Salt Bae e la foglia d'oro, ha senso?
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- 🌱La foglia d'oro alimentare è stata una svolta quando Gualtiero Marchesi l'ha introdotta in cucina, ma oggi possiamo ancora definirla rivoluzione?
Ma a cosa serve la foglia d'oro? Cosa apporta in più al piatto? Ne parliamo in questo video.
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Ciao, fammi sapere che cosa ne pensi qui sotto nei commenti
"Il problema è il pirla che ci casca" sei un grandeeeeeee 👏👏👏👏👏
Complimenti, discorso che non fa una piega... Bravo chef, soprattutto perché non dimentichi mai la parte etica .
Una vita senza etica non vale la pena essere vissuta, perchè quando si parla tanto di libertà (ossia la tua libertà finisce dove inizia quella dell'altro) a queste parole devono poi seguire i fatti
Tutta la mia stima.... grazie
Beh, quando uno ha ragione.... Ha ragione, nulla da aggiungere 👏👏👏👏
assolutamente d'accordo Chef, meglio le carote ❤️
in alcuni posti in India ho visto la foglia d'oro o d'argento su dei dolcetti (fake gold presuppongo). È tradizione e i prezzi sono normalissimi. È stupendo vedere il tocco di Luce, personalmente mi piace questa idea antica di Luce. La tua idea della carota è stupenda! è abbastanza trasparente? perché con una luce dietro e una verdurina tagliata a forma di (?) potresti creare le ombre cinesi e raccontare storie a tavola... :) ciao
In teoria dev'essere oro 24k.
Ottimo video, super d'accordo.
Ma credo sia anche poco salutare, si tratta comunque di un metallo pesante, ok non ossida e non reagisce, però non mi pare che il nostro organismo sia fatto per ritrovarsi pezzetti di metallo sparsi lungo tutto il tratto digerente ..
🤘 novanta minuti di applausi 🤘
D'accordo 100%, soprattutto col "pirla che ci casca" 🙂
Sono d'accordo con te chef
Ciao chef, ottima analisi come sempre! Per me ha senso solo come accento, magari su una monoporzione, o comunque che sia coerente con la "storia" che il piatto vuole raccontare... Non certo su un hamburger! Ecco un gelato ricoperto d'oro, come qualunque altro cibo, non mi fa per niente gola 😅 stupendo il tuo risotto!
Ma infatti il problema sta nel marketing. Anche se metti 4 foglie d'oro e fai pagare un piatto 1000€ qui siamo andati oltre decisamente al costo della materia prima 😅
@@CorsidiCucinaVegan eppure c'è chi quei soldi li spende... Forse siamo noi che non abbiamo capito come va il mondo 🥲😅
Faccio cucina,sono perfette te d accordo
Super ragione!
D'accordissimo👍
Ho sempre trovato l'oro nel piatto una cafonata, portata all'estremo dall'abbinamento persino con "diamanti commestibili". Purtroppo non è l'unica "trovata acchiappa gonzi"; funziona molto anche anche usare a sproposito ingredienti pregiati solo per aumentare di centinaia di volte il prezzo di un piatto o per far notizia sulle riviste specializzate rilanciando grandi classici del passato rivisitati in versione extra lusso; penso, ad es., al consommè à la Royale addizionato con caviale e foie gras, proposto da non ricordo quale chef stellato francese come grande novità, mentre Escoffier si rivolta nella tomba.
E' solo marketing
c'è un discreto abuso della foglia d'oro anche nelle pasticcerie, l'idea di fondo è chiara a mio parere..col minimo sforzo rendi un piatto apparentemente esclusivo e giustifichi un prezzo più alto.
La psicologia fa molto..quella minima spesa ti permette di aumentare il prezzo senza che il cliente si lamenti, lo stesso aumento per far fronte al costo sempre maggiore delle materie prime invece non sarebbe accettato.
La percezione fa molto, è la stessa ragione per cui si può vendere un filetto di manzo a certe cifre..mentre raviolo fatto in casa o un piatto vegetariano molto curato viene percepito come caro perché le materie prime sono apparentemente povere.
Ma adesso arriverà il filetto di seitan a 300€ dopo questo video 🤣
Aspettiamo un video di fermentino di anacardi saporito ,senza latte o yougurt di soia ,insomma saporito ma semplice magari con erbe aromatiche . Grazie ,una buona giornata ,noi abbiamo bisogno di cose concrete non di foglie d'oro.
Concordo in pieno. Non ha senso spendere in piu per non avere nessuna differenza nel gusto. Come dice lei meglio il tartufo. È solo per fare gli sborroni😁😁😁
Chef.. complimenti come sempre per l'esposizione tecnico..etica possiamo vederla come decorazione dal mio punto di vista dal momento che sono un cuoco ...ma se dovessi mangiare qualcosa insapore che non sa di nulla in un piatto non ne vedo la necessità deve avere un senso purtroppo i pistola che la prenderanno ci saranno sempre...pensando di mangiare oro anche se a prescindere non mi piace il personaggio sfrutta troppo l ignoranza culinaria...come imprenditore non posso dire nulla
Per come la vedo io se usata con parsimonia, criterio e giusto senso estetico perché non usarla ogni tanto? Parlando solo di impatto visivo non mi dispiace affatto. Ovviamente il lato etico prima di tutto e comunque su Amazon a 14 euro ho trovato 200 fogli addirittura! Quindi un costo irrisorio e la domanda sorge spontanea... Parlando sempre di altissima cucina, come si fa a mettere ad un risotto alla milanese con l'oro a 500 euro anziché 40 euro se ho messo 50 centesimi di oro?
Bei video come sempre!
Quello che hai trovato è sicuramente la finta foglia oro, da usare solamente per decorazioni di oggettistica. Diffiderei anche dal comprare la foglia d'oro che ha mostrato nel video, senza marchi e senza certificazioni. Praticamente non sapresti se ti stai mangiando realmente dell'oro o un misto di metalli e componenti vari. Quelli "marchiati" costano 2-3 volte tanto almeno
può essere che sia carta stagnola usata per decorazione dorata. Deve esserci almeno scritto ora 24k commestibile se no non va bene.
Volevo scrivere un commento ma praticamente hai coperto tutto il mio pensiero nel video.
Coperto con le foglie d'oro
Io più che altro mi domando se l' ora ha proprietà benefiche o meno per il nostro organismo perché è una pratica molto antipatica riportata in voga oggi
Hai trovato il problema del giorno di oggi....puntano all'apparenza e non alla sostanza. Se sembra o ti dicono che mangiando qualcosa ricoperto d'oro sembri fic* o importante allora tutti abboccano. Una tristezza infinita😔
Condivido, solo apparenza come molte cose oggigiorno. Cafonata
Quando hai soldi da usare come carta igienica puoi cascare di voler un cibo con la foglia d'oro.
Ma non credo che siano solo i ricchi chi ci cascano 😅
Vuoi mettere quando poi vai in bagno!!! Pensa che sfarzo, che lusso!!! 🤣🤣🤣
Ahhahahaahha hai vinto! Se me l'avessi detto prima di fare il video l'avrei inserito 🤣🤣🤣🤣🤣
Ma quando cacano viene dorato😂
Ne ha mai avuto uno?
di cosa?
Tu pensa al piatto con le foglie d'oro più costoso al mondo, ma pensa alla ca**ta con le foglie d'oro piu costosa al mondo
Cioè, peccato non averlo pensato prima di registrare il video per dirlo a tutti 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@CorsidiCucinaVegan ahahahahahah
Non è tutto oro quel che luccica…meglio le tue chips di carota 🥕
Concordo chef. Non mi è mai piaciuta. Oltre che cafonata è per polli.che ci cascano. . Chi lo vende fa bene se ci sono i.polli che si pensano di essere chissàchi che glielo comperano
Non posso che essere d'accordo con te