Пользуемся. Но на белом. Делаем при холодной мацерации до брожения. А на красном как то не пользуемся, потому что эффект достигаем путем постферментативной мацерации
Я даже не поняла, о чем шла речь, оказывается… Я решила, что Вы о соцветии на побеге, спрашивая о «нижнем глазке»… А Вы имели ввиду с какого побега начинается плодоношение…. Не путайте со столовыми сортами. Это там это важно, чтобы получить тяжелые грозди. А технари плодоносят с первых побегов. Можно делать и короткую, и среднюю обрезку. Это зависит от вашей формировки и ведения вашего виноградника
Не сильно в обычном технологическом варианте, но уникальное вино только в Грузии с настоящего Саперави да ещё и у специалиста высокого уровня. Будучи в Грузии, в ресторанах и ресторанчиках не попадалось ничего действительно вдохновляющего. Хотя пила я оооочень крутые грузинские Саперави
Добрый день, спасибо Елена и Игорь за интересные и познавательные видео. Удачи вам!
Дякую за дуже цінну інформацію. Авторське виноробство дуже важка справа, але й приносить задоволення.
Нихт ферштейн
Придбав такий виноград, але були сумніви чи він, завдяки Вам наче він😊
Здравствуйте,а мы это где?
Везде же отмечаю: Покров, Днепропетровская область
Здравствуйте Елена,подскажите какой у Вас регион?
Я вроде везде указываю в видео- Покров Днепропетровской области (это возле Никополя)
@@ЕленаЕлисеева спасибо
Живу под Казанью, Саперави Северный прекрасно себя чувствует в наших садах.
Это просто Праздник какой-то !!!
Здравствуйте, Елена. Можете поделиться опытом применения пектолитического фермента для красного вина? Спасибо.
Пользуемся. Но на белом. Делаем при холодной мацерации до брожения. А на красном как то не пользуемся, потому что эффект достигаем путем постферментативной мацерации
Де можно знайти ваш каталог та замовити саджанці?
docs.google.com/spreadsheets/d/1dFS-oNO7nQgM4K_OWgpGOvTOouM3pgmxeMbN5Zuvsao/edit?gid=180456890#gid=180456890
С какого самого нижнего глазка появляеися первое соцветие
Вроде как у всех, не замечала на Саперави какого то отличия
@@ЕленаЕлисеева Как у всех не бывает. Разные сорта могут первое соцветие давать от первого и примерно до 7. Это важно при обрезке.
Я даже не поняла, о чем шла речь, оказывается… Я решила, что Вы о соцветии на побеге, спрашивая о «нижнем глазке»… А Вы имели ввиду с какого побега начинается плодоношение…. Не путайте со столовыми сортами. Это там это важно, чтобы получить тяжелые грозди. А технари плодоносят с первых побегов. Можно делать и короткую, и среднюю обрезку. Это зависит от вашей формировки и ведения вашего виноградника
По вкусу сильно от Саперави отличается?
Не сильно в обычном технологическом варианте, но уникальное вино только в Грузии с настоящего Саперави да ещё и у специалиста высокого уровня. Будучи в Грузии, в ресторанах и ресторанчиках не попадалось ничего действительно вдохновляющего. Хотя пила я оооочень крутые грузинские Саперави
@@ЕленаЕлисеева почему только в грузии? По аналогии с кальвадосом, чтоли? Кто первый застолбил - того и тапки?
@@lizaspe5288 Нет. это его апелласьон. Там Саперави просто лучшее