3 de 5 - Le pain sans gluten parfait à la machine à pain
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Conseils pour réussir son pain sans gluten dans une machine à pain.
Voir la fiche recette : cuisinelangeli...
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Après avoir écouté vos 5 vidéos qui expliquent si bien comment faire du pain sans gluten ainsi que les problèmes qui peuvent surgir, j'ai réussi mon premier pain sans gluten version végane dans la machine 2200 de Black and Decker que j'ai depuis plusieurs années et que j'ai à peine utilisée. Il est très bien réussi et absolument délicieux. Mille mercis pour vos excellents conseils!
Wow, félicitation !
Nous sommes toujours extrêmement heureux que nos vidéos puissent aider les gens à réussir leurs recettes.
Cordialement,
merci angélique. Excellent accent! Et ces expressions québécoises, tout un terroir et un univers.
recette idéal pour machine a pain,gout de l'ancien temps avec ou sans gluten ! miam miam !!
Explications parfaites merci à vous ; il ne me reste plus qu'à essayer car jusqu'à présent mes pains sans gluten ne réussissaient pas du tout. Vos conseils sont très précieux et je vous en remercie vivement.
Merci pour votre beau commentaire !!
Merci beaucoup excellent pain à refaire !
Bonjour vous n avez pas mentionné quel genre de farine sans gluten merci
Bonjour,
Toutes nos recettes sont conçues à base de nos produits. Voici le lien vers notre farine La Merveilleuse utilisée dans cette recette : www.cuisinelangelique.com/fr/produits/farine-tout-usage-sans-gluten
Bonne journée
Merci beaucoup, angélique ! (Msg de Bruxelles)
Bonjour à vous j’aimerais savoir comment faire un pain aux raisins et cannelle avec votre merveilleuse farine.....je vous dit merci car j’ai vraiment bien appris....vous êtes une bonne enseignante
Merci pour ce comparatif impressionnant! J'ai aussi très apprécié le glaçage aux noix de cajou sur le site ;-)
Je suis vraiment heureuse de savoir que ceci vous a plu!
Bonjour. Vous dites "farine" sans préciser farine DE QUOI. Quelle farine sans gluten vous utilisez, s'il vous plait.
Bonjour,
Nous utilisons la farine La Merveilleuse offerte par notre entreprise.
Voici le lien sur le produit :
www.cuisinelangelique.com/fr/produits/farine-tout-usage-sans-gluten
Bonne journée
on aurait aimé voir le résultat!!
Le résultat est sur le vidéo 2, en fait, il s'agit d'une série de vidéos. Voici le vidéo dans lequel vous verrez des pains moins réussis et ceux bien réussis, comme la recette que vous avez visionnée : ruclips.net/video/sSFLoD_vFxY/видео.html
Et si vous désirez visionner toutes les capsules vidéos (cours de boulangerie en ligne), voici le lien : ruclips.net/p/PLWshnF7sAdmNO13yR6_khkabWMlPXDs_H
Merci beaucoup pour ceci. J'essai de trouver une bonne recette pour ma fille qui adore le pain, mais elle vient d'être diagnostiquer, gluten intolérante. J'adore vos produits, j'ai tout acheté ce que je pouvais dans votre boutique. J'ai la machine zojirushi BBPDC20 avec la fonction sans gluten...est-ce que j'utilise le cycle 1 - pain blanc ou 9 blanc rapide our multigrain? Merci à l'avance.
Également, veuillez noter que les autres vidéos auxquels je fais référence sur ce vidéo seront mis en ligne au plus tard ce vendredi 25 novembre!
Est-ce que votre recette s'appliique seulement à votre machine ou si ça peut être utilisé pour toute autres machine? Je viens de m'acheter la Starfrit et j'aimerais vous suivre pour vos conseils qui sont très pertinents. Merci de partager!
Bonjour,
Les paramètres donnés sont pour cette machine, mais vous pouvez nous contacter pour que nous vous donnions les paramètres à utiliser avec votre machine spécifique : info@cuisinelangelique.com
Bonne journée
Es ce que ces obligatoires les grains de chia et de lin pour faire votre pain merci à toi
Bonjour, Si vous ne souhaitez pas mettre les graines de chia demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par des graines de lin. Le dosage sera alors différent car le lin a un taux d’absorption moindre que le chia. Il faut utiliser le double de graines que le chia demandé dans la recette. Par exemple, pour une recette demandant 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia, vous allez remplacer par 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin. ou Si vous ne souhaitez pas mettre les graines de lin demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par du chia. Le dosage sera alors différent car le chia a le double d’absorption des liquides que le lin. Il faut utiliser la moitié moins de chia que de lin. Par exemple, pour une recette demandant 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin, vous allez remplacer par 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia.
@@cuisinelangelique un gros merci à toi !
Du pain, c'est de l'eau, de la farine, un peu de sel et de la levure que ce soit avec ou sans gluten.
J'ai une Black & Decker B6000C. Avez-vous une idée quel cycle dois-je choisir?
Bonjour,
Avec votre machine à pain, voici ce que nous vous suggérons :
Utiliser le cycle 1, pain de 2 lb, croûte foncée, et mettre l'eau à une température entre 40 et 42 degrés Celcius.
Si vous le désirez, nous aimerions beaucoup voir les résultats du pain cuit, puis tranché une fois refroidi. Cela nous aidera à voir si les paramètres pour votre modèle sont les bons ou, si le résultat peut être amélioré et de quelle façon. Et également, si cela fonctionne parfaitement, nous pourrons partager les paramètres sur notre site web pour d'autres clients ayant la même machine que vous.
Bonne journée
Je viens d'en faire un avec votre vidéo au four mais avec ces infos je vais vous donner des nouvelles d'ici une semaine. Merci infiniment!!!
Bonjour,
Merci beaucoup pour la recette. Comme j’ai déjà des graines de lin moulues, je me demandais combien de grammes il fallait. Vous dites qu'il faut prendre 30 grammes de graines de lin non moulues car les graines prennent de l’expansion une fois moulues. Alors si on les as déjà moulues, combien de grammes il nous faut? Merci beaucoup!
Si vous achetez du lin et chia déjà moulus, il faudra les moudre de nouveau car la mouture du commerce n'est pas assez fine. Et si c'est le cas, il faudra prendre également le poids en gramme car la densité n'est pas la même pour du lin et chia en grains et moulus. La mesure que nous donnons est pour les graines. Le poids pour 15 ml (1 c. à soupe) de lin ou chia est 10 grammes.
Ainsi, si la recette demande 30 ml (3 c. à soupe) de lin, cela équivaut à 30 grammes.
Bonjour, quand j'ai commencé à faire ce pain avec la farine " La merveilleuse" c'était une réussite. Bon pain bien levé. Depuis que j'ai remplacé ma levure périmée , par la levure allemande.,.ou Fleischmanns, c'est une catastrophe : le pain creuse du milieu. Il est bien alvéole mais un trou au milieu. J'ai essayé de changer la température de l'eau sans succès. Je respecte tous les paramètres à la lettre. Ma machine est la Breadman.
La levure allemande se fait -elle pour la machine à pain?
Pouvez-vous m'aider s.v.p. Merci!
@@ghislainefilion2332
Bonjour,
Veuillez-nous écrire à l'adresse courriel suivante et nous essayerons de trouver le pourquoi de vos problèmes de pain.
info@cuisinelangelique.com
Bonne journée
@@cuisinelangelique Merci énormément. Bonne journée ! Je vous contacte à votre adresse courriel .
Bonjour. Vous utilisez le mode « pain sans gluten » de votre machine? Parce dans la mienne (Moulinex pain doré) le mode pain sans gluten dure moins de 2h. Dois-je utiliser un mode pain traditionnel ou pain aux céréales?
Salutations de Belgique 😁
Bonjour,
Vous ne devez pas utiliser le mode sans gluten.
Pour plus d'informations sur les modes à utiliser et sur les températures de votre eau avec votre machine à pain, veuillez nous écrire à l'adresse courriel suivante :
info@cuisinelangelique.com
Merci
Ah ben super, on voit même pas la texture de la pate..
Bonjour mon pain ne prends pas avec de la levure sans gluten j'en met 1g. Je n'ai pas la marque que vous avez. Pouvez vous me dire combien de grammes pour une levure sans gluten type culinat levure boulangère bio. J'habite en Nouvelle caledonie et pas facile de trouver des levure sans gluten. Merci à vous
Bonjour, toutes les levures ne sont ni un dérivé d'autres produits biologiques, ni un ingrédient minéral : les levures sont des champignons microscopiques, généralement unicellulaires. Si l'apparition de champignons dans nos aliments nous fait généralement penser que ce n'est pas bon, ce n'est pas le cas des levures, qui sont utilisées de manière contrôlée depuis des milliers d'années. La levure, ou ferment, est si importante et utile pour nous en raison de sa capacité à décomposer les sucres et les hydrates de carbone dans le cadre d'un processus connu sous le nom de fermentation. Nous utilisons Pour toutes les recettes de boulangerie que nous avons développées, il faut utiliser une levure instantanée (rapide ou pour four à pain) car l’utilisation d’une levure traditionnelle ne fera pas lever adéquatement le pain. Les marques Fleishmann’s ou Instaferm de Lallemand offrent cette variété de levure et elles sont également toutes deux sécuritaires pour un régime sans gluten.Merci et bonne journée
MERCI cuisine l'angélique mon pain réussi juste manque un peut de sel
Bnj j’apprécie vos conseils, mais j ai pas compris c koi comme farine que vous utilisez pour vos pain
Merci
IL s'agit de la farine tout usage La Merveilleuse. Voici le lien de la recette pour four à pain (2 modèles testés). Sur la fiche, vous pourrez cliquer sur la farine pour voir le produit en question : www.cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-machine-a-pain-merveilleuse.php
Fabi Monde
c'est surtout une publicité pour la farine dont on ne s'ait pas de quoi elle est constituée
La recette en lien avec ce vidéo sera disponible sur notre site web dès ce vendredi 25 novembre : www.cuisinelangelique.com
Quand j'utilise ma machine à pain Moulinex c'est jamais assez cuit, le pain est humide ! Au secours !
Bonjour. Pour les quantités en tasses. Je n'ai pas trouvé. 420 grammes de farine en tasse c'est quoi ? et 400 grammes d'eau c'est quoi également ? La recette fonctionne sans lin et graine de chia ? Merci.
Bonjour, voici le lien pour aller télécharger la fiche recette complète pour four traditionnel : cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-au-four-merveilleuse.php Et pour machine à pain : cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-machine-a-pain-merveilleuse.php Pour la question des ingrédients (sans lin et chia), il faut comprendre qu'ils font partie de la chimie de la recette. Si vous décidez de les retirer, la recette telle quelle ne fonctionnera pas du tout. Il vous faudra alors faire des essais avec des gommes (guar et xanthane) jusqu'à l'obtention d'un résultat qui vous satisfera.
Super. J'ai tout acheté ce qu'il me faut. J'ai la machine à pain que vous utilisez. L'eau à 50o celcius, c'est presque que de l'eau chaude du robinet, exact ? J'espère que le thermomètre que j'ai acheté fonctionne. Merci encore. J'ai hâte d'y gouter :-)
Oui, c'est bien cela, comme le robinet. Avec le thermomètre, on a vraiment la température exacte. Vous m'en donnerez des nouvelles!
Le pain est assez beau. Un peu renfoncé sur le dessus, mais à peine. Comme s'il avait un peu trop remonté, fait une poche d'air et descendu. Mais au final, pas comme les premiers pains que tu montres. C'est que la croute est un peu craqué sur le dessus. On va y gouter demain matin :-) Merci !
Est ce que la recette est la même pour les 2 machine ?
Oui, la recette est la même et sera affichée sur le site Internet dès vendredi. www.cuisinelangelique.com
tu es belle et charmante
canadienne
Bonjour, comment pouvons-nous vous aider?