The reason why your fried egg sticks.
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- I'm sure I poured oil in the middle of the frying pan.... 🍳
Oil, why are you running to the side by side? (Confused cooking 😦)
We found out about the strange phenomenon of frying pan in the small room.
＃프라이팬 ＃과학 ＃소탐대실
![[ENG/JPN SUB]스텐팬에 음식이 눌어 붙는 이유🔥 스테인리스팬 사용법](http://i.ytimg.com/vi/X8Yl7DOg_gA/mqdefault.jpg)
![[ENG/JPN SUB]스텐팬에 음식이 눌어 붙는 이유🔥 스테인리스팬 사용법](/img/tr.png)
인터뷰를 진행했던 해피콜입니다!- 저희 고객분들도 관련 문의를 주시곤 하셨는데, 위 콘텐츠로 오해가 풀어졌으면 하네요😊 오해를 풀어주신 소탐대실 관계자분들께 감사인사 드립니다❣🙇♀️🙇♂️
체코 과학자분 넘나 푸근하네요...한국인의 계란후라이를 지켜주기 위해 저렇게 친절한 인터뷰를 ㅠㅠ
ㅠㅠ
내눈엔 범죄자같이생겻는데
와 이 주제를 위해 이렇게 다양한 분들에게 화상 인터뷰를 일일이 따오시다니... 정성이 대단하네요
마랑고니 효과를 없애기 위해 기름을 많이 쓴다던가 바닥이 두꺼운 무쇠팬을 쓰라던가 웍을 쓰라던가하는 것은 일반적인 프라이팬을 사용하거나 계란 후라이를 할 때의 적절한 해결 방법이 아닌 듯 합니다. 기름을 많이 쓰는 것은 낭비이며 무쇠팬은 관리가 매우 번거롭고 어려우며 웍은 계란 후라이를 하는데 적절한 도구가 아니기 때문이죠. 결과적으로 팬에 열이 골고루 가해지면 마랑고니 효과(열에 따른 장력의 영향)를 줄일 수 있으므로 저는 보통 팬을 사이드 부터 골고루 달궈주고 기름을 올려서 계란 후라이를 합니다. 그럼 확실히 기름이 사이드로 퍼져 나가는 것이 줄어듭니다. 물론 인덕션에서는 해당되지 않습니다.
이분 댓글이 더 유익하누
광고 라고 옆에 붙어 있고 후라이팬 관련 영상이라 영상 끝에는 자기네 후라이팬은 이런 현상을 극복했다면서 판매페이지로 연결 시키는 줄 알았더니 '정보영상'이었네. 예상을 뒤엎은 좋은 영상이었다. 우리집 후라이팬이 이상한게 아니었어. 와이프가 맨날 이상하다고 바꾸자고 했는데 다 그런거라고 말해야겠다 ㅋㅋㅋ
나도 광고라서 안보려했는데 유익한영상이였네
너무 흥미로운 주젠데 광고표시때문에 안누르게되는듯 광고를 없애면 어떨까요?
ㅇㅈㅇㅈ
그렇게 하면 애초에 님 알고리즘에 뜨지도 않았음
이게 일정 조회수까지 돈을내고 홍보하는거라 광고를 없애면 애초에 알고리즘에 잘 뜨지 않죠
@@user-of1hi1ph3x 아 그렇네요 제가 생각이 짧았습니다
해피콜 회사 인터뷰 그럼 빼야죠
오 ㅋㅋ 재밌는데? ㅋㅋㅋㅋ
정리하면
1. 후라이팬은 열에 의한 불량때문에 바닥이 살짝 위로볼록하게 만든다.
2. 온도가 높을 수록 낮아지는 표면장력때문에 상대적으로 저온인 팬 가장자리로 유체가 이동한다. (마랑고니 효과?)
그저 소재의 팽창 때문인 줄 알았는데 표면장력 차이도 있었군요.
저는 눌어 붙는 게 싫어서 두꺼운 팬을 사고 기름을 조금 더 많이 붓고 재료를 넣을 때 팬을 약간 기울여서 기름이 많은 가장자리에 넣는데 이게 마랑고니 효과를 줄이는데도 영향을 주는 부분이 있군요.
제보: 머리를 땋거나 묶을 일이 전혀 없는데도 가끔 머리카락이 의도적으로 엮은 것처럼 덩어리나 매듭이 져 있는 경우가 있습니다. 단골 미용실 사장님께 물어보니 일종의 기형 같은 거라고 하시던데, 정확한 원인을 알고 싶습니다
머리 좀 감으세요
자주 빗으면 안그렇겠죠 머리카락이 나올때부터 구불거리는게 아니고 움직이니까 엉키고 눌려서 그렇지..
머리카락들이 움직임에 따라 시간이 지나면 서로 묶여요?
@@user-vi6nm6hs8l 이어폰 묶이는거랑 비슷할꺼 같은데욤
머리 감고 나면 그렇던데
떡상할거 같은 느낌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
실제로 떡상했습니다 ㅎ
맞아 바닥이 두꺼워야돼 그리고 알미늄 싼것들중에도 주물형태로 틀에부어만든게 프레스로 눌러만듴것보단 바닥이 덜휨 가스를 스더라도 인덕션용을 사는게 좀 덜휘고
소재는 둘쩨고 이분 영상 품질이 미쳤는데...?? 편집 깔쌈하네...존경합니다😭👍
정확히 들러붙지 않는 방법을 더 알려주셨으면 좋았을듯 원인인 90프로 영상이고 알려주는 영상만 5프로인데 대략 웍을 써라 온도를 낮게 해라 그리고 기름을 많이 둘러라
웍을 가정에서 어떻게 쓰고 ㅎ 기름 많이 부으면 엄마한테 등짝 스매싱이고 온도를 낮추는게 그나마 좋은 방법 같은데 어느정도로 낮춰야할지 ㅎ 시간과 온도를 제가 직접 실험해 봐야 할것 같네요
롯지프라이팬 처럼 무꺼운 팬을 꽤 오래 가열하면 되요
아니면 가격대가 좀 있는거 쓰거나 가격대가 있으면 열전도율이 높은 금속이 많이 들어가서 열이 최대한 고르게 올라갑니다.
구리프라이팬이 이 분야에서 최고인데 가격대가 사악해서 추천하고 싶지는 않습니다. 관리도 겁나게 어렵고
코팅이 좀이라도 죽으면 바로 프라이팬 갈아치우거나 하면 됩니다.
보통 육고기같은 경우는 후라이펜이 탈거 같다싶으면 후라이펜에 물을 충분히 넣어주시면 기름 튀는 것도 덜하고 눌러붇는것도 방지할 수 있다고 합니다. 기름하고 물은 상극이기 때문에 구멍뚫리는걸 방지할 수 있다고 합니다.
처음엔 뒤집개로 기름을 모아주세요. 달걀이 약간 익으면 팬을 흔들어서 들러붙지 않게 하면 됩니다.
이유1. 일부러 가운데가 위로 볼록하게 만들어야 후라이팬이 흔들리거나 빙빙 돌지 않는다
이유2. 기름의 온도차로 인한 표면장력 차이때문이다
해결법 : 두껍고 평평한 후라이팬이나 웍을 써라. 아니면 기름을 많이 부어라;;
단순히 프라이팬이 평평하지 않아서 그런거라고 생각했는데 과학적 현상이 숨어있었군요! 재밌게 잘 봤습니다~
차라리 반대로 만들었으면 효율이 좋았을 것을 ....
인터뷰를 몇명을 한거예요 대단쓰.... 단순히 기울기라고 생각했는데 과학적인이유가 있었네요 신기해
마크한테 알려주고싶다
기름을 적게 안달라 붙게하려면 그만큼 계란프라이는 작은 프라이팬으로 쓰는것도 팁
오 좋은제안입니당ㅎㅎ갑자기 답답했던 속이 풀리네요
앗 대댓쓰고나니 1년전댓글 이셨네요.
여튼 감사합니다^^
미니 사각팬도 불편해 아예 계란프라이 전용팬을 구입했는데 진짜 넘넘 편하더라구요. 이전보다 계란프라이 더더 자주 해먹어요ㅎㅎ
와 섭외력 보소ㄷㄷㄷ
근데 저 기자분은 불조절부터 해야하는거 아닌가 싶음
요알못들 종특은 무조건 풀악셀..... 불조절은 온 오프만 있을뿐임
알려 주시고 마랑고리효과 전문용어도 알고 좋은데 그래서 달걀이 안 타게 하려면 어떻게 해야 한다는 거에요 핵심을 중점으로 알려 주시기 바랍니다😅
우와 우와 하는데 안늘어붙는 좋은후라이팬이네 ㅋㅋㅋ 억지로 태우는데 안눌어붙네
뜨거운 후라이팬에 기름을 두르는 게 아니라 찬 프라이팬에 기름을 붓고 뜨거워지기전에 계란을 넣으십쇼. 그러면 계란에 기름이 스며들고 계란에 기름이 붙으면서 골고루 익습니다.
믿고 한번 해본다. 안되면 쌍욕 쳐박음.
뇌피셜 자제하세요. 찬 프라이펜에 기름 둘러도 똑같이 눌러붙습니다. 그래서 후라이펜 흔드는 사람들이 많은거죠.
잘 봤습니다. 계란후라이 관련해서 이렇게나 다양하게 인터뷰를 하시다니 대단합니다.
저렴한코팅팬은저래도 눌러붙음 , 테팔다이아몬드코팅이나 비슷한 코팅이들어간것만써야되는듯 테팔코팅은 열에약하니 주의하고
퀄리티 좋은 영상 잘보고 가요😃
그래서 왜 달라 붙냐구요?
제가 알려드리께요.
달궈진 후라이팬에 차가운 계란을 얹으면 닿는 부분이 냉각이 일어납니다.
그 때 틈새에 있던 공기가 수축하면서 계란을 틈새로 빨아 당기고 다시 달궈진 팬에 의해 틈새 계란이 단단해지면서 틈에 낑겨 달라 붙게 되는 겁니다.
따라서 음식물과 팬 사이에 식용유 같은 액체가 있다면 액체가 대신 빨려 들어가면서 계란은 달라 붙지 않게 되는겁니다.
매랭고니 : 소탐대실이 핫해져서 댓글이 밀려나는 것
오오 좋은 채널 발견했네요 구독하고 갑니다 ㅎㅎ
후라이팬 업체 사장님! 일부러 볼록하게 만들지 말고 일부러 오목하게 만들면 안되나요? 인덕션 안쓰고 가스레인지 쓰면 바닥이 평평하지 않아도 되잖아요. 조금 뒤뚱거려도 괜찮으니까 후라이 해먹기 편하게 만들어 주세요.
나도 광고보고 들어왔는데 구독자 3천 갓 넘은 채널이 섭외 하는 인물 수준이? ㅋㅋ 이정도면 최소 30만 정도는 넘어야 하는 거 아니야. ㅋㅋ
이 주제하나만으로도 이렇게 깊은과학이 .. ㅋㅋ 진짜 세상은 신기방기
그래서 저는 기름을 두르고 기름은 뒤집개로 이리저리 흐트러뜨림. 큰 차이는 없지만 몇 작은 기름들이 분산되어 있어서 전부 테두리로 가는 것 보다는 나음
키친타올로 코팅하듯 한번 슥 닦으면 안되나
광고지만 흥미로워서 클릭했는데 들어오기 잘했다
진심 꿈에도 생각못한 일이네요..역쉬 소탐대실
계란프라이 하는방법이 유튜브에 나왔은때 진짜 놀랐음. '못하는 사람이 있구나'
넹 어렵습니다 노른자 맨날 터져요 😂 다른 영상 보니까 늘어붙어서 뒤집기 실패하는 사람들은 뒤집지 말고 물 쫌 붓고 뚜껑 덮으라고 하더군요
+ Miss Claire is 김보경 +
광고 표시가 없으면 피드에 뜨질 않아서...
없애는것보단 이대로 두는게 더 좋아요!
저거 때문에 후라이 동그랗게 못 만들겠음ㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 내가 요리를 못하는 줄...
평소 궁금했던 건데 유투브가 대체 나의 의문을 어찌 알고 이리로 이끌어준 건가..
어쩐지 요리할때마다 가장 큰 화구... 불이 가운데에서 안 나오고 옆쪽으로 넓게 나오는 화구를 자꾸 쓰게 되더라구요. 뭔가 요리가 잘되는거 같아서... 온도로인한 표면장력 때문이었군요.
왜 김치는 소고기말고 돼지고기기름에 볶은게 더맛있는걸 까요??
소고기보다 돼지고기가 지방이 많아서 그런거 아닐까요
이 채널의 묘미는, 주제나 화두고 수준급이지만, 취재력과 섭외력에 있다. 뉴미디어와 레거시 미디어의 훌륭한 조화 우마이! 우마이! 우마이!
성능 좋은 프라이팬이 좋은게 열이 전체 적으로 균일함
두께가 두껍거나 소재가 좋거나 함
댓글을 보고 광고란걸 알았다
근데 진짜 계란 저렇게 굽는사람있음? 신기하네 저렇게도 나오는구나
표면장력으로 밀려난 기름 위로 계란 투하하면 되는 거군요.
감사합니다.^^ 자꾸 휘어지는 프라이팬도 그런 이유가 있었네요.
오호 근데 결국 계란프라이를 보통프라이팬에 하니 어쩔수 없는건가여 기름 많이 두르는거 말곤
그래선 전 계락 자체를 중앙에 까지 않고 기름이 모여있는 곳에 깝니다.
기름에 튀겨지는거 같이 계란이 바삭바삭해집니다.
이 채널보면 너무 행복해진다
존N 속시원하네!
고마워요 소탐대실~♥
새 후라이팬 사면서 설명서 읽어보니 이 내용이 있더라구요
코팅팬에서 들러 붙는게 더 희귀한 케이스네요
되게 유익해요!!
가열되면 육안으로 보아도 후라이팬 가운데가 더욱 불룩해지는 특성이 있어 별로다
최근 쓰던 코팅팬이 저래서 아빠는 인덕션에 써서 후라이팬이 휜거라며 버렸는데 이런 이유였네요! 좋은 정보 감사합니다
두꺼운 무쇠팬에 기름을 넉넉히 두르자 인거죠?
채널 자체를 광고하는거였네 ㅋㅋㅋ
구독 박고 갑니다! 자주봐요!
헐.. 5:40
ㅘ.... 진짜 짜증나던건데... 대박이네용
가운데 기름 모으는 방법이라도 알려주는 줄 알았는데...
와 ... 유익했다..
오옹.. 일부러 오목하게 만드는 거구나..
그래서 나는 아예 가장자리에 기름을 누르고 조리를 한다. 불을 중간정도로 해서 가장자리를 불의 중심으로 옮기면 됨
아니 썸네일 녹은 왤시코기인줄알고 왔는데 왜 프라이팬이...
안늘어붙게 하는 방법도 알려줬으면 했는데 아쉽
비눗물은 왜 그냥 물보다 표면장력이 낮은가요?
겁나 유익하네요
지우개로 어떻게 연필을 지울수있는지 궁금해요
실제로 마랑고니 효과때문에 우유위의 씨리얼은 가장자리로 가는 경향이 있습니다.
오..!
우리집 후라이팬은 가장자리만 늘러붙는데..
호떡도 마찬가지. 호떡을 구울 때 넓적한 판으로 눌러서 골고루 익히지만 결국 가운데는 기름이 덜가서 색이 상대적으로 옅음
근데 고기같은경우는 그런걸 막을려면 물을 충분히 부어주면 괞찮다고 합니다.
그건 아닙니다. 단위면적당 받는 열이 적어서 그래요.
생선구이할 때 안 태우는 비결. 기름 많이
역시 결국 계란후라이는 기름바다에서 튀기는 게 제맛이라는 이야기군요
에라 그냥 에그팬이 짱인듯ㅋㅋㅋㅋ
무쇠팬 다 좋은데 관리 빡세고 무거워서 손모가지 나갈거같음ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ
따뜻한물에 기름이 잘씻기는 이유가 세제에 기름이 잘나가는 이유가 표면장력 때문이었네
그래서 어떻게 하면 안 늘러 붙게 할수있음?
이 제품을 사용하고나서 너무 편해요 ㅠㅠ
후라이팬 예열하고는 상관없는건가?????ㅠㅠ
스텐팬써본사람이면 진짜 얘네 왜 저러지? 이런다
가만히 있는 물건이 왜 아무이유 없이 떨어지는지 취재해주세요
가만히 있다고해서 힘을 안받는건 아니잖아요? 중력때문에 아래방향에서 잡아당기는 힘이 있고 부착식 칫솔통으로 예를들면 붙어있는 힘보다 잡아당기는힘이 커지면 떨어지는거 같네요 (건조해져서 붙어있는힘이 약해지는 등)
그냥 불조절 + 적절한 기름코팅 이면 어지간해선 안눌러붙습니다😅
쓰기 어려운 쓰뎅팬이라면 다르겠지만요
아니 그래서 어쩌라고!! 어떻게 해야하는지를 알려주셔야죠 ㅋㅋㅋ
영상 끝까지 안보셨나요? 🙃(바닥이 두껍고 평평한 무쇠팬 or 기름을 바닥면에 다 채우거나, 오목한 형태의 웍)
어제 김밥 쌀려고 지단 부치다가 눌어붙어서 짜증났었는디...
콜라 업소용 가정용차이좀 알려주세요
영상 좋네요.
그렇잖아도 조금 전에 마랑고니 효과에 대한 영상 보고서 설명이 엄청 불친절하다고 생각해서 검색 시작했는데,
이 영상 보고 궁금증이 해결됐네요. ^^
안달군 팬에 기름+계란은 어떻게 되려나
우리집은 항상 가운데에만 머물러있는데
음악 방송을 보면 가수마다 무대를 꾸미는게 다르던데 라이브로 하게 되면 무대를 어떻게 빨리 바꾸는 건가요? 무대가 여러개인건가요??
무대영상은 녹화일겁니다 아마
약불로하면 안붙어..
매우 유용해요
근데 왜 채널명은 소탐대실인가요?? 작은걸 탐한다는건 작은 질문이라도 최선을 다하겠다는걸로 해석되는데 대실이 아니라 대득아닌가요?
작은 탐사 큰 결실 이래요~
@@deliciousdurian2378 아하 그렇군요 답변 감사합니다
배너에 나와있습니다
이건뭐ㅋㅋㅋKBS3 교육방송 입니까
페트병에서 뚜껑을 열면 남는 동그란 링은 무슨역할 인가요 궁금쓰
제품 포장시 품질을 유지하고, 무단 재사용을 방지하는 용도로 쓰인다고 합니다.
일명 '표시링'이라고 하는데, 열릴 때 뚜껑과 이미 분리된 페트병은 이미 개봉된 상품인 것이죠(품질 보증 불가).
유리병 뚜껑의 "뻥"소리와 비슷하다고 보면 될 듯합니다.
픽사 애니메이션 업 할아버지 실사판
식물을 좋아해서 집에 화분(토분)이 많은데요 이 토분 겉면에 허옇게 곰팡이?? 가 생기는데 왜 생기는지 그리고 방지 할 수 있는 방법이 있는지 궁금해요~
공기중에 있는 포자가 곰팡이가 된거 같습니다
정치인은 정말 놀고먹는지 알고싶어요
유체역학 넘어려워