Виллар блан - это гибрид французский, а не венгерский сорт. Вино с горчинкой, пробовал юбилейное кристалл. И дома делал до этого сухое с кристалла - тоже горчит, но пахло супер (я про домашнее). А вот крепленое делал - это бомба!!! Не зря говорят, что кристалл - хересный сорт. А вообще давно ухожу от гибридов. Замену кристаллу посадил - сорт сибирьковый. Но сибирек не то что бы вино лучше дает (пока не делал), а просто выход сусла больше. Кристалл очень слизнявый по мякоти. Зато кристалл дети едят охотнее многих столовых сортов. Кристалл редко болеет и не укрывается (растет на навесе) - это плюс.
Спасибо за такой подробный разбор. По букету похоже на Кристалл, яблоко, груша, лайм есть такое. Но как-то конечно на Юбилейной с ним конечно химичили. Высокий сахар и хорошая кислотность, для этого сорта взаимоисключающие понятия. Причем скорее кислоту он потеряет, а до 12,5% потенциальных процентов не доберется. Жаль что с уходом Юбилейной гидриды попробовать стало труднее, приходиится делать самому. ;-) Разве что Nesterov Winery, с Солярисом. Но на мой взгляд у них очень жарко в момент сбора, сверхраннего Соляриса, получается он у них хуже чем мог бы быть.
@@winepetersburg пробовали мы то ли Чешский, то ли Польский - не впечатлил. Но в Сербии с культурой виноделия получше, хотя всё равно больше дистилляты как я понимаю уважают. Интересно было бы посмотреть обзор вина из Соляриса.
Немножко странно что алкоголь на этикетке написан 12.5, а в описании сорта говорится что сахара набирает 17-18%... На такой уровень алкоголя должно быть 25% сахара в винограде. Либо не чистый Кристалл, либо с ним надо чтото делать а это уже удорожание будет...
@@winepetersburg Если бы ранний сбор был сахара было бы еще меньше. 17-18% - это заявленное оригинатором, т.е. в Венгрии. Конечно может гдето где еще жарче может и можно дотянуть до 25%, но тогда кислотность очень упадет, а она у Кристалла и так не высокая. Обычно из него типа хереса делают, крепят спиртом. Может и тут так было. А может и Соляриса для сахара добавили )
@@user-rj8vy6vp5n А я подумал, что наооборот много сахара - по процентам не понимаю. Думаю, что здесь так же, как с Саперави - в каждом субрегионе получается по-разному.
@@winepetersburg По процентам сахара довольно просто: 1% сахара (замеряется обычным рефрактометром) в виноградном соке дает 0.5 градусов спирта. Вот просто и удивило 12.5 градусов. Саперави все таки винифера (проблем с технологичностью сорта нет), а Кристалл - гибрид и сажаются в основном гаражистами. Большие винодельни если и сажают гибриды, то в качестве эксперимента. Это примерно как с Фанагорийским "Авторским №1" - заявлено что Каберне-Совиньон плюс еще некоторые красные сорта, а при ближайшем рассмотрении большую часть вина составляет Каберне-Кортис, просто на него патента нет...
Иногда ещё попадаются образцы от Юбилейной. Вот мимо кристалла прошел, а может и зря (смутило, что 15 год). Совиньоны уже сдохли, а красные вполне(каберне совиньон, достойный, 22 номерной купаж прелесеть), виорика (хоть и полусладкая) - неожидано хорошо, даже шардоне мило оччень, а вот мускаты "подвяли". Резервную линейку видимо всю выпили. Или надо по отдаленным от центра уголкам страны искать. Есть ли от Абрау какие-нибудь вести, будут использовать сорта, или нет? Вдруг знаете)
Виллар блан - это гибрид французский, а не венгерский сорт. Вино с горчинкой, пробовал юбилейное кристалл. И дома делал до этого сухое с кристалла - тоже горчит, но пахло супер (я про домашнее). А вот крепленое делал - это бомба!!! Не зря говорят, что кристалл - хересный сорт.
А вообще давно ухожу от гибридов. Замену кристаллу посадил - сорт сибирьковый. Но сибирек не то что бы вино лучше дает (пока не делал), а просто выход сусла больше. Кристалл очень слизнявый по мякоти.
Зато кристалл дети едят охотнее многих столовых сортов. Кристалл редко болеет и не укрывается (растет на навесе) - это плюс.
Как же я этого ждал! Имено этого сорта
Спасибо за такой подробный разбор. По букету похоже на Кристалл, яблоко, груша, лайм есть такое. Но как-то конечно на Юбилейной с ним конечно химичили. Высокий сахар и хорошая кислотность, для этого сорта взаимоисключающие понятия. Причем скорее кислоту он потеряет, а до 12,5% потенциальных процентов не доберется. Жаль что с уходом Юбилейной гидриды попробовать стало труднее, приходиится делать самому. ;-)
Разве что Nesterov Winery, с Солярисом. Но на мой взгляд у них очень жарко в момент сбора, сверхраннего Соляриса, получается он у них хуже чем мог бы быть.
У меня теперь есть возможность Косовский Солярис пробовать - тут он хороший.🏆
@@winepetersburg пробовали мы то ли Чешский, то ли Польский - не впечатлил. Но в Сербии с культурой виноделия получше, хотя всё равно больше дистилляты как я понимаю уважают.
Интересно было бы посмотреть обзор вина из Соляриса.
А снял летом ещё, правда уже новый винтаж вышел.
ruclips.net/video/kzy08km3HiI/видео.htmlsi=fy9FPMEMuOtdPc__
Ещё у них было неплохое красное из сорта Амурский Потапенко. Было интересно попробовать.
Спасибо за обзор! Всегда проходил мимо этого вина, но Юбилейную пил много и было очень хорошо.
Немножко странно что алкоголь на этикетке написан 12.5, а в описании сорта говорится что сахара набирает 17-18%... На такой уровень алкоголя должно быть 25% сахара в винограде. Либо не чистый Кристалл, либо с ним надо чтото делать а это уже удорожание будет...
Может быть ранний сбор.
@@winepetersburg Если бы ранний сбор был сахара было бы еще меньше. 17-18% - это заявленное оригинатором, т.е. в Венгрии. Конечно может гдето где еще жарче может и можно дотянуть до 25%, но тогда кислотность очень упадет, а она у Кристалла и так не высокая. Обычно из него типа хереса делают, крепят спиртом. Может и тут так было. А может и Соляриса для сахара добавили )
@@user-rj8vy6vp5n А я подумал, что наооборот много сахара - по процентам не понимаю.
Думаю, что здесь так же, как с Саперави - в каждом субрегионе получается по-разному.
@@winepetersburg По процентам сахара довольно просто: 1% сахара (замеряется обычным рефрактометром) в виноградном соке дает 0.5 градусов спирта. Вот просто и удивило 12.5 градусов.
Саперави все таки винифера (проблем с технологичностью сорта нет), а Кристалл - гибрид и сажаются в основном гаражистами. Большие винодельни если и сажают гибриды, то в качестве эксперимента. Это примерно как с Фанагорийским "Авторским №1" - заявлено что Каберне-Совиньон плюс еще некоторые красные сорта, а при ближайшем рассмотрении большую часть вина составляет Каберне-Кортис, просто на него патента нет...
Хороший анализ.👏
Иногда ещё попадаются образцы от Юбилейной. Вот мимо кристалла прошел, а может и зря (смутило, что 15 год). Совиньоны уже сдохли, а красные вполне(каберне совиньон, достойный, 22 номерной купаж прелесеть), виорика (хоть и полусладкая) - неожидано хорошо, даже шардоне мило оччень, а вот мускаты "подвяли". Резервную линейку видимо всю выпили. Или надо по отдаленным от центра уголкам страны искать. Есть ли от Абрау какие-нибудь вести, будут использовать сорта, или нет? Вдруг знаете)
Нет, пока тихо.
То, что сплюнули, куда потом пойдет? Гостям на угощение? ))))) Как-то прям эти сплевывания... не очень...
Выливаю всё.🍾
По звуку, как зубы выплюнул