머위대껍질장아찌. 대장를 깨끗하게 하여 피부를 맑게 하는 머위대껍질, 최금옥 슬로시티약초밥상
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- Опубликовано: 12 ноя 2024
- 머위대껍질은 더이상 버리지 마시고 맛있게 장아찌하여 드세요~
머위대껍질을 벗겨서 압력밥솥에 푹 삶고
삶은 껍질은 칼로 다지거나 잘게 썰어서 물기를 꾹 짜줍니다.
짜낸 껍질을 탈탈 털고 고추장, 막된장을 기호에 맞게 넣습니다,
장아찌 이기 때문에 간을 짜게 해서 담으세요.
오래오래 두고 먹을 수 있는 장아찌입니다.
견과류가루와 자소매실발효액을 넣어서 고소한 맛을 더해줍니다.
감사합니다.
머위대껍질 장아찌 재료 (가정의 고추장 된장을 사용하셔도 좋아요)
우슬고추장, 막된장, 견과류가루, 자소매실발효액
((((( 찾아오시는 곳 ))))))
★ 주 차 : 전남 담양군 창평면 돌담길 9
창평면사무소 뒷편 정원 이층한옥문 오시면 약초밥상 보여요.
★ 장 소 : 전남 담양군 창평면 돌담길 102
슬로시티약초밥상 (창평면사무소 뒷편 위치)
약초밥상 블로그 주소 : blog.naver.com...
어렸을적 머위대껍지로 장아찌 된장항아리속에서 커내 쫑쫑썰어 참기름에 무쳐 보리밥에 물말아 먹던 옛날 추억이 아스련히 떠오르네요
감사합니다
시골집에
된장항아리속에있는
장아찌중에 최고맛있는장아찌는
머위껍질장아찌였어요
👍
머위대 껍질 장아찌는 경남 전남지역에서 즐겨먹는 독특한 음식 같아요. 콩잎장아찌도
선생님 오늘 만나뵈서 반가웠습니다.영상보다 실물이 젊고 아름다우세요.
항상 건강밥상 소개해주셔서 잘보고 배워가고 있습니다.
머위 껍질장아찌도 따라쟁이 하겠습니다.
항상 좋은정보 감사드립니다~^^
감사합니다.
어릴때 엄마가 머위대 껍질을 비들하게 말려 된장독에 박아 장아찌 만들었었는데 지금 이 영상 보며 돌아가신 엄마가 살아 돌아오신 듯 감회가 새롭네요 머위대 껍질 장아찌 잘 봤습니다
이게 바로 해묵은 엄마 손맛이죠
네 저희 최금옥 어머님께서는 전통 음식을 복원하고 다시 연구해서 개발하시고 계세요. ^^
그리운 옛날 음식이죠~~
항상 건강하시길 기원합니다. 감사합니다.
저도 올 껍질장아찌 담았어요
어릴적에 맛있게 먹던기억이나서요
저는 장아찌 담을 때 껍질을 송송 썰어서 했어요 삭으면 맛 있어요
질겨서 어떻게 먹나요😊
응원합니다
저도 항상 응원합니다~!~ 건강하세요~