Lezzetin Ötesinde | Hindi & Yeni Yıl Pilavı

Yeniliklere açık olmak, yeni yerler görmek, yeni şeyler öğrenmek, yeni tatlar keşfetmek… Mutfakta da her gün yepyeni bir deneyim yaşıyor insan… Tıpkı hayatında olduğu gibi. Hep yaptığımız yemek bazen farklı oluyor mesela. Tadını etkileyen şey bazen o yemeği kime yaptığınız bazen de onu hangi duyguyla pişirdiğinizdir.
Hadi gelin devamını mutfağımda konuşalım…
Malzemeler:
1 bütün hindi but
15 adet arpacık soğan
4-5 dal taze kekik
1-2 dal taze biberiye
1 çay bardağı tuzu azaltışmış soya sosu
2 adet portakalın suyu
Değirmen karabiber
100 gr tereyağı
Pilav için
1 su bardağı Basmati pirinç
100 ml zeytinyağı
tuz
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı soyulmuş çiğ badem
1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi
1/2 çay bardağı kurutulmuş yaban mersini
1 adet ayıklanmış nar