פרק 294- קציצות פרסה- כרישה
HTML-код
- Опубликовано: 5 апр 2022
- קציצות פרסה (כרישה) עסיסיות במיוחד עם טעם משגע שמתאימות בול לחג.
הכלל הכי חשוב בהכנת הקציצות, הוא לסחוט כמה שיותר נוזלים מהכרישה לאחר הבישול שלה. זה מה שיבטיח שהקציצות לא יהיו ספוגות בשמן.
הסוד שלי הוא להוסיף פירה תפוח-אדמה לתערובת ומעט אבקת אפייה, כך יוצאות קציצות אווריריות ועסיסיות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כ-15 קציצות
מצרכים:
2 כרישות גדולות, רק עם החלק הלבן והירוק הבהיר, כ-500 גרם
2 תפוחי-אדמה בינוניים, כ-250 גרם
2 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
3 כפות קמח מצה
מעט פלפל שחור
שמן לטיגון
אופן הכנה:
• להניח את תפוחי אדמה בסיר קטן עם מים עד כיסוי. לכסות במכסה, להביא לרתיחה ולבשל עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי, כ-20 דקות מרגע שרותח, תלוי בגודל תפוחי-האדמה. להוציא מהמים ולהניח על מגבת לצינון.
• לחתוך את הכרישה לעיגולים. להניח בקערה עם מים ולשטוף היטב את חתיכות הכרישה מכל הלכלוך.
• לסנן את הכרישה מהמים ולהניח בקערה שמתאימה למיקרוגל. להוסיף מלח ולערבב. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למיקרוגל לחימום של 5 דקות. להוציא, לערבב, לכסות שוב בניילון נצמד ולהחזיר לעוד 5 דקות. לחזור שוב על התהליך לעוד 5 דקות. סה"כ 15 דקות חימום. בסוף החימום הכרישה אמורה להיות מאוד רכה, אם היא עדיין לא רכה מספיק, יש להכניס לעוד סבב של חימום.
• להניח את הכרישה במסננת (עם חורים קטנים) ולמעוך חזק עם כף, כך שייצאו כל הנוזלים. זה שלב חשוב מאוד וכדאי להשקיע במעיכה חזקה והוצאת כל הנוזלים כדי שהקציצות לא יצאו ספוגות בשמן. אפשר לתת לכרישה קצת להצטנן ולמעוך עם הידיים.
• להעביר את הכרישה לקערה של מעבד מזון ולטחון לתערובת אחידה. לא חייב לטחון, אפשר להשאיר גם ככה אם אוהבים להרגיש את חתיכות הכרישה בקציצה.
• להעביר את הכרישה לקערה, לקלף את תפוחי-האדמה ולמעוך אותם לתוך קערת הכרישה (עם מועך תפו"א שנראה כמו כותש שום גדול או מועך רגיל).
• להוסיף ביצים, קמח מצה, אבקת אפייה ומעט פלפל שחור ולערבב לתערובת אחידה. לתת לתערובת מנוחה של 5 דקות.
• במחבת גדולה ורחבה לחמם שמן חצי עמוק על אש גבוהה-בינונית.
• בעזרת ידיים רטובות ליצור קציצות מהתערובת ולטגן בשמן החם עד השחמה מצד אחד. להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא למגש מרופד בנייר סופג ולזלול. ממליצה בחום להכפיל כמויות כי זה מתחסל מהר מאוד.
• אופציה לקציצות בשריות- ניתן להוסיף לתערובת בשלב הוספת קמח המצה, 250 גרם חזה עוף טחון או בשר טחון.
• לקציצות ללא גלוטן- אפשר להחליף את קמח המצה בקורנפלקס תירס ללא גלוטן טחון לפירורים.
• הערה- במקום לבשל את הכרישה במיקרוגל אפשר גם לאדות אותה במסננת מעל מים רותחים.
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#כרישה #קציצות #פסח
קראת את מחשבותי המתכון שחיפשתי. מתכון שלך תמיד הכי מובחר תודה רבה ! חג שמח
ווואאאווו חן כשמך כן את❣️מלאת חן ,חגיגה לעיניים ולאוזניים ואין אין על המתכונים שלך🙏❤😊😮
כל כך כיף לצפות בסרטונים שלך!😍 את מדייקת - וזה חשוב, מסבירה יפה ועושה חשק להכין. . תודה רבה, את מקסימה!❤
כף גדול .את מסבירה מאוד יפה.
אני עושה את זה מחר יום חמישי.
תודה לך❤
זליג❤
מסבירה מאוד מדויק 👍
תודה על המתכון חג שמח
חן את מהממת תודה רבה על כל המתכונים הטעימים והשווים!!!
ערב טוב‼️ כל מתכון בול. שיהיה לך חג שמח💞🇮🇱
Oh my goodness, if you tap the translate to English option for your comment, it say "Merry Christmas,"
Google translate is so unreliable.
Chag Kosher V'Somayach Klal Yisroel!
אוווו איזה אלופה את מתכונים שכל אחת/ד יכול להכין יבורכו ידייך בעשייה אמן.שאפו לך👏👏👏תוכנית טלווזיה חייבתתתת🙏
הרבה זמן חיכיתי למתכון הזה תודה אלופה 💕
יאאא איזה טעים חמותי שתחיה מכינה כאלה מושלמים
היי חן רציתי לומר לך שהקציצות יצאו טעימות בטירוף!!! תודה על עוד מתכון מוצלח
טעים מאוד! הכנתי אחרי פסח עם קמח רגיל
Great recipe! Thank you Chen! Chag Samaech!
תודה רבה ושנה טובה
אחלה קציצות😊😊😊
משוגע עלייך , איזה כיף לצפות
סיימתי להכין. 12 בלילה. זה שלמות. 🥰🥰🥰
אמאלההה אני בהלםםםםם ביקשתי ממך את המתכון הזה והגשמת ליייי! תודההההה יששששששששש
מהממת מתכון מושלם
חג שמח 🌸
חג שמח חח
מושלםם
נראה מעולהההה
היי חן ממש אלופה כל מתכון שלך מוצלח
ווואו מתכון מושלם
את מעולה
את אלופה🤗🤗🤗
Ευχαριστώ
זה טעים בטירוף
קראת את מחשבותיי… בדיוק חיפשתי מתכון ושלך תמיד רצוי …. תודה רבה. וחג שמח
הם ממש מוצלחות ,תכינו את זה גם לפסח ✌🏼♥️💙🧡💚
בהמלצה של מי??
@@user-qt9ux8js7m ברוך שובך 🙏🏼.
איפה נעלמת ? קרה משו ?
מה את מספרת ,
@@user-qt9ux8js7m שלי 😀 מתכון מוכר מהמטבח הטורקי / יווני . קציצות ממש טעימות !
@@kobi-.d1098 הכל בסדר ברוך ה עסוקה בעסק
@@user-qt9ux8js7m איזה ??
ערב טוב מאיפה קונים את המועך
את נהדרתאא
היי חן היקרה , תמיד המתכונים שלך מצליחים לי :)
האם ניתן במתכון הזה להחליף את קמח המצה בשקדים טחונים? תודה וחג שמח
נראה מדהיםםם את יכולה לעשות מתכון של חרוסת
היי חן, יש אפשרות להכין את התערובת ערב לפני, ולטגן למחרת?
שאפו 😜
זה אפשרי להכין בלי אבקת אפייה?
יש אפשרות ללא ביצים?
חן יקרה האם אפשר לרסק בייגלה שטוחים לפירורים במקום קמח מצה?
כבר לא מסוגל לחכות לספיישל 300
במה אפשר להחליף את הקמח מצה? אנחנו לא אוכלים תירס בפסח
קמח תפוחי אדמה
חנוש, אפשר להחליף קמח מצה בקמח תפוחי אדמה?
הי חן! האם אפשר להכין קציצות פרבה מראש ולהקפיא לכמה ימים?
האם ניתן להמיר את קמח המצות לקמח שקדים או לטחון קוואקר?
היוש אם אין לי מיקרוגל? איך אפשר לרכך את הכרישה?
לא צריך לבשל את הפרסה במים לריכוך היא מאד סיבית?
מושלם ❤ אפשר לאפות?
חן אפשר להכין יום לפני החג
היי חן! אני רוצה להגיד דבר 1 מתכון טוב כל הכבוד לך
ודבר 2 אישה אחת בשם איריני קוצידו כתבה לך ביוונית, תרגום: תודה!
למה לא לבשל את התפוא עם הכרשות
חן את לא מוסיפה בשר לכרישה?
אפשרי גם בלי קמח מכל סוג שהו?
היי חן אחלה מתכון....אפשר להשתמש בקמח שקדים ?
היי חן שמתי במקום קמח מצה .. קמח שקדים טיצא מושלםםםםם
ממש מבאס נשרפו לי הכרישות במיקרו
כן איזה מתכון חבל על הזמן
What a fun time, it's how this should be translated, NOT GOOGLE saying "it's a waste of time."
ממליצה מניסיון לטחון במכונת בשר
''1
ראשון סוף סוף!!!
מברוק ✌🏼.
מה זכית ?
אז תפרגן לחן. מלך הגברים צריך לתת קרדיט למי שמעלה סירטונים וטורחת כל הזמן😁
@@kobi-.d1098 אתה רואה מה זה ...
@@jrjrndjdj1070 צודק/ת בהחלט!!! היא באמת תותחית!!!
@@user-pm3gp2sn8l תצרף לערוץ שלה
עם כל ניילון נצמד אפשר לחמם במיקרו?
היי חן אפשר פירוי לחם במקום קמח מצה
אפשר להקפיא אותן?
אפשר לעשות את זה עם בצל במקום כרישה?
כן יוצא מעולה
הכנתי אבל לא כזה התלהבתי מהקציצות האלה.
את יכולה להכין הום פרייז
בוקר טוב קמח תירס זה קונפלר?תודה
קורנפלור זה עמילן תירס. נראה כמו קמח תפו"א.
קמח תירס נראה כמו סולת רק בצבע צהוב (משמש לפולנטה או ממליגה)
מקווה שעזרתי⚘חג שמח
@@leaoringher9131 תודה נשמה חג שמח וכשר
למה ביצים?
מושלם
אפשר לבשל פרסה על גז ועם כן כמה זמן
ניתן לעשות אותם בתנור?
זה לא משמין ?
נראה מתכון מעולה! רק יש בעיה קטנה: אין לנו מיקרוגל בבית, יש אפשרות חלופית? ושעדיין הטעם של הכרישה לא יעבור למים...?
נ.ב חג כשר ושמח!👍🏼🍷🥬🥚
כנל אשמח לתגובה.. איזה כיייף מתכונים מעולים💜
ברור תרתיח על הגז
אפשר באידוי על הגז
בטח אי אפשר להקפיא?
מתכון מעולה!! בעצתך הכפלתי כמויות מראש וטוב שכך חחחחח יצא וואו❤