전 워낙 냉면킬러라서 잘 안가린다는... 냉면 면 삶고 육수좀 진하게 한뒤 식초넣고 후루룩....쌉가능.. 좀 심심할 수도 있는데. 딱 차갑게만 하면 상관 없다는... 오이나 무 초절임은 있으면 좋지요. 저 같은 냉면매니아는 없어도 먹는다는.. 두 그릇 쌉가능. 단!! 육수 간이 진짜 생명... 영상처럼 ..설명서대로하면 진짜 맹탕임... 국간장으로 간을 보는 영상도 있는데 어쨌 건 냉면육수는 싱거우면 못쓴다는...차라리 짠게낫지.. 비냉까지는 안가도 약간 매운맛 첨가하는게 훨씬 더 좋은 듯해요.
@@이성화-i2c 맨날 평냉 먹는 사람들 내려 까는 말로 들고오는게 옥류관도 식초랑 양념 넣어 먹는다인데 탈북한 쉐프 증언으로 김정일 이전엔 우리나라처럼 그냥 먹는게 정석이었고 김정일 취향이 기준이 된 상황이며 식초도 우리가 먹는 새콤한 맛의 식초가 아니라 함 부심이 아니라 레시피의 사실관계는 확실히 합시다.
@@user-dgwshfjewhjk24kxgvdx1 탈북하신 쉐프님이 운영하시는 평양 냉면집 갔는데 전통식으로 하고 싶은데 꿩 육수를 뽑기가 어려워서 닭고기 육수를 쓰시기는 하지만 그외 전부다 전통식으로 하신다고 하시는데 식초 겨자는 안 치는게 맞고 약간 새콤한 맛 나는 작은 고추 장아찌 주시는데 북한사람들은 그 고추 장아찌로 간 맞춰서 먹는다고 하십니다. 그 고추장아찌를 아주 얇게 썰어서 넣어 먹으면 그게 아주 별미더라구요
![[냉면 육수 비법] 냉면 육수 만들기 노하우 대방출[cold noodle soup]](http://i.ytimg.com/vi/hiYrt3rSS3E/mqdefault.jpg)
![[냉면 육수 비법] 냉면 육수 만들기 노하우 대방출[cold noodle soup]](/img/tr.png)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![[#4인용식탁] 수라상급 상차림을 준비한 김가연//☆▽☆// 심진화 눈 돌아가게 만든 전라도식 집밥 한상은?! | 절친 토큐멘터리 4인용식탁 41 회](/img/1.gif)
전 워낙 냉면킬러라서 잘 안가린다는...
냉면 면 삶고 육수좀 진하게 한뒤 식초넣고 후루룩....쌉가능..
좀 심심할 수도 있는데. 딱 차갑게만 하면 상관 없다는...
오이나 무 초절임은 있으면 좋지요.
저 같은 냉면매니아는 없어도 먹는다는.. 두 그릇 쌉가능.
단!! 육수 간이 진짜 생명...
영상처럼 ..설명서대로하면 진짜 맹탕임...
국간장으로 간을 보는 영상도 있는데
어쨌 건 냉면육수는 싱거우면 못쓴다는...차라리 짠게낫지..
비냉까지는 안가도 약간 매운맛 첨가하는게 훨씬 더 좋은 듯해요.
맞아요, 냉면육수는 간이 생명이죠~
다음에 좀 더 보완해서 다시 올려볼려구요^^
점심때라 뭐먹을까 고민중에 영상을 보면서 냉면이 급땡기네요~ 도전 해봐야 겠어요~
유익한 영상 잘 봤스비니다. 자주 들려야 겠어요
힘차게 응원합니다. 좋은 이웃도 합께 신청합니다.❤👍
유익하다고 해주시니 너무 감사합니다^^ 업로드 주기는 늦지만 계속 열심히 올려볼께요~
끓여야합니다 육수를. 조미료향 어쩌려구...
킹받네!
맛있을수밖에요 냉면집에서도 저걸로 만드니까요 !!~~~~ 저도 항상 2리터씩 만들어놔요~~ 육수로쓰기도 좋고 언제든 바로바로 먹을수 있어서 넘 좋아요~~
오 만들어놓는 거 생각을 못했네요🤣
냉면 다시다 말해 모해요 ㅎ.ㅎ 와~ 제일제당에서 큰 일을 하셨음 ㅋ ㅔㅋ ㅔ~ 중국식품 파는 데에서 유성겨자라고 있어요.
청수냉면에 들가는 거. 그거 넣음 연겨자 저리가라임 :) 정말 저렴하게 먹을 수 있는 냉면 레시피네요 ㅋ ㅑㅋ ㅑ~
요즘 냉면 너무 비싸여 ㅠ
@@o_o_kuza 아이고 관리자님 직접 멘션 주시다니 감사합니다. 참고 잘 했어요 ㅎ.ㅎ
참고 잘 되셨다니 뿌듯하네요~계속 좋은 레시피 올려볼께요😀
육수에 설탕 식초 넣으면 훨씬 맛있습니다
식초, 설탕, 겨자 빠질 수 없죠 ㅋㅋㅋ
소고기 다시다하고 냉면 다시다는 다른거죠?
네네! 냉면 다시다 라고 따로 팔아요~
@@o_o_kuza 아 네 답변 감사합니다.^^*
면 면사랑 냉면 구입하면 뜯을 필요없을 정도로 잘풀리데요~~
오 그렇군요! 아무 냉면이나 샀더니 고통이었어요 ㅋㅋ
면사랑 함흥냉동면2킬로 이런거요?
면사랑면 냉동 제품
자주 먹는데 볼에 따뜻한 물 넣고 살살풀면 잘
풀립니다.
50대후반부터 70대이상
엄마의 손맛을 그리워하지
근데 사실은 엄마의 손맛은 미원과 다시다였지
소득수준이 올라가다보니
합성조미료를 안쓰고 아주 조금만 쓰다보니 옛날맛이 안나오는것이 핵심 그래서
옛날맛이 생각나는거지
냉면육수에 다시다 이용 많이해요
갈비탕은 두말할 필요도 없고
맞는 말씀이시네요^^
갈비탕이랑 냉면에 조미료 안넣으면 이게 뭔맛이냐고 하는 분들이 대부분일거에요
그건 아님. 조미료를 많이 넣은 것하고 아닌 것은 분명 차이가 남.. 조미료 안 넣거나 아주 조금 쓰는 엄마 요리도 맛있게 기억됨. 실제 맛 있고 없고와 다른 문제.. 너님의 그런 주장은 그냥 중이병임..
그냥 삐딱하게 말하고 싶어서 아무말이나 하는 것.. 너님의 얘기에 아무도 행복해 하지 않지. 같은 중이병 환자들 말고는
너의 말투를 따라해봤지.. 얼추 비슷해요?
고향이 어디세요?
냉면 다시다가 평양냉면 맛인가요? 동치미 냉면 육수 맛인가요?
소고기 베이스더라구요~
이곳 독일엔 " 다시마 냉면 " 이 없읍니다. 또 냉면만 이 영상처럼 파는것 못보았읍니다.
요즈음엔 한국쌀도 없읍니다. 독일에서 인사드립니다.
어머나 독일에서!! 너무 감사합니다~
한국 마트에 있으면 좋겠네요😍
여름에 저런 다시가루 종류 액기스로 끓여서 만드는게 좋을듯요 큰일남.. 장염으로 죽다살았음..
헐 그래도 다 나으셔서 다행이에요🙌
다행이네요
1봉씩 파는 냉면사서 냉동고에 얼려 보관하다가 끓는물에 냉동면 그대로 넣으면 잘풀려요
오 냉동면이 있군요!!! 좋은 정보 감사합니다!
냉면 쫄면은 제조과정에서 끝에부분 절단하는 과정에 뭉치게 되어있어 절단되어있느 끝부분만 손가락으로 가볍게 비벼주시면 손쉽게 풀어져요~
근데 손이 아프더라구요 ㅠ
냉면사리는 냉동실에넣어서 얼린후 사용전 냉장실에 반나쯤두었다가
꺼내어 비틀듯이 몇번해주면 쉽게 떨어집니다. 물론 쫄깃한 식감에는
이상없습니다.
아하 냉동실에 다 넣어야겠어요☺️
그것만으로는 살작 부족하고. 고명 삶은 물도 타야 육향도 제대로 입혀져요. 아님 그냥 시판 육수가 솔직히 젤 편해요.
소고기 삶은 육수랑 동치미국물 섞으면 최고지만 너무 덥죠 ㅋㅋㅋ 사먹는 게 진리🤣
@@o_o_kuza 아 다시다 국물에 육수를
아하😮
가라앉혀서 윗물만 쓰시면 탁하지도 않고 다시다 향도 한결 덜합니다.
냉장 보관할때 레몬 1 오이 1 반갈라서 담가두면 향이 정말 좋습니다.
꿀팁 감사합니다😮
저런 실온 보관 면은 냉동실에 몇시간두고 얼린후에 찬물에 좀 담구면 아주 쉽게 풀어집니다.
아~냉동을 했다가 써야겠네요!!
저는
시판냉면육수에
일반다시다ㅡ끓는물조금으로
농축하고
녹여서
정수기물.얼음.식초.설탕
시판냉면육수에
다시다농축을섞으면
그냥ㅡ시장냉면맛ㅋㅋ
다들 각자의 레시피가 있으시네요! ㅋㅋㅋ
확실히 식초, 설탕 등 더 넣으면 맛있겠어요👍
왜 마트에는 안팔까요 냉면다시다
그러게요...그럴 땐 역시 쿠팡이죠!
파는데요...
동네 식자재마트가면 거의 다 있어요~~~^^
여름에 자주 보게 될 게시물 입니다👍👍
ㅋㅋㅋㅋㅋ 여름엔 역시 냉면이에요🙌
그냥 이름만 “다시다“냉면인줄 알았어요ㅋㅋㅋㅋ
진짜 냉면을 위한 다시다가 있구나~ㅋㅋ
파는맛?일까요ㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 거의 비슷한 맛이라서 깜짝 놀래버렸어요~!!
냉면 다시다 어디서 구입할수 있나요?
마트에도 팔고 쿠팡이나 네이버 검색하면 많이 나와요^^
그냥 다시다 입니다
네, 다시다 맛이에요 ㅋ
난 먹어봐서 무슨맛인지 알지....ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 밍밍한 거 같으면서..왜 맛있지? 하는 느낌
솔직히 이건 그냥 MSG맛이더라고요. 한번은 좋은데 ㅋ 굳이 해먹고 싶지는 않더라고요. 속도 먹고 나니 안좋고요.니글 니글 하더라고요.
우리가 먹는 냉면 90% 가 다 저건데… 속 괜찮으세요?
ㅋㅋㅋ 감사합니다 ☺️
저도 올해는 냉면 별로 안먹었습니다 ㅋ
이 분 시중 냉면 거의 다 못 드시겠네 ㄷㄷ
아직도 과거 msg가 안좋다 라는 거짓정보를 맹신하는 분이 계시네요 msg자체가 자연에서 오는 재료랍니다 물론 너무 과하면 어느 음식재료 던지간에 맛이 없겠지만 msg먹어서 속이 안좋았다? 그게 아니라 오래된 음식이어서 그런거 아닐까 싶네요
시간 남아도는 애들이나 저리 먹지.난 그냥 사먹을란다.
시간남아돌아서 여기 계신거 아니신지?
매너채팅해라 창수게이야…
워라벨이무너졌구나 그럴수있지 ㅠㅍ
창수...돈 두댓
ㅋㅋㅋ 모두모두 감사합니다❤️
유명무실 그 자체 평양냉면, 맛 더럽게 없음 비싸기만 하고.
저도 아직 맘에드는 곳을 못찾았네요🙂
냉면다시다 레시피로는 우리가 아는 평냉맛 안나고 배달냉면 맛 가까운데 겨자 저렇게 뿌려드시는거보면 평냉집 가본적 없다에 한표
예리하시네요~!! 저도 한표
옥류관도 식초랑 양념쳐먹는데,,평냉부심은,,북한은 다시다가 없어서 저맛을 내기가 얼마나 힘들까요? 겨자는 개취존중.
@@이성화-i2c 맨날 평냉 먹는 사람들 내려 까는 말로 들고오는게 옥류관도 식초랑 양념 넣어 먹는다인데 탈북한 쉐프 증언으로 김정일 이전엔 우리나라처럼 그냥 먹는게 정석이었고 김정일 취향이 기준이 된 상황이며 식초도 우리가 먹는 새콤한 맛의 식초가 아니라 함 부심이 아니라 레시피의 사실관계는 확실히 합시다.
@@user-dgwshfjewhjk24kxgvdx1님 좀 오버하시는듯. 설탕을 처서 먹던 겨자든 와사비든 요즘 음식에 정석이 어딨음? 개취 아닌가? 예를 들어 육회를 설탕에 버무려 먹는 사람을 보면 평생 한번도 육회를 먹어본적 없다 단정 지을 사람이네 ㅋㅋㅋ
@@user-dgwshfjewhjk24kxgvdx1 탈북하신 쉐프님이 운영하시는 평양 냉면집 갔는데 전통식으로 하고 싶은데 꿩 육수를 뽑기가 어려워서 닭고기 육수를 쓰시기는 하지만 그외 전부다 전통식으로 하신다고 하시는데 식초 겨자는 안 치는게 맞고 약간 새콤한 맛 나는 작은 고추 장아찌 주시는데 북한사람들은 그 고추 장아찌로 간 맞춰서 먹는다고 하십니다. 그 고추장아찌를 아주 얇게 썰어서 넣어 먹으면 그게 아주 별미더라구요