Пончики | Готовим вместе | Интер

Что объединяет американских копов, Гомера Симпсона и рекордсмена Мэтта Стоуни? Конечно же, пончики - любимое лакомство миллионов сладкоежек по всему миру. В каждой стране это блюдо имеет свое название, историю и национальные особенности приготовления.
Шеф-повар Андрей Дромов выбрал три самых интересных рецепта пончиков и поделится ими в новом выпуске "Готовим вместе". А от ведущего Андрея Доманского зрители узнают о Больших пончиковых дебатах и о том, на что вдохновляют пончики не только кулинаров, но и архитекторов по всему миру.
В меню этой программы: пончики "Лукумадес"; пончики "Суфганиет"; пончики "Эблескивер".
Подписывайтесь на канал «Готовим вместе» в RUclips - / @gotovimvmeste
----------------
«Касается каждого» в RUclips - / @stosuetsiakozhnogo
«Свідок НТН» в RUclips - / @svidoknews
«Круче всех» в RUclips - / @littlebigshotsukraine
«Вещдок» на RUclips - / @veshchdok
---------------
Полезные ссылки ↓:
«Готовим вместе» в Facebook - / gotuemorazominter
Подписывайтесь на канал «Интера» в RUclips - / intertvua
Официальная страница «Интера» в Facebook - / inter.ua
Сайт телеканала «Интер» - inter.ua/ru/
#готовим_вместе #готуємо_разом #Дромов_Доманский

[@user-rq8ug5zs1f]

Пончики «Лукумадес»
Ингредиенты:
350 г пшеничной муки
180 мл теплой воды
8 г сухих дрожжей
20 г сахара
1 г соли
500 мл растительного масла
10 г кунжута
Для сиропа:
70 г меда
20 мл воды
30 мл лимонного сока
Выливаем теплую воду в миску, где будем замешивать тесто. Высыпаем сахар, вслед за сахаром дрожжи и 20 мл растительного масла. Венчиком тщательно все перемешиваем, до полного растворения сахара и дрожжей.
Высыпаем всю муку в воду, предварительно просеяв через сито. Перемешивая муку - добавьте соли. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, приятным. Берем пищевую пленку и накрываем миску с тестом, ставим в теплое место на один час!
Готовим сироп. В сотейнике смешиваем воду, сок лимона, мед, все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Ждем, когда закипит и варим 2 минуты. Сироп готов, отставляем.
Берем тесто. Скатываем небольшие шарики (10-15г) и потом все вместе закидываем в масло. Готовые пончики промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.
Выложить пончики на блюдо, полить сиропом и посыпать кунжутом.
Пончики «Суфганиет»
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
250 мл теплого молока
7 г сухих дрожжей
5 г разрыхлителя
10 г ванильного сахара
20 г сахара
1 г соли
40 г растопленного сливочного масла
3 шт желтка
500 мл растительного масла
Варенье по вкусу
Просеиваем муку с разрыхлителем, через сито. Отставляем в сторону. В отдельную миску выливаем теплое молоко, высыпаем дрожжи, сахар, ванильный сахар, три желтка, растопленное сливочное масло и соль - все тщательно перемешиваем. В эту смесь высыпаем муку и замешиваем тесто. Перелаживаем тесто в большую миску, поскольку тесто очень сильно поднимется. Ставим тесто на один час в теплое место.
Когда тесто подошло, начинаем раскатывать его до толщины 1,5-2 см. Стаканом «вырезаем» кружочки. Берем противень, застилаем пергаментом и выкладываем заготовки пончиков - кружочки. Пищевой пленкой сверху накрываем противень с заготовками и отставляем в теплое место на 30 минут.
Закидываем пончики в масло. Готовые пончики промакиваем бумажными полотенцами.
Пончики начиняем вареньем (кондитерський мешок+насадка шприц). Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Пончики «Эблескивер»
Ингредиенты:
225 г пшеничной муки
320 мл кефира
2 г разрыхлителя
20 г ванильного сахара
50 г сахара
2 г соли
3 шт яйц
200 г яблок сорт Голден
1 ч л цедры лимона
0,5 ч л молотого кардамона
60 мл растительного масла
Просеиваем муку с разрыхлителем через сито, высыпаем ванильный сахар, сахар, соль, все перемешиваем венчиком. Отставляем в сторону.
Отделяем желтки от белков (белки отставляем к сыпучим ингредиентам). Вливаем кефир к желткам, перемешиваем венчиком до однородности. Эту смесь вводим в муку. Миксером взбиваем до однородной консистенции. Накрываем миску полотенцем и отставляем на 30 минут.
Берем белки, добавляем немного соли, взбиваем миксером до устойчивых пиков. Вводим белки в тесто аккуратно лопаткой, движениями снизу-вверх.
Нарезаем яблоки очень мелкими кубиками. Перетираем кардамон в ступке. Нарезанные яблоки, кардамон и цедру лимона высыпаем в тесто. Все хорошо перемешать.
Берем специальную сковороду с лунками (или орешницу), смазываем лунки растительным маслом и выливаем понемногу тесто, формируя круглые шарики. Выкладываем пончики на бумажное полотенце. Посыпаем сверху сахарной пудрой.

[@eatertime7600]

Спасибо за рецепт! Буду теперь готовить пончики сам!

[@user-hy1qt3hb3t]

На Украине пампушки - это хлебная выпечка, в виде маленьких булочек, с чесноком, и подается традиционно к борщу.
А пончики, они и на Украине тоже пончики - жаренное во фритюре хлебобулочное изделие.

[@andriygrydzhuk2673]

Вилька,Белька,таререльека без мягкого знака.