🥕🥕🥕 CARROT CAKE - Karottenkuchen DELUXE ... Thermomix® TM6,TM5, TM31
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- Für mich der beste Kuchen, den ich je gebacken habe. Der gehört auf jeden Ostertisch und löst Begeisterungsstürme aus.
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Rezept für eine 26er Springform - Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Teig:
250 g brauner Zucker
10 g frische Bio-Orangenschale
(ersatzweise 1 Packung geriebene Orangenschale)
150 g Walnüsse
400 g Möhren, in Stücken
3 Eier
100 g Rapsöl
100 g Naturjoghurt 3,8%
250 g Weizenmehl Type 405
1 gestr. TL Natron
2 gestr. TL Backpulver
1 Teelöffel Muskatnusspulver
2 gestr. TL Cylon-Zimt (siehe Empfehlungsliste weiter unten )
1/4 Teelöffel Salz
Frosting:
150 g Zucker
100 g weiße Schokolade, in Stücken
130 g Butter, weich
400 g Frischkäse, Natur
Eine 26er Springform mit Dauerbackfolie auslegen oder mit Backtrennmittel einpinseln. Mit etwas 1 TL braunem Zucker den Boden der Form bestreuen.
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
250 g braunen Zucker und 10 g frische Orangenschale in den Mixtopf geben.
15 Sekunden / Stufe 10 - umfüllen
150 g Walnüsse in den Mixtopf geben.
4 Sekunden / Stufe 4 - umfüllen
400 g Karotten in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
8 Sekunden / Stufe 6 - umfüllen
3 Eier, 100 g Rapsöl und 100 g Naturjoghurt 3,8% in den Mixtopf geben.
30 Sekunden / Stufe 4
Karotten zugeben.
20 Sekunden / Stufe 4
250 g Weizenmehl Type 405, 1 TL Natron, 2 TL Backpulver, 1 TL Muskatnusspulver, 2 TL Cylon-Zimt und ¼ TL Salz vermischen und zu den Karotten in den Mixtopf sieben.
Walnüsse und Zuckermischung ebenfalls zufügen.
10 Sekunden / Stufe 5
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten backen.
Bei Erreichen der gewünschten Bräune mit Folie abdecken.
Mixtopf spülen.
Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter völlig erkalten lassen.
Für das Frosting 150 g Zucker in den Mixtopf geben.
10 Sekunden / Stufe 10 - umfüllen
100 g weiße Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf füllen.
8 Sekunden / Stufe 8
130 g Butter zugeben und mit der Schokolade schmelzen.
5 Minuten / 50°C / Stufe 1 (je nach Temperatur der Butter 1-2 Minuten verlängern.)
400 g Frischkäse und den Puderzucker zugeben.
1 Minute / Stufe 3
Den Boden einmal durchschneiden und den Deckel vorsichtig abheben.
¼ des Frostings auf dem Boden verteilen und den Deckel wieder aufsetzen.
Die restliche Creme auf dem Kuchen, sowie am Rand mit dem Spatel verstreichen.
Mit einem Kaffeelöffel Spitzen hochziehen.
Deko nach Gusto… ich habe ihn einfach noch mit Walnüssen belegt.
Vor dem Servieren 2 Stunden kühl stellen, damit die Creme fester wird.
Originalrezept (leicht abgeändert): www.rezeptwelt...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
26er Springform: amzn.to/3NTr14f
Dauerbackfolien-Set: amzn.to/46oeXT3
Mehlsieb: amzn.to/3wMbk6l
Tütenklammern: amzn.to/3x4wzWG
Bio-Cylon Zimt: amzn.to/3bGSxBe
Backunterlage: amzn.to/3mrGrR3
Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
Edelstahlschüsseln - Größe frei wählbar: amzn.to/3SgX1Fc
Vorratsboxen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
Vorratsbehälter - Set: amzn.to/3QCrUDl
Vorratsbehälter - Größe frei wählbar: amzn.to/3KFzedz
Tortenheber: amzn.to/3bNsFa4
Tortenschneider: amzn.to/3PD9KzY
MEIN TM - ZUBEHÖR:
Dampfumleiter: amzn.to/3sailkK
Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
Peeler: amzn.to/3rXzvjm
Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
Teigschraube: amzn.to/3KC7Qgg
► Info ◄
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Sehr, sehr lecker. Habe es gestern nachgebacken. Ich muss sagen, heute schmeckt es mir noch besser als gestern (und da war es schon super), da nach einer Nacht im Kühlschrank die Gewürze ihr volles Aroma entfalten konnten. Dieses Effekt kennt man ja auch von manchen Schmorgerichten.
Kann mich jedenfalls Claudias Empfehlung nur anschließen: unbedingt nachbacken 😋
Habe den Kuchen als Mini-Guggelhupfe im Airfryer gebacken, ohne genug Karotten zu haben. Ich hatte tatsächlich nur 80g Karotten zuhause 🤭 Ich habe einfach die Menge mit Zucchini aufgefüllt und ich muss sagen, dass ich mehr als begeistert war und ebenso meine Gäste. Tatsächlich waren sie außerordentlich saftig und sie schmeckten am nächsten Tag noch intensiver ☺️. Vielen Dank für das Rezept 💐
Das freut mich sehr!. Danke für dein Feedback und den Tipp mit der Zucchini. Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
Ich habe die Torte gerade gemacht. Hat alles super geklappt. Und weil mir der Tipp mit der Orangenschalen so gut gefallen hat, habe ich noch 2 Stücke gefrorene Orangenschale in den Puderzucker für das Frosting mit hinzu gegeben. Köstlich. Vielleicht ein Tipp für diejenigen, die das auch so mögen.
Vielen Dank für das tolle Rezept und frohe Ostern
Danke für das tolle Feedback und den Tipp. Auch dir ein frohes Osterfest.
Hallo liebe Claudia, vielen lieben Dank für das tolle Rezept und das tolle Video. Diesen Kuchen werde ich ausprobieren, obwohl Ostern vorbei ist. Ganz liebe Grüße aus dem Rheinland.
Hallo Petra. Diesen Kuchen kann man das ganze Jahr über machen. Er ist einfach nur himmlisch. LG
Hallo Claudia, ich habe deine Carrot Cake für Ostern gebacken. Die Torte ist sehr lecker, danke für das Rezept. Ich wünsche euch noch schöne Oster! 🌷🐰🐇
Sehr gerne, Ingrid. Dir und deinen Lieben auch noch einen wundervollen Feiertag. LG
Liebe Claudia,bin soeben mit dem Kuchen fertig geworden und nun ist er im Kühlschrank.Habe Haselnüsse genommen und als Deko Pistazien.Freue mich aufs Anschneiden,wenn meine Gäste da sind.😊Vielen Dank für das tolle Rezept.Schöne Feiertage und Grüssle Anja
Sehr gerne 🤗. Dir Anja, ein wunderbares Osterfest. LG
Liebe Claudia du bist der hammer 😄 so ein tolles Video. Danke für das Rezept wird auf jedenfall nachgemacht 😊
Sehr gerne 😊. LG und ein wunderbares Osterfest.
Danke für das leckere Rezept, wird auf jeden Fall nachgemacht. Ich wünsche euch schon mal schöne erholsame Ostertage.🐰🐣 VG Manu
Tolles Rezept, vielen Dank dafür
Sehr gerne 😊 Angie. Dir einen guten Wochenstart. LG
Oh 😮, den Kuchen backe ich zu Ostern 😋. Lieben Dank für das tolle Rezept. Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Osterfest und schicke dir gaaanz liebe Grüße, Marina 🐣🪺🐰💐
Hallo Marina. Der wird dich begeistern. Ich wünsche dir ebenfalls ein wunderbares Auferstehungsfest und reichlich Sonne im Herzen. Drück dich mal ganz dolle.🌺❤😘
Drücker zurück 😘♥️♥️♥️
Guten Morgen! 😊 Schnell mal rein gespitzt, da ich gleich weg muss und bin wieder mal hin & weg 😍! Vielleicht schaffe ich den heute noch! ✊🏼✊🏼
Wünsche Euch schöne Ostern! 🐣🐰
Aber auch die Torte werde ich am Samstag machen für Sonntag. Sieht wirklich sehr sehr lecker aus🌻🇦🇹🌻
Vielen Dank für das tolle Rezept,kann mir schon vorstellen das der Bombe schmeckt,L.G.😊
Ooooh ja, leider sehr lecker. 🤣🤣🤣👍🏼
Sehr lecker vielen Dank für die tollen Rezepte von dir hab schon sehr viel nach gemacht .😘
Das freut mich 🤗 Andrea, dass dir der Kanal so gut gefällt. Dir noch eine schöne Restwoche. LG
Guten Morgen. Lieben Dank für den Tipp mit der Orangenschale das werde ich in Zukunft genauso machen.
Jaaa. Das ist 1000mal besser als die getrockneten. Das Aroma.... sensationell. LG
Super lecker 😋
…hmmm, jetzt hab ich wohl die Qual der Wahl…ich wollte den Osterkranz mit LemonCurd machen…doch diese Torte sieht auch sehr einladend aus…wenn ich das alles mache, hab ich innerhalb des Osterwochenendes die 7kg drauf, die du dir in drei Jahren „erarbeitet“ hast, liebe Claudia 🤣😂🤣
Es ist immer wieder eine Freude, deine Videos zu sehen und auch vieles nachzumachen. danke danke danke 🙏❤️😘
Ja, so ist es .... aber .... ich würde den hier machen. Da kann Lemon Curd nicht mithalten. 👍🏼😘😘
…oh 😱 zu spät gelesen…hab den Osterkranz mit LemonCurd vorhin gemacht, einen kleinen…manno, der ist schon köstlich! 🥰 Da muss ich unbedingt die Torte machen… ❤️
🤣🤣🤣👍
Hallo Claudia,sieht sehr lecker aus 👍🏽kann ich auch die Nüsse weg lassen ?Nussallergie. Gruß Christine und schöne Ostern 🐰
Die 50 g muss du dann allerdings ersetzen. Ich würde evtl. statt Nüsse Haferflocken zerkleinern.
Danke für die tolle Idee,Gruß Christine
Ein ganz tolles Rezept ❤. Gleich abgespeichert, statt der Nüsse werde ich auch Haferflocken nehmen, wie du einer Dame vorgeschlagen hast. Gute Idee. Vielen Dank liebe Claudia. Liebe Grüße Beate 😊
Hallo, könnte man auch braune Schokolade fürs Frosting nehmen ?
Zartbitter und Orange passt gut zusammen. Von daher denke ich, das es klappen würde.... aber bitte keine Vollmilch. Das wird fürchterlich süß. LG
Bei wieviel Grad bäckst du die Torte?
Bei 170°C. Schau mal unter dem Video in die Beschreibung. Dort steht alles genau beschrieben. Dir ein wundervolles Osterfest. LG
Danke, hab heute die Torte gebacken und morgen kommt noch die Creme dazu.
Dir ebenfalls noch frohe Ostern!
LG Karin
Herrlich…. 😂
Im Rezept steht Orangenschale, Du sagst aber Zitronenschale… 🤪
Da kannste mal sehen, wie nötig ich den Urlaub habe. 🙈Im April ist es soweit. 10 Tage Urlaub in Ägypten. 😀Es ist Orangenschale. Sieht man auch später im Video. Mannomann. Ich lächle es jetzt einfach mal weg. 🤣🤷♀️