FAÇA ESPRESSO NA CAFETEIRA ITALIANA
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- Опубликовано: 19 июл 2024
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🤤 E aí, cafezeiro, pronto para fazer um espresso na cafeteira italiana? Isso mesmo! Depois de muitos pedirem um guia prático, Gabriel nos levou até a casa do mãozinha pra mostrar essa bruxaria! Assista e aproveite para fazer em casa um espresso mais econômico e com ótimo resultado!
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Índice:
0:00 Introdução
1:26 As Diferenças
4:16 Como Fazer Espresso na Cafeteira Italiana
8:08 Análise Sensorial
9:16 Cappuccino
9:46 Bialetti Mini Express
#uniquecafes #cafe #espresso 
Развлечения
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Qual a diferença desse café "expresso" ao café que sai da italiana? Então o café que minha mãe faz na italiana todos os dias é "expresso" ? Assisti os dois videos, e as diferenças que encontrei foi . pra esse "expresso" a moagem tem q ser mais fina, colocar menos agua, e deixar a tampa aberta. Só isso ? são essas as unicas 3 diferenças ? com essas 3 diferenças ja terei o "expresso" ?
Para usar a cafeteria Moka corretamente não se deve começar com água fria nela, pois corre o risco de "cozinhar" o café que fica amargo. Deve encher a parte de baixo até a válvula com água já no ponto de ebulição. Depois, a máquina vai para uma boca pequena do fogão com chama baixa. Assim, o café vai começar a jorrar para cima logo. Adeus, café cozido e amargo! Fica a dica que aprendi observando o uso da máquina Moka na icônica cafeteria romana Sant'Eustachio.
Lá, eles usam uma certa quantidade de água na parte superior também? Outra, faz-se realmente necessário guardá-la desmontada? Abç
@@eversonmoreira3189 Pode-se colocar alguns milímetros de água na parte superior, para ajudar a não ferver o café pronto. Mas o importante é deixar o fogo baixo ou limitado ao fundo da parte inferior da cafeteira (sem subir pelas laterais e aquecer a parte de cima). Se o pó estiver moído muito fino, pode-se umedecê-lo levemente com água quente, na parte superior, antes de rosquear as duas partes. Isso fará inchar os grânulos da parte mais acima e evita que os furinhos se entupam e impeçam a subida da água. Água fria também funciona, mas demora um pouco mais para inchar os grânulos.
Depois que descobri a cafeteira italiana, não quero outra vida.Acordar de manhã sentindo aquele cheiro maravilhoso de café é tudo de bom.😊
Bom demais!
Fica igual o expresso de máquina ?
É bom demais, quer ver quando perde o timing e voa cafe no fogao, no chao, em tudo... da um prazer danado. 😂😂😂
Obrigado pelo vídeo. Meu café na cafeteria italiana melhorou. Eu ia vender ela porque não estava acertando a mão. Agora, decidi ficar comm ela. Obrigado mesmo!
Este é o cara do café, não tem outro !
Já assistiu ao lucas.barista?
Qual a diferença desse café "expresso" ao café que sai da italiana? Então o café que minha mãe faz na italiana todos os dias é "expresso" ? Assisti os dois videos, e as diferenças que encontrei foi . pra esse "expresso" a moagem tem q ser mais fina, colocar menos agua, e deixar a tampa aberta. Só isso ? são essas as unicas 3 diferenças ? com essas 3 diferenças ja terei o "expresso" ?
@@resenhasdoflow7868 com certeza varoa,. O expresso é bem concentrado e feito com pó fino na cafeteira de espresso também.
Deu supeeeer certo! Caramba, muito obrigado. Já assisti dezenas de vídeos e ninguém tinha indicado o que o Gabriel indicou. Realmente, o mais próximo do espresso que já cheguei em casa. E olha que minha cafeteira é daquelas de 50 reais sem marca. Lembrando a todos que o FOGO É ALTO! Não inventem de deixar a chama baixa com essa receita como fazíamos com as outras. É preciso fazer mais pressão. Valeu!
Vigésimo sexto vídeo de cafeteira italiana que vejo . Kkkk
Só cliquei por gostar do trabalho de vcs .
Cafeteira Italiana é meu preparo preferido para cafés especiais, a bebida pega bem mais corpo do que nos métodos filtrados.
Esta cafeteira não dar segurança, já fui vítima df uma gigantesca explosão de uma cafeteira. Vou café paratoas as direções teto, paredes, armários, pisos. O mais grave mesmo foi meu corpo queimado com jato de café fervendo. Não aconselho ninguém comprar nem daria de presente nem a inimigo.
@@Mariaoliveira-vl2mw Nunca ouvi outro relato disso, eu uso a bastante tempo e conheço outras pessoas que usam também, nunca aconteceu. Você sabe que ela tem uma válvula de escape de pressão e que não pode ser tampada com agua né ? Creio que você usou a cafeteira de forma errada.
@@Mariaoliveira-vl2mw Que chato!Tenho uma da marca Bialetti comprada em 1988 que funciona até hoje e nunca aconteceu nada parecido.
@@Mariaoliveira-vl2mw Tudo depende da qualidade da cafeteira que você comprou, se foi aqueles de 30 reais você já tá pedindo demais.
@@Mariaoliveira-vl2mw Já mencionaram aqui, apenas para reforçar... já ouvi outros relatos de acidente, mas realmente as duas questões principais são o cuidado com a válvula (não obstruir e manter isenta de resíduos) e a qualidade da cafeteira (Assim como panela de pressão, tem que ser de boa /ótima qualidade... questão de segurança). No mais, meu pai também usa há muitos anos, sem problemas... assim como milhares/milhões de pessoas por este "mundão" afora... considere o acidente como exceção e possívelmente com causa específica (cuidado/qualidade) à parte do tipo de cafeteira! Um abraço!
Excelente aula Gabriel. Você é muito profissional.
tem que colocar um pouco de água na parte de cima para evitar à queima do café devido à caloria do bule
Extremamente instrutivo o vídeo. Show!!
Acho o café da italianinha perfeito para uma extração mais próxima do caramelo/chocolate, ela é muito resistente, é só colocar ela na mochila e ir, sem medo de ser feliz!
Eu comecei usar ela no meu pedal , fiz café de frente para a cachoeira ,fiz um fogo no chão com carvão e alguns gravetos já que ainda não tenho fogareiro
Muito bem explicado. Muito interessante muito obrigada.
☕️ Uso direto a cafeteira italiana aqui em casa. E comprei na Bialetti a do expresso! Ainda não fiz com o café da Unique, mas verei como comprar. Abraços do Marco Aurélio, de Brasília.👍
Show de bola, Gabriel. Cafeteira Moka, cada vez mais minha companheira. Excelente e ensinamento ;-)
Muito bom. Enquando não uso a italiana. Compro o expresso em grão. Ao moer o café ja ponho no cuador de pano.quem bebe sente um café diferenciado e 👍 valeu unique
Mais uma mega aula ! Adoro suas explicações ! Finalizando com capuccino ! Tem coisa melhor ?? Abraçossss
Dica preciosa! O café ficou excelente!
Funcionou pra caralho, parabéns pelo vídeo.
Vc é muito bom! Seus vídeos são excelentes, parabéns 👏👏👏👏👏
Muito obrigado!
Gostei da dica de moer na hora o café, realmente fica melhor , e sou colecionador de chácaras pequenas de café, pois sou fã de café se tiverem aceito.
Aeeee acabei de maratonar o canal
Conheci a uns dias atrás, voltei no primeiro vídeo postado e assisti tds até aqui, agradeço o td o ensinamento passado, moro em BH mas espero um dia poder ir até aí fazer o curso de barista e conhecer a fazenda pessoalmente ❤️🙏
Que top! Obrigado por nos maratonar! Esperamos poder te receber aqui, será um prazer, abraço!
Gosto muito dos vídeos da unique cafés são bem didáticos e também divertidos!
Muito obrigado!!
Dicas muito boa, obrigada
Esse cenário ficou muito bonito!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Tales, legal ver teu comentário por aqui... também estou inscrito no teu canal! Abração!!!
@@jairmadeira4160 Que maneiro, Jair! O canal da Unique é top!
Olha o carinha do café aqui... Felizao de sabet q tu tbm vem visitar aqui de vez enquando😁,sou inscrito no seu canal tbm
@@viniciuschagas2171 Visito sim! O canal da Unique é top. Valeu demais, irmãoa
VC AQUI?
Show de bola!
Virei seu fã 😂 abro o YT e a 1ª coisa que procuro é por novos vídeos só canal. Ainda vou visitar vocês. Sou da região do Pantanal-MS e viciado em café. Abraco
Nossa, muito obrigado mesmo! Ótimo saber que gosta do conteúdo e esperamos mesmo te receber por aqui! Abraço!
Boa tarde!
Primeiramente, meus parabéns pelos seus vídeos, acabei de me inscrever, pois gostei muito da sua didática nas explicações.
Você indicou uma moagem mais fina para o café extraído ficar o mais próximo possível do expresso, porém a moagem indicada para a Moka é um pouco mais grossa, pois caso contrário o pó do café poderá passar pelo filtro de alumínio ou até impedir a passagem adequada da água pela câmara onde está café como já ocorreu.
Adorei a dica
Valeu por compartilhar!!
Uaaau, não vejo a hora!
Pirei nesse link da bialetti ! ❤️❤️❤️
Nossa Gabriel nunca tinha feito na moka isso, fiquei meio receoso porém hj me deu na telha e testei. Moi no mais grosso que já fiz no espresso no k2 click 65 (ajusto fechando até não dar mais no moedor e daí conto os clicks) usei um tamper de plástico da oster para dar uma compactada leve, 28g e 140ml de água na moka de 6 xícaras inox. Coloquei a água já meio fervendo na caldeira e coloquei num fogo mais alto pra dar mais pressão. O café já saiu meio q instantâneo e com bastante crema. Ficou uma delícia de primeira bem intenso e incorrido, doce até dizer chega e com acidez baixa mas presente de caramelo. Extraiu 85ml de bebida top! Estava com medo de vazar pressão na valvula, ou até explodir mas saiu tranquilo. Vou ver como ficou a borra mas do jeito q foi já virou uma receita de usar sempre q puder na preguiça de preparar na espresso msm kkk.
Ameiiiii....Muito bem explicado 👍👏👏
Obrigado!
Excelente explicação gostei.
Obrigado!
Excelente dica!!
Valeu!!
Obrigado!
Bom preparo
Muito bom!!!!!
Maravilha estou seguindo vocês.
Obrigado!
Tive o prazer de fazer curso com o Gabriel. Top demais.
Top demais. Eu tenho uma cafeteira italiana. Amooooooo
Obrigado!
ótimo vídeo, como sempre...
poderia falar sobre como tirar uma crema na aeropress.
Massa, adoro café
Intuitivamente, faço assim e fica muito bom!
Boa!
minha compra com vocês chegou hoje e já fui rápido preparando um geisha e um bourbon amarelo na minha pressca... Rapazzzzz!! Coisa top demais!!! Eu, ultimamente, estou preferindo a pressca. A italiana tá um trabalho pra limpar tudo, desmontar, deixar o alumínio polido etc... a pressca é mais roots!
Grande abraço!
Eu tinha esse problema, mas contratei alguém exclusivamente pra limpar ela 🧐
Mto bacana! 👏👏👏🤝🙏🙌🤗
Tenho essa exata cafeteira e um café bem fino (de mercado, mas achei bem bom)
I use Bialetti Brikka -17grams fine grind. Dark roasted coffee. Good crema and very near to espresso :-)
Adorei! teriam como fazer um video sobre a
Cafeteira Bialetti Mukka Express ?
Jamais use moagem superfina como a do expresso nessas cafeteiras. Outra coisa errada a se fazer é pressionar o café no compartimento, grande erro. Você deve despejar o café e nivelar apenas. E nunca guarde ela fechada com muita pressão. Feche-a o suficiente para manter presa.
Correto. Corre o risco de explodir a cafeteira italiana.
Exato! Café fino nunca, alíás a recomendação é usar moagem um pouco mais grossa. Pressionar o café, errado tb. Fogo sempre baixo. Na Italia 90% usam a moka e aqui está chegando agora, más vejo muitos erros nestas "dicas".Moka é moka, espresso é no bar!
@ Ocorreu comigo ontem mesmo, explodiu na minha cara, sujou a cozinha toda e me queimou um pouco...
Pois vc fala totalmente contrário dos outros, em quem acreditar?😢
Ops enviei errado.😊
Vídeo fantástico. Duvida: existe diferença (sabor, principalmente) entre esta moka e a brikka?
Parabéns pelo canal! Ele é muito bom!
Eu tô começando o mundo do café e faço café na moka da Bialetti e o meu café fica mais ralo e eu faço a moagem no moedor de hélice e ele fica médio grosso. Tentei uma vez fazer com moagem mais fina e a água não passou. Como deu certo no teu? Pq o teu desse vídeo é bem fino.
Muito obrigado e parabéns pelo canal
Adoro café expresso bem forte e sem açúcar 😍😍
👏👏👏👏 bão D+
Maravilhoso
Obrigado!
Boa
Sou igual meu avô,café tem que tingir a xícara. Amei sua dica ,já tô indo pra cozinha usar minha italiana espero acertar. Obrigada.
Obrigado!
Nossa, eu tenho uma bialleti e um moedor, eu tentarei.
Tem a versão bialleti brikka que vem com uma válvula no topo dessa "chaminé" que cria uma crema pra ficar visualmente igual ao espresso de máquina. Acaba sendo uma crema falsa, porque é uma espuma feita pela agitação do ar nessa válvula, mas dá essa carinha aí no resultado final
Da pra recortar um filtro de café, recorte um círculo de papel, insira acima do pó antes de fechar. Não vai passar residuo
Pode-se colocar alguns milímetros de água na parte superior, para ajudar a não ferver o café pronto. Mas o importante é deixar o fogo baixo ou limitado ao fundo da parte inferior da cafeteira (sem subir pelas laterais e aquecer a parte de cima). Se o pó estiver moído muito fino, pode-se umedecê-lo levemente com água quente, na parte superior, antes de rosquear as duas partes. Isso fará inchar os grânulos da parte mais acima e evita que os furinhos se entupam e impeçam a subida da água. Água fria também funciona, mas demora um pouco mais para inchar os grânulos.
Show
Fiz aqui e a moka começou a apitar igual aquelas leiteira antiga, deu um cagaço de explodir mas no fim ficou PAAAUUUU recomendo
Mesma coisa aqui, cafeteira parecia um trem apitando, daí canacelei a ideia.
Cuidado com o pó fino e procure não pressionar o pó, pois estas duas situações poderá impedir a água passar e a válvula de segurança sair para a cafeteira não explodir; e se esta válvula de segurança não funcionar a cafeteira poderá explodir sim. Muita atenção: a moagem para a Moka deve ser um pouquinho mais grossa que a tradicional vendida nas prateleiras dos supermercados e o pó deve ser apenas nivelado, nunca pressionado.
Vejam o vídeo do mesmo canal e procurem não utilizar moagem fina e compactar o pó: ruclips.net/video/wx1-H8V_ZpA/видео.html
muito legal e aquela cafeteira italiana nova que tem um válvula em cima?
Conheci o canal agora. Estava procurando informações sobre a cafeteira italiana. Quero muito saber como fazer o leite encorpado e cremoso. Vou ficar aguardando o vídeo sobre latte art.
Opa, que bom ter você por aqui! Semana que vem tem o vídeo do leite cremoso 😉👍
Vou comprar uma
Boa noite Gabriel tem um modelo de cafeteira brikka bialetti ela promete ter mais pressão que todos as outras cafeteira italiana poderia fazer um vídeo comparativo em relação ao café sendo feito em uma cafeteria italiana normal e um café feito na cafeteira brikka bialetti de alta pressão.
Parabéns pelo vídeo , ganhei uma cafeteira Italiana e percebi que o gosto é bem intenso , fica na boca e minha de dúvida seria se a moagem poderia ser mais grossa e se poderia apertar a colher no sifão da cafeteira, no final ganhou um inscrito parabéns pelo seu trabalho
Opa, muito obrigado e bem vindo ao canal! Assista também nosso vídeo da cafeteria italiana que pode te ajudar ruclips.net/video/wx1-H8V_ZpA/видео.html
Não
com a proporção de 5:1 não consegui, perto de 8:1 ficou melhor pra mim. Também usei a dica de deixar um pouquinho, bem pouco mesmo de água na parte de cima da cafeteira para a primeira extração não fazer o tsssss.
Podia falar sobre filtros pressurizados e despressurizados ...
A minha, quando uso um pó já moído, demora muuuito e a água não passa toda, além de gerar muita pressão e espirrar café para todo lado.
Já quando faço a moagem na hora, um pouco mais grossa, a água passa inteira e por incrível que pareça, não espirra quase nada. Acho que pelo fato da água sair constantemente nesse segundo exemplo.
👏🏼👏🏼👏🏼
🙌🏻💛
Poderia ensinar usando a bialetti brikka?
Fiquei sabendo aí, que o ideal é deixar um fio de agua na parte de cima da cafeteira, para não "queimar" o cafe depois de extraído. Será que procede ?
Falamos disso e outras dicas no nosso vídeo sobre cafeteira italiana: ruclips.net/video/wx1-H8V_ZpA/видео.html 😉👍
É verdade.
Bom dia. Sou iniciante em cafeteira Italiana e a tenho usado para fazer cafés para duas pessoas ou apenas para mim. A minha é a de 300ml (6 xícaras de 50ml). Coloco as mesmas proporções de café e água (com 50% a mais para perdas no processo) que usava na cafeteira elétrica convencional. Ou seja, tanto água quanto o café ficam bem abaixo do limite máximo para ambos na cafeteira.
Dúvidas constantes: o momento de desligar o fogo e a quantidade exata de água para cada versão da produção do café - uma ou duas pessoas - ambos interrelacioados. Cafés usados: Gourmet 3 Corações Mogiana Paulista e Lòr Delicado.
Nas últimas tentativas o café tem ficado muito bom (com aprox. 80% a mais de água do que o previsto para consumir), mas em todas elas sempre sobra alguma quantidade de água na caldeira. Gostaria de saber se é isso é normal.
Atento 👀👀👀👀
Nesse caso põe ou não aquele dedin de água na parte superior pra receber o café extraído?
Algum café já moído de mercado que eu possa usar? Tipo melitta por exemplo?
Vejo o povo falando bem da Bialeti, mas outras pessoas reclamando que tiveram azar na compra dela. Ai fica dificil comprar uma, pagar caro e ter azar na compra. Alguma sugestão?
Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode:
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Obrigado e te esperamos por lá!
Ola uma dúvida.. tem diferença de alumínio e aço inox no resultado final do sabor no preparo??
Que tal construir uma extensão com tubo que encaixe no topo do bico interno e saia pra fora da cafeteira pra despejar direto na chicara.
👏👏👏👏👏👏👏
E sobre a cafeteira brikka ? Se aproximaria mais do expresso mesmo?
Show 👏 🇧🇷 👏 🇧🇷 👏 🇧🇷 👏 🇧🇷 👏
Obrigado!!
Onde posso comprar moedores, coadores, balanças ,utensílios no geral para preparo de cafés especiais por atacado, poderiam me indicar?
Cheguei!
E sobre esquentar a agua antes de colocar o café? Acha válido?
Opa!
🙏🙏🙏
Posso por a água já adoçada?
Eu tenho uma. Muito gostoso 😋😋!!!
😁👏👏👏
Boa noite! Tudo bem? No video do review sobre a mesma, você falou que o pó teria que ser um pouco mais grosso e nessa preparação você está usando a moagem mais fina, como você relatou no outro vídeo isso ocasionaria em resíduos de pó, poderia me explicar por gentileza! Desde já agradeço.
Boa noite, tudo bem e você? Isso, como esse precisa ter mais força para simular o espresso, usa a moagem fina, mas neste vídeo mesmo citamos que passa o resíduo e deve descartar o último gole 😉👍
Quando você guardar o seu café guarda na geladeira para não perder as propriedades do o seu aroma e sabor em vidro fechado na geladeira se você tiver em dúvida olha na embalagem o modo de conservação Sanandra de Vargem grande Rio de janeiro mande um alô para mim
Temos um vídeo explicando sobre como guardar café e de qual maneira é positivo ou negativo quando guarda na geladeira, dá uma olhada: ruclips.net/video/uNchNREUkSc/видео.html
Abraço e obrigado por nos acompanhar! 😉
❤❤
😁 👍
Qual comprar? Inox ou alumínio?
A bialetti brikka faz isso tb???
Boa noite Gabriel,
Acabei de comprar uma Bialetti, mas no primeiro uso, a borracha de vedação “derreteu” e ficou com aspecto de uma “massa”, “liguenta”, é normal ou a cafeteira está com defeito?
Preciso aprender o latte art
Confere essa playlist ruclips.net/p/PL1_SMdxZYJ2N_iwRwPgAY_kEA_TbuyfDU
Porque será que não acha mais pra vender a bialetti mini express? 🥲