Parabéns Claudinha por sua sinceridade ,nota 1000 pra vc . Eu sou iniciante e fiz para minha neta de aniversário qdo fui pegar o bolo estava bem rachado, fiquei muito triste mais sei que temos que aprender e encarar desafios...mais fiquei com vontade de desistir, porém os familiares me deu maior força e hoje estou melhorando Ainda sofro com o ponto do chantilly, mais vou chegar lá se Deus quiser. Bjus e obrigada.
Eu agradeço muitooooo Esse carinho Mais já te falo tem dias que não vai ser fácil Mais vai dar tudo certo Tem que treinar bastante Cada dia uma técnica diferente na confeitaria E aprender, saber como faz muitas das vezes é nossa melhor recompensa Grande 💋💋💋
Oi flor, a massa acaba absorvendo parte do líquido colocado no chantilly quando assim é hidratado. Juntando à essa forma de hidratação, a camada estava fina pra ficar de um dia para o outro na geladeira. Temperatura média da geladeira ainda é bem fria pra ficar descoberta lá dentro nas condições desse tipo de hidratação do chantilly. Amei a decoração, Deus te abençoe cada dia mais e mais. Luz e paz sempre!!
Linda decoração amei eu sempre embalo meus bolos ficou 4 dias na geladeira da cliente viajou levou.uso embalagem galvanotex q é barata e por aqui e costume embalagem fica seguro bolo na geladeira sem embalagem racha mesmo.bjs não tô criticando
Se ficar descoberto, racha mesmo e se não estiver bem hidratado é pior ainda! Eu já acordei às 5:00 da manhã pra decorar bolo, prefiro fazer isso do q deixar na geladeira
Eu não tive nem escolha tive que por na geladeira Esse bolo era pra entregar Na sexta feira Aí a cliente cancelou Falou que ia pegar no sábado sem falta Aí quando ele já estava pronto Aí ela cancelou novamente e só veio buscar no domingo a tarde Eu também faço assim decoro meus bolos com uma hora de antecedência pra ele ir bem fresquinho mais esse não teve jeito Rsrsrs
Boa tarde, sempre decoro a noite para entregar no dia seguinte e graças a Deus nunca rachou, vendo seu vídeo dá pra perceber que o chantylli não estava bem hidratado, mas é assim mesmo, com erros é que aprendemos, boa sorte e não desista 🙏🎂
Ficou lindo o seu trabalho..ameiiiiiii... Vou começar um curso de confeitaria presencial em março..e vou levar essa pergunta a professora... também quero saber sobre esse assunto
Afffff Esses clientes gostam de abusar da confeiteira viu? Quando terminamos um bolo, tudo o que queremos é entregar e pronto. Essa daí ficou enrolando e causando stress. Essa decoração ficou mais bonita que a outra.
Faço muitos bolos de um dia anterior. E tem clientes que pedem tbm no dia anterior pra cortar bem cedo no outro dia. Tem q deixar tampado na embalagem, assim ele fica protegido da umidade da geladeira. Se ele tiver descoberto acaba ressecando e rachando mesmo. Pode fazer tranquila de um dia pro outro, mas sempre protegido na embalagem 😘
isso já aconteceu comigo também, hoje ñ decoro bolo de véspera mais, já levantei 5 hs da manhã pra confeitar bolo e entregar as 9 hs ,a temperatura da nossa geladeira não é igual de padaria e supermercados Enfim ainda bem deu tempo de acertar um abç
Eu também só decoro no dia Mais ela não pode buscar Só no dia seguinte Aí não tive pra onde correr Tive que dar um jeitinho Abrir um espaço na minha geladeira Que já estava com mais 4 encomendas Para decorar Mais ainda bem que foi aqui Já pensou se ela levasse e guardasse lá E acontece isso Aí que eu ia ficar doida mesmo Kkkk
Inúmeros fatores para um bolo rachar Excesso de calda na massa Temperatura da geladeira Bolo descoberto Acontece comigo mesmo hidratando com leite condensado,mas sempre tem uns fregueses que marcam um horário e busca 3 horas Depois do combinado,ai a gente tem armazenar na geladeira ai acontece isso ,é muito ruim quando isso acontece, mas A gente sempre consegue arrumar,parabéns o bolo ficou lindo!!
Eu blindo meu bolo com chocolate puro que não é ganache, fiz um bolo de andar tava tudo perfeito quando fui sobrepor um bolo no outro que empurrei o cano do meio o bolo de baixo rachou, fiz do jeito que você ensinou aí, não adiantou, já estava em.cima da hora da cliente vir pegar foi rachado mesmo dei um desconto, mais neu coração ficou muito agoniada por conta disso
Nossaa Me disseram em um comentário aqui no canal que a temperatura da geladeira influencia muito Eu dificilmente coloco blindagem nos meus bolos E com isso meu maior problema mesmo é com o transporte
Bolo de andar sempre é bom mesmo blindar mas eu tbm coloco os caninhos assim que monto ele dentro da forma daí ele descansa de um dia para o outro já com os caninhos. Eu acho que evita dele rachar caso eu ponha na hora de confeitar.
Usa um borrifador com água gelada, quando vc precisar deixar na geladeira o tempo que fir . Porque ja aconteceu comigo mesmo hidratando com leite condensado, minha geladeira estava na potência errada.😊
Eu hidrato com leite condensado, leite gelado,água gelada ou o proprio chantily sem bater, deixo na geladeira e nunca racha, so rachz se colocar se deixar sem cobrir ou se não baixar a temperatura da geladrira.
Eu sempre confeito no dia anterior. Não racha assim. Qdo racha é praticamente imperceptível. Mas eu coloco a geladeira no 1, onde na minha é onde aumenta a temperatura. A geladeira não pode tá mto fria.
Meus bolos todos que fica na geladeira de um dia pro outro racha por isso se for pra cedo demais pela manhã prefiro acordar bem cedo e decorar perde até a côr se for colorido
Quando vai ficar de um dia pro outro o bolo tem que ter uma camada mas grossa de chantilly e fazer pro cima uma camada bem fininha de chantilly bem hidratado assim não rachar só uma dica amiga nova aqui no seu canal
Da pra ver que seu chantilly estava meio poroso eu hidrato com leite e um dia aconteceu isso comigo com chantilly norcau mais percebi na hora de alisar que estava meio poroso mais decorei assim mesmo nem pra geladeira foi e rachou todo quase certeza que o meu foi por falta de hidratacao
Claudinha, parabéns por mostrar a realidade para nós, mostrando que vc tb pode errar e está tudo bem 😙
Obrigado
🥰🥰
Parabéns Claudinha por sua sinceridade ,nota 1000 pra vc . Eu sou iniciante e fiz para minha neta de aniversário qdo fui pegar o bolo estava bem rachado, fiquei muito triste mais sei que temos que aprender e encarar desafios...mais fiquei com vontade de desistir, porém os familiares me deu maior força e hoje estou melhorando
Ainda sofro com o ponto do chantilly, mais vou chegar lá se Deus quiser. Bjus e obrigada.
Eu agradeço muitooooo
Esse carinho
Mais já te falo tem dias que não vai ser fácil
Mais vai dar tudo certo
Tem que treinar bastante
Cada dia uma técnica diferente na confeitaria
E aprender, saber como faz muitas das vezes é nossa melhor recompensa
Grande 💋💋💋
Muito obrigada linda pela atenção. Deus te abençõe poderosamente
Vc vai conseguir amiga sou iniciante
Cláudia o importante é que você conseguiu resolver!! Amém! São perrengues que acontece com nós confeiteiras!!!! O resultado final ficou lindo!!!💕💕💕
Verdade
Obrigado
😘❤️❤️❤️
Oi flor, a massa acaba absorvendo parte do líquido colocado no chantilly quando assim é hidratado. Juntando à essa forma de hidratação, a camada estava fina pra ficar de um dia para o outro na geladeira. Temperatura média da geladeira ainda é bem fria pra ficar descoberta lá dentro nas condições desse tipo de hidratação do chantilly. Amei a decoração, Deus te abençoe cada dia mais e mais. Luz e paz sempre!!
Obrigado
😘❤️❤️❤️❤️
,,,,,,,,,,,,
Lindo!Obrigada pela aula!Que Deus te abençoe!❤
Eu que agradeço pelo carinho
💖💖💖💖
Linda decoração amei eu sempre embalo meus bolos ficou 4 dias na geladeira da cliente viajou levou.uso embalagem galvanotex q é barata e por aqui e costume embalagem fica seguro bolo na geladeira sem embalagem racha mesmo.bjs não tô criticando
Obrigado amore
😘❤️❤️❤️
Se ficar descoberto, racha mesmo e se não estiver bem hidratado é pior ainda! Eu já acordei às 5:00 da manhã pra decorar bolo, prefiro fazer isso do q deixar na geladeira
Eu não tive nem escolha tive que por na geladeira
Esse bolo era pra entregar
Na sexta feira
Aí a cliente cancelou
Falou que ia pegar no sábado sem falta
Aí quando ele já estava pronto
Aí ela cancelou novamente e só veio buscar no domingo a tarde
Eu também faço assim decoro meus bolos com uma hora de antecedência pra ele ir bem fresquinho mais esse não teve jeito
Rsrsrs
Isso mesmo,descoberto na gela deira resseca e racha.
Morro de medo de rachaduras no bolo. Excelente vídeo.❤❤
Esse bolo a cliente veio buscar 2 dias depois kkkk
Aí não teve como não rachar
@@claudinhafestas500 Mesmo com poucas horas tenho medo. Sempre faço em cima da hora, preciso vencer isso. Essa cliente aí foi muito irresponsável.😮💨
Boa tarde, sempre decoro a noite para entregar no dia seguinte e graças a Deus nunca rachou, vendo seu vídeo dá pra perceber que o chantylli não estava bem hidratado, mas é assim mesmo, com erros é que aprendemos, boa sorte e não desista 🙏🎂
Obrigado
Eu sempre faço 1 a 2 horas antes do horário marcado
Nunca um dia antes
Esse não teve jeito
O bom que deu Para resolver 🙏
😘❤️❤️❤️
@@claudinhafestas500 eu já discuti com cliente por não vir buscar o bolo deixou p outro dia e MT sacanagem
Eu falo para cliente q bolo em geladeira não é o ideial e falo das possíveis consequências. Deixo bem claro. Nesse caso a confeiteira não teve culpa.
Ficou lindo Claudinha que bom que deu tmp de vc consertar graças à Deus !! Qual o valor desse bolo ??
Esse 27cm de diâmetro
Eu faço aqui a 150.00
@@claudinhafestas500 Obrigada querida por responder gratidão 🥰💋🙏 !!
Ficou lindo o seu trabalho..ameiiiiiii... Vou começar um curso de confeitaria presencial em março..e vou levar essa pergunta a professora... também quero saber sobre esse assunto
Ah!
Perfeito
Muito sucesso pra você
São muitos detalhes
💋💋💋
Afffff
Esses clientes gostam de abusar da confeiteira viu?
Quando terminamos um bolo, tudo o que queremos é entregar e pronto.
Essa daí ficou enrolando e causando stress.
Essa decoração ficou mais bonita que a outra.
Verdade é cada um que deixa a gente doida
Rsrsrs
Obrigado
😘❤️
Faço muitos bolos de um dia anterior. E tem clientes que pedem tbm no dia anterior pra cortar bem cedo no outro dia. Tem q deixar tampado na embalagem, assim ele fica protegido da umidade da geladeira. Se ele tiver descoberto acaba ressecando e rachando mesmo. Pode fazer tranquila de um dia pro outro, mas sempre protegido na embalagem 😘
Obrigado pela dica amore
😘😘😘😘
isso já aconteceu comigo também, hoje ñ decoro bolo de véspera mais, já levantei 5 hs da manhã pra confeitar bolo e entregar as 9 hs ,a temperatura da nossa geladeira não é igual de padaria e supermercados
Enfim ainda bem deu tempo de acertar um abç
Eu também só decoro no dia
Mais ela não pode buscar
Só no dia seguinte
Aí não tive pra onde correr
Tive que dar um jeitinho
Abrir um espaço na minha geladeira
Que já estava com mais 4 encomendas Para decorar
Mais ainda bem que foi aqui
Já pensou se ela levasse e guardasse lá
E acontece isso
Aí que eu ia ficar doida mesmo
Kkkk
@@claudinhafestas500 e verdade amiga agente passa cada sufoco, mas Deus tá no controle
Parabéns pelo lindo trabalho 👏
Muito obrigado
💖💖💖💖
Inúmeros fatores para um bolo rachar
Excesso de calda na massa
Temperatura da geladeira
Bolo descoberto
Acontece comigo mesmo hidratando com leite condensado,mas sempre tem uns fregueses que marcam um horário e busca 3 horas Depois do combinado,ai a gente tem armazenar na geladeira ai acontece isso ,é muito ruim quando isso acontece, mas A gente sempre consegue arrumar,parabéns o bolo ficou lindo!!
Obrigado
Verdade
💋💋💋
Serar que não foi camada fina de chantilly assisto todos vidios seus aprendo muito com vc ficou lindo este bolo
Pode ter sido
Também
Obrigado
🥰🥰🥰😘
Eu blindo meu bolo com chocolate puro que não é ganache, fiz um bolo de andar tava tudo perfeito quando fui sobrepor um bolo no outro que empurrei o cano do meio o bolo de baixo rachou, fiz do jeito que você ensinou aí, não adiantou, já estava em.cima da hora da cliente vir pegar foi rachado mesmo dei um desconto, mais neu coração ficou muito agoniada por conta disso
Nossaa
Me disseram em um comentário aqui no canal que a temperatura da geladeira influencia muito
Eu dificilmente coloco blindagem nos meus bolos
E com isso meu maior problema mesmo é com o transporte
Bolo de andar sempre é bom mesmo blindar mas eu tbm coloco os caninhos assim que monto ele dentro da forma daí ele descansa de um dia para o outro já com os caninhos. Eu acho que evita dele rachar caso eu ponha na hora de confeitar.
Eu assisti um vídeo, bolo confeitado na geladeira tem que ter uma proteção, ele racha.
Verdade
Boa tarde Cláudia acho que pôde ter cido a têmperatura da geladeira já acontece com migo
Obrigado amore
😘❤️
Tbm sou de São Gonçalo. De qual bairro vc é?Realmente tem feito muito calor e de tarde temporal .So Deus mesmo
Oi vizinha
💋💋💋
Sou do bairro Jardim Catarina
@@claudinhafestas500 Olá sou de Itaúna 🙋♀️
Pertinho ❤️
Obrigada pela dica
💋💋💋
Claro que iria rachar,a geladeira resseca o chantilly
Verdade eu não sabia até acontecer kkkk
Nos confeiteira passamos por cada situação que só jesus
Verdade 💋💋💋
Usa um borrifador com água gelada, quando vc precisar deixar na geladeira o tempo que fir . Porque ja aconteceu comigo mesmo hidratando com leite condensado, minha geladeira estava na potência errada.😊
Muito obrigado pela dica
🥰🥰🥰
Eu hidrato com leite condensado, leite gelado,água gelada ou o proprio chantily sem bater, deixo na geladeira e nunca racha, so rachz se colocar se deixar sem cobrir ou se não baixar a temperatura da geladrira.
É eu não cobri o meu
É eu não cobri o meu
Obrigada aprendir
🥰🥰🥰
Eu sempre confeito no dia anterior. Não racha assim. Qdo racha é praticamente imperceptível. Mas eu coloco a geladeira no 1, onde na minha é onde aumenta a temperatura. A geladeira não pode tá mto fria.
Ah deve ter sido isso também
A minha fica sempre no médio
Para deixar na geladeira tem que deixar o bolo tampado e diminuir a temperatura da geladeira eu hidrato com leite e nunca tive problemas.
Verdade
Comigo sempre acontece
Amélia tradicional?
Sim
Amélia Mix
Não é bom colocar o bolo na geladeira, só se for tampado pq o ar frio da geladeira desidrata o chantilly/ chantininho aí acaba rachando
Eu não costumo deixar na geladeira ele já decorado
Obrigado pela dica
💋💋💋💋
Hey I'm Back Great effort!! Straight A grades! Your channel is improving i see. Amazing stuff! impressive ending
Thank you for The affection
💋💋💋❤️❤️❤️
Eu acho que sua geladeira estáva com a temperatura alta sou iniciante na confeitaria
Será
Nem pensei nisso
Fica sempre no médio
Mais nunca aconteceu
Obrigado
😘❤️❤️❤️
Aconteceu comigo usando leite
Triste né
Por isso agora só faço com leite condensado
Os meus bolos eu sempre hidrato com leite condensado ja acontecei de racha mas por ficar bastante tempo sem proteçao
Eu gosto de hidratar com leite condensado também
Você faz alguma sustentação para um bolo nesta altura e neste tamanho?
Não
Não coloco caninho de sustentação
Por que tenho medo de machucar
Se alguém fazer uma brincadeira
De mal gosto
Aí se eu esquecer de avisar
Ou o cliente também esquecer
Aí já era acaba se machucando
Arrasou
💋💋💋
Qual o tamanho dessa cake board?
O tamanho do bolo 27cm
Prato de 30
Mais eu reforço com uma maior em baixo de 35
Eu hidrato o chantilly com água e nunca rachou.
Comigo sempre racha
😞
Acabei de fazer um e quando fui ver na faladeira estava rachado não sei mais oq fazer
Apaz amiga olha eu parei de usa essa chantili
Eu já estou tão acostumada com ele
Que até difícil trocar
💋
@@claudinhafestas500 ok entao foi so uma dica eu parei de usa encontrei outro melhor
No meu caso ficou rachado mesmo não tinha mas chantilly, o tema foi borboleta coloquei bastante enfeite ficou bonito deu pra esconder
Quando o bolo tem esse enfeites
Fica bem melhor de resolver
Mais imagino se nervoso
Concordo plenamente com vc. Eu hidratei 2 vzs com agua e rachou, com leite condensado nunca aconteceu.
Eu também foi a 1⁰ vez
Eu deixo na menor temperatura nuca rachou ja deixei de um dia pra o outro
Pois é deve ter sido a temperatura
Talvez faltou mais um pouco de hidratar o chantilly flor
Hidratei bem ele
Acho que ressecou na geladeira
Estava em temperatura média
@@claudinhafestas500 entendi flor acontece
Meus bolos todos que fica na geladeira de um dia pro outro racha por isso se for pra cedo demais pela manhã prefiro acordar bem cedo e decorar perde até a côr se for colorido
Verdade
Eu também prefiro decorar poucas horas antes do cliente vir buscar
Quando vai ficar de um dia pro outro o bolo tem que ter uma camada mas grossa de chantilly e fazer pro cima uma camada bem fininha de chantilly bem hidratado assim não rachar só uma dica amiga nova aqui no seu canal
Obrigado pela dica amore
💋💋💋💋
Da pra ver que seu chantilly estava meio poroso eu hidrato com leite e um dia aconteceu isso comigo com chantilly norcau mais percebi na hora de alisar que estava meio poroso mais decorei assim mesmo nem pra geladeira foi e rachou todo quase certeza que o meu foi por falta de hidratacao
Pode ter sido
Obrigado
💋💋💋
27x15 serve qts pessoas?
Aqui eu faço
De 27 a 30 fatias
@@claudinhafestas500 ta otimo obg querida
Misericórdia senhor
😊
Hidratação com água gelada não racha
Comigo racha e muito
Não sei porque
Isso aconteceu comigo ❤😢
Terrível né
Então é por isso o bolo ficou descoberto na geladeira o chantily ressecou e rachou
Verdade
😑
Se estivesse na embalagem com tampa talvez não teria rachado
Verdade
Mais eu nem trabalho com embalagem de viagem
Somente quando o cliente pede
Mais graças a Deus
Consegui resolver
E deu tudo certo
🥰😘😘😘❤️
@@claudinhafestas500 já eu não consigo entregar um bolo sem a embalagem com tampa
Aconteceu comigo tbm 😢 mais o meu acredito que foi a massa molhei demais.
Eita
Da um nervoso né
😘❤️❤️❤️
Caramba😱
Uma loucura
Rsrs
😘❤️❤️❤️
Wuanto vc cobra um bolo desse de 27cm?
150.00 o valor