Rodolfo del Razo es feliz entre los magueyes
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Rodolfo del Razo es feliz entre los magueyes
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*“Parezco loco porque ando solito entre las plantaciones, pero uno se distrae”
*Está a cargo del rancho San Isidro donde se producen de 2 mil a 2 mil 500 litros de pulque al día
*Su familia es un icono de la industria pulquera de la región centro del país
“Nunca voy a llenar los zapatos de Ricardo y Rodolfo del Razo, pero le vamos a hacer la lucha y a ver hasta dónde podemos llegar… si no saliera de la magueyera, sería la persona más feliz yo creo que después de mi padre”.
Y en efecto, Rodolfo del Razo Curiel pasa todo el día pendiente de las actividades del rancho San Isidro, en el municipio de Nanacamilpa, donde en una superficie de 44 hectáreas la mirada se pierde entre un sinnúmero de magueyes destinados para la producción de pulque.
Reflexiona sobre la importancia de la también conocida bebida de los dioses: “cuando estamos degustando un vasito con pulque, atrás hay un gran trabajo, desde plantar, cultivar y raspar el maguey hasta producir el pulquito, es un trabajo de más de 12 años”.
Desde las 6 de la mañana, Rodolfo ya está pendiente de la producción de pulque en el tinacal, por eso cuando el equipo de Momento llega para hacer la entrevista, él ya está activo, pendiente de que el aguamiel se vierta en las barricas para poner la cepa a fin de obtener el pulque.
La primera escala de la entrevista se realiza en el tinacal que está anexo a la casa de la familia Del Razo, en donde desde la entrada se respira el aroma clásico del pulque y en el patio hay, a los costados, barricas de madera con capacidad de 125 litros, barriles de 250 litros y bidones de plástico de 50 litros.
Rodolfo está pendiente de que se descarguen las castañas de aguamiel de una camioneta Pick Up para verterlo en las barricas del tinacal, por lo que pide que pasemos al lugar para ver conocer el proceso de producción del pulque.
“Pásenle -dice el señor Rodolfo a la directora general de Momento, Marisol Fernández y a la reportera gráfica, Nereida Mora-, antes era un mito de que las mujeres no debían entrar al tinacal para que no se echara a perder el pulque, pero la verdad es que lo que se evitaba es que la mujer fuera a traer a su marido, solo de silbaba desde afuera y salía” (risas).
Escrita por: José Carlos Avendaño Flores
Cámara y edición: Nereida Mora Lozano
Para Revista Momento
Ke bno amigo ke siga cn sus mageyes soy de coahuila y x acá Ay mucho magey y no se explota
Cuánta razón tiene este señor bonito trabajo
Muy intersante lo sigo desde Costa Rica
M aquí bueno allá en mi tierra teníamos magueyes de muchas clases había verde amarillos blancos negros ,.o chatos,. Maguey dé ojuelos ,.y el pinto si el gobierno apolla al campesino para producir más productos en el campo maguey nopal y huertas de diferentes árboles frutales y la agricultura desde luego con el apollo del gobierno ,..pero no como los penas nietos de antes q solo punzan en ellos sin darle mejora al pueblo muchas felicidades señores,.saludos desde California,.
Hola gracias por compartir el video del pulque 👍👍❤
Gracias por publicar esto. Me encanta el maguey y sus beneficios saludbles!!!
Que envidia, vivir entre la naturaleza y hacer lo que realmente te gusta
Busca y encontrarás llama a la puerta y se te abrirá
Buena info.gracias.se Ben Buenos los plantios.ssludes
Ernesto Sanchez es su manera de defenderse pero no es nada malo no es necesario q vallas al doctor
un saludo ami ranchito dónde la gente también se sabe peinar patras en eso de los.mageyes el rucio villa hidalgo zacatecas
Saludos tocallo desde desde la magueyera de hidalgo
Que parte de Hidalgo amigaso
Señor Rodolfo como controlar el picudo y la mosca en el maguey, que aplicarle?
Felicidades por su labor pero me gustaría k compartiera como aselerar el crecimiento
Donde consigo pencas de maguey
Quiero cultivar maguey y quier una alluda en como empesar
Un número donde se pueda platicar
Suba un video de como trasplantarlo y la fecha del año
Busca en youtu.be,
El maguey, aguamiel, y quiote.
Es un video que te dan alguna orientación, para plantarlo y cultivarlo.
Saludos desde nuevo león México
25 abril 2020
Hola mi estimado yo soy de Hidalgo q tipo de magüey cultivas,q magüey es bueno para extraer mas jugo oh aguamiel yo básicamente lo utilizaria para alimentar abejas pero no al 100% y m interesa tener el conocimiento de antemano tengo entendido q el maguey es de zonas aridas (temporales)
Amigo cualquier planta de maguey de penca ancha verde o senizo dan agua miel y para empezar se le hace un hoyo en donde está el mero centro o sea donde está el cogoyo en el manojo de pencas en el mero asiento del cogoyo se hace un hoyo no se quita todo el royo de pencas como muchos lo hacen porque esas pencas todavía dan agua con forme lo vas raspando se van cayendo las pencas hasi se conserva la vida del maguey el agua miel no se debe arriarse en el maguey y si haces pulque no ie heches la de la noche porque en 12 horas la mil se agria y el pulque se hace agrio y baboso solo se le hecha la de medio día y en la tarde antes de oscurecer y también porque en la noche si hay sorriyos o tlacuaches se meten y hacen cochinero para sacarla husa un posiyo o sea un vaso con oreja no con un tubo que le chopan al tejomate y luego que absuerben el agua le tapan abajo con el dedo que porquería le hechan babas y mugre de la mano el maguey se capa poco antes de que le salga el quiote que le nombramos al centro del maguey como poste que luego florece y esas flores también se comen cuando está el botón antes de abrir se hacen como si fueran ejotes se les pone huevo y mmm has de cuenta que son mejotes el pulque nunca debe estar espeso ni babozo como en las pulgatas que tienes que darle un manazo para cortar la baba uuu que hazco lo digo por mi 20 años de experiencia que lo hicimos gracias y buen provecho con un buen porque pero guzos porque te hace andar a gatas
@@juanarteaga8740 Muy completo,muchas gracias.
En qué lugares de la ciudad de México puedo conseguir el agua miel que ud. Produce?
Donde venden agua de maguey en california.
¿Alguien conoce el nombre científico de esta planta?
Vivo en Los Angeles y he querido ver donde de vende pulque, Como lo tomaba Mexico pero no hay aqui.
Como we puedes cominicar con usted.
Amigo yo vendo pulque soy de Hidalgo
Hola amigos alguien sabe donde consigo magueyes para transplantar en el estado de México
Si yo se donde mi familia se dedica a eso .ixtapaluca.coatepec
Me interesa comunicarme , por favor, Gracias...
Puedes comunicarte al número 2414183258 whatsap
Lo estaba tallando y me dio come son, (alerjia x que?
Si así es el maguey da comezón amiga
@Xithlali Calderon-Herrera ✋😊
Se le dise enguishar cuendo te da much a comeson
Desde hace mucho existe la desprestigacion de este producto
amigo si me puede dar su numero de teléfono por favor, gracias
El pulq bueno no es vabodo no tiene vava como nopar ' el pulqe bueno no tiene vava
La muñeca no es mito nosotros nos dedicamos al negocio del pulque y claro que le echamos muñeca pero ninguna persona que utiliza ese método de fermentación lo reconoce
Si es cierto lo del pulque mucha gente no conoce ni como se capa un maguey le cortan todo el centro que es la vida del maguey yamado cogoyo no no se corta solo se hace un hoyo por un lado y se tapa con lo mismo que sale de ese hoyo a los 8 días se destapa y se va raspando todos los días pero poquito en cuanto se le quite lo café que se le ve al rededor y las pencas solas se van cayendo no se quitan de un mismo tiempo porque esas pencas les da fuerza para esas pencas suelten agua miel y para sacarla no se saca con tejomate eso es porquería porque le chupan con la boca y luego le meten el dedo abajo para que no se salga el agu miel que porquería le caen babas y las manos mugrosa sácala nono el agua miel se saca con un posiyo limpio ahí nadie toma nada y es solo para sacar el agua miel después se lava bien y se guarda ni tampoco se deja agua en el maguey se tiene que sacar tres veces al día que este calesita el agua para hechasela al pulque nunca que está Blanca porque está agria y hecha a perder todo el pulque por eso parese limón tampoco el pulque de e hacer baba de e ser liquido com agua que suene como el agua no que parece patule nono que porquería de pulque yo soy de Zacatecas y ahí si se sabia hacer el pulque sabroso y limpirsito a c ciencia no bajas del que la saca ni mugre de las manos porque esos en el rancho ni se bañan porque aveces ni agua hay se los digo por experiencia yo lo hice por 20 años de