Sertésszűz Wellington módra Borbás Marcsi konyhájából

Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!
Wellington sertésszűz recept
Hozzávalók:
1 sertésszűz
olívaolaj
só
bors
Pirított gomba:
40 dkg barna csiperke
só
bors
kakukkfű
Az összeállításhoz:
8-10 szelet sonka
2 adag leveles tészta
1 db tojás
fekete szezámmag
Elkészítés:
Elsőként lehártyázzuk a húst, majd a vékonyabb részeket a végéről levágjuk, hogy mindenhol egyenletes vastagságú legyen. Sózzuk, borsozzuk, majd egy forró serpenyőben kevés olajon tökéletesen körbekérgezzük. Közben ne szurkáljuk, hogy a húsból ne tudjon kifolyni a szaft. Ha elkészültünk, kivesszük a húst egy tálra, és hagyjuk hűlni. Közben a gombát finomra aprítjuk, és az előzőleg használt serpenyőben megpirítjuk. Fontos, hogy az összes nedvesség távozzon el a gombából, így nem fogja majd eláztatni a leveles tésztát. Ha már teljesen száraz, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük kakukkfűvel, majd kihűtjük.
Ha mindennel elkészültünk, egy akkora darab frissentartó fóliát terítünk magunk elé, amivel be tudjuk majd csomagolni a húst. Erre sorban ráterítjük a sonkaszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. Ezután egyenletesen elterítjük rajta a pirított, apróra vágott gombát, majd ráhelyezzük a szűzpecsenyét. A folpack segítségével szorosan feltekerjük. A fólia végeit lezárjuk, majd a tekercset hűtőszekrénybe rakjuk, míg teljesen le nem hűl.
Ezután a leveles tésztát kiterítjük egy nagyobb deszkára, majd ráhelyezzük a folpackból óvatosan kibontott tekercset. Beletekerjük a tésztába úgy, hogy a hajtás vége majd alulra kerüljön. A végeket is lezárjuk.
A maradék tésztából vékony csíkokat vághatunk, és azokkal díszíthetjük a tekercset.
Végül egy vastagon kivajazott tepsibe rakjuk a tekercset, majd tojással vékonyan megkenjük a külsejét, és megszórjuk fekete szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és szép pirosra sütjük.
A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
• Borbás Marcsi: Konyhám
Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
egy.hu/receptek
Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
www.smeg.com/hu
/ smegmagyarorszagofficial
Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
Megjelent Borbás Marcsi legújabb szakácskönyve:
Borbás Marcsi: Édes békeidők 2.
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
🍗 Még több recept: egy.hu/receptek
😎 Facebook: / egy.hu.official
📱 Instagram: / egy.hu_official
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
#borbásmarcsi #egyponthu #recept

[@nellikingacseh1479]

Gordon Ramsay receptje alapján (ami szinte ugyanez) én is szűzzel csinálom már évek óta. Általában karamellizált hagymás burgonya a köret hozzá.

[@anikofodor9093]

Milyen mártás javasolt ehhez az ételhez?

[@mariabalzanella6219]

A petrezselyem is hiányzik

[@paradicsomospenne]

Kedves Edina és Zsolt,meg a többi nagyon okos későbbi hozzászóló!
Az, hogy ti nem tanultatok biológiát,azt pótolhatjátok az interneten a Wikipédia olvasással.
A hús mint állati vázizom felépítése:
vértartalom mintegy 72-78%, a szilárd alkotó részek 28-22%-ot tesznek ki; az utóbbiak között vannak az izomrostocskák (filamentumok) (myosin és aktin), kevés zsír, nitrogéntartalmú anyag (kreatin), glikogén és különféle savak (tejsav, hangyasav stb.); ásványi alkotórészek között legtöbb az alkáli- és foszforsavas só, konyhasó; gázok közül oxigén és szénsav.
A glikogén a glükóz tehát a poliszacharidja; funkciója a rövidtávú energiaraktározás az állati sejtekben. Wikipédia
Magyarul ettől tudunk mozogni, állatok emberek egyaránt. Mert cukor van az izmokban,mint energia. Nyilván nem a kristálycukor hanem mikroszkópos méretű glikogén. De az cukor másnéven.
Marcsi miattatok nevezte magyarul, hogy cukor, így csak-csak megértitek, de hiába.
A világ itt tart, az hülyék az okosok, a valóban okosok meg hülyének vannak nézve.
Szerintem töröljétek a saját kommentjeiteket, mert ti vagytok a tudatlanok. Minden valamirevaló gimnázium biológia tankönyveiben ez le van írva és tanítják.
Igenis tehát sütésnél karamellizálódik a húsban található cukor.

[@mariabalzanella6219]

Lehetne szebb zenet tenni. Rettentően zavar!!!

[@ftwtnb]

azt kit erdekel hogy teged mi zavar meg mi nemxddd
ki a f4szom vagy te:Ddd

[@edinanagyidai7516]

Kedves Marcsi! A sertésszűzben nincs cukor. De a húsokban úgy általában se...

[@zsoltniedermayer4627]

Profi a Marcsika,cukor a húsban.

[@szilvesztereva4585]

@@zsoltniedermayer4627 Zsoltika! Ülj le fiam 1-es!