【パン職人が教える】しっとりふわふわ。レーズンバターシュガーパンの作り方！
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- Опубликовано: 24 ноя 2024
- 材料
春よこい 100% 200g
amzn.to/3U002sa
イースト（金サフ）1.5% 3g
amzn.to/3J1QR5A
塩 1.5% 3g
砂糖 15% 30g
卵黄 10% 1個（20g）
水 55% 110g
無塩バター 10% 20g
amzn.to/3YN7PfG
レーズン 40% 80g
仕上げ用
溶かしバター 適量
グラニュー糖 適量
愛用のオーブンレンジ amzn.to/3LytLpV
オイルスプレー amzn.to/41tFEDp
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o...
パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/48DHDIH
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
いつもはスーパーの強力粉でつくっていたので、今回は強力粉も春よ恋で合わせてつくってみましたが、感動😂
粉変わるだけでも、こんな美味しくなってしまうのか。。
手が止まらない！！！！！
レシピ気になってたやつ！
作ります！！
お！ぜひ😊
ジャムおにいの動画見てパン作りを始めました！！
リュスティックとコッペパンと今日フォカッチャ作りました！！
どれも美味しく出来ました！
けどなかなかおにいさんのように上手く作れないのでこれからもっと頑張ります！！
良い趣味が出来ました😆
これからも宜しくお願いします！！
作りました！
これは美味しすぎてヤバイです
間違いなくリピ確定、神メロンパンも作ってみますね😊
作ってみたけど死ぬほど美味しくて
今からまた作ろうかなーと思ってるところ🤭
レシピありがとうございます😊
金サフ買ってこなきゃ〜！
いえいえ〜😊
型が凄い！！
さっそく作ってみます😮
レーズン+バター+シュガー最高です❗おにいのお使いのレーズンはコーティング無しのですか？オイルコーティングしてあるときもレーズンの下処理はお水で良いでしょうか？
お湯のほうがいいかもです！
あんまり気にせずやってました😅
次の休みに必ず作ります！ラム酒に漬けたレーズンでやろうかな❤
待ってました〜ありがとうございます‼️母も食べたいそうで明日作ってみます❤
お！ぜひー😊
ほんとに食べてみたいﾞいﾞいﾞ！
わかりやすい動画ありがとうございます‼️作るのが楽しみ😊
ぜひ作ってみてください😊
美味しそうー！
丸々食べちゃいそう😋
ありがとー！！
毎週ジャムお兄のパンを作らせてもらってます！
クリスマスが近いので、ジャムお兄のシュトーレンのレシピでつくりたいです！検討してもらえたら嬉しい😂
2倍の量で作る場合も発酵時間と温度は同じですか？
とても美味しそうです！すみません質問なんですがイーストの保管方法で気をつける事はありますか？ジャムおにいさんはどのように保管してますか？
小さいタッパに入れて冷蔵庫で保管してます🙋♂️
@@jamoni08131ありがとうございます！
焼きたてを切った時、カメラが曇るの美味しそうー💕
ありがと〜😊
レーズン大好きなので、分量よりもっと増やしても大好きですか❓
ふわふわしっとりでバターたっぷりでほんまにめちゃくちゃ美味しかったです
美味しいそう 0:22 ❤
ホームベーカリーで作る時の工程教えて欲しいです🙇♂️
捏ねるのをホームベーカリーにやって貰えばあとは同じですよー！
わぁ美味しそう🎵明日こそ真似してみよう！ところで、卵アレルギーの子供がいます。卵抜いても大丈夫ですか？👀代わりに何かいれた方が良いでしょうか？
りんごをたくさんいただいたので、このレシピが知りたい😮
ありがとうございます！m(_ _)m
土日に何か作りたいと思っていて
今日つくるお菓子決まりました！🥐
お！ぜひぜひ😊
子供がドライフルーツを食べられるようになったので是非とも作ってみたいのですが、私の住んでいる国では強力粉がありません。
薄力粉のみでも作ることは可能ですか？
作ってみた😃
めっちゃふわふわで美味しすぎました (,,•﹏•,,)
ぷるんぷるんも真似してみたら、ホントにめっちゃぷるんぷるんってなったwww
レシピありがとうございます。
2次発酵の時、濡れ布巾やラップをかけるのは不要ですか？？
レーズン苦手やけど、なんかジャムおにいが作ってるやつは美味しそうに見えるだよな🤔
嬉しすぎる！！
美味しそうすぎる、、売ってください(？)
ありがと😊
友人が遊びにした時に食べようと思うのですが、当日と翌日だとどっちが美味しいですかね...？
本人じゃなくてすみません😢今日作りましたが、焼きたてはふっわふわ、グラニュー糖ガリガリで美味しいですが、パンのもちもち感は落ち着いた方がありました！
冷めてもオーブンで少しあたためれば復活しますよ！
わざわざありがとうございます！参考になります！！！
作りたい～😊
ですが、旦那がレーズン苦手💦代わりになるもの、ないですかね～❓
ナッツとかどうですか？
ジャムおにいさん👨🏻🍳
作りましたぁ～︎😄
初心者🔰で┣¨‡┣¨‡でしたが
動画助かりました✌️
自分で作ってめちゃ美味しい～と感じたひと時でした😆☕️︎💕︎︎
ありがとうございます🙌(*.ˬ.)"
また作りま～す(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!
バターを使わないパンを作って欲しいです
クロワッサン作ってください🥐🥐
誰かがかまってくれたら勉強頑張ります。
俺が構うまで勉強頑張ってなかったんだね
うん