Preparacion Puchero Santafereño- Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- @juangangel
Ponga a cocinar la gallina y las carnes en agua con sal. Agregue cebolla larga, una zanahoria y una rama de apio, hasta que esté bien blanda y retírela del fuego.
Al caldo que quedo de la preparación añada, partidos en trocitos, el plátano, la yuca, la arracacha, la papa y las mazorcas, una manotada de garbanzos y una de arroz.
Deje cocinar. Aparte, sazone las carnes con la cebolla molida, los cominos el color, los ajos, la sal y la pimienta, y dore en el horno.
Cuando todo esté en su punto, sirva el caldo aparte acompañado de ají y un guiso de tomate y cebolla larga.
Fuente
www.cocinaseman...
Juan Gonzalo Angel Retrepo
Muchas gracias por esta receta. Yo recuerdo que de niño en un viaje familiar turìstico a Bogotà comì el puchero santafereño, un plato contundentey recuerdo que me sentì lleno de energìa. Se ve fàcil de preparar como lo explica. saludos desde el Perù.
Esta es la mejor receta que he preparado. Gracias Chef! :)
Se ve muy delicioso. Muchas gracias.
Que delicia! Definitivamente la comida colombiana es la mejor.
Sii muyy cierto la comida Colombiana es lo mejor del mundo!! Hoy justo preparé...claro esta que con receta de la abuela 👌👏🏻👏🏻😋
Me encanta la cocina y yo lo aprendí a hacer con un ingrediente más ,las hojas de repollo enteras.
Sii la hoja de repollo dan un sabor delicioso..yo no le pongo ajo ni cilantro..el cilantro lo pongo crudo sobre el caldillo😋👌
Viviendo tantos años en Bogotá y no sabia de su tal puchero , se que es más típico santandereano.de Bogotá es el ajiaco
Siempre debemos cocinar con las ollas rapadas para que los sabores no se evaporen.
Esta exquisito me encanta tu reseta me quedo Riquísimo
Muy Riiico que Cocina se vee
Que paso con el repollos y la arracacha ? Chef por favor cual es la diferencia entre el puchero santafereño y el sancocho ?
Le wuita lo mejor el sabor
Medio angustia ver q no tapó la olla...cuantas veces lo he hecho...lo llamo entero y no sabia q es el mismo puchero...yo le aplico al guiso pimenton pelado y picado bien pequeñito!! Y cuando cocino en la olla tambien le pongo apio
Excelente chef muchas gracias
Que rico, se ve exquisite.
puede ser una preparacion de plato gourmet, ya que en el restaurante corriente no existe tanto protocolo, acuerdese que lo hicieron en un hotel
Es muy sencillo la preparación!! Aquí en casa cada 15 días preparó zanahoria la cambio por auyama..no arracacha... solo pollo y carne de res es suficiente y preparo arroz para los que les apetece!! Disfruten este delicioso plato de nuestra bella Bogotá!!
Si muy rico...aquí lo hacemos mucho mejor...
Habla muy lento... pero rico el plato
Muy delicioso
Falto el ingrediente principal . El repollo . Ya sea en pedazo o para emplatar se colocan las hojas de repollo.
¿Que hizo la arracacha y el repollo?
Que pasó con la zanahoria? Se desató
Tu si sabes
He visto pucheros solo con 2 carnes y todos raros..pucheros inventedos
Y las hojas de repollo para que eran? Se le olvidaron, no queda lo mismo sin ellas
Hogao llaman en otras partes del país a lo que nosotros llamamos GUISO
Parece sancocho, falta el plátano dulce, la arracacha además las carnes se preparan aparte del resto de los ingredientes. Al caldo donde se hacen las carnes se le ponen garbanzos y bueno no creo que sea puchero
No provoca porque no se hace en un wock
Y la arracacha? Y revolviendo con cuchara de almorzar?
No realmente no me convence
No considero que eso sea el original puchero bogotano.
El cilantro se pone al final maestro,porque de lo contrario se pone negro y amargo..
Los ingredientes no se ven bien
Que pena deberían. Decir los ingredie tes, no se ve nada lo escrito
De qué país es este plato. Se ve rico 😻
Stefania Tineo Colombia de la capital Bogotá
A ya. Que bien, se ve muy bueno. Saludos
Colombia 🇨🇴
Se le olvido el repollo al emplatar
Deliiiiii
Y DONDE ESTA LAS HOJAS DE REPOLLO
Ala chatico, este puchero no se parece en nada al que yo comìa en el Zaguan de las Aguas, que quedaba en la plazoleta de los periodistas. El repollo desapareciò, la yuca lo mismo, y yo no sabìa que le habìan cambiado el nombre a las salchichas, ahora se llaman longaniza ? Quiero anotar que vivo en Italia, vivì 50 años en Colombia y el puchero me hace mucha falta, pero lo que me hace mas falta es el SORBETE DE CURUBA!!!!!
Se dice hogao
Mijo primero mazorca zanahoria y carnes
TAPE la olla del puchero
Considero que su preparación no es la auténtica, debe hacerse un bouquete de cilantro y cebolla amarrados y al final se saca, l cuchara para revolver preferiblemente de palo, el caldo donde se cocinó la costilla de res debe mezclarse con el caldo de cocción y la salchicha que le hecho al guiso se debe reemplazar con chorizo o longaniza, el guiso debe esparcir como lo hizo pero la caracteristica de este plato tambien es la hoja de repollo que tapa todo el plato y que el comensal retira para descubrir lo que hay debajo, faltó la arracacha que posiblemente se derritió y el plátano maduro que se cocina por aparte y le da un toque de dulce de rechupete!!!
Que delicia
Venga y ke paso con todo el recado? 🤔.. Esa sartén desaparece la comida jjjmmm.. 👎👎👎👎👎👎
Q tipo más soso para explicar sin gracia alguna 😮
👎👎👎👎👎👎👎 la comida!!! colombiana la mas aburrida... que he provad Sera la mejor para ellos.
Sí no le gusta no ofenda las costumbres de los demás, seguro no le gustaría que ofendieran la comida de su país.