Самса без тандыра - это самса?
HTML-код
- Опубликовано: 14 апр 2023
- Прокачайте свою карту лояльности и получайте повышенный кешбэк 5% баллами за покупки в Пятёрочке и Перекрёстке. Используй мой промокод ОБЛОМОВ, чтобы оформить сервис Пакет всего за 1 рубль: go.x5cashback.ru/osfr
Скачать приложение Food.ru с пошаговыми рецептами можно по ссылке: foodru.onelink.me/IATR/x5medi...
Реклама. «Корпоративный центр ИКС 5» ОГРН: 1077760250941 от 27.02.2014г
t.me/slavnogram/1287 Граммовки самсы
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Мой мерч - nicemerch.ru/
МОЙ МЕРЧ в ВК (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Шел 2077 год, обломов наконец то приготовил самсу достойную золотого пантеона
Не факт 😂
к этому времени он будет печатать ее на 3д принтере
"Wake up, samurai, we have samosa to burn"
Далеко еще до золотого пантеона. Тесто мало того не пропеклось. - бульона нет от слова совсем и,. .ну пока что такое себе..
ОООочень далеко до золотого пантеона , мясо рубленное должно быть, а так получился пирожок с фаршем норм наверное
Привет Друже. Мы в Казахстане делаем самсу не так. Тесто самое простое,только мука, тепленькая водичка и соль, никакого масла в само тесто добавлять не надо. Замесили и в пакет минут на 30. Тесто раскатать очень тонко и смазать очень мягким сливочным маслом, свернуть в колбаску,завернуть в пакет и в ХОЛОДИЛЬНИК, масло должно застыть. Начинка вся режется, никакой мясорубки, все порезать мелко на кубики со стороной 0,5см. В начинку идет мясо (лопатка подойдет лучше всего), лук, курдюк, специи по вкусу, если кладете зиру, то учтите что она имеет солоноватый вкус. Как я собираю начинку: мясо 50% от объема (НЕ МАССЫ), остальные 50% на свое усмотрение, если мясо нежирное то лук и курдюк идут 30% и 20%, хотите пожирнее то 25 на 25. Я обычно начинку делаю вечером и в холодильник до утра, она подмаринуется, будет вкуснее. Далее, тесто достаете, режете на кусочки и в ХОЛОДИЛЬНИК, масло не должно растаять, иначе получится песочное тесто. Достаете по кусочку, формуете самсу, долго на столе не держите, иначе как масло потечет, слои не получатся. Можно смазать и посыпать кунжутом, можно вообще не смазывать. Выпекать минут 30-45, в зависимости от размера самсы. После выпечки сразу не кушайте, подождите минут 15-20 чтобы соки впитались.
😊
Да, у нас в кз хорошая самса, спасибо за рецепт 😊
Холодильник решает будет ли тесто слоеным
@@endeavour450 ну как же вы любите понтаваться, хоть один найдется, да у нас в КЗ лучшее 😅😅
Умничка Роза Я тоже с Казахстана 😊
Для Олега идеальное блюдо - "сливочное масло приготовленое на сливочном масле с начинкой из сливочного масла" 🤣👍
"масло сливошное"😂
И добавить немного Оливыча. И чеснок, потому что я могу
ты забыл ещё сливочного масла
Оно НЕЖНЕЙШЕЕ!
@@user-ni4nl6hh4d о! Смотрите шефа Вивьена? "масльО сливошноЕ" :)
Олег: я не богатый
Опять же Олег: проталкивает в мясорубке лук мясом
😁
А надо-хлебом.
+++ пока я тем временем фигачу 10 кг на ручной советской мясорубке ))))
Щас бы делать самсу мясорубкой! Печенную мантышку сделал и такой "ммм... хуета, ну не то чот!"
@@2000index по-вашему выходит манты делают через мясорубку?
Добрый вечер .Я из Ташкента. Мне очень понравилось как вы готовили нашу узб. Самсу .Ваш подход.Я хочу Вам дать чуть-чуть другой рецепт .В тесто добавьте 20гр слив.масло. Чтобы было много слоёв сделайте тесто на 300мл.воды. Раскотайте тесто тоньше,и разделите пополам и одну половинку смажте растопленным маргарином, в маргарине не должно остаться воды .Потом положите тесто друг на друга, Получется полукруг.А затем и верхнее тесто смажте, Потом не сгибая края заверните в рулет .Когда будете запикать не надо масло подкладывать, смазку смазать только сверху, просто яичкой. ВОТ и ВСЁ. Дай Аллах чтобы следующие самсушки у Вас получились идеальными. Амииинь
Круто, вы самые лучшие повара, а узбекская кухня это просто нечто, самая вкусная кухня в мире
Вашу?) Ухаха..ох уж эти азиаты
Вашу? Ну да, конечно)
@@Ritamiller2007не азиаты а узбек в данном случае, хера обобщать то)
Кто этот святой человек, который отмывает кухню после съёмки
Узбечка из клининга
@@chups1488 может у неё спросить, как самсу сделать?
Это жесть. Просто кошмар как грязно он готовит. Хуже чем в свинарнике
Костян 100%
@@sebastianbenett34 и чё? Главное не то сколько ты мусора и грязи оставил, а то убрал ли ты за собой
мда, не делай фарш для самсы! А просто нареж кубиками и лука побольше! И если в духовке делать то прилепляешь самсушки к горячей протвени и переварачиваешь вверх нагами и в духовку! тогда не вытичет ничего и сочная будет! ничего не отвалится я уже делал раза 3! Круто получилось!Удачи!
Отличная котлета в тесте! 😂
Уже был такой комментарий.
@@user-ni4nl6hh4d отличная котлета в тесте
Друже приезжай к нам в Ташкент на некст отпуск попробуй настоящую самсу, МБ получится зайти на кухню где ее готовят а там и узнаешь все секреты.. какая температура должна быть в тандыре, какой нужен фарш и т.д. Ждемс))🇺🇿
Это не самса,это МЕГА ВКУСНЫЙ ПИРОЖОК С МЯСОМ. ВКУСНЕЙШИЙ, НЕЖНЕЙШИЙ,но не самса. Было бы круто,сесть Друже в самолёт с Сашей оператором рвануть в Ташкент и запилить видос,в поисках самсы на родине самсы. Это был бы контент.
А сюжет примерно такой.
Повара - охотники за этим мучным зверем. Каждый рассказывает историю, как он на этого зверя охотился (подбирал рецепт), и как добился успеха (получил так сказать финальный "билд".
P.s. жаль Друже это не заметит xD
@@wesper1035 😂
Самса и есть пирожок с мясом
@@vazfg6728 По твоей логике получается любой пирожок с мясом это самса 🤦♂🤦♂🤦♂
@@user-fx5oc5ek3d нет никакой разницы
В самсу всё рубится, как в манты, а ты слоёный беляш сделал.
Предлагаю организовать Друже колаб с мастером приготовления самсы, на его выбор
Спасибо тебе и твоей команде за честные эксперименты. Почерпнул для себя много нюансов.
Лучший спасибо за потраченное время!!!
Жруже, напросись просто на денёк стажёром в свою любимую самсишную, наделай штук 300 самсы и будет у тебя всё хорошо получаться)
Жруже - это гениально🤌
Если кто-то будет делать выпечку с сырым мясом/фаршем, для того, чтобы как у жруже все на противень не вытекло, сверху пирожка должно быть небольшое отверстие для выхода пара, иначе пар сам прорвет тесто в рандомном месте, сбоку или снизу, и весь бульончик вытечет.
Почему тогда самсу делают без дырки, но из нее ничего не вытекает?
@@ukr666 я говорю именно про выпечку в духовке. Как там и что в тандыре происходит я без понятия. Может там жар такой, что все запекается моментом и мясо с луком не успевают дать сок.
@@ukr666 температура. очень быстрая готовка. Сразу образуется плотная корочка при прикрепление самсы. Мясо еще не успевает дать воду, а вода закипеть(пар). А когда уже мясо дает воду. Корка слишком плотной становится со всех сторон. В этом и суть тандыра. Духовка? разогреть на полную, попытаться дать корку и понизить t потом. Но надо найти нужный момент что бы не сгорели.
@@df6504 понял, спасибо
Да просто не надо сток пихать и защипить будет легче
Наконец то рецепт. Обзоры давно не смотрю
Чтобы тесто получилось слоеным, попробуй в морозилку или или просто в холодильник закинуть на 1-2 часа (точно не помню, маленький был))моя бабушка так делала, когда мы с ней делали рулетики к чаю с грецким орехом и сахаром, она всю свою жизнь поваром проработала)
Друже, ты уничтожил слои, когда раскатывал тесто... Чтобы сохранить слои, тесто нужно было раскатывать не с торца, а вдоль (не знаю, как объяснить... Не как пенёк ставить...)
плюсую.
Да, уничтожил. В этом и вся ошибка. А еще место защипа хорошо яйцом или желтком слегка смазать, на крайняк - водой. Тогда меньше вероятность, что откроется, пробежит Работал пекарем, знаю, о чем говорю.
Тоже хотел написать. Слои нужно раскатывать, а он их смешал в кашу. Раньше друже лучше готовился к видео
Да, чтоб было понятнее можно написать как сталь куëтся, так же и слоёное тесто делается, должно быть понятнее, наверное.
Нафиг так заморачиваться - пошел в магазин купил слоёное тесто готовое и все. Прекрасная самса получается.
Один из не многих роликов, где Друже не говорит типа -"ооо сдохнуть как вкусно, 10 из 10, золотой пантеон сливочности и базиличности". Ближе к народу становится :)
Тимьянчику и розмаринчику не хватает!
@@dr..pepper и пармезана насовать, в мясорубку, и кетчупом залить и уже потом в духовочку... ммм. Тогда точно самса получится!
Олег, делай тесто по принципу дамасской стали - свернул рулет и снова раскатал, в рулет и снова раскатал, тогда будет больше слоёв
Это печеный беляш в слоёном тесте)
В беляше тесто другое, а самса, это именно слойка.
Да ни чего общего с самсой здесь нет
@@Vegor125 самса это именно рубленное мясо
@@user-fx5oc5ek3d самса, это блюдо придуманное в индии и готовящееся там тысячи лет. Уж три тысячи так точно. И индусы, практически всегда делают её с овощьной/травяной/сырной начинкой. То, что другие народы переняли у них, это блюдо и стали класть туда мясо, не сделало самсу какой то другой. Это просто иноверцы изменили их традиционное блюдо. А уж рубленное там мясо или цельный кусок, особо никого не интересует.
@@Vegor125 ну так можно про что угодно сказать, допустим про макароны. Придумали в Италии, готовили спагетти и карбонара, а остальные готовят как хотят. Китайцы их с чем только не едят и называют это традиционным блюдом.
класс. попробую неужели тоже так. Спасибо! :) )))
Лайк за старания и честность!
Лайк, за то что так заморочился, продолжай. В Узбекистане так не заморачиваются, и все получается. Все дело в хорошем тандыре...
Возьми рецепт у бабушки Эммы, на Ютубе есть ее канал. Всегда делаю по ее рецепту, слои получаются тончайшие и хрустящие. Тесто должно быть из морозилки, чтобы в слоях оставалось масло, а ты просто вмешал масло в тесто.
Спасибо! Потому что Я могу! Супер!
Нет предела совершенству!)
Ютуб без Друже - это ютуб?
Тут скорее Друже без ютуба)))
Найс подсос
Это ру тюб
Это нечто большее ты прав
Самурай без меча, он как самурай с мечем, только без меча.
А посмотри может для самсы нужен огромный тандыр, а не маленький. Когда купишь тандыр найми повара из тандырной и под его руководством, шаг за шагом, сделайте самсу))). Чувак станет местной звездой Ютуба, ты получишь скил)))
Загорелся идеей сделать сложную самсу. Пересмотрел в You Tube фильмов 20. Нашел идеальный вариант. Сделал. Конечно не в тандыре, в духовке. Результат. Супруга после 18-00 не ела. Хотела съесть 1, съела 3.😂 А видео это блоков с миллионами сейчас подписчиков Ирина Хлебникова.Но на том видео, только руки и стол и самса. Лучшая. 😊
Блогер 🙂.
За такие советы деньги брать можно
Олега, таких слоев, как ты сделал колбасенью, нужно минимум штук 5, а ты один сделал))
А еще лучше делай не рулетом, а перекрестным способом складывай (т.е. раз сбоку, раз сверху, хз как еще объяснить), пока получается складывать и как перестанет раскатывай еще раз и опять складывай и еще и еще, и так минимум 5 раз
Спасибо за видос Бро!!
Друже, попробуй когда раскатаешь тонко тесто, нарезать на 4 части и сложить их в стопку одну на другую, предварительно каким-то разделителем пройтись, потом снова раскатать очень тонко, и снова на 4 части одну на другую. Так раз 4-5, потом уже в трубочку это всё после в холодос, и когда уже шайбы будешь нарезать на самсину- раскатывай её вдольь слоев, а не поперек. Ну, или последний этап не столь важен. Удачи
ТЕСТО ДОЛЖНО ОСТОЯТЬСЯ в холодильнике часов 10-12. Тогда слои будут лучше выражены
Что - то хотел написать, да ну нахер, просто смотрим.
Досмотрела видео. В момент утопления слоеных бомбочек в яично-молочной ванне я в голос похохотала 🤣 Напомнило первые выпуски на канале 😂 Автор не повар, готовить не умеет ❤ Спасибо за рецепт 😉
Олег, посмотри как готовят женщины из Узбекистана. Рецептов полно) закажи две скалки, длинная и тонкая, как палка, а вторая маленькая, на веретено похожая. "Листов" теста можно сделать больше, штуки три-четыре (все равно SMEG месит), когда раскатаешь, клади друг на друга также промазывая маслом (не пачкой конечно, можно и растопить). Тогда на выходе будет больше слоев. Бока у круга не складывай и для раскатки уже на 1 самсу бери теста поменьше.
В любом случае, я в тебя верю, у тебя получится сделать топовую самсу 🤘❤️
Как я скучаю по тем временам, когда у нас на конечной остановке делал самсу один парень, сочнейшая нежнейшая, кусочки мяса рубленые, сока море. У него никогда готовой самсы не лежало, ее заказывали, а он ее пек пек и пек без остановки. Потом начали поднимать аренду а он сглупил, не стал делать чуть дороже, а ударил по качеству, чем дальше тем хуже. Примерно года через полтора у него самса уже лежала на прилавке, потому что уже совсем не то было. В последний раз перед его закрытием взяли, уже совсем туфта была, мяса мы два кусочка нашли. Ну и закрылся в итоге
Что мешало не по 30 рублей продавать как два года назад, а по 50 я не знаю, мне кажется до сих пор бы работал
не покупали бы, может быть... а может остыл к делу
Получилась на вид не самса, а больше похоже пирожок с мясом, круглый беляш и даже на татарский перемяч.
Это беляш печеный! Первый раз слышу чтоб делали с фаршем. В самсу мясо рубят ножом, не меньше кубического сантиметра, произвольно, лук тоже крупнее и его должно быть больше, тогда она будет сочная как положено - откусив можно облиться бульоном. Глянь канал какой нибудь узбечки. перед тем как скрутить в колбасу, сложи тесто пополам, намажь верх еще раз маслом и вот теперь скручивай получится более толстая колбаса, затем, после холодоса раскатай колбаску руками в более тонкую, как у тебя, тогда получится мега слоеное тесто
Я бы и так не приготовила!!! Ахах!!! 😅😅😅Вы говорите 70%, мне и такое не светит!!!)) А так готовка самсы- это труд, на самом деле!)) Олег, Вы молодец!!! Вкуснятина😊
Тесто может подморозить после добавления масла?
Без этого масло с тестом соединяется и слои теряются.
Тесто нельзя было расплющивать в доль слоёв нужно было поперёк
Да за такое время уже бы нашел подписчиков в Ташкенте или Оше и слетал туда чтобы перенять настоящий рецепт
Всё неплохо, и спасибо Друже за чесность - результат хороший, но не отличный. Чтобы приблизиться к идеалу - попробуй следующее:
- тесто сделай немного плотнее
- смазывай курдючным растопленным жиром или говяжьим (температура кипения разная)
- теста меньше на тот же диаметр основы, просто раскатать финальную заготовку нужно тоньше
- мясо - кубиком как на манты
- соотношение лука и мяса - 1\1
- перец бери красный или черный с добавлением паприки
- попробуй в своей газовой пицца печи
Это лично мои советы (автор канала на дзене Кухня изнутри)
Но самый лучший вариант - приготовь вместе с узбекским поваром. Он тебе всё расскажет и объяснит. В узбекской кухне всё намного проще, чем кажется. Но если отступить хоть на шаг - не получится!
Спасибо за твои видео. Смотрю тебя с удвольствием много лет подряд. Работаю поваром с 2005 года и всё равно, узнаю что-то новое в твоих роликах. И да, всегда хочется есть после 15 - минут видео с тобой! Удачи!
В чем смысл раскатывать колбасу вертикально если ты так все слои сломал? Загугли как делается слоеное тесто в промышленных масштабах
Тоже не понял, чето конкретно тупанул он
Попробуй взять казан и на его стенки налепить самсу, предварительно разогрев казан.
Вариант раскатывания ещё давно видел у одной бабушки в Дагестане. Она раскатывала не вот этой обычной скалкой, а тонкой и длинной. То есть, наказывала тесто за него
Друже продолжай экспериментировать 🖖
Если прослоить тесто не сливочным а топленым маслом тесто будет намного расыпчетым. У тебя был курдюк если его растопить и смешать со сливочным 50 на 50 будет ещё лучше,попробуй!
Ради эксперимента для прослойка использовал топленый говяжий жир. Разницы между жиром и сливочным маслом, не увидел. 😁 Вкусно и так и так.
чтобы получить более слоеное надо раскатывать с маслом много раза как бы втирая масло между слоев мнооого раз слой за слоем
есть любимое место восточной кухни заходил и видел что Узбеки готовили в электронной печке Самсу. в самой Самсе был лук, рубленое мясо с добавлением курдючного сала барана.. и да, тесто было слоеное
Как рецепт пирожков супер. Но все еще не самса :)) Конечно курдюк + мясо это само собой офигительно.
Это конечно не самса. Это пирожок с вкусным мясом. Точка.
Оно не будет как покупное. Оно ручной работы)
Попробуйте, не добавлять разрыхлитель и после скатывания в рулет убрать в холодильник, что бы масло сильно не таяло. Перед сктыванием завернуть конвертом и потом из этого прямугольника скатать рулет. Может поможет)
Насчёт начинки треть мяса, треть жира, треть лука. Правда я люблю меньше лука. И фарш если решили всё таки через мясрубку, максимально крупную решетку стоит брать, для большей аутентичности. Но, на вкус и цвет... как говорится)
Раскатал с торца и все слои разошлись кругами
А что если два раза провернуть этот приём с слоями? Оно в теории должно быть ещё слоёное
А то и 3
@@user-jw6tv1qk1c слоеное раз 6 складывают а между слоем опять масло кладут и опять раскатывают... как то так
Удивительно, что Вы интуитивно об этом догадались ( 100% правы), а Друже якобы не знает!
@@user-ls4rg1uo7u Я знаю, работал на пекарне (но не с тестом), раз 6 я думаю это для круасанов норм, а для самсы хз
@@user-ou7ld1yj4e тут либо на камеру играет, либо действительно не знает. Я часто замечаю за ним такое что он вроде правильно все говорит и делает, но в следующем видео какая-то херь
Лук в мясорубку последним надо было совать.
Брат недавно я был в Тбилиси, там открылась новое кафе "шеф смайл" поверь мне брат, я в первые в жизни ел такую вкусную самсу, фитчи, шаурму, манты пельмени🥰 Я сам из Туркмении и знаю о чём говорю! Всем рекомендую и да там и хинкали просто невероятно вкусные! Салам алейкум братья и сёстры!
По технике раскатывания теста: надо раскатывать не только по радиальным направлениям, но и по секторам (то есть по краям листа, вдоль края). Стягиваться будет куда меньше.
Раз ты всё равно "колбасени" нарезаешь, может тебе схитрить и тесто через кухонную машину прогнать? Как на лазанию к примеру, будут у тебя пласты сверхтонкие, скрепишь, смажешь, так приблизишься к уровню покупного слоёного теста...
Надо было колбаски лежа раскатывать тогда слои получились бы,а это все слои расскатались и ни какого слоеного теста
Как же мне нравится фоновая музыка❤
Чтобы тесто не стягивалось в процессе раскатки, попробуй его катать-поднимать с поверхности-припылять мукой-катать-поднимать с поверхности - и т.д до нужно толщины) должно помочь😅❤
😎Ладно напишу рецепт прямо здесь!
Есть у меня рецепт и аутентичного теста, от которого аж щепки летят в разные стороны, но кому оно надо. Его делать, отпуск надо брать 😆Берём покупное слоёное бездрожжевое тесто в метро(там продаются большие пласты)
Раскатывание, смазываем сливычем, так же как ты скручиваем в трубочку. И получаем миллион слоёв !
По начинке, большая ошибка перекручивать чисто сало, нужно хотя бы в перемешку с мясом. Ты его просто передавил в пасту.
А вообще, вот лайв хак. Покупаем подрезную решётку на маркетплейсе. Можно найти на любую мясорубку. И всё, вот тебе счастье. И лук и курдюк и мясо получается кусочками.
🔥🔥🔥Заходите на мой канал посмотреть Сралика Харчкишиева 😂
Спасибо тебе добрый человек за информацию про подрезную решетку! 😘☘️
Друже! Посмотрела обзор на твой ресторан, на доставку!!!! Хочу, хочу!!!! Увидеть это на своём столе!!!! Вы в Москве планируете открыть филиал своего ресторана? Пжл🎉🎉🎉
у друже в москве тоже открыто заведение с тем же названием
@@braka2578 он не про хотдог
В москве у друже и хотдожная есть и рестик новый ,но без доставки. У него в телеге видосик был.
@@west1394 он про хотдожную и не говорит,у Друже открылось ещё одно заведение с роллами,пиццами и мидиями,одно в Питере,второе в Москве,в Питере сейчас работает доставка, насчёт доставки в Москве не знаю,а вот в заведение можешь зайти
я пока видил один обзор, и чтото чего то вау нет. очень посредственно, рынок забит таким меню
Мало слоёв, работал на кондитерской фабрике, использовалась специальная машина для слоёного теста. Тончайшие полосы прогонялись через вальцы десятки раз. Делали слойки с сахаром, и ещё кучу всего.
Выглядит отлично
Да скорей всего нужно делать больше слоёв 😁
Друже, посмотри рецепт азербайджанских гогалов. Такое тесто должно быть на самсу ) технику такую же только не сладкую начинку, а мясную.
Ура, наконец то самса!
Это что угодно, но не самса.
Руки оторвать за такую лепку самсы😮
Там перекатка теста должна быть другая:
Раскатывается тонко тесто, смазывается маслом, и слаживается 2 способами (на выбор)
1. В 3 слоя - делится равномерно на 3 сегмента и каждый накладывается друг на друга
2. В 4 слоя - делится пополам и каждая половина ещё пополам. Складывается краями четверти во внутрь и пополам.
После тесто на 20 минут в морозильник или на час в холодильник и перекатываем точно так же (но без масла).
Всего раскаток теста долго быть 3. Тогда слоёное тесто получиться действительно слоеным
Надо больше слоить сворачивая квадратом и каждый раз прокатывать
Больше сливыча БОГУ СЛИВЫЧА!
Что-то мне кажется что это сливочное масло впиталось в тесто в итоге оно размякло и лопнуло в духовке
Есть в слоеном нюанс узнал эту сосиску примять и отправить в морозилку и прям так разкатать, вырезать и готовить, будет пышнее
Молодец, не стал кривить душой. Одобрям)
Друже полети в Узбекистан и найди самую вкусную Самсу. Это было бы бомба
Да какая разница, откуда жар❓
Из разряда, что чай из самовара вкуснее❗
@@user-tm1kv8pz8k кастрюля, фольга, опилки, решётка, мясо, крышка. На плиту, на 20 минут, потом в духовку. Тоже самое, что и на мангале.
Тогда почему люди до сих пор женятся? Жрица любви ведь на круг сильно дешевле, сильно качественее исполнит. Отдал с зп по 5000р раз в неделю и ходишь улыбаешься дней 5 и яйцами звенишь.
@@enzo130987 👍🤣
День добрый)я тоже большой фанат самсы)и поповоду теста хотел предложить : может поступить так же как со стейками? Имею ввиду встретиться с каким нибуть супер кепарем чтоб тот раз и на всегда пояснил за слоёное тесто и как его зделать таким какого ты желаеш хотя я по видео не увидел ни чего такого слоев достаточно много было ,куда больше!или для большей хрустяшности чуть больше подержать на высокой температуре!как тот так)очень надеюсь на ваш ответ)
Беляш получился, Олежа. Уже в принципе всё правильно указали, и как реально слоеное тесто сделать, и почему мясо рубленое лучше, и по маслу как смазать.
Друже, лук надо было после мяса пускать. Я понимаю, что ты зажрался, но ведь за тобой повторять будут.
Нефиг пьяным снимать рецепты - и всё получится 😂
Если тесто при раскатке "съеживается", то его можно оставить на 10-15 минут " Отдохнуть", что бы расслабить клейковину.
Тяп Ляп и готово.
А я лук после мяса прокручиваю) чтоб все выдавил
Плов без казана-это плов?)
просто, просто, просто смотрю, сочно на столько, что тесто снизу не пропеклось... (((( Но я бы точно сожрал такую САМСИНУ ))) Красавчик как всегда )))
Честно говоря не везде в городе можно найти прям труъ самсу, супер слоеную, да еще из баранины, да еще и в тандыре))) Редкий экземпляр
Шавуха без лаваша это шавуха?😅
Некорректная аналогия
Осуждаю, не поддерживаю
Зефирный человек! ЗЕФИРНЫЙ! (крик души старпёра)
Дед забыл таблетки принять, перепутал зефирного человека и мишленовского.
а у сани самая лучшая работа , нажал кнопку рекорд и ждёшь пока покормят )))
Бро я узбек с мамой смотрели твоё видео она подметила несколько косяков
1) тесто должно быть самое простое соль, вода и мука, без разрыхлителей
2) смазывать его лучше топлёным бараньим жиром с небольшим добавлением растительного
3) колобахи твои ещё на 2 можно было разделить они были слишком большие и можно их аккуратно завернуть в треугольник
4) слишком много молока добавил к яйцам, хотя можно было обойтись только желтками
5) Лука к фаршу надо было добавить больше тогда начинка получилась сочнее
6) после того как замешал тесто, надо было дать ему отдохнуть 10 - 15 минут, тогда при раскатке оно бы не стягивалось обратно
7) Для удобства раскатки можно использовать скалку по длиннее
Идеальная самса это когда у тебя тонкое слоёное хрустящее тесто с сочной начинкой внутри, а у тебя она получилась немного габаритной и тяжёлой, продолжай стараться мы обожаем твои видосы
тесто сырое, брак
Главное чтобы не кончить от удовольствия.😮
Единственный человек на этой планете который может перекричать Малахова)
Самса-беспонтовый пирожок😂
ппц! я покруче делал в духовке!
Ок, назови выпечку вкуснее самсы.
@@iwantnod беспонтовый пирожок. Рецепт у Егора. 🤣
@@RUclips.CHANNEL.NobleDonna. видимо я пропустил какой-то мем.
@@iwantnod это не мем, это классика советского и российского панк рока.
Побольше лука надо в самсу, и тесто просто купи слоёное и всë, и можно фарш покрупнее куски
Я когда желки забирал - думал куда белок деть, но теперьь у меня есть лисы и они его съедают за милую душу
Рекламировал тандыр пару лет назад, хвалил и радовался, а в итоге тандыр развалился...
Я делал самсу в духовке в точности из рецепта на канале Дель Норте, идеальные получились, главное начинки не переборщить
Обломыч,охринительно😎👍