Na confeitaria, utilizamos basicamente três formulações: Pâte Brisée, Pâte Sablée e Pâte Sucrée. Elas diferem basicamente na quantidade de açúcar e ovos e a escolha de uma delas vai depender do resultado esperado e do tipo de produção. A Pâte Brisée é uma massa que não contém açúcar, podendo ser utilizada tanto para recheios salgados quanto doces, a sucrée é uma massa doce, com porcentagem elevada de açúcar e a sablée, apesar de conter açúcar, é mais suave, aceitando por exemplo, recheios mais doces.
A-DO-REI! ficou um arraso! Nao coloquei todas as especiarias porque não tinha aqui em casa... mas a sutileza no sabor... hummm... faz a diferença, viu!
Palavras de um Profissional na Confeitaria! Só to dizendo o ideal, mas é logico usar o de caixinha vale tbm, importante é estar gostoso, só que o vale a pena as vezes usar o fresco :)
Na confeitaria, utilizamos basicamente três formulações: Pâte Brisée, Pâte Sablée e Pâte Sucrée.
Elas diferem basicamente na quantidade de açúcar e ovos e a escolha de uma delas vai depender do resultado esperado e do tipo de produção.
A Pâte Brisée é uma massa que não contém açúcar, podendo ser utilizada tanto para recheios salgados quanto doces, a sucrée é uma massa doce, com porcentagem elevada de açúcar e a sablée, apesar de conter açúcar, é mais suave, aceitando por exemplo, recheios mais doces.
A-DO-REI! ficou um arraso! Nao coloquei todas as especiarias porque não tinha aqui em casa... mas a sutileza no sabor... hummm... faz a diferença, viu!
Receita é très chic, mas sério, melhor que a torta, é ficar olhando esse Mohamad, que colírio. :O
Muito legal, já tinha o caramelo, foi rapidinho fazer, ficou mais gostoso ainda porque foi rápido :D
A edição ficou show! Muito divertida!
Valeu, Renato! 😊✌🏼
Mohamad sempre arrasa nas receitas 😻😻😻
Vdd 😊
Que torta linda!
eu colocaria o caramelo salgado comouma das camadas da torta, antes do ganache, lembrando twix
Hmmmm! Boa ideia 😋
nossa, verdade!!!
eu achei esse vídeo agora é vou dizer uma coisa! esse boy é maravilhoso de lindo 😍😍😍😍😍😍
preciso fazer isso, sério 😱😍🤗😛
Moha, amo!
Nóis também!
Desejo do dia das mães
o link não abre mais 😭😭
Ameiiiii
😘
Faz uma cheesecake japonesa!!
Boa irmão!
✌🏼✌🏼✌🏼
3:10 será q nao foi adicionado outro chocolate ali
além de muito gato cozinha muito 😍
hmmmm, bem parecida com a do Spot!!
Tipo Esse Cara Tem que ir no MasterChef 😂♥♥
pena q ele perdeu la
oi? KKKKKKKKKK Ele saiu de lá!
Esse caramelo dura para poder fazer um crocante?
😋😋😋😋😋😋😋😋
😊😊😊😊😊😊😊😊😊
sucre
E sablé
Ai, que saudade do Jon Snow
Kkkkkkkk
Aqui vai uma dica pra fazer uma comida salgada
BURRITO
que tal?#ficadica😊
Sucré é açúcar em francês
meu namorado é lindo
Sablée é arenoso em francês, então acho q é isso
Ao invés de derreter açúcar ele derrete sal kkkkkk
"tem que ser o fresco" pq? e quem nao consegue encontrar o fresco pode ser o de caixinha nao?
o de caixinha ou lata quando ferve talha, o creme de leite fresco é a gordura pura do leite, o verdadeiro e original creme de leite!
Pode ser feito com o de caixinha, é só tirar do fogo quando estiver fazendo bolinhas na laterais.Assim ele não talha.
vdd, mas ele disse ser o fresco, pq fervendo pega todos os aromas das especiarias!!!
+Thiago Santos mas aí é só não colocar senão quiser, porque creme de leite fresco é caro pra caramba.
Palavras de um Profissional na Confeitaria! Só to dizendo o ideal, mas é logico usar o de caixinha vale tbm, importante é estar gostoso, só que o vale a pena as vezes usar o fresco :)
Que vídeo foi esse?? Pornfood puríssimo😱
😋😋😋
q gatenho kkkk (obs: o erro ortográfico foi proposital) kkk
nao precisa ser ninja se colocar a massa no congelador antes
a massa podre é a brisee
Que maldade com quem quer emagrecer!!!!
Hahahah. Vdd 😅