@@눈큰오빠 근데 온라인에서 갈아서 파는 제품 구매를 추천드려요 이유가 갈아서 파는 것은 온라인만 가능, 이미 갈려있는 것 갖고 기름 내면 시간, 노력 엄청 절약하고 나중에 음식물 쓰레기 버릴 때도 양 줄어서 한결 나아요 참고로 동네 정육점은 돈 주고 갈아달라고 해도 기계 날이 비계 껴서 청소 어려워서 무조건 거부합니다 비계 간 기계로 다른 고기 장사 다 망치니
@@내모든요리의기록 카놀라유가 가장 안좋다고 들었습니다. 바꾸셨으면 좋겠네요. 윗분이 말씀하신 아보카도, 올리브, 코코넛 3가지가 요리용으로 추천,,, 이유는 공장에서 만드는 기름은 참기름 짜듯이 하는게 아니라 핵산이라는 공업용 물질로 빨아내는거라 이게 아무리 걸러도 잔류한다고 하네요... 0.005%정도 그러나 이 수치가 적합한 것인지는 아무도 모른다고 합니다. 괜찮을 것이다. 이정도로 정한다고 하니,,, 쫌 뻥찌지 않나요... 식품연구소들은 지금까지 뭐한건지...
팜유보다 라드가 더 좋다고 생각하는 사람입니다.어차피 기름이란게 살찐다면 맛있는게 좋은건데 동물성을 쓰면 비싸니 여론조작 한건아닐까 해요.당장 휘핑크림만 해도 식물성과 유지방용 가격이 2배에서 3배차이 나고 치즈 제과제빵에 버터대신 마가린 식용유 쓰는거요.지방만 따로파는건 처음 알았네요.좋은 영상 고맙습니다.
@@이상민-m7x6v 무슨 소리시죠ㅋㅋㅋㅋ 님이 열매먹인돼지가 그렇지않은 돼지보다 좋다고 했으면 거기에 맞는 과학적인 근거가 있냐고 묻는겁니다 논문 기사들이 있냐고 물었는데 무슨 미디어를 말씀하시는건지 그냥 없으면 없다고하시면 될걸 갑자기 미디어엔 진실이 없다뇨ㅋㅋㅋㅋㅋ 그럼 이 영상도 거짓이고 유튜브 건강정보기사 근거기반기사 잡지 세상 미디어들 전부 거짓이고 님말은 맞나요?
몸에 좋은 기름은 올리브유, 라드, 코코넛오일,아보카도 오일,들기름이 몸에 좋은 기름입니다. 그 중에 가열해도 되고 가성비 좋은 기름이 라드...쓸만한 기름 굳이 하나 추가하자면 미강유와 고올레산 해바라기유 정도. 포화지방 먹으면 죽는줄 알고 가스라이팅 당한 중생티 내는 사람들 많은데 라드가 진짜 좋은 기름입니다ㅋㅋ
![All My Logs Of Cooking :: [BLOCK]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_k5nKEc9l1lK_6zGGO4LPpcye5BYj8F3HzEif5fZ3AbBw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
비계 어디서 구입하신건지 알려주실 수 있나요?
네이버쇼핑 미트킹에서 한돈 A지방 구매하였습니다! 지금은 500g에 1900원이에욥!
단골 정육점 에서
웃으면 거냥줍니다
@@눈큰오빠 근데 온라인에서 갈아서 파는 제품 구매를 추천드려요 이유가 갈아서 파는 것은 온라인만 가능, 이미 갈려있는 것 갖고 기름 내면 시간, 노력 엄청 절약하고 나중에 음식물 쓰레기 버릴 때도 양 줄어서 한결 나아요
참고로 동네 정육점은 돈 주고 갈아달라고 해도 기계 날이 비계 껴서 청소 어려워서 무조건 거부합니다 비계 간 기계로 다른 고기 장사 다 망치니
쿠팡에 있어요😅
아니 기껏 만들어놓고 저뜨거운걸 프라스틱 깔대에 넓은그릇에 부으면되지병도아니고 환경호르몬 ㅠ
이거 오븐 있으면 대충 볶다가 오븐에 넣어두고 한시간 방치하면 됩니당. 기름 짜고 나오는 부산물 먹어도 존맛
씨앗에서 화학용매로 짜낸 오메가6과잉 콩기름 옥수수유 포도씨유 유채씨유 같은독극물보다는 라드가 산화에 안전하다고합니다. 식물기름중에 요리용 식용유로 쓸수있는것은 아보카도 오일 올리브오일 코코넛오일 이외에는 없는것같아요
저는 카놀라유를 일반적으로 요리에 많이 쓰는 것 같습니다. 특유의 향미가 없어서 다양하게 사용하기 좋은 것 같아요. 아보카도 오일은 한번도 사용해본적이 없네요 ㅎㅎ 기회되면 사용해보겠습니다!
@@내모든요리의기록 초지방목 버터, 초지방목 돼지기름 양기름 소기름도 요리용 기름으로 괜찮더라고요 포화지방에 대해서 막연한 두려움이 있었는데 심혈관 질환이랑 연관성 없다고 알려지면서 저도 사용하기시작했어요
@@내모든요리의기록 카놀라유가 가장 안좋다고 들었습니다. 바꾸셨으면 좋겠네요. 윗분이 말씀하신 아보카도, 올리브, 코코넛 3가지가 요리용으로 추천,,,
이유는 공장에서 만드는 기름은 참기름 짜듯이 하는게 아니라 핵산이라는 공업용 물질로 빨아내는거라 이게 아무리 걸러도 잔류한다고 하네요... 0.005%정도
그러나 이 수치가 적합한 것인지는 아무도 모른다고 합니다. 괜찮을 것이다. 이정도로 정한다고 하니,,, 쫌 뻥찌지 않나요... 식품연구소들은 지금까지 뭐한건지...
라드 만들어서 한 6개월 냉장실에서 놓고 한동안 먹다가 한두달 지났는데 보니 쩍쩍 갈라진 것 같아요. 상한 건가요?
4/25에는 개인일정때문에 한주 쉬어갑니다. 5월 2일에 뵙겠습니다!
보관은 대략 몇개월정도 가능한가요?
어... 되도록 빨리 드시는게 좋은데 저때 만든 라드가 좀 남았는데 냉동보관하였더니 아직도 상하지는 않은 것 같습니다
@@내모든요리의기록 와 거진 십개월정도 보관하셨네요. 저도 버터처럼 냉동실에 소분해서 보관해서 사용할까봐요 감사합니다
@@김오월-o4b 맛있는 요리 되세요!
4킬로 비계에서 나오는 라드는 몇그람 정도인가요?
튀겨진 비계는 몇그람 정도죠?
너무 예전 영상이라 무게를 달아보진 않았네요 ㅎㅎㅎㅎ
@@내모든요리의기록 다시 기록해주세요
한판마안 ~!
안돼....너무 늦었어..... 돌아가.....ㅠㅠ
팜유보다 라드가 더 좋다고 생각하는 사람입니다.어차피 기름이란게 살찐다면 맛있는게 좋은건데 동물성을 쓰면 비싸니 여론조작 한건아닐까 해요.당장 휘핑크림만 해도 식물성과 유지방용 가격이 2배에서 3배차이 나고 치즈 제과제빵에 버터대신 마가린 식용유 쓰는거요.지방만 따로파는건 처음 알았네요.좋은 영상 고맙습니다.
팜유도 충분히 매력적인 기름이지만 집에서 사용할 때 범용성을 생각해보자면 라드가 저도 더 좋은 것 같습니다. 식물성에서는 힘든 그 맛이 있죠 ㅎㅎㅎㅎ 겨울쯤에 기회가 된다면 우지,두테기름도 내려보도록 하겠습니다. 응원글에 힘이 납니다. 감사합니다!
팜유는 기름중에 젤 쓰레기취급 받는 기름인데; 그냥 안정성이 높아서 변질되기 어렵고 싸서 쓰는거임.
대형 식품회사에서 식용유를 미친듯이 팔아 먹으니깐 싸고 질 나빠도 무조건 건강에 좋다고 구라 쳐야지 ㅋㅋ
즐겁게 잘 보았습니다. 주문하신 수량은 몇 kg 인가요?
4kg이었습니다!
고추기름만들때
보통 식용유가지고만들던데요
이 라드유로 고추기름 만들어도 괜찮을까요?
그럼요 대신 바로 사용하시면 됩니다 그리고 좀 더 낮은 온도에서 만드시면 될 것 같습니다
좋은 영상 감사해요
보통 건강을 위해 돼지기름을 쫙 뺀 수육을 많이 권하쟎아요
그럼 굳이 돼지기름에 민감할 필요가없겠네요?
(굳이 수육으로 먹을 필요가 없겠네요?)
제가 알기로 구운 삼겹살이나 수육이나 거기서 거기로 알고 있습니다. 예전에 어디서 측정한 자료 본 것 같습니다
말씀들어보니까 수육이 땡기네요 수육영상 하나 올려봐야겠습니다
@@내모든요리의기록 아 그렇군요 큰 차이는 없군요. 근데 구운삼겹살은 건강에 악이고 수육은 건강에 선정도로 치부했으니..좋은정보감사합니다
@@김오월-o4b 기름 빼는건 같지만 조리법(열)에 의한 차이로, 구운 삼겹살의 기름엔
트랜스 지방이 생성될 가능성이 높습니다. 탄 성분과 불순물도...
@@sipi6212 감사합니다
진짜 사람들 돼지비계에대한 편견많은데 라드가 식용유보다 몸에 덜 유해하다는걸 알게되고 라드만들려고 비계사러갔어요 식자재마트에서 3kg에 3000원 줬습니다~~
덜 해로운것도 맞지만 모든 기름중 동물성 기름이 인간에게 가장 이롭죠. 식자재 마트에서 사는 것도 좋지만 오메가 6함량이 낮은 돼지 기름을 먹고 싶으면 풀어서 열매 먹인 돼지를 사셔야 해요~
@@이상민-m7x6v 열매 먹인 돼지가 그냥 일반 돼지랑 오메가6 함량 차이가 있다는 팩트기사나 논문 있나요?
@@user-extibwt45 팩트기사요? ㅋㅋㅋ 미디어에서 진실 따윈 없습니다.
@@이상민-m7x6v 무슨 소리시죠ㅋㅋㅋㅋ 님이 열매먹인돼지가 그렇지않은 돼지보다 좋다고 했으면 거기에 맞는 과학적인 근거가 있냐고 묻는겁니다
논문 기사들이 있냐고 물었는데 무슨 미디어를 말씀하시는건지 그냥 없으면 없다고하시면 될걸
갑자기 미디어엔 진실이 없다뇨ㅋㅋㅋㅋㅋ 그럼 이 영상도 거짓이고 유튜브 건강정보기사 근거기반기사 잡지 세상 미디어들 전부 거짓이고 님말은 맞나요?
@@이상민-m7x6v 국내에서 이베리코 돼지비계 구매가 불가능해보이던데(판매처가 없더라구요) 혹시 어디서 구매하시나요?
물은 얼마나 넣었나요?
1.5컵 정도면 되는 것 같습니다 처음에 바닥에 눓어서 타지 않도록 해주는 역할이구 나중에 다 증발합니당
살 부분이 붙어 있으면 문제가 뭐죠?
저희가 원하는건 지방질인데 불순물인 단백질이 많이 포함된 부분이라서요 ㅎㅎ
라드 만드실때 꼭 돼지지방 갈아져있는걸로 사세요.
기름안튀고 2배이상 빠르게 라드를 뺄수가 있어요.
유튜버분들처럼 하면 시간도 오래걸리고 기름도 튑니다.
맞는 말입니다 ㅎㅎ 그런데 저는 좀 더 저렴하고 제손으로 직접 지방 상태 확인해가면서 작업하고싶어서 이렇게 진행하긴 했는데 갈아진거 쓰셔도 될 것 같습니다!
이거 중요한게 그래서 갈아져 있는 것 파는 온라인을 이용해야 함, 그래야 시간 수고 엄청 절약
오프라인 동네 정육점은 백이면 백 고기 가는 기계 청소 문제 생겨서 돈 주겠다고 해도 무조건 거부
기계가 청소가 되어있는상태이면 거부겠죠~~~갈던기계면 그냥 해주겠죠 민찌기 청소하려면 기계한건 따야되니끼니...
불조절은 어떻게 하나요? 처음부터 끝까지 센 불로 만드나요?
중불로 천천히 녹이시는걸 추천드려요!
삼겹살에서 나온 기름도 라드유인가요? 라드는 상온에서 굳는다고 들엇어요 근데 삼겹살기름 모아둔거를 상온에 둬봤는데 안굳어서 둘이 다른건가 궁금... 아니면 불순물(소금?) 이 섞여서 그런걸까요
라드유가 완전히 딱딱하게 굳는건 생각보다 낮은 온도에서 그렇더라구요. 요즘 날이 더워서 상온에서는 일부 녹을 수 있을 것 같습니다. 아니면 소금보다는 수분이랑 섞여있을 수 있을 것 같네요 ㅎㅎ 정확한건 저도 잘 모르겠습니다 ㅠㅠ
간기가 섞여도 굳어요 날씨가 따듯해서 아닐까요? 고기구워드시고 남은 기름은 버리세요~~
몸에 좋은 기름은 올리브유, 라드, 코코넛오일,아보카도 오일,들기름이 몸에 좋은 기름입니다. 그 중에 가열해도 되고 가성비 좋은 기름이 라드...쓸만한 기름 굳이 하나 추가하자면 미강유와 고올레산 해바라기유 정도. 포화지방 먹으면 죽는줄 알고 가스라이팅 당한 중생티 내는 사람들 많은데 라드가 진짜 좋은 기름입니다ㅋㅋ
요리사는 똑똑해야돼