュジャン作りを配信してくださいまして、ありがとうございました😭👍ボタンを１万個押したいくらいです✨✨✨✨✨✨✨以前、韓国人RUclipsrがコチュジャン作りを動画配信しているのを見ましたが、赤茶色の大きなタライに・ソジュ・コチュカル・カラメル？・砂糖・塩・梅シロップをドバーっと入れて大人3人の手でかき混ぜていました。これがコチュジャン作りなんだぁ〜と思っていましたけど、違う違う！！りーさんのとは雲泥の差でした。伝統のコチュジャン作りとはこういう事なんですね😊👍長時間かかる上に重労働ですね🥹 なのに、りーさんずっーと笑顔でしたね😊材料と赤茶色のタライは韓国のオンマから送って頂いたのでしょうか…。見応えのある動画でした✨✨✨✨✨✨✨✨👍👍りーさんの脚が🦵また腫れあがってないか心配です🥹アッパも長時間の撮影、お疲れさまでした💞
あのタライは15年前くらいに実家に帰った時持って来たんですね^_^大変でした😂今もたまにそれを思い出したりして笑いが出るくらいです🤣足はだいぶよくなってます^_^心配してくださりカムサハムニダ無理しないのが1番の薬と言われてます^_^うまくやっていきますよこれからもよろしくです
結婚するまで料理はしたことがないっておっしゃってましたが、お婆さんやお母さんが作っている姿をちゃんと見ていたから、今いろんな美味しい物が作れるんだと思います。そして、自分のお母さんがしてくれたように、お子さんたちに美味しいものを食べさせてあげたいと言う愛情もきちんと受け継がれていますね。アッパは幸せ者ですな。
作った物美味しく食べれるアッパも作る私も嬉しいですね😃ありがとうございます😊
りーさんお久しぶりです。コチュジャンの作り方初めて知りました。とにかく大変な作業ですね。本当にお疲れ様でした
時間と力が入りますがその分作った幸せも大きい物です。今も作りたくで体がむずむずしてる様な感じです^_^近いうちにここの名産の裸麦を使って麦コチュジャンを作ろうと思います^_^ワクワクしてます
リーさんお疲れさまです‼️ずっと知りたかったコチュジャンの作り方 動画みれて嬉しかったです😆10月に韓国へ行くので材料買って作ってみるか悩み中です。できたらリーさんレシピでしたいので材料の量、レシピ詳細を教えていただけたら幸いです。
本当にありがとうございます😊皆さんがお家で少量でも作ってくださるんで有れば一番嬉しいです😃ただコチュジャンの分量は大まかにしか出せれないですね。他の料理の様にクラムで測って慣れる物ではないです。最後は全部味見で追加しながら完成して行きます。今回も結構の量のコチカルと塩が入りました材料によってゆるい加減が全然変わってきます。また機会があればもっと細かく説明や作り方をお見せしたいと思ってます^_^よろしくおねがいします
すご〜〜い！一年分？料理教室のレシピ保存してあります‥😮が‥各家庭、地方によっても違いがあるのでしょうね😅リーサン‥無理しないでね😅そのうち指が痛くなりますよ‥とっても貴重な動画ですね🤗
コチュジャンのレシピをお持ちなんですね^_^コチュジャンは家庭事にも作り方が違いますし地域にも違いますが作る原理は変わらないですね^_^韓国を代表する調味料コチュジャン^_^一生愛して行きます^_^
手のかかる大仕事ですね。一年に一度の大仕事。キムチをつけるのと、コチュジャンをつくるのと、他に何かありますか？このたくさんのコチュジャンおいしくなーれ。
後は味噌作りと醤油作りがありますね^_^おばあちゃんと母親が台所で何日もかけながら調味料を作ってた事を鮮明に覚えてます^_学校の勉強をこれだけ覚えてだら成績良いでしょうね😂
りーさんアッパーこんばんは〜 コチュジャン手作り出来るなんて凄いです 韓国のオンマはすごいですね！ 私の母は料理苦手でこういう手作り見たことないのですが日本の味噌づくりより大変そうですね❗️本当にお疲れ様でした🙆♀️
안녕하세요 一つ一つの作業がとても大切な時間でした作りながらも昔皆さんはコチュジャンをどうやって作り方を発見したのかなぁと良く思います^_^キムチの発酵もそうですね^_^歴史を感じますね^_^
リ〜サンこばんはコチュジャン作るの大変ですね～手間かかりますね～😅お疲れ様です
カムサハムニダ手間かかった分とても嬉しくなり幸せを感じってます^_^こんな仕事は昔の家に帰りおばあちゃんと一緒にいる様な感覚になります^_^ありがとうございます😊
こう言う買うのが当たり前と思われる調味料を作ったり、作ってるのを見るのが大好きです❤️りーさんお疲れ様でした出来ましたらジャジャンミョンで使う黒いお味噌の作り方をご紹介ください市販の物は化学調味料が入ってて苦手ですカムサハムニダ👏🏻
こんばんわ凄いリクエストですね^_^この味噌の事は初めて頼まれてます^_^なんとか作りたいものですがこれはわからないですきっと中国にはレシピがあると思いますが。自分もこれから調べて見ますありがとうございます😊
@@リーサンちゃんねる よろしく、よろしくお願いします👏じゃじゃんミョン大好きなのですが、味の素アレルギーでもう数年食べられていません😭😭りーさんの動画は味の素使っていないので安心して作れるし、安心して見られますこれからもずっとファンです！
コチュジャンて家庭で作れるんですね！そりゃそうか！笑かっこいいなー！私も味噌作ってみようかな〜☺️てか寸胴でかいw
作るのに手間ひまがかかって買って食べるのが当たり前になってるところだからこそ作る価値は凄いですね^_^作って幸せになる物です^_^
❤凄い🎉👏受伝して下さるなんで😅凄い(´・ω・｀)貴重な番組ですね。😅ありがとうございました。
😮韓国の方は♥.♥凄いです。🤣日本に来るまではやっていなかったなんて😅信じられないよーリーサン♡丸1日掛かるなんで！忍耐力凄い👏👏
自分もコチュジャンが作れで凄く嬉しいです😃昔ハルモニや親だけが作れる物でと思ってましたので。日本に来て自分で作りたいと思えるようになったのは自分の成長の証と勝手に思いながら喜んでます^_^カムサハムニダ
さすが、ですね。私もリーさんの商品を買って見たいけど、どこにあるかわからない
始めてコメントします。とても美味しそうなコチュジャンですね いつかチャレンジしたいです。
ありがとうございます😊作る時にまたわからないところがありましたら聞いでくださいね^_^メッセージ有り難うございます
昨年自家製コチュジャンを作りました。🌶メジュの粉がどうしても手に入らず大豆麹と大麦麹(日本の）で代用しました。美味しかったです。😍ヨッキルムはネットでも比較的扱いがあり買えますが、メジュカルは日本の韓国スーパーや物産店で売ってますか？見たことがないです。🥲
こんにちは😃よく頑張って作られましたね凄いです^_^メジュの粉は自分が知ってる限り日本には販売してないとおもいます。じゅようがないからですね。自分も韓国の母を通して送ってもらってます。よろしくお願いします
@@リーサンちゃんねるありがとうございます。先生のおっしゃる通り需要がないから、つまり テンジャンとかサムジャンとかを購入する人が多いので、コチュジャンの元の材料の韓国産のメジュカル(粉）はおそらく無いのでしょうね。残念。ヨッキルム代わりにふすまの粉を水に漬けて絞りました。次回作るときは、韓国の大麦粉で挑戦したいです。
凄いなぁ😮
シヌイが作るのみてましたが、イーサンのがより丁寧でした。笑餅粉はどこで買われてますか？日本はあまり粉がないのでぜひ教えてほしいです！
熊本さんをネットで仕入れてます^_^いっぱい有りますのでどうぞ^_^
りーさん！すごいね〜😄😆こんな大きい鍋で、手が痛くなったでしょう？作り甲斐もありますね😊🤩ちょっと味見したいですね、小分けではんばいしてるんですか？🤗🙋
こんなに大き鍋は何個もあります財産です^_^年に何回かは大仕事をしないといけないですから^_^販売は分けれる分が今あるのでまた紹介しますね^_^ありがとうございます😊
メジュカルはもしかしたら昔田舎で大豆で作ってわらで括って軒先につるして発酵させた味噌玉のような物ですか？大変そうなのでお手伝いに行きたかったです。貴重な映像カムサハムニダ
そうなんです昔からお米のわらを綺麗にしてメジュウをつるしてました。今はなかなか見れない風景になってるのが寂しいですが^_^お手伝い^_^本当に心から感謝します^_^ありがとうございます😊
今日鶴橋に行って、自家製で作っているおばさんのお店でコチュジャンを買ったのですが、かなり甘くて美味しかったのですが、テクスチャーは柔らかい感じだったのですが、リーさんのおっしゃる密着感というか、水飴もかなり入ってそうな見た目でした。唐辛子12%入っているかどうかはわかりませんが、リーさんのコチュジャンはすごく甘くは無いのでしょうか？今日食べたものは、甘さが来て、メジュの味、香り、最後に唐辛子の味がくる感じでした。水飴も入っているとはいっていました。お時間があればお返事ください！！頑張ってください！！
こんにちは🌞コチュジャンにとても興味があるんですね。韓国料理に欠かせない調味料で自分が日本に来る前までは買ったコチュジャンで料理をした事がないくらいいつも実家生が当たり前でした。実家生と市販の物はその差がすぐわかります。自分が作るコチュジャンは甘味じゃなく旨味と辛味がよく絡むように作る事を頑張ってます。メッセージありがとうございます😊よろしくお願いします
@@リーサンちゃんねる お返事ありがとうございます！以前もコメントして매주가루のことを聞いたのですが、幸い韓国にいる友達から動画と同じものを送ってもらえる事になったので近々作ってみます！仕事がフレンチの料理人で韓国料理は趣味なのですが、本当に韓国が好きでコチュジャンも作ってみようと思いました！料理人あるあるですが、アレンジが好きなのでネットから色々レシピを見てアレンジして自分の口に合うコチュジャンを作れるようになってみます！また、機会があれば된장の作り方も教えていただきたいです！
コチュジャンの初期は白だなんて初めて知りました😂
こんにちは🌞食べ物の歴史は日本も韓国もあって今では知っててびっくりする様なエピソードがありますね^_^そんなのも含めて大好きな伝統料理です^_^
メジュカルは手に入らないので、リーさんのショップで購入できたら嬉しいです！
メジュウカルは韓国から取り寄せになりますね^_^またどのように出来るかを考えてみますありがとうございます😊
もち粉梅コチュジャン初めて知りました！作るのに手間が凄くかかってるからこそ本当に美味しいでしょうね☺私が作る普通のコチュジャンは簡単すぎて😟💧材料が手に入るなら李さんレシピで作ってみたいですね(*´﹀`*)李さんお疲れ様です😊
カムサハムニダ皆さんが作るのに一番の壁は材料ですねこれを何とか準備してあげたいと心から思いましたが中々簡単ではなく、今は韓国から来る荷物まで停められてるとこなんですね。体験してもらいたいです^_^
@@リーサンちゃんねる 李さんのお店で梅コチュジャンお取り寄せできて嬉しいです(*´﹀`*)手間がすご〜くかかってるのに(*´﹀`*)とっても美味しいです。ありがとうございます😊
分量が分かると助かりますね😂ただし こんなに大量では使い切れない😖
さすが一年分。器や鍋の大きいこと😅。最近うちの家族は手前味噌作るのが流行ってますが、私も韓国味噌のレシピ見て、メジュを手作りして見ようかな。その上で麦芽糖を入手?こりゃ流石に無理かなあ😄
メジュ作りは自分もした事はないですね愛媛県は湿気が多くでちゃんとかびらず乾燥出来るかがよくわからないです。長い間の期間なのでどこかでカビが入りそうです。自分で作るコチュジャンは格別な味がします
何度もコメントすいません。メジュカルが届いて、ついにコチュジャンを作りました！他の動画で、作ったら布をかけて天日干しとおっしゃっていましたが、ゆるい場合は少し水分が飛んでいい固さになる。しかし、いい固さでできたものを天日干ししたらより固くなるのでしょうか？天日干ししたいけど不安です。
天日干しをするといくらかは水分が飛び特に表面は硬めになりますがそこまで行くためには何にも何にも続けて天日干しをしないといけないですね。殺菌の意味も大きく入ってます。雨に当たるとカビが入るのでとても慎重に日を選ばないといけない事も簡単ではありません。なので数日くらい天日干しを頑張り後は冷蔵庫に入れで置くのが一番ですね。ゆるいので有ればコチュカルをもう少し入れで合わせるのが一番問題がないです。よろしくお願いします
@@リーサンちゃんねる ありがとうございます！まだメジュの匂いが立っていますが、天日干ししなくてもメジュの匂いは抜けていきますか？ずっと仕事でもし天気予報がはずれて雨に当たると嫌なので。
いつも見てます！メジュカルを購入したくて探しているのですが、韓国のサイトで日本に輸入できなかったり、するのですがどこで買えるのでしょうか?
日本には無いですね。自分も韓国で取り寄せてます。韓国に行かれたら市場で買えるはずですが^_^。
@@リーサンちゃんねる お返事ありがとうございます！そうなのですね！じゃあ韓国で買って日本に送ってもらう以外、日本に住んでいて、輸入することは不可能ということでしょうか？
韓国料理て凄く手間ひまかけて調理することが多いので料理下手な方いないんじゃないかと思ってしまいました。結婚してからの料理大変だったでしょうね。試行錯誤されて来たからこそ今も、ドンドン進化させられるのですね。これからも、色々教えて下さい
こんばんはその通りです^_^手間ひまかける事で工夫もアイデアも生まれてくる事がよくあります^_^これからもよろしくお願いします
@@リーサンちゃんねる 初めてコメントさせていただいたのに、返信がきて嬉しいです私が初めて番組登録したのがリーサンチャンネルなんです義母の介護していて中々視聴するばかりで株キムチや色々チャレンジさせて頂いてます今は義母が入院しているので時間ができコメント投稿させていただきました学ばせて頂いてます
リーさん、アッパーこんばんは😃🌃コチュジャン作るのにこんなに手間ひまかかるんですね😅リーさんお疲れさまでした。リーさんのコチュジャン食べてみたいです。是非販売して欲しいですm(_ _)m
カムサハムニダ^_^皆さんからも沢山のメッセージがありましたので作ってる分だけになりますが準備しますね^_^ありがとうございます😊
よろしくお願いします🙇⤵️
市販のコチュジャンとの違いを確かめてみたい…やはり手作りのと市販では天と地のさがあるのでしょうか？
リーさんの コチュジャンが欲しい💞 無理難題😅 販売してもらえ無い？😍
カムサハムニダりーさんショップに上がってます^_^よろしくお願いします^_^
粉をミキサーにかければ早く溶けると思うのですが。
荏胡麻の、食べ方、料理のしかた、教えてください。😮
市販のコチュジャンは韓国で買っても水飴や砂糖が添加されているので、李さんのコチュジャンを販売して欲しいです。韓国の食堂でもコチュジャンは入れれば入れるほど、甘くなるので手作りのコチュジャンが欲しいです。一度、慶州の食堂のコチュジャンが美味しくて嫌な甘さもなく、聞いたら手作りでした。販売の検討をして頂けたら嬉しいです。
凄い辛口ですね入れれば入れるほど甘味がます所もありますが辛味も凄くアップになるはずですが^_^今回はマイルドの感覚で作ってみましたあまみは自然のあまみがベースになってます味を入れるのに一ヶ月以上かかります。作ってあったものが有りますので準備しますね^_^
@@リーサンちゃんねる お返事ありがとうございます。はい、韓国の方も驚く位、かなり辛いのが大丈夫なタイプです。本来なら、販売の検討をして下さいなんてお願いするのは、おこがましいのですが、李さんのコチュジャンってきっと最高に美味しいだろうなあと思い図々しいお願いをしました。李さんってお料理で使うお砂糖も厳選されてますよね。私が市販品のコチュジャンに嫌な甘さを感じるのは、市販品は価格を考慮すると、どうしても廉価な白いお砂糖や合成の水飴になってしまうので仕方ないですよね。コチュジャンは入れれば入れる程、辛くもなりますが、嫌な廉価な甘さが舌に絡みつくというか素材を殺してしまうように感じるのです。今すぐでなくていいので、いつか販売して頂けると嬉しいです。あれだけ手間がかかっているので費用が割高になるのも承知しています。宜しくお願い致します。
母と料理。母のレシピ。シリーズも大好きです🙌ヨンオクさんのレシピもお母様のレシピも、どちらもお子様達に引き継いで行きたいですね🥹🫴
コチュジャンってどうやって作るんだろうとずっと疑問に思っていましたが、こちらの動画で初めて知ることが出来ました。りーさん、ありがとうございます。心から感謝いたします。こんなに手のかかる物だったのですね。それを手作りするからこそ愛情たっぷりの美味しいコチュジャンが出来上がるのですね。りーさんのお料理と笑顔が大好きです😊❤
こういう動画こそが
《 見せるに値する 》
《 観るに値する 》
というのです✨👍
ありがとうございます😊
少し恥ずかしい思いもありますが
昔のおばあちゃんや母親が二人で一生懸命な仕事ぶりでこれを作ってたのを覚えでます
温かい思い出ですね^_^
いつ見ても、素敵なご夫婦ですね❤️奥様の優しい声、大好きです
ありがとうございます😊
これからもよろしくお願いします^_^
コチュジャン１から作ってるのを初めて見ました✨
こんなに手間がかかってるとは💦🙇
もち米だけかと思っていたら麦も入るんですね😲
梅も入ってて味わい深いんでしょうね😋
てっきり麹とかで熟成させるのかと思い込んでました。
貴重な本場のコチュジャン作り見せてくれて、リーさんありがとうございました💓
안녕하세요 こちらこそありがとうございます😊
長い時間見てくださいねましたね^_^
一日かかるこんなお仕事は心を洗う様な時間でもありますね^_^
感謝です
尊敬します❣️ 自分も和の保存食や調味料など作るので、リーさんの手間暇と努力がよーく分かります☺️
保存食を作っておられるんですね^_^
お疲れ様です^_^
@@リーサンちゃんねるさん 保存食とは、リーさんで言う所のキムチ類などですね😊 梅干、味噌漬、たくわん、奈良漬などのお漬物類と、タケノコ塩漬けや梅酒類です☺️ お味噌は今年は休憩ですが😀💦
初めてコチュジャンの作り方見ました。
コチュジャンってこんなに手間暇かかってるんですね‼︎作ってみたいなぁと思ってましたが無理かも…っていう気持ちになりました🤣李さんのコチュジャン食べてみたいです😍
ありがとうございます😊
作る過程はとても好きです^_^
一日頑張ればこんなコチュジャンが目の前に^_^
ほんとに❤同感です。食べてみたい。😅達成感いいねー♡♡これの量が︎💕︎御家族の分ですか？お酒はなにが❓はいったのかな？3本？次の日に完成する。梅エキス、、水分の調整😅素晴らしい👏😅
とても貴重な動画ありがとうございます😊
カムサハムニダ^_^
またよろしくお願いします
りーさん長い時間本当にお疲れ様でした、りーさんが、見せてくれなかったら、こんな大変な、コチュジャン作りを見る事が出来ませんでした、作って見たいけれど、私には、ハードが高過ぎて、無理ですが、こんな大事な動画を撮影してくれて、有り難い気持ちで、いっぱいです、りーさんの家族の方は、ほんと、幸せですネ、大量生産が有る、今の時代に、手作りコチュジャンを作る、りーさんを尊敬します、有難う御座います、また色んな、話しと愛情❤️🩹たっぷりのりーさん動画、楽しみにしていますね、でもあんまり無理しないで、たまには、ゆっくりする、時間も作って下さい。コマスミダ。
本当に心配とまた温かいメッセージありがとうございます😊
昔おばあちゃんや母もコチュジャンや醤油などを作ると何日も寝込んでた事を覚えでます
いまはそれを自分もよく身をもって理解する様になりました^_^
それでも今の仕事は昔に比べると半分くらいなものなのに😅
やりたい事やれるのが幸せですね^_^
また作りたく思ってます^_^
コチュジャンの手作りって 初めて見ました！
これは凄く手間がかかるけど 一年かけて食べると聞いて 納得しました！
多分 日に日に味が馴染んで美味しくなるんでしょうね✨😊
そうなんです
毎日手間をかけながら朝も夕方も中身をチックしながらこの秋を過ごすと美味しく味が入りますね^_^
おはようございます😃
リーさん こうやってコチュジャンはできるんだって感動しました👏
ありがたくいただかないとですね
娘にまた プデチゲの素やら、即席キムチのもとやら買いましたよ 大切に美味しく食べますね♪
ありがとうございます😊
親子さんで見てくださって本当に嬉しいですね😃
また沢山購入もしてくださって娘さんにも感謝を伝えてくださいね^_^
美味しくどうぞ^_^
コチュジャン作りは日本の味噌づくりみたいな感じなのかなぁ🤔私はやったことないんですが😅
今回のコチュジャンだけでなくキムチ作りなどを見てもいつも思いますが、韓国のオンマ達は本当に手間のかかる作業を
丁寧に毎年作業されるんですねぇ。本当に素晴らしいです。
韓国のオンマ達は本当に良く頑張るし働き者だと自分も思います😊😊
その世界を自分も生まれつきながら見て来てるので自然にそれに付いて行きたいと思ってます^_^
有り難い事です^_^
一年分お疲れさまでした😳。コチュジャン作りは大変ですね。
韓国のかたは本当に手間隙かけた料理や調味料作りをよくやられますよね😭尊敬します👏👏
すごく手間がかかっているんですね！本物のコチュジャン、食べてみたいです！
コチュジャンは時間と手間ですね
だからこそ作り終えた時の嬉しさと幸せもとても大き物です^_^
カムサハムニダ
韓国料理も奥が深いんですねえ! 手間ひまかけるんですね❗️ 可愛いリーさん！良いね
リーさん今晩は🌃今日はコチュジャンですね
楽しみです💐リーさんが結婚生活しながら料理を覚えたなんて思えないです丁寧なリーさんの料理
大好きです💐
本当は結婚してからは日本のお母さんが作ってくれました。
自分が韓国料理作らないといけないと思ったのはアッパがレストランをやろうかぁと言った12年前からでした^_^
考えてみるとこの12年あっという間でしたね
感謝です^_^
リーさんこんにちは💐
忙しい中返信ありがとうございますm(._.)m💐
キムチとかきんぱ等々の
料理は本格的で驚きでどれも食べたい料理ばかりですね何よりアッパと仲良しが素適です💐これからも体に気をつけて頑張ってくださいね😂
りーさんアッパこんばんは😃
貴重な動画ありがとうございます☺
幼い時のお母さんお父さんとの思い出😥大事な大事な思い出ですね❤️
私達の両親もたぶん子供たちの為に時間と愛情をかけてくれたんですね❤️りーさんのおかげで思いだしました。ありがとうございます
子供の頃親や食べ物の記憶は力の源泉になってくれます^_^
あの時には好きでもなかったのが今はとても美味しく感じる事もよく有りますね^_^
同じくあの時はいつも怒られて嫌だったのも今は涙が出るほどありがたく思う様になりました^_^
それが愛だったからですね^_^
最後まで試聴しました！
流石にりーさんが以前から動画の公開を躊躇っていただけあってものすごい手間ですね。レシピを聞いたところで簡単に作れるものではないし、気安く売ってくださいとも言えない内容の濃いものでした。お疲れ様です。
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大きなコチュジャンの工場🏭
作りたいですね^_^
ありがとうございます😊
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よろしくお願いします
고추장잘하시내요。맛있는 음심을 먹으면은행복뿐입니다언제나고마와요👍🌸
안녕하세요
고추장을 만드는시간은 참 행복한시간입니다
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만들기커녕
어려운 문장인데😊
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방송 잘 보고있어요🤗
手作りコチュジャン❣️素晴らしい✨味味してみたくなります😍
コチさ作り始めて見る方々はやっぱり興味津々ですよね^_^
本場の味というものにもまた興味が^_^
ありがとうございました😊
りーーーーーーさ〜ん💞
お疲れさまでした。
本当に本当に貴重なコチュジャン作りを配信してくださいまして、ありがとうございました😭
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コチュジャン作りを動画配信しているのを見ましたが、赤茶色の大きなタライに・ソジュ・コチュカル・カラメル？・砂糖・塩・梅シロップをドバーっと入れて大人3人の手でかき混ぜていました。
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りーさんの脚が🦵また腫れあがってないか心配です🥹
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あのタライは15年前くらいに実家に帰った時持って来たんですね^_^
大変でした😂
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足はだいぶよくなってます^_^
心配してくださりカムサハムニダ
無理しないのが1番の薬と言われてます^_^
うまくやっていきますよ
これからもよろしくです
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アッパは幸せ者ですな。
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りーさんお久しぶりです。コチュジャンの作り方初めて知りました。とにかく大変な作業ですね。本当にお疲れ様でした
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ワクワクしてます
リーさんお疲れさまです‼️
ずっと知りたかったコチュジャンの作り方 動画みれて嬉しかったです😆
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できたらリーさんレシピでしたいので材料の量、レシピ詳細を教えていただけたら幸いです。
本当にありがとうございます😊
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ただコチュジャンの分量は大まかにしか出せれないですね。
他の料理の様にクラムで測って慣れる物ではないです。最後は全部味見で追加しながら完成して行きます。
今回も結構の量のコチカルと塩が入りました
材料によってゆるい加減が全然変わってきます。また機会があればもっと細かく説明や作り方をお見せしたいと思ってます^_^
よろしくおねがいします
すご〜〜い！
一年分？
料理教室のレシピ
保存してあります‥😮
が‥各家庭、地方によっても違いがあるのでしょうね😅
リーサン‥無理しないでね😅そのうち指が痛くなりますよ‥とっても貴重な動画ですね🤗
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コチュジャンは家庭事にも作り方が違いますし地域にも違いますが作る原理は変わらないですね^_^
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手のかかる大仕事ですね。
一年に一度の大仕事。
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おいしくなーれ。
後は
味噌作りと醤油作りがありますね^_^
おばあちゃんと母親が台所で何日もかけながら調味料を作ってた事を鮮明に覚えてます^_
学校の勉強をこれだけ覚えてだら成績良いでしょうね😂
りーさんアッパーこんばんは〜 コチュジャン手作り出来るなんて凄いです 韓国のオンマはすごいですね！ 私の母は料理苦手でこういう手作り見たことないのですが日本の味噌づくりより大変そうですね❗️本当にお疲れ様でした🙆♀️
안녕하세요
一つ一つの作業がとても大切な時間でした
作りながらも昔皆さんはコチュジャンをどうやって作り方を発見したのかなぁと良く思います^_^
キムチの発酵もそうですね^_^
歴史を感じますね^_^
リ〜サンこばんはコチュジャン作るの大変ですね～手間かかりますね～😅お疲れ様です
カムサハムニダ
手間かかった分とても嬉しくなり幸せを感じってます^_^
こんな仕事は昔の家に帰りおばあちゃんと一緒にいる様な感覚になります^_^
ありがとうございます😊
こう言う買うのが当たり前と思われる調味料を作ったり、作ってるのを見るのが大好きです❤️
りーさんお疲れ様でした
出来ましたらジャジャンミョンで使う黒いお味噌の作り方をご紹介ください
市販の物は化学調味料が入ってて苦手です
カムサハムニダ👏🏻
こんばんわ
凄いリクエストですね^_^
この味噌の事は初めて頼まれてます^_^
なんとか作りたいものですがこれはわからないです
きっと中国にはレシピがあると思いますが。
自分もこれから調べて見ます
ありがとうございます😊
@@リーサンちゃんねる
よろしく、よろしくお願いします👏
じゃじゃんミョン大好きなのですが、味の素アレルギーでもう数年食べられていません😭😭
りーさんの動画は味の素使っていないので安心して作れるし、安心して見られます
これからもずっとファンです！
コチュジャンて家庭で作れるんですね！そりゃそうか！笑
かっこいいなー！私も味噌作ってみようかな〜☺️
てか寸胴でかいw
作るのに手間ひまがかかって買って食べるのが当たり前になってるところだからこそ作る価値は凄いですね^_^
作って幸せになる物です^_^
❤凄い🎉👏受伝して下さるなんで😅凄い(´・ω・｀)貴重な番組ですね。😅
ありがとうございました。
😮韓国の方は♥.♥凄いです。🤣日本に来るまではやっていなかったなんて😅信じられないよーリーサン♡丸1日掛かるなんで！忍耐力凄い👏👏
自分もコチュジャンが作れで凄く嬉しいです😃
昔ハルモニや親だけが作れる物でと思ってましたので。
日本に来て自分で作りたいと思えるようになったのは自分の成長の証と勝手に思いながら喜んでます^_^
カムサハムニダ
さすが、ですね。私もリーさんの商品を買って見たいけど、どこにあるかわからない
始めてコメントします。とても美味しそうなコチュジャンですね いつかチャレンジしたいです。
ありがとうございます😊
作る時にまたわからないところがありましたら聞いでくださいね^_^
メッセージ有り難うございます
昨年自家製コチュジャンを作りました。🌶メジュの粉がどうしても手に入らず大豆麹と大麦麹(日本の）で代用しました。美味しかったです。😍ヨッキルムはネットでも比較的扱いがあり買えますが、メジュカルは日本の韓国スーパーや物産店で売ってますか？見たことがないです。🥲
こんにちは😃
よく頑張って作られましたね
凄いです^_^
メジュの粉は自分が知ってる限り日本には販売してないとおもいます。じゅようがないからですね。
自分も韓国の母を通して送ってもらってます。よろしくお願いします
@@リーサンちゃんねるありがとうございます。先生のおっしゃる通り需要がないから、つまり テンジャンとかサムジャンとかを購入する人が多いので、コチュジャンの元の材料の韓国産のメジュカル(粉）はおそらく無いのでしょうね。残念。ヨッキルム代わりにふすまの粉を水に漬けて絞りました。次回作るときは、韓国の大麦粉で挑戦したいです。
凄いなぁ😮
シヌイが作るのみてましたが、イーサンのがより丁寧でした。笑
餅粉はどこで買われてますか？日本はあまり粉がないのでぜひ教えてほしいです！
熊本さんをネットで仕入れてます^_^
いっぱい有りますのでどうぞ^_^
りーさん！すごいね〜😄😆こんな大きい鍋で、手が痛くなったでしょう？作り甲斐もありますね😊🤩ちょっと味見したいですね、小分けではんばいしてるんですか？🤗🙋
こんなに大き鍋は何個もあります
財産です^_^
年に何回かは大仕事をしないといけないですから^_^
販売は分けれる分が今あるのでまた紹介しますね^_^
ありがとうございます😊
メジュカルはもしかしたら昔田舎で大豆で作ってわらで括って軒先につるして発酵させた味噌玉のような物ですか？大変そうなのでお手伝いに行きたかったです。貴重な映像カムサハムニダ
そうなんです
昔からお米のわらを綺麗にしてメジュウをつるしてました。今はなかなか見れない風景になってるのが寂しいですが^_^
お手伝い^_^
本当に心から感謝します^_^
ありがとうございます😊
今日鶴橋に行って、自家製で作っているおばさんのお店でコチュジャンを買ったのですが、かなり甘くて美味しかったのですが、テクスチャーは柔らかい感じだったのですが、リーさんのおっしゃる密着感というか、水飴もかなり入ってそうな見た目でした。唐辛子12%入っているかどうかはわかりませんが、リーさんのコチュジャンはすごく甘くは無いのでしょうか？
今日食べたものは、甘さが来て、メジュの味、香り、最後に唐辛子の味がくる感じでした。水飴も入っているとはいっていました。
お時間があればお返事ください！！
頑張ってください！！
こんにちは🌞
コチュジャンにとても興味があるんですね。
韓国料理に欠かせない調味料で自分が日本に来る前までは買ったコチュジャンで料理をした事がないくらいいつも実家生が当たり前でした。実家生と市販の物はその差がすぐわかります。
自分が作るコチュジャンは甘味じゃなく旨味と辛味がよく絡むように作る事を頑張ってます。メッセージありがとうございます😊
よろしくお願いします
@@リーサンちゃんねる お返事ありがとうございます！
以前もコメントして매주가루のことを聞いたのですが、幸い韓国にいる友達から動画と同じものを送ってもらえる事になったので近々作ってみます！
仕事がフレンチの料理人で韓国料理は趣味なのですが、本当に韓国が好きでコチュジャンも作ってみようと思いました！
料理人あるあるですが、アレンジが好きなのでネットから色々レシピを見てアレンジして自分の口に合うコチュジャンを作れるようになってみます！
また、機会があれば된장の作り方も教えていただきたいです！
コチュジャンの初期は白だなんて初めて知りました😂
こんにちは🌞
食べ物の歴史は日本も韓国もあって今では知っててびっくりする様なエピソードがありますね^_^
そんなのも含めて大好きな伝統料理です^_^
メジュカルは手に入らないので、リーさんのショップで購入できたら嬉しいです！
メジュウカルは韓国から取り寄せになりますね^_^
またどのように出来るかを考えてみます
ありがとうございます😊
もち粉梅コチュジャン初めて知りました！作るのに手間が凄くかかってるからこそ本当に美味しいでしょうね☺私が作る普通のコチュジャンは簡単すぎて😟💧材料が手に入るなら李さんレシピで作ってみたいですね(*´﹀`*)李さんお疲れ様です😊
カムサハムニダ
皆さんが作るのに一番の壁は材料ですね
これを何とか準備してあげたいと心から思いましたが中々簡単ではなく、今は韓国から来る荷物まで停められてるとこなんですね。
体験してもらいたいです^_^
@@リーサンちゃんねる 李さんのお店で梅コチュジャンお取り寄せできて嬉しいです(*´﹀`*)手間がすご〜くかかってるのに(*´﹀`*)とっても美味しいです。ありがとうございます😊
分量が分かると助かりますね😂ただし こんなに大量では使い切れない😖
さすが一年分。器や鍋の大きいこと😅。最近うちの家族は手前味噌作るのが流行ってますが、私も韓国味噌のレシピ見て、メジュを手作りして見ようかな。その上で麦芽糖を入手?こりゃ流石に無理かなあ😄
メジュ作りは自分もした事はないですね
愛媛県は湿気が多くでちゃんとかびらず乾燥出来るかがよくわからないです。
長い間の期間なのでどこかでカビが入りそうです。
自分で作るコチュジャンは格別な味がします
何度もコメントすいません。
メジュカルが届いて、ついにコチュジャンを作りました！
他の動画で、作ったら布をかけて天日干しとおっしゃっていましたが、ゆるい場合は少し水分が飛んでいい固さになる。
しかし、いい固さでできたものを天日干ししたらより固くなるのでしょうか？
天日干ししたいけど不安です。
天日干しをするといくらかは水分が飛び特に表面は硬めになりますがそこまで行くためには何にも何にも続けて天日干しをしないといけないですね。
殺菌の意味も大きく入ってます。
雨に当たるとカビが入るのでとても慎重に日を選ばないといけない事も簡単ではありません。なので数日くらい天日干しを頑張り後は冷蔵庫に入れで置くのが一番ですね。
ゆるいので有ればコチュカルをもう少し入れで合わせるのが一番問題がないです。
よろしくお願いします
@@リーサンちゃんねる ありがとうございます！
まだメジュの匂いが立っていますが、天日干ししなくてもメジュの匂いは抜けていきますか？
ずっと仕事でもし天気予報がはずれて雨に当たると嫌なので。
いつも見てます！
メジュカルを購入したくて探しているのですが、韓国のサイトで日本に輸入できなかったり、するのですがどこで買えるのでしょうか?
日本には無いですね。
自分も韓国で取り寄せてます。
韓国に行かれたら市場で買えるはずですが^_^。
@@リーサンちゃんねる お返事ありがとうございます！
そうなのですね！
じゃあ韓国で買って日本に送ってもらう以外、日本に住んでいて、輸入することは不可能ということでしょうか？
韓国料理て凄く手間ひまかけて調理することが多いので料理下手な方いないんじゃないかと思ってしまいました。結婚してからの料理大変だったでしょうね。試行錯誤されて来たからこそ今も、ドンドン進化させられるのですね。これからも、色々教えて下さい
こんばんは
その通りです^_^
手間ひまかける事で工夫もアイデアも生まれてくる事がよくあります^_^
これからもよろしくお願いします
@@リーサンちゃんねる
初めてコメントさせていただいたのに、返信がきて嬉しいです
私が初めて番組登録したのがリーサンチャンネルなんです
義母の介護していて中々視聴するばかりで
株キムチや色々チャレンジさせて頂いてます
今は義母が入院しているので時間ができ
コメント投稿させていただきました
学ばせて頂いてます
リーさん、アッパーこんばんは😃🌃コチュジャン作るのにこんなに手間ひまかかるんですね😅
リーさんお疲れさまでした。
リーさんのコチュジャン食べてみたいです。是非販売して欲しいですm(_ _)m
カムサハムニダ^_^
皆さんからも沢山のメッセージがありましたので作ってる分だけになりますが
準備しますね^_^
ありがとうございます😊
よろしくお願いします🙇⤵️
市販のコチュジャンとの違いを確かめてみたい…
やはり手作りのと市販では天と地のさがあるのでしょうか？
リーさんの コチュジャンが欲しい💞 無理難題😅 販売してもらえ無い？😍
カムサハムニダ
りーさんショップに上がってます^_^
よろしくお願いします^_^
粉をミキサーにかければ早く溶けると思うのですが。
荏胡麻の、食べ方、料理のしかた、教えてください。😮
市販のコチュジャンは韓国で買っても水飴や砂糖が添加されているので、李さんのコチュジャンを販売して欲しいです。
韓国の食堂でもコチュジャンは入れれば入れるほど、甘くなるので手作りのコチュジャンが欲しいです。一度、慶州の食堂のコチュジャンが美味しくて嫌な甘さもなく、聞いたら手作りでした。販売の検討をして頂けたら嬉しいです。
凄い辛口ですね
入れれば入れるほど甘味がます所もありますが辛味も凄くアップになるはずですが^_^
今回はマイルドの感覚で作ってみました
あまみは自然のあまみがベースになってます
味を入れるのに一ヶ月以上かかります。
作ってあったものが有りますので準備しますね^_^
@@リーサンちゃんねる
お返事ありがとうございます。
はい、韓国の方も驚く位、かなり辛いのが大丈夫なタイプです。
本来なら、販売の検討をして下さいなんてお願いするのは、おこがましいのですが、李さんのコチュジャンってきっと最高に美味しいだろうなあと思い図々しいお願いをしました。李さんってお料理で使うお砂糖も厳選されてますよね。私が市販品のコチュジャンに嫌な甘さを感じるのは、市販品は価格を考慮すると、どうしても廉価な白いお砂糖や合成の水飴になってしまうので仕方ないですよね。コチュジャンは入れれば入れる程、辛くもなりますが、嫌な廉価な甘さが舌に絡みつくというか素材を殺してしまうように感じるのです。
今すぐでなくていいので、いつか販売して頂けると嬉しいです。あれだけ手間がかかっているので費用が割高になるのも承知しています。宜しくお願い致します。