🍺 Der Hohenasper Krug - Ein Familienunternehmen vor dem aus! 😟 | Die Kochprofis - Einsatz am Herd
HTML-код
- Опубликовано: 5 июл 2021
- Das kleine Familienunternehmen „Hohenasper Krug“ steht kurz vor dem aus. Nur eine staatliche Förderung hält das Restaurant noch am Leben. Mittlerweile leiden auch die Beziehungen zwischen Inhaberin Daniela, Papa Thomas in der Küche und Ehemann Hauke im Service darunter. Irgendetwas muss sich ändern und zwar schnell.
Eine schwierige Mission für die Kochprofis Ole Plogstedt, Mike Süsser und Andreas Schweiger!
Erstausstrahlung: 22.03.2012
Hier kannst du die komplette Folge der Kochprofis auf TVNOW sehen:
www.tvnow.de/shows/die-kochpr...
Abonniert unseren Kanal:
/ @diekochprofis
Zur Webseite:
www.rtl2.de/sendungen/die-koc...
Komplette Folgen auf TVNOW:
www.tvnow.de/shows/die-kochpr...
Geil, wie sie sich auch kurzerhand entschieden hätten, Carmen zu "ersetzen" 😂 😂 😂
Die darf dann doch bleiben und fühlt sich jetzt sicher richtig gewertschätzt.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Wo soll das Problem sein? Andere Situationen andere Einschätzung.
Hat ja nichts damit zu tun, ob ich die Person Wertschätze oder nicht.
Sie: Hilfe unser Restaurant läuft nicht mehr.
kochprofis: macht einfach n zweites auf
Das der Papa sich den Schweiß mit der Hand abwischt, lässt mich komplett Zusammenzucken.
Schade das es den Hohenasper Krug nicht mehr gibt. Es lief damals echt gut, die haben da echt was drauß gemacht. Lieferservice gab es nicht lange. Wir haben da regelmäßig gegessen doch leider hat es mittlerweile halt dicht gemacht.
An der Kasse zahlen ist in England der Standard, und bequemer als die DE Option. Waehrend man in DE nach dem Kellner fuchtelt, 10x auf ein "Ich komm gleich wieder" vetroestet wird und dann nochmal weggelaufen wird um die Kartenmaschine zu holen, habe ich in England bereits bezahlt, bin weggefahren und auf halben Weg daheim.
Lanzarote: Wartezeit im Restaurant 1.) Bitte die Rechnung. Das kann dauern. 2.) Dir wird ne Mappe mit der Rechnung auf den Tisch gelegt. 3.) Du legst das Geld rein und wartest, dass man die Mappe abholt. 4.) Du wartest auf Dein Wechselgeld! Also man sollte es immer passend haben , bzw. eine Summe hinlegen je nach dem wieviel Tip man geben möchte, sonst opferst Du echte Urlaubszeit.
Da gibts einen ganz einfachen Trick in Deutschland. Aufstehen und die Jacke anziehen. Und SOFORT steht jemand da zum kassieren. Wollen wir wetten?
es ist überall da standard wo man dem personal nicht trauen kann, weil man ihnen einen hungerlohn zahlt und das trinkgeld ausbleibt weil der koch mies drauf ist, weil er einen hungerlohn bekommt, von dem er kaum was essen kann. er aber auch nciht von da essen darf.
anders ausgedrückt, an der kasse zahlen wird auch in deutschland immer populärer.
Ich muss Hauke recht geben. Wenn ich zum Beispiel zum Italiener gehe und Bock auf‘ne Pizza habe, muss mich der Kellner nicht unbedingt noch mit 80 Millionen anderen Gerichten außerhalb der Karte voll labern. Aber wenn da ne extra Karte (Tages/Saisongericht(e)) auf‘m Tisch steht gucke ich da rein. Oder wenn der Kellner sagt. Heute haben wir noch z.B. ne Gemüse-Creme-Suppe da. Ja, dann überlege ich mir das. Aber es dürfen maximal drei Dinge extra sein. Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise. Sonst nervt es.
Und Vorspeise und Hauptgang muss der Kellner gleichzeitig sagen. Nachspeise nachdem die Leute gegessen haben. Diese dann aber als Frage anbieten. Dann wird das meistens einer.
Ich habe lange Jahre in der Gastronomie gearbeitet, anbieten kann man Dinge über eine Tafel/extra Blatt in der Speisenkarte! Aber nicht über den Service.. . kleiner Gruss aus der Küche wäre auch möglich!
@@silkemichalak5429
Tafel oder extra Blatt in der Karte geht auch. Oder so wie ich es schrieb ein Aufsteller für den Tisch.
Tafel wird aber schwer wenn es ein größerer oder verwickelter Laden ist oder in der Biergartenzeit.
Da oder für den Fall würde ich dann den Aufsteller oder das extra Blatt bevorzugen.
Aber das zu schreiben und mehrfach zu drucken bei einer extra Vor- und Nachspeise und einem extra Hauptgang, weiß ich nicht, das kann der Service dann auch machen. Gerade dann, wenn das täglich wechselt. Oder nur mal ist.
Wie bald in der Spargelsaison, da würde ich auch ein extra Blatt drucken. Weil damit ja mehrere Menüzusammenstellungen möglich sind.
Oder wenn man sagt. Ich mache jede Woche/jeden Monat eine internationale Woche oder einen internationalen Monat. Also mal türkisch, mal amerkanisch, mal Italienisch usw. Dafür würde ich dann auch ein Extrablatt drucken.
Bifi und Schokriegel am Tresen, da fahren die Leute drauf ab
@Bo$$ Zinkmangel Und Küüürriii
Ist am besten 😜
Also diese Idee mit dem Lieferservice, das zu verbinden mit Gerichten, die einen Einfluss aus verschiedenen Küchen haben, da würde ich sofort darauf verzichten zu bestellen. Das wuerde mir zu gefaehrlich mach bunter Tiefkuehl Mischung klingen, aber ich bin ja kein "Profi" lel
Ich dachte moin moin ist geschwätzig🤣
immer wider klasse👍👍👍👍👍✨✨
Ihr seid definitiv gecheckt, obwohl Ihr nix gecheckt habt. läuft.
15:12 was hat sie erwartet, als sie sich entschieden hat Gastronomin zu werden? 🤔
0:30 Was denn jetzt Backstein oder Klinker?
* Außengestaltung, eben ein einfaches Wirtshaus. Wirkt gepflegt.
* Innendesign. Nun ja, eben der Zeitgeist 2012. Etwas Auffrischung wäre gut.
* Karte viel zu groß. Ohne Struktur, ohne eine erkennbare Ausrichtung. Konzeptlos.
* Zahlung an der Theke ? Was soll das ? Keine Gästeorientierung ! Sensibilität fehlt.
* Mit Liebe gekocht ? Nee, der Gast soll satt werden. Aber Spaß im Mund - Never !
* Kochprofis sprechen Klartext. Für den Papa-Koch sind das Sprüche ! Überheblich !
* Der Papa: "Wir wissen nicht etc. Eigentlich weiß er nichts. Nochmal: Konzeptlos !
* Das zentrale Problem dieser Gastronomie: Zu viel Personal, es wird nicht geführt !
* Bei einem Potential von nur 20 Essen am Tag, ist der Lieferservice keine Lösung !
* Daniela ist überfordert, Papa ist Änderungs-Resistent, Hauke eher ahnungslos.
Fazit: Wenn es in dem Dorf so wenig Potential gibt, rechnet sich das Wirtshaus nicht für 4 tätige Personen. Der Lieferservice ist nicht die Lösung. Einzig den Betrieb auf 3 oder 2 Personen zu reduzieren (2 plus fallweise eine Aushilfe), wäre ein zielführender Weg. Alles andere ist experimentelles Wunschdenken.
ps Im Video fehlt der Zyniker Frank Oehler. Ohne seinen Zynismus fehlt dem Beitrag etwas.
Woher nimmst du immer wieder die Zeit und die Motivation für derart tiefgründige Analysen?
@@maxmahlzeit3541 Zeit ? Ich benötige dafür keine zusätzliche Zeit. So etwas haue ich in die Tasten, während ich mir das Video ansehe. Ich brauch also nicht mehr Zeit, als die Länge es Videos. Das ist eine simple Schnellanalyse, ganz weit weg von jeder Tiefgründigkeit. Zeitaufwand, ein Viertelstündchen. Das Format ist so oberflächlich, dass man dafür keine großartige Überlegungen anstellen muss. Alles sehr transparent, alles sehr durchsichtig, alles eher simpel.
@@hansschmidtbauer6579 Chapeau!!! Das können 99 Prozent nicht nachvollziehen ... Wie sagte schon Henry Ford: Denken ist die schwerste aller Arbeiten. Vielleicht tun es deshalb so wenige.
Warum wird es denn erst jetzt hochgeladen wenn es schon 9 Jahre her ist
Weil es RUclips Fernsehen noch nicht lange gibt, Junior.
Dieser Hauke ist so eine faule und unfreundliche Servicekraft die kein Mensch in seinen Laden braucht 🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Unfreundlich ginge ja noch. Aber er ist tätowiert. Anständige Menschen gehen nicht in Gasthäuser, in welchen Tätowierte mit dem Essen hantieren.
Charme eines Gefägniswärters 😂 😂 😂
@@Propellerschrauber wird dann schwer mit nem Sternelokal. Da gehört das zum guten Ton...
@@Propellerschrauber Da würdeste in Berlin verhungern. =:OD
@@tombeton9300 Berlin gehört ja sowieso gemieden. Viel zu viele Strauchdiebe, zwielichtige Gestalten, Gammler, komische Typen und Irre.
Gleich bei @01:15: Lecker Essen, lecker bio! Und dann diese elendige Speisekarte? Nuggets? Egal, man kann alles in Bio-Qualität machen, bei bio-Produkten, aber genau DAS glaube ich einfach nicht (bin erst am Anfang des Videos.)
Wer sich heutzutage alles als Chef bezeichnet..🤦♀️
Gibt es die möglichkeit die ungeschnittenen folgen online zu sehn?
Auf TVNOW müsste es die sicher geben
Bei TVnow gibt's die, aber zum bezahlen.
danke euch, na so langweilich ist mir dann doch nicht :D
Schnitzel Oranje mit Hollandaise, uff jaaa!
TK Schnitzel mit Päckchenhollandaise. Einfach zubereitet, schmeckt wie Pappkarton.
@@derschorsch9522 Und genau das will ich haben, wenn ich in so eine Kaschemme gehe. Ist genauso wie der Kochlöffel bei uns in der City. Rational betrachtet total fies und alles andere als gut, aber alle paar Monate überkommt mich trotzdem so ein abnormales Verlangen und ich muss da hin...
@@amazinghuppifluppi359 Wenn man kulinarisch anspruchslos ist, muss man in einer solchen "Abfütter-Gastronomie" essen. Nämlich eine Gastronomie die nur das Ziel verfolgt den Gast zu sättigen. Dabei sollte ein Essen immer ein Erlebnis und Genuss sein und Spaß im Mund erzeugen. Essen ist Genuss, und nicht an erster Stelle eine profane Sättigung.
@@hansschmidtbauer6579 Genuss ist vielfältig, du armer Tropf.
Zu Thema Curry Wurst die kann man auch bei manchen Fleischern gelb bestellen die sind dann gelb wegen den kokuma und nicht wegen den Curry
Kok-was?
Kurkuma
ich wills nicht einfach haben, ich wills bequem haben..........rhetorischer Dünnschiss der Sonderklasse!
Etwas anderes kann man von Mike Süßer auch nicht erwarten
Das war vor 10 Jahren. Ob der Krug noch lebt, würde mich interessieren 😌
Ich wohne da. Der ist schon kurz danach zu gewesen. Mittlerweile ist das nur noch ein Wohnhaus
@@arnebleker7609 oh das ist ja schade.
haben die das mit Lieferservice nicht fortgeführt
oder war zu dem Zeitpunkt das Kind bereits in Brunnen gefallen?
@@pommesbro3435 Wenn Daniela in den Brunnen fällt, bleibt sie bereits weit oben, wahrscheinlich schon im Bereich der Öffnung stecken.
@@Propellerschrauber Höhöhöhö. Ein Dickenwitz (wobei die gar nicht mal krass übergewichtig ist) Top Humor. Nicht.
@@9damnedifyoudo9 War schon lustig
3:17 "das ist mal sone fette". Andy weiss bescheid. Lmao
??
In der Metzgerei:
Kunde: "Ich hätt gern a halbs Pfund Leberwurst, von der fetten groben."
Metzger: "Tut mir leid, die hat heut ihren freien Tag."
@@Propellerschrauber so in etwa.🤣🤣🤣
@@Propellerschrauber uralter, abgedroschener (pseudo) Witz.
In der Metzgerei:
Kunde: "Ich hätt gern a halbs Pfund Salami, von der langen Dürren."
Metzger: "Tut mir leid, die hängt noch im Keller."
Kunde: "Ach des ist aber schade, die war immer so nett."
Kasslerfrikadelle halte ich persönlich für schwierig.
Isst man denn sowas gern im Norden?
Bei mir würde dann der Verdacht aufkommen das es Resteverwertung ist
weil so eine "Kasslerfrikadelle" gibts ja oft am Freitag in Kantinen
wenn die ganzen Bockwürste welche die Woche über in der Wärmetheke standen
nochmal mit n bissl Hack durchn Wolf gejagt werden..
Wenn schon Frikadellenvariation dann vllt eher mit Käsewürfel drinnen oder getrocknete Tomaten oder ein gekochtes ei in die Mitte oder Frikadelle im Speckmantel oder oder oder, aber Kassler, echt?
Mag das tatsächlich jemand?
"Kasslerfrikadelle" habe ich noch nie gehört, nie gesehen, nie gegessen und würde mindestens eine Armlänge Abstand halten, wenn ich im richtigen Leben mal auf sowas treffe.
@@Propellerschrauber Sehr richtig, Herr Propeller. Bravo für Ihre klaren Worte bezüglich dieser mutmaßlich ungeheuren kulinarischen Sauerei, einem kranken Hirn entsprungen!
Kasslerfrikadelle
Ahja
@Pommesbro das klingt bei Dir ja schon mega kulinarisch mit getrockneten Tomaten usw .... 😅
Ein Feinschmecker?!?!
@@carenester8435 sicher nicht.
Ist jetzt 9 Jahre her, seit wann gibt es den Laden nicht mehr? Und was ist dort jetzt für ein Restaurant drin?
Ich vermute, dass es den Laden seit 8 oder 9 Jahren nicht mehr gibt und dass - vielleicht nach ein paar kurzen Versuchen mit einem Griechen, Döner o. ä. - die Bude leer steht oder anders genutzt wird.
@@Propellerschrauber Tipico wäre dann der nächste logische Schritt. Aber auf dem Dorf fehlen dafür die Orientalen, deshalb kommt auch eine Trinkerspelunke mit Hausfrauenpuff in Frage.
@@amazinghuppifluppi359 Ja, die lokalen Säufer sind genügsamer, die brauchen kein Tipoco sondern sind mit ein paar Spielautomaten von Gauselmann zufrieden. Apropos - Gauselmann hat nicht nur die CDU und FDP mit Spenden bedacht, sondern auch SPD und Grüne.
@@Propellerschrauber Gauselmann, die deutsche Koch Industries
2-3 Monate später war der Laden zu.
Den Kochprofis scheint es trocken nicht zu schmecken. Ich beobacht auch, daß viele Menschen das Essen mit viel Flüssigkeit lieben. ich ziehe es sogar eher trocken vor! Je weniger Sauce, desto besser für mich!
Die konnte sich nicht durchsetzen
Zu jung
Ich wäre zum Gewerbeamt gegangen
und hätte mich durch gesetzt
Vielleicht wusste Sie es nicht besser
Wie alt war die Frau zu dem Zeitpunkt denn?
Achso ist ja Kabel 6541
Habe ich zum Glück nicht übertrieben
Ja ja aus Süddeutschland bzw Bayern sein und Frikadelle zum Fleischpflanzerl sagen 😂
Andy, ich komme aus Süddeutschland und da kannst du so eine Frikadelle mit dem Kartoffelsalat nicht verkaufen!😳🤔, Ach so, aber er ist hier in Norddeutschland der tolle Andy, oh neee.
Hohenaspe liegt auf 26 m über 0.
Daher der Name.
Ist ja nicht Norddeutsch hier...also ich hab da mal was Asiatisches.. haha
Da fällt das K
Fällt oder fehlt?
Oha! Da gibts noch Zigeunerschnitzel😋
Folge ist von 2012, da hat noch nicht jeder wegen jedem Scheiß geheult.^^
@@n1mand gute alte Zeit
Als Zigeuner noch nicht unter Naturschutz standen.
6:00 Ganz schlecht gealtert :D
1:47
Oha! Das böse Z-Wort! 😮
Das ist ein “Mobiles ethnisches Minderheiten Schnitzel” 🙃
Hätte der Ole wahrscheinlich am liebsten direkt zensiert, der läuft ja auch sonst mit seinen Feine-Sahne-Fischfilet Shirts rum, oder anderen Links Extremen auffälligkeiten. :D
Da fällt mir direkt das Lied "Schwarzer Zigeuner" ein :D
Die korrekte Berufsbezeichnung für die Namensgeber dieser Speise ist übrigens: Fachkraft für spontane Eigentumsveränderung! 😉
Das darf man heute aber nicht mehr sagen....man muss doch wissen ob man Mann oder Frau ist und Rock oder Hose kaufen soll. 🤭🤭🤭
Damals als es noch nur 2 Geschlechter gab 😊 Achja die guten alten Zeiten 😊
Sie redet immer davon wie anstrengend das ist bzw. war oder wird und das sie nicht mehr Arbeit in der Küche haben will. Sie ist etwas arbeitsscheu^^
Hast Du schon mal in einer Restaurantkueche gearbeitet?! Ich denke nicht!
Gastronomie ist immer Vollgas
Hohler Kaspar😃
Eröffnet wurde der "Hohenasper Krug" im April 2011. Zuvor war es die "Kottlettschmiede". (Ob das eine Filiale der offenbar bis heute erfolgreichen "Kotelett-Schmiede" Kette war, weiß ich nicht.) Von ursprünglich 7 Gaststätten in Hohenaspe gibt es heute nur noch eine, die "Zur Linde", welche damals die Konkurrenz vom "Hohenasper Krug" war. Die Kochprofis-Dreharbeiten erfolgten im Oktober 2011, der Abschlussabend war am 17.10.2011. Vom "Hohenasper Krug" ist mindestens einer tätowiert (Hauke) und damit war der Untergang sowieso schon sicher. Anständige Menschen gehen nicht in Gasthäuser, in welchen Tätowierte mit dem Essen hantieren.
Bin ganz deiner Meinung. Der Laden wat doch eh nur zum geldwaschen da. Für das kriminelle geld der tätowierten
Welcher Depp hat hier meinen Kommentar gelöscht? Wahrscheinlich einer, der selbst den armen Igeln die Stacheln ausreisst mit welchem Tätowierer ihr Werk fabrizieren.
@@Propellerschrauber Als "Anständiger Mensch" würdest du dir solche Kommentare verkneifen. Heißt es bei dir im Umkehrschluss auch, einer tätowierten Heterofrau mit 1cm Kurzhaarfrisur kein Essen zu servieren?
Deine Aversion gegen Menschen mit einer Tätowierung ist hinlänglich bekannt. Sie wird auch nicht dadurch besser oder intensiver, wenn Du Deine Meinung ständig und endlos widerholst. Es zeigt nur Deine gelebte Intoleranz. Man muss Tätowierte nicht schön finden, aber diese Menschen respektieren. Dazu noch Deine Abqualifizierung bei einem bestimmten Gästeklientel ("Anständige Menschen") ist Egoismus und Intoleranz in "Perfektion".
@@hansschmidtbauer6579 Ich hatte, getrieben von jugendlichen Irrsein, selbst einmal eine sog. Tätowierung. Aber eines Tages habe ich meinen Fehler eingesehen und mir mein Mal der Schande weg geflext. Sozusagen radikal entfernt. Seitdem geht es mir besser, die Narben zeugen von meiner Läuterung und ich kann wieder aufrecht durchs Leben gehen.
Bei meinem Kroaten ist keiner Koch,aber jeder kann kochen😉
Höhenasper
Was sind wir denn nun?
Kneipe oder Imbiss oder Bar?
Och eig is das total egal, hauptsache läuft der Laden..
heutzutage wissen einige ja nichtmal ob sie Mann oder Frau sind
Du sprichst mir aus der Seele
Ist doch egal, der Laden ist schon lange pleite 😉
Hey Pommesbrooo
huhu Johannes
Ist natürlich nicht egal. Gerade in der Gastronomie ist die klare, erkennbare Ausrichtung des Gastro-Betrieb, die Basis für Erfolg. Du musst Dir als Restaurant ein unverwechselbares Profil zulegen und sehr deutlich kommunizieren, was Du bietest. Das fängt bereits mit dem WEB-Auftritt an, und setzt sich in zahlreichen Facetten fort.
Was machen die da? Macht gute norddeutsche Küche. So etwas gibt es kaum noch. Auch die Küche kann man moderner machen , ohne in andere Kontinente zu driften. Sorry. Ich denke sehr oft, das die Jungs in ihrer Kochwelt festgefahren sind. Und warum schwitzen die nicht? ;)
Gott ist die Tochter ignorant und nervtötend.
Wenn ich das Wort Bratkartoffel höre werde ich extrem aggressiv 👺🤯🤮👹😤💥🧟♂️🧟♀️🤪😱👽
Ja warum ? Gute zubereitet Bratkartoffeln können Spaß im Mund bereiten. Allerdings nicht die Convenience Bratkartoffeln wie hier in diesem Video. Was gefällt Dir an BK nicht ? Wenn Du von BK aggressiv wirst, scheint Deine Selbstkontrolle schwach ausgeprägt zu sein.
@@hansschmidtbauer6579 ich hab nur zwei Therapeutinen du hast sooooo Recht meine Zündschnur ist kurz aber ich arbeite daran
@@rotkappchen5841 Die Bratkartoffel an sich leidet seit frühester Kindheit unter dem sog ►Schüttelsyndrom◄ benannt nach dem Oberschlesischen Therapeuten Aloisius Schüttel 1786 - 1832. Sehr viele Köche (oder Solche die sich dafür halten) meinen die Dinger ständig schwenken zu müssen. Wie zum Teufel sollen die da braten?
"Wenn ich nicht weiss, ob ich nicht Mann oder Frau bin..." Na, na, na. Wir sind hier aber politisch unkorrekt, nicht zu wissen, ob man Männchen oder Weibchen ist, heisst heute "nichtbinär" und ist das, was man zu sein hat.
Bitte sei Satire 😂
Wenn das nicht ironisch gemeint war, dann kann ich nur den Kopf schütteln und sagen, geh´ in deine politisch korrekte Blase und werd´ erst mal erwachsen. Biologisch gesehen gibt´s beim Menschen zwei Geschlechter, Punkt. Ich definiere meine Persönlichkeit nicht über mein Geschlecht, ich bin ich, ob weiblich oder männlich.
@@mydarkterrorsBei so einem ernsten Thema? Also hör mal. Hast du schon mal gehört, dass Grüne einen Sinn für Satire hätten?
Die Folge wurde 2011 gedreht, da gab es noch 2 Geschlechter und keine 24 so wie heute, hab ein bisschen Nachsicht :)
@@MartinRamsteck Na gut. Ich bin ja kein Faktenchecker, nur ein Mensch.