Mistře, dnes jsem podle Vašeho návodu udělal jak škvarkovou pomazánku tak i placky. Pochvala pro Vás: má žena, která škvarkovou pomazánku nejí, snědla 2 krajíce. Díky Jara Roth
u nás už tradičně od nepaměti v rodině chováme vlastní prasata, doma si je zabíjíme, bouráme a děláme zabíjačkový (tlačenka, jitrnice), škvarky jsou klasika, pomazánku dělám velmi podobně a moc mi chutná, rozhodně doporučuju, navíc domácí sádlo na smažení je super a rozhodně zdravější než rostnliné oleje
Parada!pozeram vsetky vase videa..zijem v Rusku a dost dlho som hladal podobne videa..je ich sice dost,ale vy ste vazne majster svojho diela!!Len tak dalej,vela stastia a pracovnych uspechov vam aj celemu vasemu kolektivu zelam!!Len nechapem ludi co davaju "dislike"to budu asi neuspesni konkurenti)))
3 года назад+14
Mooooc díky, to mě těší že mám mezinárodní sledovanost :-) Ty dislajky neřeším, jak říkáte neúspěšní konkurenti :-) i to je možné. Ten kdo ho dal, by si měl to video zkusit natočit, aby viděl co za tím vše je ;-)
Ahoj Jirka z Vysočiny. Nedávno jsem našel na YT na kanálu s krásným názvem " Když víš, co jíš " škvarky z bůčku. Postup zhruba stejný, jenom se použije masitější bůček a škvaří se v troubě za teploty 160 °C. Po scezení se osolí a podle chuti prohodí granulovaným česnem. Je to taková lahoda, že se dají jíst i bez chleba. Včera jsem zkusil něco bůčku trochu zaudit studeným kouřem, tak se už těším, jak budou chutnat. Myslím si, že takový dobrý chleba, namazaný uzeným sádlem a posypaný cibulkou bude taky dost dobrý. Ani ten řízek, který po usmažení bude mít chuť trochu po uzeném nebude špatný. Ještě se otočím pro kousek krkovičky a zítra bude asi fajnový oběd. Příště ještě vyzkouším, ten bůček naložit do vakuosáčků s trochou koření na provonění. Bobkový list, nové koření, jalovec, tymián. Samozřejmě před škvařením koření umýt, aby se nespálilo.
Zkuste řízek z uzeného kolena - masitější zadní koleno, z libových kousků udělat malé řízečky (před obalením potřít česnekem), tučnější části přes noc naložit do směsi koření a upéct, případně na grill. Je to mňamka 🙂
@@z.ellenmatejova20 Díky za tip, určitě vyzkouším. Mimo jiné ty " uzené " škvarky vyšli nádherně. Dokonce i moje neteř, která byla pár let vegetariánka ( nyní už jí alespoň kuřecí, nebo rybu) škvarkové knedlíky likvidovala tak, že bylo slyšet, jak jí kornatějí cévy. Ale právě mě napadlo, že až budu příště zauzovat studeným kouřem bůček na škvarky, tak tam přihodím kousek krkovičky. Je to podle mého názoru ideální část vepřového, z které se dá dělat vše. Řízky, španělské ptáčky.... P.S. Škoda, že net zatím nedokáže posílat chutě a vůně.
Zdravím mistře nevím jestli nepsal na účet starého fotra koupil škvarkovou pomazánku v obchodě a bylo tam pomalu vice chemie než sádla a škvarků bohužel to melo vaše znamení řezníků nejedl to už první glukamát mě odradil od konzumence..díky s pozdravem Petr.
Škvarky dělám stejně, když dělám větší množství tak sleju sádlo před vysmažením škvarku do zlatova. Sádlo tak má parádní jemnou krystalickou konzistenci a není ani maličko cítit přepáleninou.
Škvarkovou pomazánku jsem musel přestat dělat, protože jí žeru bez chleba ...jako zvíře. PS. ještě do ní přidávám nasekaný steril okurku. Bůh nám žehnej... :-D
Zajímal by mě názor Mistra Málka na přidávání mlíka do škvarků, jakožto vyučenýho řezníka a odborníka z oboru. Z mýho pohledu tam nepatří, je to prasečina a zvěrstvo.
Mistře, dnes jsem podle Vašeho návodu udělal jak škvarkovou pomazánku tak i placky. Pochvala pro Vás: má žena, která škvarkovou pomazánku nejí, snědla 2 krajíce. Díky Jara Roth
Fajnová pomazánka! Ja dávam ešte nadrobno nasekané uhorky sterilizované.
Konečně škvarková pomazánka,která mě sedne.Už žádnou jinou zkoušet nebudu a ani nechci.Díky,pane Mistr.
Ty placky vypadají super,určitě vyzkouším.👍🙂
u nás už tradičně od nepaměti v rodině chováme vlastní prasata, doma si je zabíjíme, bouráme a děláme zabíjačkový (tlačenka, jitrnice), škvarky jsou klasika, pomazánku dělám velmi podobně a moc mi chutná, rozhodně doporučuju, navíc domácí sádlo na smažení je super a rozhodně zdravější než rostnliné oleje
jinak do svojí pomazánky pridávam ještě nakládaný okurky na jemno, kyselá chuť je k mastnejm věcem naprosto parádní
Moje oblíbená pomazánka
Provází mě celým životem
Děkuji
Ať se daří :-)
Ano, škvarky, sádlo i škvarkové placky, jsou moc dobré.
Díky za ukázku pro ty mladší, co si je taky zamilují👍💙
Komplimenty Mistre Malek 👍 👏👏👏👏👏👏👏 skvarky zboznuji a vsechno co je z nich 😋 my rikame skvarkovym plackam pagace..
Parada!pozeram vsetky vase videa..zijem v Rusku a dost dlho som hladal podobne videa..je ich sice dost,ale vy ste vazne majster svojho diela!!Len tak dalej,vela stastia a pracovnych uspechov vam aj celemu vasemu kolektivu zelam!!Len nechapem ludi co davaju "dislike"to budu asi neuspesni konkurenti)))
Mooooc díky, to mě těší že mám mezinárodní sledovanost :-) Ty dislajky neřeším, jak říkáte neúspěšní konkurenti :-) i to je možné. Ten kdo ho dal, by si měl to video zkusit natočit, aby viděl co za tím vše je ;-)
Včera jsem udělal tlačenku a škvarky a dnes bude škvarková pomazánka. Díky za recepty.
Ty placky mám hned 100 chutí vyzkoušet, vypadají luxusně!
Opet OK video, skvarkove pomazánky, budu dělat, mate Mistre opět super recept, díky Lada z Moravy. Ahoj.
ty placky mistře vypadají luxusně
Na ty el mlynky jsem uplne alergicky kraval to dela a prd to mele :-D kazdopadne recepty a provedeni super ;)
Ty placky jsou boží pane Málku
Tie placky som ešte nejedol vyzerajú pekne ,skúsim.👌
Вкуснейшая намазка ГЕРМЕЛИН Чешская любимая**Hermelínová pomazánka
Děkuji za super recept 👌,hned vyzkouším placičky a budu se těšit na další mňamky od vás 😉
Super díky za komentář
Pán Málek vaše videá sú určené hlavne pre vegetariánov, vegánov a vitariánov - to aby vedeli o čo v živote prichádzajú.
Pane Málek dobre to vyzera,len som čakal, že to sadlo pred smažením osolíte
Tak to bude výborná dobrota na Silvestra 💪😋
Kurva pane málek to nemá chybu fandim.
Musim rict super recepty,vysvetleny tak ze to dokaze udelat opravdu kazdy. 😊 A ze sem tam to okoreni peprnejsi mluvou taky zlepsuje video.😉
na peprnější mluvu si zapni Pohlreicha :-D
Pecka, ty placky vyzkouším.
Ahoj Jirka z Vysočiny.
Nedávno jsem našel na YT na kanálu s krásným názvem " Když víš, co jíš " škvarky z bůčku. Postup zhruba stejný, jenom se použije masitější bůček a škvaří se v troubě za teploty 160 °C.
Po scezení se osolí a podle chuti prohodí granulovaným česnem.
Je to taková lahoda, že se dají jíst i bez chleba.
Včera jsem zkusil něco bůčku trochu zaudit studeným kouřem, tak se už těším, jak budou chutnat.
Myslím si, že takový dobrý chleba, namazaný uzeným sádlem a posypaný cibulkou bude taky dost dobrý.
Ani ten řízek, který po usmažení bude mít chuť trochu po uzeném nebude špatný. Ještě se otočím pro kousek krkovičky a zítra bude asi fajnový oběd.
Příště ještě vyzkouším, ten bůček naložit do vakuosáčků s trochou koření na provonění. Bobkový list, nové koření, jalovec, tymián. Samozřejmě před škvařením koření umýt, aby se nespálilo.
Zkuste řízek z uzeného kolena - masitější zadní koleno, z libových kousků udělat malé řízečky (před obalením potřít česnekem), tučnější části přes noc naložit do směsi koření a upéct, případně na grill. Je to mňamka 🙂
@@z.ellenmatejova20 Díky za tip, určitě vyzkouším.
Mimo jiné ty " uzené " škvarky vyšli nádherně. Dokonce i moje neteř, která byla pár let vegetariánka ( nyní už jí alespoň kuřecí, nebo rybu) škvarkové knedlíky likvidovala tak, že bylo slyšet, jak jí kornatějí cévy.
Ale právě mě napadlo, že až budu příště zauzovat studeným kouřem bůček na škvarky, tak tam přihodím kousek krkovičky. Je to podle mého názoru ideální část vepřového, z které se dá dělat vše. Řízky, španělské ptáčky....
P.S. Škoda, že net zatím nedokáže posílat chutě a vůně.
WOW no to je proste nadhera
1:09 - Telecí na přepuštěném másle!
Jaká je trvanlivost té pomazánky? Nekvasí tam ta cibul? Placky vypadají luxusně.
mám škvarky, hned zítra vyzkouším
Podle toho, co jsem viděl u některých dobrodruhů, to asi tak jednoduché nebude. ;-) Ale komu čest, tomu čest.
Hned bych do toho kousla , mñam. 🥇
To sádlo není už ve škvarkách?
👌
Není nad domácí 🤟
Zdravím mistře nevím jestli nepsal na účet starého fotra koupil škvarkovou pomazánku v obchodě a bylo tam pomalu vice chemie než sádla a škvarků bohužel to melo vaše znamení řezníků nejedl to už první glukamát mě odradil od konzumence..díky s pozdravem Petr.
Já teda eště dávám zavařený oharek :-)
Ty placky určitě vyzkouším
Škvarky dělám stejně, když dělám větší množství tak sleju sádlo před vysmažením škvarku do zlatova. Sádlo tak má parádní jemnou krystalickou konzistenci a není ani maličko cítit přepáleninou.
Škvarkovou pomazánku jsem musel přestat dělat, protože jí žeru bez chleba ...jako zvíře. PS. ještě do ní přidávám nasekaný steril okurku. Bůh nám žehnej... :-D
Doporučuji stejně blbým jako jsem já necedit horké škvarky přez umělohmotný cedník 😀 celkově vynechat své oblíbené umělohmotné předměty.
Tak například kuřecí řízek chutná nejlíp na másle.
Sádlo dělám v troubě na 100 max.120 C , prakticky se o něj nestarám až ke konci...
Od ku jsi kou kám používáš nejlepší hořčici Malava dělanou u nás v chlumci nad cidlinou
Jsem z Ústí nad Labem, tuhle hořčici já miluju
Ve škole jsme cca před deseti lety dělali ochutnávku hořčic, pamatuju si že Malava s náskokem vyhrála i proti dražším hořčicím.
Může být dobré. Škvarky se dodělávají podlité mlékem ne?
Nedodelavaji, ale zacinaji a to pridanim lzice mleka do te vody!
@@robertchutney nu každý zná jiný recept
Mistře ,víte že škvarky jsou moravské mysli.
Oskvarky nevabne blede bez mleka
Mlíko do škvarků nepatří.
Delam 40 let škvarkovou pomazanku, ale zasadne bez vajec.
Chleb se sadlem chce jeste trošku horčice a najemno cibulku nebo čerstvou pažitku.
Zajímal by mě názor Mistra Málka na přidávání mlíka do škvarků, jakožto vyučenýho řezníka a odborníka z oboru. Z mýho pohledu tam nepatří, je to prasečina a zvěrstvo.