Ich finde persönlich, dass ein Bier nicht so viel Schaum haben sollte. Das Glas muss mit Bier bis zu der auf dem Etikett angegebenen Menge gefüllt sein. (0,4 oder 0,5).
Hallo David, das hast du korrekt erkannt. Bei unseren Cleveland Gläsern ist am Glasboden in der Mitte ein Moussierpunkt angebracht. Liebe Grüße, dein Ottakringer Team
Da verdurstet man ja, Da darf man aber nur drei Gäste haben, ist also nix für 400 durstige Gäste im Biergarten. In Köln zapfen wir ein wenig anders. Den Hahn voll aufdrehen, mit viel mehr Druck drauf und an der Wandung entlanglaufen lassen. Da kommt richtig was aus der Leitung= 90 Liter im 20 Minutentakt. Dann 3/4 voll zapfen und die Gläser etwas fester hinstellen, dadurch werden die größeren Schaum Blasen zerstört und es bleiben nur noch die kleineren. Hier zapft man dann bis zum Eichstrich nach und der Schaum ist schön sämig und bleibt ca. 240 Sekunden stehen.
@@LucaScheder Naja, so werden Zapfer von den Brauereien bzw. Braumeistern ausgebildet. Alles andere kann man zwar machen, ist aber Kacke. Dies; weil dein Cheff dich auch noch morgen bezahlen soll. Und zwar nicht als Aushilfe, sondern festangestellt, nach Tarif mit allen Bezügen und Zuschlägen.
das Bier sieht köstlich aus
Ich finde persönlich, dass ein Bier nicht so viel Schaum haben sollte. Das Glas muss mit Bier bis zu der auf dem Etikett angegebenen Menge gefüllt sein. (0,4 oder 0,5).
Besitzen die Ottakringer Gläser (das vom Video) ein Moussierpunkt? LG
Hallo David,
das hast du korrekt erkannt. Bei unseren Cleveland Gläsern ist am Glasboden in der Mitte ein Moussierpunkt angebracht.
Liebe Grüße,
dein Ottakringer Team
Schaut gut aus... Prost 🍻🍻🍻
Mega Video 👍🏽
Da verdurstet man ja, Da darf man aber nur drei Gäste haben, ist also nix für 400 durstige Gäste im Biergarten. In Köln zapfen wir ein wenig anders. Den Hahn voll aufdrehen, mit viel mehr Druck drauf und an der Wandung entlanglaufen lassen. Da kommt richtig was aus der Leitung= 90 Liter im 20 Minutentakt. Dann 3/4 voll zapfen und die Gläser etwas fester hinstellen, dadurch werden die größeren Schaum Blasen zerstört und es bleiben nur noch die kleineren. Hier zapft man dann bis zum Eichstrich nach und der Schaum ist schön sämig und bleibt ca. 240 Sekunden stehen.
in köln…
@@LucaScheder Naja, so werden Zapfer von den Brauereien bzw. Braumeistern ausgebildet. Alles andere kann man zwar machen, ist aber Kacke. Dies; weil dein Cheff dich auch noch morgen bezahlen soll. Und zwar nicht als Aushilfe, sondern festangestellt, nach Tarif mit allen Bezügen und Zuschlägen.
Ich würde noch hinzufügen, dass Biergläser nicht in die Spülmaschine gehören.
Warum nicht? Muss nächste Woche das 1. Mal zapfen
Erstmal video liken für intro
🍓
Ich will🥹