5 VEGANE BRUNCH REZEPTE #2 » Veganer Lachs, Apfel-Zimt-Rosen uvm.
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- Zum Einweihungsbrunch war meine Familie letztens das erste Mal bei uns in der neuen Wohnung 🥂😍 Die Rezepte findet ihr weiter unten 🌿💛🥕
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VEGANER LACHS
~ 5 große Karotten
~ 3 EL Leinöl
~ 3 EL Liquid Smoke
~ 2 EL Sojasauce
~ 1 EL Apfelessig
~ 1 EL Ahornsirup
~ 1/2 TL Pfeffer
~ 1/2 TL Kala Namak Salz
~ Optional: 2 Stängel Dill oder Algenblätter (beides kleingeschnitten)
Topping
~ Dill und/oder Schnittlauch
Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Diese für ca. 5 min über kochendem Wasser und geschlossenem Deckel garen.
Währenddessen das Dressing zusammen mischen und anschließend die Karottenraspeln darin mind. über Nacht marinieren. Zum Servieren mit Dill und/oder Schnittlauch garnieren.
APFEL-ZIMT-ROSEN
~ 1 Rolle Blätterteig (vegan)
~ 1 großer Apfel
~ 2 EL Rohrzucker
~ 1 EL Zimt
~ 1 Spritzer Zitrone
~ 1 Schale Wasser
Topping
~ 1 EL Puderzucker
Eine Schale mit Wasser füllen und den Zitronensaft dazu geben. Den Apfel in hauchdünne Scheiben Scheiben schneiden und in dem Wasserbad mit mind. 15 min einweichen lassen, bis diese biegbar geworden sind.
Den Blätterteig ausrollen und längs in 6 Streifen schneiden. Diese von oben nach unten noch mal in der Mitte teilen.
Den Zucker mit Zimt vermischen und auf den Blätterteigstreifen verteilen.
Wenn die Apfelscheiben weich genug sind, immer eine Scheibe neben die andere mit der Schale nach oben auf den oberen Rand eines Streifens legen.
Nun den unteren Teil des Teigstreifens nach oben umklappen, so dass die Apfelscheiben noch halb rausgucken. Anschließend den Streifen von der einen zur anderen Seite einrollen, so dass eine Schnecke entsteht.
Die Röschen jeweils in eine Muffinform geben (wir haben Wiederverwendbare aus Silikon) und für ca. 20 min bei 200 Grad Umluft goldig braun backen.
Zum Schluss mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen.
PIZZA SCHNECKEN
~ 1 Rolle Blätterteig (vegan)
~ 1/2 Dose Mais (besser als Pilze wegen des Wassergehalts)
~ 2 Handvoll frischer Spinat
~ 1 Handvoll Oliven
~ 1 kleine rote Zwiebel
~ 1/2 Packung veganer Streukäse
Sauce
~ 3/4 Dose Tomaten
~ 1 Knoblauchzehe
~ 1/2 Zwiebel
~ 1 Prise Kurkuma
~ 1 TL Oregano
~ jeweils eine Prise Salz und Pfeffer
~ 1 TL Paprikapulver
~ 1 Handvoll frischer Basilikum
Topping
~ Veganer Streukäse
Die Zwiebel klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Anschließend auf dem unteren 3/4 Teil (längs) der Blätterteig Rolle verteilen und einrollen. Die Rolle in ca. 2 Daumen dicke Scheiben schneiden und mit der Öffnung nach oben auf einem Backblech verteilen.
Jede Pizzaschnecke mit etwas Streukäse bestreuen.
Bei ca. 180 Grad Umluft für ca. 20 min backen.
KARTOFFEL-KÄSE-TALER
~ 1 kg Kartoffeln
~ 1 Paket veganer Streukäse
~ 1 rote Zwiebel
~ 1 TL Kurkuma
~ 1 EL Apfelessig
~ 1 TL Pfeffer
~ 1 TL Salz
~ 1 TL Paprikapulver
~ 1 TL Currypulver
~ 1 große Handvoll Schnittlauch (kleingeschnitten)
Die Kartoffeln abwaschen (und ggf. schälen) und in Raspeln verarbeiten. Diese mit kaltem Wasser abspülen und durch ein Netz pressen, um die Flüssigkeit heraus zu bekommen. Danach die Zwiebel kleinschneiden, mit den anderen Zutaten zu den Kartoffelraspeln geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Mit den Händen in Taler formen und bei 180 Grad Umluft ca. 30 min goldbraun backen. (Wenn die Masse zu feucht ist, etwas Mehl oder Haferflocken hinzu geben)
SMOOTHIE BOWLS
~ 4 reife Bananen
~ 1 Tasse Himbeeren
~ 2 EL Leinsamen
~ 1 Tasse pflanzliche Milch
~ 1 Tasse Wasser
Toppings
~ Blaubeeren
~ Walnüsse
~ Sonnenblumenkerne
Alles in einem Mixer cremig pürieren und mit den Toppings toppen.
P L A Y L I S T E N
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#veganerbrunch #veganerezepte #veganerlachs
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Viel Spaß mit dem Video und beim Ausprobieren der Rezepte 😍🌿 Lasst mich gerne euren Favoriten wissen! 🙏🏼🧡🍏
Wow, Franci... du hast dir ja total viel Mühe gemacht! Sieht das lecker aus... danke für die schönen Ideen! : )
Clara Röslin Danke für dein schönes Feedback - freut mich sehr 🥰💛🙏🏼
Wenn du noch ein paar Algenblätter zu den Karotten gibst zum marinieren schmeckt es noch fischiger😊
Alina Smilee Das glaube ich 😍🙏🏼 Ganz lieben Dank für den Tipp und fürs Teilen - habe ich gleich mal in der Info Box ergänzt 🙏🏼
Denkst du vegane fischsoße würde da auch weiterhelfen?
Dill passt übrigens auch sehr gut zum Lachs 😊
Maileen Jürgensen Das haben wir beim letzten Brunch mit Freunden auch festgestellt 😍😋 Lieben Dank fürs Teilen - habe ich direkt in der Info Box im Rezept ergänzt ☺️🙏🏼
Wow das mit dem Sieb als Dünstaufsatz ist eine super Idee. Danke
its_lari Sehr gern ☺️ Freut mich, wenn dir das auch hilft 😍
Sehr schönes Video, eure Gäste haben sich bestimmt gefreut.
Zwei gut gemeinte Tipps: in die Apfelröschen könntest du noch ein paar Rosinen geben und achte darauf, woher die Dose Tomaten kommt, IMMER bio kaufen. Ich habe auf SWR (youtube) eine schreckliche Doku gesehen "wie uns Lebensmittel aus China untergejubelt wird". Unbedingt ansehen!!! Dabei ging es um Konservendosen, die aus China kommen und die Lebensmittel unter ökologisch katastrophalen Zuständen hergestellt werden. Die Lebensmittelindustrie verhindert, dass das Herkunftsland auf die Dosen geschrieben wird und wenn nichts drauf steht, kann man davon ausgehen, dass es aus China kommt. Tomatendosen waren auch dabei. Gift pur. Ich kann die Doku nur empfehlen. LG🤗
P. S. Ich kaufe generell bei Obst/Gemüse/Salat/Nüssen Bio, auch bei den Bananen und gefrorenen Himbeeren. Ist besser für die Umwelt, da nicht gespritzt und somit besser für euch.
Cosima 68 ,diese Dosen-Produktion habe ich auch gesehen, das kommt davon,
wenn man nur auf den Billigen Preis schaut.
Ein teures Smartphone für 200 Euro leisten, aber bei solchen Dosen
muss es dann 39cent sein, oder drei Stück im Angebot, für 85cent,
oder so in der Preisklasse,
sonst jammern gleich alle wieder............
Das mit den Tomaten in der Dose, die kommen meist aus Spanien,
die haben ja offensichtlich im Überfluss davon,
so viel, das sie die Tomaten/Soße einfach auf der Straße hinschütten...........
Und dann vordern die noch Rettungs-Schirm-Gelder von der EU!?
@@geraldmalaysia diese Doku habe ich bis heute nicht vergessen. Ich schau jetzt bei jedem Teil wo er herkommt. Tomaten in Dosen kamen auch aus China, haben wir ja in der Doku gesehen. Ich vermute, die Spanier sind auch nicht viel besser was Gift spritzen angeht. LG
Cosima 68 ,die Frage ist nur, ob in diesen China Dosen überhaupt noch
richtige Tomaten drin sind, oder ob es nur noch roter Geschmacksfarbstoff ist,
der auch bei manchen Ketschup's dazu gemischt wird.
@@geraldmalaysia ja, sah nicht so aus. Schlimm.
Hi ich habe mich sooo auf dieses Video gefreut und wurde nicht enttäuscht ^^!!! Toll, dass Du uns alles zeigst, auch wenn mal was nicht so perfekt gelingt! Durch Dich habe ich angefangen mein Frühstück interessanter und vor allem schneller zu gestalten. Der Trick beim Porridge mit der Mikrowelle ist der beste und am liebsten esse ich jetzt dazu marinierte Apfelstücke und Mandelmus als Topping. Den Karottenlachs werde ich auch nachmachen! Sieht super gut aus! Ich würde gerne mal ein Video sehen in dem Du 5 vegane Lebensmittel aufzählst die in jeden Haushalt sollten weil sie unterschätzt werden obwohl sie richtig toll sind.
Muto Ashirogi Das ist so toll zu hören, vielen lieben Dank für dieses schöne Feedback 😍🙏🏼🌿
Den Wunsch setze ich super gerne auf meine Liste! ☺️
Vielleicht kennst du dieses Video ja noch nicht (geht auch in die Richtung): ruclips.net/video/3gNt6dHpZsw/видео.html
Viele liebe Grüße an dich! 🌞
Sieht alles mega lecker aus! Ich hab noch nie mit meiner Familie gebruncht haha aber die Pizzaschnecken werde ich definitiv für unsere Weihnachtsfamilienfeier machen!! :)
Betty Merci 🥰🙏🏼🌿 Hatten danach auch alle einen happy belly 😄
Das freut mich ja - viel Spaß dabei und lasst sie euch schmecken! Hier wurde auch gerade der Tipp gegeben, die Pizza Schnecken vielleicht lieber auch in solchen Förmchen zu backen für die Stabilität😅
Hallo. ...ein sehr interessantes Video. ...vielen Dank für deine Zeit und das du es immer so gut erklärst. ...liebe Grüße von mir
Tina Klemme Super gerne und danke für deine liebe Rückmeldung 🥰🙏🏼✨ Viele liebe Grüße an dich zurück!
Liebe Francisca Alexandra
danke, das war wieder ein so wertvolles Video für mich. Deine eine Art zu kommentieren rundet die mega Erklärungen deiner Rezepte ab. Ich finde es super das du deine Erfahrungen mit mir teilst.
Am liebsten hätte ich mit gebruncht. Die Apfel-Zimt-Schnecken mache ich auf jeden Fall noch einmal und bei den Pizzahäufchen :-) vielleicht tatsächlich etwas weniger Flüssigkeit. Herzliche Grüße Viviane
Viviane Segger Danke, liebe Viviane 🥰 freut mich sehr zu lesen! Manchmal filme ich Rezepte schon mit, bevor ich sie in echt mal ausprobiert habe (mache mir meistens nur Gedanken über die Zutaten und wie es am Ende schmecken soll 😂) - deswegen kann es sein, dass manches nicht ganz perfekt wird. Finde aber auch immer, dass man sich in der Küche kreativ ausleben sollte und das bringt ja auch total Spaß 🙏🏼😋 Hauptsache es schmeckt 😊 Viele liebe Grüße an dich zurück!
@@FranciAlexa aber auf jeden Fall! Und gerade das finde ich eben gut in deinen Videos, authentisch!
Ich bin auch sehr kreativ und nehme Rezepte als Inspiration. Mein Freund sagte kürzlich," du kannst echt Kochen, nur schade das ich in den 10 Jahren noch kein Gericht zweimal essen konnte" hihi ich kreiere ständig neu,um und somit gibt abwechslungsreiche Mahlzeiten... Und ab und an geht auch Mal was da neben. Aber selten, denn wie bei dir auch entstehen die Kreationen bei mir im Kopf....
Ich gebe Kurse " Unkräuter in den Kochtopf" da erzähle ich einiges über unser heimisches Superfood( welches auch Unkraut genannt ) 😍
Ich freue mich auf dein versprochenes Soßen und Dipp Video 😋
Ich bin soo froh deinen Kanal gefunden zu haben 😍☺️
Boss Playlist Ohh wie mich das freut 🥰✨ fühl dich herzlich willkommen hier 🌿😊
@@FranciAlexa
Oh du bist so lieb 🥰😇
Da wäre ich auch gerne zum Brunch gekommen, das schaut ja wirklich klasse aus. :) Danke für die Ideen, da muss ich unbedingt mal was ausprobieren.
Carolin Lieben Dank 🥰🌿🙏🏼 Schon mal ganz viel Spaß und guten Appetit 😋
Tolle Rezepte, danke für deine schönen Ideen :). Auf das Video mit den Dips, Saucen und Aufstrichen freue ich mich jetzt schon.
Gwen Kl. Super gerne - danke für die schöne Rückmeldung 🥰🌿🙏🏼
Moin Franci 🤗 das sieht ja alles Mega lecker aus. Die Pizza Schnecken werde ich ausprobieren. Tolle Idee mit den Smoothie bowls 👍. Danke 🙏 und LG 💜🙋♀️
Asterix H. Viel Spaß dabei und schon mal guten Appetit 😍🌿🍕 Lieben Dank für die schönen Worte und liebe Grüße an dich zurück 💛✨
Was für tolle Rezepte 😍 danke 💚
Pflanzensache Super gerne und danke für dein liebes Feedback 🥰🙏🏼🧡
Sehr gute Rezepte, und ganz Freundlich und Sympathisch Erklärt und Zubereitet.
Das war mein erster Beitrag, aber bestimmt werden es noch mehr.
Daumen Hoch für die guten eigenen Rezepte,
und ein Abonnement habe ich natürlich schon vorher Aboniert.
Gerald Malaysia Dankeschön für das tolle Feedback! Freut mich sehr zu hören ☺️
Fühl dich weiterhin willkommen!
Ich hab dich gerade erst entdeckt und ich liebe deine Rezepte vielen Dank ❤️
Mega kreativ
Marisa h Dankeschön 🥰🙏🏼✨🌿
Ich hole meine Kartoffeln vom Bauern und lasse die Schale auch immer dran 😊👌 Tolles Video 😊 lg💚
VeganFoodDeutschland Mega gut 😍🌿 Liebe die Schale gerade bei Ofenkartoffeln oder selbstgemachten Pommes 😋
Dankeschön - freut mich sehr 🙏🏼🥰 Liebe Grüße zurück!
Warum lässt man die Schale an den Kartoffeln? Sorry ich verstehe es leider nicht. Meine Uroma hat immer gesagt, Kartoffelschalen sind für die Schweine oder wenn wir im Krieg nichts zu essen hatten, dann haben wir sogar Kartoffelschalen gegessen. Mittlerweile habe ich im Internet nachgeschaut.... Kartoffeln soll man schälen, weil die Schale Giftstoffe enthält. Die Schale hat nicht die Vitamine wie ein Apfel. Vielleicht gibt es eine andere Begründung, warum man sie isst?
Achja, die Giftstoffe produziert die Kartoffel angeblich selbst, gegen Fressfeinde, hat nichts mit den Pestiziden zu tun.
Na toll, jetzt muss ich auch zum Brunch einladen, weil es mir so gefallen hat.
🤣😍 Danke 🤗
Nina Müller Ziel erreicht hehe 😍 Schon mal viel Spaß dabei und lasst es euch schmecken 😋💚
Sieht alles super lecker aus! :)
Martina Strobl Das war es auch wirklich - lieben Dank 😊😊
Oh cool...auf das Video bin ich ja mal gespannt mit den Dips. Hab mir heute en Linsen Curry Chutney gemacht....Is schon fast wieder alle ;-) Die Pizzaschnecken kenne ich schon seit meiner Kindheit, meine Mum hat die auch immer gerne gemacht. Und morgen werden deine Energie Bällchen gemacht, hab extra Mandelmus gekauft 💪
Ich liebe deine Videos.😁einfach nur lecker
knorke 86 w. Das ist so schön zu hören 😍 Riesiges Danke! ☺️🌿✨
Danke! Das sind ja ganz tolle und bestimmt super leckere Ideen! Hast Du die Pizzaschnecken und Kartoffel-Käse-Taler warm serviert oder schmecken die auch noch kalt?
Marion Kölling Danke dir - freut mich so zu hören ☺️🌿✨ Die habe ich kurz bevor unser Besuch war gemacht, also waren sie noch lauwarm. Haben aber auch am nächsten Tag noch kalt geschmeckt 😋
So coole Ideen!!!!! 😋😋😋
Loli Hofer Ganz lieben Dank 😍🙏🏼
Ich liebe es die Küchenmaschine raspeln zu lassen. So gibt es viel öfter Karotten- oder Gurkensalat.
KatarzynaLenkaSabria Habe ich nun auch für mich entdeckt und freue mich schon total aufs Benutzen 😍🙏🏼🌿 So viele Jahre nie benutzt 😅
Du hast immer so super Ideen. Ganz tolle Inspirationen. Hast du vielleicht Tipps für vegane Wurstalternativen auch Marken, die gut schmecken? Vor allem Salami und Bratwürstchen oder Wiener Würstchen? Mein Sohn isst so was so gerne, aber immer wenn ich was veganes angebracht habe, wollte er es nicht.
Lecker! 😋
senta krumpholz Merci 😍🌿🙏🏼
Tolle Ideen! Kleiner Tipp zu den Pilzen in den Pizzaschnecken: Vorher anbraten und dann in die Füllung :)
Luisa Schaaf Merci und was für ein toller Tipp - liebsten Dank fürs Teilen! Dann können die ja doch noch mit rein 😍🙏🏼🍄
@@FranciAlexa Gern :) Ich werde mich morgen zum ersten Mal an dem Karotten-Lachs versuchen :D :)
Die Garnethode mit Wasserdampf heißt "Dämpfen". Beim Dünsten liegt das Gemüse im Topf, aber mit nur sehr wenig Wasser und Deckel drauf.
Tatiana Distante Merci für die Richtigstellung 😊🙏🏼
Für das nächste Mal: ich denke es lag an der Soße, nicht an den Pilzen. Tomatensoße kocht man ja eigentlich und hier hätte man viel Wasser rauskochen müssen, man hat den rohen Schnecken schon angesehen, dass da zu viel Wasser drin ist
Danke für die tollen Rezepte 😍
Die Pizza-Kringel sind gerade im Ofen und in der Zwischenzeit werde ich mich an den Lachs machen 😍 ich freu mich schon mega drauf.
Carmen Wemhoff Super gerne 🥰🌿 Mega - ich hoffe es hat alles geschmeckt 😋
Zu den Apfel-Blätterteig-Rosen: Ich lasse die Äpfel immer in Zimt-Zucker-Mischung stehen, da werden die auch weich und nehmen halt den Zimt-Zucker richtig gut auf. :)
cloudy Auch eine tolle Idee - lieben Dank fürs Teilen 🙏🏼🥰🍎
Interessantes Video
ian martinez Danke 🙃🙂
Gerne
100% die Pizzaschnecken auch wenn sie keinen Schönheitswettbewerb gewinnen richtig lecker! Kannst auch mal meinen Kanal checken wenn du Lust hast viele Grüße:-)
Wie oft bitte sagt sie ``mach ich ganz gern‘‘😂
Anscheinend gerne 😂
Warum wäscht du die Kartoffelstärke raus - sie gibt doch Bindung.
Habe ich mal so gelesen 😅