"You can't say your shop name like that." Yes! Calling the owner? [Alley Restaurant | May 2021, SBS]
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- ⭐️No.1 pork cutlet master discovered by an alley restaurant⭐️
Every time I see it, I take the MAX of inner intimacy alone..
#Alley Restaurant #Bucheon Car Center Alley #Banban Tonkatsu #Yeonteng #Pobangteo #President Pobangteo #Baek Jong-won #Kim Seong-ju #Geum Sae-rok
☞ Every Wednesday 10:35 PM
![[모아봤습👀/SUB] 돈가스에 미친 '돈가스 장인' 만나러 제주도 유학 간 반반가스집 모아봤습ㅣ백종원의 골목식당(Back Street)ㅣSBS ENTER.](http://i.ytimg.com/vi/0m35jqaICfA/mqdefault.jpg)
![[모아봤습👀/SUB] 돈가스에 미친 '돈가스 장인' 만나러 제주도 유학 간 반반가스집 모아봤습ㅣ백종원의 골목식당(Back Street)ㅣSBS ENTER.](/img/tr.png)
!["I've been scolded a lot by Mrs." Do they call every day now? [Backstreet|SBS 210609 Broadcast]](http://i.ytimg.com/vi/w6x4pvvJoLc/mqdefault.jpg)
![[Entertainment ZIP/Baek's Alley] 3 places receiving first compliment!《Tendong /Soba/Cold Noodle》](http://i.ytimg.com/vi/BX329AgtFN4/mqdefault.jpg)
![Cody Johnson - I'm Gonna Love You (with Carrie Underwood) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/yy9PuYMU29g/mqdefault.jpg)
![[My Own Meal_EP.0] Suddenly Visiting Yeondon?! The Reason for Going All the Way to Jeju..?](/img/1.gif)
와 튀김기 회사 물어보고
바로 온도 말씀해주시네..
장인은 그냥 되는게 아니구나
이정도면 존경심이 아니라 경외감이 드는데 ㄷㄷ
경외감 쿵쿵따
감바스 쿵쿵따
스마일 쿵쿵따
일요일 쿵쿵따
일자리 쿵쿵따
이연복 : 부지런하지 않으면 알려줘도 어차피 못합니다.
맞아요
공감합니다
달인들은 분야나 장르를 불문하고 같은 마음인듯
ㅋㅋㅋㅋ 맞는말인데 뼈가 바스라지는 팩폭입니다ㅋㅋㅋ
부지런하지않은자 쳐맞고갑니다...
연돈이 칭찬받는 이유가 꾸준히 부지런하게 해서 칭찬받는 거임..진짜 응원해지고 싶은 사장님
그리고 사람마다 입맛이 다르기에 연돈 맛 없다는 사람도 있지만 이 부분은 어쩔수 없음 사람 입맛이 다 똑같을 수는 없기 때문에..하지만 사장님의 열정이 너무 대단한것 같네요..
10이면10다 맞추긴힘듬
하지만 인기로 증명되잖음 시장에서 통한다는게
연돈만큼 매출 못올리는 밥집이 수두룩 빽빽함ㅋㅋ
기대에 못미치는걸텐데 돈까스가 맛이 없을수가 있나?
@@user-mh9cp2pg1b 세상에 사이코들 많잖아 치즈 돈까스에 소스는 빼서 주문하고 느끼하다면서 별1점 주고 그런 친구들.
@@Hotcola7 심지어 배달 ㅋㅋ..
배달하면 포장용기안에서 식으면서 습기차고 눅눅해질텐데 ;;
그런애들은 지들이 뭘 잘 못한건지 모르겠죠 ?
연돈 그만두는 직원들 힘든것도 힘든건데 애초에 연돈에 들어갈때 뭔가 특별한 비법이라도 배울줄 알고 들어가는듯.
막상 들어가고 나니 그 비법이란게 온통 자기몸 혹사시켜 만들어내는 맛이니 안할란다 라며 뛰쳐나오는듯 함.
이연복이 그러셨지. 래시피나 노하우 알려줘도 안한다고ㅋㅋㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋㅋ 이연복 쉪이 현지먹 할 때 만두 같은거 직접 하고 있으면 저 맛이 왜 저렇게 나오는지 입이 쩍 벌어지는데,
그걸 제대로 인정하고 그 조금의 맛을 위해 노력할 사람이 몇이나 될까는 정말 뼈때리는 말이었음
그건 모르는거지
무적건 연돈 사장 빨아주는건 잘못된거고... 사장도 사람 관리 못하는거지... 상사가 좋으면 힘들어도 잘 다니고 버팀..
@@바르톨로메오크리스토 무슨 기업도 아니고 상사가 아무리 좋아도 내 가게 차리지 왜 월급받고 일함? 연돈은 배우겠다고 찾아오는 사람만 수백인데 그사람들 좋은상사 모시자고 오겠다는거 아님.
@@Kim-yq3oy 회사 다녀봐
뭐 사실 연돈 맛있다는 사람도 있고
아니라는 사람도 있고 의견들이야
제각각이지만 저 연돈 사장님의
더 나은 음식을 향한 집념 어린
노력은 박수를 치지 않을수가
없습니다.
브랜드별 적정온도를 줄줄 꿸만큼
되려면 도대체 얼마나 많은 시간과
열정을 투자했을까..
그냥 먹을 수 있으면 다 맛있다고 하겠지만, 반나절 기다려서 먹을만큼이냐에 대한 논쟁이 많았었지 ㅇㅇ
@계기TV 걸그룹 연습생 저장소 네 안갈께요 ㅎ
저 가격에 맛없다면 그건 잘못된것 같음.
가성비 안맞다는 사람 입은 걸러도 됨
@@뱅뱅-r9t 단순히 딱 표면적인
가격만 놓고 얘기했을때는
훌륭하죠.
그건 이견의 여지가 없는데
제주도까지 가서 전날부터
줄을 서는 시간까지 소요되는
총 시간을 전부 금액으로 환산을
한다고 하면 과연 가성비가 좋은가?
라는 질문은 조금 다른 문제겠죠.
실제 먹어본 제 소감은 냉정하게
서울에서 연돈보다 맛있는 집을
찾는다면 찾을수도 있을것 같긴
한데 연돈 가격으로는 못먹을것
같고 그런거 다 떠나서 진짜 정성껏
만든 음식이다 라는 느낌은 차고
넘치게 느꼈습니다.
또 돈까쓰 보다 정말 감격한건
카레..
카레는 진짜 맛있었어요. (주르륵)
@@rafac84 그걸 기다리는 시간을 왜 넣어요ㅋㅋㅋㅋ그건 그냥 본인 선택일뿐이죠ㅋㅋ제품 자체를 가격과 품질로 평가해야죠ㅋㅋㅋ갤럭시 폴드2 신제품을 하루 대기하고 받는다고 제품 자체의 스펙과 가격을 어제부터 대기한 시간까지 더해 가성비에 넣지 않습니다ㅋㅋ그냥 오로지 가격과 품질로 평가하는게 맞구요. 바로 먹을 수도 있고 하루를 기다릴 수도 있고 그런 기다림의 시간은 그저 선택사항입니다. 가성비의 기준이 될 수 없습니다. 10분 1시간 10시간 20시간 모두 기준이 달라지기 때문에 절댓값으로 환산이 안됩니다.
모르는건 창피한게 아니라는걸 보여주시는 백쌤...
꼰대같으면 쪽팔리다 생각해서 제자한테 안물어볼텐데 백쌤은 그냥 서슴없이 물어보네~굿이다 정말
다른 요리는 몰라도 돈가스관련해선 자기보다 더 잘 알고 시간을 투자했다는걸 아시니까 그러시겠죠ㅎㅎ
제자라기엔....그냥 백종원은 프로듀서고 저쪽은 아티스트같은 느낌
돌아이는 성질냄.. 자기 시험하냐고 그럼
@@김다쉬 요즘 그런 경향이 퍼진듯
백종원 음식 장사 초반엔
대박집에서 내놓은 쓰레기
까지 다 헤쳐가며 공부했다함.
아무나 저렇게 되는게 아님
브랜드로 온도 확인시켜주는 사장님 진짜 대단하고, 자신도 잘 모른다고 자신이 솔루션해 준 집에 스스럼 없이 전화해서 모르는 거 물어보는 백종원도 대단하다! 😀👍
솔루션 당시에도 맛에 대한건 전혀 터치없었죠ㅎ
@테마TV 꺼져
모르면 그게 누구든 잘아는 사람에게 물어보는 자세 중요하죠 앎의 기준은 자격이 아니니
@테마TV 끄지라. 이 식기야.
브랜드 물어보고 온도 얘기하는거 보니까 브랜드마다 실제 온도하고 표시되는 온도가 조금씩 오차가 있나보내요
듣는사람은 1분만에 들었는데 말해준사람은 얼마나
오랜시간 얼마나 많은 재료를 써가며 알아낸걸까
대단하다
저거 기계별로 다 써가면서 온도 이것저것 다 맞춰보고 기억하고 기록해야 저렇게 바로 답이 나오는거임. 저 연돈 사장님은 진짜다 ㄷㄷ
독학과 학원의 차이
그르게요 백종원님도 모르시던걸
듣고보니 당연한 이치같은데
듣기 전엔 알 수가.. 뜨든
포방터시장 총가 ㄱ네 ㅈㅇㅈ 고기파는 사람이맨날 한가운데에서 담배하루에40개넘개피는듯? 시장이 이름을 담배시장으로 해야할듯.담배연기 안개마을이여 뭐여 ㅋㅋ 시장이 이사람 한사람때문에 담배연기로가득참. 시장 사람이 정가운데서 담배필정도면 손님들도 어? 담배펴도되는 장소인가? 해서 같이피고 악순환의 연결고리 사회 악!
@@qww3940 뭐여 갑자기
튀김기 브랜드별로 적정 온도를 안다는건... 다 해보셨다는건데.. 진짜 대단하시고..
이런 데이터가 어떻게보면 자신만의 노하우이자 자산인데 그냥 쿨하게 알려주시는것도 멋있어요!
자영업자분들 힘드신거 알겠지만 수 많은 경쟁속에서 살아 남으시려면 정말 공부 많이하시고 노력하셔야되겠어요ㅠㅠ
모두 힘내십쇼!!!
@KOREAN BOSS
제가 생각했을때는... 소스류는 몰라도 ..
이 브랜드는 이 온도야!!! 라고 바로 정답을 알려줬다고 생각이 되어서요^^
내가 얻어내기위해서는 이것저것 다 써보고 다 해봐야 하지만 이런 정답에 근접한 데이터만 있으면 굳이 다 해보지 않더라도 목표했던바에 훨씬 쉽게 접근할 수 있잖아요!!!
그래도 안 하는 사람은 안하겠쬬.... 아예 모르는 사람도 있을거구요.. ㅠㅠ 아무튼 부지런하고 공부 많이 해야할듯 하네요^^ 노력하시는 모든 분들 다 잘되셨으면..🙏
@@꼬미-f7y 김성주가 누가 봐도 듣도보도 못한 운동 종목
빼고 웬만한 운동 종목 중계가 가능하듯이 연돈 사장님은
안써본 브랜드 빼고 웬만한 브랜드는 다 써보신 분이
아닌가라는 합리적인 의심이 들죠. ^^
@KOREAN BOSS 이연복 셰프님이 냉장고를 부탁해
출연하실 때 레시피를 알려주고 했던 적이 있었는데 김성주가
대놓고 '업계 비밀(혹은 레시피) 그거를 알려주셔도 되나요?'
라고 물었더니 이연복 셰프 왈...
'부지런한 사람(혹은 해먹는 사람) 쪽이 아니면 대부분
안해요.' 라고 말을 하신 적이 있지요.
진짜... 해먹을 사람이었으면 이미 자기 나름대로 레시피 찾긴하겠구나ㅋㅋㅋ
진짜루요...
저는 브랜드가 무엇인지 물어보고나서 1도 단위로 답해주시는거보고 대단하시면서 한편으로는 정말 무섭다고 느껴졌어요 ㅠㅠ
정말 세상 무서운 열정의 소유자이신듯하네요
6:53 대박이다.... 기계 브랜드 별로 적정온도를 파악하고 계신건 진짜 보통 꼼꼼함이 아니네요.... 성공하는 사람은 괜히 성공하는게 아니네요. 저 분의 성공에 대해서 질투도 안느껴지고 그냥 존경하게 됩니다.
저도 본방 봤을때.. 진짜 돈가스 지존은 다르구나 싶었어요.
ㅇㅈㅇㅈㅇㅈ
진짜 질투도 어느정도 급이 비슷해야하지 저 사장님은 저 분야에서는 신 급이라 질투가 날수가없엌ㅋㅋㅋㅋ
진짜 성공할만한 사람이 성공함
아무래도 사장님이 돈까스에 미치신 분이시니까 튀김기 마다 다 실험해봤을수도 있어요 그러니 저런 답이 나오죠
진짜 돈가스로 할 수 있는건 다 해봤구나... 실패든 성공이든 다 느끼면서 배우면서 터득하고 결국 완벽을 찾기위해 지금도 계속 진행중 여기서 중요한게 마인드가 다른사람은 한개라도 더 팔려고 하는데 이분은 한개라도 더 나은 돈가스를 연구중이다...
와 제 친구랑 이름이 똑같으세요
돈이 따라온다의 좋은예 저런인생을 살아야되는데
@@key-h9t 저럴만큼 일이 좋아야하는데
근데 돈가스가 어떻게 튀기든 맛이 거기서 거기지
@@전율의타츠마키-g5y 아직 안 먹어봤구나
백종원이 대단한 게 저기서도 돈까스 전문가라면서 본인이 원인 아는 척 거드름 피울만한데 오히려 자기보다 그 분야 전문가한테 고개 숙여 배우는 모습이 참 겸손해 보인다.
@그냥내얘기 아는 척 할 수 있다는 거죠 ㅋㅋㅋㅋ 그런 사람 많아요 ㅎㅎㅎ
@@Ultrapenis6974 ㅇㅇ 생각보다 좀 안다고 거드름 피우는 사람 진짜 많음
근데 돈까스가 아닌 다른음식에는 온갖 조언 다 하면서 돈까스만 나왔가 하면 요술램프 지니 부르듯이 연돈 사장님만 찾는지 모르겟네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원님은 진짜 진심으로 음식을 사랑하는 거같음.
그렇기에 자기보다 더 실력이 높고 머리 숙이는 거보면
골목식당에 잘하는 집보면
내가 배우고싶다라고 말 나오는 거보면
강자들이 대단한게 항상
실력있는사람들과 계속 교류해서
배운다는거임
브랜드 듣자마자 정확한 온도를 말하시는게 정말 공부를 많이 하셨구나라고 느꼈습니다. 성공했음에도 지금도 계속 성실하게 공부하시는 사장님을 보면서 저 스스로를 반성하게됐습니다.
계속반성하세요
@@아카데미드림 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@아카데미드림 ㅋㅋㅋㅋ 나쁜새끼야 ㅋㅋ
우성 튀김기는 저쪽 분야에서 많이 쓰는 브랜드라 그닥 놀라울건 없쥬
@@아카데미드림 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
연돈 사장님은 진짜....장인이시네...ㄷㄷ
브랜드랑 1도단위듣고 귀를 의심했네ㄷㄷ
대단하십니다!!
댓글다는데 설레이누
@주학TV 느금마
연돈사장님 건강 잘 지켜서 오래오래 하시길
5:56 5:56
5:56 5:56
김성주가 자신이 대표님 오른팔이라고 얘기하니까 바로 다음 컷에서 주로 왼손 쓴다고 나오는 부분 왜케 웃기짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
밉상캐릭
ㅋㅋㅋㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋㅋㄲ
편집도 장인이 따로잇나봄 ㅋㅋㅋ
온도를 낮춰야 합니다
이 한 마디가 수많은 사람들의 돈과 시간을 아꼈다...
@@절식남-g1w 영상에 나온걸 그대로 말해도..
그러고 1도 단위로 테스트를?
그러게요 같은 질문을 다른 가게 사장님께도 들었다는 걸 보니 전전긍긍하신 분들 꽤 계셨겠네요
한마디, 수많은 사람의라고 써야 합니다.
↖😚
와 기름온도 말해줄때 브랜드 묻는거보고 브랜드마다 조금씩 다른가보다 했는데 온도 1도 차이를 알고 외우고 계시네;;; 이야.......
여러 기계 써보고 많이 튀겨봤다는거지. 그때마다 세세하게 기록하고 기억하고....
근데 방송보면 알려주신 온도로 했지만 해결이 안됐다고 하네요
@@seung2487 여러가지 이유중에 하나 이니깐요
오븐도 브랜드마다 달라서 빵구울때다른데 대박스
@
seung 튀김기 만의 이유가 아닐수도 있을거 같아요 고기의 질에서 문제일수도 있고 튀기는 방법에 문제일수도 있고 튀김이라는 종류의 음식이 어려운거 같아요 그래서 사장님이 제주도 건너가신거 같아요
나도 요리하는 사람이라 머릿속으로
'뭐... 한 160도...?' 생각하고 있었는데
뭐? 162 ~164도??
아니 사장님 ㄷㄷ 1도씩...
게다가 브랜드별로..... 존경합니다..
니가 160 생각했다고? 개소리를 저기서 162 164 말하닌간 대충말하는거면서
@@타코야끼-p9z 그걸 어떻게 암?그리고 처음본사람한테 반말찍찍 ㅋㅋㅋ에휴
@@타코야끼-p9z 아휴 수준...
@@타코야끼-p9z 요리하는 사람이래잖아 ㅋㅋ 튀김 온도도 모르겠나 튀김 해보기만 했어도 160 170 180 쯤인건 알텐데 다 지처럼 멍청한줄아나
@@타코야끼-p9z 170도가 너무 높다고 하니 160도 정도가 아닐까 생각했겠지요?
연돈 그만두는 직원들이 이해되는 순간이었네요 ㅋㅋㅋ
그만큼 그 음식 하나에 참 많은 공을 들였음을 알겠네요. 진짜 대단하신 양반이예요. 그 옆에서 묵묵히 받혀준 아내분도 대단하지만요. ㅎㅎㅎ
포방터시장 총가 ㄱ네 ㅈㅇㅈ 고기파는 사람이맨날 한가운데에서 담배하루에40개넘개피는듯? 시장이 이름을 담배시장으로 해야할듯.담배연기 안개마을이여 뭐여 ㅋㅋ 시장이 이사람 한사람때문에 담배연기로가득참. 시장 사람이 정가운데서 담배필정도면 손님들도 어? 담배펴도되는 장소인가? 해서 같이피고 악순환의 연결고리 사회 악 에휴....
@@qww3940이게 혹시 연동이랑 상관이 있는 건가요?
@@qww3940 연돈은 아니고 선동인가요?
@@qww3940빠른 시일 내에 정신과 방문 추천드립니다..
연돈 그만둔 사람들 말이 막상 가면 배울게 없다는 식으로 말하고 그만두는데 요식업쪽에서 일하는 사람들은 알거임 저렇게 일관성 있게 꾸준히 유지한다는거 자체가 요식업에서 넘사벽인 존재임.
솔직히 음식 조금 할 줄 아는 사람들이면 몇번 알려주면 흉내내는건 어려운게 아님.근데 바쁘든 안바쁘든 귀찮든 안귀찮든 저렇게 한결같이 한다는거 자체가 지~~~~~~~인짜 대단한거임
와 돈가스에 미치셨구나
미치지않고서야 저렇게 알수가있을까
괜히 전문가가아니다
진심으로 존경스럽다
ㅇㅇ ㅇㅈ
프랑스 부르고뉴 와인에 앙리 자이에가 있다면, 대한민국 돈가스에는 김응서 사장님이 있다는 말이 절로 나옵니다!
돈까스에 인생걸으신분임
저걸 테스트하는 비용만 해도 불이익이 엄청날텐데...
찬물끼얹어서 죄송한데 기본적으로 요리학교만 나와도 아는내용입니다 아마 전국 수천 수만명의 요리사들이 알고있을겁니다 굳이 돈가스집을 하지않더라도 말이죠
연돈은 레시피나 따른 특별한게 없이 오로지 노력과 정성의 맛있디..
알려줘도 못따라함. 일단 매물찾는거부터가 힘들고 한다 해도 유명세가 없는집이 하면 순이익이 장사를 할만큼 안나옴
와 구독목록 진짜 씹덕같아요
@@염효원-f3g ㅋㅋㅋ ㅇㅈ
기름온도가 높다구 대답하는거랑 어디브랜드 꺼냐구 물어보구 답하는거보니깐
얼마나 노력하면 저런답이 바루바루 나오나 하네요 ㄷㄷ
진짜 잘 되는 집은 하나하나 디테일부터가 다름.. 그냥 뚝딱 잘된거 같지만 수많은 경험으로 배운 최선의 디테일들이 모여 최고를 만들어내는거임
혹시. 아툰군주님? ㅋ
보영군주님?ㅋ
@@이선생-p8q 5ㆍㄱ5ㅔㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ5ㄴ
그래 니인생도 최고로가고있냐??
너 테니스 치고있냐 리차드야?
와 연돈사장님은 그냥 장인이 아니라 그냥 신이다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㄹㅇ 개 소름돋음
저도 ㅋㅋㅋㅋㅋ 살다가 튀김기 온도 얘기로 소름 돋을수가 있구나 싶네
와 돈까스 집하는 분들중에 저런거 고민 조차 해본 분들이 몇이나 될까 와 이번건 진짜 디테일 했다.
돈까스 장사하는 분들 꿀팁 얻었네
일반적인 튀김은 170도가 맞는데 돈까스는 160~아무리 높아야 165가 적정온도 입니다.. 돈까스집 합니다..
@@니체는말했다 동영상에 나온 답변 한번 더 설명해주셔서 감사해요~
현재 횟집합니다, 일반적으로 일식꽃튀김을할때에도 냉동을사용하면 170도 생물을사용하면 160-165도 사용합니다, 애초에 뜨네기가아닌 전문적으로 업장에서 장으로 인정받으며 일했다면 기본적으로 알아야합니다, 생선또한 오로사할때 칼을 여러번안닿게해야 신경이살아있고 윤기가나며 접시의온도는 5도로맞춰 그위에 썰어나가면 활어로 잡아올려도 살이 수축이일어나 한국인들이 좋아하는 찰진식감이나오죠,
연돈의 비법은 정말 성실하게 흐트러짐없이 한결같은 정직함에서 나오는것이라 생각하고 그런사람들을 장인이라부릅니다
162~4도라고 할때 사장님 동공지진 되는거봐 '뭐 저런 사람이 다 있냐' 라고 생각할듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저희도 그래요ㅋㅋㅋㅋ
방송 중에 본인이 모르는 정보라서 자존심 버리고 본인보다 관련지식이 더 빠삭한 분한테 물어봐서 솔루션 받는 백종원의 겸손에 한번 대단하다고 느끼고, 돈까스 튀김기 브랜드별 정적 온도까지 정확하게 파악해두셔서 본인이 하고자하는 일은 끝까지 파고드시는 포방터 사장님의 노력에 한번 더 놀랐다... 진짜 두분 다 잘 되시는 데에는 이유가 있구나.. 하고 느낌
포방터시장 총가 ㄱ네 ㅈㅇㅈ 고기파는 사람이맨날 한가운데에서 담배하루에40개넘개피는듯? 시장이 이름을 담배시장으로 해야할듯.담배연기 안개마을이여 뭐여 ㅋㅋ 시장이 이사람 한사람때문에 담배연기로가득참. 시장 사람이 정가운데서 담배필정도면 손님들도 어? 담배펴도되는 장소인가? 해서 같이피고 악순환의 연결고리 사회 악 에휴....
@@qww3940이 아저씨 뭐함?
@@토끼파-k7d 백수
백종원같은 요식업의 정점을 찍은 분이 배움의 자세로 스스로 낮춰서 질문하고 배우는 게 너무 멋있다
정점까지는 아닌듯 요리는 잘하는데 그걸 상용화를 잘하는것같은디
요식업 정점은 맞지
많은 요리를 최고 수준까진 아니지만 높은 지식을 가지고 있고
@@lisndr9829 솔까 백종원이 낸 프랜차이저 다 첨에는 맛있는데 갈수록 질림 질리면 정점까지는 아니지
@@김연우-w6b 이런새끼 특) 지는 존나 냉철하고 날카로우며 객관적인 시각으로 세상을 본다고 착각함ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@lisndr9829 백번 맞는말 ㅋㅋ 개ㅔ웃기네 진짜... 무지성 댓글 멈춰,.,,,!
5:55
김성주 : 제가 백대표님 오른팔이거든요~ㅋ
자막 : 주로 왼손 사용
미쳤나ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 그 뜻이었구나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 그 뜻인지 이거 보고 알았네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
대박 예리하시네요ㅋㅋㅋㅋ
저거 뭉쳐야 쏜다에서도 나왔었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
김성주 : 김병현이 이제 허재감독 오른팔로 들어서면서 어쩌구저쩌구
현주엽 : 근데 허재감독이 이제 왼팔잡이죠?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@박지호-e2h 링크 좀 클립 제목이라도..
진짜 이 영상이 성공하는 사람들이 가지는 면모를 보여주네 백선생님도 요리업계의 아이콘인데 아는 척 안하고 모르는 부분은 바로 자문을 구하고 연돈 사장님도 안먹어봐서 반신반의 했는데 저런 디테일 하나하나 연구하고 머리 속에 있다는건 대단한 열정이네
포방터시장 총가 ㄱ네 ㅈㅇㅈ 고기파는 사람이맨날 한가운데에서 담배하루에40개넘개피는듯? 시장이 이름을 담배시장으로 해야할듯.담배연기 안개마을이여 뭐여 ㅋㅋ 시장이 이사람 한사람때문에 담배연기로가득참. 시장 사람이 정가운데서 담배필정도면 손님들도 어? 담배펴도되는 장소인가? 해서 같이피고 악순환의 연결고리 사회 악!
@@qww3940 뭐라노
@@소뚜또 포방터시장 한 가운데에 서서 팔짱끼고 담배 하루에30개피정도피는 시장 사람 있어요. 그거 지적하고잇는중이라 님댓글에 무관한 글 썻습니다 죄송합니다.
@@qww3940 그따구로 무지성 도배하고 다니면 아무리 맞말이여도 쓰레기 취급임 ㅇㅇ
성공이요? 저사장님 돈도못벌어요 가족입장에선 죽을맛이지 고생은고생대로하고 일만죽어라
주방일 진짜 막노동 보다 힘듬 해봐서 앎. 특히 포방터 사장님 차럼 서비스 정신 무장 되어 있으면 아래 사람들도 똑같은 생각을 가지고 일하는거 아니면 못버틸거임 그래서 사람들이 일 시작 했다가 못버티고 나가는듯
홀서빙이 월 180이라면 주방은 월 250임.. 왜 이렇게 차이나는지 궁금하면 하루 해보면 암ㅋㅋㅋㅋㅋ
더군다나 동네맛집도 아니고 전국에서 소문난 돈까스집 주방? 오우 300주면 한다
인정... 엔간한 식당은 200도 안줄라함...
응아님
@@goooosle 요점은 서비스정신 장인정신 이런게 아니고 사장과 직원이 같은 생각을 가지고 있지 않으면 아랫사람이 버티기 힘들다는거임. 그리고 주방에서 준비할 음식재료 같은거. 선임이나 사장님이 음식재료 다 떨어져서 재료손질 하고 준비하는데 혼자 쉴수 없죠 그리고 음식재료가 없는상태에서 선임이나 사장이 쉰다고 같이 쉴수도 없죠 재료준비 안하면 다음 손님 웨이브 일때 100% 빵꾸 나니깐요. 누군가는 희생해서 재료손질하면서 준비하고 청소하고 요리를 만들고 재고파악하고 해야 하는데 이게 장인정신과 가까울까요? 제가 주방일 하면서 장인정신 그딴거 가져본적이 없네요. 그나마 서비스마인드가 있어서 이걸 최대한 빠르고 맛있게 만들고 다음손님 올때 빵꾸 안나게 재고 파악하고 재료손질해서 잘 만들어서 제공해야지 이생각으로 버틴거죠
단체손님이나 손님 엄청 몰려오면 주방은 완전 폭탄 맞은것처럼 난리 납니다
이분은 항상 처음은 전문가 포스가 넘치는데 마지막가서는 직원이 그만둔 얘기 때문에 짠하게 느껴지는듯..
얼마나 세심하게 하면...
장인은 다르구나
@@hwkim4544 뭔 민족성까지 나옴 ㅋㅋ
연돈가서 기술배우려다 마진 안남는게 보여서 그만두게 되는경우가 많습니다
연돈사장님이 돈을 잘버는 케이스로 보긴 어렵죠
포방터에서 할때 기준 근무시간으로 대비 수입으로보면 시간당10000원이 될까 말까 였죠
장사하는 식당 사장은1일 최소11시간 이상 일을합니다 .
하루순익이 10만원벌기 어렵고요.
예를들면 연돈은 배달장사 못합니다.
마진이 배달로 나갈경우 답도없으니까요.
그래서 음식좀 아는사람이 식자재비 계산좀 해보면 할만한 장사가 술장사라고 답나오죠.
한국은 자영업자 개미지옥입니다
그래서 직원들은 꿈을 가지고 가지만 배우다보면 이걸로 내가 돈벌기 힘들다는걸 알게되죠.
그러니 짐싸서 떠나게 됩니다
@@그게아니라고-z5w 그냥 가서 기술 대충 1년 배우다가 연돈 제자 이름 팔아서 가계 차릴려고 하는 애들이 99명일 듯
@@TT-os5ne 맞아요 그래서 이연복쉐프도 말했죠 내수제자는 지금까지 하나뿐인데 몇년 조금 가게에서 일하고 내이름팔고 장사하는 애들 많다고
비록 저게 직결 해결책은 아니었지만 그래도 대단하시다...ㅋㅋㅋ스테이크 예시로 들어주니까 한번에 이해됨ㅋㅋㅋ 고온으로 바짝 구워서 육즙이 나와서 스며드는 시간까지 기다리는걸 반대로 돈까스에선 튀김옷이 눅눅해지는 방식인거네
연돈 이분은 튀기는 것 연구할 때 옷입힌 고기의 온도도 체크해서 1도 단위로 수백가지 경우의 수로 연구했을 것같네요. 고기 온도에 따라 기름온도도 달리해서 최상의 맛을 끌어내는.... 그 맛을 캐치할만큼 섬세한 입맛을 가진 사람이 드문게 문제겠지만요.
그 수백가지 노력을 방송에서 너므 쉽게 내보낸 느낌.
그건아니야
@@어나더레블-m8o 맞는 말씀이지만 저 한가지만으로 없던 실력이 갑자기 좋아지진 않죠 ㅋㅋㅋ
이연복셰프님이 레시피 공개 하는거랑 비슷한 거 결국 따라해서 성공할사람은 하지만 대부분은 그렇지 않으니깐
업계 선배로서 작지만 큰팁을 주는건 멋있는 일이라고 생각합니다
프로와 아마추어의 차이가 미세한거에서 갈리거든요.
@@어나더레블-m8o 장사잘되는집들 비법공개하는건 봐도 못한다는걸 알기때문이죠 ㅋㅋ..
백종원도 믿고 물어보는 연돈 사장님~ 역시 돈가스 장인 답네요~
@@김경민-q9s3t 그럼 뭐가 장인임?
돈가스 스타일이 프리미엄은 아니지만 자신의 포지션에 맞은 완벽한 자리를 잡았기 때문에 장인이죵
백종원이 존경받는게 저런 점인거 같음 모르면 다 물어봄 저번에 어류 유투브한테도 물어보고 나이 50 넘고 사람 저러기 싶지 않음
그래서 꼰대가 되어 가는데 전혀 꼰대 끼가 없음
@@김경민-q9s3t 아시는 장인 있으면 소개좀
@@김경민-q9s3t 댓글의 장인.
와... 브랜드 마다 정확한 온도까지... 이 정도면 "돈까스 전문가"가 아니라 "돈까스 신"이네...
진짜 죽기전에 사장님이 만들어주신 돈까스 꼭 한번 먹어보고싶네요...
백종원이 괜히 포방터 시절에 돈까스 끝판왕이라고 한 것이 아닌 듯 ㅋㅋㅋ
@테마TV 응 안가~
@테마TV 이 식기야. 끄지라니까?
IC 조이서님께서 이런곳에..ㄷㄷ
@테마TV 안갈끄니까
ㄹㅇ 대한민국에서 돈까스에 제일
진심인사람ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
지훈이형..?
연돈 사장님은 괜히 장인이 아님. ㅋ 음식도 음식인데, 튀김기 부분도 굉장히 빠삭하시네요 👍👍온도를 바로 알아 맞추실 만큼 대단함👍
한 분야의 모든 걸 통달한 사람, 장인!!
진짜 포방터 사장님이 돈까스 장인이 맞네요..!!
연돈사장님 찐이시다...
근데 본인이 엄격하고, 뛰어나면 밑에서 일하는 입장에서는
맘 단단히 먹고 들어가지않는 이상 버티기힘들지..
상사로는 힘들수있음... 악의는없고 선의가밖에 없지만ㅋ 너무 뛰어나다보니 밑에선 헉헉대는...꼭 좋은직원분 만나시길ㅎ
밑에서 일좀하면 기술 어느정도 익힐수 있으니 제주도 살아야한다는 부담 털고 걍 나오는 분도 있을듯
맞아요. 정말 열심히 지대로 하시는 분들을 나쁜 시선으러 보면 껀대로 볼 수 있어요 ㅠ.ㅠ 꼰대하고 제대로 된 장인하고는 구분을 해야하는데 참 슬프죠....
그래서 성공한 스포츠 감독들 중에도 선수 경력이 별로인 사람들이 많죠ㅎㅎ
사업자를 나중에 생각한다면 먹고사는 문제가 달려서 저런 사람이 은인이죠. 직원으로 일할때와 사업자로 들어갈때 절박함 정도가 달라요
진짜 빡세고 일 제대로 하는 상사/대충대충 설렁설렁 하면서 핵심만 챙기는 상사 둘다 일해봤는데 배우는건 전자가 많지만 진짜 일할때 토할것같음 연돈사장님은 딱봐도 빡세게 제대로 하는 타입
0:11 돈가스도 처어음 ~↑샌드위치도 처으음 ~↓ 넘오 귀여워 ㅠㅠ 애기같앵 ㅠㅠ
연돈 사장님 존경스러움, 저런 정보를 아무런 대가 없이 공유하고 알려주고, 정말 고수는 저런거 아닐까 싶음
이연복도 티비에서 비법 레시피 전부 공개해서 김성주가 아니 이거 공개해도 되는거에요? 하니까 다 알아도 안한다고 하더라구요. 몸에 편한 방식으로 하나둘 줄이다보면 맛이 변하는데 장인정신은 기본을 지키는게 아닐까요
같은 레시피라도 하는 사람에 따라 맛이 천지차이임
어느 정도 흉내 가능한 사람도 준비된 자만이 가능함
공감합니다.
와… 백종원도 깜짝 놀라네. 역시 돈까스는 사장님이 어나더 레벨임..
돈가스집은 나오나마나다 이제 나오는 족족 연돈하고 비교질하고 잘해봐야 연돈 2호일거 아녀 백종원 호텔장사만 이득보네
ㄹㅇ 장인이네 ㅋㄲ
백대표님이 물어보는거에 1초에 망설임없이 정확하게 답변하네 ㅋㅋㅋㅋ ㅋ
소오름 ㄷㄷ
와 .. 저 요리 5년째 하는 사람인데 튀김기 브랜드에 맞는 온도를 알고 계시는건 정말... 돈까스 전문가 인정입니다👍👍
이렇게 누구보다 열심히 하셨던 분이
방송을 기회로 그 노력이 알려지고 승승장구 하셔서 뭔가 내가 다 뿌듯하고 좋다
진짜 놀랍다 한 분야의 전문가라면 저게 맞지 식당들도 정말 많이 발전해야 살아남는 시대다.
저건 전문가라도 불가능한 수준같은데.....
대단하다기보다는 소름 돋더라....
프로페셔널의 끝판왕 ㄷㄷ
온도 알려주는거보다 어디꺼예요 물어볼 때 진짜구나하고 느낌
역시 연돈 사장님은
돈까스 장인 이십니다.
어떻게 브랜드별 적정온도까지
다 알고 계시는지
정말 대단하다는 생각밖에 안들어요
공감합니다.
포방터시장 총가 ㄱ네 ㅈㅇㅈ 고기파는 사람이맨날 한가운데에서 담배하루에40개넘개피는듯? 시장이 이름을 담배시장으로 해야할듯.담배연기 안개마을이여 뭐여 ㅋㅋ 시장이 이사람 한사람때문에 담배연기로가득참. 시장 사람이 정가운데서 담배필정도면 손님들도 어? 담배펴도되는 장소인가? 해서 같이피고 악순환의 연결고리 사회 악 에휴....
@@qww3940 0개국어냐 뭐라는거야 ㅂㅅ아
@@qww3940정신병 있나 적당히 해야지 자꾸 영상이랑 관련도 없는 얘길 댓글마다 도배하고 다니네
또 빤다 또
전문가와 아닌사람의 차이는 일반적인 상황에서는 알기 힘든게 사실이지만.
저렇게 디테일한부분에서 격차를 보여주는듯.
160도 아니고 162 164를 얘기하면 얼마나 잘 아는거지 ㅋㅋ
1단위로 쪼개서 튀겨 본건 아니겠죠? 160 161 162 163....... 설마........
튀김기 브랜드까지... 생각해보면 기계마다 온도 높아지는 시간 차이도 있을테니ㄷㄷ
@@rils1295 저분이면 충분히 가능하다고봅니다ㅋㅋㅋㅋ
노력의 성과 ㅎㅎ
그것도 브랜드마다 그 특징을 정확하게 알고 있다는게 얼마나 많이 다루었음 저럴까?
미세한 1도 2도 차이로...
리스펙
진짜 멋있다 한 분야에서 큰 성공을 이루려면 이 정도의 전문성을 가질 정도로 수많은 연구와 노력을 했다라는게 보이네 질문에 대해서 생각할것도 없이 바로 답변이 나오는것만 봐도
튀김기 브랜드들 제품 개발할 때 저 사장님 찾아가야 하는 것 아니냐.. ㅋㅋ
광고엔 “연돈사장님이 극찬한” 또는
“연돈 사장님이 인정한” 필수 ㅋㅋ
돈까스대학 만들면 교수로 초빙해야 할듯...대박이네 진짜 ㅋㅋㅋ
스윙스 올듯
치킨대 도 있는데 돈가스대 쌉ㄱㄴ
열정이 있으니 백종원도 뭐 하나라도 더 체크해줄려고하고 연돈 전화찬스도 마다않고... 저런집이 하나라도 있다는게 손님으로도 축복이지 정말 열정을 잃지말자
연돈 사장님 자신있게 지적해주시네요 ㄷㄷ 이럴겁니다 이게아니고 이래야됩니다! 딱 말씀해주시는데 진짜 존경스럽네요 ~ 얼마나 노력을하셨을까
7:15 백종원도 깜짝 놀람
ㄹㅇ 지리네
진짜.. 와.. 연돈 사장님은 다 해 보셨구나.. 그리고 이게 대단한 노하우일 텐데 그냥 공갤 해 버리시네.. 진짜 대단하고 존경
"돈까스를 단순이 좋아하는게 아니라
돈까스에 미쳐야해요"
진짜 ㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋ 이래서 전문가라 하는구나 연돈은 너무멀어서 안갈려했는데 제주 코스에들어가겠다 이젠;;
예약 겁나 힘들어요... 저도 제주도 3박4일 갔다왔는데...결국 못먹옴..
@@qo.o 사람들 텐트치고 기다리죠??
@@mjchoi199 이제 어플로 예약받아요 텐트치고 안기다려요
@@youngbinlee5763 저도 가족여행가서 어플로 예약하려고 온 가족이 다 새로고침 하명서 했는데도 못했네요 ㅋㅋㅋ
@@mjchoi199 아뇨 어플로 예약입니다! 전날 오후 7시인가 8시 오픈으로 기억..
외쳐라 갓돈 사장님 진짜 얼마나 많은 연구를 하셨을까 꼭 한국가면 먹어보고 싶네요
개맛없음 딱딱하고 퍽퍽하고 돈아까움
@@곰돌이푸-h7o옆집 제주도 돈까스 사장님 꺼지세요
@아가리 근데 저사람은 맨날 댓글에 맛없다를 도배함 여기 말고도 다른영상에
@@곰돌이푸-h7o 모든사람이 맛있어하진않지 호불호도 존재하겠지. 그치만 맛있어하고 먹고싶어하는사람이 더 많음 ㅋㅋㅋ좀 깨우치세요 멍청하게 입뻥끗거리면서 살지말고
@@htja920 ㅋㅋㅋㅋ 입이 천박하네 배움꼬락서니하고는ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 진짜 나 주방일 15년했었는데 진짜 헛일했네..
이런분한테 연돈 맛이 어쩌네 저쩌네 하지말자
와 진짜 어떤분야든 한분야의 전문가 장인들은 달라도 다르구나...진짜 차원이 다르다는게 느껴짐..
해결못했음
연돈 난 솔까 맛없다고 까진 아니고 매우 맛있다곤 못하겠다 하지만 그가격이 그퀄이면 인정이긴함 허나 연돈보다 맛난 돈가스집 한국에 최소 100개는 넘은듯 물론 가격이 차이나지만
이게 맞는듯 가성비가 엄청나지 더 맛있거나 맛이 비슷한 수준의 가게는 많은듯
미친듯이 이리저리 해봤다는거다.
진짜맛있는돈까스만들려고
소름돋는다... 와 얼마나노력을햇길래
호태식얼굴보고 놀랫네
이런 장인분도 장사가 안 됐다니
음식장사 함부러 하는거 아니구나
마케팅 실패가 원인일듯.. 솔직히 요새 맛없는 식당 거의 없음
맛없는식당은 하도 빨리망해서 갈일이 없지 ㅋㅋ
포방터가 원래 유동인구가 활발하지 않은 곳 이었다고 알고 있어요
장사가 안됬던곳은 아님 포방터에서 제일 잘나가던 식당이었음 지금은 전국구로 잘나가는 식당이 된거고
@@곽철용-u9k 그건 아닌듯 요즘도 맛없는 식당은 많더라...
저분은 배울려고 하고 백종원 말 하나하를 안 놓칠려 하고 시간이 지날 수록 음식의 맛도 보완되고 진짜 사장님 보기좋다
와 연돈사장님 진짜 대단하시다.. 온도 얘기하시니까 이제서야 사장님 웃으시네ㅠㅠ꺅
저런것을 배워야하는데.... 많은 사람들이 눈에 보이는 성공만 보고 부라워할 뿐 진정한 그들의 노력을 따르진 못하는듯 하여 안타깝고 오늘하루 더 열심히 살아야겠단 다짐을 해봅니다.
역시 장인이시다
돈까스를 잘 만들려고 이기계저기계 사용해보고 이온도 저온도 다 사용해보고 얼마나 연구를 하셨을까
그게 느껴지네요 진짜 대단하시다
저거 결국 해결안됨ㅋㅋ
진짜..딱 대답하는거 보고 진짜 소름돋으면서 엄청 멋있다고 생각이 들었다..얼마나 열심히해야지 저정도까지 갈수있으려나
진짜 개멋있어
근데 결국 저대로 했는데 해결 못했음
@@WOOYOUNGMI957 그거 연육작업 숙련도가 떨어져서
공기층을 못만들다보니 일어난거죠.
저 사장님이 연돈가서 다시 배웠죠
연돈 연돈하는 이유가 있네.....브랜드별 기름 온도까지 알고....넘사벽이네......
5:57 ㅋㅋㅋㅋ 오른팔이라고 하니까 주로 왼손사용
와 포방터사장님 멘트에 눈시울이 붉어졌습니다. 얼마나 노력하셨을까 생각이 들어서....감동적이네요...ㅠㅠ
뭘또 눈시울이 불거져 염병하고 자빠졌네
@@이민희-o7v 나이먹어서 감수성이 풍부해져서 그래요 나 좌파 아니고요 자영업 일년만 해보세요. 저 사장님이 왜 성공했는지 느껴져서 눈시울이 붉어진건데 염병? 당신이나 염병까지 마세요. 그런 댓글 달기전에 염병하고 있는 자신의 삶이나 되돌아보세요.
@김치맨 자신이 노력한 만큼의 정당한 댓가를 받고있는 사람의 모습에 감동한게 비아냥 댈 댓글을 받을건 아니라고 보는데
당신은 무슨 삶을 살고있는건가요?
@@20yongnimi 윗분들 무시하시면 됩니다. 유튜브 하다 보면 언제나 저런 댓글은 한두개씩 있어요. 그냥 사람들이 자기 댓글에 관심 가져주면 기분 좋아서 그냥 되는 대로 아무렇게나 글 적는 거니까 그냥 없는 사람 취급하셔도 좋습니다.
지들이 쳐 울었나 ㅋㅋㅋ 남 눈시울 붉어지는데에도 왈가왈부하네 ㅋㅋㅋㅋ 뭔상관이야 니들이ㅋㅋㅋ 아 대댓글 졸라 웃겨 ㅋㅋㅋ 오늘 이거 보고 눈시울 붉어졌는데 나 언제부터 좌파였음?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네 아 ㅋㅋ.
지금 저 남사장님의 노하우와
사모님의 홀응대력은 직접 겪어보지않으면 모릅니다... 진짜 사모님의 홀서빙 및 응대해주시는게 진짜 대우받고있구나 느끼고 또 남사장님은 손님 한분한분에게 인사해주시고 너무 좋으신분들 ㅠㅠ
그래서 연돈 크레이지카츠보다 맛있음? ㅋㅋ존나 웃기네 그냥
덕질의 승리네 ㅎㄷㄷ....
돈까스만 덕질해서 저런답이 바로바로 나오는거라는거잖아;;;
덕질의 좋은 예시
진짜 디테일이 상위권과 최상위권을 가르는 듯
공부도 그럴거 같다는 생각이.....ㅠ
다들 나랑 다른 영상 본 것 같음,,
결국 해결 못 했는데 어느 면에서 대단하다는 거임?
다들 사장이 돈까스에 미친 것 같다고 말하는데 난 사람들이 미친 것 같음,,
162-4도로 튀겼는데 해결이 안됐나요?
@@성이름-c9g2b 눅눅한 건 결국 해결 못 했어요
요식업 하시는 시청자분 말을 빌리지면 돈까스가 눅눅한 건 레스팅 여부때문이래요
님 말이 맞는 거 같음. ㅋㅋ 사람들이 미쳤으니 그 사람들 눈에는 사장이 돈가스에 미친 것처럼 보이는 것뿐
솔직히 사람들 존나 오버하는거 맞긴함
결과가 좋지 않으면 과정이 아무리 좋았어도 의미없다는 인생을 살고 계신가봐요. 직접보지 않고 달랑 전화 한통, 한가지 질문과 단답으로는 알 수 없는 부분이 있었겠죠. 사람들이 감탄하고 놀라워하고 공감하는 건 단방에 해결하는 마법을 봐서가 아니라, 브랜드별로 적정온도를 다 실험해보고 알고 있는 그 꼼꼼함과 장인정신. 진짜로 뭐 하나에 미쳐있는 사람들은 저런 태도를 가지고 있구나 라는 경외감에 대한 감탄입니다.
연돈 사장님이 엄청난 노력을 하셨군요 성공은 백종원 선생님 때문인줄 알았는데 이야 온도 1도씩 다 해본분인듯 다른건 얼마나 까다롭게 하실까 대단하십니다 ㅎㅎ
한 계통에서 노련해지려면 그만한 고생과 눈물과 노력 희열 자기와의 싸움을 해보셔야 이러한 마음을 가지는겁니다 그래서 두분의 모습이 대단한겁니다 자기 분야에서의 피나는 노력이
곧 스스로의 훗날 자산이기에요
항상 응원 합니다 대표님~^^
전문가다....기계가 어디건가요..에서 끝났다... ㅋㅋ
연돈 진짜 가격 인상해라 그래야 직원 안빠진다..
가격을 올려도 임금은 최저시급 이다 ㅋㅋ
임금도 짜게 주실분이 아닙니다...ㅎㅎ
다만 정확한 음식을 만들려면
그만큼 일이 정확해야합니다...
고될거예요... 사장님 만큼 돈가스에 미친직원을 만났으면 좋겠습니다ㅎㅎ
방송만 보고 임금 짜게 주실 분이 아니다 이러고 있네 요식업은 심지어 신입은 무조건 최저다
ㅋㅋ 최저시급도 잘 주는 거지? ㅋㅋ 최저시급도 못 받고 일하는 분들이 더 많다 ㅋㅋ 아니 누가 식당에서 초보를 최저 시급 이상 주냐요?? ㅋㅋ
@@이태용nct127 왜ㅋㅋ 너는 ㅋㅋ 최저시급ㅋㅋ 주기싫은가보지?ㅋㅋ 당연하게ㅋㅋ 지급해야하는ㅋㅋ 최저시급을ㅋㅋ 비응신ㅋㅋ
와 그냥 비법을 알려주시네 ㄷㄷㄷ
최소 돼지 10마리이상 잡아서 실험해야되는것을 ㄷㄷㄷ
튀김 사업주님들 여러사람 땡 잡으셨네 ㅎㅎㅎ
백종원이 전파한 선한영향력이죠
비법 알려줘도 못해여 ㅎㅎㅎㅎ
@@김장욱-q7p 성실함이 들어가야 하는 비법이라면 게으른 사람은 알려줘도 못하지만 저런 노하우라면 다 하죠
@@하양늑대 말슴은 맞는데 저거 하나가지고 연돈만큼 매리트 올리수 없죠 ㅎㅎㅎ
@@김장욱-q7p 논점이 벗어나신듯
스테이크를 센불에 익히는 시어링은 육즙을 가두려는게 아님 연돈 사장도
요리배운 사람이 아니라 잘 모르나본데
162~164 튀김기 브랜드 이건 그냥 잘 모르는 사람이 보면 와 대단하다
연돈 사장 진짜 지린다 하겠지만 신격화 하려는 방송용 퍼포먼스에
이걸로 고쳐지지도 않았고 그냥 초벌튀김후에 2차로 한번더 튀겨서
수분을 날려줘야 안젖는거지 온도 문제가 아님
좋은 정보 감사합니다~ 나무위키대학 시어링학과 학부생님~
@@sandsk2 본인이 나무위키로 인생 정보 찾는다고 남들도 다 그런줄 알면 안되죠
나 아직 제주도 한번도 안가봤는데 전에 방송 볼땐 제주도까지 가서 돈까스 먹어야겠나 했는데.. 진짜 가게 되면 꼭 먹어봐야겠다
아직도 웨이팅 ㅜㅜ
서귀포 한달사이 하시면 드실수있을듯 ㅎㅎ
그냥 그래여 돈까스는 돈까스임.. 차라리 서울살면 안즈나 가셈
못먹어요 먹고싶어도
저도 제주도 사는데 웨이팅 하기 시러서 안가요
주변 친구들중 거기 가본사람 몇명있는데 좀 더 바삭하다고 했어요 근데 다들 맛있어봤자 돈까스라고 하던데...ㅋㅋ
테이블링 선착순 예약 개빡셈 ㄹㅇ.. 정시 땡되면 어플 먹통되고 예약 마감 썅 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 포기했음 나는
아니 근데 연돈 직원들은 뻑하면 그만두는게... 어째 일이 힘들어서라기보다는 배울거 배우고 그냥 도망가는 느낌이네.. 진짜 좀 아닌거 같은데
그게 맞는듯합니다 후...기술과 노하우 다 훔쳐배우고 어딘가에서 돈가스 장인이란 타이틀로 가게를 열겠죠...쩝...
근데 막상 해보면 엄청난 노하우가 아님.
비결은 사람 갈아넣을 정도의 노동력임.
그것도 그건데 제주도에서 숙소 잡고 일 배우는게 금전적으로 너무 많이 들어간다고 들었음.
@@임이랑-f3c 배워바자 첨에는 벌게죠
근데 연돈사장님 같이 안하면 얼마못가져
@@로위-u7l 애초에 알고 지원하는건데 그건 원인이아닐듯
소름... 진짜 대단하시다 인정받는분들은 다 이유가있어
진짜...직업정신 프로네 리스펙이다..
튀김기 브랜드별 온도까지 맞출정도가 되니...저렇게 꼼꼼하고 열정 없으면 진짜 그만둘만하다...
제주 구 연돈 사장님 역시.. 대단하십니다.. 기계별 셋팅온도와 특성을 이해하신다니... 헐!
직원2명 그만두시는건 어쩔수없죠..... 오너의 완벽 마인드 때문이시죠...ㅎㅎㅎ 워낚 꼼꼼히 하시니....
힘들어서 그만두는 사람들보다 잠깐 노하우만 빼먹고 자기 가게 차리는 분들도 많을겁니다 얼굴에 철면피 깔고 연돈연력까지 넣어서 가게열고 한몫챙기려는거죠 사실상 가게직원으로 일하느니 그게 맞죠
@이흐엉 직접 보지도 않고 어중간하게 배웠는지 힘들어서 그만뒀는지 어찌 앎?
그러는 넌 왜 어중간하게 노오력하고 힘든거 못참아서 서울대 못감?
@이흐엉 제 말 뜻을 그냥 모르시는듯 그냥 가게 차리려고 나온다고요. 그리고 가게 차리는데 어설프게 배우던 잘 배우던 맛만 비슷하게 낸다는 확신만 있으면 연돈 연력 넣고 대박칠텐데 어설프게 배우면 어떱니까 가게차려서 장사하는게 돈이 더 되는데 뭐하러 같은고생을 해도 직원으로 월급생활 합니까? 그냥 가게차릴려고 영악하게 노하우 빼먹고 직원으로 월급쟁이 안하고 가게차리는게 현실적이라 거기서 직원으로 일하는게 진짜 멍청한거 아닐까요?
@이흐엉 허언증 ㄷㄷ
@이흐엉 연돈급 가격에 그정도 돈가스는 진짜 없어요.. 맛은 비슷한곳 혹은 더 뛰어난곳이 있긴하지만 가격이 연돈에 두배죠.
연돈 사장님이 프렌차이즈 계획할때 과연 가격을 높일까요? 현실성이 없으니 나가시는듯 이렇게 고생해서 가게차려도 생각했던것만큼 돈을 못버니까.
근데 자신만만하게 온도 알려줬는데
아무것도 개선 안되지 않았어요?
고기문제였슴다
백종원이가 돈가스에 대해서는 포방터사장님한테 조언을 얻을 정도니
말이 필요없는 돈가스 최고장인이라는 소리지
돈까스 가격 올리고 직원들 돈을 더 줘야하지 않을까 ㅋㅋㅋㅋ노동량 장난없어뵈던데
뭘 더 줘 한 두달 해보고 그만두는 애들이 허다한데 돈이 남아도냐??
@@정도영-e8g 그니깐 왜 한두달하고 도망가겠어.. 업무량에 비해 시급이 적은거 아닐까하고 쓴 글이지
저지랄 하는거 치고 맛 걍 평범하던데 ㅋㅋ
제발 가격을 생각해^^
6:00 김성주가 오른팔이라하니까 주로왼손사용ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 그래서 왼손 자막이 뜬거구낰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ덕분에 이해하고갑니다...
작가 미쳤네 ㅎ
아 그래서 자막이 왼손이 뜬거구나ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
6:53 성공할 수 있는 비결ㄷㄷ
난 연돈사장이나 백종원이나 신격화시키는거 역겹던데 사람들... .
죽기 전에 연돈은 꼭 한번 가봐야지..