中学生アイデア部門 準グランプリ「植物由来のフカヒレを作る!」 / 鈴木 梨子

フカヒレは高級食材で、中国古代からがんを治す薬として知られてきたため、年間1億匹ものサメが殺されています。しかしがんを治癒できる根拠はなく、フカヒレ自体に味はありません。
そこで3Dプリンターを利用して作る、植物由来のフカヒレを考えました。
サメから抽出した分子を、植物分子を使用して複製し、ゼラチンなどと混ぜ合わせてペースト状にします。そのペーストを食品専用の3Dプリンターでプリントすれば完成です。ジュースに入れてもコリコリした新感覚を楽しめます。

[@鈴木照敏]

このINOVATION IDEAは多くのヒントを与えてくれました。今後多方面への展開を期待します！