Costillas de Cerdo al Horno en su Jugo. Receta Fácil con toque Dulce y Picante. Muy Tiernas
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- #Costillas #recetas #carnes
En este vídeo te explico paso a paso cómo hacer unas tiernas y jugosas Costillas de Cerdo al Horno en su propio jugo. No añadimos ni pizca de aceite durante esta técnica de cocinado, ya que las costillas ya tienen la suficiente grasa como para que se cocinen muy bien. Además les añadimos unas especias y un toque de vino dulce sustituyendo el toque de miel y un punto picante, muy suave, que hará que literalmente te chupes los dedos. Tal y como verás en el vídeo, la técnica de cocinado consiste en una breve maceración de las costillas, un cocinado suave dentro del horno bien tapadas, para después regarlas con su propio jugo mientras terminan de dorarse en el horno a fuego fuerte. El resultado es que las costillas quedarán muy tiernas y jugosas, con una salsa espectacular. Además acompañamos con unas patatas gajo para completar las Costillas de Cerdo. Este plato puede servirse como plato principal acompañado de unos entrantes suaves o ensalada y será más que suficiente. Las costillas de cerdo deben ser "carnudas", es decir, las tiras completas con su panceta sin separar. Puedes poner unas costillas o tira de costillar, más reducidas de tamaño, sin la panceta, aunque eso sí, deberás reducir el tiempo de cocinado a la mitad. Sin duda triunfarán en la mesa. Así que espero que disfrutes de esta receta de Costillas de Cerdo al Horno tanto como nosotros.
Costillas al horno en su Jugo al Pedro Ximénez. ingredientes 4 personas:
-4 tiras de costillas de Cerdo grandes (con su panceta)
-100 gramos de vino dulce Pedro Ximénez
-30 gramos de vinagre
-Especias: 1 cdita de cada: tomillo, pimienta blanca y pimentón picante
-4 ajos
-2 hojas de laurel
-5-6 patatas pequeñas
-1 hilo aceite de oliva (para las patatas)
-Sal y Pimienta al gusto
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Si tienes alguna duda o quieres hacer un comentario, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios y estaré encantada de ayudarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡
Aqui, liado en la cocina con está receta esperando sorprender a mi mujer cuando llegue del trabajo.
Gracias.
Señora la felicito que simple cocinas pero tan eficiente. Me animé a hacer la receta y la verdad muy buena. No esperaba que fuera tan deliciosa. Gracias
Me alegro mucho¡¡
Buenísimas. Se quedan súper tiernas y sabrosas. Un 10 de receta Bego 💋
Gracias por comentar
Muy buena pinta y explicado muy bien, gracias, hoy lo pruebo😂❤😂
Hola recién descubrí ru canal 😊y quede wow cln esta receta espectacular
Eso es maestría. Reinventar un clásico, sin caer en ningún adocenamiento.
Hola @Josep Maria, gracias por la parte que me toca ❤️
Diossss q ricas se ven, jugosa y suavecita. Las estoy haciendo ahora mismo 😊
La acabo de hacer..impresionante, mis 10 señora!
me han quedado muy buenas, con el toquecito del pimenton picante y el ajo.... muy buena la recenta
Excelente se ve muy rico lo intentaré hacer pero tratandose de cerdo todo es rico por que es la mejor
Ya sabes @Veronica lo que dicen "del cerdo hasta los andares" ❤️
Menuda pinta tienen las costillas mas rica 😋👏👏
Gracias @Catalina, disfrútalas 😋
Hoy lo prepararé se ve deliciosas ❤ gracias
Me gusta como explicas 😮
Gracias por la receta! 😊
Hoy las he hecho paso a paso como tú y con un horno más sencillo y han quedado deliciosas.Muchas gracias Ah! Y las patatas casi mejor 😀😀🥰
Gracias
Genial Bego!!!! Las hice este finde pasado y quedaron buenísimas. Vamos, te aseguro que no sobraron ni una. Muy fáciles de hacer. Felicidades!!!!👍👍😘😘😘
Espectacular me ha encantado, gracias
Eres la mejor!!!!
Que delicia Bego una receta más para hacer gracias un abrazo 💋💋🙋🏻♀️
Claro @Maria, para probarla y repetir 😀😋
Desde Perú, le puse aparte del aceite extravirgen, chicha de jora, aji panca y aji amarillo. Muchas gracias
ESPECTACULAR YO LAS HICE TAMBIEN Y RICAS
Casi 2 horas de horno para cuatro costillas. Tremendo.
Con que se puede sustituir el vino ?
New friend is here God bless you and your family ❤️ stay connected dear friend
Que buen aspecto una delicia 😋😋😋😋👍❤❤
@Rosario, disfrútala de principio a fin 😋
Cómo puedo sustituir el vino?
Que ricas...uhmmm.😃✌️
Que me 👍toque
Hola Bego. Puedo sustituir el vino de Pedro Ximénez, por vino dulce? Gracias 🤔💐
Muy buenas
La verdad que lo probé y con las papá quedan delicioso como no tenía vino loque hice agregar salsa bbq y quedó aun mejor 😊
Excelente!
@@Laempanalightdebego😊😊ooó
Xq los ajos con piel?
se puede hacer la receta con costillas de ternera¿ es el mismo tiempo de horno? gracias
Hola @Eva, si puedes, aunque deberás incrementar el tiempo de horneado pues las costillas de ternera suelen ser más gruesas.
Super 😋 👌 gnamm
Hola saludos porque ingrediente puedo sustituir el vino ?
Por caldo por ejemplo
Si mi horno es solo de hornilla inferior, como cambian los tiempos de cocción
😋😋
ᑫᑌᗴ ᖇIᑕO
👍👍♥️♥️
🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
El vinagre por k es ??
Hola @Inmaculada, el vinagre actúa sobre la carne ablandandola por el ácido que contiene. Tanto el vinagre, el vino o el limón se usan para macerar la carne en general con óptimos resultados. Un saludo
@@Laempanalightdebego gracias probaré hacerlo 😉
Carmen cotrich
Q se le puede poner en lugar del vino? Q costillas tan grandes!! Son de cerdo??
Hola @Karina, puedes ponerle brandy o caldo. Estas costillas son de cerdo y son tan grandes porque llevan la parte de la panceta que normalmente se vende por separado pero que en este caso va unida. Un saludo
HOLA SE LAS OBSERVA MUY LINDAS DEBEN ESTAR SABROSAS. SALUDOS
En lugar de el pedro ximenez con que podemos regar
Con un vino seco @LO MEJOR..
Yo le he echado old porter que es dulce montilla - moriles y estaban buenísimas
ᒪᗩ ᑕOᗰIᗪᗩ
Hola @Carlos! Disfrútala 😀